芹菜豆芽肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芹菜豆芽肉怎么做？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
對(duì)于經(jīng)常在家做飯，或者是當(dāng)過(guò)廚師，或者是開(kāi)過(guò)飯店的朋友來(lái)說(shuō)，芹菜炒肉末這道菜肯定并不陌生。我們都知道，芹菜是我們家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，也是很多人非常喜歡吃的蔬菜，因?yàn)榍鄄瞬粌H看起來(lái)色澤好，顏色漂亮，吃起來(lái)也脆生生的。那么，我們來(lái)看看芹菜豆芽炒肉末該如何制作。
主料：芹菜，豬肉(分量因人而異)。配料：清油，姜，蔥，紅辣椒、醬油。
芹菜炒肉絲做法：1、豬肉切絲，紅辣椒切絲、芹菜切成短條，蔥切薄片，姜切沫。2、熱鍋內(nèi)加入油，燒至六七成熱 。3、放肉絲翻炒，至肉色褪去血紅。4、加入蔥、姜，少許醬油 。 5、加少許白開(kāi)水煮沸(使肉入味)。 6、放入切好的芹菜、紅辣椒絲，鹽，炒拌好即可。
關(guān)于選肉。自己之前在家炒時(shí)都是選用的純瘦肉，其實(shí)，按照大廚的做法，最好是五花肉和瘦肉各半，這樣出來(lái)的成品才會(huì)口感豐富。五花肉要選帶皮的，分層明顯的，肉質(zhì)呈新鮮的粉紅色。瘦肉最好用豬前腿的瘦肉，不必用里脊肉，豬腿肉更有味道，更有嚼頭。關(guān)于辣椒。最好選用身型比較瘦小的湖南尖椒，口感比較辣。于肉的處理和下鍋時(shí)機(jī)。瘦肉切好后，要先腌制幾分鐘(不必太長(zhǎng)時(shí)間)，在最后將瘦肉下鍋炒半分鐘至一分鐘即可出鍋，這樣處理的瘦肉比較鮮嫩，和焦香的五花肉形成口感上的鮮明對(duì)比。
看到這里，相信大家已經(jīng)知道了該如何制作芹菜炒肉末了。我們都知道，芹菜炒肉末的肉末，最好選擇五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ獠粌H肥而不膩，而且蛋白質(zhì)的含量也是非常高的。不過(guò)有些人并不喜歡吃五花肉，那么就可以選擇一些瘦肉炒制。
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芹菜粉條炒肉，主要的用料就是芹菜、粉條以及豬肉，豬肉的話盡量選擇五花肉比較合適，且除了可以給我們享受美味之外，其實(shí)也利于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，下文則是具體的做法。
做法一、
用料：芹菜200g、粉條（干）150g、五花肉100g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、調(diào)和油適量
粉條芹菜炒肉片的做法”
1.芹菜洗凈，切成寸段。
2.鍋中加水，放入芹菜，焯五分鐘撈出。
3.放入涼水中晾涼。
4.粉條放入鍋中焯十分鐘。
5.也撈出放在涼水中晾涼。
6.五花肉切片。
7.鍋中加入油，燒至七成熱時(shí)，下入肉片煸炒至斷生，放入醬油。
8.放入少許水，稍微燉一分鐘。
9.下入芹菜和粉條。
10.一起翻炒片刻，加入少許的鹽。
11.燉三分鐘，點(diǎn)入少許味精，出鍋裝盤即成。
做法二、
主料西芹一棵豬肉50g
方法/步驟
1所有食材準(zhǔn)備好，芹菜摘掉葉子洗凈，胡蘿卜洗干凈。
2把豬肉切成絲，加一匙干淀粉、五香粉、醬油腌十五分鐘。
粉條用熱水泡軟，用刀切一下備用。
3芹菜從中間剖開(kāi)，再切成寸段，胡蘿卜切粗絲。
4鍋中放油，油熱后下腌好的肉絲炒至變色，放鹽、蔥、姜炒香。
5放胡蘿卜絲炒一分鐘，放入芹菜翻炒。
6芹菜炒至七八成熟的時(shí)候把粉條放進(jìn)去，翻炒一會(huì)兒關(guān)火。
利用余熱再翻炒一會(huì)兒，出鍋。
人們一日三餐，注重的不僅是飯更重要的是菜，現(xiàn)在家里經(jīng)常做的菜有柿子炒雞蛋、木耳炒雞蛋、炒椒瓜等等。為了讓自己家里人身體棒棒的，會(huì)有許多人選擇肉食來(lái)炒菜，比如有一道菜叫做芹菜炒肉沫，現(xiàn)在的人吃菜是非常有講究的，那么小編就很大家說(shuō)一下這道芹菜炒肉沫應(yīng)該怎么做更美味。
做法一：
芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段(4CM左右的長(zhǎng)短);
1肉末調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用;
2炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來(lái)后將腌制好的肉末放入炒散;將肉末劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香;
3把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開(kāi)大火炒勻;將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤。
4日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)在不經(jīng)意間扔掉了很多好東西。那些堆積在廚房垃圾袋里的“廢”物，其實(shí)很多可能都是寶，比如說(shuō)——芹菜葉!芹菜，我們通常的認(rèn)為可食用部分的部分是莖，實(shí)際上芹菜葉中的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。
做法二：
1.芹菜葉洗凈，焯水后過(guò)涼水，擰干水份備用;雞蛋打散，火腿腸1切條絲狀備用;2.面粉中加入清水調(diào)成糊狀，加入1中的芹菜蛋液及火腿絲，加入制作調(diào)料拌勻;3.平底鍋內(nèi)抹一層油，將3中芹菜糊攤?cè)耄行』疱佀岭p面焦香即可。
看了以上的內(nèi)容大家知道這道芹菜炒肉沫應(yīng)該怎么做了嗎?常吃些芹菜可以清熱解毒，還可以去病，如果在天氣干燥的時(shí)候或者身體不舒服適量吃點(diǎn)芹菜炒肉沫。皮膚出現(xiàn)干燥或者失眠可以適當(dāng)?shù)某赃^(guò)上一點(diǎn)。這些內(nèi)容就是小編分享大家的。
炒芹菜豆腐干，都是家常生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃得到的食物，而且所需要的食材像芹菜豆腐干，還有植物油鹽等，這些調(diào)味料都是廚房里的必備品，所以制作方法也是很簡(jiǎn)單的。
一、所需材料
主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡蘿卜50克、木耳（水發(fā)） 30克 。
調(diào)料：植物油15克、鹽3克、江米酒10克、雞精2克各適量。
二、做法
1. 胡蘿卜去皮，洗凈，切絲。
2. 黑木耳、豆腐干分別洗凈，切均絲。
3. 芹菜去葉，洗凈，以刀背拍菜梗，切小段備用。
芹菜炒豆腐干（樣圖）
芹菜炒豆腐干（樣圖）
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芹菜炒香。
5. 再放入胡蘿卜絲、黑木耳絲、豆腐干絲炒熱。
6. 加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。
三、食譜營(yíng)養(yǎng)
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。
木耳（水發(fā)）：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
豆腐：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且經(jīng)過(guò)炒熟后的黃豆芽嚼起來(lái)味道更加的香，黃豆芽可以用來(lái)炒肉，也可以做成炒合菜，黃豆芽炒肉再配上青紅椒，再加入一些韭菜，這道菜就非常鮮美了。
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。
黃豆芽的功效與作用
營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質(zhì)g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amg 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg 維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 1.黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
2.豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。
3.常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。
4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解,有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。
黃豆芽炒肉的做法
1 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3 放入肉絲翻炒
4 炒勻后放剁椒
5 添加少許水放鹽調(diào)味
6 等肉熟了放入黃豆芽
7 大火收汁即可
涼拌菜一直是人們餐桌上的美味，一份好的涼拌菜具有讓人食欲大開(kāi)的功效。菠菜和豆芽一直是涼拌菜中的?？汀２げ耸欠N被很多人所鐘愛(ài)的綠色蔬菜，它富含著多種維生素和胡蘿卜素，在蔬菜中有著“營(yíng)養(yǎng)模范生”的稱號(hào)。豆芽憑借它清脆爽口的口感也被許多人鐘情，那么，菠菜豆芽該怎么涼拌呢?
做法一
主料：綠豆芽150克,菠菜100克輔料：紅蘿卜100克,粉絲50克,香干50克
調(diào)料：鹽3克,醬油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
1. 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的段，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼，取出瀝干水分;
2. 芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁;
3. 綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi);
4. 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
做法二
用料:菠菜兩把、豆芽2把、胡蘿卜1只、姜1小塊、蒜2-3瓣、陳醋適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、辣椒油適量
1.菠菜、豆芽、紅蘿卜、洗凈(豆芽的量是用手抓兩把)，分別焯水。
2.用石臼把姜、蒜、砸成泥。
3.放上姜蒜泥、辣椒油、生抽、陳醋、雞精、鹽，開(kāi)拌。
4.和勻咯就可以開(kāi)吃了。
涼拌菠菜豆芽的小貼士
1、焯完菠菜焯豆芽，水沸下豆芽，再沸可以把胡蘿卜放進(jìn)去。
2、姜蒜要砸成泥，不好砸可以放一丟丟鹽，沒(méi)有石臼可以用刀背拍爛姜蒜然后剁細(xì)。
3、生抽、陳醋、雞精、辣椒油需要根據(jù)自己口味放，沒(méi)有辣椒油可以放香油。
4、這個(gè)基礎(chǔ)上可以加泡好的龍口粉絲(剪一下)，也可加油豆皮絲、千張絲、金針菇。
米飯是我們中國(guó)人比較喜歡吃的主食之一，特別是在南方地區(qū)，米飯基本上是慘慘必備。如果每天都是吃普通的米飯，恐怕人們時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)感覺(jué)到很膩。當(dāng)然了，米飯也可以做成炒飯或者拌飯，味道也是非常不錯(cuò)的。那么問(wèn)題來(lái)了，菜豆腐稀飯到底該怎么制作才特別好吃呢?
制作方法
1、將選好的大豆入涼水中浸泡12小時(shí)左右，洗凈后上石磨，磨成細(xì)
2、將細(xì)漿用豆包布過(guò)濾(豆渣另用)，盛入鍋中，加火煮沸后改為小火;
3、徐徐倒入漿水(豆?jié){與漿水的比例為25∶1)，慢慢攪勻，待豆?jié){呈半凝固狀時(shí)，停止攪動(dòng)，令其靜置凝固。約幾分鐘后，豆?jié){凝結(jié)，舀出表面清汁(又稱膏水)，將凝結(jié)的豆花用豆包布包起，攤放在簸箕內(nèi)，壓上木板，約1小時(shí)后，即成嫩豆腐塊;
4、漿水制作：漿水就是做漿水面的發(fā)酵菜水，可以用來(lái)點(diǎn)豆腐。當(dāng)?shù)厝硕嘤袧{水。如無(wú)漿水，可提前制作。將做漿水的一種青菜(漢中人叫漿水菜)洗凈，入沸水中燙蔫，撈出后放在干凈、無(wú)油的盆內(nèi)，再加溫開(kāi)水，加蓋后放在溫暖的地方，二三天后即成酸香的漿水，即可用來(lái)點(diǎn)豆腐;
5、將豆渣加水，過(guò)濾出稀豆?jié){;將稀豆?jié){和膏水放鍋內(nèi)，加入適量大米，煮成粥。將做好的嫩豆腐切成小片，放入粥內(nèi)，即為味美清香的豆腐粥。食時(shí)，盛入碗中，撒上焯過(guò)的菜碼，咸菜末，淋上辣椒油，就成了酸、辣、鮮、香、爽的菜豆腐粥。菜豆腐亦可做成其它菜食用。
在制作芹菜豆腐湯的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的主要是有嫩豆腐和火腿片，嫩豆腐做得湯準(zhǔn)備的都不太硬，會(huì)影響口感，而且在里面還需要加上的主要有濃縮的高湯，豆腐切成小塊狀放上火腿和芹菜，再加上一些蔥姜蒜末，爆炒香以后就可以出鍋了。
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內(nèi)滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開(kāi)。
4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐會(huì)變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，富含膳食纖維，具有降低血壓，降低血糖的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有預(yù)防便秘，預(yù)防腸道疾病的效果，芹菜的做法有很多，比較典型的就是芹菜炒臘肉，下面我們就來(lái)了解一下芹菜臘肉怎么做。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備適量的臘肉，另外準(zhǔn)備油、鹽、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干凈，然后切成段，把臘肉清洗干凈以后切成片，把姜切成姜絲，把蒜切成蒜片，把青椒切成小段，鍋中燒開(kāi)水，然后把臘肉放到鍋里面，把臘肉煮軟。然后撈出控干水分。另起一鍋，放入適量的植物油，然后放入姜絲，放入辣椒和蒜片，炒出香味兒。
然后把臘肉和芹菜一起放到鍋中，大火翻炒，把芹菜炒變顏色，再放少許的鹽，翻炒均勻，再加一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，請(qǐng)?jiān)偕晕⒊窜浺稽c(diǎn)，這樣芹菜臘肉就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜臘肉怎么做，芹菜臘肉吃起來(lái)口感，醇香，既有臘肉的香味兒，也有芹菜的特殊的香氣，對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，芹菜臘肉的做法也非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防便秘，還有一定的穩(wěn)定血壓和降低血壓的效果，對(duì)于預(yù)防高血壓也能發(fā)揮很好的效果。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，尤其是對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有降低血壓的作用，可以說(shuō)是一種天純天然的降壓藥。
芹菜香干是大家很熟悉的一道家常菜，因?yàn)榍鄄讼愀沙云饋?lái)的味道是很好的，對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)大家對(duì)芹菜香干會(huì)比較愛(ài)吃，不過(guò)想要烹飪出美味可口的芹菜香干需要掌握方法，那么具體芹菜香干這道菜我們應(yīng)該怎么做，一起跟著來(lái)看看吧。
芹菜香干怎么做
芹菜香干是大家熟悉的一道家常菜，吃起來(lái)的味道是非常好的，而且對(duì)我們健康也有好處，所以大家對(duì)芹菜香干會(huì)比較喜愛(ài)，制作芹菜香干的時(shí)候需要把香干洗干凈，切成絲之后備用。然后我們把芹菜葉子去掉，切成段之后洗干凈。在鍋中需要燒開(kāi)水，水燒開(kāi)之后在其中加點(diǎn)鹽和油，把芹菜倒入鍋中之后需要焯水，等到水開(kāi)之后就可以撈出來(lái)吃了。這樣焯水是可以讓芹菜顏色更加的漂亮，而且還可以讓芹菜香干吃起來(lái)味道更鮮。
之后在鍋中放入底油，還需要放入蔥花和姜片爆香，在其中倒入豆干，然后加點(diǎn)鹽和醬油爆炒。之后我們倒入焯過(guò)水的芹菜，加點(diǎn)鹽之后需要爆炒一下。炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，用大火炒上兩三分鐘之后，再加入一些雞精就可以出鍋吃了。
芹菜香干肉絲的做法
芹菜香干肉絲是一道家常菜，需要我們準(zhǔn)備好芹菜、香干、豬瘦肉，還需要準(zhǔn)備好胡蘿卜、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉。首先要把香干切成片，豬瘦肉也需要切片，之后用生抽、雞精、生粉，在其中加入一點(diǎn)點(diǎn)的清水拌勻，腌制十分鐘左右就可以了，之后我們把芹菜切成段，胡蘿卜、姜、蒜需要分別切片，同時(shí)香菇泡軟之后要切成絲，在鍋中需要放上較多的油，燒熱之后再倒入豬肉，用大火迅速劃菜，炒到變色的時(shí)候就可以裝盤備用。鍋中剩下油中需要倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段一起進(jìn)行翻炒，再倒入胡蘿卜片和香干進(jìn)行翻炒，在鍋中需要加入生抽、鹽、雞精以及適量的白糖進(jìn)行調(diào)味，倒入少許清水，加蓋之后燜煮一會(huì)兒，最后我們倒入炒好的肉片，用大火翻炒收汁就可以吃了。
芹菜香干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芹菜香干這道菜還是非常有營(yíng)養(yǎng)的，首先芹菜香干是吃起來(lái)味道非常清淡的一道菜，而且是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的健康食物，同時(shí)在芹菜香干中含有非常多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在，所以說(shuō)我們經(jīng)常吃芹菜香干是很不錯(cuò)的選擇，特別是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，選擇多吃芹菜香干是很不錯(cuò)的選擇，可以很好的幫助預(yù)防高血壓等心血管問(wèn)題。
芹菜香干中不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，其中還有大量的粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需要的。經(jīng)常吃芹菜很不錯(cuò)，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等問(wèn)題很有好處。而且芹菜香干這道菜吃起來(lái)的味道是非常好的，可以給人體一種非常好的開(kāi)胃效果，對(duì)解決腸胃不適是很有好處的。
芹菜香干的宜忌人群
芹菜香干對(duì)我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是很適合吃的，如果感到口干舌燥、氣喘心煩等問(wèn)題存在，這時(shí)候吃芹菜香干就很不錯(cuò)，可以幫助我們啟動(dòng)啊不錯(cuò)的調(diào)節(jié)效果，特別是清熱解毒、祛病強(qiáng)身的效果很不錯(cuò)。如果存在有肝火過(guò)旺、皮膚粗糙的情況，或者說(shuō)經(jīng)常失眠、頭痛的問(wèn)題，也是可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┣鄄讼愀蓙?lái)幫助調(diào)節(jié)的。
在芹菜香干中含有大量的礦物質(zhì)元素，同時(shí)還有豐富的蛋白質(zhì)存在，所以對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子和孕婦，還有正在哺乳期的婦女吃芹菜香干很不錯(cuò)，多吃芹菜香干可以增加我們體內(nèi)的鈣和鐵元素。
芹菜香干中擁有大量揮發(fā)性的芳香油物質(zhì)存在，而且這道菜吃起來(lái)香味誘人，是可以幫助我們?cè)鲞M(jìn)食欲，是幫助耳鳴患者很適合吃的食物，還可以解決食欲不佳、消化不良的問(wèn)題。
芹菜香干有清熱潤(rùn)腸的功效，所以如果有脾胃虛寒或者腹瀉的情況也不適合吃，血壓偏低的人群吃芹菜香干也不適合，是容易導(dǎo)致問(wèn)題價(jià)值的，所以說(shuō)如果有這樣的情況就不適合吃芹菜香干。
上面就給大家介紹了芹菜香干的做法，能夠發(fā)現(xiàn)芹菜香干吃起來(lái)的味道好，而且吃芹菜香干對(duì)我們健康也有幫助，所以大家對(duì)芹菜香干會(huì)比較喜愛(ài)，上面介紹的這些芹菜香干做法大家不要錯(cuò)過(guò)，是可以幫助我們更好的烹飪芹菜香干吃的。
泡菜是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的一種菜，尤其是在吃了比較油膩的食物之后，或者是沒(méi)有食欲的時(shí)候，吃一些泡菜不僅開(kāi)胃，而且還具有解膩的作用，泡菜的做法不同的地方做法通常也是不同的，可以用來(lái)制作泡菜的蔬菜也是很多的，像白菜，蘿卜，芹菜等都是可以制作泡菜的，芹菜怎么做泡菜呢?
芹菜怎么做泡菜?
1.在一個(gè)干凈無(wú)油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
2.加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3.將冷卻的鹽水倒入樂(lè)扣樂(lè)口玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處，樂(lè)扣樂(lè)扣會(huì)呼吸的玻璃罐上很貼心地標(biāo)出了“發(fā)酵食品最高儲(chǔ)存容量線”，因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中，密封罐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生氣體，所以不能裝得太滿。
4.加入洗凈晾干(一定要晾干，最好風(fēng)干一天，減少水分含量)以后的新鮮蔬菜，將其浸沒(méi)在鹽水中。
5.蓋上樂(lè)扣樂(lè)扣會(huì)呼吸的玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)變得越酸。
烹飪技巧
1、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會(huì)“生花”，就是泡菜水上長(zhǎng)出白色霉點(diǎn)。遇到“生花”時(shí)，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開(kāi)蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。
2、如果泡菜的味道太酸，可以加點(diǎn)鹽;如果太咸，可以加點(diǎn)糖;如果不脆，可以加點(diǎn)白酒。
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會(huì)變軟變成空心的。
4、做泡菜一定要選擇泡菜鹽(就是不含碘的鹽)，這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替，我用的是粗粒的“腌制鹽”。
5、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來(lái)制作泡菜，但是一定要保證密封。
6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風(fēng)干水分再放入泡菜壇子中。
7、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準(zhǔn)備長(zhǎng)期泡制的泡菜水中，葷菜應(yīng)該單獨(dú)制作。
薺菜豆腐卷是現(xiàn)代一種十分美味可口的的佳肴，深受眾人的喜愛(ài)。在中國(guó)的每個(gè)角落幾乎都可以看到這道菜。而薺菜是春天的野菜，可以降火氣，調(diào)養(yǎng)生息、去肝火，是調(diào)養(yǎng)身子的好食材，豆腐則有美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)男女性同胞都特別有益處。薺菜豆腐卷該怎么做呢?小編為大家?guī)Я怂j菜豆腐卷的做法。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.面粉加入酵母和適量的清水和成面團(tuán)。
3.放入溫暖的地方發(fā)酵兩倍大。
4.豆腐剁碎。
5.鍋中倒油燒熱放入豆腐翻炒。
6.再加入蔥花翻炒。
7.直到豆腐水分收干關(guān)火冷涼備用。
8.薺菜摘洗干凈用開(kāi)水焯燙。
9.瀝干水分剁碎。
10.把薺菜和豆腐放入盆中。
11.馓子用搟面杖搟碎。
12.也放入盆中，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉。
13.鍋中加入香油燒熱放入鮮辣粉。
14.再放入辣椒粉小火炸香。
15.把油澆在薺菜豆腐餡中。
16.全部拌均勻即好。
17.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑。
18.再搟成長(zhǎng)方面皮。
19.把餡料鋪在上面。
20.卷成長(zhǎng)條，兩邊分口捏緊。
21.放入蒸籠再次發(fā)酵10分鐘，大火蒸制20分鐘即好。豆腐炒至的時(shí)候用中小火，直到豆腐中水分蒸發(fā)才好。
薺菜比較吃油，所以拌餡料的時(shí)候可多加一些香油，口感才好。薺菜：利濕、清熱、止血
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
以上就是薺菜豆腐卷的做法，喜歡美食、愛(ài)動(dòng)手做飯的朋友快動(dòng)起來(lái)，嘗試著根據(jù)上述內(nèi)容來(lái)烹飪美食吧，學(xué)會(huì)之后再也不用去吃了，自己動(dòng)手做出來(lái)的口感更美味，而且自己購(gòu)買的食材也會(huì)是比較新鮮的，也不用花費(fèi)額外的錢。
欖菜豆角肉末是一道男女老幼都比較喜歡的家常菜。欖菜味道獨(dú)特，極其容易下飯，豆角清淡爽脆，在夏日進(jìn)食的時(shí)候都不會(huì)覺(jué)得油膩，肉末散發(fā)香味，即可以滿足愛(ài)好肉食群眾的愛(ài)好。欖菜豆角肉末好吃易做，今天我們就介紹怎么樣制作一道欖菜豆角肉末。
豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
豆角：富含胡蘿卜素
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒
材料：豬肉餡250克、圓豆角（四季豆）400克、橄欖菜2大匙、蔥末、蒜末，料酒1匙、生抽1匙、鹽 、糖 、雞精適量
做法：
1、在肉餡中倒入1匙料酒，攪拌備用。
2、四季豆擇去筋，洗凈后切成小粒。
3、炒鍋中倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出瀝干油備用。
4、再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入橄欖菜、生抽、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
欖菜豆角肉末營(yíng)養(yǎng)健康，它里面所含的營(yíng)養(yǎng)元素能補(bǔ)充人體所需的能量，在夏日的時(shí)候不管是吃飯還是喝粥都是黃金搭檔哦。
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