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我們都知道蘑菇非常好吃，不管男女老少都特別適合食用，蘑菇除了單獨(dú)炒著吃，也可以搭配各種食材一起炒，尤其是與肉類搭配做，味道更好吃，而且營養(yǎng)也更豐富，那么鮮蘑菇炒肉要怎么樣炒會更好吃呢，可能還有很多人不會做這道佳肴，下面就給大家介紹下鮮蘑菇炒肉的做法與營養(yǎng)價(jià)值吧。
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20張)
5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香，口感滑嫩。
做法
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2. 紅辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒;
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉蘑菇炒肉
、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
營養(yǎng)價(jià)值
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
以上就是對鮮蘑菇炒肉的做法與營養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，通過文章的介紹后，大家都知道這道菜對我們?nèi)梭w的營養(yǎng)價(jià)值有這么高，像平時(shí)容易出現(xiàn)便秘者或者有高血壓、高血糖的患者，都可以多吃蘑菇，大家趕快動起手做起這道好吃又簡單的鮮蘑菇炒肉吧。
精選閱讀
蘑菇是很多人都喜歡吃的一種家常菜，而且蘑菇的儲藏方式一般都是曬干之后進(jìn)行儲存，并且吃起來營養(yǎng)價(jià)值更豐富，但是也有很多人喜歡食用鮮蘑菇，尤其是炒鮮蘑菇味道鮮美，還能將蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)到最好，但是我們一定要掌握好制作方法，下面一起了解下炒鮮蘑菇的做法是怎樣的。
炒鮮蘑菇的做法是怎樣的
材料
鮮蘑菇200克，香菜25克。調(diào)料油1大匙，醬油1/2大匙，白糖1小勺，精鹽、雞粉各1/3小勺，蔥片、姜絲少許，淀粉適量。
做法
1、鮮蘑菇擇洗凈，切成厚片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切成16厘米長的段備用。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥片、姜絲熗鍋，放入蘑菇片煸炒片刻，添少許湯，加醬油、白糖、精鹽、雞粉調(diào)好口味，翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出鍋裝缽即可。
營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時(shí)也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
很多美味的食物掌握好方法制作起來就會變得非常的簡單，上面就是對炒鮮蘑菇的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中食用蘑菇的時(shí)候就多了很多選擇，并且我們可以根據(jù)自己的口用蘑菇炒肉或者小白菜都是非常美味的。
鮮蘑菇當(dāng)中還有的菌類非常的高，而且呢對于身體增加蛋白質(zhì)和補(bǔ)充維生素都有著非常好的功效，在生活當(dāng)中，無論是兒童還是中老年朋友們，大家可以來使用蘑菇非常的好吃，那么接下來的文章我們，就來一起了解一下鮮蘑菇的做法。
1、蘑菇洗凈、切片 ?
2、雞蛋打散，略加鹽 ?
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 ?
4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：） ?
還有網(wǎng)上整理的，復(fù)雜點(diǎn)： ?
1、奶油番茄培根蘑菇湯 ?
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇 ?
輔料：面粉、牛奶、紫菜 ?
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油 ?
做法： ?
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片； ?
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度； ?
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。 ?
特點(diǎn)：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。 ?
2、排骨蘑菇湯 ?
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。 ?
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。 ?
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。 ?
3、鵝血蘑菇湯 ?
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。 ?
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。 ?
藥用價(jià)值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。
文章不了解呢？好吃美味的鮮蘑菇，鮮蘑菇的做法有很多種，而且蘑菇當(dāng)中，肉質(zhì)非常的多是屬于一種菌類對于身體來說，有著非常不錯的效果，建議大家快來嘗試制作吧。
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