涼拌香辣金針菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼拌香辣金針菇的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
涼拌香辣金針菇是一道大家都愛吃的一種小菜，尤其是做下酒菜更是合適不過了！但是想做成這一道小吃也是不易的，沒有正確的方法是做不出這種感覺的，因此我們今天就來介紹一下，那么涼拌香辣金針菇的方法有哪些呢？看一看下面所介紹的方法是不是可行的一種。
主料 ?200g金針菇 半根胡蘿卜 1根小黃瓜 1顆香菜
配料 ?3勺生抽 ?1勺蒜末 1勺香油 1勺自制香辣油
制作步驟編輯
1、準(zhǔn)備好材料。
2、胡蘿卜切絲，撒點(diǎn)鹽腌一下，腌完清洗干凈備用。
3、金針菇去根洗凈后放入開水鍋中焯燙一下。
4、焯好的金針菇，腌好的胡蘿卜絲，黃瓜絲，切段的香菜放進(jìn)碗里。
5、做一個(gè)醬汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。
6、把醬汁澆在(步驟4）上，再適量鹽，翻拌均勻。
主料 ?金針菇1把黃瓜(根)1個(gè) ?輔料紅椒1個(gè) ?調(diào)料 醋1勺蔥適量蒜半個(gè)水1大杯橄欖油1勺白糖少許辣椒醬適量
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬
所有的美食都必須帶通過很多程序才可以做成那舌尖上的味道讓人永生難忘。不要小看這一個(gè)涼拌香辣金針菇學(xué)起來也是要費(fèi)很大功夫的！涼拌香辣金針菇的方法有哪些今天也沒有一一介紹但是只要掌握這一兩種我們就可以成為一個(gè)美食達(dá)人的資格了，便是技不在多夠用就行。
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金針菇這種食材，我們?cè)谏钪兄饕菍⑺脕盱覝?，?duì)于它可以制作香辣金針菇這種方法是了解很少的。相信大家對(duì)于金針菇的味道是比較熟悉的吧，它的味道是有一點(diǎn)酸酸的，特別是對(duì)于哪些胃口不好的朋友來說，金針菇是一種可以用來開胃的食物，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┙疳樄綄?duì)于我們食欲增強(qiáng)是很好的。
金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食材，它含有很多的維生素，對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的。金針菇用來制作成香辣金針菇，可以讓金針菇的土味更好的得到消除，建議你們可以去嘗試一下。
金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。但是我總是覺得有一股奇怪的味道，就像是土腥味兒，所以不經(jīng)常吃。這次在妹妹家，看見她用香辣醬來炒，很受啟發(fā)，沒有那股怪味道了，味道也很不錯(cuò)。
香辣金針菇的做法
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分。
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊。
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油。
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香。
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味。
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
烹飪技巧
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
飲食禁忌
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
文章介紹的香辣金針菇的做法，可以更好的幫助我們?nèi)サ艚疳樄皆械耐廖叮屛覀兪秤玫臅r(shí)候胃口大開。如果你們?cè)谄綍r(shí)是喜歡吃辣的朋友，你們可以去嘗試一下香辣金針菇的味道是否滿足你們的需求，隨便驗(yàn)證文章介紹的做法。
金針菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口味特別獨(dú)特的一種菌類，而且很多人為了保持自己身體的健康，愿意吃金針菇，所以很多喜歡吃金針菇的人，想了解一下香辣金針菇咸菜的做法，下面就詳細(xì)介紹了香辣金針菇咸菜的做法，想學(xué)會(huì)的朋友可以了解一下。
香辣金針菇所需的用料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁(生)15克
調(diào)料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊;
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油;
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味;
6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇，不但從口味方面，而且從營(yíng)養(yǎng)方面也是特別完美的，所以經(jīng)常吃這樣的一道菜，相信會(huì)有利于我們身體的健康，以上就介紹了香辣金針菇咸菜的做法，想學(xué)會(huì)的朋友，千萬不要錯(cuò)過，可以通過以上的了解，看看做法有哪些?盡快讓自己學(xué)會(huì)。
在快手上經(jīng)常能夠看到很多做菜的，他們?cè)谧霾说臅r(shí)候非常有特點(diǎn)，其中做成香辣金針菇也比較常見，香辣金針菇的做法比較簡(jiǎn)單，特點(diǎn)就是比較香辣，所以說要準(zhǔn)備適量的小米椒，把小米椒切成圈，如果不能吃辣的，可以換成菜椒，另外還有比較重要的就是蒸魚豉油，這樣做出來的金針菇才非常的美味。
快手香辣金針菇的做法
主料：金針菇適量、小米辣3只
1、準(zhǔn)備好材料，材料很少，簡(jiǎn)單至美，哈哈！
2、金針菇去根洗凈
3、小米辣切成圈，小米辣可以換成不辣的菜椒剁碎，也可以換成剁椒，換成剁椒就是剁椒金針菇啦，我自己是小米辣愛好者，哈哈
4、裝盤，把辣椒鋪上，倒入蒸魚豉油，蒸魚豉油也可以換成別的醬油一樣好吃，再放少許鹽，若是放的剁椒可以不用放鹽，因?yàn)槎缃繁緛碛邢涛丁?/p>
5、忘記拍上鍋的照片啦，蒸米飯的時(shí)候順便放在電飯鍋上蒸就行，要是單獨(dú)做這個(gè)菜就蒸十五分鐘左右出鍋，灑上香菜，大功告成，拌米飯來好吃啦！
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發(fā)展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營(yíng)養(yǎng)特別需要的，能夠增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力。長(zhǎng)期食用金針菇對(duì)于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進(jìn)作用。
2、降血脂和膽固醇
數(shù)據(jù)顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
3、促進(jìn)代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
金針菇是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種菌類食物，有很好的清除宿便的作用，有很好的排毒效果，另外如果出現(xiàn)便秘也可以適當(dāng)?shù)某孕?，它的膳食纖維非常豐富。金針菇的吃法是比較多的，比如說可以做成香辣金針菇，做法簡(jiǎn)單，但是比較美味，平時(shí)適當(dāng)吃一些對(duì)身體是有好處的，我們來看一下香辣金針菇罐頭的做法。
香辣金針菇罐頭的做法
材料
金針菇、香辣醬、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻醬、白砂糖、辣椒面(細(xì))、紅油、白面、色拉油
做法
1：金針菇去根、洗凈、把水控干。
2：取一小碗，倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺。攪勻待用
3，取白面加水?dāng)嚢璩绅ず隣睢?/p>
4：上鍋入油300克。燒至180度，取金針菇沾面糊入鍋，炸至金黃色，用沙漏撈出，把油控干
5：取一盆，把調(diào)好的醬料倒入，金針菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入攪拌均勻即可
小訣竅
攪拌速度要快，時(shí)間長(zhǎng)了醬料會(huì)把金針菇泡軟，就沒有脆脆的口感了。也可把黑白芝麻放入碗中一同上桌沾著吃。這樣就不會(huì)軟了!
金針菇的功效與作用
金針菇是一種很好的食物，是涼拌菜和火鍋的上好食材，用它制作的菜肴清嫩爽口，鮮美味香，是一道極為高檔的佳肴。當(dāng)然大家喜歡吃金針菇一方面是因?yàn)榻疳樄降奈兜栗r美，還有另外一方面就在于金針菇擁有良好的功效與作用。
【抗疲勞】服用金針菇一定時(shí)間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。
【抗炎】金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
【防高血脂，降膽固醇】金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
【抗腫瘤】金針菇多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。
【促進(jìn)新陳代謝】研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
相信大家對(duì)于金針菇肯定不會(huì)陌生吧，金針菇是我們常見的一種食材，金針菇不但外形好看而且吃起來味道還相當(dāng)不錯(cuò)，金針菇含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，所以金針菇深受人們的喜愛，金針菇的做法有很多種，下文我們介紹一下自制香辣金針菇的做法。
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調(diào)料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麥面5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是金針菇了，我們知道金針菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了自制香辣金針菇的做法。
涼拌金針菇是金針菇的一種常見吃法，我們都知道金針菇食用，對(duì)于身體的保健也是比較有利的，而涼拌金針菇制作方法也比較簡(jiǎn)單，只要對(duì)這些食物感興趣的話，按照基本的步驟進(jìn)行也可以自己在家動(dòng)手完成，下面就來認(rèn)識(shí)一下涼拌金針菇的做法。
制作涼拌金針菇，首先就是各種原料的選擇，新鮮的金針菇不可缺少，而調(diào)味料包括香菜、生抽、芝麻油、雞精等這些，金針菇清洗干凈之后去除尾部比較老的一部分，在鍋中加入水，燒開之后放入金針菇，稍微煮一下之后就可以撈起來了，然后將香菜，用清水沖洗干凈，切碎之后放入金針菇上，加入麻油雞精攪拌均勻，就可以開吃了。
要說金針菇的保健價(jià)值，當(dāng)然是比較高的，含有人體必需的氨基酸，可有效的提高智力的發(fā)育，尤其是對(duì)兒童的身高智力發(fā)育可以起到很好的效果，而且可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，對(duì)抗癌細(xì)胞，預(yù)防肝臟疾病和腸胃潰瘍等這些病癥，還能夠起到降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病的效果。
所以說食用金針菇，其實(shí)是比較利于身體保健的，而且它能夠幫助我們延緩衰老，降低血壓降血脂降膽固醇，尤其是對(duì)一些中老年人來說，食用金針菇對(duì)一些中老年常見的疾病可，以起到很好的抑制以及預(yù)防功效。
相信大家對(duì)于金針菇肯定會(huì)陌生吧，金針菇是我們常見的一種食用菌，金針菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，此外金針菇還有促進(jìn)消化等好處呢。金針菇有很多種做法，我們可以采用金針菇搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下香辣金針菇的家常做法大全。
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
應(yīng)活動(dòng)要求，我這次配以的輔料就是果仁辣椒醬，這是我在重慶買到的帶什錦果仁的辣椒醬，口感極為豐富。用它配以金針菇，風(fēng)味極獨(dú)特。
1. 備金針菇，果仁辣椒醬。
2. 金針菇去蒂。
3. 鍋內(nèi)燒水。
4. 水開后，入金針菇，微焯1分鐘。
5. 焯至期間加入適量細(xì)鹽。
6. 將焯好的金針菇瀝水出鍋，加入適量醬油。
7. 加入適量果仁辣椒醬，拌至均勻入味既可。
8. 一份辣味金針菇完成。
小貼士
金針菇的焯制時(shí)間一定要注意好，過長(zhǎng)的話口感就會(huì)很差。
在上面的文章里面我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇不但好看而且還非常好吃，金針菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力等作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香辣金針菇的家常做法大全。
現(xiàn)代的人們生活是水平越來越高了，吃的食物也是非常的營(yíng)養(yǎng)，殊不知道過多的攝入油膩食物會(huì)帶來多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營(yíng)養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內(nèi)的胃腸負(fù)擔(dān)，建議大家可以進(jìn)行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點(diǎn)：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個(gè)根據(jù)自己的口味了，個(gè)人覺得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個(gè)也根據(jù)個(gè)人的口味，這個(gè)小編個(gè)人覺得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據(jù)個(gè)人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細(xì)，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛。特別是家中有小朋友時(shí)，家長(zhǎng)可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長(zhǎng)，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長(zhǎng)要細(xì)心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯(cuò)的選擇，它應(yīng)該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
金針菇是一種菌類，其營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富，而且做出來的味道也是非常的不錯(cuò)，而金針菇的做法也是非常多的，而香辣金針菇也是人們比較喜愛的一種，很受大家的歡迎，可是你知道該怎么做嗎？怎么做才能更好吃呢？我們今天就為大家介紹金針菇香辣怎么做吧！
香辣金針菇是即食型休閑菌類食品，主要以金針菇為原料，大多以四川麻辣口味為精髓，用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥，鮮麻無比，特點(diǎn)：辣的勁道，絲絲爽口，口口香脆，適宜下飯和當(dāng)作休閑小吃。金針菇更是營(yíng)養(yǎng)豐富，粗纖維有益排毒養(yǎng)顏，[1] ?常食有益健康。市場(chǎng)上銷售的香辣金針菇分為袋裝和瓶裝兩種。主要品牌為：金大州、老鄉(xiāng)味、辣尚宮
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調(diào)料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麥面5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味
6.撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
看了上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了金針菇香辣怎么做了吧！香辣金針菇的做法非常的簡(jiǎn)單，而且味道也是非常的不錯(cuò)，喜歡的朋友們可以試著做一下吧！相信你一定可以做出非常美味的香辣金針菇的，到時(shí)候你的家人一定會(huì)非常的喜歡的。
金針菇，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，而且金針菇的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，它含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，對(duì)人體非常的好。金針菇的做法也頗多，每一種做法都是非常的美味，而辣炒金針菇也是非常好吃的，那么，辣炒金針菇都有哪些做法呢？趕快來看看吧！
健康功效：金針菇補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃
食材用料：金針菇適量相克食物、辣椒適量、精鹽適量、食用油適量、調(diào)味鮮適量、生抽適量。
菜譜做法：
1.金針菇用清水沖冼干凈。
2.備一些紅 辣椒，香菜。
3.將辣椒先放進(jìn)燒好油的鍋里炒香后，倒進(jìn)冼好的 金針菇炒勻。
4.調(diào)入精鹽，調(diào)味鮮，生抽，香菜炒勻即可出鍋。
5.炒好的辣炒金針菇。
二、食材主料：五花肉50g、金針菇250g。
輔料：油適量、鹽適量、韓式辣醬適量、胡椒粉適量、老抽醬油適量。
步驟：
1.金針菇去根，洗凈備用。
2.金針菇放入盆中，加入適量韓式辣醬。
3.將辣醬、金針菇用手?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
4.五花肉洗凈、切成小塊。
5.鍋內(nèi)放油，胡椒粉，待油加熱后，放入五花肉。
6.鍋內(nèi)淋上老抽少許，翻炒幾下，放入金針菇。
7.翻炒幾下，加入適量鹽，即可出鍋。
小貼士：1、金針菇放入辣醬拌勻后，要等十分鐘，方便入味。
2、炒的時(shí)候要注意控制火候，金針菇很容易熟，不要炒太久。
通過上文的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了辣炒金針菇都有哪些做法了吧！辣炒金針菇不僅好吃，而且做法也很簡(jiǎn)單，相信很多人都喜歡吃辣吧，可以在這道菜種多放一些辣椒，但是不要經(jīng)常吃太辣的食物哦！不然容易上火哦！
金針菇是一種非常美味的菇類食材，在人們的食譜當(dāng)中是非常重要的食材，而且金針菇的烹飪方法非常多，可以選擇做湯、可以清炒等等，而現(xiàn)代烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)金針菇用來涼拌也是不錯(cuò)的選擇，下面就來看看涼拌金針菇做法大全怎么做呢？
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽(yù)為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
1、準(zhǔn)備素材。準(zhǔn)備新鮮金針菇，要略點(diǎn)黃黃的那種，太白的可能漂過，不要買：
2、清洗素材。金針菇撥散開，去根去頭部黃黃的部分，淘洗干凈，瀝干水分，待用。有的金針菇有異味，要用清水多清洗幾遍；
3、調(diào)料。根據(jù)自己口味需要，將生抽、醋、蒜蓉，還可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌勻，待用：
4、鍋洗干凈，將水燒開：
5、水開后放入金針菇燙三十秒，撈出輕輕擠干水份放涼：
6、然后開鍋熱油，下姜絲、辣椒絲、胡蘿卜絲快速爆炒一下，可上一點(diǎn)老酒、料酒加味：
7、爆炒后倒入剩金針菇的盤子里，撤蔥段和幾滴香油即可。
注意事項(xiàng)
1、新鮮金針菇，要買帶一點(diǎn)黃黃的那種，太白的不要，可能漂過；
2、金針菇非常細(xì)嫩，在水里汆燙的時(shí)間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時(shí)候會(huì)塞牙；
3、燙好的金針菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不會(huì)一下變色。
涼拌菜是日常比較常見的一道家常菜，特別是在炎熱的夏天，來一道涼拌菜可以降溫避暑，口感涼快舒爽，涼菜有很多種，比如涼拌黃瓜，涼拌木耳，涼拌金針菇等。金針菇對(duì)人體好處多，可以抑制血脂升高的同時(shí)可以降低膽固醇。金針菇可以跟木耳可以一塊涼拌，涼拌金針菇木耳怎么做？接下來我們來看看吧。
一.金針菇跟木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類，經(jīng)常食用金針菇可以降血糖、降膽固醇，對(duì)于心腦血管疾病也有著一定的食療效果。
黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，其中含有的特殊的膠質(zhì)，可以清腸排毒，含有的鐵物質(zhì)，可以補(bǔ)血養(yǎng)氣，將木耳和金針菇搭配，養(yǎng)生效果是很好的，另外這里還搭配了有著養(yǎng)肝明目、健脾益胃的胡蘿卜，可以讓這道菜肴在外觀好看的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。
二.金針菇拌木耳的做法教程：
1.木耳提前用冷水泡發(fā)，備好金針菇。
2.金針菇去根部，洗干凈后用冷水浸泡10分鐘。
3.煮鍋加水，木耳、金針菇、胡蘿卜絲分別入鍋焯后盛出瀝干水。
4.木耳切成絲，與金針菇、胡蘿卜放在盆中。
5.加鹽、味精、橄欖油攪拌均勻裝盤即可享用。
三.金針菇拌木耳的美味小竅門：
1.調(diào)味品依據(jù)個(gè)人口味添加，醋、糖、辣椒油等等都不錯(cuò)。
2.木耳、金針菇、胡蘿卜焯水時(shí)間都不要太長(zhǎng)。
金針菇拌木耳的做法介紹到這里就結(jié)束了，經(jīng)過焯水后再?zèng)霭璧牟穗雀舆m合現(xiàn)在這個(gè)有點(diǎn)冷的秋季食用，當(dāng)然你也可以加入一點(diǎn)其它別的蔬菜在這道菜里面，像是萵筍這些都是很不錯(cuò)的。
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