烙茄盒的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烙茄盒的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
茄子它具有非常好的抗氧化作用，并且它里面含有多種的維生素，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎樱軌驇椭覀冊(cè)鰪?qiáng)身體抵御很多疾病的抵抗力，并且茄子它的吃法也非常的繁多，可以直接拿來做成紅燒茄子，魚香茄子，家常炒茄子等等，其實(shí)自己在家里面來做烙茄盒味道也是非常不錯(cuò)的。
食材明細(xì)
綠茄子：一個(gè)，大蒜泥：適量，生抽：適量，陳醋：適量，白糖：適量，辣椒油：適量，芝麻醬：適量，鹽：適量
制作步驟
1綠茄子一個(gè)洗凈。
2.將茄子切為約1厘米厚的片。
3.切好的茄子片放平底鍋加蓋小火烙。
4.注意翻面，不要糊了。約5分鐘烙至爛熟，筷子輕松扎透即可。
5.稍涼，將茄子切成約2厘米寬，4厘米長的小方塊。
6.小碗里放適量蒜泥、生抽、陳醋、糖、鹽、芝麻醬、辣椒油攪拌成調(diào)料汁。
7.將茄子塊放入盤中，澆上適量調(diào)料汁，拌勻開吃。
茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素p、脂肪、糖類及礦物質(zhì)等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風(fēng)入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變，同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，可調(diào)節(jié)高血壓，保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發(fā)熱、咯血、便秘、高血壓、動(dòng)脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑癥等容易內(nèi)出血的人食用。
茄子性感，對(duì)于一些經(jīng)常出現(xiàn)有便秘的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎訒?huì)有一定的緩解作用，并且茄子對(duì)于我們的心腦血管的健康也會(huì)有很好的作用，尤其是中老年朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎?，?duì)于高血脂，高血壓，糖尿病等等都會(huì)有很好的防治作用。
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首先說茄子的營養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，它不但有預(yù)防心腦血管疾病的作用，而且也能清血，潤肺，所以現(xiàn)在有很多的人都會(huì)經(jīng)常的吃一些茄子的食品，所以想了解一下茄盒的做法，那么為了你能盡快學(xué)會(huì)茄盒的做法，就來看看下面茄盒的做法有哪些吧。
制作方法
將長茄子切成數(shù)個(gè)一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成沫并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時(shí)即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調(diào)制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。其實(shí)有時(shí)候?qū)⒁恍┦２艘部梢詩A在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
其他方法
食材：
綠茄子 2個(gè) 肉餡(用豬腿肉) 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
茄盒食材： 綠茄子 2個(gè) 肉餡(用豬腿肉) 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內(nèi)加入蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時(shí)，將茄合粘面糊封口放入鍋中，轉(zhuǎn)中火(以免茄子變成黑色)炸5分鐘即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉餡加入蛋白和淀粉會(huì)讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
以上就介紹了茄盒的做法，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)茄盒做法的一些朋友，你可以通過對(duì)以上全面的了解，了解他的做法有哪些?然后再自己嘗試著在家制作，相信自己也能制作出口味比較獨(dú)特的茄盒，這樣才能讓自己家庭成員，都能品嘗到茄盒的美味。
說起茄子，每個(gè)人都吃過，它也是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。它有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，不管涼拌、炒菜味道都是不錯(cuò)的。而且對(duì)于很多牙口不好的老年熱來說更是不錯(cuò)的一道家常菜。說起韭菜大家也并不陌生，獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，很受男士喜歡。于是，很多人就發(fā)明了這道 韭菜茄盒。這道菜估計(jì)大多數(shù)人都嘗過。今天就給大家說說這道菜的家常做法。
用料：豬肉餡兒 、韭菜 、面粉、淀粉
鹽、味精、醬油 、十三香、燉肉調(diào)料、豆油
香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法
茄子切片(每兩刀之間切一個(gè)4/5刀，這樣就形成一個(gè)兩片連在一起的茄子片)
1 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟1
韭菜切丁。豬肉餡兒加豆油、鹽、味精、十三香、醬油、頓肉調(diào)料粉，攪拌后加韭菜拌均勻。韭菜一定要后放喲。
2 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟2
將肉餡兒填滿兩片茄子，壓勻。
3 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟3
面粉、淀粉各一半，加醬油，鹽，味精，十三香，頓肉粉。加水，和成濃稠的面粉汁。
4 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟4
油熱溫。茄盒雙面均勻的抹上淀粉。溫油下鍋，均勻炸至金黃。(如果抹的不均勻，熱油見水就會(huì)四處噴油)
5 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟5
茄盒取出，斜放于平盤，控油，防止茄子變軟。
香酥脆軟，老少皆宜，簡直是一道美味。想起來口水直流。茄子的酥軟搭配韭菜的清香、鮮美的肉簡直是一道人間極品。想不到茄子韭菜可以這么吃吧?？吹亩既滩蛔×骺谒?，這道家常的韭菜茄盒就是這么簡單，在家趕快學(xué)著做做吧，享受自己做的美味吧!
茄盒，是一道很美味的小吃，顧名思義，它的主要材料是茄子，但是茄盒的制作真正需要很多其他材料。它的制作其實(shí)并不簡單。喜歡做菜的朋友可以看看下面的文章，它詳細(xì)得講述了其制作過程。它的材料有：長茄子、五花肉、胡蘿卜、蔥、姜、五香粉、生粉、雞蛋等。
1、 【茄子盒的制作過程】：把連刀茄子片撐開，形成合頁狀的茄子片
2、 右手用筷子挑去合適的肉餡放在合頁狀茄子片的中央
3、大拇指捏的那片茄子松開，覆蓋在肉餡上，大拇指和其余四指相配合，輕輕的在茄子表面捏一下，使肉餡均勻的分布在茄片上，茄盒就做好了
4、 依照以上方法，把所有的連刀茄子都夾好肉餡
5、 準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的盤子，倒入適量的生粉
6、 夾好肉片的茄盒兩面均勻的粘一層生粉
7、 夾好肉片的茄盒兩面均勻的粘一層生粉
8、 沾有生粉的茄盒放在蛋液里，使茄盒的兩面均勻的被蛋液包裹
9、 【茄子盒的微波蒸制過程】：沾有蛋液的茄盒均勻的分散擺放在微波適用硅膠塔吉鍋內(nèi)
10、 自制剁椒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖3湯匙、山西老陳醋3湯匙和芝麻香油適量調(diào)成味汁
11、 調(diào)好的味汁倒在茄盒上
12、 使味汁均勻的分布每個(gè)茄盒
13、 蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐中，高火加熱10分鐘至茄子熟
14、香菜切段均勻的灑在茄子上即可
以上就是關(guān)于茄盒的制作過程。其實(shí)在這個(gè)過程中，有很多需要注意的，首先茄子的制作是喲啊切成連續(xù)的片狀;其次肉餡的調(diào)制是很重要的，調(diào)好后塞進(jìn)茄子中;最后蒸茄盒，要掌握時(shí)間與火候、此外，加配料也是很重要的。
炸茄盒是比較經(jīng)典的一道菜肴，這道菜茄子和肉搭配可以說是相得益彰，吃起來不但鮮香多汁，同時(shí)還有很好的營養(yǎng)功效，吃起來一點(diǎn)也不油膩，具有保健身體的作用，炸茄盒的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下炸茄盒的家常做法。
首先準(zhǔn)備紫色的茄子800克，準(zhǔn)備大蔥120克，準(zhǔn)備豬肉餡500克，另外準(zhǔn)備適量的鹽、生抽、味精、植物油、面粉、雞蛋和料酒。
先把紫色的茄子清洗干凈，把頭尾都切掉，然后把茄子切成夾刀片，每一片的厚度大約1.5公分左右，不能切的太厚，也不能切得太薄，而且選擇茄子的時(shí)候一定要選擇紫茄子，紫茄子肉比較厚實(shí)飽滿。
切好的茄子里面加少許的鹽，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒，這樣有助于茄子入味，同時(shí)也能夠殺出一些多余的水分，避免炸的時(shí)候出現(xiàn)出水的情況。把豬肉餡放到盆里面，加入適量的鹽，加入蔥末，然后攪拌均勻，蔥要多放一點(diǎn)，大約放一百克左右的蔥，然后再加適量的鹽、雞精，加入生抽、料酒，向一個(gè)方向上勁兒，最后再加入一兩植物油，這樣能夠鎖住水分。
腌制好的茄子片兒，捏出多余的水分，然后準(zhǔn)備一個(gè)大碗里面放入面粉，放入雞蛋，再加少許鹽，加少許水，調(diào)成稀糊狀，然后在兩個(gè)茄子中間加入適量的肉餡，把茄盒均勻的裹上面糊糊，然后放到油鍋里面，炸至金黃的顏色，這樣炸茄盒就做好了。
茄盒這道美食是北方人最愛吃的，為了方便起見，大家告別傳統(tǒng)的油鍋，而采用電餅鐺來制作，主要是有煎、油炸等等方式，外皮有淡淡的油煎黃色、外皮軟軟的，里面的餡也有茄子香味飄出，咬上一口會(huì)有美味醬汁出現(xiàn)，很是好吃。接下來我們也就來學(xué)習(xí)一下這道美味的電餅鐺茄盒的做法。
第一種制作方法：
主要食材是：肉餡、茄子。
輔料有：油、鹽、香油、卷心菜 、胡椒粉。
制作步驟：
1、和面，面加上水，加一個(gè)雞蛋，攪拌成面糊就行了。
2、這個(gè)調(diào)好了才想起來拍的，卷心菜和肉餡，加入適量鹽，花椒粉，油，醬油。
3、茄子切成片。兩個(gè)一組不要切開。
4、將茄子夾上肉餡。
5、電餅鐺抹上油。
6、把包好的茄盒放入面糊，使茄盒均勻的沾滿面糊，放在電餅鐺上。
7、三分鐘翻下面，出鍋即可。
第二種制作方法：
準(zhǔn)備材料：
1、茄子兩個(gè)。
2、雞蛋一個(gè)。
3、面粉若干。
4、淀粉兩大勺。
5、五香面或者十三香一小勺。
制作步驟：
1、茄子切成半厘米厚的片，加一大勺鹽腌上。
2、把面粉，淀粉，雞蛋，五香面，一大勺鹽（我們當(dāng)菜吃，你要是直接吃，少加點(diǎn)鹽），加水充分?jǐn)嚢琛?/p>
3、電餅鐺預(yù)熱一分鐘，加油，大概面積十個(gè)平方厘米，摸勻，蓋蓋子，再加熱兩分鐘。
4、加熱的過程中，把茄子加幾塊到面糊糊里面滾一下，沾勻面糊糊。
5、正好與熱好了，把掛了面糊糊的茄子擺進(jìn)電餅鐺，蓋蓋子。
6、因?yàn)槭请p面加熱，不用翻個(gè)，看著冒熱氣了，冒啊冒，等到不太冒了，出味了，基本就熟了，就可以出鍋了。1、茄子切成半厘米厚的片，加一大勺鹽腌上。
2、把面粉，淀粉，雞蛋，五香面，一大勺鹽（我們當(dāng)菜吃，你要是直接吃，少加點(diǎn)鹽），加水充分?jǐn)嚢琛?/p>
3、電餅鐺預(yù)熱一分鐘，加油，大概面積十個(gè)平方厘米，摸勻，蓋蓋子，再加熱兩分鐘。
4、加熱的過程中，把茄子加幾塊到面糊糊里面滾一下，沾勻面糊糊。
5、正好與熱好了，把掛了面糊糊的茄子擺進(jìn)電餅鐺，蓋蓋子。
6、因?yàn)槭请p面加熱，不用翻個(gè)，看著冒熱氣了，冒啊冒，等到不太冒了，出味了，基本就熟了，就可以出鍋了。
茄盒是北方人們喜歡的一種特色食物，愛吃的人可以按照上邊介紹的兩種方法來試試，當(dāng)然需要注意的是，選擇茄子的時(shí)候要新鮮的，需要的肉餡也需要剁好，把調(diào)味配好，還有就是把面粉和水的比例一定要調(diào)好，熱油的時(shí)候要當(dāng)心。
茄子是人們非常熟悉的一種蔬菜，它不但營養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉，關(guān)鍵是還能制作出各種美食，其中素茄盒就是一種非常受人歡迎的美食，雖然有很多人都喜歡吃這道美食，但是知道這道美食做法的人卻并不多，下面就讓小編先給大家介紹一下素茄盒的做法是什么嗎？
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。
維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
今天這道菜是全素型，除了鹽沒有添加其它的調(diào)味料，但是它吃起來外脆里軟，而且味道非常有層次感。
素炸茄盒的食材和調(diào)料：茄子，豆腐，木耳，雞蛋，玉米面。
素炸茄盒的的家常做法
茄子橫切成小夾子一樣的茄盒，木耳切碎，和豆腐一起搗成泥，并在其中調(diào)入鹽，雞蛋，面粉調(diào)成酸奶一樣的稠糊，將豆腐泥夾入茄盒，鍋中多倒一些油，油熱后，茄盒裹上一層面糊下油炸至金黃，在茄盒里塞食物時(shí)用手指按壓一下，這樣比較緊實(shí)。炸的時(shí)候小火，大火容易外面過焦，里面卻沒有熟透。
上面是有關(guān)素茄盒的制作方法，感興趣的朋友可以參照小編的介紹，自己親自實(shí)踐一下素茄盒，其實(shí)素茄盒制作起來并不太困難，而且所需要的材料大多數(shù)都能從市場(chǎng)上直接買到，但需要注意的是，在炸的時(shí)候一定要掌握好火候，如果火候太大容易導(dǎo)致人出現(xiàn)炸糊現(xiàn)象。
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