鳳爪怎么炸比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鳳爪怎么炸比較好？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鳳爪也就是我們?nèi)粘Ｋf的雞爪，雞爪作為一種高蛋白的食物，非常被廣大的女性所喜愛。它口感筋道，香味濃郁，也是飯桌上必不可少的一道美食。鳳爪的做法也是多種多樣的，除了我們平常所熟知的泡椒鳳爪，還一種比較常見的，就是油炸鳳爪，那么，這道菜究竟應(yīng)該怎么做呢?在炸的過程中我們應(yīng)該注意什么呢?
虎皮鳳爪
食材明細(xì)：
鳳爪(雞爪)8個，砂糖50克，水50克，生抽3大湯匙，冰糖10克，八角3個，香葉4片，花椒1茶匙，清水300ML
制作步驟：
1、鍋中放砂糖 50克 清水 50克放入鍋內(nèi)，煮成糖色;
2、待糖色金黃色時，放入鳳爪翻炒裹上糖色(如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒);
3、取一奶鍋，放入油燒至四成熱;
4、分兩次炸制。期間需要翻面;
5、炸至棗紅色撈出瀝油;
6、準(zhǔn)備鹵汁材料;
7、將鹵汁放入鍋內(nèi)，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘;
8、將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上;或者時間更長一點
9、經(jīng)過浸泡后雞皮就已經(jīng)膨脹開;
10、把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中，大火收干汁水即可。
虎皮鳳爪小貼士
1、油溫不能過熱，四成左右即可下過炸;
2、炸制雞爪看到顏色稍深即可出鍋，以免炸焦;
3、喜歡吃酥軟些的，可浸泡過后連鹵汁一起蒸上30分鐘左右，然后再回鍋收汁。
現(xiàn)在大家對于鳳爪的制作有所了解了吧。由此可見，鳳爪的制作過程是非常簡單的，在炸之前，小編建議，如果想要鳳爪更加的入味好吃，可以提前用醬油和鹽腌制一到兩個小時，與此同時，喜歡桂皮味道的朋友也可以放一些桂皮，再炸制味道會更加好。
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鍋巴這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食品，其口感香脆并且營養(yǎng)也是很豐富的，所以在生活中還是有許多的人比較喜愛這種食品的。鍋巴還有一些其它的吃法，比如通過炸的方式來吃就是比較不錯的，那么鍋巴怎么炸比較好吃呢?下面就來詳細(xì)的介紹一下。
做法一:
1.準(zhǔn)備米飯一碗
2.加鹽，胡椒粉，雞粉，香油攪拌均勻。
3.放入保鮮袋中壓實
4.壓成薄片
5.用刀切塊
6.鍋中燒油，下入米飯塊煎炸。(一定要掌握好火候，太小火會炸的太干，太大又糊了)要一面煎炸出硬殼在翻面炸另一面。
7.兩面煎炸至金黃色即可撈出瀝油。
做法二:
大米飯加入鹽和五香粉。
然后拌勻。
裝入保鮮袋中，再把米飯揉面團(tuán)。
再取小塊搓成小圓。
用手把它壓扁，越薄越好哦
全部做好后，鍋內(nèi)加油燒熱，放飯團(tuán)進(jìn)去炸。
炸至金黃色即可撈出瀝油食用。
做法三:
1.將米飯加熱，不燙手的程度，加入糯米粉、芝麻、以及所需調(diào)料。把米飯揉成面團(tuán)的樣子。
2.將米團(tuán)用搟面杖搟開，厚度可根據(jù)自己的愛好吧，我認(rèn)為越薄越好，當(dāng)然太薄了會容易散。
3.將米餅切成小塊。
4.起鍋放油，油燒至7成熱時放入鍋巴炸熟為至。
5.炸的時候一定要注意火候，不要大火，變色后要改小火，不然容易糊。如果有烤箱、電餅鐺，烤出來的更好，更健康!
6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里隨時吃，是很好的零食!
小貼士
1、糯米粉可以用淀粉、面粉代替，不過我想有粘性的東西更好。
2、可以在米飯里放些香蔥，蝦皮等愛吃的東西。
3、最好烤著吃，這樣很健康!
灰面其實就是面粉，只是不同地方叫法也是不同的，灰面的做法是比較多的，灰面最常做的就是將灰面制作成灰面粑粑，灰面可以油炸著吃，還可以紅燒著吃，但是不管灰面怎么做怎么吃，都是非常受歡迎的小吃美食，那灰面怎么炸比較好吃呢？下面介紹灰面油炸的方法。
油炸灰面粑粑的做法
倒入適當(dāng)面粉，放適量水調(diào)成固體
打入雞蛋將面粉發(fā)酵，攪拌均勻
攪拌成型的面粉
在少量放入泡打粉發(fā)酵
把切好的韭菜和辣椒粉適量倒入，這里可以韭菜替代小蔥或肉，根據(jù)個人口味油炸灰面粑粑的做法 步驟5
撒上鹽，不要一起撒會不均勻
倒入油燒熱
將面粉捏成形，厚點薄點都行
倒入鍋里大火炸，用筷子來回翻轉(zhuǎn)，防止炸焦
灰面粑粑怎樣做才好吃？
材料
雞蛋適量，灰面適量，些許水，糖適量，油
做法
1、將適量的灰面倒入碗中。
2、再將雞蛋、糖倒入灰面中。
3、些許水倒入碗中攪拌， 攪勻。
4、先將鍋燒紅，放油，最好是油放到鍋子的‘半山腰’。
5、將從碗中攪拌好的灰面倒入鍋中，煎熟即可。
灰面粑粑做法一
做法第一小步，要把適量的灰面裝進(jìn)盆里。
做法第二小步，要加入合適的水。
做法第三小步，要用瓢攪拌至無顆粒物。
做法第四小步，要向加熱好的鍋里放入豬油。
做法第五小步，要在油燙后，加進(jìn)攪拌好的東西，一次一瓢。
做法第六小步，要烙好后裝盤就是。
灰面粑粑做法二
準(zhǔn)備材料
把水加入面粉中，邊加邊攪拌。分次加入，根據(jù)面粉不同，水量會細(xì)微差別。
攪拌至無顆粒，超稍有粘稠的面糊狀。
雞蛋打散。
雞蛋加入面糊中。
攪拌均勻加入一小勺鹽。
鍋中加入適量食用油。
倒入面糊，煎至成型，最好在煎的時候把鍋拿起來晃一晃，以免煎糊。
一面煎至成型后再翻面。煎至兩面金黃即可出鍋。
100g面粉大概能做四個粑粑，一般用中筋面粉，做包子饅頭的那種，用低筋也可以。配上榨菜吃更美味！
鳳爪的做法有很多，日常生活中，有很多菜都是以鳳爪為原料制作的。它的營養(yǎng)價值很高，主要有降血壓、美容的效果。每個人的口味都不一樣，所以對于鳳爪的不同做法，不同的人有不同的觀點。生活中，比較常見的有泡椒鳳爪，紅燒鳳爪等。這兩種做法的口味完全不一樣，各有特點。
泡椒鳳爪
1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉
4、調(diào)入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼
7、準(zhǔn)備一個玻璃的容器，放入一層泡椒
8、再將沖洗過的雞爪放入
9、再放入一層泡椒
10、倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用
紅燒鳳爪
1、準(zhǔn)備好食材和各種香料
2、雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。(個人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)
3、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干
5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6、煮開后，加一湯匙料酒
7、加入兩片姜
8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10、放入冰糖
11、加入半茶匙十三香
12、再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可
以上這兩種做法都是比較簡單的，而且這兩種做法做出來的鳳爪味道完全不一樣。泡椒鳳爪主要特點就是酸辣，讓人胃口大開。而紅燒鳳爪則是香氣十足，油而不膩。大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇，此外還可以嘗試鳳爪的其他做法。
蝦仁是我們生活中比較常見的海鮮，不僅口感比較松嫩，主要是蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)，同時各種微量元素的含量比較高，對于人體非常有好處。孩子多吃蝦仁的話，能夠提升免疫力是非常不錯的食物，是促進(jìn)孩子成長的好東西。那么，怎樣炸蝦仁比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)了解一下炸蝦仁的具體做法。
炸蝦仁的做法：
材料：大蝦15只，面粉適量，雞蛋1個，面包糠適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少許，圓白菜絲，蛋黃醬各少許。
做法：
1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ?，挑出蝦線。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
軟炸蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，
調(diào)料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。
3.勺內(nèi)加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
有關(guān)怎樣炸蝦仁比較好吃的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。蝦仁的肉質(zhì)比較松嫩，做起來步奏還是比較簡單的。不過，需要注意的是，如果身材比較肥胖，應(yīng)該控制蝦仁的攝入量，一方面會增加體重，關(guān)鍵是吃太多的嚇人會導(dǎo)致不消化，給身體帶來負(fù)面的影響，這樣就很不好了。
牛蒡其實營養(yǎng)價值以及藥用價值都是比較高的，在生活當(dāng)中常用于治療糖尿病、高血壓、高血脂等這些病癥，但是想要更好的發(fā)揮起作用，那么當(dāng)然也要了解它的正確吃法，下面為大家介紹一下牛蒡的幾種吃法。
其實涼拌牛蒡是比較合適的一種吃法，尤其是天氣比較炎熱的時候，涼拌菜一直是很多人的最愛，而涼拌芝麻牛蒡做法又簡單，牛蒡少許的芝麻，還有金針菇，小黃瓜等這些食材，我們可以跟隨自己的飲食喜愛去放入，只要準(zhǔn)備好醬油、香油、各種調(diào)味料，就可以很簡單的完成。牛蒡清洗切絲后，用水煮熟之后放到冰箱里面冷凍備用，然后金針菇用熱水燙過，黃瓜切片，將所有的食材放到盤子里面去，加入白芝麻，香油調(diào)味拌勻就可以。
牛蒡的營養(yǎng)價值是比較高的，含有纖維素、蛋白質(zhì)、鈣磷等這些人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)和鈣，在根莖類的食物當(dāng)中，牛蒡都可以說是排在首位的，同時它還含有人體所必需的各種氨基酸，對人體的健康以及身體的調(diào)理，都可以發(fā)揮更好的保健效果。
牛蒡的藥用功效也比較高，可以起到很好的治療糖尿病、高血壓、高血脂等問題，而且可以提高人體的免疫能力，對抗一些疾病，對抑制金黃色葡萄球菌，這些病菌有很好的作用，同時還能夠幫助清除自由基作用，從而起到抗衰老，預(yù)防黑色素沉積的效果，也是抗癌的高手。
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