秋冬進(jìn)補(bǔ)燉湯的做法
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“秋冬進(jìn)補(bǔ)燉湯的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
秋冬我們都知道天氣比較涼爽，就非常容易使很多人出現(xiàn)各種各樣的疾病，主要原因還是由于我們自身的免疫力太差，我們應(yīng)該尋求各種各樣的方法來(lái)盡快的增長(zhǎng)我們自身的免疫力，可以喝一些補(bǔ)身體的湯可以達(dá)到很好的食療效果，下面就讓我們一起了解一下秋冬進(jìn)補(bǔ)燉湯的做法有哪些吧。
番茄牛肉湯
主料:牛肉500千克.蔥頭2個(gè).
輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.ys630.com
制法:1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小時(shí)后,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續(xù)煮30分鐘.
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時(shí)撒上香菜末或茴香.
特點(diǎn):酸味口,送飯佳湯.
2.山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤(rùn)又可通便。
3.綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛后，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進(jìn)補(bǔ)，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補(bǔ)血之功能。
4.排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨(dú)煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時(shí)加點(diǎn)醋，更是味美可口
5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮口。
我會(huì)做的也幾這些了,還有我?guī)湍阏伊艘恍?你看看吧
我們都可以學(xué)習(xí)一下秋冬進(jìn)補(bǔ)燉湯的做法，不僅可以幫助我們品嘗美味，還可以幫助我們達(dá)到很好的補(bǔ)身體的功效，而且這種湯的做法也是非常簡(jiǎn)單的，我們大家都可以嘗試著去做一做，美味與健康就在前方，希望引起我們大家的高度關(guān)注。
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每逢換季的時(shí)候，人的身體就需要滋補(bǔ)一些營(yíng)養(yǎng)，這樣有助于身體的成長(zhǎng)和健康，對(duì)身體各方面是有效的。秋冬季節(jié)滋補(bǔ)身體，首先應(yīng)該多吃一些可得對(duì)身體有效調(diào)理的食物，達(dá)到最佳的滋補(bǔ)功效。秋季比較干燥，天氣也會(huì)偏冷一些，所以為了御寒，要多吃一些可提高人體免疫力的食物。下面讓我們來(lái)看一看，秋季的進(jìn)補(bǔ)吃什么？
我們生活中很多食物是可以達(dá)到養(yǎng)生的效果的，不同的食物產(chǎn)生的效果也會(huì)不同，所以不能隨意的選擇，在選擇食物之前一定要對(duì)它有一個(gè)大概的了解，這樣才能夠放心的進(jìn)行，才能更好的幫助我們補(bǔ)充身體中所缺的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，秋冬季節(jié)是最適合進(jìn)補(bǔ)的了，那么秋冬進(jìn)補(bǔ)食譜有哪些呢？
1、刺莓酒
材料：刺莓果、米酒
調(diào)理方式：把刺莓果清洗干凈，然后曬干，把果核剔除干凈，搗碎之后放入干燥的瓶子里，放入適量的米酒，將瓶口蓋好密封。每日振搖1次，浸泡7天以上。早晚各服15毫升。
保健功效：健脾益氣，補(bǔ)心養(yǎng)血。治心脾氣血不足，陽(yáng)痿不舉，腎疲乏力，健忘失眠。
2、山藥湯圓
材料：山藥、糯米、紅糖、胡椒粉
調(diào)理方式：把山藥搗碎直至成為粉末，然后放在蒸鍋里蒸熟之后放入適量的紅糖，并且加入一些胡椒粉尅做成肉餡，將糯米浸泡片刻，磨成糯米粉，再將山藥餡和糯米粉做成湯圓放進(jìn)鍋里煮熟即可。
保健功效：健脾補(bǔ)腎。適用于腎精虧損、脾虛少食等病癥患者。
3、琥珀核桃
材料：核桃肉、白糖
調(diào)理方式：將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮衣，洗凈，瀝干。鍋內(nèi)放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。換鍋將香油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼后食用。
以上就是關(guān)于秋冬進(jìn)補(bǔ)食譜的一些介紹，它對(duì)于調(diào)理我們身體的各個(gè)方面都有很好的效果，不過(guò)在食用的時(shí)候一定要適量，食物再好，吃太多了也會(huì)給身體造成一定的負(fù)擔(dān)，所以大家一定要注意，這樣才能夠養(yǎng)成一個(gè)健康的身體。
板栗做成湯后有利于腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。選購(gòu)板栗時(shí)，要選擇外殼褐色、表面光滑、無(wú)蟲眼，呈半圓狀的板栗?，F(xiàn)在到了吃板栗的季節(jié)，大家不妨來(lái)燉個(gè)湯唄。
板栗燉雞湯
食材：板栗300克、雞半只、生姜少許、食鹽適量
做法：
1.板栗剝殼待用；雞斬塊、飛水待用；
2.起鍋放水，把板栗和雞塊倒進(jìn)去，大火燒開后改小火燉1.5個(gè)小時(shí)，加食鹽關(guān)火冷卻即食。
一、秋冬吃板栗的好處
中醫(yī)在飲食養(yǎng)生中講究隨時(shí)令滋補(bǔ)。秋天收獲的板栗正好為冬季所食用。板栗果肉富含豐富的維生素，是良好的補(bǔ)益食品。板栗性味甘、溫、無(wú)毒，入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強(qiáng)筋骨，且活血、止血、消腫。生用時(shí)治腰腿無(wú)力；殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用治皮膚炎癥；花可治瘰疬與腹瀉；根能治疝氣。
每日早晚各食生栗子一兩枚，細(xì)嚼慢咽，久之有效（但多吃會(huì)妨礙消化），適用于老年腎虧、小便頻數(shù)、腰腿無(wú)力。
二、板栗配雞燉湯 秋冬滋補(bǔ)佳品
板栗做成湯后有利于腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。今天教的這道菜，雞肉可益氣補(bǔ)血，治脾胃虛弱；生姜可發(fā)汗散寒、止嘔解毒；加上板栗可益氣補(bǔ)腎，對(duì)大便稀軟有治療作用，對(duì)體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補(bǔ)療效。選購(gòu)板栗時(shí)，要選擇外殼褐色、表面光滑、無(wú)蟲眼，呈半圓狀的板栗。
秋冬季的氣候變化比較大，溫度也慢慢的降低，而且是疾病多發(fā)期。所以在這個(gè)時(shí)期應(yīng)該進(jìn)行一些身體的調(diào)理。飲食調(diào)理是最簡(jiǎn)單也最有效的一種調(diào)理的方法。而且很多的食物是可以作為補(bǔ)品的。那么秋冬季到底應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)呢？下面就來(lái)介紹幾種補(bǔ)身的食物。大家可以試一試。
1、海藻：促進(jìn)細(xì)胞膜流動(dòng)
海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞膜的流動(dòng)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。肌膚衰老的主要原因就是細(xì)胞間喪失了“溝通”能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建細(xì)胞間的橋梁，恢復(fù)細(xì)胞膜的流動(dòng)，讓皮膚更緊致有彈性。
2、魚肉：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源
魚肉對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食物，為女性提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且消化率非常高。而且魚肉中的膽固醇含量較低，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候也不必?fù)?dān)心膽固醇過(guò)多的攝入。多吃新鮮的魚還能有效預(yù)防心血管疾病。
3、奶制品：強(qiáng)健骨骼，提供鈣元素
營(yíng)養(yǎng)專家建議大家每天都要攝入3分量的低脂奶制品，同時(shí)加強(qiáng)每天的活動(dòng)鍛煉，可以強(qiáng)健骨骼。秋季是減肥的好時(shí)機(jī)，奶制品還能幫助你有效減肥，也可以充當(dāng)零食，滿足你饞嘴巴的需求同時(shí)，也不會(huì)影響減肥。
4、熟番茄：更營(yíng)養(yǎng)更容易被吸收
大家都知道越紅的番茄越好，說(shuō)明番茄紅素越多。它是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，還有預(yù)防心血管疾病和癌癥的作用，是抗老的絕佳食品。炒番茄或者做湯能釋放更多的番茄紅素，建議大家更多選擇熟吃番茄。
文章中介紹了一些比較適合秋冬天補(bǔ)身的食物，如果身體比較虛弱，身體的抵抗力比較低下。天氣寒冷的時(shí)候容易感冒的人，可以多吃點(diǎn)這些食物，那么就可以幫助提高身體的免疫力和抵抗力，那么就能很好的保健身體，提高身體的體質(zhì)。
在家里燉一鍋香噴噴的湯，不但做的過(guò)程是一種享受，家人在喝的時(shí)候也會(huì)感覺到幸福的存在，燉湯的做法大全有很多，今天，我們就以烏雞為主原材料做的一道湯，眾所周知，烏雞對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)是補(bǔ)氣滋陰的好幫手，而紅棗和阿膠也是益氣血、補(bǔ)脾胃的女性補(bǔ)品。
一般來(lái)說(shuō)女性的經(jīng)期痛經(jīng)或者是產(chǎn)婦做月子的時(shí)候都會(huì)喝阿膠紅棗烏雞湯來(lái)給自己的身體補(bǔ)血，但是怎樣正確的熬湯才能保證阿膠紅棗烏雞湯能發(fā)揮他最好的功效呢?下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧。
阿膠紅棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。
制作過(guò)程：老火清燉。
作用：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰。
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊。
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。
制作過(guò)程
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
原盅燉北菇
材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生姜2片。
功效：北菇含豐富蛋白質(zhì)，粗纖維和維生素能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫力，能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種干擾素，可干擾帶病毒的蛋白質(zhì)合成，北菇中豐富的各種酶素，可幫助人體協(xié)調(diào)新陳代謝。
杜仲肉菘蓉煲豬骨湯
材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉。
功效：作用是健筋骨，杜仲補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，用于腎虛腰痛，筋骨無(wú)力，肉菘蓉具有滋腎壯陽(yáng)，補(bǔ)益精血作用，有沙莫人參的美稱，對(duì)腰椎患者有很好的食療作用。
蓮藕紅豆白鴿湯
材料：蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個(gè)。
功效：蓮藕生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，補(bǔ)心補(bǔ)虛，白鴿補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)腎，魷魚干補(bǔ)血斂陰補(bǔ)肝強(qiáng)腎，紅豆養(yǎng)血和氣利水除濕，紅棗補(bǔ)氣補(bǔ)血健脾胃
火麻仁瘦肉湯
材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、蔥2條。
功效;火麻仁能潤(rùn)腸，體潤(rùn)能去燥，專利大腸氣結(jié)，便秘，凡老年血液枯燥，產(chǎn)后氣血不順，病后元?dú)馕磸?fù)等有治療作用，所含的蛋白質(zhì)，膽堿，維生素等能滋陰養(yǎng)血。
新鮮霸王花豬展湯
材料：鮮霸王花400克、紅棗6個(gè)、豬展500克、生姜3片。
功效：霸王花又名劍花，生味甘涼，歸肺、胃經(jīng)、有清熱痰，除積熱之功，用來(lái)煲豬肺，可以清肺熱，養(yǎng)肺氣，消腸積滯，除口氣臭穢的作用。
核桃淡菜番鴨湯
材料：核桃8個(gè)、白果50克、蓮子50克、淡菜100克、紅棗5個(gè)，番鴨肉500克。
功效：番鴨性平?jīng)鑫陡氏?，能補(bǔ)中益氣，溫中暖下，此湯有補(bǔ)腎納精，聚氣強(qiáng)陽(yáng)作用。
黨參北芪茨實(shí)淮山煲瘦肉或煲鯽魚或煲山斑魚湯
材料：黨參、茨實(shí)、北芪、淮山、瘦肉、或山斑魚。
功效：對(duì)春秋季經(jīng)常喉嚨痛，冬季經(jīng)常感冒，咳嗽有保健治療作用。
蘿卜滾鱈魚湯
材料：蘿卜500克、鱈魚300克、生姜3片、蕪茜2棵、蔥2棵。
功效：蘿卜有順氣消食，生津開胃，潤(rùn)肺化痰，養(yǎng)血潤(rùn)膚，助消化，鱈魚滋陰養(yǎng)血補(bǔ)腎益精。
白果枝竹冬瓜老鴨湯
材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1只、芡實(shí)20克、生姜3片、陳皮1/4塊。
功效：中醫(yī)認(rèn)為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣，定咳喘的作用，有降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化有一定治療作用，還可肺結(jié)核、氣管炎、赤白帶下，遺尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鴨潤(rùn)肺氣，養(yǎng)陰氣。
蜜瓜海螺老雞湯
材料：鮮海螺肉250克(干品100克)，蜜瓜250克(選白皮綠肉較生的)，老雞1只，生姜3片。
功效：據(jù)說(shuō)是邵逸夫的心水養(yǎng)生湯，能滋補(bǔ)肝腎潤(rùn)五臟養(yǎng)容顏女士喝有美容滋潤(rùn)的效果。
冬蟲草珧柱豬展湯
材料：江珧柱6個(gè)、冬蟲草15克、豬展500克、生姜3片。
功效：適合"大雪"氣節(jié)冬令進(jìn)補(bǔ)。
眉豆花生紅棗豬尾湯
材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個(gè)、豬尾750克、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。
功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除濕困祛腳氣，和中益氣的作用，花生健脾養(yǎng)胃，紅棗能養(yǎng)血?dú)猓∑⑽?，豬尾能壯骨益髓，合而為湯，能祛濕困，養(yǎng)脾胃。
此外，喝烏雞湯可以使你臉上看起來(lái)更加紅潤(rùn)有光澤哦，通過(guò)上面的簡(jiǎn)單介紹，你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好等下次月經(jīng)時(shí)給自己熬烏雞湯喝了呢?那就趕快著手準(zhǔn)備材料吧。如果您身邊的朋友在經(jīng)期是有氣血不足的現(xiàn)象，也可以推薦她喝烏雞湯哦。
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然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜片、蔥段爆炒，加入切好的狗肉，翻炒，再加入花椒、八角等大料，倒入適量的水，等大火煮開后。再換成小火繼續(xù)燉制，煮熟后加入適量的鹽、味精等，充分?jǐn)嚢杈鶆?。還可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，蘿卜。
最后，把煮熟的狗肉撈出來(lái)，將骨頭上的狗肉剔除干凈，骨頭繼續(xù)放在鍋中燉制。湯呈濃郁狀即可盛出，放入狗肉，在湯中加入香菜或者是蔥花，吃辣的朋友還可加入辣椒油進(jìn)行調(diào)味。其狗肉湯還可以下面條亦或是泡餅都是很好的吃法。
鮮美的狗肉燉湯就制作完成，可以盡情享用了。由于狗肉中可能會(huì)含有某些寄生蟲和細(xì)菌，不利于人體健康，在家制作不僅處理的干凈衛(wèi)生，還可根據(jù)自身喜好添加一些調(diào)味品以及配菜。同時(shí)，做法比較簡(jiǎn)單，易于操作，快快嘗試制作吧！
烏龜大家都是非常熟悉的，都了解烏龜是一種肉可以吃的動(dòng)物，如果可以制作成湯，烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是無(wú)法估量的。如果是自己在家制作烏龜湯，很多人不會(huì)掌握做湯的方法。而且經(jīng)常容易發(fā)生做的不好吃的問(wèn)題。所以買到了烏龜之后，如果是新鮮的，剛剛殺死的，就可以燉湯，只是
烏龜燉湯的做法有哪些呢？
土茯苓煲龜?shù)淖龇ǎA(yù)防和治療痱子食療方）
土茯苓煲龜
材料：土茯苓50g，龜1只500g左右，豬骨250g，生姜3片，桂圓肉8粒，蜜棗2~3個(gè)。（4~5個(gè)人量）
土茯苓煲龜
做法：
1、買龜時(shí)宰好斬件回家后清洗干凈，豬骨洗凈斬件，兩種材料放進(jìn)開水里焯出泡沫撈起備用。
2、土茯苓洗凈浸泡片刻，蜜棗去核。
3、砂煲里放適量清水煲開，全部材料放進(jìn)去煲沸后轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí)即可。喝時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
土茯苓煲龜
這款湯就是港澳粵地區(qū)民間最常煲的湯土茯苓煲龜，兩種材料一清一補(bǔ)，具有滋陰清熱，祛濕毒，對(duì)痱子、癤瘡有很好的預(yù)防和減輕的作用。
土茯苓煲龜
除了食療能治痱子外，單用金銀花或苦瓜連核切塊煲水洗澡也可以治療。這個(gè)洗澡水一定要是煲出來(lái)晾到適合水溫的水，不能另加冷水。
【土茯苓】（俗稱硬飯頭）
【性味】味甘淡，性微涼。
【歸經(jīng)】歸肝、胃、脾經(jīng)。
【功能】解毒，除濕，利筋骨。主要用于濕熱泄瀉、痢疾、四肢疼痛、皮膚濕毒惡瘡癰腫、水銀中毒等。
【禁忌】肝腎陰虧者慎服。
新鮮土茯苓味道好些，沒有可用干品25~50克左右代替。
土茯苓和茯苓是兩種不同的中藥材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和養(yǎng)心的作用；而土茯苓就有清熱祛濕，利筋骨的功效。
【烏龜】
【功能】滋陰潛陽(yáng)、健腎健骨。
入藥最好選用金錢龜，但價(jià)格昂貴，故可選用一般的草龜，亦能達(dá)到同樣的效果。
冬蟲夏草這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它最大的特點(diǎn)就是沒有蟲體，我們食用它可以起到滋肺補(bǔ)腎以及防衰老、平衡體內(nèi)的荷爾蒙等。然而，我們?cè)谏钪邢胍秤枚x夏草就需要對(duì)于它的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)，我們一般是可以直接含著吃或者將冬蟲夏蟲拿來(lái)煲雞湯飲用，關(guān)鍵就看大家喜歡什么的方法了。
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。因?yàn)檫@兩款菜不僅美味，而且略帶滋補(bǔ)，是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。
蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和 蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。 蟲草花煲湯可以借鑒蟲草湯來(lái)做。下面介紹一些蟲草花湯的種類和做法以及療效。
5蟲草花煲雞湯主 料: 蟲草花 雞肉 黨參 枸杞 輔 料: 姜 鹽原 料:雞一只，蟲草花三錢，黨參，杞子，姜兩片。
做 法:
1,雞洗干凈，用少許鹽搓洗一下雞皮，腳，洗干凈，斬大件，飛水，再洗干凈待用。
2,黨參洗凈切成一條切成兩段，杞子，蟲草花洗干凈，姜切成片。
3,沙鍋里放適量的清水，把雞，其他用料全部放入鍋中，大火燒開水，中火煲十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲二小時(shí)用鹽調(diào)味即可。
冬蟲夏草煲湯的制作方法就在上面了，希望持家的朋友可以在沒事的時(shí)候?yàn)榧胰酥谱饕环荻x夏草燉湯，這樣你們調(diào)節(jié)你們家人的心肝肺脾等，而且你們給家人食用冬蟲夏草雞湯是一種比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，希望你們可以多喝一點(diǎn)。
每逢到秋季和冬季的時(shí)候，是人們?cè)谝荒晁募井?dāng)中最佳保養(yǎng)的時(shí)候，尤其是比較注重養(yǎng)生的人，在生活勞碌奔波的同時(shí)，一定不要忘記滋補(bǔ)養(yǎng)生，其中喝一些進(jìn)補(bǔ)湯是很多人都比較喜歡的養(yǎng)生方式，下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹幾種進(jìn)補(bǔ)湯的制作方法吧，希望對(duì)你有很好的幫助。
杏仁珍珠豆腐湯
功效：消積潤(rùn)腸，美白肌膚。
原料：大杏仁10克，內(nèi)脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克
制作方法
1.將內(nèi)脂豆腐切塊。
2.先將大杏仁煮約10分鐘，然后放入內(nèi)脂豆腐塊，待煮開后，加入珍珠粉及葡萄糖粉煮幾分鐘即可。
備注：葡萄糖粉為甜味，可根據(jù)個(gè)人口味酌量加入。
8大煲湯秘籍
*用雞、鴨、排骨等肉類煲湯沸水中焯一下，這個(gè)過(guò)程叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。
*不要在煲湯中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼洳灰兹芙猓瑴闶チ嗽械孽r香味。
*煲魚湯時(shí)，先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易爛了，而且還不會(huì)有腥味。
*油與水充分混合才能做出誘人的潔白奶汁效果，竅門在于做肉湯時(shí)要先用大火煮開，然后用小火煮透，再改大火。魚湯則先用油煎透，再加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足。
*想要原汁原味，就不必加入蔥、姜、花椒、大料、料酒之類的香料，如果需要，一片姜足矣。鹽應(yīng)當(dāng)最后加，因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)凝固，有礙鮮味成分的擴(kuò)散。
*不要讓湯汁大滾大沸，否則肉中的蛋白質(zhì)分子激烈運(yùn)動(dòng)會(huì)使湯汁顯得渾濁。在燒沸后改用小火就可以了。
*湯太咸又不宜兌水時(shí)，可放幾塊豆腐或土豆或幾片番茄到湯中;也可將一把米或面粉用布包起來(lái)放入湯中。
*煲湯以質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，但注意不要使用劣質(zhì)砂鍋，否則其瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋也很適宜。
花生豬手煲
功效：滋潤(rùn)肌膚，增加彈性。
原料：花生80克，豬手300克，淮山50克
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法
1.將豬手洗凈切塊、淮山切塊。
2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時(shí)20分鐘，加入鹽稍煮即可。
首烏鴿蛋湯
功效：補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)
原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克
調(diào)料：鹽適量
制作方法
1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟后剝皮。草菇去皮取芯。
2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。
3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即可。
備注：可以不放鹽及其他調(diào)料。
上面是一些進(jìn)補(bǔ)湯的詳細(xì)介紹，感興趣的朋友可以在秋季和冬季的時(shí)候，參照小編的介紹，自己嘗試人在家煲其中的一種湯，一定要注意，在秋冬時(shí)節(jié)屬于人進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)候，只有及時(shí)進(jìn)補(bǔ)、科學(xué)進(jìn)補(bǔ)才能讓自己的身體更健康。
在家里燉一鍋香噴噴的湯，不但做的過(guò)程是一種享受，家人在喝的時(shí)候也會(huì)感覺到幸福的存在，燉湯的做法大全有很多，今天，我們就以烏雞為主原材料做的一道湯，眾所周知，烏雞對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)是補(bǔ)氣滋陰的好幫手，而紅棗和阿膠也是益氣血、補(bǔ)脾胃的女性補(bǔ)品。
一般來(lái)說(shuō)女性的經(jīng)期痛經(jīng)或者是產(chǎn)婦做月子的時(shí)候都會(huì)喝阿膠紅棗烏雞湯來(lái)給自己的身體補(bǔ)血，但是怎樣正確的熬湯才能保證阿膠紅棗烏雞湯能發(fā)揮他最好的功效呢?下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧。
阿膠紅棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過(guò)程：老火清燉
作用：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過(guò)程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
此外，喝烏雞湯可以使你臉上看起來(lái)更加紅潤(rùn)有光澤哦，通過(guò)上面的簡(jiǎn)單介紹，你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好等下次月經(jīng)時(shí)給自己熬烏雞湯喝了呢?那就趕快著手準(zhǔn)備材料吧。如果您身邊的朋友在經(jīng)期是有氣血不足的現(xiàn)象，也可以推薦她喝烏雞湯哦。
鹿茸是一種非常名貴的保健品，平時(shí)多吃一些鹿茸能夠強(qiáng)身健體，老年人吃了還能活血化瘀，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體免疫力。鹿茸可以有很多種做法，有些人喜歡將鹿茸拿來(lái)燉湯，這種湯喝下去之后的保健功效非常好，但是鹿茸燉湯是需要講究方法的，下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下鹿茸燉湯的方法吧。
人參鹿茸雞湯的做法：
1.雞腿去皮，砍成適量大小的塊;
2.涼水下鍋焯掉血水再洗凈;
3.紅參和鹿茸過(guò)一下清水即可;
4.把焯好的雞腿肉放入燉盅內(nèi);
5.加入紅參和鹿茸;
6.倒入開水適量;
7.蓋上保鮮膜，上鍋燉三個(gè)小時(shí)以上即可食用!(免加鹽)
材料
主料：鹿茸20克，雞肉100克
做法
1.先刮去鹿茸毛，切片。
2.雞肉洗凈切小塊。
3.鹿茸、雞肉(也可用瘦肉)同放入盅內(nèi)，隔水燉上三小時(shí)，便可以飲食了。
這款湯，不但大補(bǔ)元?dú)?，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，全身滋補(bǔ), 強(qiáng)筋補(bǔ)陽(yáng);
對(duì)產(chǎn)后體虛，出血，久病初愈，熬夜傷神，不孕不育的人特別適合。
鹿茸燉雞，可以加西洋參也可以加人參，但夏天，加西洋參可以補(bǔ)氣又能中和一下鹿茸湯，不會(huì)很容易上火。
用料：雞腿(烏雞更好)一只 西洋參(美國(guó))約5g 鹿茸(特級(jí)臘片) 5-10片 紅棗(去核) 適量 枸杞 適量
西洋參鹿茸燉雞(全身滋補(bǔ)特效湯)的做法：
味道與功效上佳的燉湯，必定出自上等的食材。
5位數(shù)一斤的臘片功效是很好的，所以只需要用3片左右就行。若用普通鹿茸多用幾片。
西洋參要用美國(guó)參，不是國(guó)產(chǎn)參。
準(zhǔn)備好所有食材，紅棗去核，雞腿去皮飛水。
將所有食材放進(jìn)燉盅了，加入一碗水，電子燉盅調(diào)4.5h，若用煤氣爐隔水燉，則水滾后轉(zhuǎn)小火燉3.5h.
燉好后可以撇撇油，再加鹽。
大補(bǔ)元?dú)?，產(chǎn)后補(bǔ)身，溫補(bǔ)腎陽(yáng)的鹿茸參湯就燉好了...建議睡前喝，這樣吸收更好。
小貼士
1：市場(chǎng)上不少鹿茸都是假貨和次貨，不懂分辨的要去大型藥材店買或者找熟人，不然買到鹿角片等假貨次貨，沒效果不說(shuō)，還會(huì)有盜汗等。
2：西洋參(花旗參)有國(guó)產(chǎn)參，美國(guó)參和加拿大參。三種參的紋路和味道都不一樣，國(guó)產(chǎn)偏苦，加拿大參甘香，美國(guó)參甘甜。
3：雞肉可以用烏雞。
斑鳩是屬于鴿類的，大家平常所吃的鴿子湯可能是斑鳩做成的，那么如何區(qū)別斑鳩和鴿子呢，斑鳩體型要比鴿子小，所以菜市場(chǎng)上買斑鳩需要注意了。斑鳩種類比較多，有些種類是不允許食用的。家養(yǎng)和野生斑鳩是可以吃的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，還有較高的藥用價(jià)值，對(duì)于老人小孩都有不俗的妙用。
冬菇斑鳩湯的做法
菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：隔水燉冬菇斑鳩湯的制作材料：主料：斑鳩600克
輔料：香菇（鮮）20克
調(diào)料：料酒20克,大蔥5克,姜10克,味精3克
冬菇斑鳩湯的特色：湯鮮味美，爽口開胃。教您冬菇斑鳩湯怎么做，如何做冬菇斑鳩湯
1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；
2. 從斑鳩脊背剖開，取出內(nèi)臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；
3. 冬菇剪去根蒂，洗凈；
4. 蔥洗凈切段；
5. 姜去皮洗凈切片；
6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi)；
7. 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。
冬菇斑鳩湯的制作要訣：為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替
一、原料： 1.主料：斑鳩5 只，青豆米15 克，熟胡蘿卜25 克。 2.調(diào)料：料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、蔥、麻油、熟菜油、面粉。
二、制法： 1.將斑鳩摔死，去毛、內(nèi)臟，斬去頭、腳，洗凈，每只切成4 塊，用面
粉、鹽拌勻。胡蘿卜、蔥切成小塊。 2.炒鍋下菜油，燒至七成熱時(shí)，將斑鳩下鍋，炸約1 分中，倒入大蔥，
略炸，倒入漏勺。 3.鍋內(nèi)留油，將青豆、胡蘿卜入鍋略偏炒，放入斑鳩、蔥、料酒、醬油、
糖和適量水，蓋上鍋蓋，移至文火上煨。湯沸后，加入味精，淋上麻油即成。
按：斑鳩味甘、性平。具有益氣明目、強(qiáng)筋骨之功效。
《本草衍義》謂 其：‘久病虛損人食之補(bǔ)氣?！焙}卜有補(bǔ)脾下氣、寬胸嗝，補(bǔ)中安五臟之
效。合用則具有補(bǔ)中健脾益氣明目之功，適用于氣虛脾虛患者食用，對(duì)于因
維生素A 缺乏而見兩目干澀、目暗不明患者，食之有治療效果。
酒釀斑鳩
主料： 斑鳩5只、青豆15克、熟胡蘿卜25克、甜酒釀100克、紹酒15克、醬油25克、大蔥6克、姜塊5克、白糖5克、鹽1克、味精1.5克、面粉20克、濕淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克（實(shí)耗油450克）。 特色： 色澤艷麗，肉質(zhì)鮮嫩，酒釀醇香。 美食
制作方法： 將斑鳩殺死，拔凈羽毛，挖出內(nèi)臟，斬去頭腳。入沸水鍋焯一下，洗凈，每只切4塊，用鹽、面粉拌勻。胡蘿卜和大蔥切成同樣大小的滾刀塊。炒鍋置旺火上下菜油，至七成熱（約175℃）時(shí)，放入斑鳩塊炸熟，倒入漏勺。原鍋留油15克，把大蔥入鍋偏香，放入斑鳩，烹入紹酒，加酒釀攪散，再放入白糖、醬油、姜塊（拍松）、水200克。蓋好蓋，移中火上煨3分鐘。撈出姜塊，放入青豆、胡蘿卜、味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。
洋參斑鳩盒
主 料： 斑鳩2只，西洋參6克。 配 料： 味精3克，鹽少許。 做 法： 1．斑鳩宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水氽去血穢，裝入燉盅。 2．投入西洋參，調(diào)入味精、鹽，加入適量沸水，隔水約燉2小時(shí)。
特 點(diǎn)： 色紅艷，味鮮甘。 藥用價(jià)值： 西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養(yǎng)陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤(rùn)澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
雪球斑鳩
主料：斑鳩10只、蛋黃糕50克、雞蛋清100克、炒松籽仁50克、糯米100克、水發(fā)金鉤20克、熟云腿40克、水發(fā)冬菇30克、冬筍40克、蔥10克、面粉50克、姜10克、香菜20克、芝麻油20克、精鹽15克、植物油1000克、味精3克、胡椒粉3克。 烹制方法：1.斑鳩宰殺放血，用開水燙去毛，用清水漂洗干凈，斬去膀尖、腳爪。自頸上直開一刀，將骨骼，內(nèi)臟取出，整鳩出骨后，再用清水漂凈。糯米洗凈，溫水浸泡30分鐘，上寵蒸熟，拌人熟云腿未20克，精鹽2克。味精1克，制成圓球12個(gè)。蛋清抽攪成泡，加入面粉拌勻。下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜葉。 2.鍋上中火，注入熟豬油，燒至三成熱，下糯米球慢炸。至蛋泡糊全熟時(shí)取出濾油，擺碼在盤四周。 3.金鉤蝦、云腿20克、冬菇、冬筍、蛋黃糕切成粒，蔥、姜切末，以上七料入碗，拌入松仁、精鹽13克、胡椒粉，味精2克成餡料，將餡釀入斑鳩腹內(nèi)，上籠蒸3小時(shí)。 4.取出斑鳩，刷上芝麻油，再人烤爐烤至兩面金黃取出，腹朝上裝人盤內(nèi)，糯米球居中即成。
（工藝關(guān)鍵〕： 爐溫230℃，烤約15分鐘。 [風(fēng)味特點(diǎn)] 1.斑鳩屬鳩鴿科獵鳥，云南共有6種。此鳥身體肥胖，胸部豐滿，普遍分布在云南山區(qū)及?區(qū)，以果實(shí)、谷類和草籽為食，可從嗉囊分泌出一種“鴿乳”來(lái)喂飼雛烏，同時(shí)能直接嚼吸飲料，不必象其他鳥類那樣仰起頭。斑鳩肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，是野味名肴。 2.此菜選用珍珠鳩或菜色鳩入饌。成品脆酥滋嫩，形美色白，葷素皆備，酒飯兩宜。
在我們現(xiàn)在的生活中大家家里的家用電器考試特別多的，很多家庭的廚房可能都是用各種地墊起來(lái)做飯，比如說(shuō)電飯煲這是我們家家必備的做飯神器。其實(shí)電飯煲除了好稀飯以外當(dāng)然還可以燉湯的，用電飯煲來(lái)燉湯是非常方便的。那么具體的來(lái)說(shuō)，我們?nèi)绾斡秒婏堨襾?lái)燉湯的具體做法是什么？給大家介紹一下吧！
電飯煲一般的湯都可以做，只是沒有火候的轉(zhuǎn)換，湯的品質(zhì)不如砂鍋和燉鍋?zhàn)龀鰜?lái)的鮮香醇厚。但是對(duì)于一個(gè)人吃飯改善生活來(lái)說(shuō)，沒有本質(zhì)的影響。
這樣說(shuō)起來(lái)選擇的面就太廣，你可以針對(duì)目前想改善的健康狀況有針對(duì)性的做一些湯品的選擇。最簡(jiǎn)單的說(shuō)，想補(bǔ)鈣可以煲骨頭湯，想養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚可以煲豬腳黃豆湯，想大補(bǔ)身體就煲老母雞湯，還有魚湯、冬瓜湯、絲瓜湯、西式濃湯等更多的選擇。
如果只是想喝湯，又想省事，那么不妨去超市看看有沒有已經(jīng)搭配好的整套的煲湯食材，比如很多超市出售一根骨頭、兩片姜、半個(gè)蘿卜的整套煲湯食材，如果能找到這種東西，你就隨便挑一件喜歡的口味就行。
電飯鍋奶湯鯽魚
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,回來(lái)后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用. 還有就是需要蔥,姜和香菜.調(diào)味品是雞精,香油,鹽,牛奶, 醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過(guò)一下水后撈出. 鍋里的水重新?lián)Q過(guò),將姜和蔥切絲放入鍋內(nèi),添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過(guò)多,放入鹽.鯽魚放入鍋內(nèi)蓋上 蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入 少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜. 控制開關(guān)置"煮飯"再 燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據(jù)口味添加 鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了.
以上小編為大家，樹的電飯煲燉湯的一些方法你都學(xué)會(huì)了嗎？現(xiàn)在的生活越來(lái)越方便那么用電飯煲燉湯既美味又節(jié)省時(shí)間，所以大家在家里趕快來(lái)嘗試一下吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《秋冬進(jìn)補(bǔ)燉湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法”專題。
