食物合理搭配原則
夏季飲食養(yǎng)生注意食物搭配。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“食物合理搭配原則”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每個人每天都需要飲食的，只有通過健康的飲食才能夠保證人的一天的能量，才能夠投入到工作中去，生活中有不少的食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)是非常的高的，而且食物相互在一起搭配的話，才能夠充分發(fā)揮營養(yǎng)的成分，才能夠被人體很好的吸收，平時做飯的時候需要了解一下食物合理的搭配原則，那么是什么呢?
食物的葷素搭配
葷素搭配的原則不僅家喻戶曉，而且大家早已實(shí)行了。但是為什么要這樣做，卻不是三言兩語所能講清楚的。有人說：“葷素搭配吃口好”。這是指的葷素之間口味的互補(bǔ)性。如果從營養(yǎng)保健角度看，葷菜和素菜在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性則具有更為重要的意義。葷菜中只有糖原(動物淀粉)，沒有淀粉，沒有纖維素，更沒有果膠;而素菜中單糖、雙糖、多糖以及食物纖維等樣樣都有。葷菜中很少有維生素C，素菜中沒有維生素A(只有維生素A原，即胡蘿卜素)。
食物的生熟搭配
熟食使人類飲食發(fā)生了革命性的進(jìn)步，因為，熟食使食品的消化利用率大大提高了。作為主食的淀粉類食品，如米、面等，由于生淀粉外殼刁;易消化，煮熟后淀粉粒破裂而成糊狀物，就容易被淀粉酶消化。雞蛋必須熟食，因生蛋清含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能與生物素在腸內(nèi)結(jié)合，形成難為人體消化吸收的化合物，導(dǎo)致生物素缺乏，產(chǎn)生食欲不振、全身乏力、毛發(fā)脫落等癥狀;抗胰蛋白酶能降低胰蛋白的活性，妨礙蛋白質(zhì)消化。
食物的酸堿搭配
酸性食品與堿性食品搭配食用，目的在于保持人體血液的酸堿平衡，使之經(jīng)常處于微堿性狀態(tài)(pH值7.4左右)，以利于代謝的正常進(jìn)行。這里所說的食品的酸堿性，不是指味覺上直接感覺，而是指的生物化學(xué)性質(zhì)，例如吃時感到酸味的葡萄、醋等，都是屬于堿性食品。
只有合理的對食物進(jìn)行搭配，才能夠保證人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不流失，才能夠確保人體的健康的，所以掌握一定的合理的食物搭配方法，重視食物的一些營養(yǎng)成分組成，這樣才平時做飯的時候就知道什么食物和什么食物搭配一塊最好，什么食物是相克的，就能夠做到有的放矢。
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? ? 隨著現(xiàn)在生活條件的改善，越來越多的人開始注意食物的營養(yǎng)搭配，其實(shí)有很多的美食如果搭配不合理的話，可能會帶來嚴(yán)重的影響，有可能會引發(fā)食物中毒甚至?xí)猩ｋU，千萬不可疏忽大意。那么究竟有哪些食物不能搭配呢？相信很多人都比較關(guān)系，那么下面就讓我來給大家說一說吧。
? ? 韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜
同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。
? ? 茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。
? ? 芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。
? ? 蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。
? ? 莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食 。
? ? 雞肉：老雞雞頭不能吃，因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒
霜”的說法；忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食；忌芥末、菊
花。
? ? 雞蛋：忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結(jié)石”；不宜
與兔肉、鯉魚、豆?jié){同食；民間有吃“毛蛋”之習(xí)，其實(shí)“毛蛋”中含有大量病
菌，易中毒。
? ? 酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對胃腸、肝、腎臟器
官有嚴(yán)重的損害；不宜與牛肉、柿同食。
? ? 鯽魚：不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食；忌山藥、厚樸
、麥冬、甘草。
? ? 蘿卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；忌何首烏、地黃；服人參時忌
食；忌與胡蘿卜同食。
? ? 辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。
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? ? 綠豆：不宜與狗肉、榧子同食。
? ? 鯉魚：忌朱砂、狗肉?？?、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。
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? ? 鹿肉：不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食
? ? 驢肉：忌荊芥；不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。
? ? 山藥：忌鯽魚、甘遂。
? ? 山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚類同食；服人參者忌用；忌
鐵器；忌和四環(huán)素同吃。
蒜：一般不與補(bǔ)藥同服。忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮；
? ? 柿子：忌與蟹、水獺肉同食，同食腹痛、大瀉；忌與紅薯、酒同食。
? ? 牡蠣肉：不宜與糖同食。
? ? 鱔魚：忌狗血、狗肉，同食助熱動風(fēng)；忌荊芥，同食令人吐血；青色鱔魚
有毒，黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克，可致死。
? ? 水獺肉：忌與兔肉、柿子同吃
? ? 上面所講的這些就是不能夠搭配的食物，平時生活中也要多關(guān)注食物搭配
，避免出現(xiàn)一些不合理的搭配。同時也要提醒一下男性朋友，不要白酒和啤酒同
時引用，因為啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶
動酒精滲透。想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。 希望
能夠幫到你。
生活中飲食需要掌握一定的搭配規(guī)則的，并不是所有的食物都是可以混在一塊吃的，如果不注意合理的飲食搭配的話，有的食物相克的話，是最容易出現(xiàn)人體中毒的，因此生活中要特別的注意食物與食物的搭配問題，應(yīng)該遵循一定的搭配原則的，那么什么樣的食物搭配才是最合理的呢，簡單的給大家介紹一下。
一、膳食搭配的原則
1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)全面性的目標(biāo)。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)
2、食物的搭配能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營養(yǎng)保健作用。
5、將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗細(xì)搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕(標(biāo)粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風(fēng)味。
3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標(biāo)準(zhǔn)粉的家常餅等。
4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。
6、宴席上的主食搭配
傳統(tǒng)宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現(xiàn)主食在膳食中的地位。要改革傳統(tǒng)宴席熱比關(guān)系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養(yǎng)互補(bǔ)，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風(fēng)味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。
生活中人們可以按照上面的幾種食物搭配，掌握一定的搭配技巧，只有這樣做才能夠搭配出營養(yǎng)豐富的飲食的，同時對于食物的搭配方法有很多，希望上面的一些搭配技巧能夠幫助更多的朋友，如果生活中不懂的怎么樣來對食物進(jìn)行搭配的話，多看看上面的文章，對你也是有所幫助的。
現(xiàn)在的人們物質(zhì)生活水平都提高了，下飯館的人也是越來越多了，每天都需要吃很多的營養(yǎng)飲食，才能夠保證人體的健康，但并不是想吃什么就吃什么的，很多人對飲食還是非常的講究的，一些不合理的飲食搭配是不認(rèn)可的，只有做到食物的合理搭配，才能夠充分發(fā)揮食物的最大營養(yǎng)，那么怎么樣做呢?
1、水果與海鮮搭配易消化不良
吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時以上再吃這類水果。
2、蘿卜與橘子搭配易誘發(fā)甲狀腺腫大
蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
3、牛奶與巧克力搭配易發(fā)生腹瀉
牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。
4、火腿與乳酸飲料搭配易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸) 一起食用，容易致癌。
5、海鮮與啤酒搭配易誘發(fā)痛風(fēng)
如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。北京名老中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
喜歡吃海鮮的朋友需要了解一下海鮮和什么食物在一塊能夠搭配，和什么食物是不能夠在一塊的，只有完全的掌握一些食物的搭配方法，做到合理有效化，才能夠做出更加美味可口的菜肴的，才能夠充分發(fā)揮食物的營養(yǎng)的，生活中多學(xué)習(xí)一下食物的搭配知識是很有必要的。
生活中養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣很重要，因為健康的飲食能夠保證一天的工作精力，同時也能夠促進(jìn)身體的健康，只有合理的食物搭配才能夠保證食物的營養(yǎng)不流失，現(xiàn)在的很多年輕人生活很不規(guī)律，飲食不衛(wèi)生，身體也漸漸的出現(xiàn)了一些問題，只有改變一下飲食習(xí)慣才能夠健康，那么如何進(jìn)行合理的食物搭配呢?
番茄和西蘭花：這兩種蔬菜各自的營養(yǎng)都極其豐富，結(jié)合起來食用，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，產(chǎn)生更多的營養(yǎng)成分，能更有效地減緩前列腺腫瘤的擴(kuò)散。
帶皮的蘋果：研究表明，蘋果中的大部分抗癌成分都隱藏在果皮中，而果肉和果皮中的抗癌物質(zhì)更愿意協(xié)同作戰(zhàn)，可以達(dá)到更好的效果。
橄欖油烹飪帶皮的土豆：土豆皮的營養(yǎng)很豐富，它不僅占據(jù)了土豆中98%的黃酮醇，還富含兩種胡蘿卜素。用橄欖油烹飪帶皮的土豆，人體能吸收到土豆中更多的營養(yǎng)成分，具有保護(hù)肝臟、明目的效果。
十字花科蔬菜：十字花科蔬菜中含有兩種重要抗癌成分。因此，推薦將兩種或以上的十字花科食物一起吃，比如西蘭花加菜花。
另外，麥琪還為人們總結(jié)了9大最佳協(xié)效性食物，它們能夠和多種不同食物相互作用促進(jìn)人體健康：
全谷物食品：低脂肪、無膽固醇、高蛋白、高纖維，可預(yù)防心血管疾病和癌癥。
蔬菜：蔬菜營養(yǎng)豐富，尤其深綠色蔬菜協(xié)效性非常強(qiáng)。
堅果：富含不飽和脂肪酸、抗氧化劑和一些微量元素，還有利于降低血液膽固醇，增強(qiáng)免疫力，減少某些癌癥風(fēng)險。
茶：含有對人體有益的黃酮類化合物，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以抵御癌細(xì)胞生成。
橄欖油：富含30多種植物化合物，能促進(jìn)心臟健康，預(yù)防癌癥發(fā)生。
魚類：魚中的歐咪伽-3脂肪酸在和鉀的共同作用下能促進(jìn)心臟健康;常吃魚對于老年人的大腦健康也頗為有益。
番茄：其中的四種類胡蘿卜素、三種超強(qiáng)抗氧化劑還有番茄紅素都有很強(qiáng)的協(xié)效作用。
柑橘：富含維生素C和類黃酮化合物，能夠與其他食物進(jìn)行協(xié)效作用。
只有養(yǎng)成一種合理的食物搭配好方法，那么平時飲食才能夠健康，才能夠讓食物的營養(yǎng)最大化，所以健康是第一位的，只有通過健康飲食才能夠保證健康的，尤其是現(xiàn)在的年輕上班族，平時飲食不規(guī)律，就很容易導(dǎo)致身體的乏力，工作效率下降，所以需要做好合理的食物搭配尤為重要。
食物需要進(jìn)行合理的搭配，才能夠發(fā)揮更大的營養(yǎng)價值的，現(xiàn)實(shí)生活中很多人都會吃不同的食物，有的人雖然有一些偏食，但是對于食物的選擇也是不確定的，不知道什么樣的食物在一塊好一些，食物之間的搭配作用有時候是相克的，有時候是相宜的，都需要遵照一定的食物搭配原則的，那么什么樣的原則需要遵守呢?
食物如何搭配最營養(yǎng)
葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補(bǔ)，在葷素結(jié)構(gòu)上的互補(bǔ)性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。
蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。
色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調(diào)會引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調(diào)，反而會影響人的胃口。
芝麻配海帶。把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。
豬肝配菠菜。豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血的奇效
牛肉配土豆。牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
糙米配咖啡。把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
百合配雞蛋。有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
羊肉配生姜。羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
生活中需要多掌握一些合理的搭配，遵守一定的食物搭配原則，這樣搭配出來的食物營養(yǎng)才最全面，才最容易被人體吸收的，一種食物可以和很多種食物進(jìn)行相互搭配的，而且搭配之后起到的作用都是不同的，有的食物能夠控制高血壓，有的食物搭配能夠抵御各種病毒，都需要遵守合理的搭配原則。
民以食為天，每個人都需要掌握合理的飲食搭配方法，吃出健康的身體，紅潤的膚色，那么在生活中 怎樣合理搭配飲食？才能夠提高人體的免疫力，減少各種疾病的入侵，今天與大家分享幾個飲食搭配方法，在合理科學(xué)的搭配之下，吃得健康、營養(yǎng)、美味，不會引發(fā)各種疾病。
? ?1、復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。
? ?2、有些“素”菜要“葷”著吃。油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里再次會合。
? ?3、吃飯之前喝兩杯水。這樣做就能保持身體一直處于“水當(dāng)當(dāng)”的狀態(tài)，還能控制食量。 荷蘭一項研究顯示，吃飯前喝兩杯水能減少饑餓感和食物攝入量，從而可以起到減肥的作用。
? ?4、吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你遠(yuǎn)離高血壓。
? ?5、不放棄每一個吃洋蔥的機(jī)會。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”！
? ?怎樣合理搭配飲食？一日三餐都是非常重要的事情，吃不好的朋友，也容易降低身體抵抗力，容易受到病毒細(xì)菌的干擾，產(chǎn)生各種各樣的疾病，只有合理搭配食物，學(xué)會攝取生活中健康的蔬菜、水果、肉類，才能夠保證你的健康每一天。
很多人有不吃早餐的壞習(xí)慣，早餐很重要，早餐擔(dān)負(fù)著一上午的能量，一般的上午工作量比較大，如果不吃早餐長期以往，會對身體造成很大的傷害。早餐不但要吃，還要吃的合理，合理的早餐還是對一夜睡眠，人體消耗了大量的水分和營養(yǎng)的補(bǔ)充，不及時的補(bǔ)充人體就會營養(yǎng)缺乏。
早餐就是睡覺起來吃的第一餐。前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗殆盡。需要通過吃早餐來補(bǔ)充能量，否則體內(nèi)營養(yǎng)的缺失會導(dǎo)致腦細(xì)胞活力不足，出現(xiàn)身體疲倦，精神難以集中和記憶力下降的情況。
早起一杯水，養(yǎng)生又美容!既可為身體補(bǔ)充水分，滋潤皮膚，又可促進(jìn)血液循環(huán)，幫助排除體內(nèi)毒素。最好餐前半小時喝水，慢飲，100-250ML便可，否則過多的水容易稀釋胃酸。
俗話說：“早吃好，午吃飽，晚吃少”，早餐必不可少且相當(dāng)重要。如何吃好早餐可是一門學(xué)問哦~吃早餐也要講究搭配滴!(1)三大營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)齊全，干稀搭配;(2)以碳水化合物為主(以提供葡萄糖)，蛋白質(zhì)、脂肪為輔(以提供能量)。
早餐食譜： 1)牛奶：1杯(250ml)——提供蛋白質(zhì)、鈣; 2)水煮蛋：1個——提供蛋白質(zhì); 3)烙餅：1塊——提供碳水化合物; 4)水果：1個——提供維生素(尤其是VC); 5)堅果：3-5?！峁┲? 6)炒青菜或蔬菜汁——提供維生素和礦物質(zhì)。
也有很多人知道早餐的重要性，每天都有吃早餐的習(xí)慣，可是不知道什么樣的早餐是合理搭配的。以上就給大家介紹了最合理的早餐搭配，大家在日常生活中可以按照以上早餐食譜吃，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出美味是每個人的心愿。
現(xiàn)在社會的節(jié)奏比較快，人們每天忙忙碌碌，很容易忽視自己的飲食問題。因此，很多的亞健康狀況都是因為飲食導(dǎo)致的，其中比較常見的如貧血、營養(yǎng)不良等。合理膳食搭配對我們的健康非常重要。那么，如何合理膳食搭配?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
主食與副食搭配
主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強(qiáng)營養(yǎng)、刺激食欲、調(diào)節(jié)機(jī)體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等。主食與副食，各有所含的營養(yǎng)素，如副食中含維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，遠(yuǎn)比主食中的含量高，且副食的烹調(diào)方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進(jìn)食欲。所以，為保證人們得到所需的全部營養(yǎng)，又便于其消化、吸收，增強(qiáng)體質(zhì)，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
粗糧與細(xì)糧搭配
粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細(xì)糧，即指精米白面。一般而言，細(xì)糧的營養(yǎng)價值和消化吸收率優(yōu)于粗糧，但粗糧的某些營養(yǎng)成分又比細(xì)糧要多一些。例如，小米、玉米面中的鈣含量相當(dāng)于精米的2倍，鐵含量為3～4倍，說明糧食加工越精細(xì)，營養(yǎng)素?fù)p失得就越多。而將粗糧與細(xì)糧搭配食用，就能做到營養(yǎng)互補(bǔ)，還有助于提高食物的營養(yǎng)價值，如2/3 的大米加進(jìn)1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質(zhì)利用率從58%提高到70%.因此，為了滿足人們，尤其是老年人對營養(yǎng)的需要，應(yīng)間或吃些粗糧，調(diào)劑一下胃口，以增進(jìn)食欲和提高對食物營養(yǎng)的吸收。
葷菜與素菜搭配
葷菜，即畜禽肉、奶類、蛋類、魚類等動物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。葷菜與素菜的營養(yǎng)成分各有千秋，如動物蛋白質(zhì)多為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高;葷菜中含磷脂和鈣較多，有的還含素食中缺少的維生素A、維生素D.素菜可以為人體提供大量B族維生素和維生素C;植物油中還含較多的維生素E、K 以及不飽和脂肪酸;素菜中豐富的纖維素還能使大便保持通暢。因此，葷素搭配不僅有助于營養(yǎng)互補(bǔ)，使人體需要的營養(yǎng)更加全面合理，并能防止單一飲食(只食葷或純素食)給健康帶來的危害。
上面就是對合理膳食搭配的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助?，F(xiàn)在人們的物質(zhì)生活豐富了，但是人們平時的飲食更加的不注意，很容易出現(xiàn)健康方面的問題。因此，一定要學(xué)會正確的合理膳食搭配，保障我們的身體得到充足的營養(yǎng)，健健康康的。
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? ?隨著我們生活水平的不斷提高，我們在飲食上的可選擇性也變得越來越多，每天都有很多的蔬菜和水果供我們選擇，也就是這樣人們現(xiàn)在對飲食的要求也變得越來高，希望自己可以吃的更加美味，同時也必須更加的健康，但是現(xiàn)在很多在在飲食搭配這個問題并不是特別的在意，不合理的搭配很容易導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生，所以我們就來說說一下，怎樣搭配飲食對我們的身體最好？
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? ?菠菜能促進(jìn)性功能，幫助肌肉成長，強(qiáng)化心臟健康與骨頭生長，同時還能提高眼睛視力。菠菜還含有豐富的葉酸，可以幫助人體減少心臟病、中風(fēng)的發(fā)病率。此外，菠菜還富含葉黃素，這種化合物可以對抗因年齡造成的人體退化。
? ?營養(yǎng)師建議：菠菜可以加在沙拉中，還可以與雞蛋同炒食用。
? ?營養(yǎng)食物搭配——芝麻拌菠菜：將菠菜倒入開水鍋中煮3分鐘，控干水分后，拌入1匙醬油、1匙熟芝麻及少許蒜末、鹽、雞精，即可食用。
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? ?酸奶是對抗癌癥的最佳食物，它還有壯骨、提高免疫力等多種好處。
? ?營養(yǎng)師建議：酸奶加上藍(lán)莓、核桃與蜂蜜，是最佳的早餐或點(diǎn)心。
? ?營養(yǎng)食物搭配——酸奶飲品：將草莓（其他水果也可）放入果汁機(jī)中打成汁，再與酸奶混合均勻飲用即可。
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? ?胡蘿卜具有對抗癌癥的功能，還能增強(qiáng)免疫力，提高眼睛視力。多數(shù)紅色、黃色或橙色的蔬果，都含有胡蘿卜素的成分，這種脂溶性化合物都有抑制多種癌癥的作用，并且可降低哮喘、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的風(fēng)險，每日攝取1/2杯胡蘿卜汁是最理想的分量。
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? ?以上給大家介紹的這幾種食物，我們在生活中經(jīng)常都可以看到，但是卻沒有多少朋友能夠真正了解到他會有這么多的價值，所以我們在生活中就應(yīng)該多去學(xué)習(xí)一些關(guān)于飲食方面知識，這樣我們在平時的飲食中才能更加的健康，還有就是生活中很多食物是不能一起搭配食用的，我們不能去因為嘗試而去冒險。
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飲食合理的搭配對于我們每個人來說，都是非常重要的。合理的搭配飲食，可以讓我們的身體更健康，營養(yǎng)吸收的更全面。飲食合理搭配可以讓我的精神更飽滿，從而更有效的去完成工作和學(xué)習(xí)，那么怎么樣搭配飲食才算科學(xué)合理呢？下面就來給大家介紹一下飲食合理搭配的方法。
?1．粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
?2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。
?3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。
?4．干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
?5．要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能 配制合理飲食的方法:
?①根據(jù)具體情況（如性別、年齡、勞動強(qiáng)度），確定每日總熱能及營養(yǎng)需要量。
?②根據(jù)碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白質(zhì)（占10％～15％）所占一日總熱能的比例，分別計算其需要量。
?③確定每日需用的營養(yǎng)素后，根據(jù)食物所含的營養(yǎng)素計劃每日膳食。
?④根據(jù)經(jīng)濟(jì)及供應(yīng)情況確定每日供給主食和副食的數(shù)量。
?⑤最后計算出全部食物的各種營養(yǎng)素含量，并與供給標(biāo)準(zhǔn)相對照。若相差在±10％幅度內(nèi)，即符合要求。
?人們的生活水平，現(xiàn)在都普遍比較高，對于食物口感的要求也是越來越高，我們不能只滿足自己的味蕾，而忽略的飲食的合理性，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，我們應(yīng)該做到粗細(xì)搭配、葷素搭配、酸堿搭配， 這樣才讓我們的各項器官正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，讓我們更健康。
現(xiàn)如今大家的生活質(zhì)量不斷提高，更注重的就是合理的膳食搭配，只有合理的膳食搭配，才會對身體有幫助，才會減少身體的肥胖，現(xiàn)在不管是兒童和青年人常常有營養(yǎng)過剩的問題，身體難免會有發(fā)福，發(fā)胖的現(xiàn)象，想解決這些問題合理的解釋，那么什么是合理飲食搭配呢?
膳食計劃
1.多喝水。每天要喝七八杯白開水，水對于身體的功能是最基本的，且無熱量，可以成為節(jié)食的最適合的飲料。
2.控制熱量與脂肪。要始終小心食物的熱量，在膳食中應(yīng)減少些肥肉，增加點(diǎn)魚和家禽。
3.飲食要清淡。少吃那些經(jīng)加工帶有醬汁的食物，這些東西含有豐富的糖、鹽和面粉，它會增加你的熱量。
4.常吃蔬果。要適量吃些含纖維多的水果、蔬菜和全麥面包。
5.平衡膳食。每天按計劃均衡安排自己的飲食，同時要注意定時、不可濫吃。要減慢吃飯的時間，每頓飯的時間不少于20分鐘。
中國居民平衡膳食寶塔 中國居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國居民膳食指南，結(jié)合中國居民的膳食把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于大家在日常生活中實(shí)行。
平衡膳食寶塔提出了一個營養(yǎng)上比較理想的膳食模式。它所建議的食物量，特別是奶類和豆類食物的量可能與大多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定的距離，對某些貧困地區(qū)來講可能距離還很遠(yuǎn)，但為了改善中國居民的膳食營養(yǎng)狀況,這是不可缺的.應(yīng)把它看作是一個奮斗目標(biāo)，努力爭取，逐步達(dá)到。
平衡膳食寶塔說明平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應(yīng)出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。第一層(底層):谷類。包括米、面、雜糧。
合理的膳食搭配與我們平時吃的食物有很大關(guān)系，比如平時如果只吃肉不吃蔬菜的話，這就是不合理，在吃面包或是高蛋白的食物同時，配上一些新鮮水果蔬菜，這就是平衡的飲食在吃粥的同時，搭配上一些肉類也是不錯的營養(yǎng)成分。
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