百合綠豆粥要怎么煮啊？
夏季綠豆養(yǎng)生粥。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“百合綠豆粥要怎么煮??？”，希望能為您提供更多的參考。
百合因?yàn)槠淇谖断闾穑鍧?rùn)養(yǎng)肺的優(yōu)點(diǎn)被越來(lái)越多的人所接受。而且，百合在夏季更是上好的避暑飲品，還有很好的敗火功效，自然而然的，百合綠豆粥變成了夏季必備的飲品養(yǎng)生粥之一，那么，這種這道粥怎么煮呢?我們?cè)诎局频臅r(shí)候應(yīng)該有哪些注意事項(xiàng)呢?身邊今天給大家介紹一下。
百合在我國(guó)自古以來(lái)就作為一種吉慶祥和之物品，含有“百年好合，白頭偕老”之意。它的地下鱗莖由許多肉質(zhì)鱗片抱合而成，有百片合成之意，故得此名。百合的營(yíng)養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)，另外還有生物堿和多種維生素，歷來(lái)被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。百合性味甘微苦，能潤(rùn)肺止咳，清心安神。
我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，“鮮百合”的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無(wú)爛斑、傷斑、蟲(chóng)斑、黃銹斑。聞起來(lái)有淡淡的味道，嘗起來(lái)有點(diǎn)苦?！案砂俸稀钡念伾珣?yīng)該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃，質(zhì)硬而脆的，折斷后的斷面應(yīng)該有角質(zhì)樣，比較光滑。顏色過(guò)于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過(guò)的，用在藥用上會(huì)有副作用。鮮百合可用于烹制各種菜肴。干百合因?yàn)楸容^耐煮，常用來(lái)燉糖水、煮粥。
食材：綠豆、百合、冰糖
方法/步驟
干百合洗凈浸泡半小時(shí)左右。綠豆挑去雜質(zhì)洗凈，加適量清水，蓋上鍋蓋，中火煲煮30-40分鐘，約8分熟(豆子煮開(kāi)花)時(shí)放入浸泡好的百合。
繼續(xù)煲煮10-15分鐘，綠豆酥爛，百合綿軟。
放入適量冰糖，攪拌均勻，待冰糖完全煮化，即可食用。
由此可見(jiàn)，百合綠豆粥的熬制并沒(méi)有想像的那么那么困難，而百合在煮之前應(yīng)該用清水泡一到兩個(gè)小時(shí)，將其中的澀味泡出后再進(jìn)行熬制。而綠豆性涼，一些體寒的朋友們應(yīng)該減少服用，平常多吃一些薏米等性溫的食品，才能保證身體健康。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
百合綠豆粥是常見(jiàn)主食，其主要食材百合和綠豆都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和清熱解毒的功效，所以平時(shí)多食用百合綠豆粥對(duì)健康是非常有益的。生活中，我們吃的口感好的百合綠豆粥，多是在飯店或者是餐館，其實(shí)百合綠豆粥自己烹飪也可以達(dá)到這種效果，不過(guò)需要了解百合綠豆粥的制作方式。
綠豆：有清潔皮膚的作用，其提取物中的牡蠣堿和異牡蠣堿，有很好的潔凈、保濕效果。綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，可以給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒，能夠維持皮膚彈性。
百合：含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
所以說(shuō)百合綠豆粥還是好處多多的，此湯適合皮膚過(guò)敏者食用，可以清熱解毒、祛痘消腫。下面是做法。
主料：大米
輔料：百合、綠豆
調(diào)料：冰糖 、水
烹制方法：
1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬至粥粘稠合適后即可；
2、出鍋后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。
【食療作用】
1.增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2.降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過(guò)敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5.抗菌，抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
從食物到健康，其實(shí)并不是非常困難，人們出現(xiàn)從飲食到疾病，往往是因?yàn)闆](méi)有正確的了解飲食的營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有正確的烹飪，平時(shí)也是暴飲暴食。所以，為了健康多了解食物的營(yíng)養(yǎng)，做更合理的飲食計(jì)劃。此外，多食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的百合綠豆粥，對(duì)健康也是有益的。
禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好百合南瓜綠豆粥。
2.12綠豆、百合浸泡2小時(shí)以上，我是中飯后準(zhǔn)備的，晚上可以用。如果早晨煮粥，可以提前泡一夜。
3.21鍋內(nèi)加入適量水開(kāi)火，將所有食材洗凈備用，南瓜去皮，切小塊備用。待水燒開(kāi)時(shí)，放入洗凈的大米。
4.放入綠豆，因?yàn)槭墙葸^(guò)的，所以很好煮。
5.大米，綠豆煮10—15分鐘，南瓜下鍋。
6.放入泡好的百合同煮。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。
7.出鍋前5分鐘放入枸杞子即可。
8.成品圖。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了百合南瓜綠豆粥這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
百合綠豆粥是一種比較常見(jiàn)的飲食，里面主要的成分就是百合和綠豆，百合除了是一種非常美麗的觀賞，而且還能夠做藥材食材，對(duì)人體有很多的好處和功效，綠豆粥也是非常好喝的，在里面加一些百合，有其他的一些療效，到底應(yīng)該怎么做?功效是什么?我們來(lái)了解一下吧!
百合蓮子綠豆粥主料:稻米200克，調(diào)料:冰糖20克 各適量。
制作工藝:1. 將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊;2. 蓮子去心洗凈;3. 鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，加入大米，蓮子，綠豆煮開(kāi);4.轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，加入百合，冰糖煮開(kāi)即可。
綠豆:綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用;
綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng);具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開(kāi)胃、安神。
很多人在做百合綠豆粥的時(shí)候，在里面加入一些蓮子，這樣也有很多的好處，能夠解毒，去火還能夠去肺熱，對(duì)身體是很好的，但是要注意的是，像這樣的食物不能吃的太多，不能吃得太頻繁，否則很有可能會(huì)導(dǎo)致身體過(guò)涼，女性容易宮寒。
百合，是一種花，象征著百年好合。那你聽(tīng)說(shuō)過(guò)百合熬粥沒(méi)，相信大多數(shù)人還是不知道的。百合不僅好看，還可以熬粥，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，搭配一些綠豆，煮出來(lái)的粥更是一種美味。你知道百合綠豆粥的功效是什么嗎？如果你想要了解，那就請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用；
綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng)；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開(kāi)胃、安神。
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素Ｃ吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道百合綠豆粥的功效是什么了吧！綠豆大家都非常的熟悉了，知道它具有清熱解毒的功效，而百合的功效也是非常的多的，由于百合含有很多的抗氧元素，所以食用可以減少氧化，促進(jìn)維生素C的合成，對(duì)于一些疾病也是有非常好的預(yù)防效果。
今天，要講述的是一道非常受大家歡迎的食膳，人們將之稱為百合綠豆粥。在炎炎夏日，人們都會(huì)非常喜歡喝一碗綠豆粥來(lái)消暑解渴，但是如果加上百合的話會(huì)更加的不一般，所以受到了很多人的喜愛(ài)。那么，百合綠豆粥該怎么做才會(huì)好吃美味呢?下面，通過(guò)資料來(lái)了解一下。
做法：1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬至粥粘稠合適后即可;
2、出鍋后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。
主料：大米
輔料：百合、綠豆
調(diào)料：冰糖 、水
烹制方法：
1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬至粥粘稠合適后即可;
2、出鍋后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。
特點(diǎn)：清熱解毒，美容養(yǎng)顏。
天天提示：將綠豆干炒一下，可減少煮的時(shí)間。綠豆：綠豆與鯉魚(yú)、狗肉、榧子殼，不可同食。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用;
綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng);具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
以上就是關(guān)于百合綠豆粥的相關(guān)做法。綠豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以幫助人們?cè)黾邮秤档湍懝檀?，還可以清署解熱，但是如果身體虛寒的人不可以經(jīng)常食用綠豆，因?yàn)榫G豆的屬性偏寒，會(huì)讓人拉肚子。
日常生活中經(jīng)常喝一些五谷雜糧粥，既可以幫助消化，又可以滋補(bǔ)身體，滋補(bǔ)腎臟的同時(shí)清熱解毒，現(xiàn)在不少男性每天都在忙碌在自己的工作和事業(yè)第一線，經(jīng)常對(duì)于身體方面護(hù)理越來(lái)越不重視，結(jié)果久而久之身體陰陽(yáng)不足，腎氣虛弱，導(dǎo)致很多男性疾病發(fā)生，一道薏米百合綠豆粥如何制作呢。
主料:
綠豆(50克) 薏米(50克) 稻米(50克) 糙米(50克)
輔料:
百合(干)(20克) 調(diào)料:白砂糖(30克)
制作工藝
1. 糙米、薏仁、大米、綠豆洗凈，泡水2小時(shí)備用;
2. 所有材料放入鍋中，加入適量水煮開(kāi);
3. 轉(zhuǎn)小火邊攪拌邊熬煮半小時(shí)至熟爛;
4. 粥濃，加入白糖調(diào)味即可。
食譜相克
綠豆:綠豆與鯉魚(yú)、狗肉、榧子殼，不可同食。
稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
這一道薏米百合綠豆粥當(dāng)中加入的配料非常多，我們事先可以加入粥當(dāng)中一
些配料來(lái)準(zhǔn)備備用，與此同時(shí)，我們?cè)谧鲋坏?，五谷雜糧熬的粥的時(shí)候一定要
注意，火候一定要控制
以上這道薏米百合綠豆粥如何制作呢，希望大家學(xué)習(xí)了這一道好喝的粥，能夠在炎炎夏季減輕中暑又可以緩解頭暈，疼痛，身體乏力，這道綠豆湯中加入了薏米，薏米可以補(bǔ)氣血，養(yǎng)精蓄銳，滋補(bǔ)元?dú)猓：扔幸嬗谏眢w健康。
喝粥是一種飲食的方式，同時(shí)也是一種保健養(yǎng)生的方式。粥的種類是有很多的，菊花綠豆粥是很常見(jiàn)的一種吃法，而且還可以有清熱解毒的作用，加入百合的話可以有降脂降糖清熱去火的功效，來(lái)看看吧。
食療功效:降糖降脂、清心潤(rùn)肺
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒者少食
百合菊花綠豆粥所需材料
主要食材百合、綠豆、菊花、鹽
百合菊花綠豆粥的做法
1綠豆泡發(fā)洗凈;百合洗凈，切片;菊花洗凈。
2鍋置火上，放入清水、綠豆、放入綠豆熬煮至開(kāi)花。
3加入百合同煮至濃稠狀，調(diào)入鹽拌勻，撒上菊花即可。
百合菊花綠豆粥的功效與作用
百合具有補(bǔ)中益氣、止咳、潤(rùn)肺和養(yǎng)心安神的功效。綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進(jìn)排便、降血脂和保護(hù)肝臟的功效。菊花具有散風(fēng)清熱、清肝明目、解毒消炎、降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、提神醒腦的功效。百合綠豆菊花粥此品具有清熱解毒、降糖降脂、清心潤(rùn)肺、生津止咳、清肝明目的功效。這樣的一道食譜具有清熱去火的功效，而且還可以降三高，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)有額可以提神醒腦的哦。
菊花綠豆粥的做法大家都知道了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，最重要的是他們的養(yǎng)生效果不差，具有延年益壽，降脂降糖清熱去火潤(rùn)肺的效果，特別是對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不二的選擇，大家不妨試試看吧。
綠豆和百合都是大家熟悉的食物，說(shuō)起兩者，大家首先想到的是什么呢?是消暑必備的綠豆粥還是香甜的百合蓮子粥?不過(guò)別顧著吃啊，綠豆、百合的功效是什么大家知道嗎?我們一起來(lái)了解一下，也學(xué)一學(xué)這款絕配的養(yǎng)生粥綠豆百合粥做法吧。
綠豆又叫青小豆，是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
功效：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
綠豆百合粥：
綠豆100克，百合(干)20克，大米10克，冰糖20克。把綠豆洗凈去雜質(zhì);百合洗凈掰瓣;大米淘洗干凈;冰糖打碎;把綠豆、大米放入鍋內(nèi)，加水500克，用旺火燒沸;加入百合，文火燉1小時(shí)，加入冰糖溶解即成。
功效：此粥有消暑、解熱、解毒、利尿等功效。
無(wú)論是綠豆粥、百合粥還是綠豆百合粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。在容易煩躁的夏季煮上一款綠豆百合粥，拯救你的煩躁心情;平時(shí)勞累了一天，晚飯喝一碗，也能幫助緩解緊張的神經(jīng)，還有助睡眠。
生活中其實(shí)不論是吃什么都可以為身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然那些辛辣刺激性的食物要少吃，因?yàn)殡m然可以為身體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，但是同樣也會(huì)給身體帶來(lái)一些不良影響。想要講究飲食健康的話，每天在吃飯的時(shí)候也應(yīng)該喝一些粥，這樣不僅僅利于消化，同時(shí)也有一定的養(yǎng)生功效。那么，百合大米綠豆粥的做法是什么呢?
百合大米綠豆粥
主料：大米
輔料：百合、綠豆
調(diào)料：冰糖 、水
烹制方法：
1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬至粥粘稠合適后即可;
2、出鍋后倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。
營(yíng)養(yǎng)解析
綠豆：綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用;綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng);具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細(xì)胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。糙米：糙米中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力;糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥;糙米還保留了大量膳食纖維，可預(yù)防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤(rùn)燥。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開(kāi)胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)。
有的人可能在制作百合大米綠豆粥之后，在喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)綠豆十分堅(jiān)硬，用牙齒都咬不碎。出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，除了火候掌握不到位之外，可能在制作的時(shí)候沒(méi)有先把綠豆炒一下。所以，在制作百合大米綠豆粥的時(shí)候，綠豆千萬(wàn)別忘記在鍋里面炒一炒。
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