淮山燉牛腩怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《淮山燉牛腩怎么做好吃呢？》，相信能對大家有所幫助。
淮山藥是一種比較常見的山藥，它具有很高的營養(yǎng)價值，平時適當?shù)某砸恍┗瓷剿幠軌蚪o身體提供很多的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助身體提高對于疾病的抵抗能力。懷山藥的吃法有很多種，平時不僅僅可以燉成雞湯，也可以和牛腩放在一起燉煮，今天小編就來介紹懷山藥燉牛腩的制作方法。
特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。
備料時間：8分鐘
烹調(diào)時間：25分鐘
原料:雞皮糙山藥、淮山藥、牛腩。
調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法：
1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
延緩衰老現(xiàn)代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
對于胃腸功能比較弱的朋友，平時適當?shù)某陨弦恍┗瓷剿?，能夠起到很好的健脾益胃的作用，促進胃腸功能的蠕動，幫助食物快速消化，并且淮山藥還有一定的增強人的記憶能力，改善神經(jīng)功能，防治心腦血管疾病等等的功效。
相關閱讀
胡蘿卜燉牛腩是比較常見的家常做法，胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，富含維生素a，在清肝明目方面的作用比較不錯，而牛腩的營養(yǎng)價值也比較高，具有很好的補氣血的效果，兩種食材在一起做具有很好的保健身體的作用，也可以在里面加入土豆，有很好的提香的作用。
一、胡蘿卜燉牛腩
材料
牛腩2斤，胡蘿卜4根，生姜1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下
4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6、盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香
二、胡蘿卜土豆燉牛腩
材料
牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，姜片，生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精
做法
1.熱油爆香姜片
2.下洋蔥爆香
3.倒入下淖過血水的牛腩翻炒
4.加水沒過牛腩
5.大火煮開轉小火1小時(用高壓鍋可省時間)
6.倒入胡蘿卜和土豆
7.調(diào)入生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精繼續(xù)燉30分鐘
三、紅燜胡蘿卜牛腩
材料
材料：牛腩肉350g，胡蘿卜較大1根，蘆筍7－8根，海苔2大張 黑芝麻粉少許 雞蛋1個 小番茄2－3個
做法
海苔芝麻蘆筍卷做法：
蘆筍去皮，用少許油煎到有些軟，然后拌上黑芝麻粉，少許鹽調(diào)味。然后用海苔片包卷起來，一切二就可以了。
做法：見連接紅燜羊肉 就是把羊肉換成牛肉，不放紅棗，其他做法相似。
西紅柿燉牛腩是一道常見的滋補湯類，其中西紅柿是一種富含維生素的低熱量蔬菜，既可以生吃涼拌，酸甜可口，也能加入其他食材一同烹飪，為菜品增加營養(yǎng)價值。再加上牛腩口感細嫩，吃起來也不會感到油膩，大多為瘦肉，屬于牛肉的較好部位，接下來就給大家詳細介紹西紅柿燉牛腩的好吃做法。
首先，準備牛腩。牛腩一定要挑選新鮮的，而且清洗干凈后還要在清水中浸泡，充分把血水泡出來。之后再切成小立方塊，倒入料理，放花椒，陳皮腌制去腥味。
然后，挑選搭配食材。購買表面色澤好新鮮的西紅柿，這樣燉出來的湯汁才會好吃美味。同時還需要加入一些其他配料，比如蔥末和姜末。需要把蔥和姜洗凈后切末后即可備用。
最后，混合烹飪。
1.在牛腩肉中放入淀粉，讓每一塊牛腩上沾上淀粉，還可以打去雞蛋液攪拌。
2.準備熱油炸制牛腩至表面變色即可撈出，瀝干油。
3.在鍋中放油，等油熱以后，放入蔥末和姜末爆香，接著放入切好的西紅柿，把西紅柿搗碎，可以讓其湯汁充分發(fā)揮出來。
4.放入炒好的牛腩，加入適量的水，大火煮沸。
5.換成小火，加鹽，由于牛腩燉湯味道就非常鮮美，無需加入過多調(diào)味品。
6.均勻攪拌后，煮熟即可盛出進行享用。
以上就是關于西紅柿燉牛腩的具體做法，其中湯汁鮮美，喝起來既有牛腩的鮮香，又帶有西紅柿的酸甜味道，吃起來也不會太過于單調(diào)油膩，更重要的是西紅柿燉牛腩制作方法簡單易于操作，又具有豐富的營養(yǎng)價值，是一道可以在家嘗試制作的美味佳肴。
? ?豬蹄大家并不陌生，主要是指的豬的前蹄和后蹄，指的是豬的四肢，在古代的宮廷當中，就已經(jīng)是對豬蹄有了一個比較明確的記載。豬蹄當中含有了大量的膠原蛋白元素，可以在烹飪的過程當中，轉化成明膠，能夠促進我們?nèi)粘５纳泶x，下面就為大家?guī)硪坏烂朗?，豬蹄燉淮山的制作方法。
主料
豬蹄
調(diào)料
蔥花50克，姜片25克，高湯1000克，四特酒30克，鹽5克，味精5克， 雞汁5克，小紅棗5枚， 枸杞2克，色拉油15克。
2做法
編輯
1、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。
2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至 沙鍋小火煲至七成熟。
3、 山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊，下入 沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、 雞汁、紅棗和 枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。
豬蹄所含營養(yǎng)
能量 (2055.97千卡) ·蛋白質(zhì) (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纖維 (2.41克) ·維生素A (711.20微克) ·胡蘿卜素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黃素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·維生素C (15.80毫克) ·維生素E (1.16毫克) ·鈣 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·鈉 (3772.26毫克) ·鎂 (62.82毫克) ·鐵 (10.09毫克) ·鋅 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·銅 (0.83毫克) ·錳 (0.45毫克) ·鉀 (705.48毫克) ·膽固醇 (1440.00毫克)。
? ?以上就是豬蹄和淮山的制作方法，豬蹄除了和淮山可以搭配之外，還可以和當歸、紅棗等多種中成的藥物一起搭配。這樣會大大增強食物的營養(yǎng)價值，能夠起到非常獨特的食療功效，方法和技巧能夠給大家提供一些幫助，也衷心的祝愿大家能夠身體健康。
? ?淮山，其實就是我們生活中常見的山藥這種食材，山藥主要是盛產(chǎn)于我國的北方城市，因為獨特的保健功效，被稱為是天然保健品之一，雞肉則是溫補的食物之一，在古代的宮廷當中就會用雞湯來作為恢復身體健康的食物之一，也是女性保胎的主要食物，雞肉和山藥的搭配也會使得食物的營養(yǎng)大大的增加，那么下面我們就來了解一下雞肉燉淮山怎么做呢？
食材
母雞1 只(約1500 克)，淮山100 克，黃芪30 克，鹽10 克，生姜20克，蔥20 克，味精1 克，花椒數(shù)粒。
特點
肉酥香爛，湯濃適口。功效益氣調(diào)經(jīng)?；瓷剿幮愿?，平，歸肺脾腎經(jīng)。功能益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎。對濕盛中滿或有積滯者不宜單獨使用。雞肉是白肉，含有豐富的氨基酸和多種營養(yǎng)。
做法
1、將母雞宰殺洗凈，浸泡在清水之中，漂盡血污，放入大砂鍋內(nèi)，加水淹沒。
2、將淮山刮去皮，洗凈，與黃芪一同放鍋內(nèi)，并將鹽、生姜、花椒放入鍋內(nèi)，用小火燉至雞肉爛。
3、加入味精化開，起鍋后揀去黃芪，即可食用。
鹿茸淮山燉烏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：原本味 工藝：原燉鹿茸淮山燉烏雞的制作材料： 主料：烏骨雞600克
輔料：山藥(干)50克,鹿茸20克
調(diào)料：姜5克,鹽4克,味精1克鹿茸淮山燉烏雞的特色： 湯清味美，咸鮮爽口。教您鹿茸淮山燉烏雞怎么做，如何做鹿茸淮山燉烏雞才好吃1. 烏雞剁成塊，用水沖洗干凈;
2. 淮山、鹿茸片分別用水洗凈;
3. 鍋內(nèi)放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水;
4. 焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸;
5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時左右;
6. 到雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。 小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
童雞響螺淮山湯的做法詳細介紹 菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：原燉童雞響螺淮山湯的制作材料： 主料：雞1000克,螺300克
輔料：山藥(干)50克,枸杞子20克,豬肉(瘦)200克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,醬油5克教您童雞響螺淮山湯怎么做，如何做童雞響螺淮山湯才好吃
? ?1. 將雞切好，洗凈。
2. 響螺肉用大熱水氽過，洗凈。
3. 山藥、枸杞子洗凈。
4. 豬瘦肉洗凈切片。
5. 姜洗凈去皮切片。
6. 待煲內(nèi)水滾時，放下全部材料，煲3小時以上用鹽、生抽調(diào)味。
? ?雞肉燉淮山是一道完美的保健食品。在制作的時候一定要用微火慢燉，不要用急火，這樣做的雞肉反而會煮不爛。山藥作為北方的特產(chǎn)。更是一種保健的食物，平時多吃一些山藥，能讓我們的皮膚變得更加的細滑，更加的有彈性，是女性的美容養(yǎng)顏的必備之選。
山藥吃起來是非常軟糯的，山藥也是營養(yǎng)非常豐富的食材，山藥在平時的做法也是很多的，有些人喜歡用山藥來熬粥喝，有些人喜歡用山藥燉湯喝，還有些人喜歡將山藥炒著吃，其實山藥不管怎樣吃，味道不僅美味，營養(yǎng)價值也是很高的，在平時大多數(shù)人喜歡將山藥燉著吃，淮山燉什么好吃呢?
淮山燉什么好吃?
山藥燉排骨的做法
菜譜配料： 排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽.
做法
1.炒糖色：鍋內(nèi)先放底油，同時放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒數(shù)分鐘，使排骨充分上色;
3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒;
4.加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥;
5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了
山藥牛蒡排骨湯
材料：豬大排400克，牛蒡1根，山藥1根，枸杞10克，食鹽5克，姜1小塊。
做法：
1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊，放入熱水中汆燙片刻后撈出備用。
2、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊;老姜切片。
3、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞與姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開后調(diào)小火慢熬2個小時，最后加匙鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1、處理山藥時最好帶上廚房手套，以免皮膚過敏。
2、也可以加入玉米、蓮藕、胡蘿卜等喜歡的蔬菜。
山藥烏雞湯
材料：烏雞一只，山藥200g，枸杞，大棗，花椒，蔥，姜。
做法：
1、烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用;山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色;枸杞洗凈備用;蔥切段;姜切片。
2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉文火煲2個小時。
4、后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可。
山藥燉鴨湯
材料：草鴨1/2只，鐵棍山藥1/2根，生姜2片，蔥結1個，料酒1大勺，鹽適量，胡椒粉少許。
做法：
1、鴨肉洗凈斬件，冷水下鍋，燒開后撇凈浮沫。
2、加入姜片、蔥結和料酒，再次煮開轉文火煲半小時左右。
3、山藥洗凈去皮切滾刀塊，清水浸泡備用，當鴨肉煮至八成酥軟時投入山藥，繼續(xù)煲煮20分鐘左右，
4、至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透時，撈出姜片和蔥結，調(diào)入鹽和胡椒粉熄火。
在我們平時生活中小編相信你身邊肯定有一些人特別喜歡喝魚頭湯，因為魚頭湯味道的確很美味。其實魚頭湯的做法有很多，不過今天小編主要推薦的就是淮山魚頭湯，說起淮山魚頭湯大家一定不陌生，它和山藥魚頭湯是一樣的，有興趣的不妨來看看小編都是怎么做魚頭湯的吧!
做法一
原料：鳙魚頭1個，山藥50克。枸杞子、黨參各25克，桂圓15克，生姜2片。
1.鳙魚頭去鰓后洗凈，破開兩邊;其余用料分別洗凈。
2.熱油起鍋，下鳙魚頭煎至兩面微黃，以去除腥味。
3.砂鍋內(nèi)加適量清水，水滾后。把全部用料放進煲內(nèi)，用大火燒滾后，改用小火煲3小時，調(diào)味即可。
做法二
用料
山藥1根，魚頭1個，小蔥1根，老姜半塊，料酒少許，白胡椒少許，味精少許
步驟
1.山藥削皮洗凈切成塊;魚頭洗凈，老姜切成小塊和食鹽及料酒拌于魚頭，腌制20分鐘。
2.鍋燒熱加入適量食用油，待燒熱后，把魚頭置入，炒至魚頭有些焦黃。然后鍋中倒入合適的清水，加入山藥。大火燒至水開，加入食鹽和胡椒粉，然后小火慢熬10-20分鐘，加入少許味精起鍋入盤，撒些蔥花。
小貼士
湯色雪白，味道鮮美，風味不一般。
山藥魚頭湯不僅味道鮮美，溫暖身體，而且還具有很好的養(yǎng)生功效。山藥和魚頭均有健脾利肺補虛弱的功效，對體質(zhì)虛弱、久病初愈的人來說有很好的補益作用。
看了以上內(nèi)容的描寫，不知道你對小編提供的淮山魚頭湯的做法興趣嗎?其實小編倒是覺得，空閑的時候做一做淮山魚頭湯，不但可以提高興趣，還可以滋補身體。不論身體時好時壞，平時生活中多喝一些淮山魚頭湯對身體是沒有壞處的。
山蘑菇是一種食用菌，它的食用味道非常的鮮美，同時還含有非常豐富的營養(yǎng)，比如含有蛋白質(zhì)和碳水化合物以及脂肪和氨基酸等等，是一種滋補效果很好的食物，不僅適合老年人群，還適合兒童對其進行食用，制作的方法也比較多樣，那么讓我們一起來看看山蘑菇怎么做好吃呢?
第一，山蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇切片洗凈。芹菜(或者西芹，不過芹菜更香)切寸段。大蒜切末，或者用蒜苗切段(白色部分用刀背拍扁)。鍋中下油，加入蒜末或者白色蒜苗段，爆香。加入蘑菇片，翻炒(如果是西芹，隨后也放入鍋中一同翻炒)，燜個10分鐘，差不多熟了，再加入芹菜段一塊翻炒。加入鹽、雞精等調(diào)味，起鍋。如果不愛吃芹菜的，就炒肉片吧。五花肉切絲最好。
第二，首先把蘑菇浸泡20-30分鐘洗凈后的水留一點點待用.把洋蔥洗凈用涼水泡一會待用.把肉切好待用.泡好的蘑菇.用開水把泡好的蘑菇焯一下.用開水把洋蔥焯一下.開火、用蔥、姜熗鍋.把肉放入鍋里放少許醬油.再放入蔥頭、食鹽少許。
山蘑菇怎么做好吃呢?首先把山蘑浸泡20-30分鐘洗凈(山磨一定要搓洗干凈)。肉絲 、蔥、姜、蒜切好備用，用開水把泡好的山蘑焯一下，炒好后放盆備用。打開火、用蔥、姜、蒜熗鍋，熗出香味。 把肉放入鍋里翻炒至變色 。再放入山磨繼續(xù)翻炒 。山磨翻炒時加入醬油，食鹽、少許。翻炒兩分鐘左右。加入少量清水，燉一兩分鐘 ，收汁出鍋。山慈姑中的秋水仙堿有著明顯抑制角叉菜膠所致的炎性水腫，以及抑制肥大細胞中組胺的分泌，提高白細胞內(nèi)cAMp的水平，而且山慈姑還具有抗腫瘤作用、抑制疤痕增殖、護肝作用、清熱散結作用和解毒化痰止咳作用，以及可防止粘連形成，和提高機體免疫力。
骨頭湯的味道非常的濃郁，如果能夠把這道湯做好，說明一個人的廚藝已經(jīng)很優(yōu)秀了，而且骨頭湯里邊鈣元素的含量很高，補鈣的作用非常的明顯，有的人喜歡把骨頭和淮山燉在一起，這樣可以使它們的營養(yǎng)價值得到升華，那么，淮山燉骨頭應該怎么做呢？下面我們一起來看看吧。
一：做法
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段；
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
二：營養(yǎng)價值
1 ?滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
2 ?延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
3 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)學會了這道淮山燉骨頭的做法了，這道湯滋補的功效非常的明顯，尤其適合在冬天的時候食用，現(xiàn)在氣溫已經(jīng)很低了，您不妨做一道這樣的湯，一家人一起品嘗，相信一定是一種享受。
番茄牛腩是一道十分開胃助消化的菜肴，主要食材是選用新鮮的牛奶加上番茄所制作而成，營養(yǎng)豐富口感醇香可口，因為加入番茄使整道菜變的十分開胃，而且營養(yǎng)價值極高，富含多種維生素和礦物質(zhì)，深受人們的喜愛。
制作方法
做法一
材料：
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法：
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
制作竅門
1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬于組織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅ぃ瑸樽钸m合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的，價格不貴，所以西紅柿燉牛腩最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！
牛腩可以稱得上是牛肉中較好的部位，不僅吃起來細嫩可口，而且偏瘦肉，特別適合小朋友和老年人食用，易被人體消化和吸收，具有豐富的營養(yǎng)價值。常見的烹飪方法有炒牛腩、煮牛腩等等，接下來就給大家詳細介紹煮牛腩的好吃做法煮，以便你們能夠在家嘗試制作。
首先，挑選牛腩。在購買牛腩時，應該注意多選擇肥肉和瘦肉層次明顯的牛腩肉，而且光澤好，顏色鮮艷均勻，這樣的牛腩肉說明是新鮮的。同時還要注意若是新鮮的牛腩肉表面也是比較有彈性的，而且還略微有些風干的情況出現(xiàn)。
然后，處理牛腩。將選好的牛腩洗凈后，切成適當大小的塊狀，用料酒、蔥段和姜片以及花椒等大料進行腌制。還可以根據(jù)自身的喜好加入其他配菜，比如說加入西紅柿以后湯汁還會變得酸甜可口，放土豆塊后吃起來軟糯香甜。
最后，煮牛腩。準備干凈的鍋，放入蔥段和姜片，加入牛腩肉，倒水大火煮開后換成小火。接著可以加入自己喜歡吃的食材，繼續(xù)燉制，放鹽調(diào)味后即可盛出?；蛘咭部梢韵劝雅ｋ钊夥旁诘矸壑袛嚢瑁旁跓嵊湾佒屑逭ê笤贌鯗?，也是一種美味的吃法。
以上就是關于煮牛腩的具體做法，可以根據(jù)自身喜好進行制作，好吃又有營養(yǎng)。其中適量食用牛腩，不僅可以增強人的體質(zhì)，而且還能夠有效補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體的健康發(fā)展起到積極的作用，不過也不能過量食用牛腩，也會引起胃部不適等癥狀。
鍋仔番茄牛腩是一道很開胃又很營養(yǎng)的菜，在寒冷的冬天能夠喝湯吃肉，熱熱乎乎的，讓人吃完之后覺得渾身暖和和的，這真是一種莫大的享受呢，這道菜做法很簡單，原料也是比較少的，好準備，在慵懶的一個冬夜里，一家人在飯桌上，一邊煮一邊吃，別提多爽了。那么，鍋仔番茄牛腩到底怎么做呢？
原料：牛肉 ?西紅柿（4個小的）。土豆三個 ?洋蔥一個 蒜蔥適量 鹽糖適量
1、將各種食材準備好：西紅柿（主用料）、土豆、洋蔥，牛腩（可用燉好的牛肉）蔥和蒜，一小袋番茄醬（因為對現(xiàn)在的西紅柿味道非常沒有安全感）。
2、倒入鍋中油（油不要太少），將切好的蒜和蔥熗入油中煸炒一小會后，即可把已經(jīng)切好的西紅柿塊傾入鍋中，大火翻炒。直至西紅柿塊狀基本在鍋中化開即可。然后適當加入鹽和糖和一小袋番茄醬。有助于味道和顏色的提升。
3、待西紅柿被炒得很熟后，將火候調(diào)至為小火，加入300-500ml開水，小火熬制西紅柿湯汁。這個過程中，需要做菜的你守在旁邊，不能偷懶和分心，要不然材料很容易扒底。這個步驟里，可以將切好的土豆塊倒入（建議土豆塊不要太大），并適當放進去熟的牛肉。這個過程大概需要20分鐘。
4、當鍋再次沸騰時（小火以后），可以將切好的洋蔥倒入鍋中。加大火，繼續(xù)翻滾。這個過程大概需要15-20分鐘的時間，因為洋蔥看似很容易爛但其實并非那么脆弱。可以根據(jù)個人口味，看湯汁收的如何，加入少許的糖和鹽。當洋蔥示弱，沒那么脆的時候，這道菜基本就大功告成。
5、最后將一大鍋食材和濃濃的西紅柿番茄湯汁倒入大碗中，開胃菜即好。
小貼士
1.糖和鹽，在每個過程中都可適當添加。
2.熬制湯汁過程中，如果當菜還沒有太熟而湯汁已經(jīng)收了的情況下，可以適當加入熱水。
說實話，這道菜真的沒有什么難的，沒有技術含量，西紅柿您可以去皮也可以不去，個人覺得還是不去皮比較好，營養(yǎng)在那里面，但是不去皮似乎不舒服，您可以用開水燙一下，然后就好剝皮了。要有耐心，做的時候不斷的攪拌，主要是防止干鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《淮山燉牛腩怎么做好吃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
