火腿鯽魚湯的做法
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“火腿鯽魚湯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每個(gè)人對(duì)飲食的要求都是不同的，但是我們一定要合理的搭配飲食，多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物才能提供每天身體所需要的能量，其中鯽魚魚就是我們最常吃的一種，它的肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用也不會(huì)讓身體變胖，而且鯽魚湯熬制完是奶白色看上去非常有食欲，還可以搭配火腿在一起，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)變得更加的豐富，同時(shí)味道鮮美，下面一起了解一下火腿鯽魚湯的做法。
火腿鯽魚湯的做法
主料：鯽魚250克。
輔料：火腿50克。
調(diào)料：豬油（煉制）50克 料酒25克 大蔥10克 姜10克 白砂糖5克 鹽1克 植物油30克。
烹制工藝
1、火腿洗凈置湯鍋中，加水適量，再放入精鹽、糖，煮沸后撇去浮沫，加料酒，用小火煮熟備用；
2、鯽魚除鱗，去鰓和內(nèi)臟后洗凈，瀝干水分，改花刀；
3、鍋燒熱加油，油溫八成熱時(shí)先爆蔥、姜，將整條鯽魚放入，兩面略煎，撒料酒，再加火腿湯及精鹽少許，燒至湯呈乳白色時(shí)即成。
美食營(yíng)養(yǎng)
1、鯽魚是高蛋白、低脂肪的食品，人體消化率可達(dá)96%，又能供給人體必須的氨基酸，它還含有多種不飽和脂肪酸，這些多種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用；
2、火腿富有脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，它所含的多種不飽和脂肪酸，也具有降血脂功效。
美食療效
1、鯽魚和火腿相合，降脂作用尤著；
2、適合冠心病、動(dòng)脈硬化、高血脂患者食用。
自己動(dòng)手制作食物是一個(gè)忘記煩惱的過(guò)程，尤其是供上班族利用做晚餐的時(shí)間也可以緩解工作中的壓力，上面就是對(duì)火腿鯽魚湯的做法介紹，通過(guò)了解以后我們知道他做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，雖然煲湯簡(jiǎn)單但是一定要掌握好火候以及時(shí)間，一定要小火慢慢熬制，這樣做出來(lái)的湯汁才會(huì)更加的鮮美。
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湯是生活中很常見(jiàn)的，湯的種類有很多，在對(duì)湯選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣對(duì)品嘗湯的時(shí)候，也不會(huì)有煩膩感覺(jué)，湯的制作過(guò)程中，把食物的一些元素都提取出來(lái)，所以湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和其他微量元素，都是人體所需，因此湯可以放心選擇，那鯽魚湯的做法如何呢?
對(duì)鯽魚湯的做法如何呢，這樣的湯品在制作上，都是有著一些講究，它的制作并不是隨意的就可以進(jìn)行，這樣使得湯的各方面，都是有著一些改變。
鯽魚湯的做法：
黑豆鯽魚湯
材料：黑豆是大豆的一種，皮為黑色，也因此，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)，非常符合現(xiàn)代人追求美麗和健康的要求，成為十分受歡迎的五谷雜糧之一。調(diào)味料：油：2湯匙鹽：適量
做法：
黑豆：大半碗
本地鯽魚：兩條 (約600克)
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)(不加浸泡也行);
2. 洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣;
3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鯽魚湯的做法也是有著一些了解，以上的鯽魚湯，對(duì)人體消化都是有著很好幫助，而且這樣當(dāng)含有的氨基酸、蛋白質(zhì)更是非常豐富，在對(duì)一些病人身體調(diào)理，都是有著很好的幫助作用，所以這樣湯是放心之選。
夏季的天氣十分的熱，很多人的胃口不是很好，也不知道吃什么合適，在夏季里在飲食上稍稍不注意就有可能上火，或者是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)?shù)脑?，引起的過(guò)敏。在夏季里可以選擇清淡的食物來(lái)吃，不要吃油膩的食物，很多人喜歡在夏季里喝上一碗美味的土豆鯽魚湯，喝上一碗美味的土豆鯽魚湯不僅僅味道好，而且還有滋補(bǔ)的功效，男女老少都可喝，我們來(lái)了解一下土豆鯽魚湯做法是什么呢?
1、先將姜、大蒜頭放入油鍋炒香，然后放入魚煎至金黃色。加入涼開水，適量(以剛好沒(méi)過(guò)魚)，燒開后放入土豆。 待土豆能輕易分開后，放入辣椒、芹菜等佐料。根據(jù)個(gè)人口味咸淡，放鹽。然后出鍋。
2、新土豆洗凈入鍋中煮到八成熟;剝?nèi)ネ馄?鯽魚收拾干凈，洗凈剁塊，焯水，然后再清洗一下;鍋中放油，花椒、干辣椒煸香后撈出不用，放入郫縣豆瓣、剁椒炒出紅油，放入蒜、姜炒炒，加入清水煮開，加入生抽、黃酒、醋、少許白糖調(diào)湯味。最后放入香菇、土豆、鯰魚煮開，小火燉到湯剩三分之二，加鹽調(diào)味即可。
3、魚洗凈，姜片，蔥花，蒜瓣，香菜碎，土豆?jié)L刀塊，鍋熱油，蔥姜蒜，大料，干紅辣椒爆香，放入兩勺香其醬，加入少許料酒醬油醋，加半鍋水燒開，放入魚和土豆，中小火燉至收湯，撒入香菜碎。
以上就是土豆鯽魚湯做法詳細(xì)的說(shuō)明和介紹，吃魚的時(shí)候一定要注意魚刺，同時(shí)選擇魚的時(shí)候一定要選擇新的魚，最好選擇活的。可以在煮魚湯的時(shí)候適量加幾個(gè)番茄，這樣不僅僅是味道更加的鮮美，也可以起到不少的功效與作用。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下豆腐鯽魚湯。
2.鯽魚宰殺（讓他殺的），去鱗，洗凈。
3.鍋里加油，加入蒜片和蒜段，煎出香味。
4.加入兩條鯽魚煎。
5.煎至兩面變白即可。（很難得一次，煎得兩面都不粘鍋的呢）
6.把鍋里多余的油倒出，加入一勺水加蓋燒。
7.燒至魚湯呈乳白色時(shí)加入水豆腐和油豆腐繼續(xù)燒開。
8.燒至2、3分鐘后，加鹽調(diào)味，入味后加入蒜段。
9.加蓋燒，蒜熟了即可出鍋。
豆腐鯽魚湯的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好茼蒿鯽魚湯
2.將茼蒿用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈。
3.瀝干待用。
4.砂鍋中一次性加足適量的清水，放入生姜，蓋鍋蓋。煮滾。
5.熱油鍋。
6.將擇洗干凈的鯽魚煎至雙面金黃。
7.倒入滾水，旺火煮滾。
8.將魚放入砂鍋中。
9.將煎鍋里面的魚湯倒入砂鍋中。
10.蓋鍋蓋，大火煮滾。
11.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
12.將鯽魚撈起（魚肉已無(wú)味，可吃可不吃，隨自己喜歡 ）。
13.倒入適量的粟米油。
14.放入適量的食鹽。
15.放入茼蒿，大火煮滾，即可關(guān)火。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的茼蒿鯽魚湯，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
我們都知道對(duì)于很多新出生的寶寶來(lái)說(shuō)母乳是最天然和最安全的一種食物，然而有很多媽媽由于體質(zhì)的原因加之產(chǎn)后沒(méi)有得到更好的休息，總會(huì)有母乳不足的現(xiàn)象，如果我們能夠合理的搭配好飲食也能夠起到很好的催乳作用，其中鯽魚就是對(duì)身體有很好滋補(bǔ)效果的食物，下面一起了解一下黃酒鯽魚湯的做法。
黃酒鯽魚湯的做法
主料： 鮮鯽魚400克，熟筍片50克，火腿25克，香菇25克
輔料：精鹽1克，黃酒5克，生姜適量，蔥3段
制作步驟：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
燒鯽魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的，酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，鯽魚中相起腥味的胺類物質(zhì)就會(huì)溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚肉的滋味變得更加鮮美。
黃酒雞湯的做法非常的簡(jiǎn)單，但是想要更好的起到催乳的作用，女性朋友在產(chǎn)后一定要注意多進(jìn)行休息，另外要保持愉快的心情，同時(shí)也要保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，可以多吃一些鯽魚湯或者豬蹄湯等，都對(duì)催乳有很好的作用。
魚是很多人的最愛(ài)，不同的魚含有的營(yíng)養(yǎng)原則不同，所以對(duì)魚選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面也是有著一些阻礙，尤其對(duì)人體生病的時(shí)候，魚更是不能隨意亂吃，否則會(huì)危害到自身，那鯽魚湯的做法大全都有什么呢，也是很多人不太清楚的。
對(duì)鯽魚湯的做法大全中，也是有著一些不錯(cuò)的制作鯽魚湯的方法，這些制作方式，都是比較簡(jiǎn)單，而且對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行。
鯽魚湯的做法大全：
黑豆鯽魚湯
材料：
黑豆是大豆的一種，皮為黑色，也因此，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)，非常符合現(xiàn)代人追求美麗和健康的要求，成為十分受歡迎的五谷雜糧之一。今天我們用黑豆煲鯽魚湯，味道鮮美有營(yíng)養(yǎng)，值得大家常喝。調(diào)味料：油：2湯匙鹽：適量
做法：
黑豆：大半碗
本地鯽魚：兩條 (約600克)
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)(不加浸泡也行);
2. 洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣;
3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：
補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
通過(guò)以上介紹，鯽魚湯的做法大全中，對(duì)這樣的鯽魚湯制作方法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，在對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，所以對(duì)它們的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)滋補(bǔ)身體，改善身體體質(zhì)，都是有著很好效果。
茵陳我們也叫做是白蒿或者叫做是安呂草，茵陳是我們常見(jiàn)的一種植物，茵陳不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃茵陳有可以起到很好的降血壓和降血脂的功效，所以茵陳深受人們的喜愛(ài)，我們可以采用茵陳搭配上一些食材來(lái)做成美味的藥膳，下文我們介紹一下茵陳鯽魚湯的做法。
茵陳，別名白蒿、牛至、田耐里、因塵、馬先、綿茵陳、絨蒿、細(xì)葉青蒿、安呂草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管狀花目、菊科、牛至屬植物蒿經(jīng)冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳。，茵陳清熱利濕;退黃。主治：黃疸、小便不利、濕瘡瘙癢、傳染性黃疸型肝炎。等.藥理學(xué)研究有利膽,保護(hù)肝功能,解熱，抗炎,降血脂，降壓,擴(kuò)冠等作用.
茵陳鯽魚湯是一道漢族藥膳。功用為清熱祛濕，利水退黃。用于黃疸、水腫、尿少、尿頻、傳染性肝炎淋病等癥。
茵陳洗凈，切斷，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。放入鍋內(nèi)，加入適量，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用中火熬煎20分鐘，留取藥汁，去紗布袋。鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、魚身抹上料酒、鹽漬片刻，放入藥汁鍋內(nèi)，加姜片、糖少許，用中火燒沸30分鐘，放入味精、蔥花，調(diào)好口味，即可食用。
1、茵陳洗凈，切斷，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。放入鍋內(nèi)，加入適量，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用中火熬煎20分鐘，留取藥汁，去紗布袋。
2、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、魚身抹上料酒、鹽漬片刻，放入藥汁鍋內(nèi)，加姜片、糖少許，用中火燒沸30分鐘，放入味精、蔥花，調(diào)好口味，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茵陳，我們知道茵陳不但可以藥用而且還有很好的食療效果，上文我們采用了茵陳搭配上鯽魚做成了美味養(yǎng)生的茵陳鯽魚湯。
相信大家對(duì)于絲瓜還是比較熟悉的吧，絲瓜是我們常見(jiàn)到和吃到的一種蔬菜，絲瓜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃絲瓜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外絲瓜在美容瘦身上面也是作用顯著，下文我們采用絲瓜搭配上鯽魚來(lái)做成絲瓜鯽魚湯。
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。 絲瓜有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效；絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
1鯽魚去除內(nèi)臟和腮，洗凈，兩面劃幾刀。
2姜切片，蒜拍碎，香蔥切末。
3鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會(huì)。
4翻面煎另一面。
5放入姜蒜煸香。
6加入料酒去腥，加水淹沒(méi)魚身大半。
7煮開，看，奶白色的了，然后小火煮30分鐘。
8空檔時(shí)間，將絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊。
9魚煮好，加入適量鹽、白糖調(diào)味。
10加入絲瓜煮熟。
11出鍋撒上蔥花即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是絲瓜，我們知道絲瓜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃絲瓜能起到美容保健等好處，上文為大家詳細(xì)介紹了絲瓜鯽魚湯的做法。
有一些疾病，人們需要去醫(yī)院進(jìn)行手術(shù)，手術(shù)對(duì)身體的損害是巨大的，所以我們需要注意術(shù)后的保養(yǎng)。術(shù)后飲食應(yīng)該引起大家的注意，如果不注意飲食的話，會(huì)導(dǎo)致傷口愈合遲緩，難以恢復(fù)到健康的狀態(tài)，術(shù)后很適合喝魚湯，因?yàn)轸~湯當(dāng)中富含促進(jìn)傷口恢復(fù)的物質(zhì)。那么，術(shù)后鯽魚湯的做法有哪些呢？
一、鯽魚土茯苓湯
主料： 鯽魚 豬肉
輔料：茯苓 蜜棗 熟地黃 食鹽 姜 水
鯽魚生地土茯苓湯的做法：
1.鯽魚去掉里面的黑膜，清洗干凈；鍋中放入油，先將姜片入鍋中煎一下，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃
2. 鍋中加入4碗水，約1000毫升左右。大火煮開
3. 將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片
4.生地和土茯苓， 蜜棗略微清洗后放入煲湯袋，入砂鍋
5. 大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火慢慢煲1小時(shí)左右
6. 最后撇掉湯中的浮沫，加鹽調(diào)味即
二、鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。
做法：
1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。
3、鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
需要注意的是：
1.稍為把魚煎一下,同時(shí)放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。其實(shí)不煎也行，只是最后做出來(lái)的湯有點(diǎn)發(fā)黑，不是煎過(guò)之后再燉的乳白色.
2.小火慢燉 ；其實(shí)這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時(shí)間可長(zhǎng)，可短， 沒(méi)有一定的時(shí)間限制。
三、活鯽魚湯
原料
活鯽魚200克，油、鹽、紹酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、姜絲各適量。
做法
1．將活鯽魚洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身內(nèi)外的黑衣。
香菜洗凈消毒，切成段。
2．將油倒入炒鍋里，置于旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥絲、姜絲炒香，加入清水、姜汁、 紹酒、鹽、味粉，將鯽魚放入湯中，煮沸后移到微火上，約燉15分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋即成。
功效
和中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣。
只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做飯，結(jié)果令健康出現(xiàn)了問(wèn)題而追悔莫及，其實(shí)，青瓜鯽魚湯的做法簡(jiǎn)單，而且這道菜所含有的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是非常值得推薦的佳肴之一。
2、鯽魚去鱗去內(nèi)臟，清理干凈，用廚房紙吸干表面水分。青瓜用鹽搓洗干凈切成條狀，留一部分切絲。生姜切姜片和姜絲。小蔥切段。枸杞用清水泡開。
3、起鍋，倒入適量油和鹽。油溫六成，加姜絲爆香。
4、將鯽魚放入鍋中，煎至兩面魚身微黃并定型。
5、將青瓜段放入，稍稍翻炒至裹上油。
6、倒入適量的清水。
7、水量要完全蓋過(guò)魚和青瓜。
8、放入姜片。開大火煮。
9、煮至水開，加一勺鹽。繼續(xù)大火煮。
10、煮至湯漸漸變白，如果有浮沫撇去。
11、加泡好的枸杞。
12、加小蔥段。轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
13、小火煮至湯變成奶白色。再加一勺食鹽、一勺料酒調(diào)味。
14、燜煮一兩分鐘。加半勺白糖提鮮。
15、關(guān)火，燜一會(huì)即可出鍋。
16、取碗，青瓜段鋪底。
17、將鯽魚放入，澆上魚湯。
18、將青瓜絲放入。青瓜鯽魚湯上桌啦。
19、青瓜鯽魚湯，湯鮮清甜，魚肉軟糯，黃瓜甜脆。尤其適合炎熱的夏季哦！
一家人在黃昏時(shí)刻圍在飯桌前，吃著親手做的青瓜鯽魚湯，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時(shí)候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好養(yǎng)生鯽魚湯
2.1香蔥清洗干凈
3.2生姜切片
4.12香菇提前浸泡
5.21熱鍋后加入適量食用油，生姜片鋪在鍋底
6.香蔥也鋪在鍋底
7.放入鯽魚，一開始不要翻動(dòng)
8.小火煎3分鐘后可以翻身煎另外一面
9.加入開水，即將沒(méi)過(guò)魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘
10.加入浸泡好的香菇和牛蒡片繼續(xù)大火煮5分鐘左右
11.加鹽和味精調(diào)味
12.加入煮熟去皮的鵪鶉蛋撒上香蔥就可以出鍋了
今天這道養(yǎng)生鯽魚湯，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
鯽魚湯里面富含有特別多的蛋白質(zhì)的，對(duì)于一些身體虛弱的人們來(lái)說(shuō)的，鯽魚湯是非常好的補(bǔ)品的，可以很好的滋補(bǔ)自己的身體的，特別是大病初愈的人們，還有就是孕婦們也是需要去喝的，可以增強(qiáng)自己的奶量的，加上芝麻更加提味的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作芝麻鯽魚湯的呢？
做法一
主料:鯽魚頭、豆腐
輔料:蔥、姜、蒜、小蔥、料酒、鹽、雞精
1. 魚頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬。
2. 將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉。
3. 魚頭用料酒腌制一會(huì)，可以去腥。
4. 豆腐用水沖洗干凈，切成長(zhǎng)方形的小條。
5. 鍋燒熱，放少量油進(jìn)去。
6. 把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃。
7. 將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香。
8. 注入開水沒(méi)過(guò)魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。
9. 放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味。
10. 撒上小蔥，即可出鍋了。
做法二
原料:鯽魚一條，老豆腐適量
佐料:生姜，鹽，胡椒粉，白醋，香菜，胡蘿卜(點(diǎn)綴)
1 將鯽魚去鱗取出內(nèi)臟清理干凈
2 用紙巾擦干魚身上的水
3 豆腐切大塊，香菜切段，生姜拍散
4 將鍋燒的很熱很熱，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入魚煎至兩面微黃
5 魚煎好后接著倒入熱水，水要沒(méi)過(guò)魚身
6 大火煮開撇去表面的浮沫
7 把豆腐塊和生姜一起放入鍋里中火燉煮
8 見(jiàn)魚燙濃白后加適量鹽，再煮片刻
9 最好撒胡蘿卜花，加適量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段
文章我們已經(jīng)了解到芝麻鯽魚湯的做法有哪些的，由于鯽魚的肉類是非常的嫩的，而且還很鮮，所以在制作的時(shí)候最好是不要用大火的，可以使用文火慢燉的，那樣才可以讓鯽魚里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全體現(xiàn)出來(lái)的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《火腿鯽魚湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生鯽魚湯”專題。
