芹菜有什么功效呢
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“芹菜有什么功效呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
芹菜是大家經(jīng)常會(huì)吃的蔬菜，芹菜的口味有點(diǎn)特別，有一些人或許會(huì)吃不習(xí)慣，但是大多數(shù)人還是覺得芹菜是一種比較香的蔬菜，做菜做湯時(shí)加一點(diǎn)芹菜可以提升菜肴的香味，單做芹菜也是非常不錯(cuò)的，大家知道吃芹菜對(duì)人有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好處嗎，經(jīng)常吃芹菜有什么功效呢？
首先芹菜可以非常有效的清理干凈我們腸道中的垃圾，治療非常讓人郁悶的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，從而預(yù)防和治療腸道不適的疾病。
其次對(duì)于那些胃部不適的人群來說，多吃芹菜還可以起到健胃，利尿的作用，所以對(duì)于這些人群我們要多吃芹菜進(jìn)而保護(hù)我們的胃部功能，讓它遠(yuǎn)離病變。
再次芹菜還有一個(gè)非常好的作用，那就是它還可以起到減肥的作用，對(duì)于女性朋友們來說多吃芹菜既不會(huì)讓我們?cè)跍p肥當(dāng)中不覺得餓，反而芹菜本身也可以幫助我們減肥，因?yàn)樗缓魏沃荆缓叩鞍住?/p>
還有多吃芹菜還可以起到清除我們的內(nèi)熱，從而起到舒肝明目的作用，所以多吃芹菜對(duì)我們的肝部也是非常又保護(hù)的。
還有多吃芹菜還可以治療和預(yù)防高血壓等等三高疾病，所以這對(duì)那些中老年人來說也是每日膳食中不可缺少的一種蔬菜。
最后芹菜還對(duì)那些經(jīng)常吸煙喝酒的人群的身體健康有幫助，因?yàn)槎喑郧鄄诉€可以抵抗煙草等有毒物體對(duì)我們肺部的傷害，從而預(yù)防肺癌，所以經(jīng)常吸煙的人們別忘了多吃芹菜。
芹菜的確是一種很香的蔬菜，如果作為佐料一定能提升整道菜的味道，而且看了上文的介紹，原來芹菜還有這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的肝臟有益處、預(yù)防三高、護(hù)腸胃等等，價(jià)值真的不小呢，具有這么多好處，看來大家平時(shí)應(yīng)該多吃芹菜呢。
yS630.Com相關(guān)推薦
芹菜本身具有涼血的功效，所以夏季的時(shí)候人們可以多吃芹菜因?yàn)檫@樣是有助于清熱解暑的。同時(shí)芹菜對(duì)人體還有其他的藥用價(jià)值，例如芹菜也是一種抗氧化劑，所以對(duì)女性的延緩衰老能夠起著明顯作用。吃芹菜的時(shí)候方法也是有許多的，其中水煮芹菜可以保留住芹菜最原本的味道，而水煮芹菜的功效又是怎樣的?
水煮芹菜減肥法
一、清爽芹菜汁
經(jīng)常飲用芹菜汁既能為身體補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，又可以起到清熱解毒的作用。飯前喝一杯芹菜汁還可以有效的減少我們的食欲，并且預(yù)防脂肪堆積在身體中，是非常好的瘦身飲品。
1、把芹菜洗凈，然后切成小段。
2、鍋內(nèi)放入適量的清水，燒沸之后把芹菜段也放進(jìn)去煮熟。
3、然后把煮好的芹菜放入榨汁機(jī)中榨汁，趁熱飲用或者放入冰箱冷凍都有不錯(cuò)的口感。
二、芹菜肉末粥
芹菜肉末粥的味道清香美味，作為早餐再合適不過了，它的飽腹感極強(qiáng)，減肥人士經(jīng)常食用既不會(huì)餓肚子又可以有效的減少食量。我們需要準(zhǔn)備：芹菜、米飯、肉餡、白胡椒、雞精和食鹽。
1、首先把芹菜洗凈、切碎，然后準(zhǔn)備好肉餡和米飯。
2、鍋內(nèi)放入適量的清水，把剩下的米飯放進(jìn)去，等水沸騰之后再煮十分鐘。
3、接著把肉末也放入鍋內(nèi)煮熟，最后再加入芹菜末，等快煮好之后把白胡椒、雞精和食鹽放入鍋內(nèi)攪拌出鍋就可以了。
三、芹菜燒豆腐
豆腐也是非常好的減肥食物，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有對(duì)人體有益的大豆異黃酮，和芹菜一同燒煮，不但味道鮮美，而且熱量也非常低，能夠很好的起到瘦身的效果。
1、把豆腐放入沸水中焯一下，然后切成大小相等的方塊。
2、芹菜洗凈之后切成小段備用。
3、鍋內(nèi)放入少許的植物油，燒熱后用蒜末爆香，接著把豆腐也放進(jìn)去翻炒。
4、接著倒入適量的高湯或者是清水，熬煮五分鐘左右，把芹菜段也一同放入，再用文火煮十五分鐘。
5、最后加入少許的食鹽和雞精，再用水淀粉勾芡出鍋就可以。
四、涼拌芹菜
涼拌芹菜的做法有很多種，我們也可以根據(jù)自己的喜愛加入不同的食材來搭配，不過今天我們要介紹的，是清脆爽口的芹菜拌腐竹。我們要準(zhǔn)備的材料：芹菜、腐竹、銀耳、花椒油、食鹽、白糖和香油。
1、把腐竹放入水中浸泡一段時(shí)間，泡軟之后切成小段;銀耳泡發(fā)，摘洗干凈;芹菜洗凈，切段。
2、鍋內(nèi)放入適量清水，先把腐竹和銀耳放進(jìn)去，兩分鐘之后放入芹菜段，再過一分鐘把它們?nèi)繐瞥觯瑸r干水分。
3、最后把花椒油、食鹽、白糖和香油一同放入，攪拌均勻就可以食用了。
知道了水煮芹菜減肥法以后，相信會(huì)有更多的人喜歡上了水煮芹菜這款美食。文章介紹的涼拌芹菜，芹菜燒豆腐，芹菜肉末粥以及清爽芹菜汁都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)美食，可以多吃一點(diǎn)，對(duì)于我們的身體健康都是不錯(cuò)的，很好的調(diào)理了我們的身體。
芹菜榨汁的好處是有很多的，可以起到預(yù)防肺癌以及減肥瘦身，但是也有一定的壞處，會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)以及引發(fā)低血壓等，所以大家應(yīng)該要注意芹菜的藥用價(jià)值使用。如果是脾胃不好的朋友，不建議大家飲用，而且芹菜汁是不能長(zhǎng)期飲用的，因?yàn)榍鄄酥菍儆诤疀鲂缘娘嬈?，?huì)引起脾胃虛寒。
長(zhǎng)期喝芹菜汁有什么壞處
1、加重脾胃負(fù)擔(dān)
芹菜汁是一種性質(zhì)寒涼的飲品，如果人類長(zhǎng)期飲用，就會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)脾胃虛寒，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人體內(nèi)的寒毒加重，誘發(fā)多種疾病對(duì)人類身體健康不利。
2、引發(fā)低血壓
芹菜汁能降壓是很多人都知道的事情，所以平時(shí)很多人都喜歡長(zhǎng)期喝芹菜汁，但他們卻不知道，芹菜汁對(duì)人類的血壓并不是雙向調(diào)節(jié)作用，人們的血壓處于正常狀態(tài)，長(zhǎng)期喝芹菜汁以后也會(huì)讓血壓不斷降低，這時(shí)就會(huì)引發(fā)低血壓，而低血壓同樣會(huì)危害人們的身體健康。
長(zhǎng)期喝芹菜汁的好處
1、預(yù)防肺癌
早在多年前英國(guó)的科學(xué)家就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝芹菜汁可以消除煙草中有毒物質(zhì)對(duì)人體肺部的傷害，如果吸煙者每天能喝一百克芹菜汁，就可以分解香煙中的大部分有毒成分，能讓肺癌的發(fā)病率明顯降低。除此以外長(zhǎng)期喝芹菜汁還能讓人體吸收一種名為木質(zhì)素的抗癌物質(zhì)，綜對(duì)腸癌的預(yù)防功效最為明顯。
2、減肥瘦身
長(zhǎng)期喝芹菜汁能減肥瘦身，因?yàn)榍鄄酥泻幸环N能刺激人體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上芹菜汁中含有的膳食纖維，它們都能促進(jìn)人體內(nèi)糞便生成與排泄，也能減少人體對(duì)脂肪與膽固醇的吸收，如果堅(jiān)持天天喝芹菜汁，就能讓肥胖的體重明顯減輕。
山芹菜是一種野菜，也是一種難得一吃的野菜，不但有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有很高的藥用價(jià)值，一般主要是吃到的機(jī)會(huì)不太多，也有好我的朋友只是聽說過，沒有吃到過，對(duì)山芹菜不是太了解，對(duì)于這樣的情況，我們通過介紹山芹菜功效有什么，來對(duì)山芹菜進(jìn)行一下了解，希望對(duì)朋友們有幫助。
山芹菜的功效與作用
1.山芹菜其實(shí)就是一種山野菜，現(xiàn)在已經(jīng)有很多人種植老山芹了，而且老山芹的價(jià)格都是很高的， 山芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特的一種蔬菜，老山芹的維生素C特別的豐富，老山芹可以涼拌、炒食、制餡、腌漬都是特別的不錯(cuò)的。
2.山芹菜的維生素A，C和蛋白質(zhì)、脂肪、糖的含量都是很高的，所以說我們可以多吃一些老山芹，同時(shí)老山芹還可以用來治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，老山芹對(duì)于腰膝酸痛以及頭痛等癥都是有很好的治療作用的，老山芹還可以祛風(fēng)除濕，止痛。
3.山芹菜的全析株都是可以入藥的，同時(shí)老山芹是一種甘辛，性涼的一種食物，吃老山芹還有很好的退熱解毒的潮濕用，還可以清潔血液，老山芹是可以降低血糖和降壓的。
4.山芹菜可以讓人們的身體變得強(qiáng)壯起來，同時(shí)也可以抗疲勞，也可以抗輻射，老山芹是一種很不錯(cuò)的減肥益智的一種食物。
通過上述的介紹，我們知道了山芹菜功效有什么，在平時(shí)的時(shí)候我們可以將山芹菜做為一種保健養(yǎng)生的食物，對(duì)于我們調(diào)理自己的身體，還有預(yù)防各種疾病是特別有好處的，另外還可以起到減肥的效果，對(duì)于女性來說特別的好。
蔬菜是我們平常吃的最多的，也是最有營(yíng)養(yǎng)的。而芹菜，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種美味佳肴。芹菜所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是相當(dāng)?shù)木?，芹菜是具有活血止血，平肝，清熱除煩，利水消腫等功能，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄耍瑢?duì)我們的身體健康有很多好處，在這里就給大家詳細(xì)的介紹一下芹菜的功效都有哪些吧。
步驟閱讀
吃芹菜的好處
01
一、養(yǎng)血補(bǔ)虛。
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
02
二、清熱解讀，去病強(qiáng)身。
肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。夏季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解讀，去病強(qiáng)身。
03
三、利尿消腫，鎮(zhèn)靜安神。
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
04
五、防癌抗癌。
它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
，芹菜的好處已經(jīng)給大家詳細(xì)的做出了介紹?？梢灾狼鄄诉€是有很多好處的，所以說日常保健一定要加強(qiáng)哦?但是芹菜是具有降血壓的作用，低血壓的患者或者是低血糖的患者最好不要吃，防止出現(xiàn)血壓血糖異常，給身體帶來一定的傷害。
適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)紅酒對(duì)人體健康有很多的好處，既能美容養(yǎng)顏，還能寧心安神，因此不少人會(huì)用紅酒來泡其他的東西，以此來起到更好的養(yǎng)生保健功效。芹菜本身就具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生作用，若是將兩者泡在一起，所具有的作用就會(huì)更多了，那么紅酒泡芹菜有什么功效?
在普通葡萄酒的基礎(chǔ)上加入新鮮芹菜提取液充分發(fā)酵，使葡萄酒和芹菜的功效有機(jī)結(jié)合起來，對(duì)人體具有多種健體功效，除了具有普通葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)外還具有以下功效：
1、降壓安神
芹菜葡萄酒中含有酸性的降壓成分，對(duì)人體有明顯降壓作用;從芹菜分子中分離出的一種堿性成分，對(duì)人體能起安定作用;芹菜中含有的芹菜甘等物質(zhì)有利于安定情緒，消除煩躁。
2、健脾養(yǎng)胃
芹菜葡萄酒中含有芹菜苷、佛手苷和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，屬于目前行之有效的天然健脾養(yǎng)胃物質(zhì)之一。芹菜葡萄酒中的芹菜和葡萄酒充分混合發(fā)酵，使健脾養(yǎng)胃的功效更勝一籌。
3、潤(rùn)肺止咳
芹菜葡萄酒中含有碳水化合物和其他微量元素，能使清氣上升，濁氣下降，擴(kuò)張血管，故而有潤(rùn)肺止咳之功效。
4、防癌抗癌
芹菜葡萄酒中含有高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜葡萄酒含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、另外還具有清熱解毒、固腎養(yǎng)血、清腸利便、醒腦提神等功效。對(duì)高血壓、血管硬化、失眠等也有一定功效。
相信大家對(duì)紅酒泡芹菜有什么功效也都很清楚了，養(yǎng)生保健的意識(shí)是每個(gè)人都需要提高的，這樣才能讓自己的身體更加的健康。除了要從飲食方面入手外，還可以堅(jiān)持適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，不但能夠改善人體健康狀況，還能讓人們的氣色更好一些。
芹菜是我們常吃的蔬菜，很多人喜歡把芹菜榨成芹菜汁，這也是具有非常好的營(yíng)養(yǎng)功效的蔬菜汁，對(duì)于血壓不穩(wěn)定，有高血壓的患者來說適當(dāng)?shù)暮纫恍泻芎玫慕祲旱淖饔茫硗庥泻芎玫拇龠M(jìn)消化，預(yù)防便秘的效果，還有利水利尿，鎮(zhèn)靜安神的功效。
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
3、清熱解毒
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
6、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效。如果打成汁一方面有利于吸收，同時(shí)在飲用上也會(huì)比較方便，是比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜汁之一。這在西方國(guó)家的飲食上是比較普遍的。隨著我國(guó)生活水平的提高，越來越多的人注意飲食健康與調(diào)養(yǎng)。因此蔬菜汁越來越受到人們的歡迎和喜歡。其中芹菜水就是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種。
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。
歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都有論述，認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。中醫(yī)臨床表明，芹菜是治療高血壓和因 高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
經(jīng)常吃些芹菜，對(duì)于及時(shí)吸收、補(bǔ)充自身所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些.
以上我們看到芹菜水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，尤其是對(duì)于三高人士，血壓高，血糖高，血脂高的人群更是很好的調(diào)養(yǎng)和預(yù)防疾病的好蔬菜汁。尤其是對(duì)幼兒或老年朋友因?yàn)槟c胃功能不好的情況，是能夠起到一定的預(yù)防疾病和調(diào)養(yǎng)身體效果和目的。
芹菜與白菜一樣，是我國(guó)居民的家常菜，芹菜入口感覺十分得香脆，顏色是呈碧綠色的，所以炒芹菜是一種色香味俱佳的菜肴。但是很多的朋友認(rèn)為邢燦只是在于它的味道比較美味，并沒有什么過高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)并不是這樣子的，芹菜具有很好的平肝清熱祛風(fēng)的效果，所以芹菜是一種能很好防治高血壓眩暈頭痛的蔬菜。芹菜中還含有大量的不飽和酸具有很好的保健功能，下面就具體給大家來做一個(gè)介紹。
平肝降壓 芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降壓、降脂和降低膽固醇的功效。美國(guó)芝加哥大學(xué)藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)每天2棵芹菜，約一周后，血壓由158/96mmHg降到了118/82mmHg。他找到了一種降壓物質(zhì)——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降壓成分，對(duì)原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
降低血脂 在芹菜子油中檢測(cè)出13種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占69.20%。在檢測(cè)出的6種不飽和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量為58.18%；亞油酸的含量為9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
抑制細(xì)菌 研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中的黃酮類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細(xì)菌等作用。其中香豆素是一類苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮(zhèn)靜、抗菌等作用；呋喃香豆素對(duì)皮膚有光敏活性和抗菌作用。
防癌抗癌 芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)酯的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。芹菜中的丁基苯酞類具有較強(qiáng)的防癌活性，其中的葉綠素和葉綠酸都有較強(qiáng)的抑制突變的作用，葉綠素還可以抑制強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素和苯并芘類的致癌活性。另外，它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
通過以上的文章大家應(yīng)該了解其他具有什么樣的好處。吃芹菜的時(shí)候，大家一定要選擇新鮮的芹菜。從市場(chǎng)買完芹菜以后要盡快的食用，千萬不要把芹菜放入冰箱里過長(zhǎng)時(shí)間，這樣很有可能會(huì)直接影響到芹菜的營(yíng)養(yǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)的流失。
? 芹菜是很普通的蔬菜之一。我們知道，芹菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有很好的預(yù)防高血壓等慢性病癥的特點(diǎn)，是日常生活中比較常吃的一種蔬菜。它的種類也是很多的。如西芹，本芹等。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。芹菜分為兩大類型，一是中國(guó)類型，二是歐美類型。是很好的養(yǎng)生與調(diào)養(yǎng)的食物。
? ?1、西芹
? ?（l）猶他系列 綠色品種，株高64－70厘米，葉柄長(zhǎng)28－31厘米厚而光滑，易軟化，外部葉片易老化空心，應(yīng)及時(shí)采收，生長(zhǎng)期115－120天。
? ?（2）佛羅里達(dá)683 綠色品種，系從猶他系列中選出，株高56－61厘米，呈圓筒形，葉柄長(zhǎng)26－28厘米，抗病力較強(qiáng)，耐寒性差，易抽薹，不宜于寒冷季節(jié)栽培，生長(zhǎng)期110－115天。
? ?（3）康乃爾19 黃色品種，植株較直立，株高53－55厘米，葉柄長(zhǎng)24－26厘米，易感軟腐病，宜于軟化栽培，軟化后呈白色，品質(zhì)佳，抽薹較遲，生長(zhǎng)期100－110天。
? ?（4）冬芹 黃色品種。株形較開展，株高50－55厘米。葉柄長(zhǎng)20－25厘米，葉柄充實(shí)粗壯，適應(yīng)性廣，耐熱抗寒，一般生長(zhǎng)期100天左右，適宜于冬季栽培。 ?
? ?2、本芹 本芹在我國(guó)長(zhǎng)期栽培下已選育成許多品種，按葉柄色澤分為青芹和白芹兩類。
以上我們看到芹菜品種是很多的，芹菜對(duì)于三高人士，血壓高，血糖高，血脂高的人群更是很好的調(diào)養(yǎng)和預(yù)防疾病的好蔬菜。另外芹菜中的纖維素能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。芹菜的吃法也很多，可炒菜，可涼拌，也可以包餡等，都有很好的保健功效。
很多人都喜歡吃芹菜，芹菜入菜的類型有很多，如芹菜肉絲、泡椒芹菜、香干炒芹菜，在眾多的菜品中人們喜歡的有香干炒芹菜，多吃對(duì)身體有益處，因此香干炒芹菜做法受到大家的關(guān)注，大家了解了制作方法后，可以做成美味的食物，并且還需要對(duì)芹菜的功效做詳細(xì)的了解，方便更多的人知道，那么香干炒芹菜做法及芹菜功效有哪些?
香干炒芹菜做法一、
主料：香干3塊，芹菜300克
輔料：紅圓椒一只，小蔥一根
調(diào)料：料酒、精鹽、味精適量
佐料：植物油3o克
制法：
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥末.椒去籽，切絲。
3.坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝干。
4.鍋燒熱，入油，油熱后，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點(diǎn)：清淡綠脆，味道鮮美。
香干炒芹菜做法二、
主料：芹菜500克
配料：香豆腐干100克
調(diào)料：精鹽3克、味精1克、紹酒5克、花生油60克
制法：
1)芹菜去老葉、老根，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，香豆腐干切成片。
2)炒鍋上火燒熱，加花生油燒至七成熱，放入香豆腐干片略炒，加入紹酒，倒入芹菜煸至見芹菜變成翠綠色就可以加鹽、味精炒拌至熟，裝盤即可。
芹菜功效：
西芹又名西洋芹菜，西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。
香干炒芹菜做法是很簡(jiǎn)單的，只要我們知道了菜肴的制作步驟后，就可以慢慢熟悉制作成品，同時(shí)可根據(jù)自己的喜好加入不同的佐料或是配料，會(huì)讓菜肴更有營(yíng)養(yǎng)，更受人們的喜歡。而男性朋友要注意芹菜雖美味，也要根據(jù)自己的愛好選擇，有些人不喜歡芹菜的味道，覺得難聞因此不喜歡，希望通過文章的介紹，了解芹菜的功效后，有更多的人喜歡。
說到芹菜應(yīng)該大家都不陌生，芹菜是餐桌上不可少的一種香料。很多菜譜只要加一點(diǎn)芹菜就會(huì)變得美味多了。除此之外，芹菜還有很好的養(yǎng)生食材。那么芹菜有些什么功效呢？下面來看看你絕對(duì)沒有想到芹菜食療的8大功效吧！
清熱生津
芹菜味甘苦而性涼，故有清熱解毒生津之功，可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適，而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。
平肝降壓
明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕，步行飄搖”，所描述的應(yīng)屬當(dāng)今高血壓之癥狀。實(shí)驗(yàn)研究也證明，芹菜的粗提取物對(duì)兔犬靜注、血管灌注、主動(dòng)脈灌注后均有明顯的降壓、擴(kuò)張和軟化血管、對(duì)抗升壓反應(yīng)等效應(yīng)，故常食可降壓并預(yù)防動(dòng)脈硬化，且降壓效果溫和而穩(wěn)定，對(duì)原發(fā)性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。平時(shí)可常取芹菜300克，大棗10枚，水煎后食棗喝湯，以控制血壓。
鎮(zhèn)靜助眠
科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對(duì)動(dòng)物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用，有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對(duì)抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸棗仁10克，每日煎服可應(yīng)對(duì)失眠癥。
減肥通便
意大利米蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì)，每天早、晚各食20克可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤，此結(jié)果公布后，意大利肥胖人食芹成風(fēng)。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強(qiáng)減肥效果，且緩解便秘。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之。
涼血止血
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，芹菜可縮短凝血時(shí)間，芹菜種子提取物對(duì)已孕子宮有收縮作用，所以對(duì)慢性肝病鼻出血、齒齦出血，月經(jīng)過多等出血癥有較好效果?！吨袊?guó)藥植圖鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克，放入油鍋中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可輔治多種慢性出血。
助性避孕
古希臘僧侶有禁食芹菜之規(guī)，研究者由此發(fā)現(xiàn)芹菜富含鋅元素，并具有性興奮作用，是增進(jìn)夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜，雞蛋1個(gè)，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁，將雞蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，攪勻飲用可助性。需注意的是，芹菜助性但卻可減少男子精液的精子數(shù)，可幫助避孕。
抗癌防癌
芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，屬抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，同時(shí)可加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，能預(yù)防結(jié)腸癌。另據(jù)英國(guó)科學(xué)家研究，常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì)，從而預(yù)防肺癌。取60克芹菜， 每天涼拌食用，對(duì)吸煙者非常必要。
養(yǎng)血美容
芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮膚潤(rùn)澤，面色光華，頭發(fā)黑亮。據(jù)說香港美女明星林青霞就酷愛芹菜，常吃不輟。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芹菜有什么功效呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢”專題。
