六種省錢觀念， 也能吃出健康！
夏季養(yǎng)生水果六種。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“六種省錢觀念， 也能吃出健康！”，相信能對(duì)大家有所幫助。
大多數(shù)人似乎認(rèn)為，健康的飲食是一種昂貴的選擇，其實(shí)不然，健康與價(jià)格并非完全是對(duì)價(jià)關(guān)系。就讓小編來(lái)告訴你，應(yīng)該如何改變飲食習(xí)慣，以達(dá)到省錢又健康的目標(biāo)喔！這些方法與策略，能幫助你控制荷包以及令人煩惱的腰圍。
一、少吃過多的加工食品
1、減少罐頭食品
現(xiàn)代人為了方便省時(shí)，常在超商或者量販店購(gòu)買罐裝或冷凍食品，生活模式的不同，造成飲食習(xí)慣的改變，殊不知有許多罐裝或冷凍食品的內(nèi)容物，對(duì)于人體是會(huì)造成負(fù)擔(dān)的。www.cndadi.net
2、減量隨手零食
市面上的零食，種類繁多，而且琳瑯滿目，但大多屬于垃圾食物，不僅對(duì)于身體健康沒有幫助，甚至將這些零食的小餐費(fèi)用加總后，會(huì)發(fā)現(xiàn)是一筆不小的開銷。
二、健康本身就是一種投資
1、節(jié)省醫(yī)療費(fèi)用
健康的飲食，對(duì)身體絕對(duì)有好無(wú)壞，不僅如此，還能夠節(jié)省一些日后看病的醫(yī)療成本；若持續(xù)不良的飲食習(xí)性，一旦超出身體可負(fù)荷的范圍，未來(lái)將會(huì)面臨到許多健康問題。
2、食品隱性成本
現(xiàn)在有多食物，為了增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，都將包裝走向精緻化，但實(shí)際上，這些包裝的費(fèi)用，已轉(zhuǎn)嫁至消費(fèi)者身上。仔細(xì)思索這些食品的隱性層面，就能降低開支，投資于更有利的地方。
三、隨時(shí)隨地都能動(dòng)一動(dòng)
1、養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)習(xí)慣
運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣是可以培養(yǎng)的，時(shí)常提醒自己：運(yùn)動(dòng)不僅是為了外在身形的美麗與帥氣，更是為了能繼續(xù)征戰(zhàn)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的路途，久而久之，固定時(shí)間運(yùn)動(dòng)的訊息就會(huì)自動(dòng)儲(chǔ)存在腦中的記憶體了。
2、加入DIY活動(dòng)
許多人為了維持身材，都會(huì)花大筆的金錢上健身房訓(xùn)練，其實(shí)，運(yùn)動(dòng)并沒有限制場(chǎng)所，更沒有一定要花大錢，在家中拉拉筋或做瑜珈都可以達(dá)到塑身與健康的最終目標(biāo)。
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銀耳又叫做是白木耳、雪耳以及銀耳子等，其有“菌中之冠”的美稱。中醫(yī)指出，銀耳性平，味甘，是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)還是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。銀耳具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸以及滋陰潤(rùn)肺的功效，下面我們就來(lái)看一下銀耳的做法有哪些：
銀耳南瓜粥
原料：南瓜，銀耳，大米。
做法：1、南瓜去皮去瓤，切塊
2、銀耳，用水發(fā)好，洗凈
3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時(shí)候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時(shí)候，出鍋。
銀耳拌黃瓜
原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法：1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易軟爛。
2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。
洋參銀耳燉燕窩
西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干
銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效
燕窩，養(yǎng)陰、潤(rùn)躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效
材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。調(diào)味料：精鹽3克、味精4克。
制法：1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生姜切片，蔥切段。
2、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入燉盅內(nèi)，加入清水燉2小時(shí)。
3、調(diào)入精鹽、味精即成。
特點(diǎn)：西洋參可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同燉，確實(shí)是極盡養(yǎng)顏功效的佳品。
萵筍炒銀耳
原料：萵筍、紅椒、銀耳。
做法：步驟1、將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。
步驟2、銀耳用水泡發(fā)，紅椒切絲。
步驟3、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。
步驟4、最后放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。
香梨銀耳羹
原料：主料：銀耳，冰糖，香梨。
配料：紅棗，蓮子，枸杞。
做法：1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個(gè)小時(shí);
2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個(gè)小時(shí)左右，熬至銀耳掛汁即可。
銀耳排骨湯
原料：排骨3兩，銀耳1朵
做法：排骨洗凈，銀耳用水泡開。
將排骨、銀耳放在碗里，加水，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘。然后加鹽就可以了。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：步驟1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。
步驟2、鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘
步驟3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
步驟4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可。
男人補(bǔ)腎養(yǎng)精,不陽(yáng)痿的話題一直喋喋不休,那男人吃什么能夠補(bǔ)腎補(bǔ)精呢？什么肉最補(bǔ)腎呢?今天小編就給大家推薦幾款能夠幫助男人補(bǔ)腎補(bǔ)精的肉類，讓你既享受到美食，有能夠幫助男人增強(qiáng)能力，不妨來(lái)看看吧！
我們都知道鵪鶉蛋對(duì)人體有很多的好處，鵪鶉肉可以讓男人補(bǔ)腎補(bǔ)精。鵪鶉肉不僅酥嫩美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等。具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)健腰膝的作用，是滋補(bǔ)妙品。男子經(jīng)常食用可以改善精力，提高性欲。
羊肉對(duì)男人也有補(bǔ)腎補(bǔ)精的作用?！侗静菔斑z》中，將羊肉與人參相提并論，認(rèn)為它是溫補(bǔ)、強(qiáng)身、壯體的肉類上品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)，羊肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有微量性激素，的確有作用。不過，羊肉不宜與醋、茶葉同食，否則會(huì)降低效果，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，引發(fā)便秘。
驢肉是我們平時(shí)很喜歡的食物，味道也很好。它的營(yíng)養(yǎng)類似于龍肉。俗話說：天上龍肉，地上驢肉。驢肉口感細(xì)膩，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉具有補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)肝腎的功效。成年男性常吃驢肉可以改善由肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無(wú)力等癥狀。
水里的肉也能夠讓男人補(bǔ)腎，比如說泥鰍肉對(duì)男人就有補(bǔ)腎的作用。泥鰍富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵、維生素和煙酸等。具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎生精的功效。成年男性常喝泥鰍湯，可以滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)體力，提高性功能。
我們知道很多的男人都以養(yǎng)鴿子為愛好，其實(shí)鴿子肉對(duì)男人有補(bǔ)腎的作用。鴿子又稱白鳳，雌雄交配很頻密，繁殖能力很強(qiáng)。鴿肉和鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。具有補(bǔ)腎填精、溫陽(yáng)益氣的作用。將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用，能使陰莖勃起更加有力。
對(duì)我們很忠實(shí)的狗也可以做為食材，現(xiàn)在吃狗肉的很多，大多都是男人，因?yàn)楣啡鈱?duì)陽(yáng)痿早泄有著一定的治療作用。在我國(guó)一些地區(qū)和民族，有些人喜歡吃狗肉。狗肉性溫，具有補(bǔ)腎、溫胃健脾的作用。寒冷季節(jié)常吃狗肉不但可以御寒，還對(duì)陽(yáng)痿、早泄有一定的治療作用。
以上就是具有補(bǔ)腎補(bǔ)精的食物了，你是否了解了呢？因此男人如果想要補(bǔ)腎不用去買昂貴的保健品就可以起到補(bǔ)腎的作用哦！而除了以上的食物之外，其實(shí)生活中還有很多食物也具有補(bǔ)腎的功效哦！
女性吃對(duì)食物不僅能飽腹，還能有強(qiáng)身健體，排毒養(yǎng)顏，美容護(hù)膚的功效。日常女人應(yīng)該多吃哪些食物比較好呢?哪些養(yǎng)顏的食物能刺激消化液分泌，加速胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)體抗力呢?下面介紹六種酸性食物，女性日常可以適當(dāng)多吃。
1、西紅柿
西紅柿是一種非常健康的蔬果，它含有豐富的機(jī)酸及纖維素，能幫助促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。而且西紅柿中還含有大量的維生素C和煙酸，每天吃一個(gè)西紅柿能夠抗衰老，還可使面色紅潤(rùn)而富有光澤。
2、醋
食醋也有不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏的作用，而且還能對(duì)肌膚有柔和的刺激作用，可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，減少暗沉。醋有促進(jìn)消化、抑制有害菌繁殖等功效。每天喝一小勺醋能殺菌，增強(qiáng)體抗力。果醋也是不錯(cuò)的選擇。
3、山楂
山楂的口感非常好，山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有不錯(cuò)的降血壓的作用，而且還能促進(jìn)胃腸消化，健胃消食。中醫(yī)認(rèn)為山楂有很好的健胃潤(rùn)肺，助消化的作用。平時(shí)可以將山楂用沸水沖泡，代茶飲，茶淡為宜。
4、蘋果
民間有流傳“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說法，可見常吃蘋果對(duì)于提高免疫力的重要性。蘋果中富含果膠，有助于腸道蠕動(dòng)，加快排毒過程。蘋果不僅是一種健康的食物，同時(shí)它也是美容佳品，蘋果中含有大量的大量蘋果酸既幫助體內(nèi)脂肪分解又有助于美容。
5、檸檬
檸檬絕對(duì)是美容護(hù)膚的佳品，檸檬是富含檸檬酸和維生素C的美容水果，它有防止和消除皮膚色素沉著，讓肌膚變得更白皙的作用。日?？梢耘輽幟仕然蛘邔幟手稳胨邢茨槨?/p>
6、酸奶
酸奶可以調(diào)理腸胃，它含有大量的乳酸和活性乳酸菌，有利于人體的消化吸收，還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘，從而美容養(yǎng)顏。
擁有好身材不一定要上健身房，吃吃水果就可以解決。下面六種水果都是瘦身佳品中的極品，想快速瘦身的朋友來(lái)看看瘦身水果的排行榜吧。
第一名：蘋果熱量200千焦/100克（50千卡/100克） 蘋果可以使人們的消化系統(tǒng)得到充分的休息，恢復(fù)其本來(lái)的機(jī)能，使機(jī)能得以正常工作;蘋果減肥使人體攝入的熱量減少，不足部分就需要體內(nèi)積蓄的熱量供給。
所謂體內(nèi)積蓄的熱量即脂肪。體內(nèi)的多余脂肪消耗掉，自然而然，人就得到了減肥;蘋果減肥還增進(jìn)消化系統(tǒng)的功能。
小常識(shí) 吃蘋果不吐蘋果皮
蘋果的果膠大部分聚集在皮中以及皮附近。果膠不僅會(huì)增加便量，在腹瀉時(shí)還能吸收水分，使大便保持一定硬度。因此便秘時(shí)吃蘋果不要削皮。
吃削下來(lái)的蘋果皮更有效果。
第二名：葡萄柚熱量141.2千焦/100克（35.3千卡/100克） 葡萄柚飲食是一種30年前在西方國(guó)家備受女性推崇的減肥食譜。美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食方法確實(shí)有其獨(dú)特減肥療效。每日正常三餐都吃上半個(gè)葡萄柚，可平均減掉1.62千克，效果好的可減掉多達(dá)4.5千克。
小常識(shí)吃葡萄柚有禁忌
葡萄柚性寒，體質(zhì)較虛寒、血壓較低或胃寒患者不宜食用。服藥時(shí)別吃葡萄柚，尤其是心絞痛、降血壓、降血脂、抗組織胺等藥，因?yàn)槠咸谚种悬S酮類，會(huì)抑制肝臟藥物的代謝，導(dǎo)致藥效增強(qiáng)而發(fā)生危險(xiǎn)。
因此在服藥前后應(yīng)間隔兩小時(shí)再吃葡萄柚，比較安全。葡萄柚為高鉀食物，尿毒癥或洗腎患者不宜多吃，以免加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
第三名：番茄熱量100千焦/100克（25千卡/100克） 由于番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)，所以瘦身男女們將熱情轉(zhuǎn)移到了番茄身上。
番茄瘦身提倡飯前吃一個(gè)番茄，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時(shí)，阻止身體吸收食品中較多的脂肪，番茄獨(dú)特的酸味還可刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以助脂肪燃燒，并幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪，隨著脂肪和廢棄物一起排泄出來(lái)。
小常識(shí) 青番茄生吃會(huì)中毒
如果吃了未成熟的青番茄，口腔會(huì)有苦澀感，吃后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。這是因?yàn)榍喾阎泻猩飰A甙（龍葵堿），這種成分會(huì)導(dǎo)致中毒。
第四名：菠蘿熱量120千焦/100克（29.2千卡/100克） 菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地分解脂肪。菠蘿還可以幫助人解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。
小常識(shí) 菠蘿要用鹽水泡
菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5羥色胺等物質(zhì)，對(duì)皮膚、口腔黏膜都有刺激，食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔黏膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。
第五名：香蕉熱量500千焦/100克（125千卡/100克） 每餐以香蕉代替一碗白飯，便可達(dá)到減肥的效果，因?yàn)榇朔椒刻炜蓽p少身體吸收800至1200千焦的熱量。再者，香蕉讓人有飽肚的感覺，又含有豐富的鈣及維生素，可消除浮腫的現(xiàn)象。
小常識(shí) 無(wú)需冷藏的香蕉
香蕉保存在1025℃之間最適合，而溫度過低易發(fā)生冷害的現(xiàn)象，切記不要放在冰箱中！
第六名：奇異果熱量84千焦/100克（20.8千卡/100克） 奇異果高單位的膳食纖維不但可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，也可以增加飽足感，配合奇異果低熱量的特性，是減重與兼顧營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇，對(duì)于夜貓族而言是均衡營(yíng)養(yǎng)、維持體力的良方。
小常識(shí) 有的人不宜吃奇異果
奇異果屬寒性水果，容易造成腹瀉，因此，凡是腸胃虛寒、四肢冰冷、嚴(yán)重貧血、經(jīng)常腹瀉者不可多吃。奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜進(jìn)食。
咸菜罐頭制品種類豐富，有腐乳、榨菜、辣蘿卜、橄欖菜等，各自有獨(dú)特的色、香、味，容易保存，是大家餐桌上必不可少的小配菜。很多人會(huì)一次性購(gòu)買多種罐頭放在家里，就著吃粥或者面條，簡(jiǎn)單方便又滋味鮮美。
過去，咸菜都很咸，但隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，現(xiàn)在的咸菜罐頭也開始打出了低鹽的旗號(hào)。但低鹽了是否就意味著能大吃特吃呢?咸菜罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有多大?
1、咸菜的制作肯定都少不了鹽，即使標(biāo)注了“低鹽”仍然鹽分不低。所以為了健康還是盡量少吃。
2、“低鹽”咸菜可能會(huì)因?yàn)辂}分較低，會(huì)讓人吃的更多。有心血管疾病以及腎臟疾病的人群還是要注意攝入。
3、咸菜本身沒什么營(yíng)養(yǎng)，可以和新鮮時(shí)蔬一起炒，保證維生素和其他營(yíng)養(yǎng)的攝入。
4、一定要從正規(guī)途徑購(gòu)買有安全保證的咸菜制品。如果發(fā)現(xiàn)咸菜制品已經(jīng)明顯壞了，就要及時(shí)丟掉。
5、咸菜罐頭還是要盡快吃完，所以還是買小罐的吧！
咸菜都有哪幾種?
蔬菜腌制是利用食鹽以及其他物質(zhì)(糖、醬油等)添加滲入到蔬菜組織內(nèi)，降低水分活度，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，從而防止蔬菜變質(zhì)，保持其食用品質(zhì)的一種保藏方法。我們常能吃到的腌制蔬菜有下列幾種：
咸菜，是指用較高濃度的鹽溶液腌漬而成;
醬菜，是經(jīng)鹽漬成坯后，再加以醬制;
泡菜，是用低濃度的食鹽溶液浸泡蔬菜并經(jīng)乳酸菌適當(dāng)發(fā)酵形成特殊酸味;
糖醋菜，一般是指蔬菜咸坯經(jīng)脫鹽，再用糖或醋浸漬。
蔬菜腌制品中，有不少名特產(chǎn)品，如重慶涪陵榨菜、四川泡菜、宜賓芽菜、北京大頭菜、江浙醬菜等。
咸菜：鹽分高，還是要少吃
榨菜是很常見的咸菜，可以用水洗去部分鹽分后再加工。
食鹽在蔬菜的腌制過程中不可缺少，無(wú)論將來(lái)要加工成何種味道，前期一般都會(huì)用食鹽來(lái)脫水，防腐。傳統(tǒng)的咸醬菜的食鹽濃度高達(dá)10%-14%，能很好地抑菌。而現(xiàn)在流行的低鹽咸菜，含鹽量降低到不足5%。這種低鹽咸菜需要通過食品添加劑和罐頭包裝來(lái)輔助防腐。
低鹽，也不代表咸菜就可以肆無(wú)忌憚地吃。對(duì)于普通成人，一天的鹽分?jǐn)z入量最好不要超過6克，而1-6歲的幼兒不要超過4克。我國(guó)是高鹽食用區(qū)，對(duì)鹽的日攝取大多超過10克，飲食相對(duì)清淡的廣東人平均食鹽日攝入量最少，大約6-7克鹽，而口味偏重的北方人平均食鹽日攝入量則高達(dá)15克。
所以日常飲食中食鹽攝入量都這么高了，如果再多吃咸菜更是雪上加霜。而且低鹽咸菜往往口感不太咸反而容易吃多，這樣無(wú)形中又加重了身體代謝負(fù)擔(dān)，小孩尤甚。對(duì)于某些疾病患者，如高血壓、心臟病和腎病患者，更要少吃。
味道好，但營(yíng)養(yǎng)實(shí)在太低
橄欖菜可以與其它蔬菜一起炒，彌補(bǔ)其營(yíng)養(yǎng)不足。
蔬菜是天然維生素C的良好來(lái)源，但維生素C不僅熱穩(wěn)定性差而且非常容易氧化失活。蔬菜切開后長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，或是炒制時(shí)間稍長(zhǎng)就都會(huì)造成維生素C大量損失。
咸菜在腌制過程中，同樣會(huì)長(zhǎng)期暴露在空氣中，因此經(jīng)過腌制的蔬菜維生素C基本上所剩無(wú)幾。比如白菜、白蘿卜和雪里紅(榨菜常用原料)都是富含維生素C的蔬菜，但腌制成咸菜后，只剩下纖維素、鈣等無(wú)機(jī)鹽離子等堅(jiān)韌物質(zhì)能存活下來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為縮水。而且，即使是不好的蔬菜，經(jīng)過加工后，形態(tài)、色澤等各方面的缺陷也能補(bǔ)救，所以，其原材料新鮮與否不好判斷。
這樣看來(lái)，吃咸菜其實(shí)談不上什么營(yíng)養(yǎng)，吃的主要是味道和口感。不過腐乳類的罐頭是個(gè)特例，腐乳類主要是大豆蛋白質(zhì)在長(zhǎng)期腌制中，經(jīng)霉菌發(fā)酵分解后的產(chǎn)物，富含多種氨基酸和多肽物質(zhì)，有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
里頭會(huì)有亞硝酸鹽嗎?
很多人都知道蔬菜在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，它對(duì)人體有害，還有可能轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺。其實(shí)新鮮蔬菜中也含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但由于維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜中，其在適宜條件下能還原亞硝酸鹽為一氧化氮，降低了亞硝酸鹽的量。
但腌制加工后的咸菜，維生素C幾乎完全失去活性，因此咸菜中的亞硝酸鹽有機(jī)會(huì)在人體累積，并可能和蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物二級(jí)胺形成亞硝胺。
不過，對(duì)于亞硝酸鹽大家也不必過于恐慌，亞硝酸鹽本身有防腐作用，并能使肉類發(fā)色，是肉制品加工中常用的發(fā)色劑和防腐劑(如超市里買到肉色粉粉的醬牛肉就使用了)。少量的亞硝酸鹽對(duì)人體無(wú)害，過量才會(huì)使人出現(xiàn)缺氧等中毒癥狀，甚至死亡。為減少亞硝酸鹽的危害，吃咸菜同時(shí)，可以多補(bǔ)充維生素C含量高的新鮮蔬菜或水果，有降解效果。
咸菜罐頭，還是要盡快吃完
原料調(diào)制后裝入罐裝容器或軟包裝，經(jīng)排氣、密閉、殺菌、冷卻等工藝加工而成的，稱作罐頭制品。為了方便儲(chǔ)存和銷售，咸菜也被做成金屬或玻璃瓶的硬包裝，或者聚合塑料材質(zhì)的軟包裝。相對(duì)密封真空的環(huán)境保證了罐頭內(nèi)的食物長(zhǎng)時(shí)間貯存也不會(huì)變壞。但咸菜罐頭開蓋后，如果短時(shí)間沒及時(shí)吃完，而罐內(nèi)的咸菜又接觸了空氣和細(xì)菌，就容易造成二次污染。所以，咸菜罐頭開蓋后最好不要放太長(zhǎng)時(shí)間。
另外，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，允許低鹽咸菜添加防腐劑以延長(zhǎng)保存期。苯甲酸鈉、山梨酸鉀都是咸菜罐頭里常用的防腐劑，如果咸菜含油量高，還會(huì)添加丁基羥基茴香醚(BHA)等抗氧化劑，以防止油脂酸敗。
為保持蔬菜色澤鮮亮、有賣相，檸檬黃等著色劑也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在咸菜配料中。還有各種食用香精、甜味劑也是增加咸菜風(fēng)味必不可少的佐料。
有人擔(dān)心罐頭中使用防腐劑對(duì)健康有害，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中添加劑的使用基本要求是“不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害，不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，所以只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，就不必?fù)?dān)心。
不過從飲食健康的角度來(lái)看，健康君還是建議大家少吃咸菜，多吃新鮮蔬果，這樣能降低日常鹽攝入量。
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
一、鯽魚砂鍋
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法：
1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成馬耳朵形。
3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。
二、豆瓣鯽魚
特點(diǎn)：顏色紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
原料：活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克）
制作過程
1、將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
三、蛋奶鯽魚湯
原料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量
制作過程
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
制作p.S：蛋奶粉在菜場(chǎng)能買到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。
四、蔥香鯽魚脯
原料：鯽魚1條（約400克）。
調(diào)料：黃酒、醬油各5克，
鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克（實(shí)耗25克）。
操作程序
1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長(zhǎng)段。
2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內(nèi)嫩（需復(fù)炸）撈出。
3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。
特色點(diǎn)評(píng)：蔥香濃郁，口味鮮美。切塊浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質(zhì)感上均比整條烤制更佳。
要領(lǐng)提示：需復(fù)炸，蔥要煸香。
五、烏豆煲鯽魚湯
材料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
鯽魚和胃補(bǔ)虛，除濕利水。
烏豆－含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)
眉豆－含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。
花生－含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。
果皮－可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。
1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會(huì)讓水份聚積。
六、木瓜蓮子煲鯽魚
本湯氣味清甜、香潤(rùn)，具清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品，同時(shí)亦適用常見疾病的愈后滋補(bǔ)。
材料：木瓜500－600克（約1個(gè)）、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條（約500－600克）。
木瓜性平味甘，具清心潤(rùn)肺、健胃益脾的作用，一般作婦女催乳的湯品時(shí)，是采用未成熟的木瓜，現(xiàn)作潤(rùn)肺健胃的湯品，則采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有嶺南果王之稱，無(wú)論作水果之用還是煲湯之用，在民間里都有認(rèn)為是潤(rùn)心潤(rùn)肺之佳品；蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經(jīng)，功能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸，《本草綱目》記載它能交心腎，厚腸胃，固精強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目；眉豆性平，味甘、入脾、腎經(jīng)，功能調(diào)中益氣，健脾益胃，唐代名醫(yī)孟詵認(rèn)為它能補(bǔ)五臟，調(diào)中，助十二經(jīng)脈；鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功能健脾，補(bǔ)虛，《日華子本草》說它能溫中下氣，補(bǔ)不足，諸物合用，則清潤(rùn)、益肺、健脾、養(yǎng)胃。
先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲至2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3－4用。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油佐餐用。
其實(shí)想要擁有美麗的肌膚，首先身體必須健康，飲食上更要合理，只有均衡飲食才能從跟別上解決肌膚問題，那么想要改善粗糙的肌膚應(yīng)該吃什么呢？
紅薯給肌膚光滑質(zhì)感
紅薯使粗糧的肌膚變得光滑。紅薯和其他帶有效液的蔬菜一樣，含具滋養(yǎng)、強(qiáng)壯效果的熟蛋白及各種酵素成分。這些成分可使細(xì)胞機(jī)能活性化，促進(jìn)新陳代謝。而這些功用正可強(qiáng)化胃腸、促進(jìn)消化、改善便秘引起的肌膚組腿。
蓮藕保持肌膚光澤
蓮藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。最近更證明了蓮藕有益于心臟，可控制有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。蓮藕粥尤具藥效，如果和蓮子合用，效果更好，只需在粥中加入30公克的蓮藕。
木耳擺脫肌膚粗糙感
木耳含豐富的維他命和礦物質(zhì)，有凈化血液的作用，是對(duì)肌膚很好的食品。中國(guó)自古以來(lái)即視之為長(zhǎng)壽不老、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯及美容的圣品。木耳還有很多的食物纖維，很適合平常因便秘而造成皮膚粗糙者食用。炒或作湯都可以，可多吃一些，木耳加棗子的煎汁，效果加倍。
芝麻柔嫩肌膚去角質(zhì)
傳說慈禧太后為保持美麗的肌膚，而酷愛吃芝麻。即使是現(xiàn)在，女性們也喜歡飲用芝麻加水和蜂蜜。事實(shí)上，就現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)而言，芝麻含豐富的亞油酸及維他命E，可改善末梢血管障礙，使肌膚柔軟。是肌膚干燥者一定要吃的食品。為肌膚粗糙所苦的人每天喝芝麻茶，肌膚會(huì)變好，有光澤。皮膚會(huì)逐漸變得光滑，尤其對(duì)干燥角質(zhì)化的肌膚更有效。
梅子滋養(yǎng)粗糙肌膚
梅子是有多種效用的優(yōu)良食品。吃或涂都有效果，自古即被視為寶貝。若用涂的，不只可治療皮膚疾病，還可改善肌膚粗糙。特別是泡咸梅干酒，效果更好。2～3個(gè)咸梅干泡一杯清酒，只需泡一個(gè)星期。洗澡時(shí)，拿泡好的酒小心地邊擦肌膚邊按摩，肌膚會(huì)逐漸變得光滑。尤其對(duì)干燥角質(zhì)化的肌膚更有效。
紅棗補(bǔ)血潤(rùn)膚
棗潤(rùn)膚美容，含有豐富的維生素c。并具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，健脾和胃作用。用治因脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧損所致的面容枯槁、肌膚失潤(rùn)、皮膚嘴唇干裂。紅棗含有較多的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維牛素C、維生素p等。干棗含糖量高達(dá)60%以上，維生素c含量在干果中名列前茅，含維生素也是百果之冠。
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