喝酒不傷身有技巧，有什么注意事項(xiàng)！
老年人夏季養(yǎng)生有哪些注意事項(xiàng)。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“喝酒不傷身有技巧，有什么注意事項(xiàng)！”，相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)代生活中，應(yīng)酬時免不了要喝酒，其中最常喝的酒就是啤酒了。大家都知道喝酒很傷身，其實(shí)只要掌握一些喝酒的小技巧，喝酒就不會傷身。
怎樣喝酒不傷身？
1.喝酒前：吃主食先墊肚子
在喝酒前，人們可以吃些主食，比如面包、米飯，讓肚子五六分飽，這樣可以起到保護(hù)胃黏膜且胃不會馬上吸收酒精。同時，以下食物能提前幫助解酒。
①一杯酸奶可以在胃黏膜表面形成保護(hù)層，幫你很好地保護(hù)將要被酒精刺激的胃部。
②豬肝是最佳伴酒菜，可補(bǔ)充酒精造成的維生素B流失，提高肝臟的解酒能力。
③肉湯助你保護(hù)胃部，同時還可以補(bǔ)充由于酒精的利尿作用造成的鉀鈉流失。
④一片維生素C泡騰片能幫你提前補(bǔ)充將要大量流失的維生素C。
2.喝酒中：紅酒、啤酒等搭配食物各不同
紅酒是弱堿性的飲品，少量飲酒，能延緩衰老，利于血管暢通。紅葡萄酒可以和一些牛肉、豬肉、洋蔥、奶酪等搭配食用。白酒甘辛微苦，性大熱，喝白酒下酒菜可以是涼拌菜或海鮮，不宜配牛肉，因?yàn)榕Ｈ鈺?。而黃酒性溫，尤其適合配寒性的菜，像螃蟹等海鮮類食物。而啤酒性涼，一般配熱性的菜，牛肉、羊肉等都比較適合。
①喝酒時切忌飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。酒不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
②適量飲溫開水、水果汁或熱湯、綠豆湯，可以起到保護(hù)血管、促進(jìn)酒精排泄作用。
③喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂也能保護(hù)肝臟。
④別錯過宴會席上的西瓜和柑橘，它們有豐富的果糖和維生素群，還可以同時幫助分解酒精。
3.喝酒后：飲水利尿是關(guān)鍵
醫(yī)生指出，醫(yī)院收治了醉酒的病人，除了用一些對抗酒精的藥，還會給病人打利尿針，這樣可以加速體內(nèi)的酒精隨著尿液排出體外。所以，對于家中的醉酒人士，關(guān)鍵是多飲水來促進(jìn)排尿，而以下果汁或中藥可促進(jìn)酒精快速分解。
①西紅柿汁緩解酒后頭暈，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。
②新鮮葡萄汁能對付酒后反胃、惡心。
③薄荷汁、山楂汁或檸檬汁，醉酒后，三合為上，喝上半杯，有助于將酒精從體內(nèi)迅速排出。
④芹菜汁可治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的B族維生素，能分解酒精。
⑤喝杯溫暖的蜂蜜水，在蜂蜜成分中，含有一種大多數(shù)水果都不含有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解和吸收。
⑥利用中藥來解酒，比如葛根具有解熱生津之功，擅治酒積。在酒后，用葛根20克，泡水喝，可在胃部形成一層保護(hù)膜，防止酒精傷害，并可排毒。泡一包鮮石斛晶沖劑，也具生津止渴、養(yǎng)胃、醒酒的作用。
⑦酒后應(yīng)吃一些容易消化的淀粉類食物，如饅頭或面條。饅頭可轉(zhuǎn)化成葡萄糖，有利于為人體供血并增強(qiáng)體能，由于它有發(fā)酵過程，還對胃酸有中和作用。
喝酒的注意事項(xiàng)
1.溫度要適宜
喝啤酒的溫度應(yīng)控制在12℃至15℃左右，這時味蕾初打開，正能體會到啤酒的醇香與爽口，而又不會太顯苦；同時，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。如果溫度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要強(qiáng)烈得多。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營養(yǎng)成分會受到破壞。
2.大口快速飲
啤酒不宜細(xì)飲慢品，應(yīng)該大口快速地喝，建議一口至少要喝到15毫升以上。首先啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中時是很濃郁、很誘人，若時間放長，香氣就會被揮發(fā)掉。其次啤酒剛倒入杯中時，有細(xì)膩潔白的泡沫，它能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對人的刺激。
3.飲用要適量
啤酒是低醇、低糖、富有營養(yǎng)的保健性最佳飲料之一。但由于它畢竟含有一定量的酒精，所以還是以適量飲用為佳。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家計(jì)算，每人每日攝入乙醇的安全量為每公斤體重1克。這個數(shù)量，即會引起興奮現(xiàn)象。雖然酒類的品種繁多，但均可根據(jù)酒精的含量來折算。例如，一個50公斤體重的人，一天可飲用含量4°的啤酒625毫升，即1瓶啤酒為宜。
4.菜肴需清淡
喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果，如煮咸花生米、糖拌西紅柿、大蒜麻汁拌黃瓜等。
5.酒后不宜喝茶
酒后飲茶不是好習(xí)慣。因?yàn)槿撕染坪螅?0%的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳并排出體外，從而起到解酒作用。這種分解作用一般需要2至4小時，如果酒后立即飲茶，會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，而使腎臟受到損傷，從而降低腎臟功能。同時，過多飲茶，入水量過多，也會增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，對于患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。所以，酒后最好吃點(diǎn)梨、西瓜之類的水果為宜。
6.感冒后不喝酒
感冒者喝酒會加重病情。感冒病人，尤其是嚴(yán)重者大多伴有發(fā)熱癥狀，此時通常要服用退燒藥，一般多是撲熱息痛。一旦飲用了白酒、烈性酒，兩者產(chǎn)生的代謝物對肝臟將產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，直到完全壞死。
7.肝病患者應(yīng)禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應(yīng)絕對禁酒，包括啤酒。肝炎恢復(fù)期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，可酌量飲用啤酒，但一般一天不要超過半升。
8.酒不與咖啡同飲
酒精傷身，咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用，過量亦可造成中毒。如果酒精與咖啡同飲，猶如火上澆油，可加重對大腦的傷害，并刺激血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，增加心血管負(fù)擔(dān)，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。
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本文導(dǎo)讀：喝酒是一門技術(shù)也是一門藝術(shù)，男人常常需要應(yīng)酬，喝得大醉才罷休，而正是如此，酒桌上的氣氛才變得熱鬧融洽，而大部分生意往往就這樣子促成的。但經(jīng)常大量喝酒容易傷肝傷腎，如何讓喝酒既聯(lián)絡(luò)感情促成生意又不傷身，小編教你幾個技巧。
很多男人都有一個不好的習(xí)慣，就是一上酒桌，就先通關(guān)然后再吃菜吃飲，空腹喝酒其實(shí)很傷身，空腹喝酒對人體的損傷更大，在空腹的情況下，酒精迅速出現(xiàn)在血液中，血液中的酒精濃度在30到60分內(nèi)達(dá)到最高，空腹比吃飽狀態(tài)下酒精吸收得多。
不少人還喜歡到廁所摳喉嚨、喝醋或濃茶來醒酒，在醫(yī)學(xué)上來看，這些都是不科學(xué)的，摳喉嚨催吐雖然有助于醒酒，但醉酒的人往往意識不清，很容易將嘔吐物吸入而引起窒息。而醋和濃茶對胃有刺激作用，同時酒精對胃也有刺激作用，會引發(fā)胃酸分泌，因此喝醋和濃茶對胃損傷更大。
喝酒不傷身技巧：
1、空腹不要喝酒
酒下肚后，80%被小腸吸收，20%被胃吸收，溶入血液中，運(yùn)送到全身的各個部分，如果喝酒前先吃東西墊下肚子，那么酒精運(yùn)送到小腸的速度就會被減緩，而且有食物粘附在胃粘膜上，酒精便不能在胃中暢通無阻。所以飲酒前，可以先吃一些淀粉類的食物，或是牛奶，或一杯燕麥片，使胃立即有飽脹感，減少酒精的攝入量。
2、切忌一口悶
酒要慢慢喝，不要覺得一口悶很豪氣，一口悶對中樞神經(jīng)損害最嚴(yán)重，這種喝酒會讓人體在短時間內(nèi)吸收大量酒精。
3、喝酒時多吃蔬菜和豆類食物
豆類食物中的卵磷脂有保肝作用。綠色蔬菜的維生素和抗氧化劑能保護(hù)肝臟。
4、盡量飲熱酒
喝醉酒后，可食用西瓜汁、葡萄汁、蜂蜜水、橙子、橘子等富含維生素的食物。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
燒烤各式各樣，既能玩樂，又能享受美食，是當(dāng)下很多人追求的一種室外美食活動。但燒烤不僅僅是簡單的把食物烤熟那么容易，需要掌握一定的技巧和熟練程度，燒烤的釬子很重要，應(yīng)選長而扁平的，選擇耐用的木炭和鐵皮較厚的爐子，需要考慮的東西很多，那么燒烤除了這些基本的還需要注意哪些事項(xiàng)呢?
第一：選擇合適的燒烤釬子、叉子、燒烤網(wǎng)等。
燒烤時合適的釬子很重要，應(yīng)該選用長而扁平的。較長的釬子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的，能避免被燙到。
第二：選擇好的燒烤爐子。
燒烤時溫度相當(dāng)高，應(yīng)該選用鐵皮較厚的爐子來燒烤，這樣的爐子能耐高溫，而且使用時間長。
第三：選擇耐用的木炭。燒烤時，特別是野外燒烤一般都用木炭，因此燒烤前要選用耐燒的木炭，而且要多備下一些。
燒烤時，要先預(yù)備好底火。
即把木炭燒著后，在底層鋪滿了，不冒煙了為好。這個準(zhǔn)備工作要做好，才能保證后面的燒烤正常進(jìn)行。
第四：燒烤時掌握好火候。
燒烤時掌握火候很重要，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只?；鹈?，這樣烤不熟肉。比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉。這樣一邊準(zhǔn)備木炭，一邊可以進(jìn)行燒烤，如果火勢較弱可以隨時添加燃燒好的木炭。
第五：烤時要根據(jù)火候及時翻肉。
如果火勢較旺，要經(jīng)常的翻烤肉，以免肉烤焦。翻肉時，要五六串一起翻，這樣比較節(jié)省時間。
第六：燒烤時要注意撒料時間。
燒烤過早過晚撒料都不好，應(yīng)該在食物烤到七八成熟時在撒上孜然面、鹽、辣椒面等。這樣料能烤熟了，更好吃，更入味。
第七看好食物顏色，確定食物烤熟的時間。
當(dāng)食物特別是肉類烤熟烤透時，表面一般呈焦黃色，因此這時才能把食物拿起來吃。撒上辣椒面的略呈紅色。
在夏季中很多的男性朋友都喜歡在街邊的大排檔上吃點(diǎn)燒烤喝喝小酒，三五個朋友一邊喝酒，一邊吃燒烤，聊著自己最近的一些事情，那種感覺真是好極了，可是大家不要忽略了喝酒也是有危害的，那么夏季喝酒應(yīng)該注意什么呢？
不宜混著喝酒
混著喝酒更易得肝癌。近年來流行的“紅酒、白酒、啤酒混喝”現(xiàn)象讓健康專家很是憂慮。因?yàn)闅W美等發(fā)達(dá)國家已有大量研究顯示，酒精與肝癌有著密切的關(guān)系，而且，飲混合酒的人，患肝癌的機(jī)率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。
這是因?yàn)?，各種酒的酒精含量不同，一會兒喝啤酒，一會兒喝白酒、葡萄酒，身體對這樣的不斷變化難以適應(yīng)。更重要的是，各種酒的組成成分不盡相同，比如，啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害就會更加強(qiáng)烈。
酒溫不宜過低
存放在冰箱里的啤酒應(yīng)控制在5-10攝氏度，因?yàn)槠【扑趸嫉娜芙舛仁请S溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營養(yǎng)成分受到破壞。
酒瓶不宜捆扎
近幾年，捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發(fā)生，有的是消費(fèi)者購買啤酒后用繩子捆扎酒瓶、回家途中發(fā)生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶內(nèi)有一定氣壓，環(huán)境溫度高，瓶內(nèi)壓力也會升高，所以大熱天購用啤酒特別得注意“防爆”，不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的外地產(chǎn)雜牌啤酒。
飲用不宜過量
啤酒的酒精含量不高，營養(yǎng)豐富。有的市民大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。如果整個夏天天天過量，會抑制、影響細(xì)胞的正?；盍Γ部赡軐?dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。
大瓶啤酒容量一般為640毫升，建議每天飲用量不超過1000毫升。
熏魚不宜配用
有個很重要的常識，就是在大量飲用啤酒時，所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。因?yàn)闊熝称分泻袡C(jī)胺，烹調(diào)過程中還會產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。大熱天由于啤酒飲用量大，誘發(fā)疾病的機(jī)率往往較高。
酒對于一些人來說就像是水一樣，已經(jīng)對酒精產(chǎn)生了抗體?？稍僭趺茨芎染凭珜θ梭w的傷害還是現(xiàn)實(shí)存在的，一些人為了面子不好意思回避同事或朋友的敬酒。那么喝酒應(yīng)該注意點(diǎn)什么呢？今天小編在這里就和大家說一說喝酒的注意事項(xiàng)是什么？以下就是為您搜集的相關(guān)資料。
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(1)忌飲酒過量 古書中記載“飲酒莫教大醉，大醉傷神損心志”。如高血壓患者，飲酒過量有導(dǎo)致腦溢血的危險(xiǎn)。因此，飲酒要適可而止。一般酒精(乙醇)的中毒量為70-80毫升，飲白酒的一次量不宜超過50毫升；啤酒不宜超過一瓶。節(jié)日歡聚，親朋好友之間也不要勉為其難或互相爭“雄”。
(2)忌“一飲而盡” 飲酒過猛，酒中的酒精會使大腦皮層處于不正常的興奮或麻痹狀態(tài)，人會失去控制，動脈硬化患者甚至?xí)霈F(xiàn)腦血管意外。
(3)忌空腹飲酒 空腹飲酒，特別是高濃度的酒，對口腔、食道、胃都有害。實(shí)驗(yàn)表明，空腹開懷暢飲只要達(dá)30分鐘，酒精對機(jī)體的毒性反應(yīng)便能達(dá)到高峰。埋頭喝悶酒或飲賭氣酒都是容易醉倒的。所以在飲酒前先吃點(diǎn)食品，使體內(nèi)分解酒精的酶活力增強(qiáng)，起到保護(hù)肝臟的作用。
(4)忌喝冷酒 喝酒為什么要燙？這是有一定科學(xué)道理的。白酒的主要成份是乙醇(酒精)，除此還有醛。飲灑過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成份，但對人體的損害要比酒精大得多。
以上資料就是喝酒的注意事項(xiàng)，不知各位是否明白了呢？高興的時候借酒興奮，不高興的時候借酒消愁，酒不知不覺就成為了我們的好朋友。但是今天早這里小編還是要溫馨的提醒一下各位酒確實(shí)可以令思想一時的麻痹，但并不是解決問題的工具。
在城市的各個地方，每天晚上都可以吃到燒烤，尤其是在武漢、長沙、成都、貴陽這些城市，燒烤文化是非常流行的，人們喜歡一邊吃燒烤一邊喝啤酒，這是生活中非常好的享受，也是朋友和家人之間溝通感情的好機(jī)會，但如果要自己做燒烤的話，需要掌握的技巧以及需要注意的事項(xiàng)是很多的。
燒烤技巧及注意事項(xiàng)：
燒烤往往是人們夜生活的一項(xiàng)活動，人們吃夜宵時燒烤也是最佳的選擇。但是在享受燒烤帶給味覺、嗅覺、視覺上的享受時，也要注意燒烤也帶有潛在的危險(xiǎn)，稍不注意就會對的生命健康與安全造成威脅。那么，吃燒烤要注意什么呢？
吃燒烤的注意事項(xiàng)一——不要頻繁的吃燒烤
有些人屬于重口味，燒烤能給他們帶來刺激與享受，并且價(jià)格也比較便宜，非常適合夜生活比較豐富或者是下班比較晚的人群食用。但要注意的是燒烤雖然很美味，但是實(shí)物在烤的過程中會產(chǎn)生鉛等致癌的物質(zhì)，所以平時應(yīng)該盡量的少吃，一周吃兩次左右就可以了。
吃燒烤的注意事項(xiàng)二——燒烤與啤酒不相配
在路邊攤或者是燒烤店總會看見許多燒烤旁邊放著大量的啤酒瓶，許多人也認(rèn)為在吃燒烤時配上啤酒是最好不過的了。但實(shí)際上是啤酒與燒烤是屬于相克的食物，特別是在吃海鮮燒烤時喝啤酒，會容易引起痛風(fēng)癥，尿路結(jié)石等癥狀的。并且如果喝了大量的酒會對肝、胃、腸、腎等器官造成強(qiáng)烈的刺激與傷害，同時也影響到體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，減少胃酸的分泌，從而加速酒精中毒的癥狀，這是非常危險(xiǎn)的。
吃燒烤的注意事項(xiàng)三——不要吃烤焦的食物
食物一般在烤焦后就會破壞原有的營養(yǎng)物質(zhì)，并且還會轉(zhuǎn)化為致癌的物質(zhì)，特別是燒烤本身就含有致癌的成分，所以，還要吃烤焦了的燒烤那么傷害就更大了。其實(shí)不管是在燒烤還是在平時的正餐，都應(yīng)該要注意火候，不要讓吃的飯與菜變焦，食物一但燒焦就會產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)的。
吃燒烤的注意事項(xiàng)四——不要吃生的或者是半生的燒烤
在吃燒烤時一定要加燒烤烤熟，否則燒烤上大量的寄生蟲不會被殺死，當(dāng)人們將半熟的燒烤吃入肚子時，燒烤上的寄生蟲也會進(jìn)入人體，這對人體的健康來說是極為不利的。
吃燒烤的注意事項(xiàng)五——要營養(yǎng)平衡
對于許多肉食動物來說，喜歡吃燒烤的一個原因就是可以吃到大量的肉食，因此往往在吃燒烤時就不會選擇蔬菜、水果等素食，但是這種做法是不正確的，因?yàn)槿绻忸惓缘奶嗑蜁z入大量的蛋白質(zhì)和油脂。這會加重人體胃部的負(fù)擔(dān)的。因此在吃肉的時候也盡量的吃一些蔬菜，使?fàn)I養(yǎng)趨向于平衡，避免過多的肥胖。另外在吃肉的時候也盡量選擇一些瘦肉，減少體內(nèi)的脂肪。
吃燒烤的注意事項(xiàng)六——燒烤后的水果不可少
在滿足自己的嘴和胃后，就一定要考慮自己的安全問題了，為了降低燒烤中的致癌物質(zhì)對身體產(chǎn)生的威脅，所以在吃完燒烤后可以吃一些水果等富含維生素C的食物，比如說檸檬、西紅柿、獼猴桃等，給身體去去毒。
春天又到了，萬物生長，許多野菜都開始冒出頭來。很多人都會忽略路邊的野菜，其實(shí)路邊很多的野菜都是可以食用的，而且這些野菜對我們的身體都有好處。下面小編就給大家介紹野菜，還有使用野菜的注意事項(xiàng)。
野菜既補(bǔ)營養(yǎng)又治病
春暖花開，也是野菜長勢茂盛的時節(jié)，吃慣了高脂肪、高蛋白食物的人們總喜歡在踏青游玩時采摘野菜回來食用，原本饑荒之年窮人用來果腹的野菜如今成了炙手可熱的珍貴佳肴。
野菜不僅美味，中國營養(yǎng)學(xué)家曾對近百種食用野菜進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)野菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機(jī)鹽類和許多微量元素。
野菜兼有藥用功效
野菜的藥用價(jià)值更高，經(jīng)常吃野菜還能預(yù)防和治療許多疾病。例如薺菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清熱和降壓的作用;馬齒莧具有預(yù)防痢疾的作用，并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有良效。許多野菜在我國古代醫(yī)書和食療集中早有記載。
野菜還有個最大優(yōu)點(diǎn)，它們在田野山區(qū)自然生長，未經(jīng)人工栽培、施肥，因而沒有農(nóng)藥污染和化肥污染。只要有的放矢地選擇食用，定會起到養(yǎng)生保健的功效。
野菜的微量元素比蔬菜豐富
據(jù)了解，目前中老年人群是吃野菜的主力軍，“我們年紀(jì)大了，野菜對血壓血脂有好處，像我們這種‘三高’人群要多吃。”市民趙先生說。
“野菜的確挺適合“三高”人群，它們的總體特點(diǎn)是微量元素比一般的蔬菜要豐富?！遍L大醫(yī)院高級營養(yǎng)師尹麗杰介紹，“薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療感冒發(fā)熱、目赤腫疼、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病;馬蘭頭嫩莖葉含鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和胡蘿卜素、維生素B、尼克酸等維生素，還有一些有機(jī)酸等植物化學(xué)物;秧草在民間自然野生，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機(jī)鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，秧草對腫瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清內(nèi)熱。小根蒜功用與大蒜相似，其辛辣氣強(qiáng)于大蒜，但應(yīng)用不如大蒜廣，食用價(jià)值亦次之。”
下面為大家推薦10種常見的養(yǎng)生野菜。
薄荷
薄荷的功效以清涼降火著稱，可外用也可內(nèi)服，內(nèi)服對于頭痛、發(fā)熱、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。
一般薄荷可以制作成為薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕點(diǎn)等。薄荷煎水洗浴還可以起到清熱、止癢的作用。
馬齒莧
馬齒莧有食藥兩用的價(jià)值，其中富含豐富的維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵，以及ω-3脂肪酸，補(bǔ)充身體營養(yǎng)、降低膽固醇和維護(hù)血管健康。在藥用方面，馬齒莧可清熱、利尿、消腫、抗炎和止瀉治腸炎。
夏季馬齒莧可以涼拌、包餃子、清炒，還可以用來泡茶或曬成菜干留作冬季食用。
益母草
益母草作為婦科用藥，有興奮子宮、抗血小板凝聚、護(hù)心、擴(kuò)張血管、調(diào)血活血和抗衰老的作用。同時益母草也可以入菜食用，有清熱涼血之效。如益母草煎蛋、益母草湯、益母草煮蛋和益母草茶等。
蒲公英
蒲公英是盆景、是中藥材、也是食物。其中富含維生素A、維生素C、鉀、鈣、葉酸和膳食纖維等。有利尿祛濕、抗菌、清熱止痛等功效。在中醫(yī)藥用方面常用于治療胃炎、肝炎、膽囊炎、感冒、咳嗽、眼睛熾熱等問題。
蒲公英常見的食用方法有涼拌蒲公英、清炒蒲公英和蒲公英煲湯，也可用蒲公英花朵來釀酒。
枸杞頭
枸杞頭指的是整株枸杞上鮮嫩的葉子，枸杞頭有補(bǔ)肝腎、清熱生津、止咳、去火等功效。常用于治療便秘、失眠、口腔炎癥、眼疾等。
一般枸杞頭食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、爆炒枸杞葉等。
紅薯葉
紅薯葉又被譽(yù)為長壽菜，其中含有黃酮類物質(zhì)，有抗氧化、抗衰老和維護(hù)血管健康作用。同時，其中含有的維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B族等物質(zhì)遠(yuǎn)高于其他蔬菜。堅(jiān)持食用有防貧血、降壓、改善便秘、維護(hù)視力健康等作用。
蒲菜
蒲菜屬于水鄉(xiāng)的夏季美食，其除了富含多種營養(yǎng)物質(zhì)之外，還是夏季食療佳品，可以清熱利血、降火，用于改善夏上火、口臭、便秘、口干舌燥等。蒲菜一般被用來包餃子、清炒、燉豆腐或煲湯。
莧菜
莧菜原本屬于野菜的一種，但現(xiàn)在已經(jīng)被大面積種植。莧菜有利大小便不暢、明目、補(bǔ)氣和補(bǔ)鈣等功效。常見的莧菜美食有蒜香莧菜、莧菜面條、涼拌莧菜、莧菜粥等。
車前草
在多種偏方中車前草有調(diào)理腎炎、腎結(jié)石、腹瀉和支氣管炎等作用。而其不僅是中藥材，還可以選擇嫩苗食用，如涼拌、清炒、煲湯和做餃子餡。
秧草
秧草是揚(yáng)中一帶的美食，其中富含的維生素K高于其他蔬菜。有降血脂、抗凝血和清熱降火等功效。秧草一般可以做粥、涼拌、油炸、燒湯等，最有名的吃法是秧草燒河豚。
吃野菜的注意事項(xiàng)
不知不吃
不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃，因?yàn)椴⒉恢浪烤褂袥]有毒。
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時。
吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
烹制野菜三步驟
一洗 二泡 三焯。專家介紹說，食用野菜之前為了食用安全和良好的口感，要遵循以下步驟。首先，對野菜進(jìn)行徹底清洗，洗凈后將野菜在清水中浸泡，時間不能少于兩小時。在烹飪或涼拌之前，必須用熱水焯一下。野菜在未加工狀態(tài)下口感苦澀，魚腥草還會有腥味。通過浸泡和加熱后，野菜中所含有的輕微毒素會消除，口感也會變好。需要注意的是：野菜最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不新鮮，而且無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)會迅速流失，口感也大不如前。建議大家不要一次采摘過多，也不宜放在冰箱里儲存。
在夏季中很多的男性朋友都喜歡在街邊的大排檔上吃點(diǎn)燒烤喝喝小酒，三五個朋友一邊喝酒，一邊吃燒烤，聊著自己最近的一些事情，那種感覺真是好極了，可是大家不要忽略了喝酒也是有危害的，那么夏季喝酒應(yīng)該注意什么？有危害嗎？
混著喝酒更易得肝癌
近年來流行的“紅酒、白酒、啤酒混喝”現(xiàn)象讓健康專家很是憂慮。因?yàn)闅W美等發(fā)達(dá)國家已有大量研究顯示：酒精與肝癌有著密切的關(guān)系，而且，飲混合酒的人，患肝癌的機(jī)率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。
這是因?yàn)椋鞣N酒的酒精含量不同，一會兒喝啤酒，一會兒喝白酒、葡萄酒，身體對這樣的不斷變化難以適應(yīng)。更重要的是，各種酒的組成成分不盡相同，比如：啤酒中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害就會更加強(qiáng)烈。
夏季喝酒注意事項(xiàng)：
酒溫不宜過低
存放在冰箱里的啤酒應(yīng)控制在5-10攝氏度，因?yàn)槠【扑趸嫉娜芙舛仁请S溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度區(qū)間協(xié)調(diào)平衡，能形成最佳口味。
溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營養(yǎng)成分受到破壞。
純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌，最后經(jīng)無菌灌裝而成。在5-10攝氏度，純生啤酒中各種營養(yǎng)成分和風(fēng)味也最穩(wěn)定。
酒瓶不宜捆扎
近幾年，捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時有發(fā)生，有的是消費(fèi)者購買啤酒后用繩子捆扎酒瓶、回家途中發(fā)生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶內(nèi)有一定氣壓，環(huán)境溫度高，瓶內(nèi)壓力也會升高，所以大熱天購用啤酒特別得注意“防爆”，不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的外地產(chǎn)雜牌啤酒。
飲用不宜過量
啤酒的酒精含量不高，營養(yǎng)豐富。有的市民大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。
如果整個夏天天天過量，會抑制、影響細(xì)胞的正?；盍Γ部赡軐?dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。
大瓶啤酒容量一般為640毫升，建議每天飲用量不超過1000毫升。
熏魚不宜配用
有個很重要的常識，就是在大量飲用啤酒時，所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品。
因?yàn)闊熝称分泻袡C(jī)胺，烹調(diào)過程中還會產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。大熱天由于啤酒飲用量大，誘發(fā)疾病的機(jī)率往往較高。
一年一度的春節(jié)要來臨了，過節(jié)和家人朋友聚會，少不了要胡吃海喝，那么怎么喝酒才能不傷身體呢？今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧！
1.喝酒前不妨能先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，不要空腹喝酒，防止胃黏膜受到刺激。
2.喝酒的時侯要多吃豬肝等動物肝臟，以讓機(jī)體對乙醇的解毒能力提高。
3.估計(jì)飲酒多的時侯，不妨能提前服用VB族一直到應(yīng)酬漸少，以讓肝臟得到保護(hù)。也能有意識地多吃維生素B族豐富的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以讓身體里面Vb族含量提高。
4.喝白酒的時侯，白開水要多喝，以便讓酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，廁所要勤上；喝烈酒的時侯最好可以加冰塊。
5.喝酒的時侯要多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑還有維生素能讓肝臟受到保護(hù)。
6.喝酒不要太快太猛，而是要慢慢喝，讓身體可以有時間將體內(nèi)的乙醇分解。酒桌上罰酒數(shù)杯或者是一口悶易醉酒。
7.喝酒的時侯要多吃豆制品，其中的卵磷脂可以讓肝臟得到更好的保護(hù)。
8.疲倦的時侯就暫時不要喝了。
9.吃藥后別喝酒，尤其是在服過鎮(zhèn)靜劑、安眠藥、感冒藥后。
10.喝酒時別喝碳酸飲料，就好像可樂、汽水等，防止身體吸收酒精的速度加快。
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