豬蹄子燉法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬蹄子燉法有哪些》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每個女性都希望自己年輕漂亮，但是想要讓自己皮膚更加緊致有彈性光靠化妝品是不夠的，如果調(diào)整好飲食就能得到徹底的改善，其中豬蹄中含有大量的膠原蛋白，有很好的美白皮膚祛皺的作用，同時(shí)還有很好的補(bǔ)鈣作用，經(jīng)常食用對身體能徹底的進(jìn)行改善，其中燉豬蹄口感酥爛豬蹄又能非常入味，下面一起了解下豬蹄子的燉法有哪些。
豬蹄子燉法有哪些
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克
燉豬蹄 調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
食物的不同做法能得給我們不一樣的體驗(yàn)，上面就是對豬蹄子燉法有哪些的介紹，我們在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，另外在做豬蹄之前一定要將豬蹄徹底清洗干凈，而且我們多動手進(jìn)行制作食物給家人也是對家人愛的一種表現(xiàn)。
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我們一定要調(diào)整好我們的日常飲食，才能更好的從不同的食物中獲取營養(yǎng)，豬蹄是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的的豐富，除了美容養(yǎng)顏之外還有很好的補(bǔ)鈣作用，而且豬蹄的吃法是多種多樣的，能很好的滿足不同的人對食物的要求，其中燉豬蹄能將豬蹄展現(xiàn)的色香味俱全，下面一起了解下豬蹄子怎么燉好吃。
豬蹄子怎么燉好吃
蟲草花豬蹄湯的做法
用料：
蟲草花60克，豬蹄500克，精鹽少許。
做法：
1、蟲草花、豬蹄洗凈。
2、鍋置火上，加適量清水，放入蟲草花、豬蹄。
3、用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。
小貼士：
1、一定要用小火燉爛，這樣湯汁不會變少。
2、這樣燉出的豬蹄爛熟、咸香。
功效：產(chǎn)婦多吃此菜可以美容養(yǎng)顏，時(shí)刻保持年輕活力。
春筍燒豬蹄的做法
用料：
豬蹄1只、春筍400克、食鹽2克、冰糖8克、蔥1段、姜3片、生抽10克、甜面醬15克、植物油30克、水適量。
做法：
1.將豬蹄洗凈，斬塊；
2.春筍切塊備用，鍋里放清水放入豬蹄焯水，撈出；
3.春筍焯水備用；
4.鍋里放油燒熱，放入冰糖炒化，放入豬蹄、姜、蔥炒勻，再調(diào)入生抽、甜面醬和鹽；
5、加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒到八成熟，放入筍塊，燒熟，改大火收汁兒即可。
小貼士：
1、筍塊記得要焯水，去掉草酸。
2、喜歡清雅的味道可以燉湯或者清炒，喜歡味道濃郁的可以與肉一起紅燒或者干煸。
功效：豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性。
對于動手制作美食我們一定不能害怕麻煩，上面就是對豬蹄子怎么燉好吃的介紹，通過了解之后我們在吃豬蹄的時(shí)候選擇就會更多，并且我們自己動手制作能把豬蹄清洗的更加干凈，而且對于女性來說經(jīng)常吃豬蹄還有美容養(yǎng)顏的作用。
豬蹄子是一種很常見的食材，也被人稱作豬手、豬腳等，在我們的國家中對于豬蹄的食用方法有許多中，再加上我們有著八大菜系，因此對于豬蹄的做法也是多種多樣。豬蹄的做法雖然是不一樣，但是它的味道卻是非常好的，并且還具有美容功效跟健身功效。大人小孩都可以食用。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。
2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
四、豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時(shí)），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足。
除了上面介紹的四種豬蹄子的做法，我們的生活中還有鹵水豬蹄、白云豬蹄、冰糖豬蹄等各種各樣的做法，能夠滿足你的各種口味，只要你想不到的，沒有豬蹄做不到的食用方法。豬蹄不僅讓你的肌膚富含滿滿的膠原蛋白，讓你年輕好幾歲，而且豬蹄子還能保健身體，讓你的身體棒棒噠。
豬蹄子是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它含有大量的膠原蛋白而且脂肪含量比較低，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)我們皮膚的彈性還有預(yù)防長皺紋的作用，那么豬蹄的吃法也是多種多樣的，無論煲湯還是紅燒都是非常美味營養(yǎng)的，其中燉豬蹄能將豬蹄做的非常的入味，而且看上去特別的有食欲，但是有很多人總是覺得特別的油膩喜歡搭配一些其他的食物進(jìn)行制作，下面一起了解一下豬蹄子燉什么好吃呢。
豬蹄子燉什么好吃呢
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克燉豬蹄調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二
燉豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
宜食人群
一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品
適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；
忌食人群
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；燉豬蹄患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；
凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
上面就是對豬蹄子燉什么好吃的的介紹，通過了解以后我們知道豬蹄搭配不同的食物也會產(chǎn)生不同的營養(yǎng)價(jià)值，其中豬蹄燉黃豆有很好的催乳功效，另外想要使豬蹄更加的美味我們也可以搭配一些青菜，也可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，想要通過飲食讓身體變的健康一定要注意飲食的多元化。
每個人對飲食的需求都是不同的，但是在保證一日三餐的同時(shí)也能讓自己變得更加的健康美麗是一件非常幸福的事情，其中豬蹄含有大量的膠原蛋白能起到美容養(yǎng)顏的作用，搭配蓮藕營養(yǎng)價(jià)值會更加的豐富，并且還能起到補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的微量元素的作用，而且對于產(chǎn)后母乳不足還有很好的改善作用，下面一起了解下豬蹄子燉藕的做法。
豬蹄子燉藕的做法
原料
豬蹄子、蓮藕、生姜、大蔥、花椒、干紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香、鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉。
做法
1、泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進(jìn)去，大火煮開，小火再煮15分鐘。撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步；
2、煮調(diào)料水。用紗布將花椒、干紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進(jìn)清水中大火開煮。煮至調(diào)料水變成黃褐色為宜。兌一碗燉豬蹄子的料汁：鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、清水；
3、將豬蹄子放進(jìn)調(diào)料水鍋里，水量要沒過豬蹄子，再將大蔥切段、生姜切片。全都放進(jìn)鍋內(nèi)，文火開煮。45分鐘后，水收到一半后放入一點(diǎn)醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步；
4、這時(shí)要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋里，再倒進(jìn)兌好的料汁，放入切好的蓮藕塊，開始煮。豬蹄子能用筷子扎透后調(diào)入適量鹽，開始煮，大約1：40分鐘后，豬蹄子燉爛后即可。
將不同的食物組合到一起能讓我們飲食變得更加多元化，上面就是對豬蹄子燉藕的做法介紹，通過了解之后我們知道他制作起來非常簡單快捷，尤其是身體虛弱貧血和產(chǎn)后的女性經(jīng)常食用，能對身體進(jìn)行更好的改善。
每個女性在身份升級做媽媽之后便會有了更多的責(zé)任心，總是希望能把最好的東西都給自己的寶寶，其中母乳就是營養(yǎng)價(jià)值極高并且安全的食物，但是有很多女性再生產(chǎn)之后身體會特別虛弱，容易出現(xiàn)母乳不足的現(xiàn)象，但是如果能調(diào)整好心態(tài)的同時(shí)調(diào)整好飲食就能得到很好的改善，其中豬蹄就是最常見的催乳食物，它搭配花生一起煲湯效果非常明顯，下面一起了解下豬蹄子燉花生的做法。
豬蹄子燉花生的做法
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量
制作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)
3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗
注意事項(xiàng)
1、在煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。
2、要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，
3、最關(guān)鍵的是在做這道菜的時(shí)候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補(bǔ)血的佳品。
在身體出現(xiàn)問題的時(shí)候我們一定要保持樂觀的心態(tài)，并且通過飲食進(jìn)行調(diào)整能讓身體慢慢的得到改善，上面就是對豬蹄子燉花生的做法介紹，通過了解以后我們知道它制作起來也是非常的簡單，而且豬蹄在燉制之后會特別的酥爛，很容易被消化，尤其對于身體虛弱以及母乳不足的女性來說是一道非常好的美食。
豬蹄這種食材我們在生活中的制作方法是很多的，我們可以制作成紅燒豬蹄，也可以制作成黃豆燉豬蹄以及花生燉豬蹄。對于豬蹄的燉法，我們一般是制作成花生燉豬蹄，因?yàn)榛ㄉ鸁踟i蹄這種食物可以下奶以及豐胸，所以對于女性朋友來說，你們是可以食用一些花生燉豬蹄的。
黃豆燉豬蹄
原料：黃豆，豬蹄 做法：需要先把黃豆用清水泡一下，大概需要泡一個晚上，第二天就適合燉煮，黃豆外面的皮可以不需要頹下去。 豬蹄需要去毛，可以用火燒一下，或者電爐子高溫擦。把豬蹄收拾干凈以后切開，大概一個豬蹄可以切成4塊(建議)。
配料：蔥，姜，大料(八角)，花椒，香油，鹽，味精。 把豬蹄放入高壓鍋里，放入蔥，姜，大料(八角)，花椒，開著鍋用清水大火煮開，把血水煮出來，瓢出去沫子。 然后放進(jìn)黃豆，鹽，味精，蓋上高壓鍋蓋子，中火燉30分鐘。 然后打開蓋子放入香油。 個人心得：香味四溢出，黃豆的香味濃重，豬蹄香嫩可口。
pS: 因?yàn)辄S豆，豬蹄沒有太大的味道，比例方面黃豆稍微多點(diǎn)，這樣豬蹄的黃豆香味會更重一點(diǎn)，鹽還有味精可以根據(jù)個人調(diào)放。我個人喜歡味道重一點(diǎn)。如果喜歡可以放入桂皮調(diào)味。
花生燉豬蹄
功效：花生有保持乳腺暢通的作用，而豬蹄含有大量膠質(zhì)成分，可讓胸部更結(jié)實(shí)有彈性。 用料：豬蹄、花生、人參、鹽、味精。
做法：
(1)將處理干凈的豬蹄切成塊狀，用開水略煮一下，斷生后撈出。
(2)花生洗凈后與2片人參、豬蹄一起放入鍋中，加水或高湯，燜煮90分鐘。
(3)放入少許鹽、味精調(diào)味后即可食用。
文章詳細(xì)的分析了豬蹄的燉法，希望你們在生活中可以好好的嘗試一下豬蹄的燉法。對于花生燉豬蹄以及黃豆燉豬蹄這兩種食物，我們是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑?，主要是因?yàn)榛ㄉ鸁踟i蹄以及黃豆燉豬蹄含有很多的蛋白質(zhì)跟微量元素。
豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)氣血，能夠緩解身體虛弱的問題，也去還能夠幫助起到延緩衰老，紅潤氣色的效果。豬蹄子的制作方法有很多種，所以說我們在生活當(dāng)中，如果能夠基本的了解它的一些技巧以及制作步驟的話，那么隨時(shí)隨地都能夠享受到美味又營養(yǎng)的豬蹄美食。制作豬蹄子的適合，建議要以文火燉，直到燉爛，再加入鹽，蔥，姜、香油，料酒調(diào)味料。
味濃適口，肥而不膩。
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
其實(shí)在忙碌的生活當(dāng)中，如果能夠抽出一些時(shí)間，自己動手去制作這些食物的話，當(dāng)然是比較好的。因?yàn)樽约褐谱鞯氖澄?，會更加的衛(wèi)生健康使用起來也會令人放心。而且對緩解身體瘦弱，營養(yǎng)不良的問題，也能夠起到很好的效果，所以制作這一道美味的食物，對身體營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較好的。
很多的產(chǎn)婦和剛剛做完手術(shù)的病人，身體都是比較虛弱，如果多喝一些豬蹄湯有效的可以使得皮膚光滑，調(diào)理氣血，還可以滋補(bǔ)身體，特別是很多的孕婦和產(chǎn)婦剛剛生產(chǎn)完體質(zhì)虛弱，這個時(shí)候不妨來喝一道燉豬蹄子湯，那么配料和做法有哪些呢，接下來的文章就來為大家介紹一下是如何制作的呢!
黃豆燉豬腳
取黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。
具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升。
同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
特別強(qiáng)調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富物質(zhì)。
花生燉豬腳
用料：豬腳一對(600克)、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。
做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分;冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電;開鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電;出鍋即可食。
以上這一道燉豬蹄子湯有效的美容養(yǎng)顏，還可以提高精力，無論是男性和女性食用，都可以充分的發(fā)揮里面的蛋白質(zhì)和豐富的膠原蛋白質(zhì)，有效的幫助身體美容。
其實(shí)對于豬蹄來說相信大家都是比較熟悉的一道食材的，這道食材應(yīng)該是深受女性朋友們的喜愛的，對于自己的外觀的美麗是有很大的幫助的，那么下面我們就一起來了解一下豬蹄子湯的做法。
功效：豐胸、美顏、潤膚、補(bǔ)氣
材料：山藥、豬蹄、紅棗、米酒
做法：
1、將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段;
2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油;
3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可。
備注：它的黏質(zhì)液內(nèi)含有女性荷爾蒙的基本物質(zhì)，有促進(jìn)荷爾蒙合成的作用，幫助女性對抗荷爾蒙減少，產(chǎn)生的肌膚老化現(xiàn)象，讓皮膚光滑有彈性。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白，可以幫助促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使你的皮膚圓潤飽滿、光滑富有彈動噢!
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豬蹄子湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，自己就要注意在烹飪時(shí)候的一些問題的，最好是制作的不那么肥膩的。
豬蹄子湯的制作需要搭配其他的原料和配料，例如豬蹄雞架以及適當(dāng)?shù)囊恍┪r米等，這些食物相互放進(jìn)去的話，那么做出來的豬蹄子湯會更加的鮮美。其中還會含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、鐵、磷等這些營養(yǎng)物質(zhì)，更利于健康，還可以很好的補(bǔ)氣血，以下介紹的豬蹄子湯做法，大家一起去了解一下吧。
食譜原料：
豬蹄500克，豬大排500克，雞架500克，白菜適量，蝦米少許。
制作方法：
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開;
2、撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí);
3、直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭;
4、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
健康提示：
此湯含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，是產(chǎn)婦下奶佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
不知道大家是否已經(jīng)了解了，上文介紹的豬蹄子湯的做法了沒有呢！其實(shí)更多地去認(rèn)識和了解這些食物的制作，那么對我們的營養(yǎng)補(bǔ)充以及身體健康自然是比較好的。而且現(xiàn)在我們都提倡通過食補(bǔ)的方式去幫助自己調(diào)理身體，這樣的副作用就可以減少。
說到豬蹄子，相信很多人都會口水直流。其實(shí)豬蹄子就是豬的手和腳。而豬蹄子含有大量的膠原蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量很低，多吃豬蹄子對于我們的皮膚，甚至有延緩衰老的作用，因此豬蹄子對于我們的身體都是很有益處的。那么到底該如何烹制豬蹄子呢?豬蹄子的做法有哪些呢?
豬蹄子的做法有很多，而且制作方法并不復(fù)雜，在家完全可以輕輕松松制作，并且不需要很多時(shí)間就能享受到美味的食材。下面給大家介紹幾款比較常見的豬蹄子的簡單做法，供大家參考和學(xué)習(xí)。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄子的做法
鹵豬蹄
材料：豬蹄，鹽開水，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，油，冷水，鹽，醬油，雞精
做法
1.豬蹄一剖兩開，過鹽開水焯掉血水撈出;2.準(zhǔn)備桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒;(家里有什么放什么，隨意就好。)3.坐鍋燒油，將蹄子皮朝下小火煎黃;4.翻過來煎另一邊;5.兩面煎好后，倒入2煸出香味;6.加入冷水淹過蹄子燒開，撒鹽倒入醬油轉(zhuǎn)高壓鍋上氣10分鐘收汁撒雞精擺盤就行了。
烤豬蹄
材料：洋蔥，西芹，胡蘿卜，豬蹄
做法
1.洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，洗凈放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開。 2.把豬蹄入鍋，水開后改小火，燉20分鐘，撈出備用 3. 豬蹄用料酒和鮮抽腌一到二個小時(shí)。4.用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表面涂抹一層，放入烤箱中300度，25分鐘左右，取出裝盤。
醬花生豬蹄
材料：豬蹄，花生，姜片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋
做法
1.豬蹄洗凈，先過水氽一氽，撈出備用;油鍋放入姜片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆。2.倒入豬蹄翻炒一會兒。 3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋。4.倒入清水，淹過豬蹄。5.加入花生米。6.蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，1小時(shí)以上至肉爛，放雞精調(diào)味即可。
冰糖豬蹄
材料：豬腳，蔥段，醬油，冰糖，姜片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角
做法
1.先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水。2.鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，姜片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫。3.砂鍋至火上，將燒過的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時(shí)即成。
小訣竅：因?yàn)楦鱾€調(diào)味料沒有具體的份量，所以加的時(shí)候可以先將它們在小碗中混勻，嘗嘗味道，可以了，再將其倒入鍋中，以免手忙腳亂。
看完了上面關(guān)于豬蹄子的做法，相信大家對于如何烹制豬蹄子已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解了。豬蹄子的制作方法并不復(fù)雜，制作的時(shí)候要注意火候，還有制作前要注意吧調(diào)料在小碗中攪拌均勻，嘗一下味道，才倒入鍋中，這樣制作出來才會更加咸淡適中。
豬蹄燉湯這是非常傳統(tǒng)的一種做法，因?yàn)樨i蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，在平時(shí)有益于身體的吸收和消化，對治療腎虛，預(yù)防感冒，修理氣血，調(diào)整身體的元?dú)獠蛔?，有著很明顯的效果，不過大家要注意豬蹄需要加上一些桂圓，蓮子等等，這些營養(yǎng)價(jià)值高的食材一起燉湯，才能保證具有下奶的功效。
豬蹄燉花生的做法
主料：帶紅衣花生200克，豬蹄2個。
調(diào)配料：蔥段15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，醬油15克，料酒15克，冰糖25克。
制作方法：
1.花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時(shí);豬蹄洗凈后，斬成塊。
2. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。
3. 凈鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時(shí)，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。
4. 將花生、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火燉1小時(shí)，打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時(shí)即可。
小秘訣：豬蹄在購買時(shí)可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。如果希望成菜顏色紅潤，可以加些番茄醬。
豬蹄燉黃豆的做法
主料：豬蹄，黃豆
調(diào)配料：蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
制作方法：
1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
豬蹄子大家經(jīng)常會吃，平日里我們?nèi)ネ饷娼?jīng)常會吃豬蹄子，由于很多人總是覺得豬蹄子清洗起來非常的麻煩，而且做出來也非常的不簡單，往往大家都懶得動手，想要制作好吃的豬蹄子，那么豬蹄的做法也并不是很難，其實(shí)我們學(xué)習(xí)起來也相當(dāng)?shù)暮唵危韵碌奈恼庐?dāng)中我們就來了解一下這一道家常高壓鍋燉豬蹄子如何制作的呢！
難度：配菜(中級) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
豬蹄
輔料
水 姜
蒜 醋
八角 桂皮
糖
高壓鍋燉豬蹄的做法步驟
1. 把豬蹄用水沖洗下，扔進(jìn)電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
2. 在電高壓鍋工作的時(shí)候，準(zhǔn)備好各種調(diào)料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。
3. 起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。
5. 豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時(shí)左右，讓豬蹄再捂一下。
6. 紅燒么，重點(diǎn)就是紅和燒，有紅怎能沒有燒呢?把豬蹄取出，放入鍋中進(jìn)行收汁，這個過程大約十分鐘左右。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了高壓鍋燉豬蹄子味道好，營養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)我們要把豬蹄子洗干凈，加入各種調(diào)料料酒一定要記得放，一個小時(shí)之后就等待享受美味吧!
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