粗糧都包括什么呢
中醫(yī)養(yǎng)生都包括什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“粗糧都包括什么呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
隨著現(xiàn)代社會(huì)的各類美食的不斷涌現(xiàn)，我們都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的餐桌上粗糧的身影也是越來(lái)越少了。取而代之的都是一些比較精細(xì)的食物，雖然他們能非常有力的滿足人們的口感，但是卻讓人們身體的各項(xiàng)機(jī)能得不到更均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入，因此適量吃一些粗糧對(duì)我們身體是有好處的。那么粗糧都包括什么呢?下面就讓我們一起去看看。
粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過(guò)量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。
粗糧有：玉米，小米，大麥，燕麥，蕎麥等谷類;
有土豆，山藥，地瓜，
還有各種豆類都是粗糧.
功效：可以預(yù)防癌癥，預(yù)防心血管疾病;
有各種豐富的微量元素，如鐵，鎂，鋅，硒等，對(duì)血管有保護(hù)作用，可降低人體血中的膽固醇.
愛美的女性來(lái)說(shuō)，吃粗糧還可以減肥.
吃粗糧，好處多多
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了粗糧的一些種類，在此我衷心希望廣大朋友們都能認(rèn)真閱讀上述內(nèi)容，并對(duì)粗糧有一個(gè)很好的了解和認(rèn)知。當(dāng)然我知道很多朋友在飲食生活中都存在于挑食的習(xí)慣，覺得粗糧的口感不好，所以從不去吃它們，但我希望大家還是能以自己的身體健康為重。
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我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)生冷食物，但是很多人并不能正確的區(qū)分生冷食物。在生病期間，我們不能食用生冷食物，應(yīng)該嚴(yán)格控制自己的飲食習(xí)慣，多吃一些熱性的食物，讓機(jī)體快速的恢復(fù)。生冷食物雖然好吃，但是品性偏涼，會(huì)讓機(jī)體不能適應(yīng)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。那么，生冷食物包括哪些呢？
一、寒性食物
瓜果類：西瓜，梨， 枇杷 ，水梨，草莓，椰子，柚子，柑，橙子，柿子，桑椹，荸薺，菱角，甜瓜，苦瓜，獼猴桃，羊桃，火龍果，山竹，羅漢果
蔬菜類：黃瓜，茄子，芹菜，茭白，莧菜，馬齒莧，小白菜，西紅柿，香瓜，生地瓜，蕓薹，金針菜，花椰菜，空心菜，紫菜，生菜瓜，地耳，莼菜，發(fā)菜，菠菜，萵苣，馬蘭頭，白蘿卜，冬瓜，絲瓜，竹筍，生藕，瓠
水產(chǎn)類：蛤，蚌，螃蟹，蜆肉，牡蠣肉，田螺，螺螄，蝸牛，生魚，生蝦，海蜇，鱉肉，海帶，紫菜 海藻
肉禽類：兔肉，鴨肉，鴨蛋，豬腦，豬排骨湯，豬腎，豬血，蛙肉，馬肉
其它類：綠豆，豆芽，豆腐，豆?jié){，豆豉，金針菇，草菇，蘑菇，胖大海，菊花，茶葉，石斛，甘蔗，蕎麥，小米，大麥，苡仁，金銀花，菜籽油，蘆根，石斛以及冷飯，冷飲料，冰冷食物等
食味有五：酸，苦，甘，辛，咸.味與性不同的是，大多數(shù)味都可以用口品嘗得知.辛味指辣味及其他一些刺激性味道.辣椒，蔥，姜，韭菜，蒜，香菜，胡椒，洋蔥
二、五種病人最好別吃生冷食物
1、長(zhǎng)有齲齒，以及牙齒容易過(guò)敏的人，別吃生冷食物，小心引起牙痛情況。
2、患有消化道疾病的人，例如十二指腸潰瘍、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎、膽囊炎以及長(zhǎng)期消化不良的人，不宜吃生冷的東西。由于消化系統(tǒng)出了問(wèn)題，消化功能變差，吃了生冷食物后，會(huì)刺激胃腸粘膜，導(dǎo)致病情加重。
3、患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化的人，不要大量的吃冷飲。因此，太多的冷飲進(jìn)入腸胃后，會(huì)突然間刺激到胃，血管就會(huì)收縮，從而導(dǎo)致血壓升高，病情會(huì)加重，并且容易誘發(fā)心肌梗死或是腦出血。
4、關(guān)節(jié)炎、支氣管炎、哮喘病、咽喉炎疾病患者，最好不要有生冷飲食的習(xí)慣。因?yàn)槔滹嫷拇碳?，?huì)導(dǎo)致咽喉部的炎癥加重或是誘發(fā)咳嗽，有可能引起舊病復(fù)發(fā)。
5、患有糖尿病、高血脂的人，不要吃冷飲。因?yàn)榇蟛糠掷滹嫸己斜容^多的糖、奶、蛋等，例如雪糕、冰淇淋等，如果吃太多的話，會(huì)導(dǎo)致血糖突然上升，不利于病情的穩(wěn)定。
我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)吃各種各樣的食物，而且大家對(duì)于食物的選擇首先就是要看口味是否是自己喜歡的，還要看食物是不是具有一定的營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵是食物是不是含有對(duì)身體有害的物質(zhì)。從化學(xué)方面來(lái)說(shuō)，食物也是和水一樣分酸堿的，那么問(wèn)題來(lái)了，強(qiáng)酸性的食物都包括什么呢?
好吃的東西幾乎都是酸性的，如魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如酸角、海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲卻對(duì)身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會(huì)令人流口水的草莓、檸檬等，其實(shí)，這些東西大多數(shù)是典型的堿性食物，但草莓有不能氧化代謝的有機(jī)酸(苯甲酸、草酸)，會(huì)使體液的酸度增加，屬于酸性食品，是個(gè)例外。實(shí)際上，將食物強(qiáng)分酸堿性是不科學(xué)的，因?yàn)槿梭w內(nèi)的生理反應(yīng)非常復(fù)雜，不一定就成堿性物質(zhì)或酸性物質(zhì)，膳食只要平衡合理就好。
一般人以為酸的東西就是酸性食物，一看就會(huì)令人流口水的草莓、檸檬等，其實(shí)，這些東西正是典型的堿性食物。食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來(lái)判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。酸堿食物的比例建議為20 ∶ 80 。
強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
人們?cè)诔韵憬兜臅r(shí)候肯定是需要?jiǎng)兤さ?，沒有聽說(shuō)誰(shuí)吃香蕉是連皮一起吃的。不過(guò)，最近的科學(xué)發(fā)現(xiàn)證實(shí)，香蕉皮當(dāng)中的成分對(duì)于人體健康還真的有一定好處。當(dāng)人體吃了香蕉皮之后，不僅會(huì)感覺到舒適感，還會(huì)產(chǎn)生一些樂觀的情緒，因此香蕉皮的價(jià)值也是很高的。那么，香蕉皮成分到底都包含什么呢?
血清素
血清素是體內(nèi)產(chǎn)生的一種神經(jīng)傳遞物質(zhì);存在于一些植物和菌類中。但有著作表明有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可參與合成血清素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括色氨酸(一種氨基酸)，Ω-3脂肪酸，鎂和鋅。
神經(jīng)傳遞素(Neurotransmitter)是神經(jīng)細(xì)胞用來(lái)互相傳遞信息的一種混合物質(zhì)。這就是說(shuō)，是神經(jīng)之間用血清素作為相互交談，傳遞信息的一種渠道。某些神經(jīng)細(xì)胞用血清素，而其他神經(jīng)細(xì)胞可以用不同的神經(jīng)傳遞素。血清素會(huì)影響人的胃口、內(nèi)驅(qū)力(食欲、睡眠、性)以及情緒。
很多健康問(wèn)題與大腦血清素水平低有關(guān)。造成血清素減少的原因有很多，包括壓力、缺乏睡眠、營(yíng)養(yǎng)不良和缺乏鍛煉等。在降低到需要數(shù)量以下時(shí)，人們就會(huì)出現(xiàn)注意力集中困難等問(wèn)題，會(huì)間接影響個(gè)人計(jì)劃和組織能力。這種情況還經(jīng)常伴隨壓力和厭倦感，如果血清素水平進(jìn)一步下降，還會(huì)引起抑郁。
其他一些與大腦血清素水平降低有關(guān)的問(wèn)題還包括易怒、焦慮、疲勞、慢性疼痛和焦躁不安等。如果不采取預(yù)防措施，這些問(wèn)題會(huì)隨時(shí)間推移而惡化，并最終引起強(qiáng)迫癥、慢性疲勞綜合征、關(guān)節(jié)炎、纖維肌痛和輕躁狂抑郁癥等疾病?；颊呖赡軙?huì)出現(xiàn)不必要的侵略行為和情緒波動(dòng)。
色氨酸
色氨酸是一種氨基酸，它對(duì)健康的作用非常重要。缺乏這種蛋白質(zhì)人類將無(wú)法生存。它是DNA構(gòu)建模塊組成之一，對(duì)血清素和褪黑激素的產(chǎn)生非常重要?？梢詮娜橹破?，香蕉，巧克力和家禽等食物獲取它。
某些老式失眠治療方法就是基于消費(fèi)含色氨酸的食品。例如，睡前喝一杯牛奶據(jù)稱有助于睡眠等。盡管當(dāng)時(shí)人們并不清楚存在色氨酸這種物質(zhì)，但這種方法多少有一點(diǎn)作用。如今，人們或許也聽說(shuō)過(guò)類似包括色氨酸的食療偏方，它不僅有助于睡眠，還對(duì)改善情緒有幫助。
由于血清素是通過(guò)色氨酸的活動(dòng)產(chǎn)生，體內(nèi)色氨酸水平低可能會(huì)導(dǎo)致焦慮或抑郁。與色氨酸不同的是，大多數(shù)治療焦慮和抑郁藥物是抑制血清素被大腦快速吸收。自由血清素的增加被認(rèn)為可以減少焦慮和抑郁，并且常常是有效的。盡管沒有得到證實(shí)，存在焦慮和抑郁問(wèn)題的人飲食中包含更多色氨酸豐富的食物可能會(huì)提高血清素水平。例如，每日攝入乳制品不但對(duì)減肥有好處，還可能比抗抑郁藥更有效。
現(xiàn)在的人們脾胃功能都不是很好，所以大家在平時(shí)一定要注意健脾開胃健脾開胃，應(yīng)該要多吃蔬菜，肉盡量的少吃一些，平時(shí)可以多吃些能夠緩解便秘的胡蘿卜，可以預(yù)防腸胃不適，又能夠去濕消炎，韭菜和大蒜也是可以健脾開胃的，而且能夠幫助消化，也不容易引起上火，山藥本身是滋補(bǔ)的食物，在平時(shí)可以燉湯或者煮粥。
蔬菜類
①番茄：又名西紅柿。味甘酸，性微寒。有健脾開胃，生津止渴之功。用于食欲不振，熱病，口渴等。
②紅蘿卜：味甘，性平微涼。有健脾化濕，潤(rùn)腸通便之效。用于便秘，久痢，腸胃不適，消化不良等病。
③白蘿卜：又名萊菔。味辛甘，性涼。有寬中下氣，消食化痰之功。用于食積不消，脘腹脹痛等。
④生姜：味辛，性溫。有溫中止嘔之功。用于胃疼腹痛、嘔吐等。
⑤大蒜：味辛，性溫。有醒脾、健胃、消積、殺蟲之功。用于泄瀉，痢疾，食積，蟲積等病。
⑥韭菜：味辛，性溫。有溫中行氣之功。用于反胃嘔吐，誤食鐵釘、鐵針等。
⑦山藥：味甘，性平。有健脾益氣，養(yǎng)陰之功。用于脾虛氣弱，食少便溏或泄瀉。
⑧大頭菜：味苦辛甘，性平。有溫暖脾胃，順氣開胃，解毒利濕之功。用于食積不化，寒涼飲冷所致的腹痛，濕熱黃疸，小便不利等癥。
⑨芫荽：又名香菜。味辛，性溫。有健胃理氣之功。用于脾胃不和，食欲不振，惡心等癥。
10蓮藕：味甘，熟用性微溫。有補(bǔ)益脾胃，止瀉之功。用于脾胃虛弱，食欲不振，嘔吐反胃，腹瀉等。
11甘藍(lán)：又名藍(lán)菜、包心菜。味甘，性平。能益脾和胃，緩急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于胃及十二指腸潰瘍。
酸菜肥腸是一道比較常見的美食，一般在加強(qiáng)地區(qū)最為常見，制作方法一點(diǎn)都不復(fù)雜，首先，豬大腸是需要洗干凈的，洗干凈以后才可以拿來(lái)吃，平時(shí)需要配上八角和干辣椒，適當(dāng)?shù)陌拙?，酸菜能夠增加味道和色澤，平時(shí)在豬大腸清洗的過(guò)程當(dāng)中，需要放在鍋中煮熟便可。
做法1
材料
豬大腸，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，紅椒，生姜
做法
1、豬大腸和花椒、八角、干辣椒煮開，放入一匙白酒不蓋鍋蓋，煮20-30分鐘2撈出切段，酸菜切絲，紅椒姜切片切片。
2、鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。
3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兌水淹沒食材，放入生抽鹽，大火燒開，小火燜燒30分鐘。
4、大火收汁，放紅椒炒斷生，放雞精。
做法2
材料
大腸 1斤,酸菜(喜歡吃酸的可增量) 4兩,辣椒(配色用) 一條,蔥 兩支,白醋(煮菜用) 半碗,白醋(清洗大腸用) 一碗,米酒 少許,姜絲 少許
做法
1、將大腸內(nèi)外翻過(guò)來(lái),用白醋(一碗)抓洗干凈,接著用熱水川燙約3-5分鐘(不要太爛)
2、將大腸撈起后瀝干,切成小段(約兩截手指長(zhǎng))
3、辣椒去籽切小段,蔥也切成一段一段
4、鍋?zhàn)拥谷爰s一茶匙沙拉油熱鍋,先加入姜絲和蔥白爆香,再加入酸菜拌炒接著加入大腸
5、鍋邊淋上醬油.白醋,米酒,煮約5-8分鐘
6、起鍋前加入剩余的蔥段和辣椒拌勻即可上桌。
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