蘑菇炒肉怎么炒好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘑菇炒肉怎么炒好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
用蘑菇來炒肉吃，是很多家庭都知曉的一種美食制作方法，家庭里面如果制作這個蘑菇炒肉的話，那么自己做來吃會比外面的美食制作要干凈一些，自己制作出來的美食也比較放心食用，當給自己制作美食的時候還要注意這個蘑菇的選擇，蘑菇有白蘑菇還有黑蘑菇，自己喜歡吃什么類型的蘑菇就選擇什么蘑菇，不過蘑菇一定要炒好，那么蘑菇炒肉怎么炒好吃呢?
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20張)
5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香，口感滑嫩。
做法
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 紅辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒;
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉蘑菇炒肉、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
做法三
1.肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘這樣
2.蘑菇洗干凈，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了
3.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒和醬油繼續(xù)翻炒下
4.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋
5.我現(xiàn)在做菜是不放雞精的。很簡單一道葷素搭配的菜，味道也不差的，你試著做下看看味道如何
就這樣，按照上面的做法一步步的來，不要著急，做美食是不能著急的，這樣做出來的美食是非常不好吃的，制作美食的時候要記得添加好這些所有的材料，如果差一樣材料的話那么也會導致美食差一個味道，蘑菇炒肉可以，平時還可以選擇平菇，香菇等菇類來炒肉，同樣好吃。
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西紅柿是大家非常熟悉的食材，蘑菇也是如此，在餐桌上經(jīng)常會看到這些食物，西紅柿蘑菇里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，兩種食材如果能夠搭配在一起吃，就能夠讓味道變得更加不錯，營養(yǎng)價值也會更加豐富，下面就跟著來看一下西紅柿蘑菇怎么炒好吃?
西紅柿蘑菇可以一起吃嗎
西紅柿蘑菇肯定是可以搭配在一起吃的，而且制作方法也非常多，兩種食材并不相克，反而可以讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富。
西紅柿蘑菇怎么炒好吃
做西紅柿炒蘑菇需要準備料酒，雞精，白糖，鹽，西紅柿，蘑菇，把蘑菇清洗干凈，雜質(zhì)去除，西紅柿清洗干凈切成塊狀，鍋里面加入適量的油燒開，把蒜片蔥花放進去炒出香味，然后再把已經(jīng)擠干水分的蘑菇放進去翻炒一下，西紅柿放進去，加入適量的料酒，雞精，白糖，鹽，用大火燒開，然后再用小火燜煮三分鐘左右就可以出鍋了，西紅柿可以多放一些，炒的時間不宜過長，這樣才不會影響到它的口感。
西紅柿炒蘑菇還可以準備雞精，醬油，糖，鹽，蘑菇，番茄，先把番茄切成小塊兒，蘑菇焯一下，撕成小塊，鍋里面加入適量的油，把番茄蘑菇放進去翻炒一會兒，再加入適量的糖以及醬油，鹽，撒上一些雞精，大火翻炒兩分鐘以后就可以出鍋了。
西紅柿的營養(yǎng)價值
西紅柿里面含有礦物質(zhì)，番茄紅素，維生素，還含有磷，鎂，鉀元素，胡蘿卜素以及纖維素，適當?shù)某砸恍┠苓_到美容養(yǎng)顏效果，抵抗氧化的作用是非常不錯的，它里面除了含有維生素c以外，番茄紅素也可以起到很好的抵抗氧化效果，適當?shù)某砸恍┓?，能夠把氧自由基給清除干凈，這樣就能達到一定的抵抗衰老作用。
保護血管，適當?shù)某砸恍┪骷t柿還能達到保護血管作用，能夠讓毛細血管的脆性以及通透性降低，讓血管的彈性變得更好，經(jīng)常吃心血管疾病出現(xiàn)的幾率也不會那么高。
吃西紅柿還可以達到抗菌消炎作用，因為它里面含有番茄堿，能夠很好的消炎，讓組織胺引起的毛細血管通透性升高問題得到控制。
吃一些西紅柿還可以益胃，它里面含有檸檬酸，蘋果酸，能夠讓胃液分泌變得更多，達到幫助消化作用，西紅柿里面所含有的纖維素，通便潤腸的效果也是不錯的，適當?shù)某陨弦恍┚涂梢灶A防便秘問題出現(xiàn)。
蘑菇還可以怎么吃
可以做法式炒蘑菇，需要準備白胡椒粉，鹽，荷蘭芹，橄欖油，小豆苗，干蔥蒜頭，蘑菇，先把蘑菇清洗干凈切成塊狀，干蔥，蒜頭拍碎，鍋燒熱加入適量的橄欖油，然后再把蔥碎蒜頭放進去炒香，加入白胡椒粉，鹽，蘑菇塊拌炒均勻，然后再加一些荷蘭芹，炒均勻裝盤，用一些小豆苗來裝飾就可以了。
還可以做蘑菇白菜片，需要準備淀粉，生姜末，蒜片，蔥，胡椒粉，味精，鹽，醋，色拉油，大白菜，水發(fā)香菇，把白菜清洗干凈，葉子去除，然后再切成片狀，放到開水里面燙一下?lián)瞥鰜磉^涼水，壓干香菇清洗干凈，再切成片狀焯水，撈出來備用，鍋燒熱加一些底油，加大蒜，生姜，蔥熗鍋，然后再加醋以及紹酒，放入白菜片，香菇翻炒一會兒，把味精，精鹽，醬油放下去翻炒均勻，撒上一些胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上一些明油就可以出鍋裝盤吃了。
還可以剁椒炒蘑菇，準備花生油，雞精，大蒜，生姜，大蔥，剁辣椒，蘑菇以及新鮮的肉，鍋里面加入適量的油，燒到八成熱，把肥肉放進去翻炒出冒油，然后再加入適量的剁辣椒炒出香味，把生姜，蔥蒜放進去翻炒，瘦肉加進去翻炒到變色，再加蘑菇炒熟，加入一些蒜苗，雞精翻炒均勻就可以裝盤。
上面給大家介紹的就是西紅柿蘑菇怎么炒好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，西紅柿蘑菇的炒制方法是很簡單的，這兩種食材里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也都非常豐富，所以平時適當?shù)某陨弦恍】祹椭容^大。
大家都知道蘑菇是屬于菌類植物。菌類植物我們?nèi)梭w吃了是非常有好處了，也非常容易被人體所吸收，而且含有非常多的營養(yǎng)成分，所以提倡大家一定要多吃菌類食物。蘑菇的做法就有很多種，煲湯的時候就一定少不了它，當然也可以炒著來吃，那么怎么炒蘑菇好吃呢？今天就來教給大家。
此菜品主要食材為蘑菇和豬肉，是一道家常菜。色香味美，健胃開脾，營養(yǎng)價值豐富。功效：氣血雙補食譜，滋陰食譜，健脾開胃食譜，營養(yǎng)健全食譜。蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補充身體營養(yǎng)。
食材：平菇適量、五花肉適量、蒜瓣適量、花生油適量、鹽適量、白糖適量
方法/步驟：
1五花肉解凍后切片備用。
2買來的平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。
3鍋內(nèi)放一碗水， 水開后快速的焯一下蘑菇條。
4另起鍋開水，將切好的五花肉片焯水。撈出后控干水分，加鹽、老抽腌制10分鐘。
5熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8聞到蒜香后放控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
9出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點點鹽調(diào)味即可食用了。
注意事項：因為五花肉已經(jīng)提前腌制過了，所以后期調(diào)味的時候只要要加點點鹽即可，否則蘑菇吃起來會太咸蓋過其本身的鮮味。
通過以上的介紹想必大家對炒蘑菇的做法已經(jīng)有了一定的了解。不過大家一定要記住，無論蘑菇跟什么材料在一起炒一定不要炒的太老，太老的話不僅影響口感，而且還會使蘑菇里的各種營養(yǎng)成分有所流失。
在平時的生活中，大家對于炒肉都是粉刺喜愛的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定好處，所以說很多人都會對這樣的食物比較愛吃，經(jīng)常吃對我們健康也有好處，菜炒肉就是其中不錯的選擇，那么具體來說菜炒肉如何吃，如何搭配好，一起跟著來看看吧。
菜炒肉怎么炒好吃
菜炒肉的搭配很不錯，因為味道好，而且葷素搭配對我們健康也有好處，炒著吃的時候需要注意方法，首先要腌制好肉，我們把豬肉切好之后，然后我們把之前準備好的調(diào)味料，其中主要是需要料酒、五香粉、鹽，還要需要一些糖，花椒粉以及白酒。把蒜切末，姜也要切成末，直接用手抓勻。需要腌制半個小時的時間，之后再鍋中倒入適量油，開成小火，等到油鍋熱好，鍋中的油溫慢慢上升的時候，這時候我們把之前腌制好的肉片，直接倒入鍋中進行翻炒。不過這時候需要我們掌握好合適的食用油用量，這樣才可以讓豬肉炒出來的味道好。之后火候的掌握也是很講究的，必須要用大火快炒，在最快的時間里，讓肉完全熟透，這樣才可以讓菜炒肉出鍋之后，吃起來的味道和口感非常鮮嫩。
肉可以和什么一起吃
吃肉的時候需要注意搭配好，首先推薦的就是搭配上青椒一起吃，因為其中的營養(yǎng)是非常豐富全面的，而且因為青椒還有增強體質(zhì)、補充維生素的作用存在，是很適合給正在長身體的青少年去吃的，而且因吃起來的味道也非常好沒啥用說還是很值得推薦我們在一起的吃法。
肉搭配上海帶一起吃也是不錯的選擇，特別是煮湯吃非常好，可以給我們?nèi)梭w提供大量的蛋白質(zhì)、脂肪，其中還有碳水化合物、膳食纖維等物質(zhì)，都是我們?nèi)梭w很需要的，而且這樣吃肉可以起到增強體質(zhì)、提高免疫力的功效。
肉還可以搭配冬瓜一起吃，這樣煮湯吃也是很不錯的，因為冬瓜吃起來非常清潤，肉補虛的作用是很強的，相互結(jié)合起來是可以幫助滋陰潤燥的，還可以很好的補虛強身。
肉搭配上栗子一起吃也不錯，可以給我們?nèi)梭w提供豐富大量的維生素，其中的鈣、鐵、鋅等各種礦物質(zhì)也很豐富，很適合給體質(zhì)虛弱、腰膝酸軟還有脾胃虛寒的人群吃，對這些人群來說這樣吃肉效果好。
炒蔬菜的竅門
炒菜吃的時候，尤其是炒蔬菜吃的時候是存在不少的技巧，首先在炒青菜的時候，需要我們記住一些竅門，首先在炒蔬菜吃的時候，在鍋中需要多放上一些食用油，因為油放的多一些，這樣才可以讓鍋和油的受熱更加均勻，而且油滋潤的好，是可以很好的避免青菜中水分快速流失的情況產(chǎn)生，這樣炒出來的蔬菜是嫩綠色的。
炒蔬菜的時候，火一定要使用的大一些，因為炒蔬菜是很需要我們注重火侯的，掌握好火侯是很足的，這樣才可以讓我們把青菜炒出來翠綠色，同時也更有營養(yǎng)。這是我們在炒蔬菜的時候很重要的竅門，是需要我們有所重視的。
菜炒肉的營養(yǎng)價值
菜炒肉吃起來味道好，對人體健康也有好處，因為其中的營養(yǎng)價值很豐富，菜炒肉這道菜的營養(yǎng)價值還是非常高的。首先因為在蔬菜中含有的營養(yǎng)是很豐富的，其中的各種維生素是很豐富的，而且在肉中，本身的營養(yǎng)物質(zhì)也特別豐富，其中是含有我們?nèi)梭w維持生命活動中，需要的各種蛋白質(zhì)。而且蔬菜中所含有的營養(yǎng)也很有用處，其中是含有非常大量的蛋白質(zhì)、脂肪，還有碳水化合物、食物纖維的存在，再加上其中各種的維生素，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些都是我們也很需要的。而且因為菜炒肉這道菜吃起來的味道好，是質(zhì)地細嫩，味甘鮮美的一道菜，而且吃了之后是很容易被人體消化吸收的。而且菜炒肉烹飪之后吃起來的口感是很柔嫩可口的，所以說大多數(shù)人吃這道菜也很適合，大家不要錯過。
菜炒肉吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定幫助，因此上面介紹的這些菜炒肉吃法很不錯，而且經(jīng)常吃對我們健康也有一定幫助，所以說菜炒肉是值得推薦大家吃的，對我們健康也有一定好處，是值得推薦大家在平時吃的美味家常菜。
白蘑菇是一種很多人都喜歡吃的菜肴，不僅很有營養(yǎng)，而且它的口味也是非常好的，不管是老年人還是小孩子都非常的適合食用，白蘑菇一般直接用來炒肉，白蘑菇的鮮和肉味混合在一起，非常的勾人食欲。白蘑菇炒肉的做法是怎么樣的呢？下面就來給人們介紹幾種常見的做法。
一、 杏鮑菇炒肉
材料
豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入蔥姜蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
二、沙茶醬牛肉炒蘑菇
材料
沙茶醬30克，牛肉400克(腌好)，鮮蘑菇200克，青紅辣椒片15克，姜片15克，蔥段15克，蒜頭(去衣拍碎)15克，檸檬青半只，鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量
做法
1、蘑菇洗凈飛水備用;
2、開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。
3、然后再爆香拍蒜、姜片、蔥段和青紅椒，下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蠔油，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，淋少許麻油便成。
三、梅花豬肉炒蘑菇
材料
梅花豬肉 100g,蘑菇 1盒,紅蘿卜 1小段,蘆筍 1把,米酒 1小匙,塩 酌量,黑胡椒粉 酌量,玉米粉
少許
做法
作法：梅花豬肉切片，米酒、塩略醃， 抓少許玉米煎熟(肉不必取出)
蒜末爆香，炒熟蘑菇、紅蘿卜、蘆筍
塩、黑胡椒粉調(diào)味
汕潮地區(qū)的人們在除夕節(jié)的時候與我們普通的北方人不一樣，作為地地道道的北方人除夕一定要做一道菜，那么就是餃子，餃子五花八門，而且非常的適合全家人熱熱鬧鬧聚在一起吃一頓餃子宴，這就是除夕，那么潮汕地區(qū)的人們吃的是大蒜炒肉，這是一道餐桌上必出現(xiàn)的菜我們來了解一下，大蒜炒肉怎么炒呢!
食材
主料大蒜250g 輔料油適量鹽適量五花肉250g芹菜適量
步驟
11.大蒜洗凈用清水泡30分鐘
22.大蒜切段
33.五花肉放炒鍋炒
44.將五花肉炒出油
55.加入大蒜炒勻，加鹽調(diào)味
66.加入少許清水煮至收汁
77.盛出食用
小貼士
南方的大蒜比較熱氣，洗凈以后要再用清水泡30分鐘，炒的時候要加入芹菜一起炒。
主料
大蒜 (適量) 豬肉 (適量)
輔料
姜絲 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 蒜香 炒 十分鐘 簡單難度
1 1準備材料。
2 2豬肉切片后加入腌料然后抓勻腌制15分鐘。
3 3大蒜切段。
4 4準備腌料。
5 5鍋中倒少量油，倒入腌過的豬肉片 翻炒。
6 6腌過肉的盤子加適量水。
7 7倒入鍋中。
8 8倒入大蒜。
9 9翻炒至軟后關(guān)火加少量鹽和蔬之鮮即可。
日常的生活當中，有不少的朋友們習慣性的吃一些別的地方的特色小吃，大家覺得這才能夠品位，各族人民的文化氣息，由于南方比較熱，所以說大蒜恰恰可以解除大家的這一現(xiàn)象，大蒜炒肉怎么炒呢，大家學會了嗎。
炒餅是比較常見的一種食物，既是主食，里面也有一些蔬菜，為了增加口感和營養(yǎng)，可以放入一些肉絲，這樣吃起來更為美味，肉炒餅絲的做法比較簡單，準備適量的豆芽，準備雞蛋和餅絲以及肉絲，就可以進行制作了，可以選擇里脊肉，稍微腌制一下，更有助于入味。
主料：雞蛋2顆、豆芽適量。
1、里脊肉一塊，大概250克，切絲，筷子粗細，喜歡吃肉的朋友可以多切一點，沒有問題的
2、切好的肉絲放入碗中，倒一些料酒，醬油、一勺鹽、兩勺淀粉
3、拌勻腌一下，放到到一邊，然后來處理青菜
4、把配菜都切絲放盤備用，其實家里面有什么用什么就好，我這么配出來顏色會好看一些，還有雞蛋兩顆，里面加一點鹽，放點蔥花，打散，備用
5、蔥蒜切末備用
6、豆芽適量
7、餅絲適量
8、鍋熱油
9、把雞蛋炒好備用
10、然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時候加適量蠔油，肉炒好備用
11、然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時候加適量蠔油，肉炒好備用
12、加入配菜翻炒
13、倒入餅絲繼續(xù)翻炒，一定要炒勻，這時候再稍微加一些鹽和生抽
14、把備用的肉絲和雞蛋也加入鍋中，出鍋前加一些雞粉或味精
15、炒好后就可以出鍋啦
注意事項
腌肉的時候為了上色，可以用老抽，炒餅絲的時候加生抽就好了，顏色會好看
秋天的季節(jié)豆角大量的上市了，這個季節(jié)當中豆角的價格非常的便宜，幾乎幾塊錢就能買上一大把，豆角無論是用來炒菜，還是用來做飯都是味道非常好的，豆角可以用來腌咸菜，也可以做成酸辣豆角，接下來為大家來介紹一道非常簡單的家常菜豆角炒肉怎么炒的方法，既簡單美味，而且又很好吃。
主料
豆角 肉餡
輔料
鹽 植物油
料酒 老抽
姜 干辣椒
白胡椒 生抽
糖 雞精
豆角炒肉沫的做法步驟
?豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒;
肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。
鍋中倒入油，五成熱時放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。
?放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。再放入生抽，糖，翻炒均勻后放雞精淋入香油即可。
豆角對于幫助我們減肥瘦身有著不錯的功效，豆角當中是天然的美食，既可以滋補我們的身體，又可以在吃豆角的過程當中提高我們身體的蛋白質(zhì)和免疫力，所以生活當中多吃一些豆角，無疑對于身體也未嘗不是一件好事。
包菜是生活中經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，現(xiàn)如今我們的生活節(jié)奏加快，吃飯基本都是在外面，還不容易有著節(jié)假日的時間，想要為自己或是家人做一道好吃美味的飯菜，那么可要來學習一下咯，前面我們介紹的包菜對于軟化心腦血管，減輕壓力，提高免疫力有著不錯的功效，本篇文章當中這一道包菜炒肉怎么炒好吃呢？
食材
包菜200g、瘦肉100g、油、鹽、雞精、生粉 包菜
包菜
做法
1、包菜切成絲包菜炒肉
包菜炒肉
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉腌15分鐘
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉
4、肉變色后放入包菜同炒
5、放鹽和雞精調(diào)味，起鍋
營養(yǎng)成分
每100克圓白菜所含營養(yǎng)素如下:熱量(17.00千 卡)蛋白質(zhì)(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克) 膳食纖維 (0.80克)維生素A(20.00微克)胡蘿卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(31.00毫克)維生素E(0.76毫克)鈣(50.00毫克)磷(31.00毫克)鈉(57.50毫克)。
鎂(11.00毫克)鐵(0.70毫克)鋅(0.38毫克)硒(0.49微克)銅(0.05毫克)錳(0.15毫克)鉀(124.00毫克)。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
以上這一道包菜炒肉怎么炒的方法，相信大家也學的差不多了，平時的時候，這一道包菜炒肉又被簡稱是菜包肉，入口極其的想成我們在選擇肉質(zhì)的時候，最好是選擇牛肉羊肉或者豬肉。
白菜含有大量的粗纖維，能起到潤腸、排毒的作用，還可以刺激腸胃蠕動，幫助排泄。對預防腸癌有良好作用。白菜中還含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到護膚的作用?？茖W家發(fā)現(xiàn)白菜中有一些微量元素，它們能分解同乳腺癌相關(guān)聯(lián)的雌激素，因此有預防乳腺癌的作用，白菜最簡單的做法是炒肉吃，看一下怎么炒好吃呢。
食材
主料：大白菜 200g
輔料：油 適量；鹽 適量；肉 100g；蠔油 適量；紅辣椒 適量；青辣椒 適量；大蒜 適量
步驟
1.肉切好
2.青紅辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜葉子也切好
5.把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起
6.下蠔油，拌好
7.上鍋下油炒拌好的肉
8.炒3-5分鐘
9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右
10.再下葉子一起炒，然后放鹽
11.熟后出鍋
小貼士
切大白菜時一定要把梗子和葉子分開切，這樣炒的時候就好炒
食用價值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，醋溜白菜，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣。
食用療效
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
清洗方法
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入。
食用方法
大白菜可以生吃、烹食或腌漬，吃之前洗凈即可。取足夠的葉子并去除底部，洗凈瀝干后即可烹制。大白菜可以入湯、燉菜，做菜餡的餡料或炒食；涼拌白菜心清脆可口、味道鮮美，是一道受人喜愛的菜品；腌漬的大白菜非常美味，能增進食欲且簡單易做。同時小編也分享下腌漬大白菜的方法，腌漬大白菜方法非常簡單：選擇新鮮而且葉子結(jié)實、緊密一點的大白菜。如果其外層葉子可能稍有枯萎，在烹飪前去除即可。將大白菜粗略剁一下，用鹽腌好，然后放置幾個小時，偶爾攪拌一下直至變軟；徹底瀝干水分，然后加入兩三瓣蒜、一點姜末、蔥末、米醋、醬油、糖、鹽和辣椒即可。
大白菜也可以風干做一道美味的菜佳肴：大白菜在東北的冬天將其放在風吹日曬的冰雪兩重天變化中，使得白菜的水分丟失，營養(yǎng)保留的狀態(tài)下將白菜洗干凈放進鍋內(nèi)煮熟后撈出來放到冷水中在瀝干水拿出來切好，與雞蛋醬，小蔥，香菜放在一起吃，很香的。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因為烹飪?nèi)~子所需時間很短，所以應把菜幫先烹熟后再放入葉子，菜幫烹飪時間也不要長大，這樣才能保持其鮮脆的口感。小白菜可入湯，也可以與面包和米飯一起食用。其菜幫和葉子可以分開來烹食，菜幫可以替代芹菜，而葉子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥藍可以生食也可以烹食。烹食的話可以像花橢菜那樣做，只是所需時間短些。芥藍炒食的話，味道會很不錯。
飲食禁忌
吃大白菜也有禁忌？大白菜不宜食用的四種情況，這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復加熱的大白菜。其性寒涼，必須加少許寒必溫緩和藥性。
每年的這個時候，大家都會去超市買一些蓮藕炒肉吃，那么蓮藕炒肉怎么炒才最好吃呢?小編總結(jié)了這方面的經(jīng)驗跟技巧，大家在做這道菜的時候，如果喜歡吃脆脆的蓮藕就適合在炒的時候放幾滴醋，可是要是覺得喜歡吃熟一點的蓮藕就不要放醋，稍微放點水煮一煮，這些都是非常不錯的制作小技巧。下面給大家詳細的說一下吧。
原料：
蓮菜(就是蓮藕)、里脊肉(其實用五花肉更好吃，可是家里沒了)、蔥、蒜。
調(diào)料：
鹽、雞精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
做法：
1、蓮菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡(防止蓮菜變色，成菜顏色不好);
2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌漬10分鐘(老抽一點點就好，稍稍上個色);
3、蔥切片，蒜剁末;
蓮藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕應挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來有清香。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。
很多人都會將蓮藕皮刮去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
蓮藕炒肉怎么炒跟大家說的很清楚了，包括蓮藕的功效也跟大家一一敘述清楚了，蓮藕炒肉真是一種不錯的家常菜，煮食方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，大多數(shù)人都覺得味道很不錯，如果家里的孩子喜歡吃，媽媽們就多去買點蓮藕煮給孩子吃吧。
大蔥平時不光是做為我們廚房的調(diào)料品，而且每次在炒菜的時候肯定需要用到大蔥，少了大蔥的這一味調(diào)味劑，其實在生活當中大蔥的用處非常多，比如說可以治感冒，可以治療咳嗽，還可以殺菌消毒，接下來就為大家來介紹一道大蔥炒肉怎么炒好吃呢，保證能夠滿足在這口感。
主料:瘦肉四兩、大蔥白兩配料:香油錢、甜面醬錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。
做法:(1)肉切成分半厚片用面醬和少許香油漿拌好大蔥白切四瓣、寸長斜絲(2)大勺加適量油用旺火燒熱下肉片翻炒五成熟時下蔥速炒幾下加調(diào)料、淋香油即出勺
特點:肉嫩蔥脆清香味美
原料:豬肉200克蔥白50克素油75克麻油面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量
做法:
1、凈肉切片用面醬和少許熟油拌好蔥白切斜粗條;
2、炒鍋內(nèi)加底油用旺火燒熱肉片下鍋炒散待肉有六成熟時蔥條姜絲入鍋急炒幾下依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身待蔥明脆即
主料
大蔥2根 豬肉200g
輔料
生抽醬油 鹽
糖 料酒
油
大蔥炒肉的做法步驟
豬肉炒熟悶軟后收汁，盛出備用。
用兩勺油爆炒大蔥至半熟后倒入牛肉，同時換成中火。此時加入1勺生抽，少許鹽，少許糖，炒到大蔥大半熟就可以了。
小貼士
也可以選用牛肉來制作這道菜
以上的文章當中為大家介紹的這一道大蔥炒肉怎么炒好吃呢，其實很簡單，首先我們將大蔥當中，切成段之后再加入豬肉，豬肉選擇五花肉最好，上鍋前加入少許鹽少許糖，這樣可以微甜微咸的口感非常的適合。
這要是在古代，人們可以使用的導航肯定是鴿子了，不得不說鴿子是一種非常神奇的動物。不過到了現(xiàn)代社會，飛鴿傳書基本上已經(jīng)絕跡了，因此人們對于鴿子的理解都建立在吃之上。因為鴿子是非常不錯的補品，因此喜歡養(yǎng)生保健的朋友都喜歡吃。那么，鴿子肉怎么炒好吃?
材料
主料：白鴿2只，馬蹄肉150克，熟火腿末10克，韭黃25克，瘦肉75克， 輔料：雞蛋清1只，薄餅皮12張，生菜150克，豬油1000克(耗100克)
調(diào)料：香醋，味精，精鹽，芝麻油各適量
做法
(1)將白鴿悶死，去毛，剖腹取出內(nèi)臟，洗凈，切去頭尾，拆去粗骨。將鴿肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入雞蛋清調(diào)和。馬蹄肉、韭黃切成細末。(2)燒熱炒鼎倒入豬油，待油燒至五成熟時，將鴿肉下油鼎炸后，倒在笊籬，再把鴿肉下鼎炒四、五分鐘，投入馬蹄、韭黃、火腿末、味精、精鹽、芝麻油，再炒四、五分鐘，起鼎裝盤。另將頭、尾炸熟，砌成鴿形。上席時跟上薄餅皮，生菜葉(剪成圓形)。(3)醬碟：香醋。
鴿子肉湯的做法
準備食材，鴿子一只，姜片，料酒，花椒，黨參，紅棗，枸杞，麥冬，食鹽適量
制作步驟：
買回凍的鴿子一定徹底化開，用鑷子摘掉多余羽毛，可以放在清水中浸泡，時常換水，泡上半天去除血水，熬出的湯白味道鮮。用刀剁開，取出內(nèi)臟只留心肝，再次用水沖洗殘留的血。
砂鍋中放入清水，量一定足夠，中途不要添加水，放入鴿子大火煮開，加入適量料酒煮開后用勺子撇去浮沫，多放一些生姜片，花椒適量，煮開繼續(xù)撇沫子，然后蓋上砂鍋蓋子中火煮1個半小時。打開鍋蓋，加入麥冬5克，黨參10克，食鹽繼續(xù)煮20分鐘，最后加入紅棗枸杞適量調(diào)味煮上10分鐘出鍋即可。鴿子湯煮好后，你會發(fā)現(xiàn)沒有什么油一點不油膩，鴿子肉肉也非常鮮美。
烹飪技巧，一定在水中浸泡去除血水，用水焯一下去除血沫子不必換水直接加入姜片煮，最后加入紅棗，否則鴿子湯發(fā)紅。
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