粗糧有什么營養(yǎng)嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“粗糧有什么營養(yǎng)嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
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? ? 現(xiàn)在生活水平的提高，人們也越來越注重與日常飲食的合理搭配。尤其是中老年人，隨著年齡的增大，身體機(jī)能的下降，會出現(xiàn)不同程度的心血管、血壓、血糖等疾病。平時(shí)通過鍛煉來增強(qiáng)體制外，也可多食用一些如：粗糧等，纖維含量多的食物。那么今天我們一起來了解下粗糧的一些營養(yǎng)價(jià)值吧。
? ?粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。一般有如下三類：1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。 3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
? ?粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
? 但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處。1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。 2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。 3.對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
? ?正確吃粗糧的三個(gè)方法
1.吃粗糧及時(shí)多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。 2.循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。 3.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。
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? ?通過以上對粗糧營養(yǎng)價(jià)值的祥細(xì)介紹。相信對于想要改善飲食的人來說，是有了一定的幫助。在日常生活中合理的飲食搭配才能夠給人體帶來更多的好處。才能更好的預(yù)防部份慢性病的發(fā)生。但要合理飲食的同時(shí)，也應(yīng)該要經(jīng)常參加戶外活動(dòng)。
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隨著現(xiàn)代社會人們對粗糧的重視度不斷提高，越來越多的朋友們意識到了粗糧中富含豐富的纖維素，可以很好地代謝體內(nèi)的脂肪和毒素，對人體是非常有利的。所以我們就可以看到很多朋友在生活中已經(jīng)開始大量的食用一些粗糧了，那么粗糧營養(yǎng)知識有哪些呢?為了更好地解決這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間請朋友們和我一起去看看。
減肥、通便、護(hù)腸、預(yù)防慢性疾病和癌癥
粗糧之于人體的必要性，其實(shí)套用一句廣告語就能說明：粗糧不是萬能的，但沒有粗糧又是萬萬不能的。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇教授明確指出，粗糧在預(yù)防糖尿病、高血壓、肥胖、便秘等疾病中發(fā)揮的作用，是不容忽視的。
“粗糧是相對于大米、白面等細(xì)糧而言的?！背塘x勇說，它主要包括兩類，一是沒有經(jīng)過精加工的糙米、全麥等;二是除去水稻、小麥外的各種雜糧。比如谷物類的玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等、雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。
粗糧最大的特點(diǎn)是含有較多的膳食纖維。因此同樣分量的食物，粗糧帶來的能量更少，可以減少肥胖的危險(xiǎn)性。其二，膳食纖維有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，可以縮短糞便在腸內(nèi)停滯時(shí)間，使大便通暢，因而能夠防止毒素在體內(nèi)存留過久。其三，膳食纖維還有利于體內(nèi)益生菌的生長，對維護(hù)腸道的健康有益。
如今人們提倡吃粗糧更重要的一個(gè)原因是，它能預(yù)防某些慢性病。血脂異常、高血壓，糖尿病，以及肥胖等疾病的原因是出現(xiàn)了胰島素抵抗，或者說，是血糖的反復(fù)大幅度波動(dòng)或持續(xù)升高導(dǎo)致體內(nèi)的調(diào)節(jié)機(jī)制出現(xiàn)了問題。粗糧雖然也是糧食，但和精米白面不一樣，它的血糖升高指數(shù)較低，因此有益于預(yù)防多種代謝綜合征，并在一定程度上預(yù)防某些心腦血管疾病。不僅如此，現(xiàn)在也有循證醫(yī)學(xué)證明，適當(dāng)多吃粗糧可以預(yù)防腸道癌癥。
當(dāng)然，粗糧千好萬好，不加限制地猛吃也不行，甚至有些研究發(fā)現(xiàn)，粗纖維吃得太多，有導(dǎo)致胃癌的可能。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了粗糧的一些營養(yǎng)知識，相信只要認(rèn)真看了上面內(nèi)容的朋友們，心中對此疑問也已經(jīng)有了更深刻的認(rèn)知和了解。那我也想再提醒一下大家，在我們閑時(shí)也一定要在網(wǎng)上多加學(xué)習(xí)，要把一些相克的粗糧在飲食中避免一起食用，這樣才會避免更多的意外出現(xiàn)。
早餐是人們一天當(dāng)中最重要的一餐，所以吃什么是什么重要的，早餐比較在意的就是合理搭配，粗糧營養(yǎng)早餐也是一種比較好的選擇，對于高血壓、糖尿病患者來說是比較適合的。而粗糧包括了很多種類，比如高梁面饅頭、玉米面、小米等等，可與素菜搭配做為早餐，對身體健康很有利。
1、高粱面雜糧饅頭
食材：70g高粱面、200g白面粉、10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。
做法：
1、準(zhǔn)備好一切的食材。
2、一切資料放入拌和桶中參加清水。
3、面粉成團(tuán)后。
4、再參加少量油持續(xù)揉至潤滑。
5、然后發(fā)酵兩倍大備用。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)揉均勻潤滑。
7、切成等份小劑子。
8、每個(gè)小面團(tuán)都揉至頃刻至潤滑滾圓變成饅頭生坯。
9、把饅頭生坯略微整形放入蒸鍋，
10、持續(xù)發(fā)酵15分鐘。
11、然后再用干棉布包住蓋子開大火蒸制20分鐘。
12、燜至2-3分鐘即好。
2、雜糧粥
材：15g黑豆、10g黑米、10g糯米、10g大米、10g糙米、15g紅豆、15g黃豆、10g燕麥片、5g苞谷榛、5g小米、10g花生、5g蕓豆。
做法：
1、一切食材放入碗里，淘洗潔凈。
2、倒入電壓力鍋的內(nèi)膽。
3、將內(nèi)膽外外表擦潔凈，放入鍋體，并輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，內(nèi)膽里參加1杯水。
4、按“養(yǎng)分飯”按鍵到“煮粥”，電壓力鍋開端作業(yè)。
5、等煮好后，“保溫”指示燈點(diǎn)亮。
6、待浮子落下，翻開蓋子。
3、窩窩頭
食材：400克細(xì)玉米面、100克黃豆面、適當(dāng)牛奶、100克白糖、5克糖桂花、適當(dāng)溫水。
做法：
1、將細(xì)玉米面、黃豆面等混合拌勻，再參加白糖、糖桂花或蜂蜜摻在一起，再逐步的加水和牛奶，漸漸揉和成面團(tuán)。
2、將和洽的面團(tuán)揪成大小共同的面劑，取面劑放左手心里，搓成圓球狀，用右手拇指尖蘸少量水，頂住面劑一頭，左手拿住面滾動(dòng)，做成窩頭形狀既可。做的時(shí)分手上可蘸桂花水或蜂蜜水團(tuán)成窩頭。窩頭的個(gè)頭就看你了，能夠做小一點(diǎn)，一口一個(gè)~
3、最終放進(jìn)蒸鍋，旺火蒸12-15分鐘即可。
4、玉米烙
食材：250g玉米、適當(dāng)牛油、適當(dāng)生粉、適當(dāng)蔬菜油、適當(dāng)橄欖油。
做法：
1、玉米洗好剝出來備用。
2、裝入碗里淋上少量蔬菜油拌和均勻。
3、參加少量生粉。
4、拌和均勻，盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。
5、燒熱鍋入入適當(dāng)牛油。
6、把拌和洽的玉米倒入開端煎。
7、盡量裝它攤平。
8、因?yàn)榭粗孟裉闪耍湃肷倭可鬯?/p>
9、煎至水份收干后回轉(zhuǎn)另一面略煎頃刻即可熄火。
5、棗味粗糧糯米餅
用料：糯米粉200克、小米面50克、紅棗粉適量、白糖適量、奶粉1小包。
做法：
1、把所有的粉類都攪拌均勻。
2、加熱水，一定要一點(diǎn)點(diǎn)的加，看見還有不少干粉就不用加了，因?yàn)闀徊恍⌒木图佣嗔恕?/p>
3、揉成光滑的面團(tuán)，手感是很柔軟的。
4、再做成一個(gè)個(gè)小餅，煎小餅至金黃色。
5、加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入白糖，炒成棕紅色。
6、放入小餅，炒勻，加一點(diǎn)點(diǎn)水，大火收汁。
隨著我們生活水平不斷的提高，很多人的飲食在不知不覺中已經(jīng)發(fā)生了很大的改變，我們平時(shí)所吃的主食都是一些大米飯或者白面等，其實(shí)為了能夠更好的促進(jìn)我們飲食的多樣化，我們可以多吃一些粗糧，其中粗糧中含有大量的膳食纖維，而且經(jīng)常食用對我們的身體也會帶來很多的好處，下面我們一起了解一下粗糧的營養(yǎng)價(jià)值。
粗糧的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無機(jī)鹽的損失。粗糧的加工簡單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，淀粉、纖維素、無機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富。[1]
營養(yǎng)分析
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
好處
1 長久食用可以防止熱性病的產(chǎn)生，如糖尿病、癌癥、高血壓、傷風(fēng)等。
2、防治心腦血管疾病
3、防治糖尿病
4、醫(yī)治便秘
5、減肥的浸染
6、防治抑郁癥
7、養(yǎng)脾胃，最好在春季
8、改良腸道環(huán)境
壞處
以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。
3.對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效
在平時(shí)總是有很多人認(rèn)為粗糧沒有太高的營養(yǎng)，其實(shí)這樣的想法是非常錯(cuò)誤的，通過對粗糧的營養(yǎng)價(jià)值有哪些了解之后，我們知道粗糧也是非營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，在我們平時(shí)生活中為了能夠更好的促進(jìn)我們營養(yǎng)的均衡，我們平時(shí)也要多吃一些粗糧。
隨著人們的生活水平越來越高，很多人在飲食方面的要求也越來越高，很多食物都是選用精細(xì)的食材。但是會發(fā)現(xiàn)如今人們的健康水平還不如以前的要好，這是因?yàn)槿藗兂源旨Z的幾率要少，體內(nèi)的營養(yǎng)單一化而造成的。那么，粗糧的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？吃粗糧的好處是什么？
粗糧的營養(yǎng)價(jià)值
粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無機(jī)鹽的損失。粗糧的加工簡單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，淀粉、纖維素、無機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富。
營養(yǎng)分析
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
好處
1 長久食用可以防止熱性病的產(chǎn)生，如糖尿病、癌癥、高血壓、傷風(fēng)等。
2、防治心腦血管疾病
3、防治糖尿病
4、醫(yī)治便秘
5、減肥的浸染
6、防治抑郁癥
7、養(yǎng)脾胃，最好在春季
8、改良腸道環(huán)境
壞處
以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。
3.對于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。
以上就是有關(guān)粗糧的營養(yǎng)價(jià)值介紹，其實(shí)所有的食物都不是吃越多就越好，粗糧吃多了也有不良的影響，所以凡是都以適可而止。最好的辦法就是粗細(xì)搭配，在日常的生活中適當(dāng)加入粗糧的飲食，就可以使得體內(nèi)的營養(yǎng)均衡。
你喜歡吃粗糧嗎？你知道粗糧都有哪些嗎？粗糧是我們生活中比較常見的一類食物，經(jīng)常食用對我們的身體健康大有好處，那么你知道這些粗糧都有哪些功效嗎？今天小編就來告訴你這8大粗糧食品營養(yǎng)價(jià)值豐富，快樂了解一下吧。
【黑米】
米粒細(xì)長有光澤，外表呈黑色或黑褐色，但胚乳仍為白色，購買時(shí)刮除外層之后看里面的顏色即可區(qū)別。
黑米的營養(yǎng)主要在皮層，所以，我們食用的是未經(jīng)精加工的糙米，外部有比較堅(jiān)韌的種皮，不易煮爛，應(yīng)提前浸泡，或者用高壓鍋煮食。
營養(yǎng)價(jià)值：黑色入腎經(jīng)，因此，黑米有滋陰補(bǔ)腎的功效。此外，還可以補(bǔ)益脾胃，益氣活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。
【燕麥】
燕麥?zhǔn)且环N非常古老的糧食作物，在我們的日常生活里面，我們看到的燕麥更多的其實(shí)都是燕麥片，它是用燕麥原粒軋制而成的，比起那些精加工的谷物，它的營養(yǎng)成分要更加完整更加豐富。
吃起來也很便捷：沖入沸水，燜泡一會兒但如果花上幾分鐘時(shí)間，稍稍煮一下會更好吃一些，還可以根據(jù)口味添加牛奶、水果丁。
如果你是烘焙愛好者，那么，也可在面包內(nèi)加入適量燕麥片。
購買時(shí)請選擇純燕麥片，避開那些口感妙不可言，但實(shí)際上添加了諸如香精、麥芽糊精等多種添加劑的速食型麥片。
營養(yǎng)價(jià)值：降血脂、血糖;富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外;此外，它還是減肥人士的最愛，因?yàn)樗臒崃亢艿?，卻可以提供長久的飽腹感。
【小米】
小而飽滿的圓形顆粒，有著漂亮的金黃色。
在中國古代，它甚至擁有非凡的地位：用來代指國家的社稷里面的稷指的就是小米、高粱等谷物。
小米易熟，加工方便，可單獨(dú)熬煮，也可隨你的心意添加大棗、山藥、玉米粒等其他食材。用小米煮粥時(shí)，不同于煮大米粥，最好水沸之后再加入小米，口味更佳。
營養(yǎng)價(jià)值：小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、除熱解毒的功效，還有一定的安神作用。但它的氨基酸組成并不理想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。
【薏米】
在糧食作物中，薏米可以說非常特殊。它不常作為主食而出現(xiàn)，更多時(shí)候，是作為煮粥或煲湯時(shí)的配料。
同時(shí)，它還是中藥隊(duì)伍中的重要成員;甚至還可外用薏米磨成的粉可以用來敷面膜，有美白的作用。因此，在超市或者中藥鋪都可以見到它的身影。
如果懶得專門為它制作一道甜點(diǎn)，那么，不妨在煲排骨湯或者羊肉湯時(shí)，隨手撒上一把，既解膩，又可增加湯中的營養(yǎng)。
營養(yǎng)價(jià)值：低脂、低熱量，含有豐富蛋白質(zhì)和纖維素，易消化吸收，健脾、補(bǔ)肺、清熱、利尿、消水腫，還有美白消斑的作用，是很受女性青睞的美容食品。但薏米性寒，孕婦應(yīng)避免食用。
【紅米】
紅米是一種原始的稻種，米紅的米粒細(xì)長，可以用來煮粥、煮飯飯，也可以將其磨成粉后加工成面食來食用，還可以將其釀成紅米酒，不僅味道柔和，而且營養(yǎng)也十分豐富。
因?yàn)楫a(chǎn)量很少，所以紅米的價(jià)格較貴，優(yōu)質(zhì)紅米的價(jià)格，每斤在10元左右，如果太過便宜，多半是染色。
挑選時(shí)以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎的米粒為佳。
營養(yǎng)價(jià)值：紅米含有豐富的微量元素，尤其是鐵質(zhì)的含量非常豐富，因此具有補(bǔ)血的功效。此外，它還可以健脾、補(bǔ)中、益腸胃，具有提高機(jī)體抗氧化能力的作用。
【黃豆】
黃豆算得上最為人們所熟悉的豆類之一。早餐時(shí)的豆?jié){、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各類豆制品這些都是用黃豆加工的食物。
直接食用黃豆的做法也很多：加排骨或豬腳煲成老火湯是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉絲，炒著吃也很有味(與其他干豆的做法類似，在烹飪前，需要提前大約8小時(shí)左右浸泡);有些地方還將黃豆在鐵鍋內(nèi)炒香作為零食，吃起來嘎嘣脆。
營養(yǎng)價(jià)值：富含蛋白質(zhì)，是素食者和不想過多食用動(dòng)物脂肪的食客的首選食品。含鐵量也非常豐富，且易為人體吸收，兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。
【玉米】
玉米是谷物中的外來戶，最早起源于中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，大約17世紀(jì)時(shí)傳入中國。
它的吃法很多，最家常的就是水煮之后直接食用。
煮玉米有個(gè)小訣竅，加一些鹽，吃起來更清甜。煮出來的玉米水也不要倒掉，可以當(dāng)茶喝，或者作為底湯，加入排骨之類的肉食煲湯。
在超市還可買到打成碎粒的脫水玉米，用來煮粥很不錯(cuò)。
但玉米的蛋白質(zhì)含量較低，氨基酸不平衡，不適合長期作為主食。
營養(yǎng)價(jià)值：含有較多粗纖維，能幫助腸胃蠕動(dòng)，熱量也低，是減肥食譜中的最佳選項(xiàng)之一，對防止高血壓、冠心病也有積極作用。此外，玉米還有利尿和降血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。
【蕎麥】
蕎麥?zhǔn)且环N顆粒呈三角形的作物，被一層硬殼包裹，通常去殼后磨面食用。如果是保留外皮的蕎麥顆粒，則可以用來煮粥或飯。煮熟后的蕎麥口感有一些粗糙，且有一定的滑膩感，建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。煮之前需要浸泡比較長的時(shí)間，最好過夜。
營養(yǎng)價(jià)值：蕎麥含有大量的蛋白質(zhì)和植物纖維，不僅可以預(yù)防便秘，還具有降壓降脂、降血糖的功效，還能軟化血管，對于心血管具有保護(hù)作用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道粗糧有哪些了嗎？你知道小編介紹的8大粗糧各自的營養(yǎng)價(jià)值都是什么了嗎？大家在平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┐旨Z，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且對我們的身體健康還有一定的好處！
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最常見的幾種粗娘可以補(bǔ)腎的有：
1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。
2、黑米：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。
3、糙米：能預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能強(qiáng)肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預(yù)防不孕、早產(chǎn)及流產(chǎn)等癥，還能預(yù)防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。
4、米皮糠：味甘辛，性平，無毒，主治噎嗝和腳氣等癥。
5、玉米：性味甘平，具有補(bǔ)中益脾、止渴消腫之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，玉米能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發(fā)生，并具有延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化及預(yù)防癌癥等作用。
所以在平時(shí)，如果想要補(bǔ)腎可以選擇以上幾種粗糧進(jìn)行食用！對自己的健康是有幫助的，而且可以有明顯補(bǔ)腎的效果！我們每個(gè)人都要關(guān)注自己平時(shí)的身體狀況，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)癥狀進(jìn)行治療！現(xiàn)在補(bǔ)腎的方法很多，但是食療補(bǔ)法是最靠譜！
本文導(dǎo)讀：粗糧，近兩年被很多人所熟知，它的功效也被炒的火熱，是不是粗糧的效果真這么好呢？如果食用過量的粗糧會有什么危害嗎？
近年來，粗糧被 炒 得很熱
熱，似乎有其 熱 的理由。粗糧對人體的功效源于其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來越精細(xì)，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補(bǔ)充膳食纖維，防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等是有其現(xiàn)實(shí)意義的。
然而，吃粗糧是一把 雙刃劍 ，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護(hù)健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的問題。
1.大量進(jìn)食粗糧，可能使胃腸道 不堪重負(fù)
大量進(jìn)食粗糧，可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進(jìn)食大量粗糧后，出現(xiàn)上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食。
2.大量進(jìn)食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收
大量進(jìn)食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異于 雪上加霜 。因此，一些學(xué)者提出：不宜大量進(jìn)食粗糧，在進(jìn)食粗糧的同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑。
3.大量進(jìn)食粗糧，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率
蛋白質(zhì)的補(bǔ)充一方面要強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充的量，另一方面要注意蛋白質(zhì)的消化吸收率。大量進(jìn)食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)減緩，使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物的攝取，這一正一負(fù)的疊加 效果 ，往往導(dǎo)致負(fù)氮平衡，使血漿蛋白質(zhì)水平降低，長此以往，將造成老年人出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。
部分糖尿病患者血糖很 脆 ，往往因飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當(dāng)導(dǎo)致低血糖反應(yīng)的發(fā)生。有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，在導(dǎo)致一系列消化道不耐受反應(yīng)的同時(shí)，也會使含能量的營養(yǎng)素（如糖類、脂類等）不能被及時(shí)吸收而導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。這對于注射胰島素的糖尿病患者尤應(yīng)注意。
粗糧是一種比較難消化的食物，所以一些想要減肥的女性就喜歡吃粗糧，但是如果粗糧吃多了，就會讓身體處于各種不適之下。
吃粗糧到底有哪些好處呢?很多鄉(xiāng)下的人不愛吃這個(gè)粗糧，是因?yàn)樗麄兲焯於汲砸恍┐旨Z雜食的，想吃點(diǎn)一些肉類補(bǔ)充營養(yǎng)，但是很多城里面的人每天都是蛋白質(zhì)，肉類，魚類，這些食物看著雖好，但是如果每天吃的話肯定是非常厭倦的，對于我們的身體來說，吃粗糧對身體非常的好，那么吃粗糧到底有哪些好處呢?
吃粗糧的好處一:雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強(qiáng)體能，并可通過清除垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。
吃粗糧的好處二:雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。
吃粗糧的好處三:雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
吃粗糧的好處四:雜糧營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營養(yǎng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營養(yǎng)互補(bǔ)"作用。
吃粗糧的好處五:因?yàn)殡s糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時(shí)間長，可使人產(chǎn)生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。
吃粗糧的好處六:雜糧中維生素含量高，像維生素E、維生素B、β胡蘿卜素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化機(jī)體酶活性，改善內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。
吃粗糧就是這些好處，大家一定要注意了，粗糧給大家所帶來的好處也是需要適當(dāng)?shù)?，如果吃了太多的粗糧，一點(diǎn)都不吃肉類或者是蛋白類食物的話，那么對身體來說也是非常不好的，大家在吃粗糧的時(shí)候可以給自己適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一點(diǎn)蛋白質(zhì)，吃點(diǎn)魚類，吃肉的時(shí)候可以吃點(diǎn)瘦肉，這樣才可以讓身體營養(yǎng)均衡。
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