干鍋排骨香辣蝦要怎么做呢？
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說到吃好多朋友們都來了精神吧。排骨是營養(yǎng)美味的食材，也是不少朋友熬湯的選擇。蝦來自海洋的生物，生的可以吃熟后也可以吃，蝦肉鮮甜美味。小編吃過干鍋排骨吃貨香辣蝦，就是沒有吃貨干鍋香辣蝦，想必許多的朋友都和小編一樣好奇吧?，F(xiàn)在和小編一起看看吧。
菜譜做法：
1.肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮20分鐘。
2.蝦剪去嘴殼和長須洗凈，背上上橫切一道口子，這樣更容易入味。加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料勻碼味備用。
3.紅椒、蔥、芹菜切段;姜、蒜、藕切片。
4.炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味，下蝦和排骨，炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥，將排骨和蝦撈起。放剩下的半碗干鍋調(diào)料翻炒片刻，下紅椒絲、芹菜、藕片，加適量水煮三分鐘，墊在盤底。
5.將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許白芝麻加芹菜葉點(diǎn)綴即可。
蝦的功效與作用
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦的營養(yǎng)價值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
看了這么多你們是不是蠢蠢欲動了呢，小編肚子都咕嚕咕嚕叫了。朋友們在選菜的時候要注意新鮮，要不會影響口感。喜歡吃辣的朋友可以多加寫辣椒，或是加寫自己喜歡的蔬菜，讓營養(yǎng)更加均衡。
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夏天夜晚，街頭最火爆的搭配，當(dāng)屬小龍蝦配扎啤。燥熱的夏夜，一扎啤酒再來兩斤香辣小龍蝦，兄弟幾個圍成一桌，熱熱鬧鬧地玩一場，好不快樂。干鍋鴨頭是一種很受大眾歡迎的下酒菜，家庭宴客必備。如果將香辣小龍蝦和干鍋鴨頭搭配起來作為一道菜，那又會有怎樣奇妙的味覺效果呢？小龍蝦的香辣與鴨頭的爽口，又會摩擦出怎樣的火花呢？
干鍋辣鴨頭是一道美味可口的漢族名吃，屬于川菜系。傳香閣技術(shù)研發(fā)人員在川菜“干鍋菜”的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時間的實制、研究、改進(jìn)、創(chuàng)新、研制而成，改變了傳統(tǒng)的做法。辣鴨頭鍋?zhàn)佣松献罆r，香氣四溢，滿屋飄香，即使最后食完鴨頭再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。
制作方法：
（1）先將天目筍、水發(fā)香菇分別用高湯煨至入味黃豆芽焯水備用。
（2）將鴨頭飛水后，放入特制鹵水中鹵至八成熟，撈出瀝水，用刀將鹵好的鴨頭一分為二，平劈成兩半，入六、七成的熱油中浸炸3秒鐘。
（3）鍋上火，注入干鍋老油、特制料油燒熱，再用蔥、姜、蒜炮鍋，出香味后，放入原料A炒制，加調(diào)味料，再將A料撈起，放入干鍋中墊底，然后將炸好鴨頭倒入其中，加入高湯350克稍燜，起鍋將鴨頭（肉面朝下）整齊地擺放在鍋中即可上桌。
（4）客人食完鴨頭后，由服務(wù)員撤下，往火鍋盆中注入特制鹵水，加高湯2000克調(diào)味，隨明爐一同上桌，根據(jù)客人所點(diǎn)葷素菜、主食而涮食。
人類是聰明的生物，發(fā)明出香辣小龍蝦，又發(fā)明出干鍋鴨頭，現(xiàn)在又將兩者搭配在一起，這看似奇怪的搭配，卻有著不同凡響的味蕾刺激，給人一場舌頭上的美妙旅程。新的事物總是需要有人大膽創(chuàng)造，只有勇于創(chuàng)新，才會有新的體驗。
龍蝦和螃蟹這是許多人都十分鐘愛的，每年進(jìn)入秋季的時候就是大閘蟹出現(xiàn)的時候了。當(dāng)然談到小龍蝦大閘蟹都會感到非常的興奮。的確，龍蝦和螃蟹吃起來真的特別有味道，小編也對此愛不釋口。不過好吃的東西還需要認(rèn)真的做，烹制方法非常重要，比如我們愛吃的干鍋香辣蝦蟹是怎么做的呢?
材料
新鮮大蝦500克、蟹、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞
精少量、鹽適量、油。
做法
1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除)，蝦和蟹處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉醬，炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
對了，我還加了油炸過的魚丸一起炒。。喜歡什么都可以往里放吧。新鮮的大蝦怎么做都會好吃的。
做干鍋香辣蝦蟹的時候一定要記住，先將食材徹底清洗干凈，這樣才會吃得比較放心，衛(wèi)生安全方面就不用擔(dān)心了。可以適當(dāng)在干鍋里面加一些配菜這些東西吃起來更加的有味。小編介紹的方法十分的詳細(xì)，即使你不會做也沒有關(guān)系，認(rèn)真學(xué)一兩次應(yīng)該就會了。
現(xiàn)在不管是結(jié)婚的還是過生日的都會去飯店吃飯，不分大小，飯店里面的菜非常的多，會做菜的人也非常的多，現(xiàn)在的大多數(shù)人們只要一看飯店的菜好吃就會回家也嘗試的給家人做一下，比如做干鍋魷魚香辣蝦，當(dāng)然如果嘗試做肯定要有食譜，那么小編就帶大家一起了解干鍋魷魚香辣蝦的做法。
新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
做法
1、藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉醬，炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。對了，我還加了油炸過的魚丸一起炒。喜歡什么都可以往里放吧。新鮮的大蝦腫么做都會好吃的。
大家看了以上的內(nèi)容，知道干鍋魷魚香辣蝦的做法了吧，那么想給家人做飯店菜的人們有沒有跟著我給大家介紹的食譜做呢?當(dāng)然不管是什么菜都不會是一種做法的，這只是其中的一種罷了，不過這個做好了吃起來確實是香辣可口的。
朋友們干鍋香辣蝦火鍋你們都吃過的吧。越來越多的人都喜歡吃火鍋了，不僅僅是火鍋的口味很火辣很有味道，另一方面它還可以滿足不同人群的需要?？梢栽诶锩鏍C各種菜。到底如何制作這樣一份干鍋香辣蝦火鍋呢。如果我們都學(xué)會怎么做以后想吃的時候就可以隨時在自己家里就可以嘍。
新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉醬，炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
對了，我還加了油炸過的魚丸一起炒。喜歡什么都可以往里放吧，新鮮的大蝦怎么做都會好吃的。
好啦，小編在上面關(guān)于干鍋香辣蝦火鍋的做法已經(jīng)說的很清楚啦。親愛的朋友們你們是不是已經(jīng)都學(xué)會了呢？在這里小編也要提醒你們哦，吃完火鍋之后記得吃根香蕉可以清清腸胃哦，總是吃火鍋之類的熱辣的東西也會上火的，所以還是不要經(jīng)常吃火鍋啦。
干鍋排骨的美味是讓我們很多人都無法抵御的，干鍋排骨，不僅非常營養(yǎng)美味，對于我們自身也有很大的好處，排骨中富含了很多的鈣物質(zhì)可以有效地增強(qiáng)我們骨骼的韌性，可以有效的減輕一些骨科疾病對于我們自身帶來的困擾，下面就讓我們一起了解一下怎么做干鍋排骨呢吧。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右);
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克;
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
怎么做干鍋排骨呢成為我們很多女性朋友感興趣的一個話題，干鍋排骨的做法也是非常簡單的，大家都可以嘗試去學(xué)習(xí)一下，在寒冷的冬季吃一鍋干鍋排骨不僅可以幫助我們達(dá)到暖胃的功效，還可以有效地幫助我們體驗不同的美味！
蝦的營養(yǎng)非常豐富，里面富含這大量的蛋白質(zhì)。比起大家熟知的魚、牛奶還有蛋類的蛋白質(zhì)的含量還要更加多，同時下還含有多種礦物質(zhì)蘊(yùn)含在蝦殼里面，蝦的肉質(zhì)比較鮮美而且鮮甜。是一種既營養(yǎng)又美味的食材，小編今天推薦給大家的是干炸香辣蝦，是一道開胃而且十分美味的一道菜肴。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。
類別：火鍋靚品
所屬菜系：川菜
基本特點(diǎn)：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
各式香辣蝦成品(20張)
主料：新鮮海白蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味更佳)、香芹50克、油炸花生米80克
輔料：冬筍、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、
熟芝麻30ml
調(diào)料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
雖然這道菜十分的美味，但是小編要提醒對于那些上火熱氣的人來說，不要或者少吃，因為上火之際吃了會加重。但是對于孕婦和老年人來說可以選擇把調(diào)味下得清淡一些食用。對于蝦的處理應(yīng)該把蝦的線挑去，對于一些不新鮮的蝦不要去食用。
干鍋香辣蝦吃起來辣味十足，而且再加上蝦的味道鮮，肉質(zhì)嫩，成為很多喜歡吃辣的朋友的最愛，采用特殊的干鍋制法，將鍋中的油煸香，在經(jīng)過其他調(diào)料的搭配，鮮香可口。接下來就給大家具體介紹干鍋香辣蝦的做法，以便你們能夠在家制作，享受這道菜的美味。
首先，處理清洗大蝦。購買的蝦一定要是新鮮活的，死蝦體內(nèi)會滋生細(xì)菌，而且味道和口感也不好。將新鮮的大蝦先去掉蝦須，清洗干凈后，用刀在蝦背輕微劃一刀，取出泥腸。放在鹽水中浸泡，還可加入料酒去腥味，充分清洗大蝦。
然后，烹飪調(diào)料。準(zhǔn)備所需要的調(diào)料和食材，大蒜、姜、蔥均切成末。把干辣椒切成段，青椒處理洗凈后切塊。將香菜擇好，洗凈后切小段。在炒調(diào)料時應(yīng)該注意熱油大火快速爆炒，能夠充分散發(fā)出它們的香味。爆香后，把大火換成小火。
最后，制作香辣蝦。準(zhǔn)備干凈的鍋，加入適量的水，把大蝦放進(jìn)去焯制，這樣在烹飪時縮短炒制的時間，更易做熟。撈出來瀝干水分后，放入烹飪好的調(diào)料中，混合翻炒。其中還可以把土豆去皮切小段，放在油鍋中煎炸，和大蝦一同制作，直至鍋中油炒干后，放鹽攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于干鍋香辣蝦的具體做法，其實制作方法比較簡單，需要注意的是把大蝦處理干凈，去除不能食用的部位。接著根據(jù)自己的口味制作調(diào)料即可，做出來的干鍋香辣蝦可以搭配米飯食用，吃起來特別香，可以在家進(jìn)行制作嘗試。
香辣蝦是一種常見的川菜，主要是以蝦為主要的原材料，里面添加一些其他的食材經(jīng)過特殊的額加工處理而制成的，其實他的制作方法病不是很復(fù)雜，只要是掌握的基本的流程，自己也是可以在家做的，下面小編就來給愛吃蝦的朋友，介紹一種香辣蝦燜鍋的比較簡單而美味的做法吧。
制作食材
海蝦250克，土豆1個，干辣椒一小把，麻辣花生1湯勺，白芝麻1湯勺，蔥少許，姜少許，蒜片少許。
調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。
制作流程
1、海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控干。
4、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最后關(guān)火，放入白芝麻拌勻即可。
蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦立面含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對于已經(jīng)添加輔食的幼兒也是一種很好的食材，中老年朋友平時少量的吃一些蝦，對于心腦血管的健康也是很有好處的，尤其是里面所含有的鎂元素，能夠有效的調(diào)節(jié)心臟的活動，從而減少出現(xiàn)高血壓，冠心病等等的可能。
干鍋是一種非常受歡迎的烹飪，它不同于一般的傳統(tǒng)烹飪，而是將味覺刺激發(fā)揮到極致的一種做法，因此，干鍋的味道現(xiàn)象爽口，深受人們的喜愛，也成為了一種流行于各地的時尚美食大餐。干鍋排骨是一種非常美味的做法，但是需要一些竅門。下面就來看看干鍋排骨竅門怎么做呢?
菜品特色
蓮藕、土豆干香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉!
做法
原料
豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
調(diào)料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，干紅辣椒50克，廣東米酒20克，蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陳皮各250克，草果、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，鹽10克。
1.冷水下鍋，將排骨焯一下。
2.將焯好的排骨再次放入湯鍋之中，加入適量的熱水、然后放入料酒、八角、鹽、姜，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘
3.將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。
4.煎鍋中假如適量的油，然后放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。
5.將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用。
6.鍋中加入適量的油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入鹽、蒜、干辣椒煸炒。
7.將萵筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前加入少許雞精。香油。
8.把排骨放入干鍋中，下面放一個酒精燈。
營養(yǎng)價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
干鍋香辣蝦簡介
干鍋香辣蝦制作原料: 鮮活大蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
蝦含有的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富,如蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機(jī)鹽,其中谷氨酸的含量最高。這些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)奠定了蝦極高的營養(yǎng)價值,以對蝦和海蝦為例,據(jù)測定,每一百克對蝦中就含有215毫克鉀,鉀的含量之高使蝦有維持人體神經(jīng),肌肉活動,提高人體耐熱力,保持體內(nèi)酸堿平衡等功能。
干鍋香辣蝦圖片
干鍋香辣蝦怎么做最有營養(yǎng)
做法一、蝦清洗干凈,剪去蝦須。用針挑去沙線,用料酒和鹽腌制。土豆洗凈去皮。切成條狀,粗細(xì)就和小指那樣就可以了。土豆條沾適量淀粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。平底鍋里放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。干紅辣椒切碎,蔥姜切碎。鍋里放少量油,放入辣椒、花椒和蔥姜爆香,然后放入土豆翻炒。放入煎好的蝦。放適量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻后撒點(diǎn)香菜即可關(guān)火出鍋。
做法
干鍋香辣蝦怎么做營養(yǎng)會流失
活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全;根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒;蝦很容易熟,不要過分地煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。
干鍋香辣蝦各食材的處理方法
買回來的蝦先用清水清洗一遍。用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角。用牙簽挑破頭和身子連接的組織,開口一點(diǎn)就行了,開口太大影響外觀。一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織,一定要沖洗干凈。將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié),挑破表皮。再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。再用流水沖洗沖洗。蝦就處理好了。
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