油燜大蝦的做法之龍蝦怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“油燜大蝦的做法之龍蝦怎么做”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
龍蝦，大家都是吃過(guò)的，雖然肉不太多，可是在吃的時(shí)候卻特別的美味，而且大家同時(shí)也知道龍蝦是在臟差的陰溝里面的一種蝦類，我們一般吃的時(shí)候主要是在外面，難免會(huì)擔(dān)心清洗不干凈的情況，不過(guò)在家里自己做的話就可以放心了，那么油燜大蝦的做法之龍蝦怎么做？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
用料 ?
小龍蝦3斤
大蒜、生姜適量 ?干辣椒適量 ?香料適量 ?料酒 ?醬油 ?陳醋白砂糖
油燜大蝦（小龍蝦）的做法：
1、準(zhǔn)備工作：小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時(shí)，洗凈備用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用。
2、鍋燒至冒白煙，倒入食用油（盡量多，目測(cè)比平時(shí)普通燒菜多2倍）。倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時(shí)，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗凈的小龍蝦進(jìn)行翻炒，至小龍蝦有點(diǎn)變色時(shí)加入料酒（喝的那種白酒更好，味道會(huì)更香）、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然后倒入半碗水繼續(xù)翻炒至全紅，轉(zhuǎn)小火再加半碗水燒至入味。期間可以嘗嘗湯汁的味道，不可以煮太久，肉會(huì)不好吃。
3、差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉(zhuǎn)大火收汁，盛盤后澆上鍋底剩余的湯汁，撒蔥花末。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了油燜大蝦的做法之龍蝦怎么做，在購(gòu)買龍蝦的時(shí)候我們盡量的選擇清水蝦，而且在清洗的時(shí)候要先用醋泡一會(huì)，這樣龍蝦可以把里面的泥吐出來(lái)，然后用清水沖洗就可以了，在做的時(shí)候主要注意火候。
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吃過(guò)油燜大蝦的人很多，但大部分人都是去外面吃的，現(xiàn)在很多餐館都有這道美食，去外面吃的確很方便，但是餐館里面做的油燜大蝦未必是自己喜歡的，實(shí)際上，油燜大蝦是可以自己做來(lái)吃的，也許很多人覺(jué)得做起來(lái)很復(fù)雜，其實(shí)只要掌握下列這些步驟，大部分人都可以做。
第一、油燜大蝦
材料
青蝦500g，蔥適量，姜適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，油適量。
做法
1、青蝦一斤。
2、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱后放入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)油。
5、油熱后放入腌制好的蝦。
6、待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁，燜2-3分鐘左右。
8、看湯汁收的差不多即可出鍋裝盤。
第二、油燜大蝦
材料
原料：大蝦
配料：姜、蒜、蔥
調(diào)料：酒釀、番茄醬、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、準(zhǔn)備好材料；
2、大蝦洗干凈，去泥線、沙包，再剪去蝦須和蝦腳；
3、鍋中熱油（比平時(shí)炒菜要多些）；
4、擺入大蝦，先不著急翻動(dòng)它，煎透煎香這一面；
5、再翻另一面，此時(shí)蝦頭處的蝦油也煸出來(lái)了；
6、先把大蝦取出，備用；
7、鍋中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后調(diào)入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉；
8、最后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤。
第三、京味十足油燜大蝦
材料
主料：蝦（并不是越大越好，適中即可，以便入味）
配料：蔥、姜絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量
做法
1、先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。買的蝦不是很大，看了看還挺干凈，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2、洗凈后的蝦用少量鹽腌一下，并控水。
3、炒勺加油燒至差不多5成熱（把手放在油上方，感覺(jué)有些微熱），放入蝦煎至兩面發(fā)硬。
4、煎好的蝦倒出來(lái)備用。
5、如果這時(shí)炒勺里還有些油的話，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒(méi)有油了，需要重新加油。
6、再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅。
7、再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開(kāi)后用微火煸炒約３分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上，出盤即可。
現(xiàn)在很多人喜歡吃油燜大蝦，需要提醒大家的是，吃蝦有很多注意事項(xiàng)，首先，蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)槌粤巳菀壮霈F(xiàn)腹脹，另外，大蝦不能和苦瓜一起吃，也不能和紅棗一起吃，否則吃了可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，另外吃蝦之后不能喝茶。下面教大家做油燜大蝦的方法。
第一、做油燜大蝦放什么調(diào)料
1、將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線。
2、放入盆中倒入料酒拌勻。
3、將調(diào)料汁(海鮮醬油(普通醬油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兌好。
4、蔥切段，姜切片。
5、鍋燒熱放植物油，再燒熱。
6、放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多)。
7、把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。
8、倒入調(diào)料汁爆香。
9、放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘。
10、然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點(diǎn)汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃。
第二、油燜大蝦做法一
1、將新鮮對(duì)蝦用涼水洗凈，剪去蝦腿、蝦須和蝦尾，由頭部開(kāi)一個(gè)小口取出沙包，再將蝦背劐開(kāi)，抽出沙線，切成3段(小蝦可切成2段)。青蒜去根洗凈消毒，切成3.3厘米長(zhǎng)的段。
2、將熟豬油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到五六成熱，下入姜末、蔥末和對(duì)蝦段，煸炒幾下，加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開(kāi)后，蓋上蓋，移到微火上燜約5分鐘，再改用旺火燜，當(dāng)湯汁已濃時(shí)，撒上青蒜段即成。
第三、油燜大蝦做法二
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開(kāi)，挑出來(lái)即可。
2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色。
3、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。
4、然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。
5、然后擺盤就可以吃啦。
第四、油燜大蝦做法三
1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。
2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色后，將所有準(zhǔn)備好的香料投入，繼續(xù)翻炒，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量，最后將濃縮雞湯料投入炒勻。
蝦是一種我們都愛(ài)吃的食物，不但富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還吃的時(shí)候美味解饞，而且做法也特別多，做法不同吃的時(shí)候味道也不一樣，每種做法都有各自的特點(diǎn)，一般在家里我們也可以自己動(dòng)手做，同樣可以美味，那么油料大蝦有做法有什么在美食天下當(dāng)中？下面我們就來(lái)一起進(jìn)行一下了解。
原料：
大蝦400克、蔥絲15克、姜絲10克、蒜片10克、鹽2克、白糖20克、黃酒15克、烹調(diào)油20克。
做法：
1、用剪刀剪去蝦的足和須，然后再用剪刀剪開(kāi)蝦背挑出蝦腸不要。
2、把蝦頭上的蝦槍剪掉，用剪刀尖從剪掉的蝦槍部位挑出蝦的胃包不要，蝦修剪好以后備用。
3、炒勺上火燒熱，注入大約20克烹調(diào)油燒熱，下入大蝦煸炒。
4、把蝦煸到發(fā)紅后，下入蔥絲、姜絲、蒜片繼續(xù)煸炒。
5、蔥姜煸出香味兒后烹入黃酒，然后再撒入少許鹽調(diào)底味炒勻。
6、炒勻后，放入大約20克的白糖炒勻，再倒入少許清水燒制。
7、蓋好鍋蓋把蝦燜制3分鐘（要視蝦的大小而定），然后用旺火收汁，待湯汁粘稠便可出鍋碼盤。
溫馨提示：
1、蝦一定要選擇新鮮的，頭尾齊全肉有彈力，蝦頭連接緊密為最好。
2、蝦要摘凈蝦腸和頭內(nèi)的沙包，否則食用時(shí)會(huì)有泥沙的土腥味，口感有砂吃起來(lái)味道會(huì)大打折扣。
3、燒制時(shí)要不斷搖動(dòng)炒勺，盡量避免用手勺來(lái)回翻動(dòng)，要運(yùn)用翻勺的技巧來(lái)使蝦翻身，假如翻勺技術(shù)掌握不好，可用鍋鏟來(lái)代替，盡量不要傷及蝦頭，否則蝦頭掉了擺盤時(shí)就不美了。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了油燜大蝦的做法有什么在美食天下當(dāng)中，這樣的方法讓我們知道了這道美食同樣可以在家里自己動(dòng)手做，而且同樣味道特別的美，不過(guò)在做的時(shí)候一定要注意火候的掌握，另外也要注意蝦選購(gòu)的時(shí)候要新鮮。
油燜大蝦簡(jiǎn)介
油燜大蝦是一道魯菜,使用的清明前渤海灣的大對(duì)蝦,使用的魯菜特有的油燜技法,這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜咸四種味道相輔相成,回味無(wú)窮。近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源于湖北潛江的卾菜,使用的是其實(shí)是淡水的鰲蝦(俗稱小龍蝦)制作,與魯菜的傳統(tǒng)名菜油燜大蝦不同。
油燜大蝦色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤(rùn)適口,是著名的美食佳肴。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
油燜大蝦圖片
油燜大蝦怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
材料:海捕對(duì)蝦500g,蔥、姜、蒜片各10克。
調(diào)味料:米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
1、先將對(duì)蝦去除頭部蝦須和蝦尖,用剪刀剪掉蝦足,用刀將對(duì)蝦背部片開(kāi)去除蝦的泥腸(也可以使蝦更加入味);
2、炒鍋燒熱加入花生油,下蔥、姜、蒜片爆香;
3、將對(duì)蝦依次下入鍋中,大火煎炒至顏色變紅,并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦,使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出,讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合,油也會(huì)慢慢變成紅色;
4、將對(duì)蝦兩面煎制變?yōu)榻瘘S色,即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制,是對(duì)蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制,待湯汁濃稠吸附在對(duì)蝦身上即可出鍋裝盤。
小貼士:
1、對(duì)蝦的背部開(kāi)口不要太大,能去除蝦的泥腸即可。
2、蔥姜蒜不要用高溫炒制,慢火煸出香味即可,負(fù)責(zé)影響色澤。
3、煎蝦時(shí)一定要控制好火候,既要讓蝦的滋味析出,又不能把蝦皮煎糊。
4、將蝦頭里的蝦膏慢慢用鏟子壓出,可是一道技術(shù)活,一定要輕壓輕擠,還要保證蝦的完整性。
5、醬油的加入既能提鮮味,又能加鹽味,所以就不需要加鹽和味精之之類的摻合了。
油燜大蝦怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
掌握好火候, 不可燜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng), 熟透為止, 不然就會(huì)使得肉很老,而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。
油燜大蝦各食材的處理方法
原料的處理要訣:將蝦放在清水中漂洗,并用牙刷刷干凈蝦體。然后把小龍蝦捉住,剪去兩只大夾的前端尖鉤,一是為了防止它夾人,二是為了好入味;去腸,蝦的尾部有三片尾翼,捏住中間一片,一擰一拉,腸子就出來(lái)了;再后就是從蝦頭部外殼的約1/2處(為了有效地保持蝦黃,可盡可能少剪一些)剪開(kāi),注意不宜直接剪斷,在欲斷未斷時(shí)往外一拉,可將蝦頭部的沙囊一起帶出,就是那黑黑的一團(tuán)物質(zhì),注意保留蝦黃;最后從拉掉的尾翼處直線剪至頭部,一是為了好入味,二是吃的時(shí)候好剝殼。
蝦是平時(shí)很常見(jiàn)的海產(chǎn)品，蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃蝦不僅可以增強(qiáng)人身體的免疫力，而且還可以給大腦提供非常營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，對(duì)于大腦的發(fā)育是非常有好處的，蝦的做法以及吃法也是很多的，油燜大蝦是比較常見(jiàn)的一種吃法，但是很多人不會(huì)制作油燜大蝦，那油燜大蝦咋做呢?
油燜大蝦的做法
將這些蝦洗干凈，去須、挑蝦線，然后大火過(guò)油至顏色變紅，撈出;
鍋中留適量炸過(guò)蝦的油，油炒一下姜蒜末，然后再加幾勺番茄醬進(jìn)行翻炒;
再次大蝦倒入鍋中， 翻炒的過(guò)程中，要用勺子輕輕壓蝦頭 讓蝦黃流出;
在翻炒的過(guò)程中，加入2勺料酒，2勺生抽，適量的糖和鹽，充分翻炒均勻。
在翻炒的過(guò)程中，加入少許清水，加蓋中火燜煮2分鐘，收汁勾薄欠，掂勻盛出，撒蔥花，就可以出鍋了!
女人吃蝦有什么好處
1、女人吃蝦有什么好處之預(yù)防甲狀腺腫大
蝦還富含許多微量元素,其中碘碘可以預(yù)防大脖子病的發(fā)生。
2、女人吃蝦有什么好處之催乳
吃蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán),幫助孕婦后產(chǎn)后婦女下乳汁。乳汁不多的產(chǎn)婦，可以適當(dāng)吃蝦，幫助催乳，改善乳汁量少的狀況。女人吃蝦有什么好處
3、女人吃蝦有什么好處之提高免疫力
含有豐富的礦物質(zhì)也能提高我們的免疫力,對(duì)身體早衰也有很好的抑制功效。經(jīng)常吃蝦可以提高抵抗力和
4、女人吃蝦有什么好處之有助病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、女人吃蝦有什么好處之預(yù)防癌癥
龍蝦豐富的硒,硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能,所以多吃蝦對(duì)我們預(yù)防癌癥也很有幫助哦。
6、女人吃蝦有什么好處之防止膽固醇蓄積
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
7、女人吃蝦有什么好處之調(diào)養(yǎng)身體
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
8、女人吃蝦有什么好處之保護(hù)心臟
蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦是海鮮食品里面的一種，平時(shí)喜歡吃蝦的人也非常多，蝦里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，而且肉質(zhì)又非常細(xì)嫩，很容易被身體吸收和消化，蝦的做法有很多，可以直接煮熟以后蘸醬吃，也可以紅燒或者油燜，下面要給大家介紹一下油燜大蝦的做法有哪些?
油燜大蝦的做法
制作油燜大蝦需要準(zhǔn)備的食材有新鮮的青蝦，一些生姜，大蔥，還需要少許花生油，鹽，料酒，生抽，白醋，白糖，先把蝦處理干凈，蝦須剪掉，蝦線去除，然后倒一些料酒在里面腌制一下，這樣可以去除腥味，大蔥，生姜切段，鍋里面燒熱以后放一些花生油，然后再把蝦放下去翻炒，等到蝦變紅以后放一些大蔥絲以及生姜絲，再倒入適量的鹽，生抽，白醋，白糖調(diào)汁，大概悶煮兩分鐘到三分鐘左右，湯汁收差不多的時(shí)候就可以出鍋了，味道非常香。
油燜大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油燜大蝦里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素e，維生素b2，維生素b1，尼克酸，還含有磷，脂肪等物質(zhì)，蝦皮里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就更高，像鐵元素，磷元素，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)等等，特別適合兒童以及老年人來(lái)吃，對(duì)于身體虛弱沒(méi)有力氣的患者來(lái)說(shuō)也是比較適合的，可以達(dá)到益腎壯陽(yáng)作用，是一種很好的滋補(bǔ)食品，強(qiáng)健身體的功效非常明顯。
油燜大蝦的熱量
油燜大蝦每100克大概熱量在199大卡左右，里面含有很多蛋白質(zhì)，碳水化合物以及脂肪，還含有一定的纖維素。
吃蝦子的好處
吃一些蝦可以預(yù)防甲狀腺腫大問(wèn)題出現(xiàn)，因?yàn)槲r里面含有很多微量元素，碘的含量很高，能夠預(yù)防甲狀腺腫大情況出現(xiàn)，女性適當(dāng)?shù)某砸恍┪r，還可以讓乳房的血液循環(huán)速度變得更快，這樣生完孩子以后就能夠讓乳汁分泌變得更多，所以乳汁分泌不足的女性就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┪r，能夠達(dá)到很好的促進(jìn)乳汁分泌作用。
還可以提高身體免疫力，因?yàn)槲r里面含有很多礦物質(zhì)成分，能夠讓免疫能力提高，而且又可以很好的抑制身體早衰，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r就能夠讓身體抵抗能力增強(qiáng)。
幫助身體恢復(fù)，蝦里面含有的營(yíng)養(yǎng)非常多，肉質(zhì)又非常的細(xì)軟，所以特別容易被消化，生病以后需要調(diào)養(yǎng)的人或者身體本來(lái)就比較虛弱的人就應(yīng)該多吃一些。
吃蝦還可以預(yù)防癌癥，因?yàn)槲r里面含有一定量的硒元素，是一種很好的抗癌防癌物質(zhì)，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┪r就能夠讓預(yù)防癌癥的效果變得更好。
吃蝦還可以很好的保護(hù)心臟，因?yàn)槲r里面含有很多鎂元素，可以起到調(diào)節(jié)心臟作用，還可以讓心血管系統(tǒng)得到保護(hù)，能夠讓血液里面的膽固醇含量減少，這樣動(dòng)脈硬化問(wèn)題出現(xiàn)的幾率也就能夠降低，還可以有效的預(yù)防心肌梗死高血壓等疾病出現(xiàn)。
蝦子的功效與作用
蝦可以起到的功效作用是非常多的，里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又非常豐富，能夠讓免疫能力提高，還可以抵抗早衰，對(duì)于身體疲倦，腰膝酸軟以及怕冷等癥狀都有很好的改善作用，吃蝦還可以緩解神經(jīng)衰弱，特別是蝦皮能夠起到鎮(zhèn)定效果，對(duì)于植物神經(jīng)功能紊亂以及神經(jīng)衰弱等問(wèn)題都有很好的緩解效果。
還可以讓大腦獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，能夠讓人保持比較有精神的狀態(tài)。蝦還可以消除時(shí)差，里面含有蝦青素，能夠讓時(shí)差所造成的疲倦感覺(jué)消除，所以要倒時(shí)差的人可以多吃一些蝦。
蝦還可以有促進(jìn)乳汁分泌，女性在生完孩子以后，如果乳汁分泌很少或者沒(méi)有乳汁，那么就可以吃一些新鮮的蝦，蝦肉碾碎，然后用一些黃酒熱敷，每天可以吃三次，連續(xù)吃幾天就能達(dá)到很好的催乳作用。
哪些人適合吃蝦子
適合吃蝦的人還是非常多的，因?yàn)樗容^容易消化吸收，身體虛弱的人生病以后需要調(diào)理身體的人，就應(yīng)該多吃一些蝦子。
對(duì)于年紀(jì)比較大的人來(lái)說(shuō)也應(yīng)該多吃一些蝦，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病出現(xiàn)，而且還可以讓冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，這樣心肌梗死高血壓?jiǎn)栴}就不那么容易出現(xiàn)。
對(duì)蝦不過(guò)敏的兒童也應(yīng)該經(jīng)常吃一些蝦，可以補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓身體發(fā)育變得更好，而且還可以變得更加聰明。
吃蝦子的注意事項(xiàng)
蝦里面含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是吃蝦的一些事項(xiàng)也應(yīng)該注意，蝦頭不要吃，蝦頭里面可能會(huì)堆積很多的藥物或者毒素，而且也特別容易堆積寄生蟲(chóng)以及病菌，所以最好不要吃。除了蝦頭，消化道里面也含有很多重金屬物質(zhì)，所以需要把蝦線去除，避免對(duì)健康造成危害。
不要吃死蝦，蝦一旦死掉以后就不能再吃了，這樣毒素就會(huì)增加，吃完以后可能導(dǎo)致食物中毒情況出現(xiàn)。大家如果想要分辨死蝦，就可以聞一下有沒(méi)有很濃重的腥味，蝦體有沒(méi)有散開(kāi)或者蝦殼上面有沒(méi)有粘液等等。
還需要注意有甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，子宮肌瘤，痛風(fēng)，哮喘等疾病的人最好不要吃蝦，吃了以后會(huì)讓疾病情況變得更加嚴(yán)重，蝦也不能和柿子，山楂，葡萄，豬肉，南瓜搭配在一起吃，容易導(dǎo)致拉肚子頭暈，腹部疼痛情況發(fā)生，所以應(yīng)該避免。蝦也應(yīng)該徹底煮熟以后再吃，避免寄生蟲(chóng)對(duì)身體造成危害。
上面給大家介紹的就是油燜大蝦的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作油燜大蝦需要的材料非常少，做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，不需要花很長(zhǎng)的時(shí)間，平時(shí)就可以經(jīng)常做一些來(lái)吃，但是每一次吃的量都不能太多，而且如果有哮喘的話就不要吃蝦，容易過(guò)敏的人當(dāng)然也是不能吃的，避免不良的后果出現(xiàn)。
在做油燜龍蝦的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和辣椒段，盡量的把龍蝦先洗兩遍，因?yàn)辇埼r的生長(zhǎng)環(huán)境是有泥的，所以清理不干凈的話吃起來(lái)也會(huì)有影響，尤其是很多人在吃龍蝦的時(shí)候會(huì)喝龍蝦湯，如果洗不干凈會(huì)影響到口感。
食材明細(xì)
龍蝦、油、姜片、蒜末、辣椒段、水、鹽、醬油、醋、料酒
燒制過(guò)程
1、龍蝦先洗2遍后處理。
2、鍋?zhàn)?，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龍蝦，翻炒幾下，加點(diǎn)水。
3、開(kāi)鍋放鹽、一點(diǎn)醬油，也可以放點(diǎn)醋、料酒，收干水就可以出鍋。
龍蝦營(yíng)養(yǎng)分析
各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
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