咸雞蛋的制作要怎么制作？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《咸雞蛋的制作要怎么制作？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞蛋是現(xiàn)在大多數(shù)人們所喜愛的一種蛋白質(zhì)成分較高的食物，因為雞蛋可以做湯可以炒菜可以煮著吃，所以它的作用是有很多種的，有的人們不明白雞蛋內(nèi)有身的營養(yǎng)價值，也有的人想通過一些方法來做成咸雞蛋，如果做成之后營養(yǎng)非但不會消失，還會比原有的味道更有味。小編接下來就給大家分享一下咸雞蛋的制作。
采用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快，只要3-4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种Ｈ缓髮⒏邏哄伾w裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
原料：雞蛋8-12只、50度以上白酒100克、鹽100克
做法：
1、雞蛋洗凈晾干，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒;
2、另準備一個干凈無水的碗放入鹽。將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽;
3、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處;
4、20天左右后，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘后即可。
小貼士：
1、選用度數(shù)較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味;
2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有制作日期的小紙條，以防止忘記腌制時間;
3、雞蛋腌好煮熟后切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺;
這就是咸鴨蛋的制作方法，大家在看過之后是不是覺得很簡單?我們在想吃一種食物的時候應該尋找一些制作的方法，這樣也會促進我們身體能更好的吸收。以上內(nèi)容小編已經(jīng)講述到雞蛋含有的營養(yǎng)成分，多吃一些對自己身體有幫助的食物才能夠有效地展現(xiàn)出食物的功效，這樣大家的身體會越來越棒。
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杏仁大家都是比較熟悉的，因為吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，因為杏仁的營養(yǎng)價值是很強的，食療功效很不錯，所以不少人每天都會吃上幾個杏仁，尤其是咸杏仁很受到人們的喜愛，那么具體咸杏仁應該如何制作，一起和看看吧。
怎么制作咸杏仁
咸杏仁在制作的時候需要注意方法，首先是杏仁的選擇，最好是選擇用大扁杏仁，這樣制作出的咸杏仁味道是最好的，苦杏仁我們應該避免使用，否則會讓咸杏仁的味道受到影響，杏仁在使用的時候，主要的要求是顆粒必須整齊飽滿，而且是不能有碎瓣或者掉皮情況產(chǎn)生的。等到煮沸之后，我們直接用開水把杏仁煮沸，杏仁是需要從開水鍋中撈出，然后直接放在容器中，在鍋中加鹽。在邊加鹽的同時需要進行顛炒的工作，要讓鹽和杏仁完全均勻的攪拌起來，炒好之后我們用潔凈的布蓋上，等到第二天的時候開始烘烤，要讓鹽完全浸入到杏仁的內(nèi)部。在烘烤的時候要直接杏仁放到鐵盤中，攤放均勻才行，一定要避免好幾個杏仁都摞在一起的情況產(chǎn)生，可以避免咸杏仁烘烤不透或者是色澤不均的情況產(chǎn)生。
咸杏仁功效與作用
咸杏仁的食療功效還是很強的，首先是美容的關(guān)系很強，因為在杏仁中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)存在，所以說是擁有美容的功效存在。
咸杏仁里面有一種苦杏仁甙的物質(zhì)，這種物質(zhì)抗腫瘤的作用是很強的，是可以直接進入血液中，對抗和抑制癌細胞的影響，同時對于健康細胞是沒用什么影響的，所以說是可以幫助改善癌癥問題的，咸杏仁中含有非常豐富的胡蘿卜素，可以很好的對抗氧化問題，可以防止自由基侵襲細胞。
咸杏仁中擁有非常豐富的不飽和脂肪。對人體好處非常多，可以幫助調(diào)節(jié)血脂，還可以幫助清理血栓。
咸杏仁里面的脂肪油?？梢蕴岣吣c胃中黏膜潤滑的作用，因此潤腸通便的功能很強。咸杏仁中還含有大量的苦杏仁苷，因為苦杏仁苷在我們體內(nèi)，是可以被腸道微生物酶水解的，這時候會有一定量的氫氰酸和苯甲醛生吃，這些物質(zhì)對呼吸中樞有一定的抑制效果，所以可以有鎮(zhèn)咳、平喘的功效。
咸杏仁怎么吃
吃咸杏仁的時候，方法是比較多的，首先我們把瓊脂放到冷水中，需要浸泡上十分鐘的時間，然后對瓊脂進行加熱，讓瓊脂完全溶化，這時候還要準備好一杯蜂蜜水，準備好桂花糖水也可以，準備好了就要放到冰箱里面進行冷藏的工作，我們把牛奶和咸杏仁，再加上白糖一起混合起來，加熱完全熬煮開，之后就可以加入到已經(jīng)融化了的瓊脂中，趁熱的時候就混合起來，然后倒入碗中。等到完全冷卻之后，放進冰箱里面冷藏起來，吃的時候我們把凝乳切好。在上面澆上冰鎮(zhèn)過的蜂蜜水或者是桂花糖水，如果都沒有的話白糖水也是可以的，吃的時候可以發(fā)現(xiàn)里面會有咸杏仁的存在，口感還是非常好的，還可以把愛吃的水果切成丁，直接撒在上面一起吃就可以了。
孕婦能吃咸杏仁嗎
對于孕婦來說咸杏仁是可以吃的，我們都知道咸杏仁的營養(yǎng)價值是很高的，在其中是有非常豐富的不飽和脂肪酸存在，這種物質(zhì)對我們心臟健康是有好處的，其中是含有大量的維生素E，這些抗氧化物質(zhì)可以幫助人體預防疾病，還可以延緩衰老問題。
不過雖然吃咸杏仁很不錯，但是也不能吃太多，因為咸杏仁里面有一種有毒的物質(zhì)氫氰酸，如果過量吃咸杏仁容易導致中毒情況產(chǎn)生。吃咸杏仁之前必須放在水中，浸泡上多次之后，吃之前加熱煮沸，這樣才可以減少妻子的有毒物質(zhì)影響。
咸杏仁中是含有大量的卵磷脂物質(zhì)，對于胎兒大腦發(fā)育有好處，還可以提高我們智力，所以說在懷孕的時候吃咸杏仁是可以的，但是也不能吃太多，否則反而會對胎兒健康造成影響。
咸杏仁的吃法并不難，只要我們能夠?qū)ο绦尤实木唧w吃法有所了解，我們自己在家里就可以制作出美味可口的咸杏仁吃，上面就對咸杏仁的詳細吃法進行了介紹，大家完全可以自己烹飪制作出美味的咸杏仁，這是愛吃咸杏仁的朋友們不能少的。
雞蛋真心是個萬能的食材，你可以炒可以蒸可以煮，而且西紅柿炒蛋，煎蛋都是特別的簡單烹飪。一般做飯菜鳥都會選擇從這入手，所以不要看雞蛋普通，作用確實非常大，除了填飽肚子，還能美容呢。雞蛋除了這些方式，還可以做成咸雞蛋。制作方法也不難，只要好好做就行。
咸雞蛋的腌制方法多種多樣，現(xiàn)將各種腌制方法介紹如下，大家可以根據(jù)自己的情況及口味進行選擇，希望你能腌制出美味可口的咸雞蛋。 ?
簡單方法：把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有咸鴨蛋的紅心，不過都很美味的。 ?
最快的方法：采用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快，只要3-4小時就可腌制好！方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
其實咸雞蛋的腌制方式真的很多，這是最簡單快捷的兩種，除此外還可以搭配八角之類的做成五香咸雞蛋。咸雞蛋很適合下飯吃，就像皮蛋一樣，只是比皮蛋重口味一點。里面的蛋黃通過腌制后就變得凝固了，顏色也變得黃橙橙。
糯米年糕是每個人從小都愛吃的美食，甚至是現(xiàn)在也喜愛吃的美食。每當?shù)竭^節(jié)的時候，餐桌上總要擺上糯米年糕這一道佳肴，可是有的時候沒到幾分鐘，盤子就空空如也了，還不夠我們吃的了。那么，今天我就為大家介紹一下糯米年糕的做法吧，這樣我們想吃的時候便可以自己做著吃了。
糯米年糕的制作材料：
主料：糯米500克
輔料：小棗(干)125克
做法：
1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分;
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌;
3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘;
4. 仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團;
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時;
6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮時，取出晾涼;
7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上;
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊;
9. 先在一塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團;
10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕;
11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面;
12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚;
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
小貼士
加粘米粉是為了不粘手，好操作，這樣做的年糕不夠勁道，因為沒有用力敲擊，只是活成面團就上鍋蒸了，要想提高口感，唯一的辦法是切的厚點，不要用水燜，用煎的方法炒年糕，口感提升很多。
看過了以上關(guān)于糯米年糕的做法后，喜歡吃的你們也可以自己試著做一做，我相信你們做出來的糯米年糕一定比外面買回來的更加的好吃，因為它是你們自己做出來的，有著你們的辛勞，有著你們的歡樂，有著你們的喜愛。
餅干其實就是經(jīng)過烤制而做成的一種食物，最早的餅干源自法國，就是用牛奶與面粉結(jié)合制作形成。而且餅干也是居家旅行必備的食物，吃起來不但方便，而且可以為身體補充一定的熱量，防止出現(xiàn)饑餓感。餅干發(fā)展到今天已經(jīng)分成很多種，不同的種類味道也是不一樣的。那么，咸芝士餅干怎么制作?
咸芝士餅干
做法：
1、黃油常溫下軟化后加糖，打發(fā)，表現(xiàn)為膨大、顏色發(fā)白;
2、加蛋攪拌均勻;
3、放入鹽、味精、胡椒粉，奶酪粉，干荷蘭芹碎屑，干羅勒碎屑、面粉，攪拌均勻;
4、此時烤箱預熱180℃，另取烤盤鋪烤紙;
5、取少量面團，揉圓，用手掌按扁后，用叉子按一下，餅干之間留適當距離;
6、上下火15分鐘即可。
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。
韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。
建議平時不要總吃一些威化餅干，因為這種餅干當中含有超高的脂肪，經(jīng)常吃會讓身體變得更加肥胖。而夾心餅干雖然吃起來非常好吃，但是脂肪含量也是非常高的，尤其是里面放入太多糖分的餅干，女孩子吃了之后很容易長肥肉。
腌雞蛋又叫咸雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，口感風味更好。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌各種腌法，各有短長。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是咸得無法入口。小編用沙腌，沙腌雞蛋的優(yōu)點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。三是經(jīng)久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不散，下面就教大家?guī)追N簡單的腌制咸雞蛋的方法。
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沙腌雞蛋的方法是:
一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴防干耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復使用。
鹽水腌蛋的方法是：腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡便。
.五香味蛋取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口
草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制)
米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽(食鹽的量沒有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來添加)，據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。
需要注意的是:當你再次腌制第二輪雞蛋的時候，第一遍腌制過的鹽水加鹽后依然要再次熬制一遍，不然腌出的雞蛋就會發(fā)臭，因為不熬制的鹽水里面會有一些雜質(zhì)存在。如果不想麻煩，最簡單的辦法就是把雞蛋洗凈蘸上鹽然后用保鮮袋密封好，半月就可以吃了，小編家的雞蛋就是這樣變咸的!你試試!
蝦醬是是我們?nèi)粘Ｖ谐Ｓ玫降囊环N調(diào)味料，蝦醬原來是產(chǎn)自我們國家沿海一帶，現(xiàn)在已經(jīng)深入每個家庭，蝦醬的制作過程是用把小蝦里面添加鹽，等它們發(fā)酵之后，將這些蝦磨成粘稠狀，這樣就制作成蝦醬。蝦醬制作后都是用來調(diào)味的，不能單獨食用，因為蝦醬的味道很咸。
市面上一般都是將蝦醬制成罐裝調(diào)味品，然后拿來銷售，蝦醬具體怎么做，蝦醬有多少種類，不同種類的蝦會制作出不同種類的蝦醬，不同種類的蝦醬搭配不同的食品，會制作出一道道美味佳肴。
蝦醬有好多種，最好的是對蝦醬，但現(xiàn)在對蝦價格昂貴，做蝦醬本來是天熱鮮蝦無法長期保存才做的，以前對蝦很便宜，一毛五分錢一對兒，所謂對蝦是從眼睛到尾 尖不小于20厘米的大蝦，現(xiàn)在鮮活的很少見，每斤要數(shù)百元，誰舍得去做蝦醬呀。另外，用對蝦頭做的蝦醬顏色鮮紅，味道也很鮮美的。
次一等的是普通的海蝦醬，一般的小一些的海蝦身長10厘米左右，養(yǎng)殖的南美白對蝦價錢很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起對蝦醬就用這樣的蝦做吧。注意， 買蝦的時候看看蝦爪的顏色，紅色的是海蝦，顏色發(fā)白的是養(yǎng)殖蝦，味道絕對不同呦。小海蝦和養(yǎng)殖的南美白對蝦的頭也同樣可以做蝦醬的。
再次一等的是蝦皮兒醬，蝦皮兒是一種身長在2厘米左右，顏色白嫩的小海蝦，味道非常鮮美，價格也很便宜，從6月到10月都有出產(chǎn)，以夏季的最肥嫩，最好最貴的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是這種蝦做的蝦醬。
最次等的是麻餡兒醬，麻餡兒是我們的方言，是一種體形極小，紫褐色的小海蝦，味道在海蝦中最差，一般只用來制作蝦醬，你見到的顏色較深，呈紫褐色的蝦醬就是麻餡兒醬了，很便宜的，當然味道就一般了。
不同的蝦做成的蝦醬顏色、味道是不同的，我們因為熟悉所以一看一嘗就知道是哪一種，不長吃的人一般不容易分辨，購買時要注意。
蝦醬很好做的，各種蝦的制作方法差不多。講究的，對蝦和一般的海蝦要去頭去皮，除掉蝦背上的蝦線，那是蝦的腸道，當然，不去皮也可以，但皮比較硬，會影響 口感，但蝦頭的硬皮和頭中的食囊是必須去掉的。以前做蝦醬買來的蝦是不用自來水沖洗的，直接就做，因為海蝦生活在很咸的海水中，做蝦醬時還要放很多鹽，可 以殺菌的，如果用自來水沖洗會影響口味，而且在發(fā)酵時反而容易發(fā)霉。當然，現(xiàn)在講究衛(wèi)生，如果嫌臟就沖洗吧。準備好后就可以開始制作了。做法是先將蝦剁 碎，剁成比蝦蓉略粗即可，傳統(tǒng)做法是用搟面杖搗，所以沿海叫搗蝦醬，剁好后將蝦肉放入容器，容器視蝦的多少可以用壇子或玻璃的罐頭瓶子，用前必須消毒，控 干，不要裝得太滿，蝦肉放入容器后要放鹽，最好是小鹽粒，也叫二鹽，集市上有賣的，因為沒有提純，腌制東西比鹽面香。放多少鹽可以視自己的口味而定，太少 容易發(fā)霉，太多會太咸，一般一斤蝦放2至3兩鹽，也可以少一些，我們做都是憑經(jīng)驗和感覺，做幾次就會掌握好的。放鹽后攪拌均勻，用紗布封好口，放在陽光充 足的地方自然發(fā)酵，為了發(fā)酵均勻每天要打開紗布，用干燥消毒的搟面杖攪拌一次，千萬注意不要讓蒼蠅落在上面，否則會生蛆的。日照充足的話一個星期就可以吃 了，最長也不過半個月，用好蝦做的蝦醬顏色鮮紅，表面一層紅紅的蝦油，香氣撲鼻。
如果用蝦頭做蝦醬，要將蝦頭的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是紅橙色的蝦籽一定留著，之后將蝦頭剁碎，后面的步驟就一樣了。大海蝦頭做的蝦頭醬顏色和味道也很美的。
蝦醬可以生吃，這樣尤其鮮美，最通俗的吃法是用大蔥蘸蝦醬，主食是玉米面窩頭、玉米面薄餅子或饅頭大餅，呵呵，其實這才是最地道的吃法了。
此外可以取蝦醬適量，取幾個雞蛋和蝦醬一起打成雞蛋液，放入蔥末和干辣椒，炒勺內(nèi)加底油燒熱后下鍋中火炒熟吃，千萬別再放鹽了，否則就變成蝙蝠了，呵呵。 至于雞蛋和蝦醬的比例就視個人的口味而定嘍。也可蒸蝦醬蛋羹，和蒸雞蛋羹一樣，只是在打好的蛋液中加入適量的蝦醬蒸著吃。
漁民還愛吃“蝦醬咕嘟豆腐”，將一塊鹵水豆腐切成2厘米見方1厘米厚的小塊，炒勺內(nèi)放底油熱后用蔥姜蒜、花椒、干辣椒熗鍋，放入適量的蝦醬后加水后放入豆 腐塊，水稍稍沒過豆腐即可，大火燒開后改中火慢慢“咕嘟”一會兒，豆腐露出水面后就可以出鍋了，別具風味呀。我不是廚子，無法告訴你這個多少克，那個多少 克，做幾次就能根據(jù)自己的口感熟練制作了。不管怎么吃，切記不要太咸。
蝦醬還有其它一些吃法，就不一一介紹了，有空來塘沽吃吧!呵呵。
知道廠子里的工人怎么搗蝦醬嗎?傳統(tǒng)工藝是光著腳站在大缸里踩!比機器搗的好吃，別有風味呦!呵呵。再會!
補充：
吃蝦醬最好現(xiàn)吃現(xiàn)炒，炒熟后雖說可以放一周左右，但會不新鮮，容易變質(zhì)，而且水分會越來越少，不好吃了。保存時蝦醬要注意密封，容器要蓋緊蓋子，可以放在 冰箱里，可以保存很長時間。注意在制作和保存、取食蝦醬時一定要注意衛(wèi)生清潔，尤其在取食時要用干燥消毒的勺子等工具，之后馬上擰緊蓋子。
上文介紹了蝦醬的由來，以及蝦醬的制作方法，不用種類的蝦能制作出不同的蝦醬，我們在選擇調(diào)味的時候也有多種選擇，蝦醬的吃法有多種，將蝦醬搭配不同的食品，能調(diào)出很多美味來，希望大家都花點心思，創(chuàng)造出一道道可口的菜。
天氣變化多端，人們的抵抗力下降，而感冒的人是日益增長。而到了炎熱的夏天，感冒、咳嗽、上火更是常有的事情。但是打針吃藥那個難受啊，這時候你不用怕， 咸金桔能幫助你，金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
在每逢過年時，每家每戶都買上一棵桔樹回家迎新年，一來討個過年氣氛，二來討個意頭--大桔大利。年過完，往往這些桔與桔樹都會成為大家要丟棄的垃圾，成為環(huán)衛(wèi)工人的煩惱。不過也都習慣了吧，因為年年如是呀!而我家那一棵的果實永遠不會浪費，因為它們每年都會被我做咸金桔，咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，腌制的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。這方法我也常常用著，雖然不是每次都有顯著的功效，但是居家這也是必不可少良藥!金桔比較難找一些，今年咱家那棵也不是金桔，只是普通四季桔，但是它們腌制后的功效是一樣的。其實方法也很簡單，現(xiàn)在讓我獻丑一下哈!
金桔的營養(yǎng)價值：
金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)?、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。
下面說說這個咸金桔的做法吧。
1、必須選取沒有任何破爛的金桔。若你瓶子大可以一次弄個幾斤，要小點就1斤也行。
2、煮好一鍋稀鹽水，放涼后把金桔泡上個1小時左右，然后把金桔拿出來晾干。大概今天洗了第二天就能全干的樣子。必須是表面沒有半點水份才行。
3、拿出你的瓶子，我用的是超市賣的密封的玻璃瓶。用開水煮一煮晾干。也可以用干凈的布擦干。
4、把晾干的金桔放入瓶內(nèi)。這個放有技巧，必須是放一層金桔撒一層鹽。千萬別省鹽，鹽放得不夠容易壞哦。我大概是2斤金桔就要一大包鹽。這個鹽最好是那種粗鹽。
5、最后放完要將瓶子密封起來。若你的瓶子不夠密封請在瓶口封上那么兩層的保鮮紙。然后將瓶子放置在陰涼處。一個月內(nèi)禁止開蓋哦，不然空氣進去了也容易變質(zhì)。放置的時間起碼要3個月以后才能吃，而且夾金桔的時候要保證你的器具是干凈無水的。
6、這個金桔能放置很多年，而且不會壞，時間越久就越好。但是各位看官們切記，此物性寒，著涼、寒底的看官少吃為妙。不然會起反作用的哦。
怎么樣，金桔據(jù)說有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，當然腌制的年頭越長越好。只需要在感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，一定可以緩解癥狀，這也算是民間偏方了吧。
制作雞蛋蝦仁餅很簡單，所用的主料主要是蝦仁、雞蛋、面粉以及或蘿卜、還可以添加香蔥、蘑菇或者是火腿。輔料一般會使用到鹽、橄欖油，還可根據(jù)自己的喜好添加辣椒醬、番茄醬或者是葡萄干等。雞蛋蝦仁餅制作工藝簡單，深受廣大食客的愛好，下面粗略介紹一下雞蛋蝦仁餅的做法。
1. 面粉兩茶勺中加入適量水稀釋成糊狀之后加入少許鹽，打入兩個雞蛋打勻即可。
2. 火腿切成丁，胡蘿卜洗凈切成丁，取部分蝦仁洗凈剁碎，口蘑洗凈切成長丁，香蔥切成蔥花。
3. 鍋中倒入適量橄欖油，油溫熱的時候?qū)⑶泻玫倪@些定除香蔥外一同倒入鍋中大火翻炒，加入適量鹽炒熟出鍋。
4. 將炒好的丁倒入事先打好的雞蛋糊中拌勻，餅鐺中加入少許油，油溫5成熱將這些餡料倒入餅鐺中改溫小火，上面加入一些煎好的蝦仁并撒上一些香蔥末溫火烘熟即可。
另外一種做法： 面粉兩茶勺中加入適量水稀釋成糊狀之后加入少許鹽，打入兩個雞蛋打勻即可?；鹜惹谐啥?，胡蘿卜洗凈切成丁，取部分蝦仁洗凈剁碎，口蘑洗凈切成長丁，香蔥切成蔥花。鍋中倒入適量橄欖油，油溫熱的時候?qū)⑶泻玫倪@些定除香蔥外一同倒入鍋中大火翻炒，加入適量鹽炒熟出鍋。
將炒好的丁倒入事先打好的雞蛋糊中拌勻，餅鐺中加入少許油，油溫5成熱將這些餡料倒入餅鐺中改溫小火，上面加入一些煎好的蝦仁并撒上一些香蔥末溫火烘熟即可。
制作雞蛋蝦仁餅的時候最為關(guān)鍵的就是要控制好油溫，一般來說油溫五成熱就可以了，如果油溫過高，則有可能將雞蛋蝦仁餅煎糊，如果油溫過低，則做好之后體會不到雞蛋蝦仁餅的那種松脆的口感。本道菜是一種常見小吃，如果對于蝦仁過敏，則不可以使用此菜。
對于大家都知道紅糖本身就對于補血有著很大的功效的，雞蛋也是家常菜中出現(xiàn)的食材。所以很多的女性在特殊的時期總是會想著做紅糖水雞蛋，但是女性會做的不見得男性會做。有些男性想給自己的愛人做來吃，所以就想了解下紅糖水雞蛋怎么制作?希望大家能夠?qū)W會這道菜的做法。
做法一
原料:雞蛋1顆，紅糖適量。
食補功效：補血養(yǎng)顏的，這不是藥物，什么時候都可以吃
取豆油適量，2個雞蛋、30克紅糖(用少許水攪拌)。將豆油放鍋內(nèi)燒熱;再將打散雞蛋與紅糖攪拌后倒入鍋內(nèi)煎熟，空腹服用，連服10天。為鞏固療效，也可多服幾天
一般情況下，產(chǎn)后三周以內(nèi)惡露即可排凈，如果超過三周仍然淋漓不絕，即為“惡露不盡”。在中醫(yī)典籍《胎產(chǎn)心法》中提到：“由于產(chǎn)時傷其經(jīng)血，虛損不足，不能收攝，或惡血不盡，則好血難安，相并而下，日久不止?！币虼?，惡露不止多與“虛損”或“血瘀”有關(guān)。 虛損多由于體質(zhì)虛弱，正氣不足，產(chǎn)時失血傷氣，導致沖任不固，不能攝血。
此類產(chǎn)婦多應選用人參、熟地、茯苓等具有益氣攝血作用的中草藥進行調(diào)理。而血瘀則是由于新產(chǎn)之后，胞脈正虛，寒邪乘虛而入與血相搏，形成瘀結(jié)所致。對此應選用益母草、山楂等進行活血化瘀、行氣止痛治療。當然，還有一部分產(chǎn)婦與血熱有關(guān)。
此外，還有一個食療，原料常見，做法簡單，對于促進惡露排盡有一定的作用。產(chǎn)婦不妨一試。
地方習俗;結(jié)婚的時候，新郎官來接新娘時，新娘的母親要親自煮紅糖雞蛋，喂給新娘吃，是一種美好的祝福!
做法二
黑糯米酒紅糖煮雞蛋
原料：黑糯米酒2匙，雞蛋1顆，紅糖適量。
做法：將黑糯米酒放入煲里，加清水1碗，煮滾后10分鐘將雞蛋打破去殼，放入煲里，再加入紅糖，煮至糖溶解即可食用。
食補功效：可為產(chǎn)婦補血補氣，散寒驅(qū)淤，適合于任何體質(zhì)的產(chǎn)婦食用。
食用叮囑：喝紅糖水最好不要超過10天，以免增加血性惡露，并在夏天會使產(chǎn)婦出汗更多，造成體內(nèi)少鹽
雞蛋與紅糖同食會中毒嗎? 答;雞蛋和紅塘同煮，吃了不會中毒的。
若是豆?jié){與紅糖同吃，是有害健康的。因為紅糖所含有機酸能與豆?jié){蛋白結(jié)合，生成變性沉淀物
上文中很好的給大家介紹了一下關(guān)于紅糖水雞蛋怎么弄，這樣的話想給自己的愛人做來吃的時候就可以很好的用到。同時不論是在特殊的時期還是一些需要補血的身體都是有很大的用途的，所以說上文中的內(nèi)容好好看下相信不會有壞處的。
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