金豆角燜面的做法介紹
冬季養(yǎng)生燜肉。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“金豆角燜面的做法介紹”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家都吃過金豆角燜面嗎，確實(shí)是挺好吃的，下面就給大家介紹一些簡單的金豆角燜面的方法，希望這樣的做法能夠讓更多的人吃到這道菜肴，需要準(zhǔn)備必需的食材，要知道一些具體的做法，因此對于很多人來說一定要注意做法，下面就詳細(xì)的了解一下金豆角燜面的做法。
豆角燜面是中國北方地區(qū)常見的漢族特色小吃，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。
【步驟】
1、五花肉切成薄片;豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片;生蔥切成蔥花備用;
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻;
3、倒入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上;
4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
以上介紹的就是金豆角燜面的做法，對于很多人來說確實(shí)是一道很好吃的美食，如果在家來做這樣的一道菜，還是可以的，而且操作也是很簡單的，如果能夠做出這樣的一道美食來，就不要天天去飯館吃飯了，希望上面的步驟能夠幫助更多患者。
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豆角燜面，從字面意思就能看出面的做法是燜熟的，而不是炒熟的。由于炒出來的面容易顯得濕軟，而燜出來的面就不一樣品，往往面的味道會(huì)特別干香。豆角燜面作為北方家庭一道主食，很多人都是從小吃到大的。燜面結(jié)合了主食和菜肴的特色，不僅節(jié)省了很多做飯的時(shí)間，而且還節(jié)省了不少菜品的用料。
一、做法一
食材：手搟面適量、豆角適量、肉適量、蒜適量、蔥適量。
步驟：
1.豆角、肉洗凈改刀備用。油鍋里炒香肉。蔥、蒜..。
2.后加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。
3.炒香后加入水(末過豆角即可)。等水開后把面鋪在豆角上。
4.蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可(中間要翻動(dòng)面條一次)。
二、做法二
食材：鮮面五花肉片、豆角、料酒泡椒、蔥花生抽、老抽
步驟：
1.五花肉片用料酒腌制10分鐘。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統(tǒng)。
2.豆角洗凈后掰成等大的段，放入盤中。
3.入微波爐內(nèi)高火加熱4分鐘，取出后用筷子拌一下再繼續(xù)高火4分鐘。此時(shí)豆角已至半熟，可見微微干蔫。
4.鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
5.放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。
6.放入較寬的熱水炒至調(diào)料與食材融合，此時(shí)把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內(nèi)。
7.把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸濕或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟。
8.中間見鍋內(nèi)湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。注意：不要把湯倒在面條上。
9.反復(fù)多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可。
烹飪技巧
1.此方法也適合直接燜煮豆角的方式制作。
2.喜歡淡色的可以省略老抽的實(shí)用。
3.豆角微波后，會(huì)使豆角變軟，燜煮的時(shí)候也容易入味，所以無需放鹽，避免過咸。
4.做好的豆角燜面，面條微硬，不是那種濕軟的為宜。
5.不喜歡辣味的可以省略泡椒不放，個(gè)人認(rèn)為放上兩個(gè)泡椒很提味，有微微的辣香。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好豆角燜蔬菜面。
2.212豆角摘洗干凈，掰成小段
3.熱油鍋，放入肉片煸炒
4.再放入洋蔥炒香
5.1倒入適量的花椒粉
6.2放入豆角翻炒
7.倒入少許醬油炒勻
8.倒入一小碗的清水，蓋蓋，燉5分鐘
9.再將燉豆角的湯盛出一部分
10.將面條碼在豆角上
11.淋入少許湯汁，就這樣碼一層面條淋點(diǎn)湯，直至面條碼完
12.蓋蓋，小火燜15至20分鐘，直至湯收干
13.待湯汁收得差不多時(shí)，也可留少許湯，用筷子和鏟子將面條拌勻
14.再撒上蒜末和味精，拌勻即可
15.再撒上蒜末和味精，拌勻即可
認(rèn)真看完小編對豆角燜蔬菜面的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
大家 在平常的飲食上，都應(yīng)該吃過豆角吧。豆角是我們平時(shí)餐桌上常見的蔬菜之一，酸豆角更是我們平時(shí)常吃的配菜。今天呢，小編主要是想和大家分享一道家常美食——豆角燜面的做法，以及在做這道豆角燜面的時(shí)候的一些注意事項(xiàng)，大家不妨可以做來嘗一嘗，味道不錯(cuò)哦。
主料
四季豆15根、五花肉200克、新鮮機(jī)制面(幼面)300克。
輔料 折疊
大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(沒有亦可)、清水350毫升。
制法
1、五花肉切成薄片;豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片;生蔥切成蔥花備用;
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻;
3、倒入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上;
4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
小貼士 .
1、豆角燜面是中國北方地區(qū)常見的家常面食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，中途還要挑動(dòng)一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
2、面條最好購買市售的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用干面，這樣做很容易爛在鍋里;幼面是新加坡的叫法，意思就是比較細(xì)的新鮮面條。
3、豆角加入清水后燜的時(shí)候要稍長一點(diǎn)，如果最后感覺豆角還是有點(diǎn)硬，可以再淋入一點(diǎn)清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。
4、最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點(diǎn)睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細(xì)，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也沒有口感和香氣。
以上呢，就是小編今天要和大家分享的關(guān)于家常菜——豆角燜面的做法，大家可以看一看。豆角燜面是很不錯(cuò)的一道家常菜，不僅成本不高，而且做法也很簡單，大家不妨可以在有空的時(shí)候做給家人或者朋友吃，小編相信大家都會(huì)喜歡的。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下板栗豆角燜面的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.21老抽、金格勒醬、大蒜、香蔥
3.板栗劃十字刀，放進(jìn)加了少許精鹽的清水中煮開。
4.煮開后的板栗對半切開，豆角摘除兩端洗凈切長段。
5.香蔥和大蒜切成末和蓉。
6.炒鍋倒入植物油燒熱，放入蒜蓉和香蔥末爆香。
7.倒進(jìn)豆角段翻炒至軟。
8.滴入適量老抽翻炒均勻。
9.滴入適量金格勒醬。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐臧謇醵菇菭F面的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
相信大家在生活中曾經(jīng)有無數(shù)次不想做飯的念頭，雖然吃飯是一件很幸福的事情，但是做飯的過程有的時(shí)候是比較麻煩的，所以當(dāng)大家不想動(dòng)手的時(shí)候可以簡單的做一道西紅柿豆角燜面，簡單快速，味道還很不錯(cuò)，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于西紅柿豆角燜面的做法吧。
做法一
主要食材：豇豆，面條
調(diào)味料：鹽、醬油
做法：
1、濕面條用適量的生油拌和一下，以免蒸的過程中面條互相粘住。
2、鍋里油熱后先把豆角和西紅柿炒幾下，然后加鹽，醬油及一碗水，等水沸了，就把面條敷在菜上轉(zhuǎn)中小火加鍋蓋燜煮，大約15分鐘即熟。
3、關(guān)火，把菜和面拌勻就可以了。
做法二
材料：五花肉，豆角掰成節(jié)，蔥，姜，醬油，糖，鹽
做法：
1、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發(fā)黃，肥油滲出時(shí)，放蔥、姜煸香，調(diào)點(diǎn)醬油、糖，放豆角翻炒后，調(diào)鹽（比平時(shí)燒菜略微咸一點(diǎn)點(diǎn)），放些水（位置約淹沒豆角的2/3））燒開后轉(zhuǎn)中小火，待汁水還剩下一半時(shí)，放面條上去（盡量抖抖散），轉(zhuǎn)大火，蓋好鍋蓋。
2、汁水漸干時(shí)，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于西紅柿豆角燜面的做法的介紹了，西紅柿和豆角都是比較常見的蔬菜，可以補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的一些維生素，而面條是飲食中的主食，在西紅柿豆角燜面中的面條吸收了菜湯，吃起來滋味十足，口口留香。
豆角土豆?fàn)F面是一道很具有地方特色的美食，一般在北方比較常見，所使用的食材都是很普通的，但是吃起來滋味十足，豆角是夏天最為常見的食材，所以這道菜的價(jià)格也是很便宜的，非常適合普通百姓家的餐桌，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于豆角土豆?fàn)F面的做法吧。
做法一
原料：白面、土豆、豆角、西紅柿
輔料：五花肉、紅椒、辣椒面、蒜末
做法：
1、首先在水中加一點(diǎn)鹽和面，和好后餳上半小時(shí)，然后把餳好面慢慢搟薄，再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度，再用手抖開放在一旁備用；
2、接著炒鍋中放一點(diǎn)油，先下入五花肉煸炒，炒至變色后放入蔥姜蒜，煸炒出香味后加一點(diǎn)老抽，白糖，然后下入西紅柿，煸炒幾下后下入紅辣椒，豆角和土豆，翻炒均勻后加入水，放入鹽，蓋上鍋蓋；
3、待半分鐘左右打開鍋蓋，盛出一碗湯，直到鍋中的湯低于菜的表面時(shí)下入面條，蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘；
4、利用這個(gè)時(shí)間來調(diào)制一個(gè)碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，鹽，最后將熱油潑在辣椒面上，用筷子攪勻后放一點(diǎn)生抽，米醋，攪勻后備用；
5、這時(shí)打開鍋蓋，將之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右，然后打開鍋蓋用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中澆上蒜汁就可以食用了。
做法二
用料：油豆角、土豆、豬肉（可稍微帶點(diǎn)肥的）、切面、蔥、鹽、花椒粉、老抽。
做法：
1、先將豬肉洗凈，切成薄片，豆角掐去兩頭洗凈，土豆去皮切塊備用。
2、熱鍋涼油，豬肉下鍋翻炒變色后放入蔥花，將豆角入鍋，炒至豆角變成翠綠色后倒入一點(diǎn)點(diǎn)老抽。
3、然后添水沒過豆角，放入土豆塊，調(diào)入鹽、花椒粉。
4、然后將切面均勻的散開平鋪在豆角上，開小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
5、見湯汁減少豆角成熟后，將面條與豆角土豆拌勻即可出鍋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豆角土豆?fàn)F面的做法的介紹了，豆角土豆?fàn)F面最重要的就是最后的燜的過程了，時(shí)間太長的話面吃起來會(huì)很干，時(shí)間太短的話面條沒有嚼勁，所以在做的時(shí)候一定要注意火候和時(shí)間，喜歡吃辣的人可以適當(dāng)?shù)募右恍├苯诽嵛丁?/p>
自家豆角燜面的做法其實(shí)非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個(gè)人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個(gè)小時(shí)左右，讓食材的味道飄散出來。
2、蔥姜切好，肉切條或切片！
3、鍋底放油，邊炒肉，把肥肉里的油炒出！
4、肉炒差不多后，用鏟子撥到一邊，放入切好的蔥姜蒜
5、再放入豆角，繼續(xù)炒，依次放入鹽（可以稍微多放，因?yàn)檫€有面條），生抽，老抽，五香粉，糖炒勻，最后再火正旺的時(shí)候?yàn)缮琢暇?，祛腥提鮮！
6、豆角炒蔫兒后，放入沒過豆角量的水！大火燒開！
7、燒開后把湯倒出待用
8、這個(gè)時(shí)候鍋里的菜不動(dòng)，在上面鋪面，可以分層鋪，鋪一層淋一層剛倒出來的湯汁！這樣可以讓面都吸到湯汁了！
9、面鋪好，蓋上鍋蓋小火燜，收汁！
10、一直到汁收干凈關(guān)火燜一會(huì)兒撒上蒜沫就可以出鍋了！（燜的過程中要防止鍋底面糊，中間可以用鏟子鏟鏟！但生面就靠用水蒸汽燜熟的，不能老是開鍋?。?吃的時(shí)候可以配上辣椒油和醋，更好吃！
吃得好是維持健康的一大前提，自家豆角燜面做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，香菇豆角燜面的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、瘦肉切絲，放老抽，料酒，淹十分鐘。泡發(fā)的香菇切絲，豆角，辣椒，香蔥，蒜苗，香菜等切段狀，姜切絲備用。
3、鍋內(nèi)注入水，開火燒開。
4、鮮面條抹上少許的油，放進(jìn)蒸籠，待水開后，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15-20分鐘左右。
5、炒鍋內(nèi)放油，油熱后放入蒜，干辣椒，姜絲，八角，花椒爆香。
6、放入腌好的瘦肉，炒到肉絲變色，盛如容器待用。
7、炒鍋內(nèi)放油，油熱放入一半的蔥，蒜苗和全部的湖南椒，爆炒出香味。
8、放入香菇絲，和炒好的肉絲，爆炒出香菇與肉的香味。
9、放入豆角，鹽，十三香適量，待豆角斷生后，倒入五百毫升的開水，蓋上鍋蓋等水開。
10、水開后舀出三分之二的湯水，調(diào)小活燉。湯水里面加入適量的老抽，生抽，芝麻油。
11、把蒸好的面條在調(diào)好的湯水里面過一下馬上放入炒鍋。
12、面上面放上剩下的紅椒絲，蔥葉，蒜苗葉，香菜莖，容器內(nèi)剩下的湯順著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋，大火燒到有蒸汽冒出，轉(zhuǎn)最小伙燜五分鐘。
13、聽到鍋內(nèi)有滋滋聲時(shí)說明水已經(jīng)干了，關(guān)火，開蓋，菜與面攪拌均勻即可。
14、盛入盤中，撒上香菜葉子即可。
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對健康不利，香菇豆角燜面的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
豆角燜面是山西那邊的一道有名的面食，受到了許多人的喜歡，并且隨著人們的外出遷移，豆角燜面已經(jīng)在全國各地都能看到。豆角燜面的味道非常的好，營養(yǎng)也健康，非常適合各類人群。特別是年老體虛的人經(jīng)常吃面條不僅容易食用而且還容易消化，豆角燜面隨著各地的變化已經(jīng)出現(xiàn)了許多的改變，下面我們就來說說正宗豆角燜面的做法是怎么樣的吧。
正宗豆角燜面的做法如下：
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機(jī)制面（幼面）300克。
輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
【步驟】
1、五花肉切成薄片；豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片；生蔥切成蔥花備用；
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻；
3、倒入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
以上就是正宗豆角燜面的做法，希望我們的介紹能夠讓你在制作面食的時(shí)候有著更多的選擇。豆角燜面的做法看似復(fù)雜其實(shí)很簡單，而且豆角和面條都是非常好吃的食物。不過豆角雖然好吃，但是一定要把豆角煮熟了才能食用，要不然有可能會(huì)發(fā)生食物中毒的事情哦。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^量的調(diào)味品，豆角茄子燜面的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、蔥切段，五花肉切片
3、鍋中放油，加入蔥段炒香，放入五花肉翻炒
4、五花肉快熟時(shí)將其移至鍋邊，放入豆角，翻炒
5、加入茄子，繼續(xù)翻炒，至茄子變色，加入鹽，雞精及花椒粉，并放入適量醬油
6、加水沒過食材
7、大火至沸騰后小火燉三至五分鐘，放入面條，面條要均勻鋪在食材上面
8、鍋中取出半鍋湯，在小火燜面的時(shí)候間歇加入，并防止粘鍋，小幅度晃動(dòng)鍋
9、至湯水差不多干時(shí)，便可以出鍋啦
10、效果圖如下
豆角茄子燜面是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個(gè)人的時(shí)候，做上一道這樣簡單的菜也不會(huì)讓人覺得隨便。
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