烏龍茶的沖泡方法是什么
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“知足者常樂(lè),能忍者自安,忍饑者長(zhǎng)壽,耐寒者體健?!惫磐駚?lái),人們都普通注意養(yǎng)生!不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?下面是小編為大家整理的“烏龍茶的沖泡方法是什么”,希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家在生活中應(yīng)該對(duì)于烏龍茶這種茶飲是有一定了解的,它的沖泡需要掌握好開(kāi)水的溫度以及茶葉的老嫩,這樣才能夠讓我們沖泡出美味的茶飲來(lái),所以我們建議喜歡喝茶的你們可以來(lái)了解烏龍茶的沖泡方法。很多朋友喜歡喝烏龍茶,卻往往沒(méi)有沖泡出烏龍茶本身的味道,希望你們可以來(lái)了解是為什么。
烏龍茶的沖泡時(shí)間由開(kāi)水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少三個(gè)因素決定。一般的情況下,沖入開(kāi)水2—3分鐘即可飲用。但是,有下面兩種情況要做特殊處理:一是如果水溫較高,茶葉較嫩或用茶量較多,沖第一道可隨即倒出茶湯,第二道沖泡半分鐘后傾倒出來(lái),以后每道可稍微延長(zhǎng)數(shù)十秒時(shí)間。
二是如果水溫不高、茶葉粗老或用茶量較少,沖泡時(shí)間可稍加延長(zhǎng),但是不能浸泡過(guò)久,要不然湯色變暗,香氣散失,有悶味,而且部分有效成分被破壞,無(wú)用成分被浸出,會(huì)增加苦澀味或其他不良?xì)馕?,茶湯品味降低。若是泡的時(shí)間太短,茶葉香味則出不來(lái)。烏龍茶較耐泡,一般可泡飲5—6次,上等烏龍茶更是號(hào)稱(chēng)“七泡有余香”。
若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍茶,茶葉需占到茶壺容積的1/4—1/3;若茶葉較松散,則需站到茶壺的一半。如果是用玻璃杯來(lái)泡,茶葉的用量就可以少一些,與綠茶相仿即可。
從上面對(duì)于烏龍茶沖泡方法的介紹,相信你們應(yīng)該都知道烏龍茶這種茶飲的沖泡方法是怎么樣的吧。你們?cè)谏钪袥_泡烏龍茶的時(shí)候,你們需要采用開(kāi)水的溫度是水的沸點(diǎn),并且你們要加入茶壺三分之一的茶葉,這樣才能夠沖出好的烏龍茶。
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烏龍茶的口感大家都知道好,而且它也是人們生活中經(jīng)常飲用的茶類(lèi)之一,但是有很多人就是喜歡它的味道和口感。卻不知道正確的沖泡方法,如何能充分的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也是需要大家了解的,烏龍茶和常見(jiàn)的茶葉類(lèi)的沖泡方法一樣,它的沖泡時(shí)間和沖泡技巧是茶友們必須要掌握的。
烏龍茶的沖泡時(shí)間由開(kāi)水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少三個(gè)因素決定。一般的情況下,沖入開(kāi)水2—3分鐘即可飲用。但是,有下面兩種情況要做特殊處理:一是如果水溫較高,茶葉較嫩或用茶量較多,沖第一道可隨即倒出茶湯,第二道沖泡半分鐘后傾倒出來(lái),以后每道可稍微延長(zhǎng)數(shù)十秒時(shí)間。二是如果水溫不高、茶葉粗老或用茶量較少,沖泡時(shí)間可稍加延長(zhǎng),但是不能浸泡過(guò)久,要不然湯色變暗,香氣散失,有悶味,而且部分有效成分被破壞,無(wú)用成分被浸出,會(huì)增加苦澀味或其他不良?xì)馕叮铚肺督档?。若是泡的時(shí)間太短,茶葉香味則出不來(lái)。烏龍茶較耐泡,一般可泡飲5—6次,上等烏龍茶更是號(hào)稱(chēng)“七泡有余香”。
烏龍茶由于葉片較粗大,茶湯要求滋味濃厚,沖泡時(shí)茶葉的用量比名優(yōu)茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍茶,茶葉需占到茶壺容積的1/4—1/3;若茶葉較松散,則需站到茶壺的一半。如果是用玻璃杯來(lái)泡,茶葉的用量就可以少一些,與綠茶相仿即可。置茶時(shí),通常將碎末茶先填入壺底,其上再覆以粗條,以免茶葉沖泡后,碎末填塞茶壺內(nèi)口,阻礙茶湯的順暢流出。
通過(guò)上面的介紹我們大家對(duì)烏龍茶有所了解了吧。而且應(yīng)該也掌握了一些沖泡烏龍茶的技巧了吧。其實(shí)關(guān)于茶的文化大家都應(yīng)該去多了解,這樣我們才能夠更好的了解各種茶的味道,才能夠更好的品嘗。
泡茶是中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分,全國(guó)各個(gè)地方的茶葉品種也非常多,其中有種中、高端茶種叫“人參烏龍茶”,下面我們不對(duì)它的出處和制作作過(guò)多的說(shuō)明,重點(diǎn)在于如何沖泡出一杯純正的人參烏龍茶,能最大限度泡制出茶葉的源味,有所講究又不繁瑣,請(qǐng)借鑒如下步驟:
1、備水和茶具
大家在家中沖泡人參烏龍茶時(shí),要提前準(zhǔn)備兩個(gè)杯子,再燒一壺開(kāi)水,最好能天然礦泉水,如果沒(méi)有也可以用純凈代替。
2、燙杯
在沖泡人參烏龍茶以前,要用熱水把兩個(gè)杯子沖一遍,讓杯子的溫度也升高,然后才能放入茶葉,每杯茶茶葉的用量在三到五克之間。
3、洗茶
把人參烏龍茶放入杯子以后可以先少量沖水,半杯左右即可,沖入以后馬上把它倒出,起到洗茶的作用,把茶表面的雜質(zhì)洗掉,沖出的茶水會(huì)更加香濃誘人。
4、沖泡
人參烏龍茶沖泡時(shí)最適合的水溫是九十五度,在向杯子中沖水,要高沖入,而且要讓水流沿著杯子壁下入杯子。沖水完成以后,蓋上杯子蓋,過(guò)一分鐘左右,可以把泡出的茶水倒入另外一個(gè)杯子中,然后再重新沖水。
5、品茶
從杯子中倒出的茶水,就是泡好的人參烏龍茶,大家飲用以前可以先用鼻子聞一下茶香,領(lǐng)略一下人參烏龍茶的特有香氣,然后就可以開(kāi)始靜心品茶了。一次放入的人參烏龍茶可以反復(fù)沖泡五到七次。
以上我們從五步驟介紹了人參烏龍茶的沖泡方法,除了茶具要符合要求,不宜過(guò)大,最好是功夫茶具,更能體現(xiàn)品茶的感覺(jué),另外,最關(guān)鍵的是中間三步,燙杯、洗茶、沖泡,水溫、技巧和時(shí)間火候要把握好,才能在最后第五步真正能品出茶葉的甘味和香味。
中國(guó)有著悠久的飲茶問(wèn)題,而且茶的品種繁多,各具特色。烏龍茶是中國(guó)幾大茶類(lèi)中獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi),回味甘鮮,受到很多人的喜愛(ài)。泡茶是非常講究的,不同類(lèi)型的茶,泡制的方法不一樣,要想喝到最好的烏龍茶,就要掌握正確的步驟。那么,烏龍茶沖泡步驟是什么?下面咱們就來(lái)看看吧。
首先是燒開(kāi)水,水溫以“一沸水”(即剛滾開(kāi)水)為宜。水燒開(kāi)時(shí),要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍,這樣既衛(wèi)生又能加溫,然后把烏龍茶放入蓋碗(或茶 壺)里。用茶量蓋碗為5-10克,茶壺視大小而定,小茶壺約占茶壺容量的四五分,中茶壺約占三四分,大茶壺約占二三分。這些動(dòng)作包含著三道程序,即“山泉 初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。
接著提起開(kāi)水壺,自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入,使碗(壺)里茶葉旋轉(zhuǎn),促使茶葉露香;開(kāi)水沖滿(mǎn)后,立即蓋上碗(壺)蓋,稍候片刻,用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使茶葉清新潔凈。這是第四、五道程序,稱(chēng)為“懸壺高沖”和“春風(fēng)拂面”。
泡一二分鐘后(泡的時(shí)間要適當(dāng),太短,色香味出不來(lái);太長(zhǎng),會(huì)產(chǎn)生苦澀味),用拇、中兩指緊夾蓋碗,食指壓住碗蓋,把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯 里。斟茶時(shí)應(yīng)低行,以免散香失味。斟到最后碗底最濃部分,要均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里。這樣,達(dá)到濃淡均勻,香醇一致,也蘊(yùn)含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序,叫做“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。
茶水一經(jīng)斟入杯里,應(yīng)乘熱細(xì)吸,以免影響色香味。吸飲時(shí),先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,神清氣爽,心曠神怡。這是第八道程序,稱(chēng)為“品啜甘霖”。
茶是很多人最?lèi)?ài),那茶的種類(lèi)比較多,所以在對(duì)茶選擇的時(shí)候,都是要對(duì)茶進(jìn)行了解,使得喝的時(shí)候,才能夠健康的進(jìn)行,不會(huì)危害到自身,那烏龍茶是什么茶呢,也是很多人不太清楚的,不過(guò)這樣的茶對(duì)人體消化、排泄、利尿都是有著很好幫助,而且在腸胃調(diào)理上,都是有著一些作用。
烏龍茶是什么茶呢,下面就詳細(xì)的介紹下,使得對(duì)這樣茶在喝的時(shí)候,都是能夠放心選擇,對(duì)人體健康,都不會(huì)有太多損害,是一個(gè)健康放心之選,利于人體各方面發(fā)展。
烏龍茶是什么茶:
烏龍茶又稱(chēng)青茶,是紅、綠茶加工技術(shù)的結(jié)合,風(fēng)韻獨(dú)特,是我國(guó)特種名茶之一,在國(guó)際市場(chǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟,被譽(yù)為茶葉
中的香檳酒。目前,我國(guó)的烏龍茶生產(chǎn)主要集中我國(guó)福建、廣東和臺(tái)灣省,據(jù)2001年統(tǒng)計(jì),全國(guó)烏龍茶產(chǎn)量達(dá)7.01萬(wàn)噸,其中出口2.17萬(wàn)噸,創(chuàng)匯5041萬(wàn)美元。而近年來(lái),隨著烏龍茶保健功能的研究和茶文化的蓬勃發(fā)展,烏龍茶愛(ài)好者與日俱增,其身價(jià)也一路走高,烏龍茶中的極品武夷巖茶20克精裝大紅袍竟拍出15.68萬(wàn)元的天價(jià)。有專(zhuān)家預(yù)測(cè),烏龍茶有望成為21世紀(jì)主要的消費(fèi)茶類(lèi)之一。
通過(guò)以上介紹,對(duì)烏龍茶是什么茶呢,都是有著一些了解,這樣的茶也是得到很多人喜愛(ài),這樣茶在喝的時(shí)候,也是有著獨(dú)特口感,所以在對(duì)這樣茶選擇,也是可以放心進(jìn)行,使得對(duì)這樣茶喝的時(shí)候,不會(huì)危害到自身健康。
烏龍茶它具有非常好的溶脂瘦身的作用,對(duì)于很多身體偏胖的朋友來(lái)說(shuō),在減肥期間適當(dāng)?shù)暮纫恍觚埐?,都能夠使得減肥效果得到明顯的提升,它里面所含有的單寧酸,對(duì)于脂肪的快速代謝是非常有好處的,并且除了減肥之外,烏龍茶對(duì)于我們身體很多的疾病也會(huì)有很好的防治作用。
烏龍茶之所以流行,完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果,這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸,證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系,而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí),烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量,實(shí)在是不可多得的減肥茶。
大家都知道,烏龍茶是中國(guó)茶的代表,是一種半發(fā)酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實(shí)烏龍茶只是總稱(chēng),還可以細(xì)分出許多不同類(lèi)別的茶。例如:水仙、白牡丹,以及適合配海鮮類(lèi)食物的鐵觀音等等,種類(lèi)多樣,可以任君挑選。
實(shí)驗(yàn)證明,每天喝一公升烏龍茶,有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定,但是當(dāng)食物太油膩時(shí),最好也能夠搭配烏龍茶,不但有飽腹感,還可以去除油膩。
烏龍茶的保健功能:茶功如神,早已為人們所知。唐代詩(shī)人盧全是這樣形容茶葉功效的:"一碗喉吻潤(rùn),二碗破孤悶,三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗,生平不平事,盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺(jué)兩腋清風(fēng)生。"宋代吳淑《茶賦》說(shuō):"夫其滌煩療渴,換骨輕身,茶茹之利,其功若神。明代李時(shí)珍《本草綱目》云:"茶苦而寒,陰中之陽(yáng),沉也降也,最能降火。"烏龍茶是我國(guó)特種名茶,經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí),烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
在平時(shí)吃了一些比較油膩的食物之后,適當(dāng)?shù)暮纫恍觚埐枘軌蚓徑?5個(gè)人所帶來(lái)的油膩感,經(jīng)常喝烏龍茶還能夠有效地增強(qiáng)人體的免疫能力,消除身體總出現(xiàn)的疲勞感,尤其是在下午感覺(jué)到困倦的時(shí)候,喝點(diǎn)烏龍茶也會(huì)有很好的提神作用。
我國(guó)自古就有茶道文化,沖茶和泡茶也有一定的技巧性,茶葉不同,沖泡的方法和時(shí)間也不同,那么烏龍茶的泡法是什么呢?掌握了茶的泡法,特別是時(shí)間和水溫的把握,會(huì)把茶的香味最大限度的沖出來(lái),讓你品茶成為一種享受。
烏龍茶的的正確沖泡方法
1、茶具的選擇
要想領(lǐng)略烏龍茶的香韻,茶具的選擇一定要講究。接待客人時(shí)沖泡茶器適宜選用宜興紫砂壺或小蓋碗。杯具建議使用精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對(duì)杯。選壺時(shí)可根據(jù)人數(shù)量來(lái)選擇,以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為宜。
2、溫具
在開(kāi)泡前需要先用開(kāi)水淋壺燙杯,以此來(lái)提高茶器的溫度,有助于使烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。
3、水溫
沖泡烏龍茶,需要用100℃的沸水來(lái)沖泡。沸水溫度不夠,用于沖泡烏龍茶勁力不足,泡出的茶香味不全。但如果沸水溫度過(guò)高,水中溶解的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮掉,泡出的茶湯不夠鮮爽。
4、邊沖泡邊品飲
泡飲烏龍茶,要邊沖泡,邊品飲。浸泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),茶湯滋味散失且苦澀。出湯太快則滋味淺淡無(wú)味。沖泡烏龍茶,應(yīng)根據(jù)品種、室溫、客人口感及選用的壺具來(lái)掌
茶是很多人喜愛(ài)選擇的,這樣的產(chǎn)品擁有獨(dú)特的魅力,茶對(duì)人體疾病治療有著很好幫助,例如它可以降低血壓、血脂,而且長(zhǎng)期喝茶,也能夠調(diào)理身體各方面,所以茶是不錯(cuò)之選,那有的茶也能夠選擇它進(jìn)行減肥,因此茶在生活中,是一個(gè)很好選擇,那烏龍茶屬于什么茶呢?
對(duì)烏龍茶屬于什么茶呢,這類(lèi)茶也是很常見(jiàn)的,但是對(duì)這樣的茶,很多人并不是很了解,所以在選擇這樣茶的時(shí)候,都是要注意不能隨意的亂喝,先了解最佳。
烏龍茶屬于什么茶:
其實(shí)烏龍茶,亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶,是中國(guó)幾大茶類(lèi)中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。所以烏龍茶不是綠茶,并且烏龍茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。
之前有很多人都分不請(qǐng)烏龍茶是不是綠茶,大概是因?yàn)榫G茶和烏龍茶是由同一種茶樹(shù)所生產(chǎn)出來(lái)的。但是,最大的差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合,致使茶的顏色變深,但因此茶的澀味也會(huì)減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類(lèi)。多酚類(lèi)和具有抗氧化作用的兒茶素,都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類(lèi)。因此,在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類(lèi)的雙重作用之下,烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒(méi)有的各種功效了。
形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì),首先是選擇優(yōu)良品種茶樹(shù)鮮葉作原料,烏龍茶嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn);其次是極其精細(xì)的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。烏龍茶因其做青的方式不同,分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類(lèi)。
烏龍茶的功效與作用(一)
用烏龍茶減肥,三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶,不加糖。而且,不要飯后馬上喝,隔1小時(shí)左右比較恰當(dāng)。喝茶也要適應(yīng)個(gè)人體質(zhì),如果喝茶后感到不舒服,像胃痛或睡不著覺(jué),最好還是適可而止。泡茶時(shí),水溫要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分鐘內(nèi)喝掉,否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被氧化。
烏龍茶的功效與作用(二)
烏龍茶對(duì)血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;延緩衰老的臨床實(shí)驗(yàn)又提示,烏龍茶能提高SOD酶活性。由此可推知,烏龍茶大概對(duì)皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標(biāo),可舉出以下幾種,如皮膚濕潤(rùn)、有彈性、張力,血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對(duì)皮膚健康會(huì)產(chǎn)生何種影響,進(jìn)一步做了下述實(shí)驗(yàn)。
為了弄清烏龍茶的飲用與皮膚美容是否相關(guān),我們選擇21~55歲的健康中國(guó)女性73人為對(duì)象,進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)。讓每人每天飲用4g烏龍茶,上午、下午各一次,每次2g,連續(xù)飲用8周。然后觀察皮脂量變化和保水能力變化,以變化量作為衡量飲用效果的指標(biāo)。
通過(guò)以上介紹,對(duì)烏龍茶屬于什么茶呢,都是有著很好了解,這樣的茶對(duì)人體幫助也是比較多,它對(duì)人體肌膚的改善,都是有著很好效果,所以對(duì)這樣的茶在選擇上,也是可以放心選擇,在對(duì)人體健康上,沒(méi)有任何損害。
可能我們很多人在飯后都有喝茶的習(xí)慣,喝茶是一種非常不錯(cuò)的習(xí)慣,可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí),來(lái)幫助我們改善自身出現(xiàn)的疾病,多喝一些烏龍茶可以幫助我們達(dá)到調(diào)理腸胃的效果,可有效的降低自身出現(xiàn)胃疼的幾率,詳細(xì)的介紹一下烏龍茶養(yǎng)胃的好處吧。
1、常喝烏龍茶養(yǎng)胃不會(huì)傷胃。
2、原因:以下兩點(diǎn)可以說(shuō)明烏龍茶養(yǎng)胃,因?yàn)闉觚埐韬心c胃需要的蛋白質(zhì)等元素。
(1)、烏龍茶是半發(fā)酵茶,
(2)、烏龍茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:咖啡堿、茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。無(wú)機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。
3、注意事項(xiàng):
(1)、空腹不飲,否則感到饑腸轆轆,頭暈欲吐,人們稱(chēng)是“茶醉”;
(2)、睡前不飲,否則難以入睡;因?yàn)闉觚埐栌锌Х葔A起興奮作用。
(3)、冷茶不飲,冷后性寒,對(duì)胃不利。
烏龍茶養(yǎng)胃的好處遠(yuǎn)不止以上這些,烏龍茶是一種非常美味的茶,很多人喝過(guò)第一次就還想喝第二次,而且還可以幫助我們降低自身出現(xiàn)的腸道消化負(fù)擔(dān)壓力,是一種非常不錯(cuò)的選擇,食療方法可以達(dá)到一個(gè)最佳的治療效果。
不知道大家平時(shí)有沒(méi)有喝過(guò)人參烏龍茶呢?這一款茶是非常養(yǎng)生的,相信大家在生活中肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)也喝過(guò),而且有很多人對(duì)于人生烏龍茶的做法非常的好奇,事實(shí)上了解一下它的做法也能夠讓你更清楚烏龍茶的好處,所以小編介紹一下烏龍茶的做法,相信在看了他的做法之后你會(huì)更喜歡這一款茶。
一、萎凋
萎凋即是烏龍茶
區(qū)所指的涼青、曬青。通過(guò)萎凋散發(fā)部分水分,提高葉子韌性,便于后續(xù)工序進(jìn)行;同時(shí)伴隨著失水過(guò)程,酶的活性增強(qiáng),散發(fā)部分青草氣,利于香氣透露。
烏龍茶 萎凋的特殊性,區(qū)別于紅茶 制造的萎凋。萎凋方法有四種:涼青(室內(nèi)自然萎凋)、曬青(日光萎凋)、烘青(加溫萎凋)、人控條件萎凋。
二、做青
做青是烏龍茶 制作的重要工序,特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。萎凋后的茶
葉置于搖青機(jī)中搖動(dòng),葉片互相碰撞,擦傷葉緣細(xì)胞,從而促進(jìn)酶促氧化作用。
搖動(dòng)后,葉片由軟變硬。再靜置一段時(shí)間,氧化作用相對(duì)減緩,使葉柄葉脈中的水分慢慢擴(kuò)散至葉片,此時(shí)鮮葉又逐漸膨脹,恢復(fù)彈性,葉子變軟。
三、炒青
烏龍茶 的內(nèi)質(zhì)已在做青階段基本形成,炒青是承上啟下的轉(zhuǎn)折工序,它象綠茶的殺青一樣,主要是抑制鮮葉中的酶的活性,控制氧化進(jìn)程,防止葉子繼續(xù)紅變,固定做青形成的品質(zhì)。其次,是低沸點(diǎn)青草氣揮發(fā)和轉(zhuǎn)化,形成馥郁的茶香。
四、揉捻
其作用同于綠茶
五、干燥
干燥可抑制酶性氧化,蒸發(fā)水分和軟化葉子,并起熱化作用,消除苦澀味,促進(jìn)滋味醇厚。
以上就是關(guān)于人生烏龍茶的做法,在看了之后是不是覺(jué)得非常的麻煩呢?而且做人生烏龍茶是非常需要耐心的事情,所以平時(shí)你在喝茶的時(shí)候一定要非常的珍惜,而且這一款茶對(duì)你的身體很好,老人也適合適當(dāng)?shù)暮纫恍?,這樣能夠起到很好的養(yǎng)生作用。
在中國(guó),茶樹(shù)主要分布在南方高溫濕潤(rùn)的地區(qū),產(chǎn)量根據(jù)當(dāng)年的氣候來(lái)做定奪。茶的種類(lèi)有很多,如龍井茶、碧螺春、鐵觀音、普洱茶等等。每一種茶都有著屬于自己的作用和功效,也吸引著不同的茶客們。茶文化,在中國(guó)儼然已經(jīng)成為了一種很有底蘊(yùn)的文化。
現(xiàn)在的人們,喝茶并不是僅僅的局限于一種茶的泡制,而是可以將多種茶結(jié)合在一起進(jìn)行泡制。桂花烏龍茶,想必有很多人沒(méi)有很過(guò)吧!今天就來(lái)著重介紹一下這道茶。
桂花烏龍茶的功效與作用:
1、消除危害美容與健康的活性氧;
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏;
3、飲用烏龍茶能瘦身;
4、抗腫瘤、預(yù)防老化功效。
烏龍茶之所以流行,完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果,這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞帧獑螌幩幔C實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系,而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí),烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量,實(shí)在是不可多得的減肥茶。
除此之外,桂花配合窨制烏龍茶,既不失烏龍茶本身的味道,又帶濃郁桂花香氣,飲后有通氣和胃的作用,很適合于胃功能較弱的老年人飲用。
注意事項(xiàng)
請(qǐng)置于室內(nèi)陰涼干燥處,避免兒童自行拿取。喝此茶減肥的不要隨意增加飲用量,如果喝太多瘦得太厲害,反而會(huì)傷害身體。而且喝烏龍茶減肥,起碼要堅(jiān)持半年以上才會(huì)看到效果,三個(gè)月左右效果幾乎不太明顯。
人們?cè)诤炔璧臅r(shí)候,只是一味的根據(jù)自己的口感需要,選擇自認(rèn)為合適自己的茶,但是,殊不知,茶的作用和功效比其口感來(lái),更是一種重要的權(quán)衡。所以,在選擇品茶的時(shí)候,不但要照顧到自己的口感需要,還要根據(jù)茶的功效和作用來(lái)做選擇!
烏龍茶是一個(gè)比較大的茶類(lèi)的總稱(chēng),它里面包含了很多種茶類(lèi),比如清茶以及大葉烏龍茶等,而且根據(jù)每一個(gè)地方的茶類(lèi)不同可能采摘的烏龍茶茶葉也就不同。對(duì)于烏龍茶這種比較常見(jiàn)的茶類(lèi),我們應(yīng)該要選擇適合自己口味的茶飲,比如潮汕人喜歡喝的烏龍茶就是你們本地的鳳凰單從茶。
烏龍茶亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國(guó)幾大茶類(lèi)中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)?!被炯庸すに嚵鞒淌菚袂?、晾青搖青、殺青、揉捻和干燥。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等。
烏龍茶的種類(lèi)則分為:鐵觀音和烏龍茶兩類(lèi)。 鐵觀音以福建安溪的為最佳。烏龍茶的種類(lèi)很多,以安溪為例有:一、鐵觀音 二、黃旦 三、本山 四、毛蟹 五、大葉烏龍 六、梅占 七、丹桂 八、科旦 等。
大葉烏龍(又名大葉烏),原產(chǎn)于安溪長(zhǎng)坑珊屏。無(wú)性系品種。相傳,清雍正九年(1731),安溪長(zhǎng)坑人氏蘇龍,將安溪一種茶苗移栽于建寧府(今南平市),產(chǎn)量高,品質(zhì)好,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)認(rèn)定為優(yōu)良品種,競(jìng)相繁殖栽培。沒(méi)過(guò)幾年,蘇龍辭世,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)以蘇龍姓名諧音命名為烏龍。
從上面的介紹中,我們可以了解到烏龍茶里面包含了各種各樣的茶類(lèi),希望你們可以好好的利用烏龍茶的價(jià)值。烏龍茶還含有我們常說(shuō)了鐵觀音以及毛蟹等,希望大家可以對(duì)于烏龍茶的了解有更深入,這樣對(duì)于你們利用烏龍茶更加有幫助。
烏龍茶,多生長(zhǎng)在南方幾省,而且每一個(gè)省份都有自己特色的烏龍茶,這些烏龍茶各有各的特點(diǎn),風(fēng)味、口感獨(dú)特。要知道,烏龍茶和其他茶葉一樣,都有藥用的功效,能夠降“三脂”、清熱解毒是一種不可多得的涼茶。許多南方人喜歡喝烏龍茶,那么,什么烏龍茶最好喝?
鐵觀音”既是一種烏龍茶的名稱(chēng),又是茶樹(shù)的種類(lèi)。相傳,它最初是在安溪南山的觀音巖下被發(fā)現(xiàn)的,所以又有“南巖鐵觀音”之稱(chēng)。
在茶的天地中,安溪人絕對(duì)算得上是富家子弟。坐擁著一片出產(chǎn)好茶的青山綠水,將茶的品味和觀賞,貫穿于日常的生活中。而茶香四溢的“鐵觀音”,更是讓安溪人“斗”起茶來(lái)個(gè)個(gè)底氣十足。
中國(guó)福建省安溪西坪鄉(xiāng)一帶,是“鐵觀音鐵觀音”的原產(chǎn)地。安溪地域有內(nèi)外之分,鐵觀音主要產(chǎn)于西部的“內(nèi)安溪”,這里群山環(huán)抱,云霧繚繞,紅色酸性的土壤,非常適合鐵觀音的生長(zhǎng)。所以,“安溪鐵觀音”的芽葉肥壯,枝條披張,葉色深綠。自清朝雍正年間形成加工工藝至今,已有200多年的歷史。
“鐵觀音” 茶樹(shù),天性嬌弱,產(chǎn)量不大,所以便有了“好喝不好栽”的說(shuō)法,“鐵觀音”茶從而也更加名貴。
鐵觀音茶的采摘非常別致,它不是采摘稚嫩的幼芽,而是要等到新葉片全部展開(kāi),形成駐芽時(shí)進(jìn)行采摘。鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點(diǎn),屬于半發(fā)酵的品種,采回的鮮葉力求完整,然后進(jìn)行涼青、曬青和搖青。
搖青是制作鐵觀音的重要工序,通過(guò)搖籠旋轉(zhuǎn),葉片之間產(chǎn)生碰撞,葉片邊緣形成擦傷,從而卻激活了芽葉內(nèi)部酶的分解,產(chǎn)生一種獨(dú)特的香氣。就這樣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)停停、停停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),直到茶香自然釋放,香氣濃郁時(shí)進(jìn)行剎青、揉捻和包揉,茶葉卷縮成顆粒后再進(jìn)行文火焙干,最后還要經(jīng)過(guò)篩分、揀剔,制成成茶。
“鐵觀音”是烏龍茶中的極品。它條索卷曲,色澤砂綠,人們用沖泡 “功夫茶”的傳統(tǒng)方式來(lái)品飲“鐵觀音”,沖泡后,茶的湯色橙黃,有天然馥郁的蘭花香,香高持久,可謂“七泡有余香”。
“斗茶”的人們認(rèn)為:柔軟、黃亮,帶有明顯“青蒂綠腹紅鑲邊” 的葉底更為正宗。其實(shí),這正是搖茶所產(chǎn)生的效應(yīng),而這種現(xiàn)象又成為“斗茶”中評(píng)判優(yōu)劣的指標(biāo)之一。名為“斗茶”,實(shí)為“以茶會(huì)友”,手捧著“鐵觀音”的安溪人,正是用這種方式來(lái)找尋自己茶中的知音。鐵觀音只是閩南烏龍茶旗下的一個(gè)品種,由于名頭在外、經(jīng)常被當(dāng)作與綠茶、紅茶并立的一個(gè)大類(lèi),其實(shí)這是市場(chǎng)上的誤解。
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什么烏龍茶最好?上文給出來(lái)答案。產(chǎn)自福建安溪的“鐵觀音”是國(guó)產(chǎn)烏龍茶極品中的極品,通常是用泡功夫茶的形式去浸泡的?!拌F觀音”是制作工藝跟其他烏龍茶的制作有很大的不同,因此導(dǎo)致了“鐵觀音”與其他烏龍茶之間的差別。
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