醋漬嫩姜片的做法是什么
醋什么季節(jié)吃是養(yǎng)生。
運動可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點,只有進行科學的養(yǎng)生,我們才能達到身心健康的目的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“醋漬嫩姜片的做法是什么”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
用醋泡出來的嫩姜片是很多人都喜歡吃的,而且可以起到很好的開胃功效,同時將還有醋如果能夠做到正確健康的使用,對我們的身體保健也比較有利,但是用醋漬嫩姜片應該怎么制作, 當然還是需要掌握一些方法和技巧的,所以現在我們就具體去認識和了解一下吧!
嫩姜泡菜也可以選擇幼嫩的嫩姜,不切片整段腌制,但鹽的用量需加倍,作法時須用手搓揉質地才會軟脆,最后的腌漬時間需延長至3~4天入味。
材料
嫩姜2斤,1.鹽2大匙,2.白醋4杯,糖1又1/2杯,米酒1/2杯
做法
(1)將嫩姜洗凈后徹底瀝干水份,斜切成薄片備用。
(2)將調味料(1)加入嫩姜片中攪拌均勻,腌漬30分鐘,期間需翻動多次使入味均勻,再將鹽水濾除倒掉。
(3)將調味料(2)放入鍋中加熱,沸騰后即可熄火,待放涼后即為腌醬汁。
(4)將嫩姜片加入腌醬汁中攪拌均勻,再將嫩姜片連同腌醬汁一起倒入容器中腌漬,腌醬汁需蓋過嫩姜片,容器加蓋置于陰涼處1~2天即可食用,冷藏約可保存1個月。
以上就是醋漬嫩姜片的一些方法和步驟,你都掌握了沒有呢?其實很多時候這些食物的制作,要是我們能夠掌握它的這些基本方法的話,在生活當中自己都是可以完成的,而且按照這些步驟制作出來的醋泡嫩姜味道,更加的原汁原味。
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有些人經常說自己會做菜,其實擅長做泡面。大家為了避免這種情況,現在小編給大家介紹酒醋漬口蘑,趕緊學習一下吧。
2.21加入洗干凈瀝過水的口蘑和大蒜,中小火煮10分鐘,不停攪動使受熱均勻.(如果喜歡吃清脆的大蒜粒,可以在最后加入大蒜)
3.同時在一個小鍋里放入黑胡椒粒,芫荽籽粒和30ml橄欖油,微微加熱,聞到香味時可以撒下干牛至葉碎.?;?
4.瀝去煮口蘑的湯水,將小鍋里的橄欖油混合物倒入口蘑鍋內.
5.加上2ml細鹽,干龍蒿葉碎,攪拌均勻
6.稍涼后放入密封玻璃放入冰箱.冰箱內可以儲存4至5天.儲存時盡量讓蘑菇浸在橄欖油汁液里讓口蘑充分吸收香氣.
7.非常細膩的一道開胃菜.
看完小編對酒醋漬口蘑的詳細解析,是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。
做菜可以是很簡單的事,菜倒進鍋里,炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就讓小編來教您如何做好醋漬甜椒面包。
2.紅、黃甜椒,清洗干凈。
3.烤箱預熱220度,甜椒入烤箱烤到表皮發(fā)黑。
4.甜椒入冷水中,急速冷卻。
5.稍微放涼,快速上剝除外皮和內籽。
6.用刀清除干凈內部的籽和筋膜。
7.切成細絲。
8.放入料理碗中,加入切碎的香芹、鹽、胡椒粉。
9.調入適量的橄欖油和白酒醋。
10.攪拌均勻。
11.法式硬面包片表面涂上一層蒜香橄欖油,防止面包片軟。
12.把攪拌好的甜椒絲,擺在面包片上即可。
13.裝盤即可。
也許你從來都沒有去過廚房,但是看完醋漬甜椒面包的做法介紹,你肯定想自己嘗試,那就趕緊行動吧。
腌嫩姜片是一種可以自己在家中制作的簡單小食,腌嫩姜片非常簡單,只要搭配好主材和調味料腌制后放在冰箱冷藏保存就可以了。平時可以當做小菜來吃,也可以在炒菜時加入用以調味。經常吃腌嫩姜片的好處很多,具有養(yǎng)肝、減肥的作用,要注意熱性體質最好不要吃姜。
怎樣腌嫩姜片
食材用料:嫩姜芽500克,鹽25克,米醋適量
口味:酸辣
功效:養(yǎng)心安神、除煩、安神
步驟:
嫩姜清洗干凈
切成薄片
把切好的姜片放盆里,灑上鹽拌勻
靜止腌制2小時,會腌制出很多水
把腌制出的水倒掉,把姜片裝到干凈的無油無水的瓶子里
倒米醋,醋剛剛沒到姜片即可,蓋上蓋子放冰箱冷藏,隨吃隨取,泡上醋的姜片第二天就可以吃了。
小貼士:用刨子刨出的片很薄,比用刀切好。而且用糖腌制出水很快,腌好的姜片又不那么辣又脆。
腌嫩姜片的注意事項
選擇飽滿、鮮嫩的生姜:
選擇嫩姜時,一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜,這樣腌制出來的生姜水分比較多,也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度,可觀察生姜的葉子,如果是碧綠的,說明比較新鮮。如果生姜爛了,就別買了。
切生姜時片盡量薄點:
腌制嫩姜時,要將生姜去掉根和葉子,洗凈,然后切成薄片,切成的片越薄,腌制的生姜越脆,也就越好吃;切生姜的刀和砧板一定要干凈,不要與切葷菜的混在一起,刀可放在火上燒一下消毒。
腌制時間要適當:
嫩姜切成薄片后,便得腌制生姜了,放適量的鹽,然后攪拌均勻,靜置8個小時左右。腌制生姜時,若天氣很熱,最好放在冰箱里靜置。
水分不要擠干:
腌制生姜后,擠掉一些水分,注意不要擠得太干,然后放些白糖,再攪拌一下。
放在冰箱里冷藏:
將腌制好的生姜裝入玻璃瓶里,腌制的生姜水繼續(xù)放在瓶子里面,然后蓋緊蓋子,放在冰箱里,剛剛腌制好的嫩姜有點辣,經冷藏后,辣味會變淡,變得又脆又甜?!?這是關鍵哦!
吃腌嫩姜片的好處
1、養(yǎng)肝
養(yǎng)肝是醋泡生姜的重要功效之一,中醫(yī)上講五味配五臟,酸配肝,而醋又是一種酸性的食物,所以說食用醋能有效養(yǎng)肝護肝,而生姜性熱,能有效起到溫補肝陽的功效。所以說日常生活中食用醋泡姜,會直接與作用于我們人體的肝臟,能有效提高肝臟的功能,減少一些慢性肝病的出現。
2、減肥
醋泡生姜的另一個重要作用,就是有利于減肥。這是因為醋泡生姜中含有一定量的氨基酸,這一物質能有效消耗人體內的多余脂肪,還能有效加快體內糖和蛋白質的代謝,進而有利于人體減肥。而且醋泡生姜還能有效促進人體腸胃的蠕動,及時排出體內堆積的一些垃圾和毒素,所以說減肥的人食用,能起到一定的減肥效果。
3、開胃止吐
醋泡生姜,味辛性溫,而且會含有一些天然的揮發(fā)油,能有效刺激人體胃液的分泌,來促進腸胃對食物的消化和吸收,進而達到一定的開胃功效。而且,醋泡姜中所含有的姜醇,是一種天然止吐物質,能有效調理我們的脾胃健康,緩解人體出現的嘔吐癥狀,而且對于胃病還有一定的輔助功效。
大家在生活中對生姜一定是非常的熟悉的,生姜是廚房中必備的一種調味品,當在做菜的時候放幾片生姜會讓菜更加有味道。在說到嫩姜的時候不是指姜在鮮嫩的時候,嫩姜也叫仔姜,一般都是把仔姜腌制之后在食用的,腌制的嫩姜的方法也比較簡單,腌制好的嫩姜味道鮮美,是吃飯的好搭檔。
食材:嫩姜、醋
制作步驟:
將嫩生姜冼凈,晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,腌制4小時。熬制糖醋汁:取干凈的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用。腌制4小時的姜片會出很多水,把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中,倒入晾涼的糖醋汁,用勺子押實姜片,糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了,一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2個月。)如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄(超巿賣菊花茶的地方有售),姜片就會慢慢地變成粉紅色,我們的腌嫩姜就搖身變?yōu)槿毡玖侠碇腥A麗的壽司姜啦!
小技巧:
1.制作過程中用到的工具器皿都要干凈且無水無油。
2.每次取用的筷子要保持干凈。
3配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。
生姜的功效
口腔潰瘍:用熱姜水代茶漱口,每日2至3次,一般6至9次潰瘍面即可收斂。
痰多咳嗽:生姜熬水可以有效的治療我們的咳嗽。
感冒頭痛:將雙腳浸于熱姜水中,水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋,并不斷添加熱水,浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
牙周炎:用熱姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢,可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用,每日2-3次。
偏頭痛:如果你有偏頭疼的話,用生姜水泡手就緩解很多哦。
面部暗瘡:用溫熱姜水洗臉,每天早、晚各1次,持續(xù)約60天左右,暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
腰肩疼痛:在熱姜水里加少許鹽和醋,用毛巾浸水擰干,敷于患處,反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血,可大大緩解疼痛。
腳臭:將腳浸于熱姜水中,浸泡時加點鹽和醋,浸泡15分鐘左右。抹干,擦點爽身粉,臭味便可消除。
關于生姜的吃飯比較多,人們最常用的方法就是在做菜的時候放幾片生姜,也有人喜歡在嘴里含幾片姜,或者是醋泡姜之后在吃。對于姜泡醋的做法非常簡單,只要把姜切成薄片之后,和醋放在干凈的容器中,浸泡幾天之后就可以吃了。姜片泡醋對治療感冒、常見血液循環(huán)和增強抵抗力有比較好的效果。
姜片泡醋的做法
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋,如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。
3、把切好的姜放到瓶子里,隨后把醋倒入瓶里。隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2至4片鮮姜。
溫馨提示:
用來裝米醋泡姜片的瓶子一定要洗干凈,瓶子里面不能有油,以免生姜變質;醋一定要沒過姜片,不能讓姜片露出來。
姜片泡醋的功效
提升陽氣?,F代人大多處于亞健康狀態(tài),其中最主要的一點就是陽氣不足。陽氣不足對于生命的健康是有很大影響的。陽氣不足會導致肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛等,所以喝米醋泡姜片就能改善這方面的問題。
防脫發(fā)、抗衰老。中醫(yī)認為,生姜性溫熱,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用,生姜中所含的物質還能對付氧自由基,抗衰老。此外,對于脫發(fā)人士來說,生姜是一樣寶物,因為它促進血液循環(huán)和新陳代謝,防止脫發(fā)。
保養(yǎng)肌膚、減肥。米醋泡姜片中的米醋可以增強腸胃道的殺菌能力,增強肝臟腎的功能,更好地幫助身體排毒,從而達到保養(yǎng)肌膚及減肥的效果。此外,米醋還能起到擴張血管的功效,有效防治心血管疾病和糖尿病的發(fā)生。
漬菜粉是東北人都喜歡吃的一道東北特有的特色菜,酸菜的爽脆加上粉條的筋道,加上白米飯,不僅是可口下飯菜,當然還是東北大米的最佳拍檔。漬菜粉做起來并不難,但是要想做得好吃卻不容易。要想不在東北也能吃到地道漬菜粉,不妨趕緊跟著小編一起來學一學這道菜怎么做吧。?
東北氣候,冬季寒長,百物不長,東北酸菜,就是人們?yōu)榱素S富冬季飲食,用白菜腌漬而成。酸菜有多種吃法,而漬菜粉,就是其中流傳較廣的一種做法。漬菜粉,又名酸菜粉,把酸菜絲,土豆粉條,豬肉絲三者,用大火烹制而成,色澤明黃閃亮,口味獨特香濃,深受東北人們的喜愛,是冬季里,餐桌上少不了的一道家常菜肴。
做法
酸菜切細絲(酸菜幫厚的地方,要片開)(最好浸泡一段時間),炒的時候,攥干水分。
豬里脊肉,切絲。
粉絲用剪刀,一剪兩半,用熱水泡好。
大火燒鍋,鍋熱下油,油熱,下肉絲炒至變色,放蔥、姜、料酒及醬油熗鍋。
將酸菜絲抖散,放入鍋內,加鹽少許,開大火爆炒,少時放粉絲入內。
稍炒一會,放蒜末、味素,攪均即可出鍋。
炒此菜有三點注意:
1、大火爆炒,能不加水,盡可量不加水。2、酸菜吃蒜味,所以,蒜要多放。3、少放鹽,寧淡點,千萬不能咸了。還有一點是個人心得,那就是多放味素。如果不喜歡味素,可以放點海米,加水時候就加泡海米的水。
雖然酸菜的酸爽,粉條與肉綿軟而又有層次的質感,讓人禁不住大口的吞咽。而且漬菜粉雖能開胃提神,增進食欲還幫助消化,但是也不宜多吃,長期貪食可能引起泌尿系統(tǒng)結石。只能偶爾食用,小編建議少食腌菜或在吃腌菜時吃些含維生素的食物,盡量避免和減少對人體健康的危害。
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