紅燴西蘭花的做法
冬季養(yǎng)生燴。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅燴西蘭花的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
西蘭花是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有大量的微量元素有很好的抗癌作用，而且經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，西蘭花的吃法也是多種多樣的，無論是涼拌還是炒著吃都是非常美味的，但是想要把西蘭花做的更加的入味一定要掌握好制作方法，其中紅燴西蘭花就是比較受歡迎的一種，下面一起了解一下紅燴西蘭花的做法。
紅燴西蘭花的做法
主料
西蘭花500g.西紅柿200g
輔料
蒜子少許.油5g.鹽4g.味素2g
制作步驟
1. 西蘭花去老根擇小朵，在淡鹽水中浸泡30分鐘，清洗干凈待用
2. 西紅柿去皮，切小塊待用
3. 坐鍋燒水，下少許鹽和油，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水，瀝水待用
4. 蒜子切米，坐鍋起油，下蒜子爆香
5. 下90%西紅柿塊，翻炒1分鐘
6. 將西紅柿熬煮成濃厚的茄汁
7. 下西蘭花及剩余西紅柿塊，加鹽、味素調(diào)味，翻炒均勻，讓西蘭花均勻裹上茄汁，翻炒2分鐘，起鍋即可.
注意事項(xiàng)
1.西蘭花由于生長結(jié)構(gòu)，很容易藏匿小蟲和殘留農(nóng)藥，一定要用淡鹽水浸泡清洗后才能食用
2.熬煮茄汁時(shí)，不要加水，西紅柿本身水分充足，不加水熬成的茄汁口味更佳
3.過水了的西蘭花很容易熟，在鍋內(nèi)只需稍微翻炒，裹上茄汁，西蘭花稍變色即可起鍋，這樣口感清脆
4.此菜紅綠相間，色彩明快，如芍藥花落綠茵之上
食物不同做法就能讓我們對食物有更多的新鮮感，上面就是對紅燴西蘭花的做法介紹，通過了解之后我們知道紅燴西蘭花做起來非常簡單，而且能將西蘭花做的特別入味，西蘭花雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富但是為了身體健康我們一定要注意飲食的多元化，多吃不同的食物。
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經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好西蘭花香菇燴酥肉
2.2香菇去掉頭 ，沖洗干凈瀝干
3.1水開后放適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水一分鐘，撈出瀝干（加鹽和油后焯過的西蘭花不會變色）
4.2鍋里燒開水
5.1生姜和大蒜切成細(xì)末
6.2在放入香菇焯水一分鐘，撈出
7.酥肉適量的待用
8.鍋里放少量的油，油熱后下入大蒜，姜末爆香
9.下入酥肉翻炒
10.下入香菇繼續(xù)翻炒，調(diào)入鹽適量
11.下入西蘭花，調(diào)入蠔油和胡椒粉，大火翻炒起鍋裝盤
12.鍋里放少量的清水，加入鹽和蠔油燒開，倒上淀粉勾芡，淋在裝盤的西蘭花上即可
西蘭花香菇燴酥肉的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
西蘭花是一道綠色蔬菜，多吃可以補(bǔ)充維生素，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，好吃又營養(yǎng)，多吃可以保護(hù)視力，還能提高記憶力，尤其對小孩而言營養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)槎喑钥梢源龠M(jìn)骨骼生長，夏季多吃清熱解渴，還抗衰老。西蘭花做法有很多種，而且是一種很好的配菜，因?yàn)轭伾r艷，可以搭配其他菜色做出美味又好看的菜肴。
西蘭花做法多樣，可以涼拌，可以清炒，端看個(gè)人口味。涼拌西蘭花，可以切上一點(diǎn)紅蘿卜，紅綠相間，豈不食欲大增。蒜蓉西蘭花，蒜香混合著西蘭花，既可以殺滅體內(nèi)毒素，又飽了口腹之欲。
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
如果烹調(diào)，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質(zhì)的最高效狀態(tài)是一致的。
第一，不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。
第三，如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花做法有很多，做法講究，只是簡單一蔬菜，不同的烹制方法，卻能燒出不同的味道。喜歡美味、喜歡食物，享受自己動手的樂趣，自己親手做的，味道總是不一般，付出帶給家人、親朋幸福，那份心意，“禮輕情意重”那么自己也會更幸福。
西蘭花含有豐富的粗纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動，達(dá)到通便和防治人體便秘的功效，而且還可以促進(jìn)我們骨骼的生長。但是你知道怎么烹飪西蘭花才能發(fā)揮它的功效與作用嗎?你知道西蘭花怎么做好吃嗎?今天小編推薦給你5款西蘭花的美味做法，讓你吃健康西蘭花，快來學(xué)習(xí)一下吧。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花一個(gè)，鮮蝦仁20個(gè)，胡蘿卜小半根，蒜頭10粒，姜一小塊，鹽、雞雞適量
做法
1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。
2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。
3、鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。
4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微干并且入味。
5、臨出鍋放入適量的雞精就可以了。
西蘭花炒大蒜
材料：西蘭花 400g，大蒜 15g 淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml。
做法
1、將西蘭花洗干凈，然后切成適當(dāng)大小的塊，放到沸水里燙熟，撈出來裝盤待用。
2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。
3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。
4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米，西蘭花，蛋黃
做法
1、先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
3、然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。
蟹肉西蘭花
材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克;調(diào)味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;
做法
1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。
2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。
3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。
香菇炒西蘭花
材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時(shí)，然后去蒂，切成1厘米寬的條。
2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
3、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。
4、最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
西蘭花的功效與作用
1、抗癌
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
西蘭花的抗癌作用，主要?dú)w功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。而且吃西蘭花的時(shí)候如果加點(diǎn)芥末，其抗癌效果會更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。
2、提高人體免疫力
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。
3、降低血糖
西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
發(fā)揮作用的是芥末中的一種叫芥子酶的成分，它是形成西蘭花中防癌成分蘿卜硫素所必需的酶。專家表示，雖然微生物能在結(jié)腸釋放蘿卜硫素，但結(jié)腸吸收較慢，添加了芥末的西蘭花，更多地在上消化道吸收，因而抗癌作用會增強(qiáng)。
4、保護(hù)皮膚
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
5、減肥
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，且西蘭花的熱量低，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時(shí)間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道西蘭花怎么做好吃了嗎?你知道西蘭花有哪5款美味做法了嗎?你對西蘭花的功效與作用都了解了嗎?大家在平時(shí)的時(shí)候可以學(xué)著去烹飪西蘭花，這樣不僅可以吸收西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值，還能嘗到美味佳肴呢。所以，趕緊動手將西蘭花做起來吧。
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2、胡蘿卜洗凈，先切3毫米左右厚片，再在外沿切一圈成花
3、凈鍋?zhàn)⑶逅?，燒開，加一小勺鹽，倒進(jìn)胡蘿卜西蘭花焯熟（再次煮開一分鐘即可）
4、撈起，晾涼
5、取一吃飯碗，先在碗底鋪上三片胡蘿卜花
6、再將西蘭花花朵朝下，逐層碼入碗內(nèi)
7、快碼到碗口時(shí)，另取四片胡蘿卜花分別碼在碗邊
8、接著碼西蘭花
9、將西蘭花梗留在最后碼，并適當(dāng)壓緊
10、取一干凈平底盤扣在碗上
11、捏住盤子和下面的碗一起翻轉(zhuǎn)
12、小心揭起碗
13、盛碗熱的蟲草花湯
14、淋在西蘭花上即成
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，金湯西蘭花做法簡單，取材方便，不妨多吃。
牛肉是很多人喜愛選擇，牛肉的脂肪少，吃牛肉不會有發(fā)胖現(xiàn)象，尤其是對肥胖人群，可以放心選擇它，不會在吃牛肉的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人對牛肉制作不是很了解，制作牛肉也是有一些方法的，牛肉西蘭花的做法是不錯(cuò)之選，制作起來比較簡單，吃的時(shí)候味道也是很不錯(cuò)。
牛肉西蘭花的做法一：
材料：牛肉，西蘭花，姜片，紅蘿卜片，甜辣椒
做法
1.將牛肉洗凈，切成小片;
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、淀粉攪拌均勻后放置15分鐘左右
3.紅蘿卜，生姜切片、西蘭花洗凈切塊備用;
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸后，倒入西蘭花和紅蘿卜片，至7、8分熟時(shí)撈出瀝干水分
5.起油鍋，將姜片爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
做法二：
材料：牛肉150克，胡蘿卜1串，鹽，生粉，料酒一點(diǎn)，姜絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn) 花生油拌下. 腌15分鐘.
2.胡蘿卜切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。
3.)鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水.七成熟后，盛起備用.
4.另起鍋放油燒熱后，把蒜茸倒進(jìn)爆香，然后把西蘭花和胡蘿卜片放進(jìn) 同炒至6成熟時(shí)把炒過的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點(diǎn)水.牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了.
這幾種就是牛肉西蘭花的做法，制作牛肉西蘭花完全可以按照以上方式進(jìn)行，但對這樣佳肴制作時(shí)間和數(shù)量要注意，牛肉西蘭花制作時(shí)間太長的話，牛肉的口感會改變，吃的時(shí)候不會很好吃，這點(diǎn)制作牛肉西蘭花時(shí)候要注意的。
西蘭花是很常見的一種蔬菜，這樣的蔬菜受到很多人喜愛，它的吃法比較多，而且吃西蘭花的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛的方式進(jìn)行制作，使得吃的時(shí)候，對身體各方面也是有著很好的幫助，那西蘭花的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢，這也是很多人不太了解的。
很多人對西蘭花的做法大全中，它的一些制作方法并是不很清楚，因此在制作這樣蔬菜的時(shí)候，先要對它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識，使得可以知道該如何制作最佳。
西蘭花的做法大全：
清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長。水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花一棵，大蒜5瓣，鹽，植物油，雞精
做法
1.西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用
2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽(這樣焯出來的西蘭花更碧綠)，水開后，將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃
3.炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火
4.拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀
5.用一盤子倒扣在碗上
6.按
7.住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來，動作要快哈，移走盤子，這樣盤子里就是一朵完整的花兒了，將炒過西蘭花的汁澆到上面就可以了
以上就是對西蘭花的做法大全中，在對它制作方法上詳細(xì)介紹，選擇以上方法制作西蘭花是很好選擇，這些制作方法，讓西蘭花在口感和色澤上，都是有著很好的保留，在吃的時(shí)候，對身體營養(yǎng)元素補(bǔ)充也是有著很好的幫助。
西蘭花是生活中很常見的蔬菜，因?yàn)樽涛肚宓?，清脆可口受到了人們的歡迎，西蘭花具有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量很高，維生素C的含量能滿足人體所需要的量，我們在生活中需要適量的食用西蘭花。很多人對于西蘭花的認(rèn)識不清楚，下面我們來看一下熗西蘭花的做法主要有哪些?
西蘭花的食用方法有很多，清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花以及熗西蘭花都是不錯(cuò)的選擇，我們在生活中可以根據(jù)自己的喜好做選擇。生活中常吃西蘭花還能起到保健的效果。
熗西蘭花的做法?食物做法：1. 將西蘭花掰成小朵，洗凈，放入開水鍋中煮沸斷生，撈出瀝凈水，放在盤子里;2. 蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切成末;3. 在西蘭花上撒上精鹽，放上蔥花、姜末，把花椒油加熱后熗上即成。西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
以上的內(nèi)容就是對于熗西蘭花的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。西蘭花具有保健的功效，能夠有效的降低乳腺癌、直腸癌發(fā)生的幾率，對于心臟病和中風(fēng)也有一定的預(yù)防的效果，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤梦魈m花，更好的對身體負(fù)責(zé)。
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