家常的兔子煲湯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的家常的兔子煲湯的做法，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
兔子肉是一種涼性食品，特別適合在夏季進(jìn)食。同時(shí)兔子肉的營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，兔子肉肉感十分細(xì)致，味道十分香濃，具有久食不膩的特點(diǎn)。兔子肉中含有人體不能合成的8種氨基酸以及蛋白質(zhì)。所以兔子肉對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)具有很好的作用。兔子煲湯是一種很常見(jiàn)的菜肴，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)，那么平時(shí)煲湯到底該怎么做呢？
食材明細(xì)：
主料： 兔肉
輔料： 香菇 蔥花
調(diào)料： 花椒粉 鹽 雞精 植物油
制作步驟：
1. 兔肉切塊；香菇去蒂切絲
2. 熱鍋熱油，加入蔥花和花椒粉炒香，放入兔肉翻炒至肉色變白，加清水煮沸
3. 放入香菇，煮5分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
以上就是兔子煲湯的做法，有興趣的朋友在平時(shí)的時(shí)候可以選擇做一下。但是大家需要注意的是，，由于兔子肉屬于涼性的食物，可以大家在使用的時(shí)候最好是在夏季。有關(guān)節(jié)炎痛風(fēng)的患者是不建議食用的，因?yàn)楹苡锌赡軐?dǎo)致疾病越來(lái)越嚴(yán)重。
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? “有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”如果親戚朋友上門(mén)做客我們會(huì)考慮做什么拿手好菜呢？我們可以首選海兔子，海兔子在我們平常人看來(lái)就是普普通通的一個(gè)貝類，客戶在我們的居家好男人或者好女人的眼里，它可是個(gè)極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)品哦，那么我們?nèi)绾伟押Ｍ米幼龅挠凶逃形叮敲淳涂梢钥聪孪旅鎯傻篮Ｍ米拥募页Ｗ龇?，保證讓你的親朋好友對(duì)于你的烹飪技術(shù)流連忘返哦！
? ? 那么我們首先來(lái)了解下為什么會(huì)叫海兔子：因?yàn)橥庑魏芟胍恢欢字陌淄茫时蝗撕芫靡郧暗墓帕_馬人命名為：海兔子！海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生
素和礦物質(zhì)，其卵又稱“海粉絲”，更是富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。好了，我們除了了解他之外，那么作為我們居家的人來(lái)說(shuō)更多的是看好它的美味和我們自己的烹飪技術(shù)哦，更重的
是我們來(lái)看看它千奇百怪的幾種做法吧！
? ? 1.下飯好菜：香麻海兔子。原料：海兔、大尖椒、美人椒、蔥姜末、干辣椒、青花椒、鹽、老抽、生抽、
? ? ? ?a.將海兔子去掉眼睛和內(nèi)臟，洗凈備用，將蔥姜切沫，備用。尖椒切塊，美人椒切條，備用。
? ? ? ?b.倒油，燒熱，加入蔥姜末，青花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬下鍋炒香。
? ? ? ?c.下入海兔子，大火燒制，加入鹽，老抽，生抽，雞精，糖。
? ? ? ?d. 這是會(huì)出大量的湯，大火把湯燒干，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盤(pán)。
? ? 好吃又下飯的香麻海兔子就這樣做好了，你嘴饞了么？
? ? 2.營(yíng)養(yǎng)好菜：海兔炒韭菜。原料:海兔。
? ? ? ?a.材料洗凈后韭菜切段。
? ? ? ?b.海兔用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?/p>
? ? ? ?c.鍋里放油，放入海兔和所有的調(diào)料迅速翻炒。
? ? ? ?d.最后把韭菜放進(jìn)去炒倒就可以了。
? ? 素菜與葷菜的完美搭和的海兔炒韭菜就這樣可以出鍋了，營(yíng)養(yǎng)與美味齊全，你想吃了么？
? ? 以上就是這兩款美味佳肴的做法哦。好了，就介紹這兩款美味佳肴，100個(gè)人有100雙手，每個(gè)人肯做這兩款菜肯定就有100種味道，對(duì)于每個(gè)烹飪高手來(lái)說(shuō)做出絕色佳肴肯定不會(huì)有問(wèn)題的，更有或者，你作為一個(gè)居家男人或者居家女人讓你老公老婆好好的稱贊下呢？我們拭目以待吧！加油！
很多人都喜歡煲一些湯喝，在煲湯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)被使用的食材就是豬骨。適合用來(lái)煲湯的豬骨會(huì)根據(jù)所在位置不同而有不一樣的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬龍骨就是豬的脊背骨，很多時(shí)候叫做脊骨，豬龍骨里面含有豐富的骨髓，在制作的時(shí)候骨髓就會(huì)隨著烹飪的過(guò)程逐漸的釋放出來(lái)。
食材：
茶樹(shù)菇，尾龍骨，姜片，甘草，鹽
制作步驟：
茶樹(shù)菇一小把，用溫水浸泡并清洗干凈，剪去根。龍骨飛水撇去浮沫后另外倒一鍋水煮開(kāi)，放入龍骨、茶樹(shù)菇、姜片、甘草兩片，大火再次煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)中火燉1小時(shí)再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
食療作用：
1.茶樹(shù)菇的香氣濃郁，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。具備很強(qiáng)的抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌、降低血酯、滋陽(yáng)壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常食用可以有效消脂瘦身、清腸胃并對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特的輔療作用。民間稱之為“神菇”。
2.豬龍骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。豬龍骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食豬肉(里脊)。
豬龍骨雖然是一種常見(jiàn)的食物，了解了哪些人不適合吃豬龍骨之后，我們知道豬龍骨其實(shí)也是有很多人都不適合食用的，所以我們?cè)谄綍r(shí)一定要結(jié)合身體情況去選擇食物，不能只想著滿足口味。
豬龍骨的其他做法
一、玉竹百合煲豬脊骨
材料
豬骶骨1斤，玉竹適量，百合適量，松茸適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
將豬骨切大塊。其它材料洗凈一起入鍋，加水燒開(kāi)后文火燉2小時(shí)下鹽調(diào)味就好了。
二、青蘋(píng)果蘆薈豬脊骨湯
材料
青蘋(píng)，蘆薈，豬脊骨，南北杏，無(wú)花果，蜜棗
做法
青蘋(píng)果洗凈切塊;蘆薈去皮，切塊，洗去黏液，淖水;豬脊骨洗凈淖水。全部材料放在湯煲中，大火燉2-3小時(shí)，加鹽調(diào)味。
家常的煲湯的做法有很多，而且可以煲湯的食材也有很多，家里經(jīng)常煲湯的有雞湯、大骨湯、排骨湯、豬腳湯、銀耳湯、綠豆湯、鴿子湯、鯽魚(yú)湯等等。每種湯的做法和味道都是不一樣的，而且功效也不一樣。很多湯都是有潤(rùn)肺功能的，下面就在文章中介紹幾種潤(rùn)肺的湯的做法。
冬蟲(chóng)草雞湯
材料：雞1500克，冬蟲(chóng)夏草30克，桂圓15克，棗（干）10克，鹽10克，味精2克
做法：
1. 將雞殺好洗凈，清除內(nèi)臟;大棗洗凈去核，與冬蟲(chóng)草和龍眼肉一起放進(jìn)煲內(nèi)。
2. 清水用5至6碗，煮約5小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味后便可飲用。
潤(rùn)肺銀耳羹
材料：銀耳5克，冰糖50克。
做法：
1.將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透時(shí)，摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)。
2.將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小時(shí)，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
杏仁燉雪耳
材料：銀耳（干）400克，杏仁50克，桂圓25克，冰糖250克，堿2克
做法：
1.甜杏仁去衣后放入沸水鍋中，加入堿水，用中火煮15分鐘，撈起，漂去堿味，放入碗中浸泡。桂圓肉洗凈后放入碗中浸泡。將杏仁，桂圓肉連碗同時(shí)入蒸籠用中火蒸15分鐘取出。
2.凈鍋加沸水，放入浸發(fā)銀耳氽15分鐘，倒入漏勺瀝去水，反復(fù)二次氽去異味，漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中，加礦泉水1000克入蒸籠用小火蒸至溶解，倒入銀耳盅里，加入杏仁，桂圓肉加蓋，再入籠用中火蒸1小時(shí)便成。
文章中主要介紹了三種湯，除了這些湯以外，還有冰糖雪梨湯、川貝枇杷雪梨湯等等，煲湯最主要的就是煲的過(guò)程，這個(gè)是需要時(shí)間和精力的，所以段時(shí)間內(nèi)想要熬出很好的湯是不可能的。所以建議要煲湯的人應(yīng)該準(zhǔn)備好大量的時(shí)間和精力。
兔子肉現(xiàn)在成了很多人都喜歡的一種美味佳肴，因?yàn)橥米尤饧瓤梢允谷顺缘矫牢兜娜忸?，還不必?fù)?dān)心脂肪和膽固醇的升高，因?yàn)橥米尤獾睦w維素很多，脂肪的含量很低，是很多膽固醇很高的人吃肉的首選，所以現(xiàn)在兔子肉成了大家的一個(gè)很好的選擇，那么兔子肉的家常做法有哪些呢？我們?cè)谧鲋跋瓤纯赐米尤獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇低。
兔子肉的做法：
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料
500g兔肉
配料
適量油 適量鹽 50g豆瓣醬 250ml紅酒 30g香菇 30g銀耳 20g蔥 50ml料酒 ?10g胡椒粉 ?10g泡姜 ?10g泡蒜 ?10g青椒 10g淀粉
制作步驟
1材料準(zhǔn)備
2兔肉用胡椒粉、鹽、料酒和紅酒腌制
3豆瓣醬加水、生抽、胡椒粉和淀粉兌一碗醬汁兒
4鍋中放底油，下姜蒜和蔥段煸香
5然后下兔肉一塊煸炒
6變色后放入青椒、銀耳和香菇，加少量紅酒大火燉上十分鐘
7等到湯汁兒快收干時(shí)倒入醬汁兒
8翻炒兩下灑入蔥花即可出鍋
看了上邊的內(nèi)容之后你是不是對(duì)兔子肉的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一些了解呢，現(xiàn)在可以來(lái)大顯身手了，但是需要注意的是在做的時(shí)候一定要將兔子肉用熱水浸泡一下或者用熱水煮一下，這樣就可以很快的去掉肉本身的腥味了，在冬天來(lái)臨的時(shí)候還可以做成美味的兔肉火鍋，來(lái)試一下吧。
海鮮屬于一種藥材，而且也屬于一種名貴的海鮮，各位朋友們都知道海鮮對(duì)于滋補(bǔ)身體,或是補(bǔ)充元?dú)舛加兄浅：玫墓π敲唇酉聛?lái),我們要介紹的是海參煲湯的家常做法，來(lái)為大家滿足一些食欲的口感.
海參中含有鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等微量元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。在海參中有一種珍貴的海參素，藥用保健價(jià)值極高，海參藥物活性十分廣泛，人類的主要疾病，如腫瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病等在食用海參后均可得到有效逆轉(zhuǎn)。常食海參對(duì)強(qiáng)身健體、延緩衰老、滋陰壯陽(yáng)、美容護(hù)膚會(huì)有明顯效果。
食材準(zhǔn)備：拉缸鹽海參 ?一只雞蛋 ?一只香菜 ?少許食用鹽
拉缸鹽海參一只，這是從冰箱里拿出來(lái)的，在冷凍之前都已經(jīng)洗干凈，如果你買的拉缸鹽沒(méi)有洗凈就放入了冰箱，那拿出來(lái)之前一定要用水泡一下，洗洗。
海參湯制作方法
在鍋內(nèi)放入蔥花，水適量。
海參湯制作方法
海參切片，凍的很硬，要使勁切
海參湯制作方法
把切成片的海參放入正在煮著的水中
海參湯制作方法
鍋開(kāi)后打進(jìn)一個(gè)雞蛋，再開(kāi)就行了，加點(diǎn)鹽調(diào)味。放入切好的香菜絲，像這個(gè)開(kāi)著的程度就可以了
海參湯制作方法
7
美味的海參湯完成！
海參湯制作方法
在以下的這篇文章當(dāng)中我就了解了海參煲湯的家常做法,不僅僅方法非常的簡(jiǎn)單，而且對(duì)于朋友，而且對(duì)于朋友們來(lái)說(shuō)也是非常不錯(cuò)的養(yǎng)胃之選，對(duì)于滋補(bǔ)身體的元?dú)庥兄浅：玫墓π?
俗話總是說(shuō)不管什么好吃的東西營(yíng)養(yǎng)都是在湯里面，其本身熬過(guò)湯之后的營(yíng)養(yǎng)是比不上湯的，其實(shí)這也是十分有道理的。在生活中無(wú)疑養(yǎng)生湯是最符合人的體質(zhì)的滋補(bǔ)湯了。那么我們經(jīng)常為了家庭的飲食服務(wù)的家庭主婦應(yīng)該怎么來(lái)煲湯呢?對(duì)于一些不是經(jīng)常自己下廚的女性來(lái)說(shuō)這的確是一道難題，那么現(xiàn)在就來(lái)一起看看。
1、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。
做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片，生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
功效：補(bǔ)虛益精，清熱祛風(fēng)，益血明目。預(yù)防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
2、鯽魚(yú)赤小豆湯
材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚(yú)1條。
做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚(yú)剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
3、豆腐泥鰍湯
材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。
做法：豆腐漂洗凈，切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調(diào)入適量食鹽便可。
功效：養(yǎng)肝的食物有很多種，富含蛋白質(zhì)的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
小編介紹的以上幾種養(yǎng)生湯是十分美味的，不管有沒(méi)有時(shí)間，都建議每個(gè)人都可以學(xué)著做其中的一種或者幾種，對(duì)自己的身體和家人的身體都是有好處的。比如我們的孝敬的子女，還可以煲湯來(lái)看望老人，現(xiàn)在上班時(shí)間緊，很多人回家看望父母的時(shí)間少，這也是可以增進(jìn)感情的一種。
鮑魚(yú)是一種很珍貴的海鮮類產(chǎn)品，對(duì)人的身體是很好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母?。懷孕期間的孕婦和小寶寶是十分需要營(yíng)養(yǎng)的，那么這個(gè)時(shí)候可以頓鮑魚(yú)湯來(lái)喝啊，起到顯著的滋補(bǔ)的功效。但是，事實(shí)上很多的人不會(huì)做鮑魚(yú)湯，那么現(xiàn)在小編就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)是怎么用鮑魚(yú)來(lái)煲湯的吧。 ?
鮑魚(yú)湯屬于家常菜譜，主要原料是鮑魚(yú)和豬軟骨；工藝是燉，制作簡(jiǎn)單。
鮑魚(yú)湯的原料：鮑魚(yú)、豬軟骨
鮑魚(yú)湯的配料：枸杞、洋參、姜片
鮑魚(yú)湯的調(diào)料：鹽
鮑魚(yú)湯的做法：
1、把豬軟骨來(lái)煲湯底，加些生姜片大火燉1個(gè)半小時(shí)，再放點(diǎn)鹽；
2、用牙刷仔細(xì)地刷干凈鮑魚(yú)外殼，內(nèi)臟一定要清理好沖洗干凈，擦干凈備用；
3、把鮑魚(yú)、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鐘即可。
溫馨提示：
1、鮑魚(yú)要在冷水中浸泡48小時(shí)，將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。
2、燉煮豬軟骨的時(shí)候加水要注意加水充足。
3、更多鮑魚(yú)的做法點(diǎn)擊：鮑魚(yú)的做法大全
吃出健康：
1、鮑魚(yú)味咸性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)以及無(wú)機(jī)鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、平衡血壓、鎮(zhèn)靜化痰、潤(rùn)燥利腸和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，對(duì)頭目眩暈、白內(nèi)障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容質(zhì)疑的，其本身的營(yíng)養(yǎng)高，也是其十分昂貴的原因。鮑魚(yú)煲湯不盡溫補(bǔ)滋潤(rùn)，還能促進(jìn)身體各機(jī)能全面發(fā)展。對(duì)人的身體的好處十分的明顯。建議老年人、孕婦和小孩子可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。?xì)心的女士還可以做來(lái)孝敬爸媽公公婆婆。
海參的味道是咸的，屬于性溫，海參對(duì)人體的心，脾，腎，肝都有益處的，對(duì)補(bǔ)血的效果也很好，像女人貧血的話可以經(jīng)常吃點(diǎn)海參比較好，對(duì)于高血壓的人在平時(shí)多吃點(diǎn)海參對(duì)身體是有好處的，海參煲湯容易被吸收，味道也比較鮮美，其做法也是比較簡(jiǎn)單的，海參煲湯怎么做才味道好呢？
1.煮海參
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見(jiàn)到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開(kāi)。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
2.清洗
鮑魚(yú)用小刀從邊緣插入將內(nèi)臟取出清洗干凈，表面也用刷子刷洗過(guò)。
3.加調(diào)料
瘦肉洗凈剁碎。加再加調(diào)料鹽攪拌。
4.切海參
用坡刀將海參切成一字條，把大蔥洗凈切成三厘米的段。
5.煲湯
將油放入鍋中燒熱，投入蔥、姜，待出蔥香味后加入瘦肉海參鮑魚(yú)，快速翻炒后，盛進(jìn)陶瓷煲里加入開(kāi)水200毫升，小火煨30分鐘。
6.最后放調(diào)料
把燉好的鮑魚(yú)海參湯加食鹽調(diào)味即可食用。
7.注意
鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
海參與醋相克；不宜與甘草同服。海參的體色主要與棲息環(huán)境有關(guān)，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時(shí)變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞?！昂玫暮⒋檀謮讯Π?，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質(zhì)海參的刺長(zhǎng)、尖細(xì)。”，野生海參要3年以后才能長(zhǎng)成，而只有達(dá)到3年以上的海參才會(huì)有粗壯的刺，才會(huì)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
烏雞有藥雞之稱，藥用價(jià)值極高，烏雞用來(lái)煲湯對(duì)人體健康也有好處，可以起到滋補(bǔ)作用。烏雞煲湯做法比較簡(jiǎn)單，可以在湯中加入其他配料，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也更鮮美，煲湯要注意火候適中。
1.烏雞洗凈切塊大塊;清水煮沸，放入烏雞塊，汆燙，清除血污，撈出雞塊，放入陶瓷盅，再把洗凈的；百合洗凈泡軟，枸杞、紅棗、黃氏洗凈，一起，隔水放入鍋中，燉2小時(shí)，燉好后，放鹽拌均即可。
2.將烏骨雞洗凈，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝干，把干香菇洗凈，用熱水泡開(kāi)，泡香菇的水可以留用。如果有冬蟲(chóng)夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗干凈即可，把焯過(guò)水的烏骨雞放入砂鍋內(nèi)，一并再放入蔥段、姜片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲(chóng)夏草，最后淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，最后盛湯前加入鹽即可。
3.烏雞切大塊，用清水泡上，反復(fù)換水沖洗，一定要去除多余的血水，一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質(zhì)驟然收縮，口感不好）下烏雞，進(jìn)行焯水，水開(kāi)后將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進(jìn)一步去除雜質(zhì)。砂鍋中加入溫?zé)崴?，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發(fā)白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長(zhǎng)不要超過(guò)三個(gè)小時(shí)）。中途放紅棗，快關(guān)火時(shí)候加枸杞，鹽，胡椒粉，盛出擺盤(pán)。
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