孜然羊肉塊怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“孜然羊肉塊怎么做好吃呢？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)到了深秋時分，天氣越來越?jīng)隽?，體寒的人開始出現(xiàn)手腳冰涼的情況了，所以這時候需要及時的進(jìn)補。那么，在秋冬季節(jié)進(jìn)補的最佳食品莫過于羊肉，根據(jù)自己的喜好可以爆炒羊肉、燉羊肉塊，羊肉涮鍋，還可以吃孜然羊肉。今天，小編要介紹的就是孜然羊肉塊的做法，希望朋友們喜歡。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二：
制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克
味精7克
制作流程
1.羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
如果喜歡吃羊肉，孜然羊肉塊是你不錯的選擇，因為在濃濃的孜然這種特殊的味道的搭配下，羊肉吃起來更加的好吃。羊肉塊經(jīng)過了油炸，外焦里嫩，顏色焦黃，色香味俱全，讓人聞之都禁不住唾液津津，想要迫不及待的大快朵頤了。
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孜然泥鰍就相信大家在生活當(dāng)中都有吃過吧，但是我們都知道，平時如果不太進(jìn)廚房，不太了解食物制作的人，都會在外面食用，實際上通過下文介紹的這些方法，自己也可以輕松，動手制作這一道美味的食物。
一、原料：泥鰍450g，洋蔥50g，小蔥20g，生姜30g，吞萊20g
調(diào)料：
1.腌漬科：豆豉10g，十三香5g，花生醬10g，高梁酒10g，黃酒15g，五香粉2g，山奈粉1g，精鹽2g，味精1.5g，美極鮮醬油15g，李錦記XO醬5g，孜然粉2go
2.吞油調(diào)料：豆豉、辣油、橄欖油各100g，孜然粉15g0
二、 制作方法：
1.將吐盡污物泥沙的泥鰍宰殺，去頭、內(nèi)臟，洗凈，放碗中，加入腌漬料腌40分鐘
2.2.鍋上火放油燒熱，放入洋蔥、小蔥、生姜、香菜小火煸熬成香油待涼
3.3.鍋復(fù)上火放油燒至175℃，投入腌漬好的泥鰍炸制起殼，撈出瀝油
4.4.在香油中加滲透豆鼓、辣油、橄欖油、孜然粉調(diào)味，然后，把泥鰍倒入香油中浸48小時后即可裝盤
三、特點：魚肉酥香，奇吞無比 操作要領(lǐng)：
1.腌漬泥鰍時，一定要腌漬入味
2.炸制時嚴(yán)格控制好油溫，不能炸得太干
3.炸吞油時，油溫不能高，以炸出香味為好
4.香油浸漬時要將魚壓在香油里
最近幾年，燒烤攤位非常的火，也有很多地方是專門賣烤羊肉串的，味道也非常的好。不過小編還是覺得燒烤攤位上賣的燒烤羊肉串烤出來的味道不正宗，吃起來感覺味道不是特別的好，后來小編就去找好朋友去學(xué)習(xí)，朋友給小編推薦的燒烤孜然羊肉，吃起來味道確實非常的好吃，接下來小編就把燒烤孜然羊肉的做法分享給大家。
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1、羊肉去掉筋膜，切成小塊。配方中肉的量是切好的肉丁的量；
2、把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料；
3、用手抓拌，讓調(diào)味料充分吸收到肉中，過干的話可以加一點點水一起抓。感覺有那種黏黏的手感，就可以了。然后保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏腌制3小時以上，一般要腌了半天，中午腌的，晚上烤；
4、腌制好的肉丁，用竹簽串成串；
5、把剩余的5克料加入食用油和少許的水淀粉放入碗里調(diào)成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一點點的水，把調(diào)好的料汁刷在肉串表面；
6、電餅鐺預(yù)熱后選中火，放在烤肉檔，薄薄的刷一層油，放入羊肉串蓋上電餅鐺；
7、我的電餅鐺烤肉檔時間默認(rèn)是7分鐘，烤2分半的時候翻面，再烤2分鐘即可。不用烤7分鐘的?？竞玫娜獯孟?，肉質(zhì)也很嫩的。
注意事項：
1、要想烤出來的羊肉串不僅夠味好吃，肉質(zhì)還得嫩，調(diào)一個加了水淀粉的料汁和關(guān)鍵，這個料汁可以鎖住肉的水分，烤的時候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的。
2、沒有電餅鐺也可以用平底鍋煎，味道也很好的。
由于羊肉具有獨特的膻味，不過這個方法在腌制的時候就能夠除去一大部分的膻味，放孜然粉的時候也能夠消除一部分的膻味，最后膻味就幾乎沒有了，所以吃起來覺得肉質(zhì)特別嫩。做孜然羊肉的時候最重要的就是腌料的調(diào)配，如果調(diào)的不好吃，最后烤出來的味道也不好，所以自己在家的時候可以多練習(xí)幾次。
孜然羊肉是我們很多家庭都特別常見的一種菜，但是很多人對于自然羊肉，正宗的做法并不是很了解，所以就無法品嘗到最美味的，自然羊肉，很多人吃飯店的孜然羊肉，都特別有感覺，就開始想自己嘗試著做一做，下面就讓我們一起了解一下羊肉片怎么做孜然羊肉呢吧。
做法一
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克 ?孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油300克。
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
原料鮮羊肉600克 鮮芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。芫茜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好芫茜的盤里，還可點綴些芫茜在上面。
羊肉片怎么做孜然羊肉呢的方法也并不是很困難，為了給我們的家人，朋友們帶來更多的美被我們的妻子朋友們都可以按照以上的方法去學(xué)習(xí)一下，可以幫助我們家人朋友們帶來美麗的同時還可以為他們帶去健康，何樂而不為呢。
夏季，當(dāng)屬BBQ最為火爆，不論是年輕人還是小孩子，都很喜歡BBQ。小編自己也非常喜歡在夏夜，吃著燒烤喝著啤酒，不僅可以趕走夏日的炎熱，還可以感受到絲絲涼意。夏日燒烤，最受喜愛的應(yīng)該是，燒烤韭菜了吧?？雌饋砭秃苡惺秤臉幼?，今天就讓小編來介紹孜然烤韭菜的做法有哪些。
準(zhǔn)備材料：
韭菜: 適量, 色拉油: 適量, 孜然粉: 適量, 竹簽: 適量, 鹽: 適量,
菜譜特色：
春天可要多吃韭菜，肥美的韭菜錯過多可惜了，現(xiàn)在就來這道烤韭菜吧，鮮香美味，非常有食欲，很合大眾口味。
制作步驟
1.韭菜去老葉洗凈
2.湯鍋燒開水，將韭菜放入開水中汆片刻即可
3.燙軟的韭菜撈起瀝干水。將三到四根韭菜從根部開始卷起。卷好的韭菜用竹簽插起來。
4.所有的韭菜都串好，在串好的韭菜上抹上油，撒上孜然粉和鹽。
5.烤箱200度，烤3到5分鐘即可。
適用人群
1.適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群;
2.多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2.春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢。
5.食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。
看了上述眾多的解釋與方法，是不是覺得自己也可以在家，和朋友來一場BBQ呢?夏日燒烤并不難，只是看你有沒有按照方法來做。室外燒烤，對環(huán)境污染什么的都不好，碳烤對食物也有危害，但是微波爐做出來，是健康綠色的燒烤。夏日食用最為合適。
孜然牛肉蓋飯源于西北的美味菜肴當(dāng)中，但是美食是不分地域的，只要你喜歡這道菜，完全可以動手自己烹煮的。孜然牛肉蓋飯，簡單且有營養(yǎng)，重要的還是美味。孜然可以幫助牛肉帶出原有的狂野味道。
孜然牛肉的原料:牛肉
配料:洋蔥、樹椒,
調(diào)料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精
孜然牛肉的做法:
1、牛肉挑筋少一點的切大片,生抽、五香粉、一點點淀粉抓一下,放在冰箱里腌半個小時左右,這樣炒出來的肉片比較嫩、入味.
2、洋蔥、樹椒切絲備用.
3、油下鍋先炸樹椒.
4、放入孜然、肉片快速翻炒.
5、加入洋蔥炒軟,鹽、味精出鍋.
溫馨提示:
1、牛肉要選擇里脊等部位,而且一定要新鮮啊!
2、牛肉挑筋少一點的切大片,注意手法橫牛豎雞斜豬,切的時候,要先順著肉的纖維切成片.
平時大家肯定都經(jīng)常聽說有孜然牛肉粒，但是肯定很少有人聽說過有孜然羊肉粒，那么今天小編就來介紹一下關(guān)于孜然羊肉粒的做法，因為羊肉對于人來說也是非常養(yǎng)生的一種食物，平時可以經(jīng)常吃一些，而且孜然羊肉粒的味道肯定不會比牛肉粒差，你學(xué)會之后也可以做給孩子吃。
1.羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好
2.切好的羊肉再沖洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘。
3.中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段
4.鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒
5.至表面焦黃，裝起備用
6.鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分?？梢杂糜跉庋蛔?，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。
其實羊肉粒跟牛肉粒的做法是差不多的，但是羊肉中的營養(yǎng)不會比牛肉差，你學(xué)會之后就可以自己在家里面做了，而且經(jīng)常吃對身體還不是很好，畢竟外面買的食物中的營養(yǎng)添加劑可能會很多，多吃了對身體不好，尤其是對老人和孩子來說會有一定影響。
羊肉是一種營養(yǎng)價值很高的肉類，它含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。羊肉有補中益氣，種類虛寒，保暖的功效。很適合身體虛弱的人補身體，經(jīng)常吃羊肉，可以強身健體。而且羊肉有很多種吃法，涮羊肉，燉羊肉等等，還有一道菜叫孜然羊肉，非常美味，那么孜然羊肉怎么做呢？
做法一
原料：
羊肉片、洋蔥、香菜、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
1、羊肉片加少許料酒腌一下，洋蔥切花片、香菜切段。
2、燒一鍋水，開了以后，放入羊肉片，變色后即撈出來瀝干水分。
3、鍋里倒油，倒入羊肉片后，加料酒、生抽、加入洋蔥翻炒一下，放入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒后，加鹽，放入香菜段出鍋。
做法二
主料：羊肉500克；
輔料鹽適量、料酒適量、濕淀粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、蒜末適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法步驟：
1、羊肉洗凈后切成片。
2、加點鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時左右。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4、放入羊肉煸炒至變色。
5、少加點醬油調(diào)味。
6、放入孜然粉炒勻，最后撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋
注意事項：
1、做這個菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃。
2. 用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會更嫩，
這就是孜然羊肉的做法了，這道菜是一道美味佳肴，鮮嫩的羊肉配上口味獨特的孜然，完全打開你的味蕾，讓你知道什么叫做美味。而且，羊肉的營養(yǎng)價值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，很適合吃羊肉，可以驅(qū)寒暖身，增強身體的免疫力。
羊肉是一種健康的肉食品，在所有的肉類中，羊肉是一種廣受歡迎的肉，它具有很高的營養(yǎng)價值，而且羊肉有很多種吃法，像涮羊肉，烤羊肉，燉羊肉等等，無論哪種做法都可以做成美味佳肴，而孜然羊肉拌面是一種北方人非常喜歡的主食之一，那么孜然羊肉拌面到底怎么做呢？
做法一
用料：面條、羊肉、青椒、紅椒、辣椒、洋蔥、孜然、番茄膏、油。蔥、大蒜。
做法步驟：
1、羊肉切小塊，加入酒，醬油，孜然粉（可選），淀粉腌制；
2、鍋中燒開水，煮面，熟后過涼水瀝干待用；
3、青紅椒切絲，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，蒜拍開切塊；
4、熱鍋燒油，加入羊肉翻炒至變色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一點鹽，熟后加入番茄膏翻炒；
5、鍋內(nèi)加入蔥翻炒后加入面條，用筷子代替鏟子拌面條，加入醬油，上色并調(diào)至合適的咸度。
做法二
主料：羊后腿肉、切面、西紅柿、黃瓜、芹菜、洋蔥、蒜苗；
輔料：醬油、鹽、胡椒粒、孜然、辣椒粉、黃酒、姜末。
做法步驟：
1、羊后腿肉切片，用醬油、鹽、孜然粒，辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下。
2、干切面放入滾開的水中煮開后馬上撈出，放到冷水里沖洗數(shù)遍。
3、黃瓜切片鋪在盤底，紫皮洋蔥切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段。
4、熱鍋熱油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒2分鐘，羊肉剛熟很嫩時即可取出。
5、鍋內(nèi)留油加洋蔥翻炒加入番茄醬炒出紅油加少許水，加入芹菜，蒜苗放鹽、孜然少許辣椒面調(diào)味，再放入羊肉片拌勻，關(guān)火。
6、把炒好的洋蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風(fēng)味獨特的孜然羊肉面就做好了。
以上就是孜然羊肉拌面的做法了，當(dāng)羊肉遇上孜然，哪種美味真的無法用語言來形容，這兩者就是為了美食而生，再加上煮的筋道的面條，真的讓人垂涎欲滴，回味無窮。如果你也學(xué)會了，不妨為家人做一道孜然羊肉拌面吧。
羊肉是指羊身上的肉，羊肉的性質(zhì)跟牛肉很相似但是羊肉的味道卻比牛肉重，但是膽固醇的含量比牛肉低，羊肉有很多作用，能夠生津開胃，但是由于羊肉味道比較重因此對胃的負(fù)擔(dān)就比較大，所以有高血壓的人要少吃羊肉，但是羊肉還是很受大眾喜愛的，下面是小編找到的關(guān)于孜然烤羊肉的方法。
做法一：
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。
將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二：
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
以上就是孜然烤羊肉的做法，現(xiàn)在人對吃的口味越來越講究，因此也越來越注重飲食健康，還需要提的是羊肉有明目的作用，長期用眼或者疲勞過度的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉膺M(jìn)補，不過要適量避免膽固醇偏高。
孜然羊肉丁是在我們平時的生活中非常常見的一種小吃，有時候常常都可以在路邊小吃上看到孜然羊肉丁，但是對于目前的食品安全情況而言，許多的食物我們自己在家里進(jìn)行制作才是最為放心以及衛(wèi)生的，下面就讓小編來告訴大家關(guān)于孜然羊肉丁的做法，并且來進(jìn)行一定的調(diào)節(jié)與整理。
方法/步驟
準(zhǔn)備所需材料。
將羊肉洗凈切成丁，紅辣椒洗凈切小塊，姜、蒜切塊，小蔥切成段。
鍋內(nèi)不放油燒熱，放入羊肉煸炒。
煸炒至水分收干，再加入食用油炒香。
然后加入姜、蒜、蔥頭。
炒出香味。
加入2匙黃酒翻炒均勻。
再加入鹽、熟芝麻。
加入1小勺孜然粉和醬油。
翻炒均勻后加入紅辣椒，炒至辣椒變軟。
再加入蔥段。
翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
黃酒可以降低羊肉的膻味，沒有可以用料酒代替即可。因為在市場上買的羊肉水分比較大，所以要把水分炒干，才加入油煸炒。
羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
上述內(nèi)容就是關(guān)于孜然羊肉丁的具體做法了，同時小編還向大家簡單對于孜然羊肉丁的營養(yǎng)價值進(jìn)行分析，除此之外，孜然羊肉丁對于患有眼疾的患者也是有比較好的幫助的，比如說可以對于夜盲癥有所緩解，也可以增強身體體質(zhì)。
香菇炒肉是一種百姓十分常吃的家常菜，屬于東北菜系，香菇的味道十分鮮美，和肉搭配炒是非常好吃的一種的菜。而且富含有大量的營養(yǎng)價值，具有利肝養(yǎng)胃的功效，還可以提高腦細(xì)胞功能的作用，用《神農(nóng)草本》的話來說就是可以“增智慧、益智開心”。今天，小編就要來介紹一些香菇炒肉的做法。
食材準(zhǔn)備
主料：豬肉200克，香菇200克。
調(diào)料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
制作步驟
1 、去掉鮮菇根部。
2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。
4 、炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。
5 、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
(不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時候可以不用。)
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬肉200克，香菇200克
調(diào)料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。
2、鍋內(nèi)油大熱時將肉絲和姜放入鍋內(nèi)翻炒。
3、加入老抽鹽調(diào)味，炒好后盛出放到一邊。
4、鍋內(nèi)放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。
以上就是香菇炒羊肉的所有相關(guān)資料。但是朋友們要知道香菇再煮的時候不需要撈出來，用開水的話會破壞其中的營養(yǎng)成分，只需要讓它在水里泡著就好，而且也不可以用手去捏香菇。高血壓、高脂肪、高膽固醇的人還有肥胖者非常適合使用這種食物。
寒風(fēng)起，羊肉肥。冬天寒風(fēng)陣陣，引得人直打哆嗦，那么冬季什么美食有驅(qū)寒的效果呢？首選羊肉，冬季進(jìn)補的美食。羊肉熱量高，能御寒保暖，健身壯體，增強抗病能力。不論何種羊，只有到了冬天味道最為鮮美。寒冬中，不妨試試又香又嫩的羊肉菜品吧。下面小編就具體書說說。
歷來被當(dāng)做冬季御寒和進(jìn)補的重要食品之一。立春時寸草未生，羊的食物少，且又處于育種季節(jié)，此時羊體瘦瘠，膻味也重;立夏之后，水草豐美，加之育種季節(jié)已過，羊肉味道開始轉(zhuǎn)好;到了冬天，飽食了一個夏秋的羊肥瘦適中，腴美甘甜，燒、烤、涮、燉，無不美味。
國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌介紹，與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長在大草原，遠(yuǎn)離污染。羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，增強御寒能力。羊肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，其蛋白質(zhì)的99%、脂肪的98%都可以消化，正因為如此，才有“冬吃羊肉賽人參”之說。
羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等。
京城名廚胡曉表示，羊肉的“絕配”非蘿卜莫屬。“這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養(yǎng)互補。因為白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，同時可促進(jìn)消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜。”
食譜推薦
蘿卜燉羊肉
材料：蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。
做法：
1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。
2.鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時放蔥段、姜片。
3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。
4.待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。
蔥爆羊肉
材料：羊肉200克、京蔥200克、大蒜頭、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、植物油、麻油少許。
做法：
1.將羊肉切成大薄片，京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。
2.將京蔥塊、植物油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。
3.用植物油、麻油、大蒜頭(拍碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊片、京蔥等材料倒入，用大火很快地爆炒幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
羊肉湯
材料：羊肉500克、蔥、姜、枸杞、山楂、鹽適量。
1.羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2.羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘，控干水分。
3.砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜、山楂、枸杞。
4.小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。
孜然羊肉
材料：羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、鹽少許。
做法：
1.羊肉洗凈，切成粗絲，放入生抽和淀粉拌勻。
2.再放入孜然粒。拌勻后，腌制30分鐘。
3.香菜洗凈，控干水分。
4.鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。5.翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。
6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，再翻入熟芝麻，翻炒均勻。
7.炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
最后，小編溫馨告訴大家的是，羊肉做法不同功效各異。燉羊肉營養(yǎng)損失最小。涮羊肉加熱時間短，營養(yǎng)也很好。爆炒羊肉營養(yǎng)次之。爆炒時一定要旺火急炒，一般用鮮嫩的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大，營養(yǎng)損失最多。
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