燉南瓜牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燉南瓜牛肉的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
南瓜是日常生活中一種常見的蔬菜，它是一種很有食療價值的菜品。嫩南瓜直接炒食就可以下飯，而老南瓜不僅可以蒸食，還可以和其他食材燉食。這樣的燉品，由于加入了南瓜，味道獨特并且美味。牛肉是一種富含氨基酸的一種肉類，當加上南瓜燉乘數(shù)食時，就成了一道美味營養(yǎng)的食療菜肴。那么我們今天就來學習一下它的家常做法。
健康功效：
南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：牛肉 、南瓜、黃豆醬、大蔥、姜、醬油、鹽、啤酒、肉桂4克、八角1顆、丁香5粒、麥冬10克。
菜譜做法：
1.牛肉切成兩厘米方的小塊兒，溫水下過煮開，焯水去腥，涼水沖洗干凈備用。
2.熱鍋熱油，爆香蔥段、姜片，然后放入肉桂、八角、丁香、麥冬，再放入兩大瓷勺黃豆醬炒香，放牛肉，炒勻后把一整瓶啤酒倒入（啤酒會讓牛肉軟爛），然后再加適量清水，加適量老抽，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘（我用的高壓鍋15分鐘）。
3.放入切好的南瓜塊兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘就好了。因為黃豆醬本身是咸的，又放了醬油，所以不會太淡，起鍋前再放適量鹽調(diào)味就可以了。
菜譜小貼士：肉桂有散寒止痛，活血化瘀的功效，丁香有暖腎、溫中、止逆的功效，但性味都屬辛散、性熱，而牛肉也是熱性的食物，再加上現(xiàn)在是天氣還很熱，所以加一些麥冬性寒，養(yǎng)陰生津，潤肺清心，綜合起來剛剛好。
從上邊的我們知道了燉南瓜牛肉的家常做法。這個菜肴做起來簡單方便，所以在日常生活中我們可以買來食材，按照上邊介紹的步驟方法試著在家做一做。如果用高壓鍋的話，耗時15分鐘就可制成，如果沒有的話，可以用小火燉制1小時。
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眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好南瓜燉牛肉。
2.用開水汆燙～
3.牛肉放入電壓力鍋，加姜片、洋蔥末、花椒粉
4.旋鈕至“湯”如用普通炒鍋，則用大火燒開后，用中小火燉大約45分鐘至1小時左右，視食材量和你家的煤氣火力而定。
5.南瓜一塊～
6.去皮去籽切塊
7.放入砂鍋中
8.電壓力鍋減壓后，將燉過的牛肉塊與南瓜塊一起入砂鍋，大火燒開，用小火煮半小時左右，加鹽調(diào)味即可。
9.原汁原味～
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了南瓜燉牛肉這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
南瓜是很多人喜愛吃的，吃南瓜對身體沒有影響，不過在吃南瓜的時候，一定要注意方法，很多人對南瓜制作都是比較簡單，這樣的做法吃的時候，對身體消化有很好幫助，南瓜燉土豆是不錯之選，這樣的制作方式，使得各類人群選擇，尤其是對中老年人，都是很不錯的。
南瓜燉土豆的做法一：
材料：紅豆飯的
做法
1、紅豆洗凈，浸泡一夜，再將浸泡的水去掉，用清水沖幾遍，加4倍的水煮至八成熟;
2、把煮好的紅豆和湯一起倒入淘洗干凈的白米中，蒸熟即可。(蒸飯的紅豆湯如果不夠，就填一點水，如果多了就倒出來一些，跟普通蒸飯一樣就可以了)
土豆燉南瓜的做法：
1、土豆、南瓜切塊，蔥切段;
2、鍋中油五成熱，放入花椒、大料，用小火炸出香味，撈出花椒、大料;
3、放入蔥花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入適量高湯，加鹽、雞精調(diào)味，大火煮開，小火煮十五分鐘即可。(如果不喜歡南瓜太爛的話，可以加高湯煮一會兒后再放南瓜)
做法二：
材料
主料：土豆，南瓜
調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉
做法
1、將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃;
2、加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。
在對南瓜燉土豆的做法認識后，制作南瓜燉土豆的時候，對它的在數(shù)量要注意，它的制作數(shù)量不能太多，制作太多的話，吃不完是很容壞掉的，在夏季的時候?qū)@樣食物制作更是要注意這點的，否則在吃對身體會有損害。
南瓜和豆角都是常見的蔬菜，也是家家戶戶飯桌上常有的菜肴。但是南瓜和豆角搭配一起做成一道菜的做法比較不常見，還是用燉的方法。而且，南瓜和豆角都是有機蔬菜，對人體的作用很大，能提供人體所需的各種維生素。下面來看看南瓜燉豆角的做法步驟吧。
食材明細:南瓜 1/2個、豆角 300g、豬肉 適量、油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、醬油適量、蔥 適量、蒜 適量、雞精 適量
做法步驟:
1.豆角摘洗干凈
2.南瓜洗凈去瓤，切塊
3.豬肉切片，蔥切末
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.再放入蔥末爆香
6.放入豆角翻炒
7.再放入南瓜塊翻炒
8.放入適量花椒粉
9.倒入適量醬油炒勻
10.倒入適量清水，蓋蓋，煮熟
11.待菜熟時放入蒜末翻炒
12.放入適量鹽炒勻最后放入味精調(diào)味
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3． 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)上述關(guān)于南瓜燉豆角的做法比較特殊啊，南瓜燉豆角不是簡單的把南瓜和豆角放一起燉燉就好了，而是都要先加入配料抄一抄，這樣味道才能更好。另外在里面加入適量的豬肉，更是美味了。喜歡吃葷菜的朋友，有不能經(jīng)常吃葷，可以試試這道菜來解饞哦。
螃蟹是很多人喜愛吃的，對它的選擇可以放心進行，吃螃蟹對身體沒有影響，不過在吃螃蟹的時候，一定要適量進行，很多人在吃這樣食物的時候，都是沒有節(jié)制，過多的吃螃蟹會引發(fā)身體膽固醇過高，這樣對身體各方面沒有任何好處，那南瓜燉螃蟹的做法如何呢，對它制作也不是很復雜。
南瓜燉螃蟹：
梭子蟹燉南瓜
材料：小梭子蟹兩只，南瓜一斤
做法：
做法很簡單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊
兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開后放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以后，把蟹殼放進去煮成紅色，加鹽、雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可
小訣竅
可選母蟹，母蟹的黃不僅提鮮，還可以為這道菜增色
南瓜我個人還是偏好用長條的那種，那種小金瓜煮一煮就化，完全沒有口感，更適合做西式的南瓜湯。
螃蟹蘿卜豬骨湯
材料：螃蟹和白蘿卜都是性寒之物，又是天然的滋補品，螃蟹有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功，白蘿卜則可防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。炎熱的夏天，在高溫酷暑下工作，極易誘發(fā)中暑現(xiàn)象，除了多喝水和休息外，還要通過均衡的飲食，來調(diào)節(jié)因中暑導致的乏力、口渴等癥狀。不妨來一碗來清熱的螃蟹蘿卜豬骨湯，來補充體力，并趕走暑氣吧!調(diào)味料：料酒、白胡椒粉、鹽適量豬脊骨100克白蘿卜1根姜2片
做法
1、白蘿卜去皮洗凈，切成塊狀;膏蟹用筷子捅死，掰開蟹殼，去掉蟹臍和蟹腮，洗凈斬成四塊。
2、豬脊骨洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入豬脊骨、白蘿卜和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時。
4、放入膏蟹拌勻，加蓋以小火續(xù)煮30分鐘，加入料酒、白胡椒粉和鹽調(diào)味，即可出鍋。
功效：清熱解毒、活血祛痰、滋肝養(yǎng)胃和消食化滯。
在對南瓜燉螃蟹的做法認識后，制作南瓜燉螃蟹的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在制作南瓜燉螃蟹前，需要對南瓜購買要注意，一定要選擇老一些的，這樣的南瓜吃的時候才會好吃，這點要注意的。
螃蟹是很有營養(yǎng)的海鮮，是愛吃海鮮朋友們的首選。但是螃蟹好吃不好做。有人喜歡用螃蟹燉湯，這屬于比簡單的做法。螃蟹湯具有極高的營養(yǎng)。對于小孩可以補充營養(yǎng)，增加抵抗力，對于女生也有養(yǎng)顏的作用，而對于老年人有補鈣助消化的作用，因為它不像我們平時吃的肉類那樣膩。在燉螃蟹湯時我們也需要放一些蔬菜，比如南瓜，那么螃蟹燉南瓜怎么做?
1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素對身體有很好的滋補作用螃蟹還有抗結(jié)核作用吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益的哦！
不管是大人都要多吃一些螃蟹，但是每次不能吃太多。買螃蟹的時候要注意;
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。 五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。 購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹.
2.(1)把螃蟹和南瓜都洗干凈！
(2).南瓜切成小塊。
(3).在把螃蟹里面的不能吃的東西都收拾干凈,切成幾半就好，別太碎哦。
(4).鍋放油燒熱，加入蔥段姜片爆香，放入收拾干凈的螃蟹，翻炒.在放入南瓜塊，翻炒，大概3到5分鐘，放入高湯或是水，要沒過食材放入調(diào)味料 小火開始燉。
(5).要翻炒幾次，要不南瓜容易糊底的！
( 6).等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。
(7).看看一道美味的南瓜燉螃蟹就好了。
3.、（1）螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
（2）、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
（3）、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應當注意忌蟹與柿子一起吃。
螃蟹是水生動物，在做之前一定要洗干凈，否則會有很多寄生物在里面，嚴重威脅我們的健康。螃蟹燉南瓜是一道非常有營養(yǎng)的湯，對我們身體有大補的作用。做法也不是很難。但是有很多細節(jié)我們需要注意，在清理螃蟹過程中一定要小心，防止扎到手。
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