紅棗蔥白湯的做法
女性紅棗養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅棗蔥白湯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
飲食對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理是最健康和安全的方法，紅棗是我們的生活中很多人經(jīng)常食用的滋補(bǔ)佳品，對(duì)我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用，尤其是用早煮湯能讓我們的更好的對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)吸收，其中紅棗搭配不同的食物進(jìn)行食用就能起到不同的效果，其中紅棗蔥白湯就能對(duì)身體起到很好的補(bǔ)鈣和增強(qiáng)免疫力的作用，下面一起了解下紅棗蔥白湯的做法。
紅棗蔥白湯的做法
做法1
主料： 棗（干） 60克 大蔥 25克
調(diào)料： 蜂蜜 25克 各適量
做法：
1.青蔥連根洗凈，切下蔥白；紅棗洗凈備用。
2.紅棗放入鍋中，加入適量清水，放在火上燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用文火燜煮半小時(shí)，加入連根蔥白再燜煮5-10分鐘，潷出汁水，調(diào)入蜜糖后飲用。
做法2
材料：
紅棗20枚，蔥白10棵，紅糖適量。
制法：
先把紅棗用溫水泡發(fā)，洗凈，放入沙鍋中，加清水適量，上火煎30分鐘；然后將蔥白打扁，與紅糖一起放入紅棗沸水中，繼續(xù)用小火煎10分鐘即可食用。
食用：
趁溫食用，吃棗吃蔥白，喝湯，每天1～3次，每次150～200毫升。
功效：
祛風(fēng)散寒、健脾養(yǎng)心。適用于神經(jīng)衰弱、失眠、胸中煩悶以及風(fēng)寒感冒、咳嗽等。本湯春季適用。
做法3
材料：
紅棗20枚，蔥白8根。
制法：
把紅棗泡發(fā)，洗凈，加水250毫升，用中火煮20分鐘，加入蔥白，繼續(xù)用小火煮15分鐘即成。溫服，每天1～3次，每次150～200毫升。
功效：
可祛風(fēng)散寒、健脾養(yǎng)心，可改善神經(jīng)衰弱所致的失眠、多夢(mèng)、胸中煩悶等癥狀。
上面就是對(duì)紅棗蔥白湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道紅棗蔥白湯不僅制作起來(lái)簡(jiǎn)單快捷，同時(shí)對(duì)身體的滋補(bǔ)作用也是非常好的，但是一定要經(jīng)常食用，但是想要讓身體健康平時(shí)也要注意飲食的多樣化，并且也要多進(jìn)行體育鍛煉。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
越來(lái)越多的人有飯前喝口湯的習(xí)慣了，飯前喝湯不僅具有開(kāi)胃的作用，同時(shí)還有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，減少食物攝入等作用。人類飲食文化博大精深，也正是因?yàn)檫@樣，所以形成了數(shù)以億計(jì)的湯品種類。沙白湯是一種老少旨宜湯。其制作方法簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好貝殼、冬瓜以及其它調(diào)味品就可做出來(lái)了。
一、沙白冬瓜湯
材料
冬瓜，貝殼，鹽，雞精，蔥花，香油
做法
1.貝殼買來(lái)用淡鹽水加幾滴食用油養(yǎng)一養(yǎng)，讓它吐盡沙泥，然后洗凈
2.鍋里水燒開(kāi)，放冬瓜片，煮到冬瓜半熟狀，放貝殼，加鹽，雞精調(diào)味，等貝殼張開(kāi)馬上出鍋
3.撒上蔥花，淋上少許香油
二、酸菜煮沙白
材料
沙白是貝殼類的一種，吃法與海蜆、花蛤有些接近，一般以湯、汁炮制為多。沙白含有礦物質(zhì)、微量元素和蛋白質(zhì)，與其他食材一起烹制，它的養(yǎng)分溶解在湯汁之中，不難吃出它的鮮味。夏季可選用冬瓜、節(jié)瓜或絲瓜烹食，有清淡鮮甜，營(yíng)養(yǎng)均衡的食效。這里所說(shuō)到的酸菜是潮式特產(chǎn)之一，傳統(tǒng)的
做法
材料：沙白500克、潮式酸菜150克、姜片20克、胡椒10粒，鹽、雞精各適量。
做法：沙白靜養(yǎng)數(shù)小時(shí)，讓它體內(nèi)的雜質(zhì)吐出(一般可放小許白醋)，然后洗凈備用，酸菜浸泡在鹽水片刻，取出備用;以姜片煮開(kāi)適量的清水或礦泉水，放入沙白和酸菜，大火將沙白煮至開(kāi)口，以鹽、雞精調(diào)味即成。
三、馬賽海鮮湯
材料
主料：6人份新鮮魚(yú)，要那種白色肉的魚(yú)2斤沙白12個(gè)新鮮的蝦1斤番茄1個(gè)蒜1片藏紅花1小撮小洋蔥2個(gè)月桂葉2片切碎的西芹少許白葡萄酒2杯水8杯
做法
1.將魚(yú)洗凈，剔出魚(yú)骨和碎肉做湯，湯鍋內(nèi)加水，加入洗凈的魚(yú)骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，，煮開(kāi)，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火煮20分鐘后，把湯濾出
2.魚(yú)肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗凈泡在水中吐沙
3.番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎
4.在厚的深鍋內(nèi)，放入2匙沙拉油加熱，先炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉
5.把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚(yú)塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過(guò)濾好的魚(yú)湯，用大火煮
6.煮開(kāi)后，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然后撒入西芹碎，即可上桌!
眾所周知豬蹄茭白湯是一道常見(jiàn)的湯，豬蹄茭白湯的做法非常的簡(jiǎn)單，豬蹄和茭白都是很容易從市場(chǎng)上面購(gòu)買到的食材，制作豬蹄茭白湯的步驟不多，所以大家應(yīng)該一學(xué)就會(huì)了，豬蹄茭白湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝豬蹄茭白湯可以起到催乳和豐胸的作用，此外豬蹄茭白湯還有美容的效用呢。
【材料】豬蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。
【做法】豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內(nèi)，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。
【功效】益髓健骨，強(qiáng)筋養(yǎng)體，生精養(yǎng)血，催乳?？捎行У卦鰪?qiáng)乳汁的分泌，促進(jìn)乳房發(fā)育。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不足或無(wú)乳等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
食療價(jià)值
即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。
醬燒豬蹄味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”但一般多用來(lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。
《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁?！侗静輬D經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常湯，那就是豬蹄茭白湯了，我們知道豬蹄茭白湯不但做法簡(jiǎn)單易學(xué)而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬蹄茭白湯的做法。
現(xiàn)在的女性之間的評(píng)論是白富美，所以，黑成了女性的最大殺手，有的女的因自己的黑。而受到了同性之間的歧視，也受到了異性的排斥，同時(shí)也導(dǎo)致了她們?cè)谑聵I(yè)上，在家庭上受到了一定的影響，所以，女性通過(guò)自己的鉆研，研制出了美白養(yǎng)顏湯，美白養(yǎng)顏湯，不但可以解決女性在外貌上的缺點(diǎn)，而且也可以解決女性在事業(yè)上，外交上的幫助，美白養(yǎng)顏湯在生活上，對(duì)女性的影響很大，所以，現(xiàn)在的女性，不論何時(shí)何地，美白養(yǎng)顏湯是她們生活必不可少的一種必需品！
下面幾款靚湯可以養(yǎng)顏美白：一、蓮藕排骨湯：材料： 主料： 蓮藕100克、豬排骨200克。 調(diào)料： 鹽、料酒、蔥段、姜片、陳皮各適量。做法：(1)、排骨洗凈斬段，焯水待用;蓮藕洗凈，去皮，切成滾刀塊，備用。(2)、湯鍋加清水，放入排骨、料酒、蔥段、姜片、陳皮，大火煮沸。(3)、放入蓮藕塊，再次煮開(kāi)鍋后換小火慢燉至熟爛，調(diào)入適量的鹽即可。赤豆枸杞豬肝湯：材料：主料：豬肝200克、赤小豆100克。調(diào)料：枸杞子25克、姜3克、香菜3克、鹽2克做法：(1)、將赤豆洗凈浸泡待用，香蔥洗凈切段;老姜洗凈切片備用。(2)、將材料放置到一起燉煮致熟爛。(3)、加入鹽調(diào)味，最后放入香菜提味。三、天麻蕓豆蛤蜊湯：材料：主料：天麻10克、蕓豆200克、蛤蜊400克。調(diào)料：雞湯400克、姜1小塊、鹽2克。做法：(1)、蕓豆洗凈切段備用。(2)、蕓豆、雞湯、清水，入湯煲煮沸。(3)、轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。(4)、加入蛤蜊，大火煮開(kāi)。(5)、蛤蜊殼都打開(kāi)后，加鹽調(diào)味即可。功效：天麻蕓豆蛤蜊湯，是一道清爽宜人的軟堅(jiān)散結(jié)益氣湯，有軟堅(jiān)散結(jié)、滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏消食的功效。
美白養(yǎng)顏是每個(gè)女人的想法，但是有些懶女人、饞的女人她們不愿去花太多的時(shí)間去做面膜，去美容院美容，還有她們也不會(huì)放棄吃的東西而去刻意保持，所以一些科學(xué)的、無(wú)副作用的美白湯就成了大家的熱愛(ài)，許多人都愿意去嘗試這種科學(xué)的美白方法，受到了一致的好評(píng)。
蔥白豆豉湯是一種良藥，是我們生活種時(shí)?？梢钥吹降囊环N湯，它也是我們生活中的一種藥。可以治療感冒的，感冒在我們生活中是經(jīng)?？梢杂龅降囊环N小病。不過(guò)感冒也是很難受的一件事情，我聽(tīng)說(shuō)有種東西可以治療感冒的，是什么呢？是蔥白豆豉湯，怎么做呢，就由我來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧！
原料：淡豆豉15克，蔥白15克，豆腐2塊，金銀花15克，辛夷花10克。
蔥白豆豉湯的做法
豆腐略煎，放3碗水煲以上各用料1.5小時(shí)，出味后，加鹽可飲。
功效：蔥白性溫，味甘辛，有表汗通竅利尿功效，對(duì)感冒傷風(fēng)鼻塞有效。淡豆豉性平，味微苦，能解表發(fā)汗、清熱透疹、寬中除煩。豆腐味甘，有石膏成分，清熱通尿，益氣利水。辛夷花通鼻消鼻炎頭痛，與蔥白合成湯飲相得益彰。
聽(tīng)了我的說(shuō)法，大家是不是都覺(jué)得很有用處呀，是不是覺(jué)得很好呢？比起吃那苦澀的藥丸是不是好很多呀！只要大家相信我說(shuō)的，你們不妨回家試一試吧。材料簡(jiǎn)單，做法也是簡(jiǎn)單的，很有效果的喔！健康是我們生活中重要的一件事，健康了我們活著就快樂(lè)了！快樂(lè)是一件多么美好的事情！
每到寒冷的冬季很多人都容易出現(xiàn)感冒的癥狀，在給我們帶來(lái)一定的痛苦同時(shí)還會(huì)影響到正常的生活，但是如果我們調(diào)整好飲食就能很好的改善體質(zhì)預(yù)防感冒，其中蔥白煮湯有很好的預(yù)防和輔助質(zhì)量傷寒感冒的作用，如果搭配洋蔥和番茄不僅能讓效果變得更好，還讓口感變得好喝一些，下面一起了解下蔥白番茄洋蔥湯的做法。
蔥白番茄洋蔥湯的做法
主料
番茄400g.洋蔥420g.大蔥120g
輔料
豬骨湯1500ml.食鹽適量.開(kāi)水適量
做法步驟
1. 食材：番茄、大蔥和洋蔥。
2. 將大蔥洗凈，將蔥白切段。
3. 將洋蔥洗凈，切片。
4. 預(yù)先煮好的豬骨湯。
5. 將蔥白和洋蔥放入煮鍋中，見(jiàn)豬骨湯不夠，加入適量的開(kāi)水，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。
6. 揭蓋，放入洗凈切塊的番茄。
7. 蓋鍋蓋，文火煮20分鐘。
8. 揭蓋，放入適量的食鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
食用價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
上面就是對(duì)蔥白番茄洋蔥湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其家里有老人和小孩的家庭，在天氣變冷的時(shí)候就多做些這樣的食物，能起到很好的預(yù)防感冒作用。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道花生銀耳蛋白湯的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.2準(zhǔn)備好要用材料。我這次煮的是三人份的。銀耳因?yàn)榭梢詴?huì)發(fā)很大，所以一點(diǎn)點(diǎn)就可以煮幾碗湯了。家里只有紅皮花生了，冰糖也沒(méi)多少了。如果覺(jué)得最后不夠甜可根據(jù)個(gè)人口味再加。
3.花生用鐵鍋炒熟去皮。這次因?yàn)槲蚁催^(guò)手沒(méi)擦干就去去皮所以花生濕了不好去了，最后的湯帶點(diǎn)紅顏色
4.把泡好的銀耳，蛋白倒入鍋內(nèi)放入水，水的量呢不要太少，要覺(jué)得稀一點(diǎn)才好，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候銀耳含有那些蛋白質(zhì)糖類等等的在煮的時(shí)候會(huì)釋放出來(lái)會(huì)使湯變稠的，別外如果喜歡稠一點(diǎn)像我這樣再勾點(diǎn)淀粉。大概煮個(gè)二十分鐘湯變得稠點(diǎn)放入冰糖關(guān)火即可。也可以多煮一會(huì)兒，當(dāng)然水開(kāi)后要不停攪拌。
花生銀耳蛋白湯這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
白湯羊肉湯是一道很常見(jiàn)的菜肴，白湯羊肉湯對(duì)人體健康是我也很多的好處，白湯羊肉湯是可以驅(qū)寒，強(qiáng)身健體等作用，像小編這樣的吃貨，是特別的喜歡吃這道湯，羊肉是可以生血，補(bǔ)氣，促進(jìn)血液循環(huán)，相信很多人都想要知道這個(gè)湯是怎么做，下面小編就為大家分享白湯羊肉湯的做法。
冬瓜羊肉湯
原料：嫩冬瓜150克，鮮羊肉片100克，粉絲15克，香菜10克，清湯750克，鹽2克，醬油5克，腐乳汁15克，味精2克，蝦油15克.
冬瓜羊肉湯的做法：
1.將嫩冬瓜洗凈，切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的片，放沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出控凈水分備用。
2.把粉絲用溫水泡軟，洗凈后切成長(zhǎng)10厘米的段;香菜洗凈切成小段。
3.凈鍋置火上，放清湯燒沸，放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫，放入冬瓜片、粉絲、鹽、醬油、腐乳汁和味精調(diào)味，再燒沸后淋上蝦油，撒上香菜段，出鍋倒在湯碗內(nèi)即成。
白色羊肉湯的熬制要復(fù)雜的多,除選料嚴(yán)格之外,其熬制過(guò)程亦很復(fù)雜講究.
主要制作過(guò)程
先將冷水添入鍋內(nèi),待水響后放入羊的全身骨架墊底,再陸續(xù)放入鮮羊肉和各種羊雜.羊雜下鍋前需開(kāi)水氽,然后用大火燒開(kāi),撇開(kāi)血沫后再加入冷水,開(kāi)鍋后再撇去污沫,再用羊網(wǎng)油覆蓋在羊肉上面,片刻后再撇去湯中污沫,爾后將白芷、桂皮、草果、良姜及陳皮、杏仁,葫蘆巴等二十余味佐料及中草藥按比例放入鍋內(nèi),熬60分鐘左右即可呈現(xiàn)白湯.盛碗時(shí)加少許香油、桂子、丁香面、香菜末或蒜苗末即可食用.
上面就是我為大家介紹的白湯羊肉湯的具體做法，相信現(xiàn)在很多人都會(huì)做這道湯了，熬制白湯羊肉湯需要注意的有兩點(diǎn)，一是各種作料的配方和比例，還需就是要注意掌握火候，該急的急活，該慢的慢活，尤其是在熬制單縣羊肉湯的時(shí)候，就應(yīng)該注意各方面的技術(shù)。
蔥是很常見(jiàn)的，對(duì)蔥的使用有很多方法，常見(jiàn)就是制作佳肴的時(shí)候放入，制作菜的時(shí)候放入蔥，在提高食物口感上有很好幫助，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何影響的，那蔥還有其他制作方法，蔥白煮水的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，同時(shí)對(duì)身體有很好幫助。
蔥白煮水的做法：
煮法很簡(jiǎn)單，就是用大蔥根部的一段蔥白，約手指頭那么長(zhǎng)即可，加水煮約半小時(shí)，成300CC左右。可放冰糖調(diào)味。
如果還怕感冒還怕咳嗽，不妨兩種水一起煮。我通常就是在川貝梨水中放上一段蔥白，還可以加上塊蘿卜，既能預(yù)防感冒，還有營(yíng)養(yǎng)呢。
蔥白煮水不過(guò)有兩點(diǎn)需要注意，喝的水一定要夠量，一般每天要在300CC以上才會(huì)有效果。如果寶寶已經(jīng)有明顯的病狀了，這時(shí)不妨試試在兩小時(shí)內(nèi)讓他喝水100CC以上，可能會(huì)有截?cái)嗖∏榈钠嫘?。二是不管蔥白水也好，川貝梨水也好，都是保健作用或輔助治療作用，在病還未發(fā)起之前是有效的，一旦病情發(fā)展，僅靠這些是起不到治療作用的，必須配合藥物治療或及時(shí)去醫(yī)院，以免貽誤病情。
再比如寶寶某一天的大便次數(shù)由一次變?yōu)閮纱?，?nèi)有未化之物，或?qū)殞毜纳嗵ν蝗蛔兊冒缀?，這都是寶寶消化系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)不正常的信號(hào)。這時(shí)要給寶寶的食物減量，盡量喂食易消化吸收的東西，比如水果、蔬菜、蛋羹和米湯等。不要怕寶寶營(yíng)養(yǎng)不全面繼續(xù)喂許多的肉魚(yú)蝦等。要知道一天兩天少吃點(diǎn)東西是絕對(duì)影響不到寶寶的營(yíng)養(yǎng)的，反而會(huì)減輕他的腸胃負(fù)擔(dān)，提高免疫力，對(duì)健康有益無(wú)害。
在對(duì)蔥白煮水的做法認(rèn)識(shí)后，購(gòu)買蔥的時(shí)候，都是要選擇新鮮的，這樣蔥白才會(huì)很好，制作后喝水的時(shí)候，才會(huì)有很好效果，不過(guò)對(duì)制作蔥白煮水都是不能過(guò)多進(jìn)行，這樣的水放置時(shí)間長(zhǎng)后，都是不可以選擇的。
對(duì)于喜歡吃麻辣燙的朋友來(lái)說(shuō)，喜歡吃辣的一般都會(huì)選擇加入辣椒的湯底，這個(gè)制作出來(lái)的麻辣燙是顏色偏紅以及比較辣，但是不能吃辣的朋友，只能選擇清湯底，清湯底一般都是雞湯或者鴨湯等，但是這種湯底制作出來(lái)的麻辣燙味道是偏淡的，需要大家在食用的時(shí)候添加一些蘸料才可以提味。
麻辣燙的底湯配料菜油200克(約耗135克)，豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克。炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜(拍破)炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫，就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底。
白湯做法：原料：牛骨5千克 豬肋骨2千克 老姜100克 黃酒150千克制作：先將牛骨、豬肋骨以清水漂洗干凈，放入開(kāi)水中“出一水”后撈出，再用清水洗凈。放入一個(gè)大鍋中，摻入清水淹沒(méi)(約5千克水)，以旺火燒沸。撇去血沫，下姜(拍破)、黃酒、改天中火熬燉，待湯味鮮香時(shí)，撈去姜塊、骨渣澄清，即為麻辣燙基礎(chǔ)湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚(yú)、帶魚(yú)一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過(guò)多、過(guò)快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問(wèn)題了。
大家對(duì)大蔥一點(diǎn)也不陌生吧，在餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到大蔥，有很多的人都喜歡吃大蔥，知道了蔥的作用比較的多，但是對(duì)蔥白的作用不怎么了解，今天小編為大家準(zhǔn)備了蔥白的作用，希望大家喜歡。
蔥白的作用
蔥白具有發(fā)散風(fēng)寒，有發(fā)汗解表的功效，但是發(fā)汗的作用比較的弱，所以主要用于比較輕的感冒，或者配合其它解表藥作為輔助藥，來(lái)幫助發(fā)汗。
臨床上常和豆豉、生姜配伍同用。
蔥白辛溫，能通陽(yáng)氣而散陰寒，配合干姜、附子等同用，適用于陰寒里盛、陽(yáng)氣不振的下利、脈微等癥。
蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等癥，均可炒熟外熨臍腹。
1、蔥白抗菌，抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
2、蔥白防癌抗癌
香蔥中含有果膠，可以減少結(jié)腸癌的發(fā)生的幾率，有抗癌的作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
3、蔥白解熱，祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;
蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
4、蔥白促進(jìn)消化吸收
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
蔥白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥白發(fā)散風(fēng)寒，有發(fā)汗的功效，但是發(fā)汗作用比較的弱，所以主要用于比較的感冒，或者是配合其它解表藥作為輔助藥，幫助發(fā)汗。
臨床上常和豆豉、生姜配伍同用。
蔥白辛溫，能通陽(yáng)氣而散陰寒，配合干姜、附子等同用，適用于陰寒里盛、陽(yáng)氣不振的下利、脈微等癥。
蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等癥，均可炒熟外熨臍腹。
總結(jié)：講到這里已經(jīng)結(jié)束了，現(xiàn)在大家知道了蔥白的作用，也知道了蔥白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在做飯的時(shí)候在菜里添加一些蔥白，才就會(huì)更加的美味，如果您還想了解一些菜類，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
延伸閱讀：
大蔥的功效與作用 大蔥具有的7大養(yǎng)生功效健康飲食 吃蔥竟然有10大功效洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 你所不知道的洋蔥10大保健功效飲食誤區(qū) 小心吃蔥4大誤區(qū)惹病又傷身失眠怎么辦 枕邊放洋蔥生姜治失眠養(yǎng)生常識(shí) 洋蔥對(duì)人體健康的神奇功效? ? 現(xiàn)在已經(jīng)到了冬天了，身體很容易著涼生病，如果能夠喝一些具有保暖功效的飲品就好了，中國(guó)自古就有用生姜紅糖來(lái)驅(qū)寒的傳統(tǒng)，加入蔥白以后預(yù)防感冒的效果會(huì)更好，所以冬天的時(shí)候可以多喝一點(diǎn)兒。那么，蔥白生姜紅糖飲應(yīng)該如何制作呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：做法簡(jiǎn)介
原 料：生姜15克，蔥白20克，紅糖適量。
1、將蔥白洗凈，切成小段；生姜洗凈，切成細(xì)絲。
2、鍋置火上，放入300克水煮沸，加入蔥白、生姜，再煮片刻，加入紅糖，拌勻溶化即可。
二：功效簡(jiǎn)介
紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。它不但適合女性，更適合老人食用，特別適合年老體弱及大病初愈的人吃。是早期常見(jiàn)又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品;紅糖還能起到排毒養(yǎng)顏的功效，多喝紅糖水對(duì)皮膚也有非常好的保養(yǎng)作用。生姜性溫味辣，含有姜醇等油 性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹(shù)脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，生姜具有稀釋血液，降低膽固醇，清除自由基，抗衰老的功效。
這道蔥白生姜紅糖水雖然在治療感冒方面有一定的功效，但不是萬(wàn)能的，它只適合用來(lái)治療由于淋雨或者是著涼所導(dǎo)致的感冒，其他諸如中暑導(dǎo)致的感冒時(shí)不適合用這個(gè)方法來(lái)治療的，如果有嘔吐的現(xiàn)象，還可以通過(guò)服用生姜汁的方法來(lái)改善。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅棗蔥白湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性紅棗養(yǎng)生”專題。
