醋泡黑豆黃豆有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“醋泡黑豆黃豆有什么好處”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
醋是我們比較常見(jiàn)的一種食物, 尤其是在烹煮的過(guò)程當(dāng)中，它是經(jīng)常被使用的調(diào)味料，但事實(shí)上，如果能夠科學(xué)的利用醋的話，它也可以幫助你完成很多營(yíng)養(yǎng)美味的食物，比如用醋泡黑豆黃豆，是生活當(dāng)中很多人都會(huì)做的，那么下面我們就具體去看一下，它所帶來(lái)的保健價(jià)值。
醋泡黃豆：黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。將炒熟的黃豆以1：2的比例與食醋一起浸泡，一周左右后即可食用。每天3次，每次空腹吃15-20粒醋泡黃豆可使皮膚細(xì)嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效；還能輔助防治高血壓、降低血脂和膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
醋泡黑豆：黑豆中富含抗氧化成分，花青素和對(duì)眼睛有益的維生素A。常吃黑豆不僅能夠滋補(bǔ)肝腎，還能緩解眼睛疲勞，有助于防止視力下降。而醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓等也都很有效果。將黑豆炒熟晾15分鐘后，在醋中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，即可以食用
用醋泡過(guò)的黑豆黃豆,可以起到很好的延年益壽功效，而且醋泡豆制品中富含非常豐富的蛋白質(zhì)維生素,以及人體所需要的微量元素，所以如果能夠做到正確健康的使用,那么對(duì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充,以及對(duì)這些疾病的治療都是非常有利的。
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從古時(shí)候開(kāi)始，很多人就開(kāi)始用黑醋來(lái)泡黑豆，這是一種非常養(yǎng)生的方法，平時(shí)適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┐着莸暮诙?，?duì)身體還是有很多的好處的，尤其是對(duì)腸胃非常好，能夠滋養(yǎng)腸胃，促進(jìn)腸道消化，預(yù)防便秘，還能夠增強(qiáng)身體的體質(zhì)，但是具體有什么作用呢?我們來(lái)了解一下吧!
黑豆中含有大量的抗氧化成分,例如花色素、維生素A等等,能保養(yǎng)我們的皮膚,達(dá)到美白肌膚、明目等等的功效。而老陳醋能夠有效的促進(jìn)黑豆中所含有的營(yíng)養(yǎng)元素溶解出來(lái),更加方便我們身體的吸收和攝取。
醋泡黑豆的功效主要表現(xiàn)為預(yù)防視力下降,并且對(duì)于治療一些慢性疾病、高血壓、膽固醇、便秘等等有著重要的作用。特別是一些白領(lǐng)來(lái)說(shuō),醋泡黑豆能夠有效的幫助身體恢復(fù)健康,并且增強(qiáng)抵抗力,對(duì)于治療以及改善近視眼等等眼科疾病有著非常好的效果。
對(duì)于女性來(lái)說(shuō),醋泡黑豆是一種不可多得的美容良方,日常多吃一些醋泡黑豆,能夠有效的達(dá)到減肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容顏,皮膚減少出現(xiàn)皺紋的可能,同時(shí)還能夠有效的減少出現(xiàn)白頭發(fā)、腎虛等等的情況。
要說(shuō)醋泡黑豆最大的功效,其實(shí)還應(yīng)該是對(duì)于治療以及預(yù)防各種眼科疾病。日常生活中如果常見(jiàn)看電腦、電視引起的視力下降、眼睛干澀、頭暈?zāi)X脹等等情況,吃一些醋泡黑豆,能夠有效的緩解。
用醋來(lái)泡黑豆的方法有很多，有些人是用的深黑豆，還有一些人用的是煮熟的黑豆，用生黑豆的制作方法相對(duì)來(lái)說(shuō)，能夠有效地保留很多的營(yíng)養(yǎng)成分，但是保質(zhì)期不是很長(zhǎng)，要放在冰箱里面冷藏，大概放10天就可以了，熟黑豆卻可以保存半年。
在生活中，不管男性還是女性，都有很多人出現(xiàn)了不同程度的腎虛，腎虛對(duì)人體健康危害非常大，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腰痛等諸多癥狀，男性出現(xiàn)腎虛還會(huì)導(dǎo)致性功能下降，今天為大家推薦醋泡黑豆幫助治療腎虛的方法，除此之外，醋泡黑豆還有下列這些作用和功效。
醋泡黑豆有什么功效？
1、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
白醋泡黑豆最大的功效就是補(bǔ)腎壯陽(yáng)，它能緩解腎虛，也能烏發(fā)明止，平時(shí)人們出現(xiàn)腎虛腰痛和須發(fā)早白等不良癥狀時(shí)，可以多吃些白醋泡黑豆能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。
2、保護(hù)眼睛
白醋泡黑豆對(duì)人類的眼睛有明顯的保護(hù)作用，它能清肝明目，也能預(yù)防視力下降，緩解眼睛干澀，對(duì)人類的視物不清以及眼部疲勞和近視等高發(fā)眼科疾病也有一定的預(yù)防作用。
3、清腸排毒
白醋泡黑豆能消除腸道中的炎癥，而且它含有的膳食纖維以及纖維素還能清理腸道中積存的毒素與垃圾，能提高腸胃消化能力，也能緩解便秘，平時(shí)經(jīng)常食用不但能清腸排毒還能預(yù)防高血脂與肥胖癥的發(fā)生。
4、預(yù)防癌癥
白醋泡黑豆中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質(zhì)不單是植物性雌激素，他還能雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)激素的產(chǎn)生，預(yù)防細(xì)胞癌變，對(duì)人類高發(fā)的乳腺癌和前列腺癌以及結(jié)腸癌都有明顯預(yù)防作用。
5、預(yù)防骨質(zhì)疏松
白醋泡黑豆中含有豐富的微量元素鈣，它能促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能提高骨密度，中老年食用以后能預(yù)防骨質(zhì)疏松也能提高骨骼韌性，可以有效減少骨折以及骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。除此以外白醋泡黑豆中還有一些花青素，它與維生素E一起被人體吸收以后，抗氧化作用特別出色，能延緩人體多種衰老癥狀的發(fā)生。
做法
網(wǎng)上有兩個(gè)醋泡黑豆版本：
1、熟的泡優(yōu)點(diǎn)快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡優(yōu)點(diǎn)效果好但是耗時(shí)間能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４妗?/p>
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：
黑豆適量，醋適量。
做法：
1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽(tīng)到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋。(什么醋都可以，用的是陳醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤(pán)兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
食用方法：
一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。
想長(zhǎng)壽，吃黑豆，這是民間流產(chǎn)非常廣的一句諺語(yǔ)，可見(jiàn)人們對(duì)于黑豆的推崇程度。在吃黑豆的時(shí)候可以用黑豆煮粥喝，也可以涼調(diào)黑豆作為佐餐的小菜?，F(xiàn)在對(duì)于黑豆的吃法又多了一種，就是用醋來(lái)浸泡黑豆，對(duì)身體健康非常的有好處。但是有的人有困惑，在制作醋泡黑豆的時(shí)候，應(yīng)該使用什么樣的醋呢?
醋泡黑豆用什么醋
醋要用純糧釀造的保健醋(根據(jù)生產(chǎn)方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋是以糧食為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香醇味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)配制食醋，具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。)
醋泡黑豆要放多少醋
黑豆和醋的份量應(yīng)該根據(jù)用來(lái)裝醋豆的瓶子的大小來(lái)決定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要沒(méi)過(guò)黑豆，瓶?jī)?nèi)留三分之一的空間，蓋子密封性好一點(diǎn)，黑豆發(fā)脹后浸不到醋時(shí)，要再添加些醋。
為什么要用醋來(lái)泡黑豆
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆每天吃多少
黑豆的最佳使用時(shí)間在每晚5-7點(diǎn)腎經(jīng)最旺的時(shí)候吃，一般吃25顆左右。如此常服可補(bǔ)腎強(qiáng)腎，讓白發(fā)轉(zhuǎn)黑。
醋泡黑豆的時(shí)候，選用的食醋應(yīng)該是純糧釀造的醋，最好是兩年以上的米醋，這樣泡出來(lái)的黑豆的效果會(huì)更好?？梢悦刻煸谕聿偷臅r(shí)候吃二十多顆醋豆豆，就可以起到很好的補(bǔ)腎效果。但是醋豆并不是所有的人都可以吃的，如果腸胃不好的人還需要慎重服用。
用醋來(lái)泡黑豆是一種非常傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，從中國(guó)古代的時(shí)候就有流傳，現(xiàn)在很多人還是會(huì)用這種傳統(tǒng)的方法來(lái)保健養(yǎng)生，平時(shí)適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┛崤莸暮诙梗瑢?duì)身體還是有很多的好處的，尤其是黑豆這樣的粗糧，而且還是黑類食物，本身就有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們來(lái)了解一下吧!
醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
1、熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 優(yōu)點(diǎn) 效果好 但是耗時(shí)間 能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４妗?/p>
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。加上蜂蜜，拌勻即可食用。一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。
雖然用醋泡過(guò)的黑豆對(duì)人體的好處非常多，但是需要注意的是，像這樣的食物吃多了對(duì)身體還有一定的影響，就是容易導(dǎo)致排便過(guò)于通暢，如果是一些本身腸胃就不是非常好的中老年人的話，建議平時(shí)還是應(yīng)該要注意量，少吃一點(diǎn)比較好。
中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，吃什么顏色的東西，相應(yīng)的就會(huì)對(duì)該顏色的內(nèi)臟產(chǎn)生滋補(bǔ)作用，由于脾臟是黑色的，所以常吃黑色的東西有利于保持脾臟的健康，所以養(yǎng)生專家經(jīng)常會(huì)建議人們吃黑豆，有的人喜歡把黑豆用醋泡了吃，這樣做有什么用處呢？一起來(lái)了解一下吧。
一：功效
醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
二：機(jī)理
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營(yíng)養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
三：做法
1、熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 優(yōu)點(diǎn) 效果好 但是耗時(shí)間 能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４?。 黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
好了，看完了上文的介紹，相信您對(duì)于醋泡黑豆有什么作用已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了，如果您經(jīng)常使用電腦，就難免會(huì)遇到眼睛干澀的情況，所以您可以常備一罐醋泡黑豆，這對(duì)于預(yù)防眼睛近視和改善眼睛干澀是很有好處的。
醋是我們廚房里必不可少的一種調(diào)味品，但醋的功效作用卻不只是調(diào)味，它還有很多其他的用處，比如可以用于清潔，而且醋在醫(yī)學(xué)上也有很大的作用，比如說(shuō)可以用醋來(lái)泡一些藥，以促進(jìn)藥效，另外還可以用醋來(lái)泡黃豆，對(duì)于降血壓、血脂等有很不錯(cuò)的效果，那么，醋泡黃豆有什么危害嗎？
沒(méi)什么壞處
1、醋泡黃豆對(duì)降血脂、降血壓。醋對(duì)醫(yī)學(xué)的貢獻(xiàn)很大，一些中藥飲片加米醋拌炒的方法稱醋炙法，增加了藥性。一些通肝經(jīng)的中藥如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相傳戰(zhàn)國(guó)時(shí)名醫(yī)扁鵲已主張用醋來(lái)解諸藥之毒，有些中藥外敷劑型也用醋調(diào)。近年發(fā)現(xiàn)醋對(duì)降血脂、降血壓有益，于是有人吃醋泡的黃豆用以保健，有人患頑固的指甲癬癥也用老陳醋浸泡。也有人主張對(duì)慢性肝炎患者酌情用醋，有一定治療作用，并且米醋酸澀入肝，起到引經(jīng)作用。民間還用米醋解酒，酒為乙醇，與醋酸結(jié)合可形成酯類以降低酒性。
2、醋泡黃豆可以減肥。肥胖對(duì)人的害處非常大，例如，腹腔內(nèi)很多的脂肪沉積使膈肌上抬，阻礙呼吸活動(dòng);肺內(nèi)脂肪組織增多，會(huì)影響到肺泡的換氣功效;肥胖后人的體外表積增大，對(duì)血液供給需要也增長(zhǎng)了，加重了心臟的承擔(dān);胖子脂肪多，就像穿了一件大皮襖，不輕而易舉散熱，夏季多汗輕而易舉中暑和長(zhǎng)痱子;因?yàn)轶w重增長(zhǎng)，足弓消逝，輕而易舉變成扁平足，盡管走路沒(méi)有幾多，也輕而易舉產(chǎn)生腰酸、腿痛、腳掌和腳后跟痛;肥胖還可使機(jī)體的氧耗量增長(zhǎng)30%～40%;肥胖的人在活動(dòng)后還很輕而易舉呈現(xiàn)心慌、氣短、怠倦、多汗，因此人們就會(huì)經(jīng)常用虛胖來(lái)形容胖了。
既然發(fā)胖的源頭是虛，那只有效補(bǔ)來(lái)解決。有句話叫血虛怕冷，氣虛怕餓。血少的人輕而易舉發(fā)冷，而氣虛的人輕而易舉餓，總想著吃。吃點(diǎn)醋泡的黃豆，有利于消除多余的脂肪，恢復(fù)健康的身體。
香醋泡黃豆是比較常見(jiàn)的涼拌菜，吃起來(lái)具有爽口開(kāi)胃的作用，口感特別的酷爽，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，制作起來(lái)相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也很有好處，我們知道黃豆富含高蛋白，這對(duì)于提高身體的免疫功能能夠發(fā)揮很好的作用，用醋來(lái)泡黃豆，在降血壓，降血脂方面的作用也是不錯(cuò)的，同時(shí)還具有一定的美白皮膚的作用，在預(yù)防色斑，淡化色斑方面的效果也很好，還有一定的減肥的作用，香醋泡黃豆的方法比較簡(jiǎn)單，卻能夠發(fā)揮不錯(cuò)的保健身體的功效。
香醋泡豆的功效
1： 醋的保健功能日益受到重視，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動(dòng)脈硬化、治療糖尿病；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨(dú)特作用。目前成為風(fēng)靡世界的保健佳品.
流行吃醋豆：近年來(lái)醋豆作為一種功能神奇的保健品，走進(jìn)了日本千家萬(wàn)戶的餐桌。
人們津津樂(lè)道于食用醋豆的感受：有的長(zhǎng)期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉(zhuǎn)；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人認(rèn)為醋豆可能使人肌膚潤(rùn)澤，返老還童。醋豆的做法是：取優(yōu)質(zhì)生黃豆倒入9度米醋或優(yōu)質(zhì)醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時(shí)間半年以上。
2：醋泡豆經(jīng)國(guó)家權(quán)威部門(mén)驗(yàn)證核準(zhǔn)，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進(jìn)食欲、幫助消化、疏肝利膽、補(bǔ)虛明目、強(qiáng)腎健脾、調(diào)脂降壓、軟化血管、活血潤(rùn)膚、美容減肥、醒酒護(hù)肝等多種輔助功效。
適用于A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心腦血管病患者；D.需要通過(guò)調(diào)整內(nèi)分泌達(dá)到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食應(yīng)酬人群。（忌：低血壓者不能吃，正常人群可少吃，否則會(huì)降為低血壓！本人切身體會(huì)。）
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醋含有氨基酸、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽及醇類，對(duì)人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細(xì)嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，對(duì)減褪面部色素沉著有效 。
醋泡黑豆具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能幫助人美容、補(bǔ)腎，減肥，同時(shí)它也能幫助改善便秘，高血壓，高血脂等一些心腦血管疾病。那么醋泡黑豆用什么醋最好呢！下面我們就來(lái)介紹一下它的材料。
黑豆
黑豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。根據(jù)中醫(yī)理論“黑豆 乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。黑豆對(duì)健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,因?yàn)樯诙褂幸还缮刮?，又難以咬動(dòng)，不易消化，吃多了還會(huì)引起腹瀉脹氣等。但加熱之后,部分營(yíng)養(yǎng)成分 又會(huì)被高溫分解掉。正是這種加熱過(guò)程，破壞了黑豆的許多營(yíng)養(yǎng)成分，其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱后也被破壞了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。
醋
醋要用原生態(tài)發(fā)酵釀造醋(食醋因生產(chǎn)方法的不同，可分為：原生態(tài)發(fā)酵釀造醋、發(fā)酵釀造醋，配制醋和勾兌醋。原生態(tài)發(fā)酵香醋是采用優(yōu)質(zhì)大米液態(tài)發(fā)酵，植物制曲，不添加鹽、香精、色素、防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉}，發(fā)酵釀造醋（香醋、陳醋）是通過(guò)五谷雜糧釀造，但工藝過(guò)程中需添加食鹽、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠劑，長(zhǎng)期保質(zhì)還需添加防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉}。時(shí)間需要6至8個(gè)月發(fā)酵才能完成。
配制醋是用部分發(fā)酵釀造醋與冰醋酸加香精色素勾兌而成。市面上大部分是配制醋，時(shí)間一天完成。勾兌醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素?cái)嚢瓒?，時(shí)間一天完成)。
很多人都知道粗糧對(duì)身體是非常有好處的,但是制作粗糧的方式去知道的很少.最多就是煲粥,但是煲粥一直吃也會(huì)覺(jué)得膩,而且有些粗糧斌不能充分發(fā)揮本身的效用.就比如說(shuō)黑豆,黑豆可以通過(guò)配合醋做成醋泡黑豆.這樣就能充分發(fā)揮黑豆的作用.而且看電視的時(shí)候可以當(dāng)成零食吃,一舉兩得.
那么醋泡黑豆用什么醋好呢?醋泡黑豆的制作方法是怎樣的呢?什么情況下需要使用醋泡黑豆呢?治療哪些疾病用醋泡黑豆會(huì)比較好呢?很多人對(duì)這些問(wèn)題都很好奇,但是完全不了解.
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能,有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛.同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用.
必須是釀造型的醋.陳醋、米醋、老醋都可,醋泡黑豆做法非常簡(jiǎn)單,首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮開(kāi)后,改為小火,再炒5分鐘,注意不要炒糊.將炒好的黑豆晾15分鐘后,放入帶蓋子的干凈容器中,之后加入陳醋,浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,陳醋被黑豆吸收后,就可以食用了.
把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒.五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽(tīng)到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘.放入容器中,在通風(fēng)處晾涼.把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒(méi)過(guò)豆子的醋.
待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤(pán)兒了.加上蜂蜜,拌勻即可食用.一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅(jiān)持食用才有效喲!
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到醋泡黑豆在促進(jìn)新陳代謝和減肥美容和高血壓等很多方面都有著非常重要的作用.黑豆還富含多種微量元素和各類維生素,所以是粗糧中非常健康的一種.選擇醋泡黑豆就是選擇一種健康的生活方式.
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