杏鮑菇炸醬面做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的杏鮑菇炸醬面做法有哪些呢，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
炸醬面是我們北方人地地道道的美食，北方人愛吃面，這是眾所周知的，而且北方人，也是非常的喜歡吃面食的無論是清淡面，還是炒蛋面，對于北方人來說，面條可以做出百種花樣，一道杏鮑菇炸醬面的做法想必大家已經(jīng)都吃過，味道特色，而且口味鮮香，來了解一下具體的制作方法吧!
材料
主料：五花肉200克、杏鮑菇120克、土豆80克、甜面醬60克、豆瓣醬60克`、高筋面條(三人份的量)
調(diào)料：花生油35克、蔥姜末各10克、淀粉少許、料酒少許、花椒20粒
配料：黃瓜絲適量
做法
1、將五花肉、杏鮑菇、土豆、黃瓜、甜面醬、豆瓣醬、蔥姜、花椒等進行料理備用;
2、杏鮑菇、土豆分別切成玉料粒大小的小丁，用開水焯一下。黃瓜切細絲、蔥姜切末;
3、五花肉切成玉米粒大小的丁，加入少許淀粉、料酒攪拌均勻;
4、熱鍋涼油，放入花椒炸出香味后撈出;
5、放蔥、姜末煸炒;
6、放肉丁進行煸炒;
7、煸炒至變色;
8、放杏鮑菇和土豆丁，煸炒過程中加入適量清水略炒出鍋備用;
9、將鍋清洗干凈，熱鍋涼油，油熱倒入甜面醬和豆瓣醬炒出香味;
10、快速倒入炒好的肉丁，用鏟子翻勻，加入適量清水不斷攪拌，略微熬至紅亮即可。
11、面條可隨意，高筋面條口感會更好;
12、面條煮到入成熟時，撈入溫開水或涼開水中過一下，以防粘連。
溫馨提示
1、肉和菜的量可隨意搭配，本款炸醬的比例：1：1，喜歡肉多一點的可2：1;
2、買不到杏鮑菇，可改用香菇;
3、炒醬時，稍微炒出香味即可，一定不能炒過，更不能炒糊，否則會影響口感。
4、肉丁里一定要加入一點淀粉和料酒，一是去腥，二是確保肉丁不會炒老。
生活當中吃炸醬面是非常有講究的，這一道杏鮑菇炸醬面的做法，營養(yǎng)價值高，而且非常的豐富，與此同時，我們在做的時候，首先將甜面醬和豆瓣醬兩種將同時在鍋里翻炒，這樣做出來的味道會更好一些，而且口味會更獨特一些。
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炸醬面，大家在生活中隨時都可以吃得到，但是不同的地方做出來的炸醬面口感是各不相同的，所以我們當然應該了解一下，最純正的炸醬面制作方式，以下介紹的是豆瓣炸醬面以及肉豌豆炸醬面的做法。
一、豆瓣醬炸醬面
【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【調(diào)料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙，
【做法】
1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
2．豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，
3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4．把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
【特點】：醬香味濃，滑潤爽口。
二、熱豌豆炸醬面
【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。
【過程】
1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
2．油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。
4．醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
洋蔥和面條在北方人的眼里就是主食，也是飯桌上常見的美食之一，洋蔥不僅僅可以去除甲醛，還可以治療甲亢，洋蔥當中利用價值非常豐富，對于清肝明目，活血化瘀，有著非常不錯的利用價值，洋蔥還可以用來做炸醬面，香噴噴的洋蔥炒一下放上甜面醬，一道香噴噴的面條就出鍋了，洋蔥炸醬面做法有哪些呢，來為大家介紹一下具體制作過程。
菜品口味：醬香
主要工藝：煮
主要食材：米面類
所需時間：廿分鐘
制作難度：簡單
原創(chuàng)屬性：原創(chuàng)
食材
主料：
面條 300克
輔料：土豆 2個，洋蔥 半個，豬肉 120克
調(diào)料：
花生油 30克，欣和甜面醬 60克，料酒 10克，醬油 15克，蔥 10克，姜 5克，蒜 3瓣，鹽 2克，味精 2克
步驟/方法
1土豆、豬肉、欣和甜面醬、蔥、姜、蒜。
2先把豬肉切成小丁，裹上淀粉。
3蔥、姜、蒜切碎。
4再把洋蔥切成小丁。
5鍋里放油，六成熱放入肉丁煸炒。
6放入蔥、姜、蒜末煸炒。
7倒入欣和甜面醬、料酒、醬油翻炒。
8放入土豆丁翻炒。
9添加少許水燒開，用小火燜5分鐘。
10放入洋蔥丁炒熟，放入鹽、味精調(diào)味即可。
11鍋里放水燒開，放入面條煮3--5分鐘即可。
12把面盛到碗里，澆上做好的炸醬。拌勻就可以吃了。
洋蔥當中的營養(yǎng)價值成分豐富，可以幫助我們預防皮膚病和新陳代謝問題，能夠預防脂肪過高，關于具體的做法也很簡單，先將面條煮好以后放上自己炒好的醬，再放上洋蔥一碗洋蔥炸醬面就出鍋了香噴噴的非常美味。
對于地地道道的北京人來說，北京傳統(tǒng)的美食自然就是炸醬面了，無論是外國的友人還是中國的顧客，到北京第一件事情就是吃炸醬面，北京的炸醬面地道純正，自古以來炸醬面也流傳到了河北，天津，山東一帶，炸醬面的做法不同，味道也不一樣，接下來就為大家的介紹一道特色小燉肉炸醬面的做法。
做法
食材明細主料：手搟面炸醬用料：硬肋五花肉(五花三層)、六必居或天源的干黃醬、蔥、姜。面碼：明碼(青蒜末、心里美蘿卜絲、黃瓜絲和條)暗碼(掐頭去尾綠豆芽、芹菜絲、黃豆嘴 必須焯水)老北京傳統(tǒng)干炸~ 1少許溫水化開黃醬后待用。五花肉順絲切拇指大小塊。蔥、姜切末。 2熱鍋涼油，放肉放姜末煸炒至2成熟時放入化好的黃醬。用大火，一邊炸醬一邊加入溫水(要分幾次加入)同時不停的攪拌。放2勺醬油2勺糖繼續(xù)攪拌10分鐘后關火。關火后放入大量蔥花即可。
折疊老北京炸醬面
制作食材
面條500克、黃豆50克、黃豆芽30克、五花肉100克、鮮香菇3朵、芹菜50克、心里美蘿卜30克、黃瓜30克、白蘿卜30克、香椿30克。
甜面醬1袋(天源醬園)、干黃醬1袋(六必居)、豬肉餡半斤、香菇2把、蔥段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
制作流程
1黃豆清水泡發(fā)，入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗凈切成半厘米見方的小丁。心里美蘿卜、白蘿卜、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗凈切小段。
2炒鍋上火倒油燒熱，放蔥段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出豬油，加一點料酒去腥，再加一些生抽炒勻，然后將肉丁盛出。
3鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用碗把甜面醬和干黃醬調(diào)合均勻，倒進鍋里中火炒出醬香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，轉(zhuǎn)小火慢慢熬約10分鐘，直到醬和肉丁水乳交融，那才好吃(其間要不停攪動，如果覺得干了，就稍稍加點水)。這時湯汁已收，離火加入蔥白末(早加就焦了)，利用余溫將蔥白燜熟。炸醬就做好了。
4另起鍋將面條煮熟。與炸醬、菜碼兒擺在一起，吃時將它們拌在一起即可。
吃炸醬面的碗里面要有蔬菜也要有肉，特別是五花肉牛肉或者肉醬一點都不能少，這一道小燉肉炸醬面很特色，而且得外焦里嫩漿面條和肉醬攪拌起來之后，吃起來想必肯定非常好吃。
炸醬面是我們平時經(jīng)常吃的主食，好不好在于炸醬面里面的炸醬做的好不好，有些朋友可能會做，但是有些朋友并不知道炸醬面里面的炸醬怎么做好吃，對于炸醬面炸醬的做法其實是有很多種的，可以根據(jù)自己的口味來做，今天給各位朋友們帶來了其中一種炸醬的做法，看看您能不能學會呢?希望下面文字能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
炸醬面的炸醬怎么做
炸醬面顧名思義就是用炸醬做好的面條，其味道是十分鮮美的，如果想要味道更加美味，可以適量加點五花肉丁，還需要準備好大蔥還有姜末，而且里面還可以加點菜碼，準備好這些，我們就可以根據(jù)步驟來制作了。
1、鍋內(nèi)少放一點油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用;
2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香;
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘;
4、這時候可以準備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可;
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
各位朋友們，以上就是炸醬面的炸醬怎么做的介紹，炸醬面是十分簡單的，很好做的一道面食，而且是讓人很有食欲的，我們只要學會了怎么做炸醬面里面的炸醬，我們就可以在餓的時候做上一碗炸醬面，美美的飽餐一段了。
牛肉炸醬面，在做的時候，最先準備的是一些新鮮的牛肉，牛肉可以切成小丁狀，先放在鍋中炒到半熟狀態(tài)，這樣才能夠做得酥爛，避免在吃的時候，會吃不熟，但是牛肉炒的時候，一定要注意，火候不要太長，因為牛肉是越炒越老的。
原料
主料
牛肉餡、手搟面(買現(xiàn)成的)
輔料
白糖、鹽、蔥、姜、花椒、食用油、稀黃醬、菜碼(黃瓜，大蒜，蘿卜，香椿，蘿卜櫻兒，西紅柿等)
做法
1.牛肉餡放到容器里，稀黃醬放另一個碗中，里面放一勺白糖和一些鹽。蔥切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的蔥沫和姜沫放到肉餡碗里，不要拌。剩下的蔥姜沫留著備用。
2.熱鍋放底油(平時炒菜油量)，放進幾個花椒炸透后撈出，只留花椒油。
3.放入牛肉餡碗里的蔥姜沫和牛肉餡，中火煸炒到肉變色。
4.把黃醬放進鍋里，攪拌均勻，不停攪動，千萬不要讓醬糊鍋底。
5.鍋里的醬要中小火熬一小會，醬和肉都融合了就放剩下一半的蔥姜沫，翻炒均勻后就可以把醬倒到大碗里了。炸醬就做好了。
6.下面做一鍋開水，等水開的時間把黃瓜等菜碼都洗干凈，去掉皮。水開后先把需要焯水的菜碼過水燙熟，比如蘿卜櫻和香椿。然后煮面，面熟了撈出過一下溫開水就可以吃了。一大碗面條，兩勺炸醬，來點米醋，就著面碼，哎呀，吃起來簡直沒治了!輪開胳膊使勁吃個夠!
炸醬面是生活當中最常見的面食之一，在這個季節(jié)生病的人非常多，夏季吃面不僅能夠預防中暑，緩解工作壓力，而且還可以幫助腸胃消化，面條當中含有大量的淀粉糖類這些物質(zhì)，對身體非常有好處，那么大家知道做出好吃美味的炸醬面嗎，下面就讓小編來為大家介紹一下一道易記炸醬面做法有哪些呢。
暑天吃炸醬面既開胃又解暑說起炸醬面，暑天吃炸醬面更爽。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。炸醬面做起來很方便，而且配著黃瓜、胡蘿卜絲等小菜，很清爽。
在眾多面食中，在夏天吃面條為主更好一些。因為面條是最養(yǎng)胃健脾的，暑天吃炸醬面更爽。今天繼續(xù)講面條。過了小暑，天氣很熱，吃什么爽?要不來碗北京炸醬面。
端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜
北京炸醬面
材料
面條400克，五花肉少許，胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜適量;蔥、生抽、料酒、干黃醬，甜面醬、大蔥、白砂糖。
做法
1.五花肉肥瘦肉分開切丁，黃瓜和蘿卜切絲;
2.炒鍋放油，肥肉入鍋煸出油后入瘦肉;待飄香后入少量生抽、料酒，把肉丁裝出鍋;
面條400克，五花肉少許，胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜適量
3.干黃醬、甜面醬以2：:1額比例混合，或根據(jù)個人口味調(diào)試，用煸肉的油炸醬，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花待用;
4.另開鍋煮面，撈出，把3中的醬蓋在上面，撒上胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜絲(這些可以在沸水里過一下?lián)瞥?，即可。
以上這一道易記炸醬面做法有哪些呢，在傳統(tǒng)人看來炸醬面起源于北京，在北京的老胡同里面很多伴有炸醬面的店家，越來越多炸醬面好吃，而且味道也好，平時加入肉末，香蔥，胡蘿卜黃瓜絲，炸醬面就出鍋了。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好杏鮑菇炸醬面。
2.212洗凈主要的原料。
3.干黃醬用水懈開，再加入黃豆醬和甜面醬拌勻備用。
4.豆腐干也切成小丁，再準備好姜蒜末。
5.鍋里放適量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉變色，多余的油脂析出。
6.把肉撈起來，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味后，倒入大蔥慢炸，類似于炸蔥油。
7.倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放適量的料酒，翻拌一下。
8.倒入混合好的醬，繼續(xù)翻拌幾分鐘。
9.倒入杏鮑菇和豆腐干，放少量的老抽。
10.火開小一點，時不時地用鏟子攪拌一下，以防粘鍋，大概炸20分鐘就差不多了。
11.最后就是煮面，將醬淋在煮好的面上，再放入自己喜歡的配菜，拌好就可以吃啦。
杏鮑菇炸醬面看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
面食是我們生活中不可缺少的一種美食，面食不僅營養(yǎng)豐富，而且味道可以根據(jù)個人的口味來調(diào)整，是適合大眾食用的一種百家美食，面食的做法以炸醬面最為著名，味道最醇厚，下面就來看看炸醬面做法大全有哪些吧，希望有興趣的人士可以了解學習一些。
做炸醬面的環(huán)節(jié)里，只有做炸醬這道程序是比較費時費力，其實我們可以一次多做些炸醬，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸醬面的時候，只要將炸醬在微波爐里加熱就可以了。
做法一：
1、準備好材料：面條、黃瓜絲、蔥、蒜沫、肉沫、黃豆醬、生抽
2、將黃醬倒入一容器中，由于醬很稠密，先用生抽將黃醬稀釋；
3、將均勻稀釋好的黃醬放置備用；
4、鍋中加油，將蔥末、蒜末放入鍋中小火煽香
5、再加入肉沫小火炒制；
6、將肉里面的豬油慢慢炒出、炒香
7、待肉沫炒香后倒入稀釋好的黃醬；
8、用小火慢慢炒制，必須要炒制出紅油為好；
9、再加入開水，慢慢熬煮；
10、直到將炸醬熬制粘稠；
11、將面條煮好后，放入黃瓜絲和炸醬即可。
做法二：
1、食材準備好。
2、小蔥取一半和姜一起切碎。
3、一整包干黃醬倒入碗中，加水稀釋攪拌至無結(jié)塊的狀態(tài)。
4、鍋中倒油。
5、下入五花肉丁。
6、不停煸炒至五花肉熟透、出油。
7、倒入姜末。
8、倒入稀釋好的黃醬。
9、分三次加入清水，期間不停攪拌，熬至醬汁起泡的狀態(tài)。
10、加入2茶匙白砂糖。
11、最后撒入切好的蔥末。
12、另起一鍋，煮面。
13、煮好的面盛入碗中，加上炸好的醬，碼上菜碼拌勻即可食用!
小竅門
1、炒醬前最好用生抽將醬進行稀釋均勻，這樣可以將醬香味充分發(fā)揮出來；
2、炒醬和熬醬時必須用小火，并且要不停的攪拌，要不醬會糊鍋。使用的廚具：電磁爐、煮鍋、炒鍋。
偶然看到一個美食教程，卻不知從何下手，其實只要行動起來，學一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，炸醬面炸醬的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、準備食材：五花內(nèi)、甜面醬、干黃醬、蔥、姜。
3、碗中放入200g干黃醬、100g甜面醬。
4、加入清水
5、攪拌均勻
6、鍋中到油，爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部變色后，倒入攪拌均勻的醬。
9、小火熬煮，注意攪動，不要糊鍋
10、待水分熬干，醬變得濃稠起小泡時即可。
11、出鍋前放入蔥花，翻炒幾下就可以出鍋了
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，炸醬面炸醬的做法簡單，可以打消顧慮。
香腸炸醬面是一道地道面食，原料有臘腸，干菇，還有面條，其中這里面加入蒜蓉適合夏季食用，而且對于提高免疫力和降低血壓有著非常不錯的功效，同時對于祛斑，防癌，抗癌，有著不錯的功效，在學習制作這道炸醬面的時候，我們建議大家最好的選擇手搟面，自己手工搟成面條做起來味道和普通賣的機器壓面不一樣的，來一起了解一下吧!
目錄
1主料
2輔料
3制作步驟
4我的感言
臘腸炸醬面 - 主料
臘腸200g、干香菇50g、手搟面500g、蒜薹100g
臘腸炸醬面 - 輔料
油適量、鹽適量、甜面醬20g、豆瓣醬50g、花椒粉2g、姜2g、雞精2g、水淀粉少許
臘腸炸醬面 - 制作步驟
1.食材：臘腸 干香菇 蒜薹 姜 甜面醬 濕淀粉 植物油 鹽 花椒粉手搟面 雞精 臘腸炸醬面
臘腸炸醬面圖冊
2.把臘腸用開水泡泡洗凈
3.切小丁，姜洗凈切末
4.干香菇用開水泡泡洗凈切小丁
5.蒜薹洗凈切小段
6.熱鍋涼油加臘腸煸炒出香味
7.加姜末
8.香菇丁翻炒均勻
9.加甜面醬少許水翻炒均勻
10.加豆瓣醬一起熬制10分鐘左右入味
11.加花椒粉雞精拌均勻
12.加水淀粉勾薄芡嘗味出鍋
13.煮鍋加水大火燒開，加蒜薹丁煮開撈起，
14.煮鍋加開水，加手搟面煮開煮熟，撈起裝碗
以上這一道香腸炸醬面做法有什么呢的方法就做成了，做的我們可以把香腸先用開水燙一下，這樣香腸就不會太過于干硬，用刀切起來的時候也非常的好切，香腸可以切成片，也可以切成小丁，將香腸和辣椒先炒煸出味，然后再下入面條，美食就出鍋了。
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