有營養(yǎng)的豆類是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《有營養(yǎng)的豆類是什么》，相信能對大家有所幫助。
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? ?民間有“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，意思是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。大家不妨來了解一下各種豆子的特點，以便根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用。豆類的營養(yǎng)價值非常高，平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養(yǎng)價值，選擇適合自己的豆子，更有利于健康。我來介紹幾種有營養(yǎng)的豆類。
? ?紅豆
? 紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。
? ?綠豆
? ?綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
? ?黃豆
? ?黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管;黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血患者大有裨益。
? ?黑豆
? ?中醫(yī)認為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”之美豌豆黑豆
? ?中醫(yī)認為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰?！焙诙褂醒a脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
? ?豌豆
? ?豌豆有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
? ?蕓豆
? ?蕓豆又叫菜豆、四季豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。蕓豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學界的重視。其所含的尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
? ?現(xiàn)在大家了解各種豆子的特點，大家可根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用。我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學也證實，每天堅持食用豆類食品，只要2周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
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? ?豆類是在生活中常見到的食物，而民間有說“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，就是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病，豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同，那么豆子有那么多的好處，我們怎么根據(jù)自身的狀況去選擇呢，下面就為大家介紹一下吧。
? ?紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管;黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血患者大有裨益。
黑豆
中醫(yī)認為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。”黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆
豌豆有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品?！度沼帽静荨分杏型愣埂爸笫诚氯橹钡挠涊d，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
? ?上面所描述的就是豆類的一些營養(yǎng)，希望能幫助到大家，另外想要告訴大家，豆子中含有豐富的大豆卵磷脂、天冬氨酸、豆固醇等成分、這些物質(zhì)有益天人體的健康，對于促進生長發(fā)育、增強記憶力、維護正常肝功能、防止動脈硬化和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。
早餐對于每一個人的身體都特別重要，因為只有早餐能吃得好，吃得飽，這樣才能保持一天的精神狀態(tài)，所以對于很多家庭，都特別重視早餐的搭配，想讓自己早餐搭配更正常，這樣才能使得自己身體更健康，那么最有營養(yǎng)的早餐搭配有哪些?就來看看下面的解答。
1、蜂蜜蒸紅薯+牛奶+西瓜
2、豆腐餅+貢菜+鹽漬西蘭花
3、茶泡飯+炒青菜+醋溜藕片
4、蝴蝶酥+柿子+三明治+小夾豆
5、雞湯面線+炒三絲
6、煎饅頭+番茄竹蓀湯+雞蛋炒蒜薹+杏
7、綠豆薏米湯+花卷
8、培根風琴烤土豆+芝士雞蛋杯+芒果酸奶
9、青菜豆腐湯+紅糖麥仁饅頭+芹菜蛋餅
10、青豆火腿粒+香煎雞胸肉+粥
11、松餅+雪梨苦瓜汁
12、酸辣拌面+花生醬拌牛奶+小白杏
13、酸奶+松餅+櫻桃果醬
14、無花果酥餅+無花果火龍果沙拉
15、蟹味菇鮮蝦味增湯+煎飯團+納豆
19、玉米+沙拉+黑豆豆?jié){
套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。
做法：
1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。
套餐二：菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子
組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個。
做法：
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。
早餐的合理營養(yǎng)搭配，以上就做了具體的介紹，如果你想讓自己早餐吃出健康，吃出營養(yǎng)，全面的了解，通過了解以后，然后再把自己的早餐搭配的更合理，這樣才能讓自己的身體更健康，所以要對以上內(nèi)容了解，讓自己的早餐夠豐富，搭配得更合理。
隨著現(xiàn)在人們養(yǎng)生意識的逐漸提高，很多人都希望在晚上通過一段科學的食譜搭配，來為自己的身體健康打下良好的基礎(chǔ)，因此怎么做一個很有營養(yǎng)的晚餐就是很多人所關(guān)心的焦點問題了，當然有些人因為對于很多食譜缺乏科學的認識，從而讓自己的晚餐營養(yǎng)顯得不那么平衡，也影響到自己的身體健康，那么最有營養(yǎng)的晚餐是什么呢?
1、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。
做法：
①將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?，然后切成絲。
②將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
③將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
2、涼拌三絲
材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。
做法：
①先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤內(nèi)，上面撒上海米。
②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。
3、蕨菜炒雞絲
材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干淀粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。
做法：
①將蔗菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出，切為2厘米的長段備用。
②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。
③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
從上面幾段話我們可以看出來，一個科學營養(yǎng)的晚餐對于我們的身體健康，其實是非常重要的，但可惜的是很多忙碌的年輕人都在忽視這個問題，因此希望大家看到過后，把以上幾段話的一些精髓內(nèi)容牢記于心，并且通過是在生活中的實踐，不斷的改良自己晚餐的一些食譜搭配，從而在寒冷的冬季，遠離感冒。
在日常生活當中，各種豆類都是我們較為常見的食品。但是，由于豆類品種很多，各地的叫法有所不同，許多人就會常常產(chǎn)生疑惑。比如，最為常見的一個問題便是：干豆類是什么？那么，干豆類究竟是什么呢？以下就是對常見干豆類的詳細介紹了，看了這些之后也許你就會恍然大悟，并且對干豆類有較為系統(tǒng)的了解。
黃豆 ?
【黃豆介紹】
我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
由于它的營養(yǎng)價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學家推崇的食用。
綠豆 ?
【綠豆介紹】
綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料 ?
豌豆
【豌豆介紹】
豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區(qū)。
赤小豆
【赤小豆介紹】
赤小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。 ?
蠶豆
【蠶豆介紹】
蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。
這些便是對干豆類是什么所做出的解答了。沒錯，干豆類就是我們常見的普通豆類品種，它們都有著十分卓越的養(yǎng)生功效，不僅在食品范圍，乃至在中醫(yī)養(yǎng)生范圍，它們也同樣是一款藥食同源的好食物，深受廣大人群的信賴和稱贊，發(fā)揮著它應有的作用。
豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、蕓豆等。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養(yǎng)價值，選擇適合自己的豆子，更加有利于健康。
紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為心之谷。
將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;紅豆配連翹和當歸煮湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煮湯，可治療腸癰等。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項黃豆比瘦肉多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍。
據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管；黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血患者大有裨益。
黑豆
中醫(yī)認為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養(yǎng)豐富，有豆中之王、營養(yǎng)之花之美稱。古代養(yǎng)生家認為：每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加人調(diào)味品食用。此外，黑豆還有烏發(fā)娘子的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導致的須發(fā)白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆
豌豆有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆煮食下乳汁的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的一胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
蕓豆
蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。蕓豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學界的重視。其所含的尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
豆類食品的類型有很多種，但是我們都知道不同類型的豆類食品，及營養(yǎng)價值保健功效都是不一樣的，如果我們能夠做到正確科學地食用，自然對身體健康都比較有利，認識了解一下吃豆類食品的幾大好處，希望每個人都能夠注重這些食物的正確選擇，有效地幫助自己補充各種營養(yǎng)。
日常生活中，只要每餐都吃些豆類食物，食足兩周，人體便可增加纖維的吸收，減少體內(nèi)脂肪，增強身體免疫力，降低患病（特別是癌癥）的機會。 豆類還有駐顏美容的作用，我們可以針對各自的需要來選擇。
荷蘭豆能養(yǎng)顏美容：荷蘭豆味道甘醇可口，營養(yǎng)豐富，含有大量維生素Ａ、Ｃ，氨基酸含量是眾豆之最，對養(yǎng)顏美容最具功效。
四季豆是美膚源泉：多吃四季豆可滋五臟、補血、補肝、明目，能幫助腸胃吸收，防治腳氣，亦可令肌膚保持光澤美麗。
綠豆可美目：綠豆是防暑佳品，對消解嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，使雙眼更加明亮美麗。
黑豆是烏發(fā)“娘子”：黑豆含鐵質(zhì)較一般豆類高，多食可增強體質(zhì)，抗衰老，令頭發(fā)烏黑亮麗。另外，黑豆泡醋可降血壓。
大豆是腸胃“衛(wèi)士”：多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚，而且毛豆中的黃酮物質(zhì)可防止人體老化。
就是吃豆類的幾大好處，通過這些內(nèi)容接上我們可以發(fā)現(xiàn)，豆類食品營養(yǎng)豐富富含維生素，e及，人體所需的其他營養(yǎng)元素，可以起到補血補肝明目的效果，在我們?nèi)粘Ｉ町斨卸既菀捉佑|得到，所以這樣的飲食保健方法自然比較安全。
黑豆是很常見的豆子，但是這并不代表所有人都知道黑豆是什么樣子的。黑豆和黑蕓豆的樣子十分相似，有些沒見過黑豆的人就很容易把黑豆和黑蕓豆搞混而市場上也有很多不良的商販把黑蕓豆當成黑豆來賣，欺騙人們的錢財。所以大家還是非常有必要認識一下黑豆的。那么，黑豆是什么樣子的呢？ ? ?
黑豆的豆仁咬開是黃色的，現(xiàn)在也出來一種黑豆，再咬開豆仁黑皮之后，里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之后，里邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。
黑豆是橢圓形或類球形，稍扁，長6—12mm，直徑5—9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側(cè)有淡黃白色長橢圓形種臍。質(zhì)堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃綠色或淡黃色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。
是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。黑豆泡的時候,會掉色,水色加深,這是正常的; 如果只是洗了一下,就掉色或者泡的時候水色特深,那有可能是假的。
以上就是黑豆是什么樣子的
稀飯也就是稀粥，因為稀飯比較軟，所以說更容易被腸胃所吸收，對于一些有胃病的人來說，經(jīng)常吃一點稀飯是有好處的，有助于營養(yǎng)的攝入，稀飯的種類是比較多的，如果想要注重營養(yǎng)，可以做成肉泥粥，做成皮蛋瘦肉粥，都是比較有營養(yǎng)的，下面我們來了解一下什么稀飯最有營養(yǎng)。
什么稀飯最有營養(yǎng)
小米稀飯，稀飯很容易被腸胃完全吸收，稀飯里面含有很多糖份，會使血糖增高。
大米稀飯, 大米的營養(yǎng)主要在于可以轉(zhuǎn)化為糖的淀粉
紫米 系水稻(oryza sativa
L.)的一個品種。僅四川、貴、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。
玉米粥 軟化血管 , 消脂減肥。適用于肝經(jīng)濕熱型脂肪肝及肝火上炎型高血壓病。
一般,早餐我們都是吃大米小米粥,比較普遍,如果有時間也可以嘗試紫米稀飯等.
吃稀飯注意什么
1，稀飯有營養(yǎng)，但是營養(yǎng)價值并不是很高，并且不是人人都適宜。
2，經(jīng)過精細加工的白米，其本身的營養(yǎng)價值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白質(zhì)(8%)，以及一些B族維生素。
3，長時間加熱煮制成稀飯的過程，對淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。
綜上，不要迷信白米粥最養(yǎng)人的說法。在胃腸功能不佳，或大手術(shù)后首次進食時，或可把稀飯作為首選食物。除此之外，稀飯對患者及健康人并無額外好處，甚至還比不上吃白米飯。
牛奶是很常見的，牛奶的營養(yǎng)價值很高，因此對牛奶選擇的時候，都是不能隨意的，不同的牛奶在作用上，都是不一樣的，所以在對牛奶選擇的時候，也是需要對牛奶的各方面進行很好的了解，這樣對選擇的時候，才會知道它對人體有著怎么樣的幫助，那什么牛奶最有營養(yǎng)呢?
在對牛奶選擇的時候，也是需要對它的營養(yǎng)元素進行很好的了解，那什么牛奶最有營養(yǎng)呢，這也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得都有一些了解。
什么牛奶最有營養(yǎng)：
各種牛奶的營養(yǎng)價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養(yǎng)價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發(fā)酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發(fā)酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質(zhì)的要求最高，灌裝無菌條件和保質(zhì)效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養(yǎng)價值都排在最后。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。
通過以上介紹，對什么牛奶最有營養(yǎng)呢，純牛奶和鮮牛奶的營養(yǎng)價值最高，因此在日常生活中，選擇這兩種牛奶，對人體各方面，都是有著很好的幫助，尤其是對補充人體鈣，有著很好的效果，那鮮奶的加熱的時候，溫度不宜太高，這點要注意。
蘑菇的種類很多，即使是專業(yè)人士，也不能把蘑菇所有的種類都分出來。在市面上，我們所見到的蘑菇都是很普通的，他們是通過人工養(yǎng)殖制作而成的。在山區(qū)，很多蘑菇千奇百怪，有些蘑菇是可以食用的，但是更多的蘑菇是有毒性的，不能直接食用。那么，什么類的蘑菇是最有營養(yǎng)的呢？
1、田頭菇
俗稱楊樹菇，是中溫性菌類，其出菇適溫范圍較廣，一般春、秋兩季自然發(fā)生于楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹的枯死樹干和腐朽的樹樁及埋于土內(nèi)的樹根上。是一種世界性食用菌，廣泛分布于亞洲、歐洲和北美洲的溫帶地區(qū)，我國主產(chǎn)于新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、云南、四川、西藏、山西、海南、臺灣等省區(qū)。田頭菇菇營養(yǎng)豐富，其菌蓋和菌柄能給人以不同的風味和質(zhì)感，是一種備受消費者歡迎的菌菇品種。
2、小火焰菇
俗稱金針菇，中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。
3、香菇
香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
4、草菇
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。
5、猴頭菇
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。
民間有種說法叫做營養(yǎng)都在湯里，而且很多時候我們煲湯之后也只吃了湯的那一部分，其實肉中所含有的營養(yǎng)比湯要高出很多。雖然我們用湯來滋補這是沒有問題的，但是最好是肉和湯一起吃，不要只喝湯。人體所需的蛋白質(zhì)90%還殘留在肉里面，湯里只有少量的氨基酸、核苷酸，所以肉比較有營養(yǎng)。
第一肉中所含的營養(yǎng)。
無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M入湯中，
但大部分肌纖維成分很難溶出來。一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。而骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。對于絕大多數(shù)消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質(zhì)總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。
第二湯所含的營養(yǎng)。
僅用蛋白質(zhì)含量來比較湯與肉的價值，對某些情況來說也不夠準確。雞湯肉湯中還是有很多好東西，比如溶出來的游離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族維生素等物質(zhì)，病后虛弱消化不良者可快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。對病弱者來說，雖然完整肉塊的蛋白質(zhì)含量更高，但因為消化吸收能力和肝腎處理功能低下，他們無法充分消化吸收其中的蛋白質(zhì)，甚至可能造成消化系統(tǒng)和肝腎的負擔。從這個角度說，喝雞湯、肉湯，讓體弱者快速吸收一些含氮物，短時間內(nèi)覺得精神好一些，古人認為是“滋補”作用，也不能說完全錯誤。再說雞湯的美味確實會讓人情緒愉快，只要沒有高尿酸血癥，不放過多的鹽，人們樂于享用鮮湯也完全無可厚非。
第三喝湯時注意事項。
在喝湯的同時，還要注意撇去上面的油，并盡量少放鹽，越淡越好。否則，養(yǎng)生效果沒看出來，肥肉倒是貼了不少，咸湯喝多了血壓也升上去，那就與“養(yǎng)生”的目標南轅北轍了。至于補鈣，直接喝牛奶酸奶，吃豆制品，吃綠葉菜，或者服用鈣片都可以，就不要指望骨頭湯肉湯了。補鐵的話，也要直接吃紅肉、動物血或動物內(nèi)臟，喝湯是沒多大用的。
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