鯽魚(yú)湯怎么燉好吃
春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鯽魚(yú)湯怎么燉好吃》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鯽魚(yú)湯相信是很多人愛(ài)喝的一種湯，因?yàn)樗兜辣容^的鮮美，而且對(duì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充也是非常有利的，但是鯽魚(yú)湯應(yīng)該怎么燉，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中要注意哪些問(wèn)題, 可不見(jiàn)得所有人都了解，所以很多時(shí)候即便準(zhǔn)備所有的食材，也不見(jiàn)得就能夠做出美味的鯽魚(yú)湯，因此下面要為大家來(lái)介紹一下，燉鯽魚(yú)湯的一些方法和技巧。
首先挑魚(yú)：
要手掌長(zhǎng)的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚(yú)眼的顏色要明亮清澈，魚(yú)身要滑
然后是清理魚(yú)：
把魚(yú)魚(yú)鰓、魚(yú)肚子、特別是魚(yú)肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉
可以看到在魚(yú)腮下面到魚(yú)尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚(yú)腮下面的位置切下去，魚(yú)尾再切一點(diǎn)你會(huì)看到魚(yú)身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來(lái)，這條線有一種土腥味（加熱之后）
開(kāi)始下鍋：
魚(yú)湯嘛，不用油就OK啦！！鍋里加水，把魚(yú)放里面加上兩片姜，兩段蔥開(kāi)始煮，開(kāi)鍋以后到小火，“千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)”！！等到湯耗去1/3的時(shí)候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）
出鍋之前：
準(zhǔn)備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進(jìn)鍋里還是放在即將倒進(jìn)湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚(yú)是天下第一鮮，
出鍋：
如果能夠按照這些方法和技巧去燉鯽魚(yú)湯的話，那么熬出來(lái)的鯽魚(yú)湯，當(dāng)然是比較美味健康的，當(dāng)然也希望大家有時(shí)間的話，都能夠注意這些營(yíng)養(yǎng)湯的熬制步驟和技巧，因?yàn)檫@樣才更利于我們的身體保健，補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣對(duì)健康才是最好的。
相關(guān)閱讀
湯是很多人最愛(ài)，那不同的湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素也不同，例如蔬菜湯、雞湯，它們含有的維生素、蛋白質(zhì)、微量元素都是有著很大區(qū)別，所以在對(duì)這些湯選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，使得喝的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，那鯽魚(yú)湯怎么做好吃呢，它的制作方法也是比較多。
那鯽魚(yú)湯怎么做好吃呢，奶白鯽魚(yú)湯是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴不僅味道獨(dú)特，而且在口感上，也是很吸引人，所以對(duì)它的選擇，也是不錯(cuò)之選，利于身體各方面發(fā)展。
鯽魚(yú)湯怎么做好吃：
奶白鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法：
1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鯽魚(yú)湯怎么做好吃呢，以上都是很好選擇，這樣的鯽魚(yú)湯深受人們喜愛(ài)，而且這樣的湯在制作上，也并不是很復(fù)雜，所以在對(duì)這樣湯制作過(guò)程中，都是要注意要按照以上方法進(jìn)行，使得味道獨(dú)特。
清燉鯽魚(yú)湯燉多久
1、清燉鯽魚(yú)湯燉多久
鯽魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合諸多人食用。生活中熬制鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)高一些,但是如果想口感更好的話一定要掌握熬制的最佳時(shí)間,一般情況下煎好之后小火熬制20-30分鐘就可以了。
2、鯽魚(yú)湯為什么是苦的
2.1、洗魚(yú)的時(shí)候要把魚(yú)腹腔內(nèi)的黑薄膜輕輕搓洗掉,這個(gè)如果帶著煮也是會(huì)帶苦味的,通常賣魚(yú)的時(shí)候只幫去掉內(nèi)臟,黑膜是不會(huì)去掉的,要自己再處理一下。
2.2、油溫過(guò)高,導(dǎo)致油里的雜質(zhì)碳化,形成苦味。
2.3、鯽魚(yú)煎過(guò)了,鯽魚(yú)碳化,形成苦味。
2.4、還有一種可能就是剖魚(yú)的時(shí)候把苦膽弄破了。味道不好,就盡量不吃,另外碳化了的食品易致癌,魚(yú)膽有毒,但量小不是很影響!
3、鯽魚(yú)有公母之分嗎
雌性親魚(yú)卵巢輪廓明顯,腹部扁平柔軟,肛門(mén)紅腫充血,輕壓下腹部常能擠出卵粒,魚(yú)體光滑黏液較多。雄性親魚(yú)在頭部和胸部多有“珠星”出現(xiàn),體表皮膚粗糙,腹部無(wú)輪廓,擠壓下腹部有乳白色精液流出。(在非繁殖季節(jié))雄性個(gè)體胸鰭較為尖長(zhǎng),其末端可達(dá)腹鰭起點(diǎn);雌性個(gè)體胸鰭成扇形且較短,不及腹鰭起點(diǎn)。
鯽魚(yú)不適合哪些人吃
1、痛風(fēng)病人
一般來(lái)說(shuō),常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鯽魚(yú)嘌呤含量為137.1毫克,屬于第二等食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期,病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以內(nèi),此時(shí)應(yīng)禁止吃鯽魚(yú);在痛風(fēng)緩解期,病人可限量吃鯽魚(yú)。
2、對(duì)魚(yú)類過(guò)敏的人
有些人屬于過(guò)敏體質(zhì),吃魚(yú)就會(huì)引起過(guò)敏,這部分人最好別吃鯽魚(yú)。
3、部分肝腎疾病患者
患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸進(jìn)行控制,因?yàn)槟蛩崴峄^(guò)多和尿酸排泄過(guò)多與結(jié)石有關(guān)聯(lián)。因此,這類患者要限制嘌呤攝入,不能過(guò)多吃鯽魚(yú)。由于鯽魚(yú)富含鉀,急性腎衰竭的病人也不能食用,否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。在肝臟疾病的急性期,病人應(yīng)減少蛋白質(zhì)的攝入量,控制在每天20克之內(nèi),鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì),因此,這類病人也不宜吃鯽魚(yú)。
4、出血性疾病患者
鯽魚(yú)中富含二十碳五烯酸,這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括過(guò)敏性紫癜、維生素C缺乏癥、血友病等,主要原因?yàn)橹寡獧C(jī)制異常,表現(xiàn)為不同部位出血,患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚(yú)。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測(cè)定,每百克黑鯽魚(yú)中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對(duì)蝦;含脂肪達(dá)7克。
2、鯽魚(yú)有健脾利濕,和中開(kāi)胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚(yú)含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚(yú)含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高;其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚(yú)汆冬瓜,鯽魚(yú)熬蘿卜,不僅味道鮮美,而且可以祛病益壽。
4、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
番茄是我們平時(shí)最常吃的一種蔬菜，它也可以作為水果直接使用，它的味道酸甜多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的維生素能對(duì)身體進(jìn)行更好的調(diào)節(jié)，有很多家庭在煲湯的時(shí)候總是喜歡搭配一些西紅柿，這樣會(huì)讓鮮美的湯汁略帶一點(diǎn)番茄的酸甜，會(huì)很好的增加我們的食欲，其中鯽魚(yú)湯就是味道非常鮮美而且還能起到提高免疫力和下奶的作用，搭配番茄會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值變得更加豐盛，下面一起了解一下番茄鯽魚(yú)湯怎么做好吃。
番茄鯽魚(yú)湯怎么做好吃
材料
鯽魚(yú)，西紅柿
做法
1.鯽魚(yú)洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚(yú)放到油鍋里稍稍用油煎一會(huì)兒，然后放水（水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）開(kāi)始煮（煮的時(shí)候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～）
3.等水開(kāi)了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開(kāi)，然后放入切成塊的西紅柿（因?yàn)槭窃跍镏?，所以西紅柿不用去皮，只要對(duì)半切成四塊就成了，免得吃的時(shí)候都撈不到
4.等水再開(kāi)開(kāi)了，西紅柿魚(yú)湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候可以改小火，煮到開(kāi)吃的時(shí)候，不宜煮太久，要不然，魚(yú)肉和西紅柿都溶到湯里去嘍?。ㄈ绻依镉胁∪?，就建議一直煮到魚(yú)肉和西紅柿到溶化為止，方便吃）
5.開(kāi)吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個(gè)人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了
我們都知道食物的做法不同口味也就不一樣，每個(gè)人都希望掌握更多的方法將食物做的更加好吃，上面都是對(duì)番茄鯽魚(yú)湯怎么做好吃的介紹，通過(guò)了解以后我們知道想要把它做的好吃一定要選擇新鮮的鯽魚(yú)和番茄，另外一定要用小火慢慢的熬制，這樣湯汁才能更加鮮美濃郁。
大家都知道鯽魚(yú)的肉質(zhì)是非常鮮嫩細(xì)膩的，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，且食用方法多種多樣，其中鮮鯽魚(yú)湯就十分受歡迎。不過(guò)可能有很多人還未掌握住熬制該湯的制作技巧，那么今天小編就會(huì)詳細(xì)的講解一下，大家趕快一起來(lái)看一看鮮鯽魚(yú)湯的做法步驟，并學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
鯽魚(yú)湯含有豐富的蛋白質(zhì)，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鮮鯽魚(yú)湯在制作時(shí)需要使用的主料有：鯽魚(yú)2條。調(diào)料：豆腐一塊，生姜一塊、胡椒粉、黃酒、食鹽、料酒以及生抽等。具體的做法步驟如下所示：
1、鯽魚(yú)收拾干凈，用清水清洗干凈并瀝干水分，并將豆腐切塊備用；
2、在鍋燒熱后倒入適量食用油，油熱之后將鯽魚(yú)兩面煎黃；
3、將煎好的鯽魚(yú)放入砂鍋，放入備好的姜片和少量黃酒，倒入適量開(kāi)水；
4、大火燒開(kāi)大火熬5分鐘左右之后開(kāi)始轉(zhuǎn)小火熬大約20分鐘；
5、在20分鐘之后放入豆腐塊繼續(xù)熬制15分鐘；
6、最后放入胡椒粉和適量食鹽、料酒即可關(guān)火。
煲湯小貼士：鯽魚(yú)要煎成兩面金黃再開(kāi)始準(zhǔn)備熬湯，而且要放入開(kāi)水，再大火催幾分鐘，這樣可以讓湯濃色白、味道鮮美。
小編在本文當(dāng)中將鮮鯽魚(yú)湯的制作方法講述的非常到位詳細(xì)，而且還介紹了相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和幾個(gè)烹飪方面的貼士，這就方便大家在平時(shí)自己熬制。另外，小編提醒大家一定要使用鮮活的鯽魚(yú)肉，以便能夠保證有鮮美誘人的口感。
健康的身體并不是必然的，我們每個(gè)人都有必要學(xué)會(huì)珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無(wú)法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，豆腐燉鯽魚(yú)湯的做法簡(jiǎn)單，可以在十幾分鐘內(nèi)就完成。
2、鯽魚(yú)洗凈切三塊，豆腐切小塊，切香菜，姜切片。
3、鍋燒熱油，撒入少許鹽，下魚(yú)塊。
4、煎至表面微黃。
5、把煎好的魚(yú)、豆腐、姜放入燉盅。
6、注入八分滿清水。
7、取一高壓鍋，注入2大碗清水，放入燉盅，蓋上蓋子，開(kāi)大火，鍋上汽轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
8、小時(shí)后，關(guān)火，鍋下汽后，開(kāi)蓋，調(diào)入適量鹽，即可。
9、盛起撒上香菜，開(kāi)始享用吧！
自己在家做飯的人日益多了起來(lái)，豆腐燉鯽魚(yú)湯的做法很簡(jiǎn)單，并且這道菜肴對(duì)于健康是大有裨益的。
我們的每天生活是離不開(kāi)飲食的，隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到健康的飲食是多么的重要，我們知道經(jīng)常吃魚(yú)肉能提高身體的免疫力并且不會(huì)讓身體變胖，但是吃魚(yú)一定要講究鮮，其中鯽魚(yú)湯就能對(duì)身體進(jìn)行很好的滋補(bǔ)，在搭配上紅棗不經(jīng)能提高身體的免疫力，還有很好的催乳作用，下面一起了解下紅棗燉鯽魚(yú)湯的做法。
紅棗燉鯽魚(yú)湯的做法
主料
鯽魚(yú)1條紅棗幾個(gè)
方法/步驟
鯽魚(yú)處理干凈備用，
熱鍋放油，油熱后放入鯽魚(yú)慢慢煎。
煎至金黃后倒水至淹沒(méi)鯽魚(yú)。
加入姜片和紅棗共熬。
熬至湯變奶白色，放鹽調(diào)味，即可出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚(yú)氽冬瓜，鯽魚(yú)熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚(yú)可做酥魚(yú)。據(jù)分析，每100克鯽魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實(shí)踐證明，鯽魚(yú)肉防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2.鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳；
3.鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
多掌握一些食物的做法能讓我們的生活變得更加的充實(shí)，上面就是對(duì)紅棗燉鯽魚(yú)湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們可以購(gòu)買些新鮮的鯽魚(yú)進(jìn)行制作，并且鯽魚(yú)做湯湯汁是奶白色的看上去就特別有食欲，同時(shí)對(duì)脾胃虛寒還能很好的緩解。
鯽魚(yú)湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的，而且鯽魚(yú)用來(lái)燉湯是最好的一種吃法，對(duì)于一些產(chǎn)后虛弱的人，或者是做完大病手術(shù)的人來(lái)說(shuō)，喝一些鯽魚(yú)湯是最完美的，有一些胃病的患者也可以喝鯽魚(yú)湯用來(lái)養(yǎng)胃，而且在燉湯的過(guò)程中一定要將于燉爛湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高，那么鯽魚(yú)湯燉多久最有營(yíng)養(yǎng)呢?
在這段時(shí)間里，天氣突然變冷了。全國(guó)各地的許多人都下雪了。所在的地方已經(jīng)可以制作雪人了。在這種天氣下，應(yīng)該吃溫暖的東西，溫暖的身體。當(dāng)有閑暇時(shí)，每個(gè)人都會(huì)在一起。去火鍋肯定是最好的，但偶爾在家里煨是個(gè)不錯(cuò)的選擇。魚(yú)富含營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)。在寒冷的冬天喝一杯熱鯽魚(yú)湯。不要說(shuō)它有多舒適。雖然鯽魚(yú)湯非常好，但它并不是那么簡(jiǎn)單。有些人在制作鯽魚(yú)湯時(shí)不能這樣做。
他們覺(jué)得他們總是幾乎不舒服，因?yàn)橄矚g吃魚(yú)，所以喜歡吃魚(yú)。在家里，的媽媽經(jīng)常煮魚(yú)湯給喝，但這不好喝?；丶覇?wèn)媽媽，鯽魚(yú)湯怎么能更好吃?的媽媽教這樣做，甚至不喝3碗。首先，做魚(yú)的常識(shí)，每個(gè)人都應(yīng)該知道在制作湯之前必須清洗魚(yú)的內(nèi)臟。這是非常重要的一點(diǎn)。魚(yú)的腹部還有一個(gè)黑色的電影。如果黑色薄膜沒(méi)有撕掉，就會(huì)大大影響成品湯的味道，所以的魷魚(yú)湯并不完美，平時(shí)做的鯽魚(yú)湯會(huì)搭配老豆腐。
這個(gè)老豆腐要處理，現(xiàn)在在水中浸泡，可以切斷舊豆腐的味道。豆腐加工后，必須仔細(xì)清潔鯽魚(yú)，尤其是魚(yú)肚。如果有殘留的內(nèi)臟，它將影響的最終產(chǎn)品。洗完后，應(yīng)該吮吸鯽魚(yú)表面的水分。完成后，將魷魚(yú)放入油鍋中煎炸。注意油不應(yīng)該太多。它很容易炒。等到魚(yú)的表面呈金黃色，表明鯽魚(yú)已被油炸。是時(shí)候把它添加到鍋中了。
在少量水之后，再繼續(xù)加水直到水線超過(guò)鯽魚(yú)還需要十秒鐘。它不需要太多。剛剛超過(guò)一點(diǎn)。之后，將想要的成分倒入煮沸，加入豆腐豬。攪拌油。請(qǐng)記住，豆腐和豬油是非常重要的事情。記得把它們放進(jìn)去，然后把它們放得更多。這與鯽魚(yú)湯是否可以品嘗并且可以煮成“乳白色”有關(guān)。完成這些后，要做的就是等待。大火煮沸后，用小火代替，慢慢燉。它已煮成想要的乳白色，就完成了!
說(shuō)到牛奶鯽魚(yú)湯，也許很多人是不了解的。雖然鯽魚(yú)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是非常熟悉的，而且在大家的日常飲食上面也是經(jīng)常可以吃到鯽魚(yú)的。但是牛奶鯽魚(yú)湯很少有人會(huì)喝到的，換句話說(shuō)應(yīng)該是很少有人會(huì)拿牛奶和鯽魚(yú)一起做湯喝的，這個(gè)字啊很多人看來(lái)是相當(dāng)不科學(xué)的。可是，事實(shí)證明，牛奶鯽魚(yú)湯確實(shí)是真實(shí)存在的。
鯽魚(yú)的做法有很多，而很多人一般都是把鯽魚(yú)做湯的，因?yàn)轹a魚(yú)湯的味道確實(shí)是很鮮美的，這點(diǎn)對(duì)于那些吃過(guò)鯽魚(yú)湯的人來(lái)說(shuō)一般都是知道的。但是一般燉鯽魚(yú)湯的鯽魚(yú)要是野生鯽魚(yú)就好了，那樣燉出來(lái)的鯽魚(yú)湯是更加好喝的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下牛奶鯽魚(yú)湯的做法。
主料：牛奶、鯽魚(yú)。
調(diào)料：色拉油、蔥、姜、鹽。
烹制工藝
1、起油鍋，大火將鯽魚(yú)放入并微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開(kāi);
3、將鯽魚(yú)放入鍋中大火燒煮;
4、隨著水開(kāi)后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊;
5、待魚(yú)湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無(wú)糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚(yú)時(shí)，只是微煎表面，千萬(wàn)不可將鯽魚(yú)煎得過(guò)熟影響味道。
2、在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說(shuō)明還需要再煮一會(huì)。
特色
這款菜真有一點(diǎn)牛奶浴的味道，魚(yú)湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這里起的作用主要是為了去腥，是魚(yú)嘛，多少有點(diǎn)味道，但有了牛奶的調(diào)和，不但味道上有了一些新的變化，更讓顏色也悅目了許多。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。
每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
熱量(54.00千卡)、蛋白質(zhì)(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克) 。
所以，有關(guān)牛奶鯽魚(yú)湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，這和很多人認(rèn)為的那樣是不一樣的。其實(shí)，通過(guò)上面的介紹，我們才知道，原來(lái)鯽魚(yú)湯加入牛奶主要是為了去腥的，與此同時(shí)，牛奶還能夠增加鯽魚(yú)湯的鮮味，從而使得牛奶鯽魚(yú)湯喝起來(lái)是異常鮮美的。
魚(yú)類食物一直都是我們生活中倍受人們喜愛(ài)的一種食物，因?yàn)樗泻芨叩淖萄a(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且是屬于高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的一種美味食物，尤其是對(duì)于女性來(lái)講吃魚(yú)是被較好地保持自己身材又不需要擔(dān)心發(fā)胖的一種食物了，下面我們要了解的是鯽魚(yú)湯，且給予它是可以幫助產(chǎn)婦達(dá)到下奶效果的。
其實(shí)很多的產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后會(huì)出現(xiàn)奶水不足的情況，這個(gè)時(shí)候就需要給身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)和保健食物，可是很多人卻不知道吃什么東西才可以達(dá)到下奶的效果，所以你不妨嘗試一下鯽魚(yú)湯吧!
主料：鯽魚(yú)
輔料：嫩豆腐
調(diào)料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥
烹飪步驟：
1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀; [1]
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
因?yàn)轹a魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，對(duì)我們滋補(bǔ)身體有很大的保健功效，尤其是產(chǎn)后的女性身體可能還比較虛弱，在這個(gè)時(shí)候一定要注重飲食的調(diào)理，這樣子才能夠更好的給身體補(bǔ)充元?dú)猓ＷC奶水的充足。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鯽魚(yú)湯怎么燉好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯”專題。
