廚房里要警惕的7大飲食健康殺手！
健康養(yǎng)生的飲食方式。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“廚房里要警惕的7大飲食健康殺手！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
晚餐時(shí)間到，美食上桌了！聽(tīng)?wèi)T了廚房里的鍋碗瓢盆奏鳴曲，聞慣了廚房里飄出的熟悉的香味，廚房是不是已經(jīng)成了每個(gè)家庭成員心中美好生活的一部分了呢？當(dāng)心，就在這個(gè)充滿了親情的愛(ài)心廚房里，也潛藏著對(duì)我們健康不利的“危險(xiǎn)殺手”！
警惕廚房健康殺手
1、抹布--有可能導(dǎo)致：腹瀉、傳染病
幾乎每個(gè)廚房里都掛著一塊永遠(yuǎn)晾不干的洗碗布，早飯后洗碗用，午飯后洗碗用，晚飯后繼續(xù)用來(lái)洗碗。有些主婦還喜歡在洗碗后用抹布將碗筷擦干凈。殊不知，潮濕的洗碗布或海綿，用不了幾周，其中所含的微生物數(shù)量就多得嚇人，每平方厘米高達(dá)數(shù)萬(wàn)，一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數(shù)量甚至超過(guò)包括馬桶內(nèi)壁在內(nèi)的室內(nèi)任何地方。
對(duì)策：請(qǐng)主婦多準(zhǔn)備幾塊洗碗布，每次使用一塊后，煮沸消毒或陽(yáng)光暴曬，完全干燥后再進(jìn)入下次使用。抹布擦碗是絕對(duì)要避免的，這樣只會(huì)把洗干凈的碗再次弄臟。碗筷盤(pán)碟要側(cè)立自然風(fēng)干。廚房用的其他抹布要和洗碗布分開(kāi)，也要常消毒常更新。
2、電冰箱--有可能導(dǎo)致：細(xì)菌交叉感染
許多主婦都有一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，覺(jué)得食物放進(jìn)冰箱就十分衛(wèi)生，不會(huì)變質(zhì)。其實(shí)受過(guò)細(xì)菌污染的食品放入冰箱后，低溫并不能把細(xì)菌凍死，只是抑制其繁殖，細(xì)菌仍然存活。而且冰箱中生熟食品之間細(xì)菌交叉?zhèn)魅镜膸茁首畲?，也是最易致病的地方?/p>
對(duì)策：科學(xué)的貯存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。蔬菜等生食要洗凈或裝入塑料袋后放進(jìn)冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一周。冰箱內(nèi)保存熟食最好用帶蓋的盒放，或扣上個(gè)盤(pán)子或碗。水果最好完整保存。生肉食品應(yīng)該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的，用塑料袋儲(chǔ)存食品會(huì)加快食品的腐爛速度。
不要吃反復(fù)被解凍的食品
3、反復(fù)被解凍的食品--有可能導(dǎo)致：腹瀉、致癌物增高
冰激凌一旦解凍融化，應(yīng)盡快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍，因?yàn)榻鈨龊蟮谋ち韬苋菀壮蔀樯抽T(mén)氏菌和李斯特菌等病菌的“培養(yǎng)基”。新鮮肉類(lèi)經(jīng)過(guò)急凍之后，組織的外表形成一種高密度的維護(hù)膜，使肉類(lèi)能夠保持新鮮可口。已凍過(guò)的肉類(lèi)在解凍之后，這層維護(hù)層隨之解體，表層肉類(lèi)組織也相應(yīng)受到損壞；當(dāng)將解凍的肉類(lèi)再放于低溫下冷凍時(shí)，味道口感就會(huì)變差。而且，將肉類(lèi)反復(fù)冰凍、解凍，肉中所含的致癌物質(zhì)B12硝酸銨隨著重復(fù)次數(shù)的增多而含量增高。
對(duì)策：冷凍前應(yīng)先將肉類(lèi)分成小塊，每份肉類(lèi)取出解凍后一次食用，以免因此增添凍肉內(nèi)的有害物質(zhì)。事實(shí)上，所有冷凍食品解凍后都應(yīng)吃完，不要再放回冰箱。
4、櫥柜--有可能導(dǎo)致：腹瀉
櫥柜的優(yōu)點(diǎn)是整潔，可以把所有廚房用具整齊收納，讓廚房顯得井井有條。但櫥柜最大的問(wèn)題就是不通風(fēng)，容易滋生各種病菌，產(chǎn)生異味，這些都是導(dǎo)致腹瀉等疾病的主要原因。例如，切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，藏有生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)招惹細(xì)菌繁殖，而這些工具又都是直接接觸食材的，會(huì)直接污染食品。
另外，很多人家里的整體櫥柜中還放有各種化學(xué)品，比如洗滌劑、下水道疏通劑、強(qiáng)力除油劑等。這些物質(zhì)的緩慢揮發(fā)，分子會(huì)飄散至櫥柜所有用具上，都會(huì)對(duì)身體帶來(lái)危害。
對(duì)策：木質(zhì)筷子、木質(zhì)菜板使用后要在通風(fēng)的環(huán)境下風(fēng)干，櫥柜里絕對(duì)不能把食品和化學(xué)品一起貯存。
警惕農(nóng)藥殘留
5、消毒液--有可能導(dǎo)致：耐藥細(xì)菌肆虐
如今，大量抗菌消毒產(chǎn)品充斥著市場(chǎng)，但這些宣稱(chēng)可殺滅99%細(xì)菌的化學(xué)劑，其實(shí)并非那么神奇。研究表明，剩下1%的幸存細(xì)菌生命力更頑強(qiáng)，數(shù)小時(shí)之后，就會(huì)繁殖更多細(xì)菌。逐漸地，這些細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生抗藥性，被消毒液“培養(yǎng)”得更頑強(qiáng)，而這些細(xì)菌是普通消毒劑無(wú)可奈何的。
對(duì)策：對(duì)廚房用具進(jìn)行消毒，建議使用蒸煮等傳統(tǒng)方式。對(duì)水槽等處進(jìn)行消毒，可采用開(kāi)水燙的方法。只有廚房的門(mén)把手、鍋蓋、櫥柜門(mén)等經(jīng)常和人手接觸的地方需要用消毒液消毒。
6、塑料包裝--有可能導(dǎo)致：內(nèi)分泌紊亂
一份報(bào)告指出，環(huán)境中存在的雌性激素對(duì)孩子，特別是男孩的健康構(gòu)成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有的鄰苯二甲酸鹽等“雌激素化學(xué)物質(zhì)”、食品包裝塑料及罐頭內(nèi)壁涂料中的雙酚A，是導(dǎo)致癌癥、精子數(shù)量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
對(duì)策：扔掉塑料包裝，使用玻璃器皿或吸油紙來(lái)包裝食物吧。
7、農(nóng)藥殘留--有可能導(dǎo)致：肝臟、神經(jīng)元受損害
殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來(lái)吸收這些毒素，進(jìn)行氧化分解。如果長(zhǎng)期食用帶有農(nóng)藥殘留的瓜果蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等病變，以及神經(jīng)元受損害。
對(duì)策：對(duì)懷疑有殘留農(nóng)藥的蔬菜，可用清水浸泡30分鐘。也可以用堿水浸泡，迅速分解有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑。方法是在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗果蔬，重復(fù)3次。
ys630.coM延伸閱讀
本文導(dǎo)讀：近日，美國(guó)“羅德?tīng)栃侣劸W(wǎng)”綜合多項(xiàng)最新研究指出，廚房里有9個(gè)“食物醫(yī)生”，它們都是防病治病的高手。那么都有哪些呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看吧！
中醫(yī)講究 藥食同源 ，早在千年前，祖先就已發(fā)現(xiàn)有些食物具備藥物作用，可以用來(lái)防治疾病。如今，這些觀點(diǎn)得到了現(xiàn)代科學(xué)的佐證。近日，美國(guó) 羅德?tīng)栃侣劸W(wǎng) 綜合多項(xiàng)最新研究指出，廚房里有9個(gè) 食物醫(yī)生 ，它們都是防病治病的高手?！渡鼤r(shí)報(bào)》進(jìn)行補(bǔ)充采訪，邀請(qǐng)權(quán)威專(zhuān)家進(jìn)行指導(dǎo)。
豆類(lèi)：護(hù)心高手
豆類(lèi)是最便宜的健康食品。 復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，豆類(lèi)富含異黃酮，可保護(hù)心臟、預(yù)防心血管疾病。豆類(lèi)中飽和脂肪酸含量較低，是人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。此外，豆類(lèi)還利于骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適。黃豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆類(lèi)，炒菜、燉菜、做湯均可，營(yíng)養(yǎng)成分都能較好地保留。
大蒜和洋蔥：殺菌衛(wèi)士
大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價(jià)廉的 藥物 之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利于人體提高免疫力，全力對(duì)抗 入侵者 。美國(guó)研究還發(fā)現(xiàn)，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥;洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學(xué)成分，可使高血壓發(fā)病率降低30%，還有消炎、抗氧化、預(yù)防腫瘤的功效。陳霞飛提醒，為發(fā)揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎后放10~15分鐘后再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)互相作用，形成保健價(jià)值更高的大蒜素。
芹菜：血液和腸道清道夫
研究發(fā)現(xiàn)，芹菜含有 四氯苯酞 化合物，能降低膽固醇。另外，大家對(duì)芹菜中的細(xì)絲一定不陌生，這就是膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排出腸道垃圾。從這兩點(diǎn)來(lái)看，芹菜可以當(dāng)之無(wú)愧地稱(chēng)為 血液和腸道的清道夫 。不僅如此，芹菜還富含礦物質(zhì)、維生素C和酚酸，有助于人體抵抗流感、減輕過(guò)敏、預(yù)防癌癥。陳霞飛提醒，芹菜葉的某些營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖，比如胡蘿卜素含量是莖的88倍，烹飪時(shí)不要丟掉，可焯水和豆腐干涼拌，也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。
肉桂：降血糖專(zhuān)家
德國(guó)一項(xiàng)針對(duì)2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。陳霞飛告訴記者，肉桂是一味性溫的中藥，國(guó)外已將肉桂作為原料生產(chǎn)膳食補(bǔ)充劑。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養(yǎng)生效果很好，但一天攝入量最好不超4克。
柑橘類(lèi)水果：癌癥克星
柑橘類(lèi)水果含近200種抗癌化合物，可謂癌癥克星。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，每天食用柑橘類(lèi)水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。另外，陳霞飛表示，柑橘類(lèi)水果的血糖指數(shù)較低，尤其是柚子，特別適合糖尿病患者食用。生活中，很多人喜歡將橙子、西柚等榨汁食用，以為這樣更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，其實(shí)榨汁過(guò)程中會(huì)損失大量的膳食纖維，使水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，因此建議大家最好直接吃水果。
姜：止痛利器
姜是一種天然的鎮(zhèn)痛劑和解毒劑。美國(guó)邁阿密大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，生姜提取物能顯著緩解炎癥、減輕膝蓋關(guān)節(jié)炎疼痛，每天食用1盎司（約30克）生姜就能起到顯著的止痛效果。另外，生姜還有殺死流感病毒、對(duì)抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。姜的食用方法豐富多樣，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可。生活中，容易暈車(chē)、暈船的人，口中含片生姜，能緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適。
薄荷：散熱行家
薄荷入口清涼，常被用于制作口香糖和潤(rùn)喉藥。薄荷家族有數(shù)百種植物，包括羅勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院中醫(yī)科副教授邵青告訴記者，薄荷性辛、涼，能疏風(fēng)散熱、清咽利喉，改善感冒引起的發(fā)燒、咳嗽等癥狀。另有研究表明，薄荷含有一種化合物，可阻止神經(jīng)遞質(zhì) 乙酰膽堿 的分解，從而有助于提高記憶力。生活中，干薄荷葉可以泡水喝，而鮮薄荷葉泡茶、涼拌均可。
辣椒：塑身幫手
辣椒中營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。 北京朝陽(yáng)醫(yī)院沈雁英教授指出，一個(gè)辣椒中包含了B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等多種維生素，且維生素C含量比橙子和檸檬還多。發(fā)表在《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時(shí)喜歡加兩勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪要少得多，身材更苗條。美國(guó)南卡羅來(lái)納大學(xué)研究指出，辣椒含姜黃素，能幫助肌肉在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)，可強(qiáng)健肌肉。辣椒還含有植物中最強(qiáng)的抗氧化劑之一番茄紅素，防癌功效顯著。專(zhuān)家提醒，辣椒雖好，但應(yīng) 食之有度 ，上火者、胃腸炎病人、患有痔瘡者，最好少吃或不吃辣椒。
石榴：青春保護(hù)神
石榴果肉紅如瑪瑙、清甜甘酸，十分誘人，而石榴籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。石榴籽富含維生素C、多酚類(lèi)物質(zhì)和類(lèi)黃酮，這些都是強(qiáng)抗氧化劑，有延緩衰老的作用，還可預(yù)防和緩解由衰老引起的疾病。常吃石榴不僅能讓人皮膚白嫩，還能預(yù)防皺紋過(guò)早形成、淡化老年斑。陳霞飛指出，石榴最好果肉和籽一起吃，牙口或胃腸不好的朋友，最好榨汁食用。
缺鈣成了一個(gè)很普遍的問(wèn)題，不過(guò)也不用太擔(dān)心，還有很多食物都有補(bǔ)鈣的效果，只要在平時(shí)有意識(shí)地多吃一些，是不難補(bǔ)鈣的，那么，紫菜補(bǔ)鈣效果好嗎？
為了更好的補(bǔ)鈣，很多人吃含鈣豐富的食物，其實(shí)吃些含鎂豐富的食物，有利于補(bǔ)鈣，中醫(yī)指出，多吃紫菜補(bǔ)鈣效果好。
紫菜含鎂：紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫(kù)”。鎂是人體內(nèi)不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護(hù)著骨質(zhì)密度、神經(jīng)和肌肉的收縮活動(dòng)。
每100克紫菜中含鈣量大于400毫克
紫菜含鈣，紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大于400毫克，是很好的補(bǔ)鈣佳品；
鈣和鎂之間必須達(dá)到平衡才能確保兩種礦物質(zhì)都能得到合理利用。通常來(lái)講，鈣與鎂的比例應(yīng)該是2∶1，這樣能有效預(yù)防及改善骨質(zhì)疏松，達(dá)到最好的補(bǔ)鈣效果。也就是說(shuō)，如果你每天攝入800毫克的鈣，那么還應(yīng)該攝入400毫克的鎂。如果攝入的鎂偏少，會(huì)造成慢性鎂缺乏，從而導(dǎo)致肌肉顫搐、抽筋等。
要想補(bǔ)鎂，應(yīng)該多食用紫菜。紫菜含鎂量最高，被喻為鎂元素的寶庫(kù)，每100克紫菜中含鎂105毫克。另外，紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大于400毫克，是很好的補(bǔ)鈣佳品。所以，紫菜鈣鎂含量都豐富，適當(dāng)食用更能促進(jìn)鈣的吸收。
在紫菜的吃法上，用紫菜包米飯做成壽司或者紫菜湯都可以盡可能的保存住紫菜中的營(yíng)養(yǎng)，最為推薦的是紫菜豆腐羹。在食用餛飩時(shí)也可撒些紫菜，色香味美。值得一提的是，紫菜性寒，消化功能不好的人應(yīng)少吃。
紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
海苔是紫菜嗎？
海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱(chēng)，海苔是條斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
紫菜怎么吃最補(bǔ)鈣
紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。
蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對(duì)輔助治療缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
紫菜包飯
材料
紫菜，適量飯，黃瓜，甜蘿卜，火腿腸，胡蘿卜，雞蛋，鹽，香油，壽司簾
做法
1準(zhǔn)備工作~雞蛋煎長(zhǎng)餅切成條火腿腸切成條，胡蘿卜焯一下黃瓜用精鹽奄上甜蘿卜放著解膩味好`不放也行都切成條這些一定水分控凈
2煮好米飯`然后把香油和鹽適量放拌好香油別放太多有喜歡的放些芝麻也可以~
3在壽司簾上放好紫菜勻細(xì)的撲上飯然后把準(zhǔn)備好的材料包好然后卷
4包上最后卷上的用力握握讓它結(jié)實(shí)密實(shí)點(diǎn)5包幾卷包完~~這樣子然后切好`
紫菜蛋花湯
材料
主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，
做法
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁?huì)飛出來(lái)滴，俺試過(guò)好多次了。
2、炒幾下，可以加水了。在等水開(kāi)的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3、水開(kāi)了以后，要再煮多一會(huì)，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，呵呵~
中醫(yī)常說(shuō)“藥食同源”，指的是許多藥物和食物之間并無(wú)明顯邊界。很多食物都可以入藥，我們的廚房里也有很多中藥食材，利用好它們可以幫我們愈疾防病。
肉桂 ——散寒止痛
肉桂，《神農(nóng)本草經(jīng)》就有這味藥食材的記載，它是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調(diào)味品，有補(bǔ)火助陽(yáng)、散寒止痛、溫通經(jīng)絡(luò)的作用。
推薦藥膳：肉桂羊肉湯。具體做法是將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之后，無(wú)論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
八角 ——抗流感
八角也是家庭里面比較常見(jiàn)的一種調(diào)味品，中醫(yī)認(rèn)為，八角用得好，可以預(yù)防流感。藥膳里面加點(diǎn)八角能增強(qiáng)免疫力及抗流感。
推薦藥膳：黃芪八角魚(yú)片。魚(yú)肉片500克，黃芪15克，八角5克，青椒絲少許。黃芪、八角略洗煎汁備用；魚(yú)片去腥味處理后加黃芪八角汁少許略腌；下鍋炒一下放入少許青椒絲略翻即可。
薏仁——健脾止瀉
薏仁也是記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》里，中醫(yī)認(rèn)為，薏仁味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功，對(duì)平衡血壓和血脂也有好處。
推薦藥膳：薏米蓮子百合粥。薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥，用適量紅糖（或蜂蜜）調(diào)味食用。有健脾祛濕、潤(rùn)肺止瀉、健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等癥。
芡實(shí)——補(bǔ)腎延年
芡實(shí)，又名雞頭米，也被記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》里，古藥書(shū)中說(shuō)它能固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，止帶，是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)。
推薦藥膳：芡實(shí)馬齒莧瘦肉湯。芡實(shí)100克，馬齒莧50克，瘦豬肉150克。將三味洗凈，一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，調(diào)味食用。此肉湯有清熱解毒、祛濕止帶的作用。
羅漢果 ——潤(rùn)肺止咳
羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”，它有潤(rùn)肺止咳、生津止渴的功效，非常適用于燥熱引發(fā)的咽喉痛疼、上火咳嗽、及腸燥便秘等不適。它有甜味，卻不產(chǎn)生熱量，而且可以幫助凈化血脂，潤(rùn)腸通便。
推薦藥茶：羅漢果茶。羅漢果50克，250克清水，一起煮熟之后隔渣，然后放入適量的蜂蜜在水中，充分調(diào)勻之后即可作為消暑飲料飲用。羅漢果茶有清肺止咳、潤(rùn)腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。
山藥——開(kāi)胃助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平、補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。臨床上常常用山藥治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
推薦藥膳：美齡粥。山藥100克、豆?jié){1000毫升、香米250克，用砂鍋熬制香米粥，沸騰后放入豆?jié){山藥，慢慢熬制，小火收汁，以免糊底。能調(diào)理脾胃，緩解腹脹，傳說(shuō)宋美齡曾不思下飯，廚師準(zhǔn)備了一份山藥豆?jié){做的粥，讓其開(kāi)胃吃飯。后美其名曰“美齡粥”。
專(zhuān)家提醒，任何藥食同源的，都有其性味特點(diǎn)，中醫(yī)常習(xí)慣地將用藥比喻為用兵，拿捏需要嚴(yán)謹(jǐn)。所以建議在食用時(shí)，不要過(guò)量，通過(guò)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)師辨證來(lái)用，以起到養(yǎng)生保健的功效。治未病和治病之間也有所區(qū)別，如果生病了，還是建議去醫(yī)院看病，而不能僅僅局限于食療養(yǎng)生。
冬季養(yǎng)生的食物
白蘿卜
蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒,則適合生食。蘿卜是一年四季的藥膳，尤其是生食的作用比烹煮后好得多。
白蘿卜可幫助消化，刺激腸胃蠕動(dòng)，并促進(jìn)新陳代謝和體內(nèi)毒素的排出，尤其適合不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人和高強(qiáng)度腦力工作者。
蓮藕
蓮藕有利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。生藕性寒,有清熱除煩之功，特別適合愛(ài)長(zhǎng)痘痘的女性。
蓮藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無(wú)華的人。
此外，藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能改善氣色。
胡蘿卜
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。
胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出，非常適合經(jīng)常熬夜的人。
地瓜
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。地瓜含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿卜素、及足足超過(guò)糙米2倍的維他命E，更有40%以上的纖維，可以預(yù)防便秘、排宿便。
而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白),則具有降膽固醇、降血脂功效。所以地瓜堪稱(chēng)排毒效果最佳的食物之一。
黑木耳
黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書(shū)記載，木耳“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。
木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。
黃瓜
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
藥店就藏在你家廚房里
1、蔥姜
蔥姜蒜是炒菜時(shí)最常用的輔料，蔥姜均是味辛性溫之品，能發(fā)汗解表、散寒通陽(yáng)。不管是古裝劇還是現(xiàn)代劇，情感劇還是懸疑劇，不管外頭是瓢潑大雨還是大雪紛飛，總會(huì)有人為回家的男/女主角遞上一碗熱姜湯，順便還有一句“喝點(diǎn)姜湯祛祛寒”。有木有!冬天出去聚餐，還經(jīng)常會(huì)有貼心的小伙伴點(diǎn)上一份姜汁可樂(lè)，有木有!生理期疼得不想動(dòng)，舍友塞給你一杯熱水，不用低頭就知道，紅糖姜水!可見(jiàn)姜驅(qū)寒通脈的功效真是深入人心。
相比之下，同為解表劑的蔥白似乎就不那么有名了。說(shuō)起蔥，腦海里閃過(guò)的畫(huà)面往往都是“京醬肉絲”、“小蔥拌豆腐”、“煎餅卷大蔥”……蔥白咬到嘴里味道辛辣竄鼻，感冒流了幾天鼻涕的都能……咦?怎么鼻塞好多了?因?yàn)槭[白豆豉湯能治療“通陽(yáng)發(fā)汗。主外感初起，惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛鼻塞者。”翻譯過(guò)來(lái)也就是為剛剛感冒，身體發(fā)熱但不出汗，感覺(jué)怕冷，頭痛鼻塞的人準(zhǔn)備的。
2、蒜
外面買(mǎi)回家的鹵味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經(jīng)是常識(shí)了吧。大蒜殺蟲(chóng)的能力這里就不贅述了。我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下大蒜鮮有人知的本領(lǐng)：消積滯。沒(méi)錯(cuò)，大蒜能治消化不良，尤其是食欲不振和肉食積滯。下次出門(mén)吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定!推薦搞定前再嚼兩?；ㄉ?，可以去去嘴里的蒜味兒。
4、花椒
說(shuō)到花椒，第一反應(yīng)就是麻辣的川菜。花椒的功效可不少，溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒，用于治療風(fēng)濕痹證、泄瀉、痢疾、牙痛、蛔蟲(chóng)、疥瘡等等都有非常好的效果。
對(duì)于“不是病，疼起來(lái)要人命”的牙痛，犯起來(lái)的時(shí)候不妨捏一?；ń芬г谘例X間。因?yàn)榛ń酚芯植柯樽碜饔?，一?huì)兒就不痛了。再過(guò)一段時(shí)間就要入冬了，干冷的冬天會(huì)出現(xiàn)一大批皮膚瘙癢的患者，除了減少洗澡次數(shù)和“輕搓泥”以外，用花椒水來(lái)擦擦患處也會(huì)緩解瘙癢難耐的癥狀。
3、香菜
香菜。這是廚房里常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，愛(ài)吃它的人和討厭它的人一樣多。香菜是個(gè)好東西啊，上能治感冒下能治脫肛，中間能透痘疹、開(kāi)胃。當(dāng)然，也是因?yàn)槲兜肋^(guò)于辛香走竄，和大蒜一起被不少人“嫌棄”。
你是否覺(jué)得廚房里的調(diào)料都是一些化學(xué)品，不能多放入菜中，其實(shí)不是這樣的，廚房中的調(diào)味料也有一些具有你所不知的功效，比如大蒜能夠抗癌、桂皮能夠降血糖等。今天小編就給大家講講廚房里的控糖調(diào)料吧！
大蒜
大蒜對(duì)心臟健康有好處，還能防止人們患上癌癥。大蒜的抗炎效力最強(qiáng)，對(duì)糖尿病患者體內(nèi)的炎癥因子起到抑制作用。大蒜的功效還體現(xiàn)在：它能降低血糖、血脂和C反應(yīng)蛋白(一種炎癥標(biāo)志物)的含量。
姜
姜是抵御糖尿病和高血脂的完美食物，首先它能促進(jìn)熱量的燃燒，其次能增加飽腹感，有利于減肥。發(fā)表在《為人類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)的植物性食品》上的一項(xiàng)研究成果顯示，糖尿病患者分次食用干姜粉30天后，血糖水平下降了17%，甘油三酯下降了9%，總膽固醇下降了8%，低密度脂蛋白下降了12%。
桂皮
多項(xiàng)研究表明，食用桂皮能降低血糖水平。桂皮中富含的植物營(yíng)養(yǎng)素能減輕炎癥，并通過(guò)降低膽固醇和加速新陳代謝來(lái)促進(jìn)減肥。
孜然
這種調(diào)料經(jīng)常與肉食搭配食用。適量使用孜然能降低血糖和膽固醇。研究表明，孜然對(duì)抑制晚期糖基化終末產(chǎn)物的效果也很好，這種化合物會(huì)對(duì)糖尿病患者造成危害。
小茴香
小茴香這種蔬菜和它的種子都含有能抵御糖尿病的化學(xué)物質(zhì)。茴香烯酸能阻斷人體中的幾種致炎因子，并起到抵御癌癥的作用。
薄荷
薄荷含有的天然抗氧化劑能對(duì)抗糖尿病、心臟病、癌癥和人體老化。建議選用新鮮的薄荷，而不是裝在茶葉包里的干薄荷。
迷迭香
迷迭香能對(duì)心臟起到滋補(bǔ)作用，同時(shí)也有助于治療代謝綜合征。
通過(guò)小編以上的介紹，你是否了解這些調(diào)味品都具有控制血糖的功效了呢？其實(shí)不僅這些調(diào)味品能夠控制血糖，在我們生活中就有很多能夠降血糖的食物。
平時(shí)很多人的飲食都是重口味的，現(xiàn)在很多疾病都和不健康的飲食有關(guān)，最重要的一點(diǎn)大家要記住應(yīng)該清淡飲食，特別是在夏天，在夏天可以多吃苦瓜，茄子等應(yīng)季蔬菜。
1、翡翠苦瓜盅
在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋，掏空苦瓜里籽瓤;在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪拌上勁后;將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細(xì)末，加香蔥、精鹽一起拌和成餡;待餡嵌入每只苦瓜內(nèi)，合上蓋，用木質(zhì)牙簽固定住，鍋內(nèi)放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起鍋前下薄芡翻炒上盤(pán)。苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。
夏季飲食要清淡 推薦六食譜清涼過(guò)夏
2、芝麻苦瓜炒蛋
苦瓜一個(gè)，洗凈，去瓤，切薄片，小鍋里燒開(kāi)水，加點(diǎn)兒鹽，把苦瓜片放進(jìn)去燙一下，沖涼水，瀝干水分。雞蛋2-3個(gè)，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點(diǎn)水淀粉進(jìn)去，一起打散。鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點(diǎn)的雞蛋，就多在鍋里炒一會(huì)兒。
3、農(nóng)家四寶
用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱適量。
做法：將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高湯素打芡即可。
特色：田園農(nóng)家風(fēng)味足，健康有益。
4、東坡茄子
茄子洗凈去蒂去皮，切成5厘米見(jiàn)方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。勺內(nèi)留少許底油，燒熱
放入豬肉餡炒至變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開(kāi)后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤(pán)中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。
5、白灼蝦
原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
制法：將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻。
清水燒開(kāi)后，放入鮮蝦，焯至熟時(shí)撈起，控去水分放入碟中，同時(shí)上味碟。
特點(diǎn)：味道鮮香。
人體是一個(gè)微妙的、不同物質(zhì)的組合體，它的正常運(yùn)行依賴(lài)于各種物質(zhì)的平衡。無(wú)論哪一種物質(zhì)的過(guò)多或過(guò)少，都會(huì)導(dǎo)致這個(gè)有機(jī)體出現(xiàn)障礙。而人的一切營(yíng)養(yǎng)均來(lái)源于食物，而且有些有毒物質(zhì)也可在不知不覺(jué)中入口。因此這里提醒幾種少吃為妙的食物。
（1）皮蛋
有些業(yè)者在浸漬液中會(huì)添加鉛、銅等重金屬，提高皮蛋的穩(wěn)定性。但若在制作過(guò)程中使用過(guò)量的鉛或銅，會(huì)造成皮蛋重金屬殘留，而影響消費(fèi)者的健康。鉛會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，并對(duì)兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)展都有嚴(yán)重的影響。
友情提醒：皮蛋瘦肉粥因質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛(ài)，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。
警惕皮蛋中毒：污染松花蛋的細(xì)菌主要是沙門(mén)氏桿菌，它隨松花蛋進(jìn)入人體后，在腸膜上引發(fā)炎癥，菌體裂變后會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素，致使人作出現(xiàn)中毒癥狀。
（2）臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，同時(shí)又會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮，以及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
（3）味精
味精的學(xué)名稱(chēng)為氨酸鈉，它的主要成份為谷氨酸，適量食用并沒(méi)有危害。但也有研究報(bào)告指出，過(guò)多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀，還有可能抑制骨骼生長(zhǎng)、影響發(fā)育。
（4）速食面
速食面中含有對(duì)人體有害的色素及防腐劑，常吃會(huì)影響健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。合成色素對(duì)人體的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性（基因突變）與致癌作用。目前所使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害。
（5）腌菜
腌菜若制作不得法，菜內(nèi)會(huì)隱藏致癌物硝酸胺，這些物質(zhì)與胃黏膜經(jīng)常接觸，會(huì)影響到黏膜的完整性。
（6）油條
油條中的明礬，是含鋁的無(wú)機(jī)物，如經(jīng)常食用，很難由腎臟排出，進(jìn)而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥。
廚房給我們帶來(lái)美味的同時(shí)，也給我們帶來(lái)了急救藥品。你知道嗎？在廚房里有一些我們不知道的急救藥哦，那廚房中到底有哪些急救藥呢？跟著我們?nèi)タ纯础?/p>
現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生和保健的理念，最好的醫(yī)生是自己，最好的藥房是廚房，人們開(kāi)始注重從食物中去尋找養(yǎng)生的方法。而盡量避免過(guò)多的依靠藥物來(lái)治療，人們更懂得預(yù)防大于治療的道理，其實(shí)，食物不僅僅可以幫助我們?nèi)ヮA(yù)防疾病，還真的可以通過(guò)食療的手段解決一些疾病，方寸之間的廚房是我們烹飪美食的場(chǎng)所，可是很多的美食不僅可以給我們美味，還可以幫助我們健康。我們每天忙碌的廚房里可是有很多我們不知道的秘密，廚房里有很多急救藥，在關(guān)鍵的時(shí)候可以派上用場(chǎng)。那廚房中到底有哪些急救藥，我們又該如何利用呢？
1、姜的妙用。家家戶戶恐怕廚房里一定有姜，因?yàn)榻亲畛Ｓ玫恼{(diào)料之一，其實(shí)姜的作用很大的，如果出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀，姜可以幫忙，把姜搗碎成沫，含在嘴里，或者將一塊姜片用熱水燙過(guò)后含在口中，因?yàn)樯泻猩己徒┓觾煞N成分，可以降低胃腸蠕動(dòng)的頻率，因此可以止吐。
2、神奇的小黃瓜。夏秋季節(jié)，很容易被蚊蟲(chóng)叮咬，被叮咬之后會(huì)感覺(jué)很癢不舒服，這個(gè)時(shí)候廚房里的小黃瓜就派上用場(chǎng)了，將小黃瓜切成片或者搗成泥狀，均勻涂抹在被叮咬的部位，可以有效的止癢和消腫，而且皮膚感覺(jué)清涼很舒服。不小心燙傷了，也可以用這種方法。
3、香菜、米酒去麻疹。如果身上出了蕁麻疹，非常的瘙癢，不用慌，去廚房找到香菜，將香菜搗碎后泡在米酒里，然后涂抹麻疹的地方，可以達(dá)到止癢的效果，專(zhuān)家告訴我們：香菜有助于發(fā)汗，有驅(qū)風(fēng)解毒的作用，而米酒有消毒殺菌的作用，兩者混合在一起，可快速預(yù)防皮疹發(fā)炎。
4、粗鹽療扭傷。如果不小心將腳扭傷，那就用粗鹽，可先將粗鹽炒熱，然后用布或毛巾裹著敷于患處，這樣可以起到放松肌肉、緩解疼痛的作用。
5、白糖止打嗝。打嗝會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的，但是頻繁的打嗝會(huì)讓人感覺(jué)很不舒服，在廚房里找到白糖吧，只要吃1—2勺白糖，立即就不打嗝了。
6、大蒜水止咳。秋冬季節(jié)最容易感冒和咳嗽，其實(shí)也不必吃很多的藥物，廚房的大蒜可以幫到你，大蒜含有大蒜素，有很強(qiáng)的抗病毒抗細(xì)菌的作用，可以取六瓣大蒜，搗碎后加入溫水制成大蒜水。堅(jiān)持每天喝兩次，連服3天就可以止咳，雖然大蒜的味道不是很好，但是喝大蒜水既安全又有效，真的可以一試。
很多上學(xué)的學(xué)生都想讓自己變的聰明，因?yàn)樗麄優(yōu)榈氖亲约旱那俺獭：芏嗦殘?chǎng)男人也希望自己越來(lái)越聰明，因?yàn)樗麄優(yōu)榈氖亲约旱纳?，不管是但因?yàn)槭裁丛?，那么在男性飲食中有讓男人聰明的食物?今天給大家介紹幾種。
我們知道玉米是農(nóng)民們最常見(jiàn)的食物，很多人在早晨都喝玉米粥。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
注重養(yǎng)生我得知這樣的一句話，就是辣椒在蔬菜當(dāng)中是含有維生素最多的蔬菜了，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。
辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺(jué)、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
很多人說(shuō)吃多了菠菜會(huì)抑制鈣的吸收，但是它也有好的一面。菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。
由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
讓男人聰明的食物是不是很平常呢?你們也許沒(méi)有感覺(jué)到，其實(shí)在我們平時(shí)吃的雞蛋，喝的牛奶，小米，花生，葵花子等等都可以讓我們補(bǔ)腦的，很多人選用核桃補(bǔ)腦，這也是很不錯(cuò)的選擇。
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