保肝健脾的食物有哪些
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中醫(yī)上說，腎是先天的根本，脾是后天的根本。如果一個(gè)人氣血不足，那么就會(huì)生各種病，相反如果一個(gè)人的氣血是很充足的話，那么生病也會(huì)很快就消失的。在人的身體中，脾的作用是分泌各種酵素，來使人體更好的吸收營養(yǎng)，所以脾是人的氣血的來源。肝自不必說他的重要性，它是可以幫助人體解毒的器官，那么保肝健脾的食物都有哪些呢？
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。
富含vc的食物富含vc的食物有助肝臟解毒，對(duì)保肝護(hù)肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟組織。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，所以消化率達(dá)95%，每天一到兩個(gè)即可，最多不超過三個(gè)，太多浪費(fèi)且影響消化。
奶制品主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說，幫助保肝護(hù)肝實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫的功能。
綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質(zhì)，對(duì)于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。對(duì)于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護(hù)肝臟。鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內(nèi)熱，所以有記載說肝炎患者不應(yīng)食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方，是保肝護(hù)肝的絕佳方法。
一般來說，春天是健脾護(hù)肝的最好的季節(jié)，畢竟一年之計(jì)在于春，而且春天的時(shí)候，草木發(fā)芽，萬物開始生長。所以在這個(gè)時(shí)候保肝健脾，是為了這一年的健康打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)，而且唐代的孫思邈說過，春天護(hù)肝健脾應(yīng)該少吃酸的，多吃些甜的食物，這樣可以滋養(yǎng)肝脾兩個(gè)器官。
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如果我們想要健脾護(hù)肝，那么到底該給自己選擇什么樣的食物才能調(diào)節(jié)這些不良現(xiàn)象呢?相信大多數(shù)的人都能知道這個(gè)脾不好對(duì)我們身體有什么樣的影響，肝臟不好對(duì)身體到底有哪些影響，這樣才是最合理的改善方法，而健脾護(hù)肝的時(shí)候很多食物都是可以調(diào)節(jié)這樣的現(xiàn)象，那么健脾護(hù)肝的食物到底有哪些呢?
春季飲食以平補(bǔ)為原則，重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾。這一時(shí)令以肝脾當(dāng)令，肝脾的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主控人體一身陽氣的升騰。若肝脾功能受損則導(dǎo)致周身氣血運(yùn)行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝脾再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對(duì)食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補(bǔ)益脾氣，脾健又輔助于肝氣。春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。
其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
再次，春日時(shí)暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動(dòng)體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。
當(dāng)想要給自己健脾護(hù)肝的時(shí)候試試上面我們所說的這些食物，這些食物一是清淡，二是食物有營養(yǎng)，而在給自己健脾護(hù)肝的時(shí)候還要記得避免一些不好的習(xí)慣，比如說長期熬夜的習(xí)慣，這樣的習(xí)慣對(duì)肝臟的傷害非常的大，對(duì)脾胃的護(hù)理也不好，所以說這樣的習(xí)慣必須要改掉。
人一到了中年的時(shí)候，脾胃隨著工作的壓力和年齡的原因，身體的各類器官就容易出現(xiàn)了毛病，尤其是脾胃功能出現(xiàn)問題最多。這個(gè)時(shí)候就需要按照中醫(yī)說的來選擇調(diào)養(yǎng)了，在中醫(yī)看來很多食物和水果都可以來進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)肝和脾的。什么時(shí)候比較適合來補(bǔ)肝健脾呢，吃什么比較好呢。我們來一起了解一下補(bǔ)肝健脾的食物有哪些。
1、《本草綱目》說：“大棗氣味甘，怕年，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、和百藥，久服輕身延年。”
2、《神農(nóng)本草經(jīng)》說：蜂蜜能“安五臟，補(bǔ)不足，益氣補(bǔ)中止痛解毒，除久病，和百藥，久服強(qiáng)志健身，延年益壽。”
3、中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜可健胃行氣消食，凡脾虛食停、暢、食欲不振以及久痢不愈者，可做輔助食療。另外，還有些頗能健脾健胃的中藥，有空聞的時(shí)候，配上合適的食物，提一鍋美味又養(yǎng)人的好湯也是上佳選擇。
4、枸杞子性平味甘，是中醫(yī)最常用的滋補(bǔ)肝腎的中藥，民間也習(xí)慣用枸杞子泡茶飲，以調(diào)補(bǔ)肝腎。凡更年期女性皆宜食用，對(duì)肝腎陰虧、陰虛火旺、頭暈?zāi)垦?、腰酸腿軟者，食之頗有裨益。
5、如《隨息居飲食譜》中所說，它有“滋陰補(bǔ)腎、充血液、息虛風(fēng)，清虛火”的作用。女性更年期肝腎陰虧、頭暈腰酸、手足心熱、煩燥不安、心悸失眠、月經(jīng)紊亂時(shí)，常吃些桑椹，可以收到補(bǔ)肝、益腎、滋陰、養(yǎng)液的功效。
6、銀耳性平味甘、淡，有滋陰潤肺、生津止咳、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)身壯體、美容嫩膚等功效，是一種有補(bǔ)益作用的名貴食品。秋天常吃白木耳，對(duì)陰虛引起的咽干口渴、大便燥結(jié)等有很好的防治作用。
以上就是補(bǔ)肝健脾的食物有哪些詳細(xì)的介紹與說明，想要補(bǔ)肝健胃不僅僅要吃一些中醫(yī)說的食物，補(bǔ)肝健胃的食物還有很多，關(guān)鍵要選擇適合自己的，別人吃補(bǔ)肝健胃，你吃未必就補(bǔ)肝健胃，可以多多嘗試著一些補(bǔ)肝健胃的食物。注意休息的同時(shí)也要保持愉快的心情。
護(hù)肝健脾的食物有很多種，將我們的肝脾調(diào)理好了之后肝脾才更健康，這樣肝脾在健康的過程中給我們的身體不會(huì)有任何的傷害，如果肝脾不好的話，那么還有可能會(huì)誘發(fā)很多對(duì)身體不利的疾病，肝脾不好一定要及時(shí)的補(bǔ)充，這樣好調(diào)節(jié)這個(gè)肝脾，肝臟患上肝炎之后對(duì)肝部傷害大，而脾不好的話會(huì)影響到食欲，那么護(hù)肝健脾的食物有哪些?
1. 果蔬：西紅柿：富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的
日常膳食。
2.柑橘：富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
3.李子：含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物，同時(shí)，中醫(yī)說李清熱生津?yàn)a肝利水，有養(yǎng)肝護(hù)肝之功。
4. 梨：梨的營養(yǎng)豐富，能保護(hù)肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
5. 葡萄：為秋季養(yǎng)肝佳品，可食用葡萄干，但要記得漱口!
6.大棗：有安五臟補(bǔ)血之功，鮮棗富含vc?？沙Ｊ场?/p>
7.獼猴桃：富含vc，又補(bǔ)肝護(hù)肝之功，可用作肝炎的輔助治療
8.香蕉：性涼有滋陰之功，據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化
9. 大蒜：有記載說大蒜有護(hù)肝之效，肝功不正常者可用以輔助治療，但不可多食，多食傷肝。
10. 豆制品：富含蛋白質(zhì)可修復(fù)受損肝
11. 雞蛋：富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生，雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，所以消化率達(dá)95%，每天一到兩個(gè)即可，最多不超過三個(gè)，太多浪費(fèi)且影響消化。
12. 奶制品：主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可提高機(jī)體免疫力。
13.帶魚：食用清蒸新鮮帶魚蒸出的油可治療肝炎，帶魚本身富含營養(yǎng)
上面我們介紹的這些食物都是具有護(hù)肝健脾的功效，如果大家需要護(hù)肝健脾的話就可以試試這種食物，這些食物不僅僅是只能護(hù)肝健脾，同時(shí)還可以得到合理的健身功效，但是護(hù)肝健脾還要做好很多改善，首先不能長期熬夜，長期熬夜對(duì)肝臟的傷害特別的大。
肝脾不好的表現(xiàn)主要有拉肚子，肚子脹痛等，脾虛而且有濕氣的話，也就是說脾臟的化濕功能不好會(huì)引起肚子脹，大便稀薄，痰多。女性朋友的話還會(huì)有月經(jīng)不調(diào)的癥狀，所以大家需要及時(shí)的疏肝健脾。通過飲食調(diào)理，可以很好的改善這個(gè)狀況。那么，生活中，舒肝健脾的食物有哪些？
蛋：雞蛋、鵪鶉蛋補(bǔ)充良好的必須氨基酸雞蛋不超過2只
牛奶或奶制品：低脂奶、脫脂奶粉、酸奶、松軟白干酪鈣質(zhì)、維生素A及B2含量豐富
瘦肉、羊、豬、雞、免肉不含皮和骨頭含多量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)占16%一25%
魚或貝類：黃花魚、蝦米、銀魚、墨魚、青魚、鯉魚、鯽魚、帶魚、蛤蜊田螺等含鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪
豆類或豆制品豆腐、大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蠶豆等,豆干、豆絲、油豆腐、面筋、豆腐腦含植物性蛋白,其不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇每日一定要吃
淡色蔬菜：菜花、豆芽、洋白菜、菱白維生素、礦物質(zhì)微量元素、纖維等均很豐富部分鮮菜經(jīng)消毒后可以生吃,四季豆,扁豆宜煮熟后食用
深綠色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇類 裙帶菜(海帶)、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴頭等
薯類：馬鈴薯、山藥、芋頭、甘薯 鈣、磷及維生素B1、C等均有,加熱后較穩(wěn)定不宜吃得太多
水果： 葡萄、柑橘、蘋果、鴨梨、桃子、草莓、菠蘿、香焦 荔枝含維生C、鉀及多量纖維素最好吃新鮮的。
酸味食物: 夏季出汗多而最易丟失津液，故需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點(diǎn)醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發(fā)生。將上述各種食物加以科學(xué)搭配食用，則可充分滿足心臟和脾臟對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。
肝脾不好的人尤其要注意飲食，應(yīng)多吃植物類食品,少吃動(dòng)物蛋白和脂肪。平時(shí)注意保持愉快的心情，肝脾主要靠調(diào)養(yǎng)，不要吃辛辣的食物，不要吸煙喝酒，每天早睡早起，不要過度勞累，不要自己隨便亂用補(bǔ)藥，不然的話很可能打破平衡。
所謂的保肝茶，就是一種能夠起到保肝護(hù)肝作用的茶飲。一般來說保肝茶對(duì)于酒精肝以及脂肪肝患者的康復(fù)有非常好的作用。另外，有很多保肝茶還能夠起到補(bǔ)氣益血以及降血脂降血糖的功能，通過應(yīng)用保肝茶能夠軟化血管，并且還能夠清熱解毒。保肝茶的種類比較多，下面就來介紹常見的保肝茶。
蜜糖紅茶：原料：紅茶葉5克，蜂蜜、紅糖。制法：放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。功效：此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。黃花保肝茶：原料：黃花菜10克,五味子5克,甘草8克,棗（干）5克。制法：將黃花菜、五味子、生甘草、紅棗放入大茶缸中，用沸水泡5分鐘。功效：調(diào)養(yǎng)肝臟，有效輔助治療肝炎肝硬化。
植物代用茶：原料：白芷、山藥、馬齒莧、葛根、茯苓、魚腥草、淡竹葉等。制法：直接開水沖泡。功效：排除體內(nèi)毒素，保護(hù)肝臟，調(diào)理身體。葛花茶：原料：葛花，即葛根的花。制法：直接開水沖泡。功效：醒酒，護(hù)肝。佛手花茶：原料：佛手花，制法：直接開水沖泡，功效：疏肝理氣。
一般來說，保肝茶不但適合患有肝病的人喝，而且還是和平時(shí)工作比較忙，或者是平時(shí)情緒容易緊張，亦或者是平時(shí)經(jīng)常有抽煙喝酒習(xí)慣的人來飲用。需要注意的是，在服用保肝茶的時(shí)候，反復(fù)沖泡的次數(shù)最好不要超過3次，每次泡茶的時(shí)候所選取的茶葉最好是在5到6克之間。
每個(gè)人都需要關(guān)注自己的保肝護(hù)肝工作，因?yàn)槿绻闻K受到一些疾病影響的話，那么就會(huì)給自己的健康帶來威脅，所以說面對(duì)這種問題，我們絕對(duì)不可以輕易的去忽視，那么在生活當(dāng)中，可以起到保肝護(hù)肝的食物有哪些呢，現(xiàn)在我們就具體去了解一下吧!
其實(shí)想要更好的保肝護(hù)肝，那么在生活當(dāng)中的食物選擇問題絕對(duì)是不能夠忽視的，只有通過飲食保肝護(hù)肝，才可以更好的發(fā)揮它的功效，而不會(huì)給我們的健康帶來影響。
首先性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好
乙肝患者要做到：一是保持良好的心態(tài),樂觀的情緒,配合醫(yī)生積極治療疾病,并定期隨訪.二是注意勞逸結(jié)合,動(dòng)靜相宜,除了肝功能嚴(yán)重?fù)p害的情況,可以參加適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng),但不能過度勞累.三是調(diào)理營養(yǎng),在病情活動(dòng)時(shí)宜少食,素食,不吃補(bǔ)食和補(bǔ)藥,可少食海鮮,羊肉,雞肉,刺激性及油膩的食物,不能飲酒.
以上就是關(guān)于保肝護(hù)肝的食物介紹，通過這些介紹之后就希望大家在生活中可以注重自己的飲食，除此之外應(yīng)該保持一個(gè)愉快的好心情，這樣對(duì)于疾病的治療也是有幫助的，因此，希望在生活當(dāng)中大家對(duì)于飲食還有生活習(xí)慣問題都可以更加出眾。
根據(jù)最新的醫(yī)學(xué)調(diào)查顯示，我國患有肝病的人群越來越多了。很多的人因?yàn)榛加懈尾≈笠驗(yàn)樘弁粗苯佑绊懥俗约旱纳睢Ｆ鋵?shí)患有肝病都是因?yàn)樽约浩綍r(shí)沒有好好的注意保養(yǎng)。為了防止肝病的產(chǎn)生，平時(shí)可以吃一些保肝養(yǎng)肝護(hù)肝的食物。那么到底有什么食物呢？下面就簡單的給大家做個(gè)詳細(xì)的介紹。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物一 ：富含vc的食物
富含vc的食物有助肝臟解毒，對(duì)保肝護(hù)肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物二：雞蛋
富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟組織。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，所以消化率達(dá)95%，每天一到兩個(gè)即可，最多不超過三個(gè)，太多浪費(fèi)且影響消化。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物三：奶制品
主要為補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說，幫助保肝護(hù)肝實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫的功能。
養(yǎng)肝護(hù)肝的食物四：綠色食品
綠色食品是保肝養(yǎng)肝的最佳選擇，例如：香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質(zhì)，對(duì)于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。對(duì)于新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用，更好的保護(hù)肝臟。
上述的就是一些比較常見的養(yǎng)肝護(hù)肝的食物。有長期飲酒習(xí)慣的朋友不妨多食用一些上述的食物。為了保證飲食上的多樣性，可以在食物的烹飪上多多的改變一下花樣，這樣才能讓營養(yǎng)更好的吸收。在平時(shí)飲酒上也要多注意一下節(jié)制。
在人體的各大器官中，肝臟可謂是人體內(nèi)重要的一個(gè)解毒器官，一般情況下，當(dāng)人體的肝臟出現(xiàn)問題后，多數(shù)肝臟類問題的發(fā)病性質(zhì)都是比較嚴(yán)重的，因此，在平時(shí)做好保肝護(hù)肝的準(zhǔn)備工作，就顯得十分重要，那么，保肝護(hù)肝的食譜有哪些?
一、黑木耳炒豬肝
材料：
主料：豬肝250克
輔料：木耳(干)25克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
做法：
1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈;
2.豬肝洗凈后切成薄片;
3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉;
4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分;
5.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下;
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里;
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
二、白灼芥藍(lán)的材料：
主料：芥藍(lán)300克;
調(diào)料：大蔥10克,豬油(煉制)15克,鹽3克,醬油5克,雞精2克,味精2克。
白灼芥藍(lán)的做法：
1. 芥藍(lán)洗凈，放入沸水鍋中氽水?dāng)嗌鷵瞥觯⒂诒P中;
2. 用醬油、鹽、味精、雞精對(duì)成滋汁，淋于芥藍(lán)上，然后放上蔥絲;
3. 鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。
三、菠菜豬肝湯的材料：
主料：菠菜125克,豬肝125克;
調(diào)料：豬油(煉制)10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克。
菠菜豬肝湯的做法：
1. 將菠菜擇洗干凈;
2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
由上可見，文中所推薦的黑木耳炒豬肝、白灼芥藍(lán)和菠菜豬肝湯這三種食材，就是人們?cè)谏钪袑?duì)于有保肝護(hù)肝功效的食譜進(jìn)行烹制可以選擇的，因此，在對(duì)上述三種保肝護(hù)肝的食譜做法有所了解之后，大家就可以根據(jù)上述做法進(jìn)行食材的烹制。
不管是哪一個(gè)年齡階段的人，都應(yīng)該多去了解一些養(yǎng)肝保肝的方法，而飲食的方式可以說是比較合適的，尤其是一些保肝養(yǎng)肝粥比較的方便簡單，而達(dá)到的養(yǎng)肝護(hù)肝效果也很好，如韭菜粳米粥，芝麻粳米粥以及肝豆粥。
1、韭菜粳米粥
制作方法：先將韭菜50克洗凈切碎待用，再將粳米100克淘凈煮沸，加入韭菜同煮至爛。
貼心提醒：此粥辛辣，溫胃助陽，能促進(jìn)生發(fā)，早晚各服一次。
2、芝麻粳米粥
制作方法：芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。
貼心提醒：此粥對(duì)肝腎功能不足、習(xí)慣性便秘等癥有良好療效。
3、肝豆粥
做法：刀豆50克，綠豆30克，新鮮豬肝100克，大米100克，食鹽，味精少許。豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。粥約八成熟時(shí)，將切成片的豬肝摻入粥內(nèi)同煮，熟后加入調(diào)味品。
功效：此粥適合面色萎黃，視力模糊，體弱，輕度浮腫的人，身體容易疲倦，精力不佳的人都可以服用。
4、薺菜肝片湯
做法：鮮豬肝100克，薺菜60克，淀粉5克，精鹽3克，料酒，味精，胡椒粉各一克，高湯適量。豬肝洗凈，切成薄片，盛碗內(nèi)加精鹽，料酒，濕淀粉拌勻，薺菜洗凈，切斷，放入高湯，下薺菜熬出味，撈出薺菜，加精鹽，胡椒粉，下肝片氽熟，加味精，起鍋盛入湯盆中即可。
功效：具有補(bǔ)肝明目，滋陰養(yǎng)血的作用，適用于體虛，食欲不好，貧血，浮腫，月經(jīng)過多，目赤腫痛之人。
5、木耳田七紅棗湯
做法：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。將黑木耳浸軟，去頭切碎或打碎，田七洗凈切碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片放入鍋中，加水1000ml，大火滾后，中火再煮2小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)佧}調(diào)味即可。
功效：具有滋肝補(bǔ)肺，和胃健脾的作用。適用于體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。
保肝護(hù)肝的食物水果多種多樣，而且我們都知道這些飲食保肝護(hù)肝的方法，其實(shí)對(duì)身體的保健是比較好的，還能夠給身體補(bǔ)充更多所需要的營養(yǎng)，可是哪一些食物達(dá)到的保肝護(hù)肝效果比較好呢，像香蕉，檸檬，烏梅，葡萄等都是比較有效的，保肝護(hù)肝食物。
1、香蕉
香蕉屬于低熱量但營養(yǎng)高的水果，其含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟等方面都是很有益的。
2、檸檬
檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒的功效，經(jīng)常適量食用可保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的破壞，可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能，進(jìn)而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對(duì)于胃酸多的人群，應(yīng)適量且慎食為宜。
3、烏梅
以"酸入肝"著稱，其具有補(bǔ)肝、斂肝的醫(yī)用價(jià)值，不僅具有"和肝氣，養(yǎng)肝血"的功效，而且還能加強(qiáng)肝臟的解毒能力、促進(jìn)消化吸收，進(jìn)而達(dá)到調(diào)肝、養(yǎng)肝、護(hù)肝的功效。
4、葡萄
葡萄中含有豐富礦物質(zhì)(鈣、鉀、磷、鐵)、多種維生素(B1、B2、B6、C和p)和微量元素，具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴的功效，同時(shí)其含有的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)肝臟的傷害，因此具有很好的養(yǎng)肝護(hù)肝功效。
5、荔枝
《本草綱目》上就有記載，荔枝具有強(qiáng)肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體所需，而且還具有促使人血液循環(huán)順暢、滋陰養(yǎng)肝的功效。
肝臟對(duì)于我們來說是特別重要的一個(gè)器官，他里面分泌出很多的轉(zhuǎn)氨酶，這些轉(zhuǎn)氨酶能夠幫助我們消化一些毒素，也能夠幫助我們促進(jìn)肝臟的蠕動(dòng)，因此肝臟里面的轉(zhuǎn)氨酶升高，對(duì)于我們的身體來說就很可能會(huì)引起肝炎，這個(gè)時(shí)候就必須吃降轉(zhuǎn)氨酶的食物，那么能夠保肝降酶酶的食物都有哪些呢?
保肝降酶的食物有哪些
1、牛奶
目前醫(yī)學(xué)界對(duì)肝病的治療沒有特效藥，唯有優(yōu)良的蛋白質(zhì)能排除肝內(nèi)的有害脂肪，并使肝細(xì)胞重生。因此肝病患者每日應(yīng)喝兩杯牛奶，可緩解病情。喝牛奶易于消化，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)是全蛋白，它的消化率高達(dá)98%，乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，消化率在95%以上。
2、火龍果
火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑?、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實(shí)中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)肝細(xì)胞的修復(fù)作用。
3、葡萄
葡萄所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。
4、雞蛋
雞蛋含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，可益智健腦、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。每天吃兩個(gè)雞蛋營養(yǎng)就足夠了。
5、胡蘿卜
長期熬夜、喝酒、超時(shí)工作或服用大量藥物的人，都會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，而維生素A本來就是肝臟中重要的營養(yǎng)素，可幫助肝臟細(xì)胞的修復(fù)。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用。
6、番茄
番茄有清肝降火的功效，同時(shí)，番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護(hù)細(xì)胞不受到傷害，也能修補(bǔ)已經(jīng)受損的細(xì)胞，具有防癌與抗癌的功效。番茄中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網(wǎng)膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細(xì)胞，預(yù)防心臟病，并幫助減緩老化。
保肝降酶的食物除了這些，還知道有哪些嗎，其實(shí)啊再好的藥都不如吃得健康合理，最后還要提醒大家的是，肝損傷很大原因是因?yàn)槌Ｄ瓿闊熜锞疲羞@種習(xí)慣的朋友們一定要趕緊控制，將病情扼殺在搖籃里。抽煙不僅對(duì)自己不好，對(duì)自己身邊的人也是一種很大的傷害。
肝臟是人體內(nèi)非常重要的器官，但是很多人卻因?yàn)槠綍r(shí)不注意飲食導(dǎo)致自己的肝臟受到嚴(yán)重的損傷。如果能夠養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣那么肝臟患有疾病的概率就會(huì)大大的降低，所以近些年來越來越多的人開始關(guān)注保肝護(hù)肝的食療方法有哪些，下面我們就讓專家來具體的為我們介紹一下保肝護(hù)肝的食療方法到底有哪些。
脾虛氣弱者選“芪苓粥”
脾虛氣弱，多見于身體虛弱缺少鍛煉者，有面色蒼白無華、動(dòng)則氣短出汗、午后下肢浮腫、舌淡苔白等癥狀。用等量的黃芪、云苓，磨粉過篩去渣備用。取60克大米熬粥，起鍋前加入15克藥粉，攪勻即服，每日2次。
肝陰虧損者選“沙麥膏”
肝陰虧損，多見于經(jīng)常熬夜者，有形體瘦弱、睡覺出汗、脅肋隱痛、舌紅少苔等癥狀。用北沙參、麥冬、酸棗仁等量，加水熬煎1小時(shí)以上，濾渣留汁，再熬濃縮，加冰糖熬成能流動(dòng)之膏狀，冷卻后放入冰箱備用。每次服10毫升，每日3次。
肝膽濕熱者選“魚茵蛋”
肝膽濕熱，多為長期飲酒及喜食肥甘者，有面色灰黃、體乏喜臥、尿液渾濁、舌有黃厚苔等癥狀。用魚腥草30克、茵陳5克煎水去渣留汁，汁中放入去殼鴨蛋1個(gè)，煮熟即可吃蛋喝湯，每日1次。
氣郁食積者選“佛砂湯”
氣郁食積，多見于好動(dòng)氣而影響肝脾功能者，有胸脅脹痛、胃中不適、大便不爽、舌有膩苔等癥狀。將佛手片、砂仁等量磨研成粉過篩，每次3克，下入用鯽魚1至2條熬成的湯中，攪勻即可服用，每日1至2次。
對(duì)肝病患者有益的蔬菜一覽
蔬菜是人們生活中常用、富含營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)乙肝病人大有裨益的，可常食用之。蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質(zhì)素、果酸、無機(jī)鹽等，這些物質(zhì)是乙肝病人恢復(fù)過程中必不可少的營養(yǎng)成分。
其實(shí)保護(hù)肝臟不僅僅是通過改善飲食就能控制的，還應(yīng)該在生活中其他的一些方面來幫助自己盡量避免肝臟受到損傷。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)不但能夠幫助人體增強(qiáng)免疫力還能有效預(yù)防脂肪肝等一些病情的發(fā)生，所以養(yǎng)成良好的習(xí)慣就能有效的做到保肝護(hù)肝的功效。
土豆就是我們經(jīng)常吃的馬鈴薯，是一種很常見的食材，而且價(jià)格低，一年四季都可以吃到平民蔬菜，它的營養(yǎng)物質(zhì)高，可不要小看它，可以有養(yǎng)胃助消化的作用，來看看這道馬鈴薯南瓜粥的做法，可以有保護(hù)肝臟的作用，還可以起到健脾胃的作用。
馬鈴薯南瓜粥
營養(yǎng)價(jià)值:
淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、多種礦物質(zhì)等
適宜人群:
一般人群均可食用
馬鈴薯南瓜粥
所需材料
土豆100克、大米100克、南瓜5克、水100毫升
馬鈴薯南瓜粥的做法
1、將土豆去皮洗凈后磨碎備用;南瓜去皮、籽，洗凈后剁碎備用。
2、大米洗凈，放入清水中浸泡2小時(shí)后磨碎，然后加水大火熬成粥。
3、粥開之后放入土豆熬煮片刻，然后放入南瓜煮至熟即可。
土豆南瓜稀粥的功效與作用
土豆性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣、驅(qū)蟲解毒、治咳止喘、療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。馬鈴薯和南瓜一起吃，可以起到補(bǔ)充維生素的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲有好處，還可以有補(bǔ)氣血的功效，對(duì)于止咳化痰有好處，還可以起到利尿的功效，對(duì)于強(qiáng)身健體有幫助作用，而且也可以有預(yù)防便秘促進(jìn)脂肪代謝的功效。
馬鈴薯南瓜粥的制作方法和它的保健效果，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，日常生活中可以吃這樣的養(yǎng)生食譜，老少皆宜，對(duì)于健脾胃保健是不錯(cuò)的選擇，還可以起到補(bǔ)氣血的功效，對(duì)于促進(jìn)食欲，預(yù)防便秘有幫助作用，馬鈴薯南瓜粥，健脾和胃，護(hù)肝保肝。大家不妨試試這樣的養(yǎng)生食譜。
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