雞蛋煎餅制作大全
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋煎餅制作大全》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?小的時(shí)候，吃著媽媽做的雞蛋煎餅，不僅松軟，而且還可口。到外地上大學(xué)的時(shí)候，看到有攤點(diǎn)賣雞蛋煎餅的時(shí)候，就會(huì)去買，可是一吃到嘴里的味道跟在家里媽媽做的味道是不一樣的，于是自己就試著做雞蛋煎餅，發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有想象中的那么難，只要掌握好火候就可以了。雞蛋煎餅制作大全馬上了解。
? ?【做法一】
? ?原料:菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)。
? ?做法:
? ?1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥;
? ?2、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;
? ?3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。
? ?4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
? ?【做法二】
? ?原料：西葫蘆200克，雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克，植物油30克,鹽3克。
? ?制作方法
? ?1.西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲;
? ?2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
? ?3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
? ?4.平底鍋倒入油，燒至溫?zé)?，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎;
? ?5.兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
? ?【做法三】
? ?材料：面粉、純奶、蔥、雞蛋(一個(gè))、鹽、油、醬料自己喜歡看著辦:烤肉醬、豆豉醬、油條、蘿卜干
? ?準(zhǔn)備
? ?1、面粉里面加少許鹽。
? ?2、雞蛋放適量牛奶。
? ?3、再放適量油。
? ?4、拌勻。
? ?5、牛奶雞蛋液倒入面粉。
? ?6、攪拌成面糊糊。
? ?做法
? ?1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。
? ?2、鍋中不放油(刷油也可，刷油感覺(jué)會(huì)更香一些，但是面糊糊勻開(kāi)沒(méi)那么好弄)。
? ?3、面糊糊勻開(kāi)。
? ?4、開(kāi)火，我是整個(gè)過(guò)程都是大火，在面糊糊成型前撒上蔥花。
? ?5、面糊糊成型翻面。
? ?6、換一面繼續(xù)煎。
? ?7、8、可以反復(fù)翻面煎，餅皮表面煎的有點(diǎn)焦黃好看些。
? ?9、一面抹上醬料。
? ?10、撒蔥花、蘿卜干。
? ?11、放油條。
? ?12、疊起即可。
? ?小貼士
? ?1、面糊糊里放油，這樣做出來(lái)的餅皮會(huì)很軟。
? ?2、喜歡口感軟一點(diǎn)的就煎的時(shí)間短一點(diǎn)，不然多翻面煎一會(huì)兒。
? ?3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以。
? ?對(duì)于那些上班族來(lái)說(shuō)，早餐也是一大難題了，都不知道上班之前吃些什么早餐好了，小編在此給大家推薦一下雞蛋煎餅，再配上一杯熱騰騰的豆?jié){，那叫一個(gè)好吃。如果大家不相信的話，可以按照小編所說(shuō)的嘗試一下，說(shuō)不定大家真的喜歡。
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早餐對(duì)人的健康非常的重要，已經(jīng)吃膩了大餅油條，吃膩了早餐里面的包子、蒸餃，這時(shí)候可以讓早餐變些花樣，但是又要節(jié)省時(shí)間。想了想煎餅雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)功效不錯(cuò)，所以就決定來(lái)做煎餅雞蛋，下面向大家分享一下煎餅雞蛋的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備500克的面粉，準(zhǔn)備適量的油、白糖，另外準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。
把面粉放入到盆中，然后把雞蛋液放到面粉里面，再加入開(kāi)水，這時(shí)候開(kāi)始攪拌，要注意，要燙一半兒攪拌一半，也就是說(shuō)要分兩次來(lái)攪拌，最后再加入涼水，充分的攪拌均勻。
然后電餅稱插電，用刷子在電餅稱上刷上一層油，把活好的面取適量放到電餅稱上面，然后用鏟子鏟均勻，同樣厚度達(dá)到一致，等一面兒烙得差不多的時(shí)候，再翻過(guò)個(gè)來(lái)烙另一面，用電餅稱蓋上以后在烙八分鐘，這樣基本上兩面都烙好了。
然后用刀把煎餅雞蛋切成幾份兒，這樣煎雞蛋餅就可以吃了，吃起來(lái)有一種蛋糕的味道，有香甜的感覺(jué)，煎餅雞蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，可以當(dāng)做早餐來(lái)制作，不需要花費(fèi)太多的時(shí)間，在早餐的時(shí)候再做一些湯品，這樣比較完美而且健康的早餐就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了煎雞蛋的做法，煎餅雞蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，在制作的時(shí)候也要注意，可以根據(jù)自己的口味軟加入適量的糖或者其他的食材都是可以的，用煎餅雞蛋做主食也非常的有營(yíng)養(yǎng)。
韭菜雞蛋煎餅是一個(gè)小吃，而且這個(gè)小吃喜歡吃的人還不少。特別是對(duì)于一些上班族來(lái)說(shuō)經(jīng)常會(huì)在小區(qū)門口買上一個(gè)韭菜雞蛋煎餅帶上去公司吃，除了這個(gè)，很多小孩子也是很喜歡吃韭菜雞蛋煎餅的。由此可見(jiàn)韭菜雞蛋煎餅這道小吃的味道還是比較好的，這主要就是取決于韭菜和雞蛋的功勞了。
韭菜雞蛋煎餅很明顯是靠韭菜和雞蛋來(lái)做的，當(dāng)然還要有面粉。韭菜在我們的現(xiàn)實(shí)中 經(jīng)?？梢猿缘?，而且雞蛋就更不要說(shuō)了，有些人每天幾乎都要吃雞蛋。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下韭菜雞蛋煎餅以及韭菜雞蛋煎餅的詳細(xì)做法。
用料
主料：小麥面粉1小碗
輔料：雞蛋2個(gè)、韭菜1小把
調(diào)料：食鹽1小勺
韭菜雞蛋煎餅的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材，韭菜洗干凈切碎斷備用;取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內(nèi)，加適量的鹽;加入適量的水?dāng)嚢璩删鶆蝽樆拿娣酆?/p>
2.將切碎的韭菜放入攪拌好的面粉糊中攪拌均均;鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱
3.將韭菜雞蛋面糊舀一大勺倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層;煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋
烹飪技巧
1、稀稠根據(jù)自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點(diǎn)，喜歡吃厚的可以稠一點(diǎn);
2、必須要等一面和鍋離開(kāi)，才能翻面，否則煎餅會(huì)爛掉不成形了;
3、保鮮：韭菜買回家一次吃不完，捆好，用大白菜葉包裹，放冰箱冷藏，可保鮮1周。
健康小常識(shí)
韭菜又叫“起陽(yáng)草”，性溫，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)的作用。早春氣候冷暖不一，建議大家不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒，多吃春韭還可能補(bǔ)充人體所需維生素，提高免疫力，有補(bǔ)脾養(yǎng)肝護(hù)腎的功效，韭菜一直是春季養(yǎng)生中極為推崇的一種佳蔬。韭菜四季都有，每個(gè)季節(jié)的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽(yù)。
韭菜雞蛋煎餅的美味與暢銷和韭菜和雞蛋的作用是分不開(kāi)的，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中很多人都是非常喜歡吃韭菜和雞蛋的。另外，韭菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。所以通過(guò)上面關(guān)于韭菜雞蛋煎餅做法的介紹，以后大家就可以提前在家自己做好，第二天熱一下就可以吃了。
對(duì)于雞蛋我們是非常熟悉的，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)在冰箱里面存放一些雞蛋的，雞蛋一直都是深受人們喜歡的食材，并且也是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，雞蛋適合任何年齡的人食用，是一種老幼皆宜的食物。雞蛋的做法非常多，我們常見(jiàn)的吃法是炒蛋、煮蛋、煎蛋或者做湯等，雞蛋還可以和肉末在一起做成煎餅。
做法一：
食材：豬肉末100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)
制作步驟：
將肉末用等量的骨湯或者清水稀釋，攪拌均勻，這樣肉末會(huì)很細(xì)膩不會(huì)結(jié)塊，做肉末粥也可以用這個(gè)辦法;加入雞蛋液攪勻;加入面粉攪拌均勻，再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法二
食材：肉末、雞蛋、蔥、面粉
制作步驟：
準(zhǔn)備好肉末，加入雞蛋和蔥花。加入面粉。再加上鹽，水和雞精，調(diào)成面糊。電餅鐺涮油。倒入面糊。撒上芝麻。電餅鐺蓋好，雙面煎制。過(guò)一分鐘后打開(kāi)。翻面再煎一下。
吃雞蛋的好處
第一，可以增加飽腹感。
雞蛋因?yàn)槠渲泻胸S富的蛋白質(zhì)，所以可以延緩胃的笑消化速度，然后便延長(zhǎng)了那種吃飽的感覺(jué)。有相關(guān)的研究證明，早餐如果其中含有雞蛋的話，人飽腹感會(huì)大大增加，早餐就不用吃太多的食物了。
第二，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
生物書里說(shuō)過(guò)，蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成較其他早餐，例如粥，粉等等更好，而且其中氨基酸大部分為人體所必需的氨基酸，因此，雞蛋在蛋白質(zhì)這方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全大于其它早餐類食物。
第三，提高記憶力。
雞蛋中不僅僅只含有蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的膽堿。而膽堿則是合成乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，因此，吃雞蛋就有助于腦部神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，從而提高人的記憶力，使自身的注意力能更加集中。所以，對(duì)于用腦的人群來(lái)說(shuō)，早餐一枚雞蛋是最好不過(guò)的了。
第四，有利于減肥。
因?yàn)殡u蛋本身體積就小，而且大部分成分還是蛋白質(zhì)，因此，早餐如果吃雞蛋，就能降低一整天的熱量攝入，然后便能起到控制體重的作用。
第五，提高反應(yīng)能力。
主要是因?yàn)殡u蛋中富含酪氨酸，而酪氨酸對(duì)提高人反應(yīng)能力具有很重要的作用。因此，對(duì)于需要反應(yīng)能力的人來(lái)說(shuō)，早餐吃雞蛋無(wú)疑能幫大忙。
在中國(guó)，各個(gè)地區(qū)的主食有著很大的區(qū)別，這主要是因?yàn)橹袊?guó)地大物博，南北夸得緯度很大，溫度差異很大，所以，盛產(chǎn)的糧食作為有很大的區(qū)別。北方人以種植小麥為主，所以主食主要以面試為主，如饅頭、面條、包子、餃子等。而南方人則以種植水稻為主，所以主食主要以稻米為主。
北方的面食是一種很神奇的食物，因?yàn)槊媸晨梢宰龀珊芏喾N類的食物，這讓人們吃起來(lái)并不覺(jué)得單調(diào)和乏味。就拿餅來(lái)說(shuō)吧，就有好多種類。今天，著重看一下白鶴雞蛋煎餅。
做法一
原料：
菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)。
做法：
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥;
2、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;
3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法二
原料：
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克
制作方法
1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲;
2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3. 將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4. 平底鍋倒入油，燒至溫?zé)?，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎;
5. 兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
我們平日里所說(shuō)的白鶴雞蛋煎餅是一種品牌的煎餅。不過(guò)，自己要是要親手動(dòng)手做一下雞蛋煎餅也是很可能的事情呢!以上就是雞蛋煎餅的兩種做法，自己可以準(zhǔn)備食材，親手試一試。自己做出來(lái)的東西，既健康又衛(wèi)生。
西紅柿雞蛋煎餅也比較常見(jiàn)，可以自己在家制作，西紅柿煎雞蛋煎餅口感吃起來(lái)酸甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，比較適合早餐吃，主要的原料就是西紅柿和雞蛋，做好的煎餅不但口感好，而且對(duì)身體也有很好的保健作用，要注意營(yíng)養(yǎng)的吸收，有促進(jìn)食欲的效果，在促進(jìn)消化方面也很好。
西紅柿雞蛋煎餅
用料主料：小蔥兩顆、雞蛋兩個(gè)、雞精適量
1.西紅柿一個(gè)，洗凈。2.雞蛋兩個(gè)。3.把西紅柿切碎，放入碗中，雞蛋嗑入碗中，放入切好的蔥花，放入十三香粉，鹽，攪拌均勻。4.準(zhǔn)備面粉適量。5.把面粉一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)攪拌好的雞蛋液中。6.攪拌好面粉的面糊，放入雞精攪拌一下。7.韭菜摘洗干凈。8.韭菜切成細(xì)末。9.切好的韭菜放入攪拌好的面糊中。10.把韭菜與面糊攪拌均勻。11.平鍋放入食用油，燒熱。12.用勺子舀一勺面糊，放入燒熱的鍋中。13.用鏟子快速的攤平面糊。14.煎好一面翻過(guò)來(lái)煎另一面。
吃西紅柿的好處有哪些
1、健胃消食
潤(rùn)腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
2、清熱解毒
西紅柿還有解毒的功效，西紅柿可以生津解渴，清熱涼血，對(duì)煩躁不安的患者也有很多的鎮(zhèn)定作用，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓
利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚
防腦血栓國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5、防癌抗癌
延緩衰老近年來(lái)，研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
怎樣做雞蛋煎餅大家了解吧，雞蛋煎餅是很多人都愛(ài)吃的了，而且它的味道是特別好的，既營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單，也是現(xiàn)在很多人早餐喜歡吃的，省時(shí)間嗎，而且它是軟軟的，很多孩子都愛(ài)吃。
雞蛋煎餅
材料
雞蛋1個(gè)，面粉2湯匙，蔥1根，淀粉1小勺，鹽，清水適量
做法
1.將面粉、冷水、淀粉、鹽混合，攪拌均勻成為面糊，太稀的可以加點(diǎn)面粉，太稠的可以加點(diǎn)冷水
2.蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用
3.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，加入蔥粒攤成面餅，待面皮凝固成型后打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋在面餅上，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑欢ㄒ诘耙哼€沒(méi)完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型
4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來(lái)了，切塊裝盤就可以吃了
雞蛋煎餅
材料
雞蛋2個(gè)，面粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。
做法
1、雞蛋磕開(kāi)，同一方向攪散。
2、大蔥去皮洗凈，切末待用。
3、蛋液里加適量水，放入面粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。
4、電餅鐺內(nèi)刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的面糊，加蓋。
5、一分鐘后翻面，繼續(xù)加熱一分鐘即可。
小訣竅
1、面糊濃度以順著筷子能流下來(lái)為宜。
2、餅子的大小和厚度根據(jù)個(gè)人喜好自己掌握。
西葫蘆雞蛋煎餅
材料
面粉，雞蛋，西葫蘆，香蔥，鹽
做法
1.面粉適量，加少許鹽
2.慢慢加入涼水
3.邊加邊攪拌，產(chǎn)生小面疙瘩不要緊，靜置15分鐘就會(huì)自動(dòng)散開(kāi)
4.加入蔥花
5.加入雞蛋攪勻
6.最后加入擦成絲的西葫蘆
7.攪拌均勻，面糊成可流動(dòng)狀
8.鍋熱后倒入少量油，油別多，能讓整個(gè)鍋面潤(rùn)到就行，舀入兩勺面糊，端起鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，讓面糊均勻流動(dòng)成圓形
9.蓋上鍋蓋，中偏小火煎約兩分鐘
10.翻面再煎約兩分鐘，兩面呈金黃色即可
怎樣做雞蛋煎餅大家應(yīng)該了解了吧，做煎餅最重要的就是要把握好面粉和水的比例，同時(shí)還要掌握好火候，如果火候過(guò)大的話，煎餅就會(huì)很容易糊了，大家對(duì)于今天的介紹應(yīng)該都感覺(jué)很熟悉吧，平時(shí)也應(yīng)該做過(guò)一些煎餅了，那就更好的鞏固一下吧。
大家對(duì)于雞蛋應(yīng)該是在熟悉不過(guò)的了，每個(gè)人肯定都吃過(guò)。雞蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，鈣，脂肪等等營(yíng)養(yǎng)元素，小孩子多吃雞蛋有助于治療消化不良。雞蛋的吃法當(dāng)然也有很多，可以直接做炒蛋，可以做成荷包蛋，也可以和其他菜放在一起做成美味的湯等等。既然雞蛋如此有營(yíng)養(yǎng)，那么以雞蛋為原料做成的美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是極高的。
下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)雞蛋煎餅吧，這是一種很常見(jiàn)的美食，很多人都很喜歡吃，不能否認(rèn)雞蛋煎餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，只是礙于外面賣的不太衛(wèi)生。那么下面我就來(lái)幫助大家解解饞，教給大家一個(gè)方法怎樣攤雞蛋煎餅，大家請(qǐng)聽(tīng)我慢慢道來(lái)吧。
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克
制作方法
1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲;
2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3. 將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4. 平底鍋倒入油，燒至溫?zé)幔谷雰沙讛嚭玫拿娣郏{(diào)入小火慢煎;
5. 兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的制作要訣：
根據(jù)西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調(diào)成稀稠適度的面糊。
健康與保健
1. 西葫蘆性平味甘，利水通便;
2. 雞蛋滋陰潤(rùn)燥;
3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，具有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的作用。
看了上面的文章，想必大家應(yīng)該已經(jīng)對(duì)與雞蛋煎餅的做法已經(jīng)是基本掌握了吧，是不是和我一樣覺(jué)得雞蛋煎餅是一道既美味又簡(jiǎn)單的美食呢？在家里自己動(dòng)手，親自嘗試不僅能體會(huì)到其中的樂(lè)趣，而且絕對(duì)衛(wèi)生哦，大家就可以大膽放心的吃了。只是也要注意控制一個(gè)量，掌握一個(gè)度。
雞蛋是我們現(xiàn)實(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種食品，大家也是會(huì)經(jīng)常吃到雞蛋的。關(guān)于雞蛋的做法有很多，比如雞蛋煎餅，但是對(duì)于雞蛋煎餅的做法，絕大多數(shù)人是不知道的。心細(xì)的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)在我們的周圍有很多擺小攤的，當(dāng)然這里說(shuō)的是小吃攤。這些小吃攤位上賣的小吃是多種多樣的，而通常雞蛋煎餅也是在其中的。
雞蛋煎餅的做法對(duì)于那些不了解的人來(lái)說(shuō)是比較復(fù)雜的，但是雞蛋煎餅的口味卻是很好的，所以才會(huì)有那么多的人喜歡吃雞蛋煎餅的。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，雞蛋煎餅應(yīng)該算是一種歷史比較悠久的小吃了，早在很久之前，社會(huì)中就有雞蛋煎餅了。那么，下面就來(lái)介紹下雞蛋煎餅的做法。
雞蛋煎餅的做法具體如下：
1、面粉250克，加水調(diào)成合適的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個(gè)雞蛋加入打散并攪拌均勻。
2、鍋熱后放少量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油布滿鍋底即可，多余的油要倒出。火調(diào)到小火的狀態(tài)，就是除了中心，周圍一圈剛剛好有小火苗。舀兩勺面糊倒入鍋中。
3、拿起鍋輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊緩緩流動(dòng)，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時(shí)候面糊基本凝固不動(dòng)了，蓋上蓋子。
4、兩三分鐘后，看見(jiàn)蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時(shí)，開(kāi)蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見(jiàn)鍋邊冒出大量蒸汽的時(shí)候就好了。
制作要領(lǐng)：
1、攪面糊時(shí)可能有小面疙瘩，不要緊的，靜置一會(huì)讓它自己會(huì)吸收水分，再攪攪就很容易化開(kāi)了。
2、注意火不能太大，否則面糊還沒(méi)流動(dòng)均勻就凝固了，太小則慢，中小火最合適。
3、油不能多，布滿鍋底就夠了，多了面糊掛不住鍋底，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的時(shí)候不容易攤開(kāi)。
4、每攤一張煎餅前，倒少少油，滴幾滴就行。
第一次攤煎餅的朋友們可能覺(jué)得不好掌握，攤不圓，沒(méi)關(guān)系的，熟能生巧，多練兩次就行了。如果想早上做，可以在頭天晚上拌好面糊，蓋上保鮮膜放冰箱，第二天早上放雞蛋和菜調(diào)味即可，早餐200克面粉可以攤5到6張，約半個(gè)小時(shí)吧。
知道了雞蛋煎餅的做法并且又同時(shí)知道了做雞蛋煎餅的一些要點(diǎn)，所以這對(duì)于大家以后自己獨(dú)自做雞蛋煎餅是有很大的幫助的。雞蛋煎餅的做法是有點(diǎn)復(fù)雜，但是相信大家只要好好地學(xué)并且堅(jiān)持不放棄，不用多久就會(huì)學(xué)會(huì)做雞蛋煎餅的，而且會(huì)越做越好的。
煎餅果子是山東地區(qū)一道著名的美食，我們?cè)谌珖?guó)各地的小吃攤上也可以見(jiàn)到它。很多人覺(jué)得外邊賣的煎餅果子不是很干凈，就想自己在家制作，但是卻失敗了，失敗的一個(gè)主要原因是因?yàn)椴恢浪恼{(diào)料是怎樣的的，下面我們一起來(lái)了解一下應(yīng)該如何制作煎餅果子的調(diào)料吧。
一：原料
綠豆60克、小米30克、冷高湯或冷清水235克（水的重量根據(jù)實(shí)際情況具體而定）、五香粉適量、紅腐乳1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、甜面醬、香菜1棵、小蔥1棵、熟白芝麻適量、胡蘿卜1/2根、新鮮紅辣椒1個(gè)。
二：做法
1、綠豆提前泡發(fā)。面粉、綠豆按2:1的比例搭配，加適量清水，放入攪拌機(jī)，打成糊狀。
2、平底鍋置火上，小火預(yù)熱，倒入面糊，端起鍋，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊鋪開(kāi)均勻。
3、待煎餅大致成型后，翻面。打入一個(gè)雞蛋，在表面攪碎，均勻地待在煎餅上。
4、待雞蛋凝固后翻面，表面已煎至金黃色，然后按個(gè)人口味在上面涂上甜面醬、辣椒醬，撒上一些蔥花和香菜末。
5、再放上油條，用煎餅將油條裹起來(lái)即可。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了煎餅果子的調(diào)料應(yīng)該如何制作了，在制作煎餅果子的時(shí)候一定要將面粉和綠豆粉按照2:1的比例調(diào)和好，這樣餅的口感才能夠好，最好是用攪拌機(jī)把它們多攪拌幾次，讓它們能夠充分的融合。
煎餅是很常見(jiàn)的一種食物，主要的原料就是面粉或者其他的粗糧，是將五谷雜糧磨成面糊，然后將其放在煎餅鍋里攤平煎炸而成。煎餅的種類是多種多樣的，有甜的、先得、還有有餡的還沒(méi)有餡的，根據(jù)您的喜歡自己調(diào)制，而且多吃五谷雜糧對(duì)身體是很有好處的，那煎餅的做法大全是什么呢?
不同的地方在做煎餅的時(shí)候有著不同的方法和不同的特色，比如天津一帶多是煎餅果子，而在山頂以及一些北方城市則以煎餅為主食，煎餅的歷史悠久，現(xiàn)在在中國(guó)每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)居特色的煎餅文化。
煎餅的做法大全：
1. 將白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡發(fā)以后的干筍、香蔥、大蒜，分別切成小段或顆粒;將五花肉和瘦肉用攪拌機(jī)絞碎;將雞蛋磕碎，用蛋液攤餅，將雞蛋餅切成雞蛋末;
將以上所有材料倒入大碗里，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒，攪拌均勻。
2. 一張方形的混沌皮，在混沌皮中間位置放入餡兒料，將四個(gè)角折疊回來(lái)，就像打包袱一樣，然后用清水或者蛋液糊口。然后將做好的卷餅，放入蒸籠格里(蒸籠格里面要墊一塊蒸籠布)，大火蒸3分鐘。
3.冷屜上鍋蒸滿3分鐘，關(guān)火。將蒸籠格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷餅，如果餅粘在蒸籠布上，要在布的反面拍適量涼水，卷餅就很容易完美的取下了。
4.熱鍋冷油，油少量切忌過(guò)多，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋?zhàn)層途鶆蛘礉M鍋壁。放入卷餅，小火慢煎，鍋里正中間的位置火力強(qiáng)一些，可以轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的位置，讓食物均勻受熱，也可以用筷子不斷翻動(dòng)。煎到卷餅兩面金黃色為最佳。
5.盛盤以后，可以搭配白粥當(dāng)早餐，一個(gè)清淡一個(gè)香脆可口，是健康絕配
以上就是煎餅的做法大全了，如果您對(duì)此感興趣，不妨自己動(dòng)手嘗試一下吧，一般煎餅都是由五谷雜糧組成的，多吃一些粗糧對(duì)身體有益無(wú)害，當(dāng)然在做煎餅的時(shí)候還可以放一些紅棗，紅棗具有益氣補(bǔ)血的功效，女性朋友們應(yīng)該多吃一些紅棗。
西紅柿雞蛋煎餅是比較常見(jiàn)的一種做法，做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常的不錯(cuò)，非常適合早餐來(lái)吃，我們知道西紅柿的里面含有胡蘿卜素，含有豐富的維生素和其他的一些礦物質(zhì)，在早餐的時(shí)候吃有很好的，促進(jìn)食欲的作用，有促進(jìn)能量被人體吸收的效果，是非常好的一道美味的早餐。
西紅柿雞蛋煎餅的做法
主料：西紅柿適量
輔料：雞蛋適量、鹽適量、蔥適量、面適量
西紅柿雞蛋餅的做法步驟1西紅柿洗凈切碎丁。2蔥切蔥末。3雞蛋加適量鹽劃散，加入面粉攪拌。4攪拌均勻，無(wú)顆粒。5再放入切好的西紅柿丁跟蔥末。 6將所有材料攪拌均勻。 7底鍋抹一層油倒入面糊攤平。 8煎至兩面金黃改刀裝盤。
做法二
主料：面粉100g、雞蛋兩個(gè)、西紅柿一個(gè)輔料：小蔥兩顆調(diào)料、鹽適量、十三香粉適量、雞精適量、食用油適量詳細(xì)步驟1、西紅柿一個(gè)，洗凈。2、雞蛋兩個(gè)。3、把西紅柿切碎，放入碗中，雞蛋嗑入碗中，放入切好的蔥花，放入十三香粉，鹽，攪拌均勻。4、準(zhǔn)備面粉適量。5、把面粉一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)攪拌好的雞蛋液中。6、攪拌好面粉的面糊，放入雞精攪拌一下。7、韭菜摘洗干凈。8、韭菜切成細(xì)末。9、切好的韭菜放入攪拌好的面糊中。10、把韭菜與面糊攪拌均勻。11、平鍋放入食用油，燒熱。12、用勺子舀一勺面糊，放入燒熱的鍋中。13、用鏟子快速的攤平面糊。14、煎好一面翻過(guò)來(lái)煎另一面。15、鮮香可口的煎餅就做好了。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細(xì)菌的作用;西紅柿里的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。西紅柿富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，對(duì)防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病有良好功效。
西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。每100克西紅柿所含營(yíng)養(yǎng)成分如下
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做油菜雞蛋煎餅這道菜。
2.小油菜焯好擠凈水份，準(zhǔn)備雞蛋和蔥。
3.小油菜切碎，蔥也切成末。
4.雞蛋在鍋中炒散放涼備用。
5.將放涼的雞蛋與油菜蔥花放在一起，加入適量鹽。
6.加入少許鮮雞汁。
7.加入適量醬油。
8.加入少許芝麻油。
9.拌勻可嘗試一下味道。
10.取一塊面團(tuán)，搟開(kāi)搟薄。
11.將拌好的菜餡放在面皮上，邊緣都留出少許。
12.先折兩則，再折下一面。
13.將剩下的另一面的也蓋過(guò)來(lái)壓緊。
14.將剩下的另一面的也蓋過(guò)來(lái)壓緊。
15.鍋中油燒至溫?zé)?，放入做好的餅?/p>
16.中小火慢煎出香脆的殼，翻面。
17.另一面也煎熟也切段。
你的理解力超乎尋常，所以有了油菜雞蛋煎餅的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋煎餅制作大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生送雞蛋”專題。
