早餐吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)
夏季早餐吃什么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“早餐吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
在平時(shí)，如果大家有時(shí)間去制作早餐，那你們可以采用白粥加一些小菜，或者鯽魚(yú)粥等，但是沒(méi)有時(shí)間的上班族們，你們可以采用牛奶加面包雞蛋的飲食方法也是比較有營(yíng)養(yǎng)的。其實(shí)，我們?cè)诿刻斓脑绮偷臅r(shí)候，我們是需要養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣的，注意飲食均衡以及多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。
1、一杯牛奶，成人以250毫升為宜。中國(guó)人均日攝取鈣的量只有391毫克，還不到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量800毫克的一半，而牛奶是很好的補(bǔ)鈣食物，一杯牛奶大約可以補(bǔ)充270毫克的鈣，且較一般鈣劑容易吸收。
2、一個(gè)雞蛋。雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量最接近人體要求的比例。需要注意的是：(1)由于蛋黃中膽固醇含量很高，血脂異常患者要少吃;(2)某些病人不宜吃雞蛋;(3)不要多吃，即使是健康的人，一天吃一個(gè)也可以了。
3、一個(gè)蘋果，以3兩左右為宜，也可以用其他水果代替。水果主要提供水溶性維生素和膳食纖維，補(bǔ)充早餐的攝取不足。
4、適量糖類，可以是面包、饅頭或其他復(fù)雜碳水化合物，但盡量不吃或少吃作為甜味劑的簡(jiǎn)單糖。糖類主要提供上午所需的熱能，同時(shí)具有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。有條件的話，早餐還可以吃一些蔬菜、少量肉類和堅(jiān)果類。科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)早餐，可以保證上午精力充沛，中午不易犯困，對(duì)健康極為有益。若長(zhǎng)期堅(jiān)持，還會(huì)對(duì)減肥、美容、兒童智力發(fā)育產(chǎn)生有利的影響。
關(guān)于這篇文章介紹的早餐吃什么東西比較有營(yíng)養(yǎng)的介紹，相信你們應(yīng)該都知道在早餐的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┲囝?、雞蛋以及牛奶等，而且我們可以補(bǔ)充一些糖類，比如面包或者蔬菜等，這樣都是可以促進(jìn)腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。ys630.Com
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??? 隨著人們生活生活水平的提高以及養(yǎng)生觀念的普及，人們對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高，吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)成為很多人都十分關(guān)注的問(wèn)題。人們已經(jīng)不再單純的滿足大魚(yú)大肉了，取而代之的是有營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理的飲食方式。這無(wú)論是對(duì)個(gè)人身體健康還是孩子的健康成長(zhǎng)都是十分重要的。那么到底吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)呢？下面我為大家具體介紹一下。
??? 一、【番茄火腿蛋卷】
材料：雞蛋2個(gè)、番茄半個(gè)或1/4個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、火腿1片、鹽、胡椒粉各少許(可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味)。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，都很普通常見(jiàn)。
2、雞蛋打入碗中，2-3個(gè)。
3、西紅柿洋蔥火腿切成丁。
4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。
5、加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。
6、這時(shí)可以倒入蛋液。
7、待蛋液即將凝固時(shí)，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。
二、【蝦排三明治】
材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。
調(diào)料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：
1、鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機(jī)打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會(huì)，鹽一定要少放。
2、雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可將蛋餅對(duì)折。
3、用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。
4、將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。
5、最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。
??? 以上就是我為大家介紹的有關(guān)吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)的小知識(shí)了。我們?cè)谌粘ｏ嬍持幸龅讲惶羰?，不偏食，多吃新鮮瓜果和蔬菜，要補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等人體必須的營(yíng)養(yǎng)。另外在生活中還要保持充足而良好的睡眠，這樣會(huì)有利于對(duì)食物的消化和吸收。 每天抽出適當(dāng)?shù)臅r(shí)間運(yùn)動(dòng)以增強(qiáng)體質(zhì)等。
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生完寶寶的女人身體等各方面都比較脆弱，不僅包括心理方面也包括身體方面，因此在照顧產(chǎn)婦期間一定要多做一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么產(chǎn)婦什么比較有營(yíng)養(yǎng)呢？第一，要做一些符合產(chǎn)婦口味的食物，第二當(dāng)然要做有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，符合以上兩種要求的食物有哪些？讓我們一起來(lái)了解一下。
產(chǎn)婦在坐月子期間，飲食是特別重要的。如果飲食適當(dāng)，對(duì)于產(chǎn)婦和寶寶都有很大的好處。那么，究竟怎樣的飲食才適合產(chǎn)婦，有利于產(chǎn)婦恢復(fù)健康呢？
產(chǎn)后第一天，產(chǎn)婦因體力尚未復(fù)元，為防止消化不良，應(yīng)避免食用含纖維素多及動(dòng)物脂肪太多的食物，也不宜吃鯽魚(yú)、排骨湯等“發(fā)奶”的食物。因?yàn)榇藭r(shí)的嬰兒食量不大，若產(chǎn)婦乳汁過(guò)多易淤積而引發(fā)乳腺炎。產(chǎn)婦最好吃些清淡、易消化、富于營(yíng)養(yǎng)的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如雞蛋湯、小米粥、面條、牛奶等。產(chǎn)后五天，如產(chǎn)婦胃口正常，可適當(dāng)多吃雞、肉、魚(yú)、蛋等食物，以增加營(yíng)養(yǎng)；還要多吃新鮮蔬菜與水果，這對(duì)加速身體復(fù)原及促進(jìn)乳汁分泌都有幫助。如果是用母乳喂養(yǎng)嬰兒，奶水又多，產(chǎn)婦的食量則可以比孕期稍增，最多可增加1/5的量；如果產(chǎn)婦的產(chǎn)奶量正好夠?qū)殞毘?，則產(chǎn)婦的食量與孕期等量亦可；如果產(chǎn)婦沒(méi)有奶水或是不準(zhǔn)備母乳喂養(yǎng)，產(chǎn)婦的食量和非孕期差不多就可以了。
產(chǎn)后飲食雖有講究，但葷素搭配也很重要的。產(chǎn)婦進(jìn)食的品種越豐富，營(yíng)養(yǎng)越平衡和全面。除了明確對(duì)身體無(wú)益的和吃后可能會(huì)過(guò)敏的食物外，產(chǎn)婦食用葷素菜的品種應(yīng)盡量豐富多樣。
新媽媽的營(yíng)養(yǎng)需求
產(chǎn)婦在生產(chǎn)期間需要消耗大量的體力，這就需要及時(shí)補(bǔ)充熱量。另外，在正常情況下，產(chǎn)婦在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)失血100~300毫升。如果生產(chǎn)過(guò)程不順利的話，產(chǎn)婦的體力消耗和血液丟失可能會(huì)更多。因此產(chǎn)后初期產(chǎn)婦會(huì)感到疲乏無(wú)力，臉色蒼白，易出虛汗，且胃腸功能也趨于紊亂，容易發(fā)生食欲不振，餓不思食，食而無(wú)味等癥狀，再加上乳汁分泌也會(huì)消耗熱量及營(yíng)養(yǎng)。此時(shí)，產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)倘若調(diào)配不好，不僅影響身體康復(fù)，而且還會(huì)影響嬰兒的哺乳及生長(zhǎng)發(fā)育。另外，產(chǎn)婦需要有充沛的精力來(lái)照顧自己的小寶寶，還需要有充足的乳汁來(lái)喂養(yǎng)自己的小寶寶。所以這時(shí)候的產(chǎn)婦需要合理地補(bǔ)充熱量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
產(chǎn)婦吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)呢？這不是一個(gè)比較難的問(wèn)題，因?yàn)閺囊郧暗浆F(xiàn)在，每個(gè)女人都要經(jīng)歷生孩子，所以說(shuō)有很多人也比較有經(jīng)驗(yàn)，另外才生完寶寶的女人不要想著立刻去減肥，這樣對(duì)身體有極大的壞處，因?yàn)楹芏嗳松陮殞殨r(shí)，身體還沒(méi)有完全的恢復(fù)，營(yíng)養(yǎng)方面也很難得到充分的補(bǔ)充，各方各面都存在著較大的問(wèn)題。
多數(shù)女性懷孕后胃口都很好，只是受到早孕反應(yīng)的影響，在飲食上要差一些，可是孕吐一過(guò)孕婦的胃口會(huì)好起來(lái)，吃的也會(huì)現(xiàn)全面更多，但是孕婦不能什么食物都吃，必須吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，同時(shí)還能利于胎兒發(fā)育的食物，那么孕期吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)呢?孕期可以吃的營(yíng)養(yǎng)食物有很多，常見(jiàn)的有營(yíng)養(yǎng)的食物有：
一、奶酪
奶酪這可是牛奶“濃縮”成的精華，1千克奶酪制品都是由10千克牛奶濃縮而成的，具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣和多種有利于準(zhǔn)媽媽吸收的微量營(yíng)養(yǎng)成分。天然奶酪中的乳酸菌有助于準(zhǔn)媽媽的腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。還有一點(diǎn)很重要，怕胖的準(zhǔn)媽媽一點(diǎn)都不用擔(dān)心吃多了奶酪會(huì)會(huì)發(fā)胖!
二、蘋果
蘋果不但有酸甜香脆的美味，而且它還有構(gòu)成胎兒骨骼及牙齒所必需的成分，能防治孕婦的骨質(zhì)軟化癥。還有蘋果的香氣還可治療情緒的抑郁。另外，有便秘的準(zhǔn)媽媽，不妨可以多多嘗試。
三、葵瓜子
與許多果仁食品相比，葵仁的蛋白質(zhì)含量較高，熱量又較低，而且不合膽固醇，是人們非常喜歡的健康營(yíng)養(yǎng)食品?？ㄗ舆€富含維生素E及精氨酸，對(duì)維護(hù)性功能和精子的質(zhì)量有益，可提高人體免疫功能。此外，豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等元素使葵花子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用?？ㄗ舆€是維生素B1的良好來(lái)源。
四、板栗
板栗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效。準(zhǔn)媽咪常吃板栗，不僅健身壯骨，還有利于骨盆的發(fā)育成熟，并消除孕期的疲勞。
五、南瓜子
南瓜子性平昧甘，營(yíng)養(yǎng)全面，不只是吃起來(lái)香，而且還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，養(yǎng)分比例平衡，有利于人體吸收利用。
孕期吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)呢?比較有營(yíng)養(yǎng)的食物非常多，孕婦在飲食上不能挑食，只要符合胃口的，吃了沒(méi)有不適反映的都可以吃一些，孕婦攝入的飲食要均衡，同時(shí)還要滿足身體及胎兒的需要，吃了有營(yíng)養(yǎng)的食物后還要注意身體鍛煉，可防止身體肥胖出現(xiàn)。并且患者的體重與月份有一定的聯(lián)系，孕婦的體重不能增長(zhǎng)太快。
每個(gè)人都很關(guān)注自己早餐的營(yíng)養(yǎng)程度，對(duì)于一個(gè)人能來(lái)說(shuō)，早餐吃上營(yíng)養(yǎng)的食物相當(dāng)于營(yíng)養(yǎng)自己一天，而有營(yíng)養(yǎng)的食物也會(huì)給人們的身體帶來(lái)很大的好處，如果早上的時(shí)候吃一些營(yíng)養(yǎng)的食物可以提高一個(gè)人的身體免疫，讓人們不被疾病所侵?jǐn)_，其實(shí)一些疾病的來(lái)源就是跟飲食有關(guān)系的，那么早上的時(shí)候吃什么比較有營(yíng)養(yǎng)呢?
1谷類包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來(lái)源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
最有營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)該吃什么
2蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
最有營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)該吃什么
3魚(yú)、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。
最有營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)該吃什么
4奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克
最有營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)該吃什么
5油脂類包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。
最有營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)該吃什么
早餐要知道的“三不宜”
宜少不宜多
飲食過(guò)量會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中，蛋白質(zhì)分解物——苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害并容易患血管疾病。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得過(guò)飽。
早餐宜遲不宜早
傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為，早飯要吃得早，然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，老年人早餐不宜太早。人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統(tǒng)夜間仍在繁忙工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時(shí)后，消化系統(tǒng)才恢復(fù)正常功能。如果早飯吃得過(guò)早，就會(huì)干擾胃腸的休息，加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化器官的功能日漸減退，機(jī)體的新陳代謝需要更多的時(shí)間和能量，如果過(guò)早進(jìn)食，器官必然受到干擾，代謝往返不能及時(shí)排隊(duì)積存于體內(nèi)，則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因素。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應(yīng)在8點(diǎn)半至9點(diǎn)之間進(jìn)行較為適宜。
軟不宜硬
早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開(kāi)，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)崛彳浭澄?，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能吃點(diǎn)粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。
一定要注意了，早餐是一個(gè)人一天的開(kāi)始，想要自己身體棒棒，營(yíng)養(yǎng)棒棒的話，就必須合理給自己選擇更營(yíng)養(yǎng)的早餐，而選擇早餐的時(shí)候一定要保證好食物的易消化程度，同時(shí)要多給自己吃點(diǎn)清淡的食物，多吃點(diǎn)稀粥也是最好的，稀粥里面加點(diǎn)肉末，這樣的食物就是營(yíng)養(yǎng)有健康，同時(shí)還可以得到減肥的效果。
酸奶喝牛奶都是生活中最常見(jiàn)的飲品了，對(duì)于這兩種飲品的選擇每個(gè)人都有自己的選擇。有的人喜歡喝酸奶，總覺(jué)得牛奶中有一股奶腥味。而又的人喜歡喝牛奶，就得酸奶喝下去胃感到不舒服。對(duì)于這兩種飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直被人們討論著，到底是誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)多一些呢？一起來(lái)看看吧。
一、酸奶比純牛奶營(yíng)養(yǎng)更豐富，人體吸收率更高，適宜大多數(shù)人群。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，純奶中乳糖分解為乳酸后，與鈣結(jié)合，人體吸收更好。
二、純奶不適宜乳糖不耐癥患者飲用。因?yàn)槿樘遣荒桶Y患者體內(nèi)缺少乳糖分解酶，喝了后會(huì)感覺(jué)腸胃不適。而酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，乳糖分解為乳酸，就不存在乳糖不耐癥的問(wèn)題。
三、不適宜喝酸奶人群：
1、胃腸道手術(shù)后的病人。因?yàn)槭チ思庸な澄锏哪芰?，如果進(jìn)食富含營(yíng)養(yǎng)的流質(zhì)、半流質(zhì)食物會(huì)很快進(jìn)入小腸，引起空腸膨脹，很容易引發(fā)他們出現(xiàn)嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈等癥狀。
2、對(duì)于糖尿病人，只有那些用代糖品制作的“無(wú)糖酸奶”才可以選用。
3、3歲以下的寶寶最好也不要喝酸奶。
補(bǔ)充：
科學(xué)的喝奶方法是在喝牛奶的同時(shí)，食用一些餅干、饅頭等淀粉類食品，這樣，牛奶便能在胃中停留較長(zhǎng)時(shí)間，充分分解成人體所需的氨基酸。
對(duì)于那些失眠的人來(lái)說(shuō)牛奶是一種很好的東西，睡前一小時(shí)喝一杯溫牛奶能夠幫助人們很快的進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)中。而且現(xiàn)在關(guān)于牛奶的做法也有很多，每個(gè)人都有自己的喜好，這兩種飲品大家可以選擇自己喜歡的喝，不必?fù)?dān)心營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題哦。
生活中多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物才能更好的維護(hù)我們的身體健康，對(duì)于身體健康方面的東西一定要引起我們的高度重視，吃什么東西比較有營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為了一個(gè)熱點(diǎn)話題深入人心，可能很多人對(duì)于吃什么東西比較有營(yíng)養(yǎng)及做法還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下吃什么東西比較有營(yíng)養(yǎng)及做法吧。
1可以吃一些含有紅色素的水果，像蘋果，葡萄，栗子，里面含有大量的維生素，它對(duì)胃潰瘍有一定的保養(yǎng)作用。
2也同時(shí)可以吃一些堅(jiān)果什么的，想松子，里面的維生素和蛋白質(zhì)含量都很多，可以及時(shí)補(bǔ)充維生素和油脂，對(duì)修復(fù)胃粘膜有好處。
3苦澀的味道的水果可以多多食用一些，但是不要太酸的。這樣會(huì)對(duì)胃有很大的刺激作用。像檸檬，酸蘋果。
4.平時(shí)可以多喝點(diǎn)9味的欣謂茶，幫助促進(jìn)胃腸損傷的修復(fù)，并減少各種病因?qū)ξ改c的傷害，同時(shí)又調(diào)節(jié)胃腸功能至正常的狀態(tài)。
5.水果有兩種比較適合。一是蘋果，二是桔子，桔子是溫性的，適合胃寒的人吃。每天每次也要適量，多了就加重胃的負(fù)擔(dān)。平時(shí)要多吃一點(diǎn)維生素多的食物，比如說(shuō)新鮮的蔬菜瓜果等等，這些食物可以增強(qiáng)人身體的抵抗能力，另外每天兩杯鄭九味欣謂茶，對(duì)修復(fù)受損傷的部位有很好的幫助，更加能起到促進(jìn)胃潰瘍愈合的作用
6.1)避免吃各種刺激性食物，如烈性酒、濃咖啡、生蒜、芥末等對(duì)胃粘膜有損傷的食物，同時(shí)避免吃過(guò)硬、過(guò)酸、過(guò)辣、過(guò)冷、過(guò)熱和過(guò)分粗糙的食物?？蛇x用易于消化的食品，并注意少用油炸、油煎等烹調(diào)方法。食物宜清淡、軟爛。
(2)增加營(yíng)養(yǎng)，注意選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)食品和維生素豐富的軟食，如牛奶、豆腐、胡蘿卜和一些發(fā)酵的食品。對(duì)于合并貧血者應(yīng)供給富含鐵的動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蛋類等。
以上內(nèi)容為我們介紹了吃什么東西比較有營(yíng)養(yǎng)及做法，我們可以多吃一些以上介紹的食物i，相信大家對(duì)此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們應(yīng)該盡可能的多食用一些有營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)于我們的身體是有百利而無(wú)一害的，需要我們每個(gè)人引起極大的關(guān)注。
銅骨即筒骨，也叫筒子骨，是豬的腿骨，中間有骨髓。筒骨的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，而且富含膠原蛋白，采用燉的方法能盡可能的將骨髓融合在湯中，進(jìn)而被人體吸收。為了增加營(yíng)養(yǎng)、豐富口感，我們還可以增加一些其他的食材配搭。那么，銅骨燉什么比較有營(yíng)養(yǎng)?下面咱們就來(lái)看看吧。
馬蹄胡蘿卜筒骨湯
材料：
筒骨一斤、胡蘿卜半根、玉米半根、馬蹄8個(gè)、鹽適量、姜適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料，豬骨飛水，撈出沖洗。
2、筒骨最好在豬肉鋪切好先(回家自己很難剁)胡蘿卜和玉米切大塊一點(diǎn)。
3、把材料放進(jìn)湯鍋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮半個(gè)小時(shí)再轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)。
4、煮好的湯放入適量的鹽。
冬瓜筒骨湯
材料：
筒子骨兩斤、冬瓜一斤半、蔥姜少許、料酒三大勺、枸杞少許、鹽少許
做法：
1、筒子骨洗凈，砂鍋里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮開(kāi)。
2、這時(shí)候會(huì)逐漸出現(xiàn)血沫。打沫，這個(gè)過(guò)程可能持續(xù)十分鐘左右。
3、直到?jīng)]有血沫出現(xiàn)，轉(zhuǎn)小火，燉煮兩到三個(gè)小時(shí)。
4、還有半小時(shí)左右的時(shí)候，準(zhǔn)備冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。
5、加入湯鍋，繼續(xù)燉煮。燉煮20分鐘，冬瓜明顯半透明了。
6、加入蔥段和枸杞子。繼續(xù)煮10分鐘左右。加鹽，調(diào)整味道。
7、撒上把蔥花就可以開(kāi)動(dòng)了。
筒骨海帶湯
材料：
豬筒骨1根、海帶200g、咸肉40g、料酒25g、花椒6g、鹽5g、蔥2棵
做法：
1、鹽海帶至少提前三小時(shí)泡發(fā)，上面有一種粘粘的東西，流動(dòng)水沖洗干凈，海帶中的鹽分泡出來(lái)，中途可換幾次水。
2、切成需要的大小，一般切成方塊。
3、鍋里水燒開(kāi)，把海帶放進(jìn)去焯水，大概煮三分鐘。 4、冷水沖泡一下，控干水分備用。筒骨買的時(shí)候讓攤販剁成大塊，不需要剁太小塊。
5、放幾塊自己腌制的咸肉，這個(gè)咸肉比較肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品湯味非常鮮美。
6、鍋里放水，大骨頭和咸肉入鍋里煮沸。放花椒，黃酒進(jìn)行焯水，骨頭里的血沫都煮出來(lái)。
7、大概煮3-5分鐘即可關(guān)火。肉里的血沫還是很多哈，焯水這一步是必不可少的。
8、大骨頭和咸肉在流動(dòng)水下沖洗干凈放入砂鍋里，一次性注入足量的水，放姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋開(kāi)中大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。加入剛剛準(zhǔn)備好的海帶煮開(kāi)，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉。
9、大概一小時(shí)左右就爛了，具體燉煮時(shí)間按實(shí)際情況操作，鍋具不同火力大小燉煮的時(shí)間都會(huì)有差異 。
10、關(guān)火不要馬上揭蓋，利用砂鍋的余溫繼續(xù)燜煮一刻鐘左右，加入鹽撒蔥花。
生活中很多人都喜歡吃零食，尤其是女生，對(duì)零食是沒(méi)有任何抵抗力的，但是很多零食是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的，所以吃多了對(duì)于我們的身體是沒(méi)有什么好處的，但是我們?cè)谶x擇零食的時(shí)候也可以選擇一些有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)身體有幫助的，但是很多朋友都不知道什么零食比較有營(yíng)養(yǎng)。
1、葡萄干
葡萄干是由新鮮的葡萄經(jīng)過(guò)晾曬以及多種工序而制成，與葡萄相同，都有著補(bǔ)血補(bǔ)氣、養(yǎng)顏保健的功能，許多女性朋友們都把葡萄干作為自己的零食選擇，而葡萄干營(yíng)養(yǎng)非常豐富，絕對(duì)不輸給葡萄哦!女性夠朋友在經(jīng)期前后多吃葡萄干有助于幫助身體補(bǔ)血，平時(shí)，每天食用一小把葡萄干，會(huì)令女性朋友們氣血充足，整個(gè)人看起來(lái)也更加有氣色!
2、桂圓干
桂圓，即龍眼，它其中含有許多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如豐富的糖、維生素以及蛋白質(zhì)等等，具有非常好的補(bǔ)血養(yǎng)氣、健脾安神、養(yǎng)顏美膚、提高人體免疫力的功能，桂圓干，可以生食，也可以燉湯，女性朋友們?cè)诮?jīng)期前后食用，補(bǔ)養(yǎng)身體的效果極佳哦!
3、紅薯干
紅薯也稱地瓜或番薯，有著豐富的維生素、胡蘿卜素以及糖分，其中的胡蘿卜素可以幫助人體清除自由基，幫助提高人體免疫力，由紅薯制成的紅薯干更能夠幫助人體預(yù)防衰老，預(yù)防動(dòng)脈硬化等癥狀的發(fā)生，因此，女性朋友們?cè)谄綍r(shí)的零食里加入紅薯干，可以有效保健養(yǎng)生哦!
以上介紹的這三種零食都是屬于比較有營(yíng)養(yǎng)的，所以愛(ài)吃零食的朋友可以試一下，不僅可以幫助我們解饞，還對(duì)身體能起到一定的幫助，所以是非常適合食用的一種零食，最后提醒需要減肥的朋友一定要在平時(shí)注意控制好自己的飲食。
本文導(dǎo)讀：俗話說(shuō)早餐要吃的像皇帝，早餐是一天最重要的一頓，直接影響人體的能量補(bǔ)充、生長(zhǎng)發(fā)育等等。那早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？
1、營(yíng)養(yǎng)早餐靠搭配。所謂的營(yíng)養(yǎng)早餐肯定是全面的、均衡的，沒(méi)有單一的營(yíng)養(yǎng)可以滿足人體的需求，也沒(méi)有單一的營(yíng)養(yǎng)能維持人體正常機(jī)能。營(yíng)養(yǎng)早餐需要合理搭配，主食和輔食搭配好，飲品和水果搭配好，創(chuàng)造最適合人體消化吸收的早餐。
2、營(yíng)養(yǎng)早餐是清淡的。營(yíng)養(yǎng)早餐必定是清淡的，清淡的食物被稱為養(yǎng)生之物，利于人體消化，對(duì)腸胃、脾臟都對(duì)養(yǎng)護(hù)的功效，多吃清淡的早餐，養(yǎng)胃護(hù)脾、強(qiáng)身益氣、去熱解毒等等，最主要的是清淡的早餐有緩解人體上火便秘的癥狀，利于人體排出宿便，達(dá)到排毒養(yǎng)省的作用。
3、營(yíng)養(yǎng)早餐碳水化合物豐富。營(yíng)養(yǎng)早餐必定是含有豐富的碳水化合物，人體一切生命活動(dòng)都是以碳水化合物為能量的，沒(méi)有碳水化合物就沒(méi)有生命，早餐多吃食用碳水化合物豐富的食物，有利于保持體力、提高身體免疫力。
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
1、小饅頭、白米粥、肉包子、牛奶或是豆?jié){、蘋果或是香蕉。
2、八寶粥、白饅頭、牛奶或是豆?jié){、梨子或是楊桃。
3、小米粥、白饅頭、牛奶或是紅豆湯、蘋果或是哈密瓜等。
4、黑芝麻糊、綠豆湯、哈密瓜或是荔枝等
我比較愛(ài)喝一些湯，無(wú)論是在做飯吃米飯的時(shí)候，還是吃別的主食的時(shí)候，我都會(huì)做一些湯，但是這些湯總是做來(lái)做去，吃的我都比較煩了，有一天老公說(shuō)，老婆咱可以不可以不再和這些沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的湯了，我實(shí)在是喝不下去了，比較有營(yíng)養(yǎng)的湯大全怎么做?我想學(xué)一學(xué)自己做來(lái)吃。
1、益母草煲鯽魚(yú)(功效：清熱、去瘀、調(diào)經(jīng)、活血)
益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，能增強(qiáng)子宮的收縮力。益母草菜市場(chǎng)有新鮮的，如沒(méi)有，可以到藥店買洗凈隨水下鍋，水開(kāi)后放下鯽魚(yú)。大約一個(gè)鐘即可。適宜經(jīng)后吃。
2、木瓜燉雪蛤(養(yǎng)顏、排毒、豐胸)
木瓜能促進(jìn)肌膚代謝，潤(rùn)滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，具有豐富的荷爾蒙，豐胸。但滋陰帶補(bǔ)，有外感者勿服。將木瓜去皮，上部完整對(duì)切，放入冰糖、椰奶，水開(kāi)后放入洗凈泡過(guò)的雪蛤膏，焞至一兩個(gè)小時(shí)。
3、烏雞湯(滋陰、養(yǎng)顏)
也可以是小母雞或者豬骨。枸杞、黃芪、紅棗、黨參、當(dāng)歸、生地，這幾味是經(jīng)常搭配一起煲湯的藥材。我簡(jiǎn)單介紹一下。枸杞：明目、健腎、養(yǎng)顏;黃芪：補(bǔ)氣、固表、生肌、健身;紅棗：醒脾、活血、益氣、治虛損、有利于睡眠;黨參：補(bǔ)血益氣;當(dāng)歸：補(bǔ)血、活血;生地：活血、解毒?？梢愿鶕?jù)情況搭配。
以上湯都是比較有營(yíng)養(yǎng)的，我們可以試著做一做，這些湯也是比較好學(xué)，在我們的家里都會(huì)有做的，但是一般的時(shí)候，家里人做的都不是很多，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，可以偶爾的喝一次，喝起來(lái)還是不錯(cuò)的，我們可以換著做，也可以做一些比較清淡又營(yíng)養(yǎng)的。
現(xiàn)在社會(huì)節(jié)奏越來(lái)越快，人們睡眠時(shí)間越來(lái)越少，每天早上起來(lái)不吃早飯就出門了，這對(duì)身體的傷害是非常大的，所以我們應(yīng)該認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)的吃早飯，這樣才能讓我有精力和能量去面對(duì)一天的工作與學(xué)習(xí)，但大家知道該如何吃早飯嗎?吃什么早餐才最有營(yíng)養(yǎng)呢?下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)相關(guān)方面的知識(shí)。
目錄
1、營(yíng)養(yǎng)早餐所包含的營(yíng)養(yǎng)元素 2、適合不同人的營(yíng)養(yǎng)早餐
3、健康營(yíng)養(yǎng)的早餐搭配 4、營(yíng)養(yǎng)師推薦百搭營(yíng)養(yǎng)早餐
5、為孩子打理健康營(yíng)養(yǎng)早餐 6、適合女性越吃越年輕的早餐
7、孕婦早餐吃什么有營(yíng)養(yǎng) 8、9種食物搭配兒童營(yíng)養(yǎng)早餐
營(yíng)養(yǎng)早餐所包含的營(yíng)養(yǎng)元素
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長(zhǎng)壽。
早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過(guò)一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。
早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來(lái)源。
營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。
專家研究又發(fā)現(xiàn)，食用能量充足、配比均衡早餐的學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，都強(qiáng)于食用早餐營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。
正常情況下，中學(xué)生每天早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要達(dá)到下表所列出的成份及其量：蛋白質(zhì)95.9克脂肪52.6克碳水化物366.5克熱量2319.1千卡維生素A269.9微克胡蘿卜素4.6毫克視黃醇當(dāng)量1037.4微克維生素B11.4毫克維生素B21.3毫克維生素C191.0毫克維生素E35.6毫克鈣960.0毫克鐵28.2毫克鋅15.2毫克。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)研究認(rèn)為：人的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須符合平衡膳食寶塔。平衡膳食寶塔共分五層，包含人們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應(yīng)出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
第一層(底層)：谷類
包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來(lái)源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
第二層：蔬菜和水果
主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
第三層：魚(yú)、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類
主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。
第四層：奶類和豆類食物
奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克。
第五層(塔尖)：油脂類
包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。
適合不同人的營(yíng)養(yǎng)早餐
從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽(yáng)氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，但早餐一定不要吃水果。多數(shù)水果是寒涼性質(zhì)的，不適宜陽(yáng)氣的升發(fā)。
兒童
兒童正是生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，注重補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。
首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時(shí)也可用餅干或饅頭代替。
青少年
青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長(zhǎng)，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營(yíng)養(yǎng)素來(lái)幫助身體的生長(zhǎng)發(fā)育。
因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋和二兩干點(diǎn)(主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物)
中年人
人到中年是多事之秋，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，為減緩中年人的衰老過(guò)程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪。
可以選擇脫脂奶、豆?jié){等飲料，糧食方面比較簡(jiǎn)單，不過(guò)不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭、面包都可以，不過(guò)面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個(gè)水果，如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。
早餐還可以吃些菜，如菜包之類的，水果與菜不同。另外吃些菜的話營(yíng)養(yǎng)更加好。包括蔥、青菜、蘿卜但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過(guò)來(lái)就行了，水果也可以.至于飲料有200ML-250ML就好了。
都市人
生活在緊張忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懶覺(jué)、來(lái)不及準(zhǔn)備等諸多借口作為不吃早餐的理由。
那么，讓我們看看，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家自己的早餐是怎樣安排和準(zhǔn)備的?也許可以為許多白領(lǐng)或家長(zhǎng)提供借鑒。
方法很簡(jiǎn)單，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或鹵蛋，對(duì)半切，黃瓜切片，櫻桃番茄洗凈，第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片面包中。
孩子的那份，把蝦皮用微波爐轉(zhuǎn)一下再放進(jìn)三明治中，既補(bǔ)充了鈣，又增加蛋白質(zhì)，味道帶點(diǎn)咸，也比較爽口。
如果要調(diào)味，還可以放些番茄醬。整個(gè)過(guò)程不超過(guò)10分鐘，但是營(yíng)養(yǎng)要素都具備了。如果時(shí)間還是不夠，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波爐轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分鐘就能吃完。
需要提醒的是，最好在漱完口后、進(jìn)餐前先喝一杯溫開(kāi)水，這樣可以補(bǔ)充一個(gè)晚上消耗的水分。
年齡搭配方法
這要根據(jù)你的年齡，活動(dòng)量和健康而定。一個(gè)正在成長(zhǎng)的年輕人或孕婦可以吃一頓足實(shí)的早餐，例如，面包、雞蛋或肉類、果汁和牛奶。
成年人只吃面包、饅頭、脫脂牛奶，新鮮水果或果汁就夠了。雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，為了怕攝取過(guò)多的膽固醇，每周平均3枚雞蛋就可以了。如果喜歡吃咸豬肉或腸等高油脂、高飽和脂肪酸的肉類，偶爾為之，未嘗不可。
早餐不應(yīng)該天天一個(gè)樣，也無(wú)需墨守成規(guī)。早上吃頭天晚上的剩菜剩飯，吃酸奶和水果，吃炒飯、面條都可以。
中式早餐，無(wú)論是稀飯咸菜，還是豆?jié){燒餅油條，在營(yíng)養(yǎng)上都不甚理想。
如喜食稀飯，可加小米或紅豆紅煮，濃度不可過(guò)稀。這樣可以增加蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和纖維素的分量。佐食小菜如醬菜除開(kāi)胃外，鈉鹽太多，沒(méi)什么好處，應(yīng)加肉松、雞蛋、松花蛋、咸鴨蛋之類，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白質(zhì)。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆?jié){燒餅油條，也可以加雞蛋，或佐以頭天的剩菜，魚(yú)類、肉類、蔬菜均可。最后以水果結(jié)束，最為理想。
俗話說(shuō)，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營(yíng)養(yǎng)專家指出，每天吃一頓營(yíng)養(yǎng)早餐對(duì)身體健康非常重要。為了讓群眾吃上放心的早餐，國(guó)家提出了健康營(yíng)養(yǎng)早餐的放心早餐工程，已在北京、上海、濟(jì)南、南寧等10余個(gè)城市推廣。
健康營(yíng)養(yǎng)的早餐搭配
吃出健康
一、最健康的排毒早餐：水果+蔬菜+地瓜+米飯(1：2：1：1)
1.一種水果
選果原則：以當(dāng)?shù)亍?dāng)季、盛產(chǎn)之水果為原則，凡是進(jìn)口水果與非當(dāng)季之冷藏品均不宜。
2.二種蔬菜
選菜原則：以根、莖、花、果四大類為主，凡是芽菜類與葉菜類暫時(shí)不宜。
根---紅蘿卜、白蘿卜、山藥、牛蒡等。
莖---西洋芹、明日葉等。花---花椰菜(綠)、包心菜等。
果---大小黃瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄等。
3.地瓜(黃比紅適合)
慢性病患吃兩份，一般保健者吃一份，均要蒸后連皮食用(冬天可用烤的)。
4.糙米(或加小米、薏仁等五谷類)一份
蔬菜雜糧均需選擇無(wú)農(nóng)藥、不用化肥栽種的農(nóng)作物，否則會(huì)影響效果。若對(duì)所購(gòu)食物無(wú)把握，可以先以臭氧產(chǎn)生量每小時(shí)達(dá)200mg以上之蔬果解毒機(jī)處理，較為安全。
5.面包+牛奶
其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。
如果堅(jiān)持不到一個(gè)上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點(diǎn)糖。
6.油條+豆?jié){，最經(jīng)餓
早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){植物蛋白，碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，能夠滿足一個(gè)上午的能量消耗。油餅和油條屬于油炸類食品，食后雖然飽腹感會(huì)比較明顯，熱量比較高，較胖的人不建議食用。
體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，要盡量做到每周不超過(guò)3次。同時(shí)，豆?jié){中不要加入太多的糖。豆?jié){中水分多，蛋白含量低，不妨加個(gè)雞蛋，將豆?jié){換成豆腐腦，蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。
營(yíng)養(yǎng)師推薦百搭營(yíng)養(yǎng)早餐
一夜睡醒，體內(nèi)儲(chǔ)存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時(shí)急需補(bǔ)充能量與營(yíng)養(yǎng)。然而不少人不重視早餐的食用，經(jīng)常只是隨便吃一點(diǎn)，或干脆不吃。
這樣的確省事，但對(duì)健康的影響卻不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對(duì)人體健康的影響都極其重要。
素食族
對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)格外在意的陳小姐，如今狂熱地愛(ài)上了素食早餐。
我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起沖成一碗稠稠的粥，后來(lái)聽(tīng)別人說(shuō)，早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以又把水果加入早餐的菜單里。
另外，陳小姐的早餐還包括一瓶酸奶、少許生菜、1只煮雞蛋、兩片烤全麥吐司面包。因?yàn)樵绮统缘枚?，所以陳小姐到了中午并不感到太餓。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)
整體來(lái)看，這份早餐種類豐富而且均衡。稠粥的酵母粉又是維生素B群的良好來(lái)源，這種吃法是素食者不錯(cuò)的選擇。
燒餅油條族
愈來(lái)愈多的人向西式早餐靠攏時(shí)，在雜志社任編輯的張女士還是對(duì)燒餅、油條配豆?jié){的傳統(tǒng)中式早餐情有獨(dú)鐘。
小時(shí)候常吃油條，長(zhǎng)大后覺(jué)得油條是油炸物不健康，所以選擇燒餅當(dāng)早餐。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)
燒餅、油條、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問(wèn)題。油條的表面上看得見(jiàn)油，大家吃的時(shí)候會(huì)有警覺(jué)，但是通常認(rèn)為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實(shí)不一定如此。燒餅之所以吃起來(lái)香酥可口，全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅的熱量大約是230250卡，其中約25%的熱量來(lái)自于脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實(shí)在偏高。
燒餅、油條搭配豆?jié){的吃法，蛋白質(zhì)還算可以，不過(guò)，油脂過(guò)多，品質(zhì)較低。
營(yíng)養(yǎng)師建議
這類型的早餐熱量高、油脂高，一星期不宜超過(guò)1次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎的食物。
這類早餐一樣缺乏蔬菜，所以在另外兩餐中要多補(bǔ)充。水果則視個(gè)人習(xí)慣，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。
買未加糖的白豆?jié){，然后自己酌量放糖。燒餅上的芝麻通常無(wú)法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的時(shí)候請(qǐng)小心。
西式族
寫字樓的底層有一家西式快餐店，因此，一份火腿蛋三明治加一杯奶茶幾乎是某外資公司企劃部陳經(jīng)理從周一到周五雷打不動(dòng)的早餐內(nèi)容。
和午餐、晚餐比起來(lái)，他認(rèn)為早餐吃了就行，不過(guò)是提供上午工作的體力需要，我懶得動(dòng)腦筋去想早餐該有什么變化，他坦白道。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)
油脂可能攝取太多。一是西式快餐用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。
再者，不論三明治的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另兩餐吃得少油、少肉，不然一天下來(lái)，油脂攝取量實(shí)在過(guò)多。
咖啡和奶茶是另一個(gè)問(wèn)題，奶茶絕對(duì)不能取代牛奶，因?yàn)槟毯亢苌伲€添加糖分，比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。
至于早上喝咖啡，這是個(gè)人習(xí)慣問(wèn)題，不一定非要將它從早餐中去掉;而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，對(duì)于少喝、沒(méi)有成癮的人，有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況;不過(guò)要避免空腹喝黑咖啡，容易傷胃。
營(yíng)養(yǎng)師建議
這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補(bǔ)充?？Х纫惶炜刂圃趦杀詢?nèi)。不過(guò)，茶和咖啡最好在餐前或餐后兩小時(shí)才喝，因?yàn)闀?huì)影響人體吸收鐵質(zhì)，所以盡可能不要在進(jìn)餐時(shí)喝。
這類早餐容易吃進(jìn)過(guò)多油脂，一星期不宜超過(guò)3次。
建議不要點(diǎn)套餐，例如吃漢堡就不要再吃薯?xiàng)l。飲料選擇小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可樂(lè)。
另外，當(dāng)天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，盡量選擇煮或蒸的烹調(diào)方式。
面包牛奶族
貿(mào)易公司會(huì)計(jì)林小姐早餐常吃菠蘿面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時(shí)候搭配咖啡。因?yàn)榉奖闶∈拢簧偌彝サ脑绮筒捎眠@個(gè)模式。
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)
夾餡的面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過(guò)精致加工，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，作為早餐并不適合。
糖分太多的早餐有個(gè)壞處，它讓你的血糖很快升上來(lái)，又很快降下去，而且會(huì)降得偏低，早上不到10點(diǎn)，你的精神可能就開(kāi)始走下坡路。
早餐的組合中碳水化合物和蛋白質(zhì)都要有，而且最好吃復(fù)合型的碳水化合物，如全麥面包、燕麥片等，它們可使血糖比較穩(wěn)定。
吐司面包看起來(lái)比較安全，不包餡又沒(méi)撒糖粉，不過(guò)，面包若要好吃，油一定不會(huì)少，尤其是吃起來(lái)滑嫩爽口的鮮奶吐司面包、雞蛋吐司面包等。
制作時(shí)都會(huì)多加油。至于涂在吐司面包上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂也不低，所以應(yīng)少抹為宜。
營(yíng)養(yǎng)師建議
兩歲以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量;夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司面包抹1小匙果醬。
另外，可經(jīng)常變換涂抹吐司面包的果醬品種，避免每天涂奶油(累積反式脂肪酸)、花生醬(累積黃曲霉素)和果醬(累積糖分)，并且涂少一點(diǎn)。
兩片吐司面包抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比較適當(dāng)?shù)倪x擇。如果有時(shí)間，準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。
為孩子打理健康營(yíng)養(yǎng)早餐
參考食譜
食譜1
購(gòu)買：小饅頭、豆?jié){、豆腐干、咸鴨蛋、鮮橙。
制作：取兩個(gè)小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開(kāi)，搭配250毫升豆?jié){一起食用。
食譜2
購(gòu)買：三明治面包、肉松、花生醬、早餐奶、番茄。
制作：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個(gè)番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。
食譜3
購(gòu)買：全麥面包、香腸、酸奶、雞蛋和黃瓜。
制作：取全麥面包兩至三片，雞蛋煮熟，再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽，配一根香腸，飲用200毫升酸奶。
食譜4
購(gòu)買：漢堡面包、奶酪、果醬、早餐奶、營(yíng)養(yǎng)麥片、獼猴桃。
制作：漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪;一個(gè)獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營(yíng)養(yǎng)麥片飲用。
食譜5
購(gòu)買：豆沙包、豆?jié){、腐乳、雞蛋、蘋果。
制作：取兩個(gè)小豆沙包加熱，雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){飲用量為250毫升。
孩子早餐八原則
1.不論時(shí)間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學(xué)。
有吃早餐的學(xué)生功課會(huì)比不吃早餐的學(xué)生好，這一點(diǎn)被稱做早餐效果，而且腦部要能順利運(yùn)作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的范圍內(nèi)，當(dāng)葡萄糖供應(yīng)適當(dāng)?shù)牧拷o腦部時(shí)，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩(wěn)定，《大腦元?dú)怙嬍场芬粫兄赋?。因此，讓孩子早上吃得豐盛，才能提供足夠的能量面對(duì)一天的生活及學(xué)習(xí)。
2.孩子的早餐應(yīng)該吃多少，很難有標(biāo)準(zhǔn)答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國(guó)小低年級(jí)的兒童早餐大約攝取300～400卡，而高年級(jí)的孩子大約需要400～500卡，臺(tái)北馬偕醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師徐于淑指出。
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