香辣金針菇罐頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香辣金針菇罐頭的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
金針菇是營養(yǎng)價值比較高的一種菌類食物，有很好的清除宿便的作用，有很好的排毒效果，另外如果出現(xiàn)便秘也可以適當(dāng)?shù)某孕?，它的膳食纖維非常豐富。金針菇的吃法是比較多的，比如說可以做成香辣金針菇，做法簡單，但是比較美味，平時適當(dāng)吃一些對身體是有好處的，我們來看一下香辣金針菇罐頭的做法。
香辣金針菇罐頭的做法
材料
金針菇、香辣醬、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻醬、白砂糖、辣椒面(細(xì))、紅油、白面、色拉油
做法
1：金針菇去根、洗凈、把水控干。
2：取一小碗，倒入半碗香辣醬、加芝麻醬一湯勺、白砂糖1-3湯勺、紅油1-3湯勺。攪勻待用
3，取白面加水?dāng)嚢璩绅ず隣睢?/p>
4：上鍋入油300克。燒至180度，取金針菇沾面糊入鍋，炸至金黃色，用沙漏撈出，把油控干
5：取一盆，把調(diào)好的醬料倒入，金針菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入攪拌均勻即可
小訣竅
攪拌速度要快，時間長了醬料會把金針菇泡軟，就沒有脆脆的口感了。也可把黑白芝麻放入碗中一同上桌沾著吃。這樣就不會軟了!
金針菇的功效與作用
金針菇是一種很好的食物，是涼拌菜和火鍋的上好食材，用它制作的菜肴清嫩爽口，鮮美味香，是一道極為高檔的佳肴。當(dāng)然大家喜歡吃金針菇一方面是因為金針菇的味道鮮美，還有另外一方面就在于金針菇擁有良好的功效與作用。
【抗疲勞】服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。
【抗炎】金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
【防高血脂，降膽固醇】金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
【抗腫瘤】金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
【促進(jìn)新陳代謝】研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
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金針菇這種食材，我們在生活中主要是將它用來煲湯的，對于它可以制作香辣金針菇這種方法是了解很少的。相信大家對于金針菇的味道是比較熟悉的吧，它的味道是有一點(diǎn)酸酸的，特別是對于哪些胃口不好的朋友來說，金針菇是一種可以用來開胃的食物，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┙疳樄綄τ谖覀兪秤鰪?qiáng)是很好的。
金針菇是一種營養(yǎng)價值比較豐富的食材，它含有很多的維生素，對于我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的。金針菇用來制作成香辣金針菇，可以讓金針菇的土味更好的得到消除，建議你們可以去嘗試一下。
金針菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。但是我總是覺得有一股奇怪的味道，就像是土腥味兒，所以不經(jīng)常吃。這次在妹妹家，看見她用香辣醬來炒，很受啟發(fā)，沒有那股怪味道了，味道也很不錯。
香辣金針菇的做法
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分。
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊。
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油。
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香。
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味。
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
烹飪技巧
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
飲食禁忌
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
文章介紹的香辣金針菇的做法，可以更好的幫助我們?nèi)サ艚疳樄皆械耐廖叮屛覀兪秤玫臅r候胃口大開。如果你們在平時是喜歡吃辣的朋友，你們可以去嘗試一下香辣金針菇的味道是否滿足你們的需求，隨便驗證文章介紹的做法。
金針菇是營養(yǎng)價值很高，而且口味特別獨(dú)特的一種菌類，而且很多人為了保持自己身體的健康，愿意吃金針菇，所以很多喜歡吃金針菇的人，想了解一下香辣金針菇咸菜的做法，下面就詳細(xì)介紹了香辣金針菇咸菜的做法，想學(xué)會的朋友可以了解一下。
香辣金針菇所需的用料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁(生)15克
調(diào)料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊;
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油;
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味;
6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇，不但從口味方面，而且從營養(yǎng)方面也是特別完美的，所以經(jīng)常吃這樣的一道菜，相信會有利于我們身體的健康，以上就介紹了香辣金針菇咸菜的做法，想學(xué)會的朋友，千萬不要錯過，可以通過以上的了解，看看做法有哪些?盡快讓自己學(xué)會。
在快手上經(jīng)常能夠看到很多做菜的，他們在做菜的時候非常有特點(diǎn)，其中做成香辣金針菇也比較常見，香辣金針菇的做法比較簡單，特點(diǎn)就是比較香辣，所以說要準(zhǔn)備適量的小米椒，把小米椒切成圈，如果不能吃辣的，可以換成菜椒，另外還有比較重要的就是蒸魚豉油，這樣做出來的金針菇才非常的美味。
快手香辣金針菇的做法
主料：金針菇適量、小米辣3只
1、準(zhǔn)備好材料，材料很少，簡單至美，哈哈！
2、金針菇去根洗凈
3、小米辣切成圈，小米辣可以換成不辣的菜椒剁碎，也可以換成剁椒，換成剁椒就是剁椒金針菇啦，我自己是小米辣愛好者，哈哈
4、裝盤，把辣椒鋪上，倒入蒸魚豉油，蒸魚豉油也可以換成別的醬油一樣好吃，再放少許鹽，若是放的剁椒可以不用放鹽，因為剁椒本來有咸味。
5、忘記拍上鍋的照片啦，蒸米飯的時候順便放在電飯鍋上蒸就行，要是單獨(dú)做這個菜就蒸十五分鐘左右出鍋，灑上香菜，大功告成，拌米飯來好吃啦！
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發(fā)展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養(yǎng)特別需要的，能夠增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力。長期食用金針菇對于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進(jìn)作用。
2、降血脂和膽固醇
數(shù)據(jù)顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
3、促進(jìn)代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
相信大家對于金針菇肯定不會陌生吧，金針菇是我們常見的一種食材，金針菇不但外形好看而且吃起來味道還相當(dāng)不錯，金針菇含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，所以金針菇深受人們的喜愛，金針菇的做法有很多種，下文我們介紹一下自制香辣金針菇的做法。
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調(diào)料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麥面5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是金針菇了，我們知道金針菇不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了自制香辣金針菇的做法。
香辣金針菇更能夠滿足一些喜歡吃辣味食物的人的口味，加上金針菇脆嫩的口感，所以這一道食物很受歡迎的，至于如何動手制作完成，那么可以參考以下所介紹的具體做法。
一、自制金針菇
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調(diào)料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麥面5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
二、做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味
6.撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
三、小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
四、肥牛金針菇的做法
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用;
2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用;
3.鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
加入辣椒醬，翻炒出香辣味;
4.倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開;
5、將鍋里的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟后，大口大口地吃肉了。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出;(千萬別煮久了，肉就老了。
金針菇是一種菌類，其營養(yǎng)是非常的豐富，而且做出來的味道也是非常的不錯，而金針菇的做法也是非常多的，而香辣金針菇也是人們比較喜愛的一種，很受大家的歡迎，可是你知道該怎么做嗎？怎么做才能更好吃呢？我們今天就為大家介紹金針菇香辣怎么做吧！
香辣金針菇是即食型休閑菌類食品，主要以金針菇為原料，大多以四川麻辣口味為精髓，用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥，鮮麻無比，特點(diǎn)：辣的勁道，絲絲爽口，口口香脆，適宜下飯和當(dāng)作休閑小吃。金針菇更是營養(yǎng)豐富，粗纖維有益排毒養(yǎng)顏，[1] ?常食有益健康。市場上銷售的香辣金針菇分為袋裝和瓶裝兩種。主要品牌為：金大州、老鄉(xiāng)味、辣尚宮
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調(diào)料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麥面5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油
4.鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味
6.撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
2、花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
看了上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了金針菇香辣怎么做了吧！香辣金針菇的做法非常的簡單，而且味道也是非常的不錯，喜歡的朋友們可以試著做一下吧！相信你一定可以做出非常美味的香辣金針菇的，到時候你的家人一定會非常的喜歡的。
相信大家對于金針菇肯定會陌生吧，金針菇是我們常見的一種食用菌，金針菇不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，此外金針菇還有促進(jìn)消化等好處呢。金針菇有很多種做法，我們可以采用金針菇搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下香辣金針菇的家常做法大全。
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
應(yīng)活動要求，我這次配以的輔料就是果仁辣椒醬，這是我在重慶買到的帶什錦果仁的辣椒醬，口感極為豐富。用它配以金針菇，風(fēng)味極獨(dú)特。
1. 備金針菇，果仁辣椒醬。
2. 金針菇去蒂。
3. 鍋內(nèi)燒水。
4. 水開后，入金針菇，微焯1分鐘。
5. 焯至期間加入適量細(xì)鹽。
6. 將焯好的金針菇瀝水出鍋，加入適量醬油。
7. 加入適量果仁辣椒醬，拌至均勻入味既可。
8. 一份辣味金針菇完成。
小貼士
金針菇的焯制時間一定要注意好，過長的話口感就會很差。
在上面的文章里面我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇不但好看而且還非常好吃，金針菇含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇可以起到提高人體免疫力等作用，上文為我們詳細(xì)介紹了香辣金針菇的家常做法大全。
涼拌香辣金針菇是一道大家都愛吃的一種小菜，尤其是做下酒菜更是合適不過了！但是想做成這一道小吃也是不易的，沒有正確的方法是做不出這種感覺的，因此我們今天就來介紹一下，那么涼拌香辣金針菇的方法有哪些呢？看一看下面所介紹的方法是不是可行的一種。
主料 ?200g金針菇 半根胡蘿卜 1根小黃瓜 1顆香菜
配料 ?3勺生抽 ?1勺蒜末 1勺香油 1勺自制香辣油
制作步驟編輯
1、準(zhǔn)備好材料。
2、胡蘿卜切絲，撒點(diǎn)鹽腌一下，腌完清洗干凈備用。
3、金針菇去根洗凈后放入開水鍋中焯燙一下。
4、焯好的金針菇，腌好的胡蘿卜絲，黃瓜絲，切段的香菜放進(jìn)碗里。
5、做一個醬汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。
6、把醬汁澆在(步驟4）上，再適量鹽，翻拌均勻。
主料 ?金針菇1把黃瓜(根)1個 ?輔料紅椒1個 ?調(diào)料 醋1勺蔥適量蒜半個水1大杯橄欖油1勺白糖少許辣椒醬適量
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬
所有的美食都必須帶通過很多程序才可以做成那舌尖上的味道讓人永生難忘。不要小看這一個涼拌香辣金針菇學(xué)起來也是要費(fèi)很大功夫的！涼拌香辣金針菇的方法有哪些今天也沒有一一介紹但是只要掌握這一兩種我們就可以成為一個美食達(dá)人的資格了，便是技不在多夠用就行。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香辣金針菇拌蜇皮，以后可以自己在家做一下哦。
2.金針菇去掉根蒂臟的雜質(zhì)，然后用流動的水多次沖洗干凈
3.鍋中放入適量水，燒開后，放入金針菇焯半分鐘后撈出，瀝干水分
4.洗凈處理好的海蜇皮，切絲
5.另起一干凈的鍋，鍋中放入適量水，燒至60-70度左右的溫?zé)釥顟B(tài)，放入海蜇皮，快速的3,4秒后即可撈出
6.撈出的海蜇皮要立馬放在冷開水中浸泡1分鐘左右，這樣可以保留海蜇皮的脆嫩口感。撈出瀝干水分
7.混合分別焯水過后的金針菇以及海蜇皮，一同加入洗凈切碎的香菜
8.準(zhǔn)備調(diào)料汁，將輔料陳醋35ml，芝麻油15ml，拌飯醬20g，鹽1g，白糖5g混合均勻
9.將調(diào)料汁加入到金針菇海蜇皮中，攪拌均勻即可食用
上面關(guān)于香辣金針菇拌蜇皮的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強(qiáng)。
金針菇是一種非常好吃的食材，脆脆嫩嫩的，每一次吃都覺得非常的幸福，適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄娇梢宰屝玛惔x的速度變得更快，讓身體吸收各種營養(yǎng)元素，可以用各種不同的方法制作，下面就來和看一下怎么做金針菇罐頭。
怎么做金針菇罐頭
需要準(zhǔn)備金針菇，清洗干凈以后再準(zhǔn)備一個干凈的罐頭瓶，金針菇放到一個容器當(dāng)中，熱水倒進(jìn)去燙幾分鐘，瓶子最好也燙洗一下，水分徹底擦干，然后就可以把金針菇放到瓶子里面，再放進(jìn)鍋中，隔水蒸上半個小時，拿出來放涼，蓋子蓋緊放到冰箱里面保存就可以了。
金針菇罐頭的營養(yǎng)價值
吃一些金針菇罐頭可以達(dá)到消炎，抵抗細(xì)菌，抵抗疲勞作用，可以把身體里面的重金屬物質(zhì)清除干凈，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，它是一種含有豐富蛋白質(zhì)，熱量又比較低的食物，膳食纖維的含量也非常豐富，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓消化功能變得更好，如果有便秘問題適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合，能夠讓新陳代謝的速度變得更快。
金針菇里面含有瓢菇素，是種抵抗癌癥的物質(zhì)，能夠讓胃腸道潰瘍，疾病，肝臟疾病，高血壓問題得到預(yù)防以及治療，金針菇里面還含有氨基酸物質(zhì)，可以讓記憶力變得更好，讓智力有所提高，經(jīng)常吃一些可以讓兒童的身高成長更好。
吃一些金針菇罐頭對于年紀(jì)大的人來說也是非常適合的，可以預(yù)防治療高血脂以及高血壓問題，對于身體虛弱的老人來說適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄剑锰庍€是非常多的，它里面有一種比較特殊的香味，剛出現(xiàn)食欲不好的情況就可以制作一些金針菇來吃，讓食欲有所增加，讓身體變得更加健康。
金針菇怎么保存
正確保存金針菇的方法就是先放到一個真空袋子里面冷藏保存，金針菇買回來的時候如果就是真空包裝的，那么不要立刻打開，可以直接放進(jìn)冷藏室里面保存，大概3~4天左右，如果已經(jīng)打開吃掉了一半，那么就需要把包裝袋包好，表面搓幾個洞，這樣也可以更好的保存，或者把金針菇的根部地方切掉，準(zhǔn)備一些淡鹽水，金針菇放進(jìn)去浸泡10分鐘左右，水分瀝干以后放進(jìn)冷藏室里面保存就可以了，大概可以保存6~7天，如果是散裝的金針菇，那么就需要用廚房紙把水分給吸干凈，然后放進(jìn)保鮮袋里面進(jìn)行冷藏保存，也可以放進(jìn)報紙里面包好以后保存，這樣可以保存更長的時間。
金針菇怎么做好吃
可以做剁椒金針菇，準(zhǔn)備油，白糖，香蔥，剁椒，五花肉，金針菇，先把金針菇洗干凈，根部地方去除，再放在一個盤子里面蒸幾分鐘，再把五花肉處理干凈，切除筋膜，蔥清洗干凈以后切末，鍋中加入適量的油燒熱，五花肉放進(jìn)去翻炒一下，再加一些白糖，剁椒翻炒均勻，這樣料汁就制作好了，把它澆在金針菇上面，再撒上一些香蔥末就可以吃了。
還可以制作金針菇雞肉湯，可以準(zhǔn)備味精，鹽，蔥花，木耳，冬菇，雞胸肉以及金針菇，先把冬菇，木耳以及金針菇放到清水里面浸泡一下，清洗干凈，木耳撕成小朵，冬菇切一下，雞胸肉切成細(xì)絲，或者是撕成細(xì)絲，然后在里面添加一些鹽，攪拌均勻，鍋中加入一些水，把冬菇，金針菇放進(jìn)去煮開，再改成小火繼續(xù)煮上幾分鐘，雞肉放進(jìn)去煮一會兒，用一些味精以及鹽調(diào)味，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做金針菇培根卷，需要準(zhǔn)備油，精鹽，培根肉以及金針菇，需要把金針菇的蒂部去除清洗干凈，再把培根肉切一下，容器里面加入一些水，鹽，把金針菇放進(jìn)去浸泡十幾分鐘，撈出來水分瀝干，取一小把金針菇，用培根肉卷起來，然后再用牙簽固定，放到平底鍋里面煎熟以后就可以吃了。
上面介紹的就是怎么做金針菇罐頭，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄焦揞^可以給身體帶來的幫助是非常大的，所以大家在生活中就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
金針菇是菇的一種，比其它的菇類是不同的，當(dāng)然營養(yǎng)也有明顯的區(qū)別。金針菇含有多種營養(yǎng)，食用后能補(bǔ)充身體的養(yǎng)份，是非常好的菇類食物。我們利用金針菇做菜可以涼拌，也可以炒著吃，燙著吃等，吃法是很多的，當(dāng)然也要根據(jù)大家的口味選擇，做菜不好吃食物就會浪費(fèi)，那么怎么做香辣金針菇呢?
做法一
主料
金針菇
輔料
雞蛋清、花生仁(炒)、色拉油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、香油、玉米淀粉、面粉、朝天椒、辣椒油
制作方法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊;
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油;
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味;
6. 撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
制作技巧：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
做法二
主料
金針菇、豆豉香辣醬、辣椒油、花椒油、鹽適量、糖適量、芝麻仁適量
做法步驟：
1. 先準(zhǔn)備好材料，把金針菇洗凈。打水焯，焯熟。熟了出鍋過冷水降溫，再瀝干水備用。
2. 然后把輔料拌到金針菇里即可。
小貼士：
1、適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
3、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。
怎么做香辣金針菇呢?香辣金針菇的做法多，都不復(fù)雜，香辣的重在辣，因而涼拌此菜味道會更突出，當(dāng)然炒著吃放入適量的辣椒也是可以的。我們除了做香辣金針菇外，還可以做其它的一些菜式，比如清炒金針菇、牛肉金針菇等，金針菇能做成的菜肴是非常多的，在選擇食物時就要選擇新鮮的，避免菇里含有有害物質(zhì)。
想必，金針菇是我們大家都喜歡吃的食物了，相信很多家里都有它。尤其是在吃火鍋時用它來涮火鍋，味道是十分的鮮美了。當(dāng)然了，今天為大家介紹的香辣金針菇咸菜也是非常不錯的一種做法了，它可以用拌粥也可以用來拌飯吃，它不僅是一道很開胃的菜譜，而且對我們的身體好處也是非常多的了。我們一起來了解一下吧!
香辣金針菇咸菜的做法
用料：金針菇300g;輔料：紅油適量;蔥適量;食醋適量;花椒適量;白糖適量;食鹽適量;食用油適量;蒜適量。
做法：
1、將金針菇取締洗凈，放入沸水中焯熟，等它涼后在放入切好的蔥末、蒜末，加入少許食鹽、香醋、少許白糖等，再攪拌均勻。
2、將花椒用香油炒出香味，撈出花椒不用，然后把花椒油澆在調(diào)好味的金針菇上，攪拌均勻就好了。
香辣金針菇咸菜的功效與作用
眾所周知，金針菇的營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富了，它對我們的腸胃有著很好地保護(hù)作用，同時能夠降低膽固醇含量，防止心腦血管病的發(fā)作，提高我們的免疫力，抑制癌細(xì)胞，緩解我們的身體疲倦，對于對于肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥也有很好的療效作用。
金針菇中鋅含量較高，有助于預(yù)防男性前列腺疾病。也可以促進(jìn)小孩孩子的身體和智力健康發(fā)展。金針菇的含鉀也是非常的豐富，可防治高血壓，抑制血脂升高，防病健身，對老年人尤為有益。所以，金針菇可是老少咸宜的哦。
以上是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“香辣金針菇咸菜的制作方法以及它的營養(yǎng)和功效”的內(nèi)容介紹了。想必大家在看完上面的內(nèi)容后也一定對于金針菇有了更多的了解了吧!是的，其實(shí)，金針菇的吃法是非常多的了，它的營養(yǎng)價值也是很高，有著豐富的蛋白質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，為我們?nèi)梭w補(bǔ)充健康的營養(yǎng)元素。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于魚香金針菇的做法。
2.將金針菇的根部切掉
3.用手將金針菇撕成一條條的，防止炒的時候沾在一起
4.調(diào)碗汁，放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖，攪拌均勻
5.鍋中水燒開，把金針菇放進(jìn)去焯一下，半分鐘即可
6.撈出后用涼水沖一下，擠干水分。經(jīng)過焯水和過涼，去除了金針菇表面的粘液，吃起來更加清爽
7.鍋中放少許底油，放一勺豆瓣醬炒香
8.放入蔥姜蒜末，炒香
9.放入青椒絲和胡蘿卜絲，開大火，炒制五成熟
10.下入金針菇
11.倒入碗汁
12.汁收差不多時，即可關(guān)火；盛出，即可享用
雖然魚香金針菇這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
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