養(yǎng)生煲湯怎么選料，這些食材讓營(yíng)養(yǎng)倍增！
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“養(yǎng)生煲湯怎么選料，這些食材讓營(yíng)養(yǎng)倍增！”，希望能為您提供更多的參考。
在生活中們大家對(duì)于飲食是越來(lái)越有講究，很多的朋友喜歡煲湯喝，湯食中的營(yíng)養(yǎng)豐富多身體的對(duì)身體健康有很好的作用。以下是幾種常用的煲湯藥物，現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹其藥性，希望對(duì)大家有所幫助。
1.山藥、芡實(shí) 二藥性味甘平，有健脾益腎祛濕作用，煲湯時(shí)可少佐陳皮以行氣，其用量為15～30克，適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
YS630.Com2.沙參、玉竹 性味甘平偏寒，有滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)胃作用，適用于陰虛體質(zhì)大便偏干或有少許咳嗽、口干者，用量為15～20克。
3.龍眼肉、百合 龍眼肉性味甘溫，有補(bǔ)心脾、益氣血之功 百合味甘微寒，有清心安神潤(rùn)肺止咳作用，二藥配伍煲湯適用于久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10～15克，百合則可用量稍大約15～30克。
4.石斛、枸杞 石斛味甘微寒，有養(yǎng)胃生津明目之用 枸杞其性甘平，滋腎補(bǔ)骨明目，適用于久病體虛或肝腎陰虛，而見(jiàn)口燥咽干、頭暈?zāi)垦?、眼澀、腰膝酸軟等。枸杞子用量約15～20克，石斛15～20克。
5.羅漢果、甜杏仁 羅漢果其性甘涼，可清熱潤(rùn)肺、止咳通便 甜杏仁又稱南杏，其性苦微溫，有小毒，可滋潤(rùn)養(yǎng)肺通便。適用于陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥、大便干結(jié)者。羅漢果用15～30克，或1～2枚。甜杏仁有小毒，用量為3～6克。
6.玉米須、赤小豆 玉米須味甘淡平，可利水消腫、清肝膽濕熱 赤小豆性味甘酸平，有利濕消腫之用。適用濕熱證之脘腹脹滿、納減尿少或水腫等。赤小豆用40～60克，玉米須可用20～30克。
以上藥材可加入排骨、瘦肉或魚(yú)適量煲湯，避免用脊骨與長(zhǎng)骨，以免油脂較多不利于健康。
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在我們國(guó)家，中藥材的種類是非常非常多的，有的時(shí)候路邊一株不起眼的植物，很可能就是中草藥。而且日常生活中，人們平時(shí)喜歡吃的食物，很多也是中草藥，也包括用來(lái)泡水的，諸如枸杞子等等，通通屬于中藥材。為了能夠讓身體更加健康，可以選擇中藥材熬湯喝，那么，煲湯中藥食材都包括哪些?
常用藥材
陳皮：調(diào)中理滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)
田七：又名三七，止血、散瘀。(洗凈，樁碎)
枸杞子：又名杞子，益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)
淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。
銀耳：滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏，不含膽固醇。(清水浸1小時(shí)，撕碎)
木耳：補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺止血，對(duì)動(dòng)脈硬化有療效。(清水浸1小時(shí)，入滾水5分鐘，取出過(guò)冷水)
南杏仁：又名甜杏仁，潤(rùn)肺平喘、生津開(kāi)胃、潤(rùn)大腸。(入滾水5分鐘，去衣洗凈)
北杏仁：又名苦杏仁，去痰寧咳、潤(rùn)腸。(同南杏仁)
清補(bǔ)涼：清補(bǔ)(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí))
北芪：又名黃芪，補(bǔ)血、補(bǔ)脾益氣、壯筋骨。
花旗參：益血補(bǔ)脾肺。
黨參：補(bǔ)脾補(bǔ)氣、生津益氣。
沙參：養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)肺、益胃生津、清熱。
高麗參須：補(bǔ)氣，生津，止渴。
蓮葉：去暑。
人參：性甘、微苦、微溫;含有人參素，人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皂素，可安神養(yǎng)心，補(bǔ)肺氣、補(bǔ)五臟，健脾胃，皂素有溶血作用，可散發(fā)風(fēng)濕性心臟引起的各種瘀血。
桂枝：性甘、辛、溫，能增強(qiáng)代謝刺激粘膜充血，利關(guān)節(jié)、出汗，本經(jīng)溫筋、通脈去風(fēng)溫。
靈仙：性辛、苦、宜五臟、散風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)，疏通全身筋脈。
何首烏：性味苦、甘，微澀，所含大黃酸有明顯促進(jìn)腸管蠕動(dòng)作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促進(jìn)血液新生發(fā)育，有強(qiáng)心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風(fēng)濕頭暈、貧血、失眠。
烏藥：性辛、香、苦、溫，能刺激清化粘膜兼有麻痹中樞作用。
粉葛是一種長(zhǎng)的像紅薯一樣的食物，可以用來(lái)煲湯的。粉葛煲湯不但好喝而且還有營(yíng)養(yǎng)，晚上喝還有一定的安神功效。對(duì)于老年朋友來(lái)講多喝粉葛湯還有很好的穩(wěn)定血糖的作用。其實(shí)粉葛可以搭配許多食材來(lái)進(jìn)行煲湯的。粉葛煲魚(yú)湯、粉葛薏米湯、冰糖粉葛湯、粉葛豬骨湯、粉葛涼粉草煲豬踭等，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一、粉葛煲魚(yú)湯
材料：鯪魚(yú)1條、粉葛500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。
做法：
1、粉葛洗凈，去皮切塊，紅蘿卜洗凈切塊;
2、鯪魚(yú)洗凈去鱗和鰓，瀝干水分，赤小豆洗凈稍浸泡;
3、油鍋燒熱，放入鯪魚(yú)煎至微黃出鍋;
4、燉鍋中加入8碗水，放入魚(yú)，粉葛，赤小豆，姜片，蘿卜和蜜棗煮沸;
5、然后小火煲煮1個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱解肌、去除濕火;高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化癥屬濕火傷筋者，癥見(jiàn)關(guān)節(jié)酸痛、頸項(xiàng)強(qiáng)痛、肢體倦苔、口渴微熱、小便短黃、苔黃、脈滑數(shù);亦可用于糖尿病，落枕等;肝腎兩虛之高血壓病不宜飲用本湯。
二、粉葛薏米湯
材料：蜜棗2粒，薏米50克，綠豆50克，粉葛500克，豬扇骨500克，姜2片，水8碗。
做法：
1、將粉葛去皮切成厚塊待用;
2、將綠豆和薏米洗凈，浸泡2小時(shí);
3、豬骨洗凈后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;
4、然后小火煲煮一個(gè)半小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。
功效：生津解渴、清熱瀉火、防治暗瘡，對(duì)高血壓、糖尿病、胃腸有熱滯、胸膈翳悶人士同樣適合。
三、冰糖粉葛湯
材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，紅棗3粒。
做法：
1、粉葛洗凈去皮切塊，紅棗去核;
2、湯煲中加入6碗水燒開(kāi)，放入粉葛，紅棗，生姜煲煮半小時(shí);
3、然后加入冰糖煮至融化即可。
功效：清熱解毒、疏解感冒。
四、粉葛豬骨湯
材料：豬骨700克、粉葛500克、陳皮1片、姜2大片、鹽少許。
做法：
1、粉葛去皮洗凈，切塊。
2、豬骨洗凈斬塊，放入沸水中燙過(guò)，撈起瀝干水待用。
3、將豬骨與粉葛、姜片、陳皮一齊放入瓦煲內(nèi)，注入適量清水以大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。
功效：熬夜一族祛濕湯品。
五、粉葛涼粉草煲豬踭
材料：粉葛600克，涼粉草20克，豬踭500克，生姜3片。
做法：
1、粉葛去皮切塊，涼粉草浸泡洗干凈，豬踭整塊洗凈備用。
2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗水量)，大火滾沸，改文火，煲約2小時(shí)，下鹽便可。
3、豬踭、粉葛撈起，淋入醬油與熱花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
功效：清熱潤(rùn)燥，消骨火，生津。
熬夜煲什么湯補(bǔ)身體？經(jīng)常熬夜的人都會(huì)有一些陰虛內(nèi)熱的癥狀，今天小編就特地收集了一些適合熬夜者食用的養(yǎng)生湯譜。
熬夜煲什么湯補(bǔ)身體
?葛根湯
現(xiàn)代人經(jīng)常加班熬夜，應(yīng)酬多，吃的食物也多煎炸肥膩之品，以致肝火盛、胃腸常有熱滯，胸膈或兩肋發(fā)生翳悶刺痛、目赤口臭、小便短赤、頸背筋骨酸痛也時(shí)有發(fā)生，用粉葛煲湯來(lái)調(diào)理，療效就十分不錯(cuò)。
粉葛紅蘿卜煲鯪魚(yú)湯
鯪魚(yú)1條、粉葛500克、紅蘿卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。
粉葛洗凈，去皮切塊；紅蘿卜洗凈切塊；鯪魚(yú)洗凈去鱗和鰓，瀝干水分；赤小豆洗凈，稍浸泡；熱鍋放兩湯匙油（油食品），將鯪魚(yú)兩邊煎至微黃；將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。健脾補(bǔ)中、利水去濕、消關(guān)節(jié)炎、解肌肉痛。
其他湯譜
1、豬腰燉杜仲：杜仲25克，豬腰1個(gè)去筋膜，水適量。隔水燉1小時(shí)，每日或隔日服用1次。具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋壯骨之功效。適用于熬夜后腰酸背痛，四肢乏力者服用。
2、蓮子百合煲瘦肉：蓮子（去芯）20克，百合20克，豬瘦肉100克。加水適量同煲，待肉熟爛后用鹽調(diào)味食之。每日1次。該品具有清心潤(rùn)肺、益氣安神之功效。適宜于熬夜后干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。
3、粉葛生魚(yú)湯：粉葛250克，洗凈切塊，生魚(yú)（烏魚(yú)）1條，加水適量共煲。魚(yú)熟后放入姜絲、油、鹽調(diào)味，食魚(yú)飲湯。每日或隔日1次。具有舒筋活絡(luò)、益氣和血、解除肌痛等功效。適用于熬夜后肌肉酸痛，頸部脹痛者服食。
本文導(dǎo)讀：炎熱的夏季，煲湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，不僅滋補(bǔ)還能補(bǔ)充人體缺少的水份。那么夏季如何煲湯呢？適合夏季煲湯的食材有哪些呢？
夏季飲食清淡，喝湯也頗講究。夏季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚(yú)為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。可以在煲湯時(shí)放些曬干的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。
要煲一鍋靚湯，原材料、藥材、水質(zhì)和火候等都很關(guān)鍵。原材料必須是鮮活的，最好選擇低脂肪食物做原料，瘦肉、鮮魚(yú)、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。藥材應(yīng)根據(jù)湯的不同功效和個(gè)人的身體狀況選擇，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材，身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)選擇參類作為藥材；滋補(bǔ)類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材，而不能放生地等相沖的藥材。煲湯的水最好用礦泉水，用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開(kāi)水中氽一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來(lái)的湯也比較清甜。雞湯、魚(yú)頭豆腐湯、菜干湯、冬瓜沙骨湯都比較適合夏季喝。
女性胸部發(fā)育是從13-16歲開(kāi)始發(fā)育，女性身體缺乏營(yíng)養(yǎng)或者是蛋白質(zhì)會(huì)造成胸部不豐滿，影響美觀，尤其是經(jīng)過(guò)哺乳期的女性，經(jīng)過(guò)嬰兒吃奶后乳房也會(huì)變的下垂或者是干扁，在飲食上可以選用一些滋補(bǔ)食材做湯，可以達(dá)到豐胸的效果。
豐胸湯做法
1、木耳紅棗湯
材料：黑木耳粉10克、紅棗粉50克。
做法：
用適量沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開(kāi)即可食用。
豐胸功效：黑木耳紅棗湯適合血虛及脾虛型的美眉飲用，特別是月經(jīng)量多的美眉更適用，這個(gè)湯方有健脾、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)的功效。促使脾胃功能正常，血?dú)庳S沛，乳房自然就會(huì)豐滿堅(jiān)挺。
2、豬肉扁豆枸杞湯
材料：瘦豬肉150克、白扁豆50克、枸杞30克，食鹽、生姜、蔥、味精各適量。
做法：
①扁豆、枸杞子分別洗凈，備用。
②瘦豬肉洗凈切絲與扁豆、枸杞一同入鍋，加水適量燉煮至瘦肉熟爛。
③最后加入食鹽、生姜、蔥、味精調(diào)味服食。
豐胸功效：扁豆、枸杞子是屬于富含維生素B、E和有利于激素分泌的食物。
3、花生鹵豬蹄湯
材料：花生4兩、豬蹄1只、水5碗、鹽適量。
做法：
①將花生洗凈，備用。
②豬蹄切半并入水汆燙，再撈起洗凈，備用。
③將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
④最后加入適量的鹽即可。
豐胸功效：花生脂肪含量高，豬蹄富含膠質(zhì)，皆有促進(jìn)胸部發(fā)育的效果，不妨可以3天吃1次試試看
最佳食材營(yíng)養(yǎng)搭配 食物搭配得好，不但有利于人體吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值成倍增加，而且可以防病健身。大家對(duì)于營(yíng)養(yǎng)搭配多只認(rèn)識(shí)于要葷素搭配，為了讓大家更熟悉哪些食材搭配在一起更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下編做了以下整理，供大家參考。
豬肝+菠菜
豬肝、菠菜都有補(bǔ)血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對(duì)治療貧血有特效。
羊肉+生姜
羊肉補(bǔ)陽(yáng)取暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)可治寒腹痛。
雞肉+栗子
雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則更有利于吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。老母雞湯煨栗子效果更佳。
鴨肉+山藥
老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
鯉魚(yú)+米醋
鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)伴食，利濕的功效則更強(qiáng)。
豆腐+蘿卜
豆腐屬于植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐伴食，有助于豆腐營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。
秋季干燥時(shí)節(jié)，多喝煲湯可以起到很好的防病作用，因?yàn)殪覝闹饕τ镁褪墙∑⑽?、清肺熱、清腸熱、補(bǔ)中氣。想達(dá)到這些功用，湯的材料和制法顯得尤為重要。秋季食療適合的湯材料也是以潤(rùn)肺去燥、補(bǔ)脾健胃為主要功效來(lái)選擇。下面6種材料尤其適合秋季煲湯選用。
1、海帶
性寒味咸，有化痰、軟堅(jiān)、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化病人食用，對(duì)老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。
2、白蘿卜
其中含有木質(zhì)素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來(lái)源之一，這種有機(jī)鈣在蘿卜皮中含量最多。同時(shí)白蘿卜在中醫(yī)中有潤(rùn)肺止咳的良效。
3、西洋菜
是南方一年四季都有的蔬菜。西洋菜常見(jiàn)的吃法，就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚(yú)等一起來(lái)煲湯，將西洋菜煲成深，然后連菜帶湯一起吃。是具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。
4、菜干
用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長(zhǎng)年食用，經(jīng)太陽(yáng)曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外，菜干更可防止壞血病和皮膚病。
5、蓮藕
熟蓮藕性味甘、溫、無(wú)毒，可以補(bǔ)心生血，健胃開(kāi)脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯利小便，清熱潤(rùn)肺。平時(shí)可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝，加入適量綠豆口感會(huì)更好。
6、竹蓀
竹蓀屬于堿性食品，長(zhǎng)期食用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。
煲湯秘訣
1、必須使用容積較大的砂鍋，一旦放水就不再添水，中火燒開(kāi)后，用小火或微火煲兩個(gè)小時(shí)以上，且只有砂鍋才能煲出獨(dú)特的鮮味。砂鍋乃煲湯之“緣”。
2、應(yīng)放足夠的姜。姜可溫陽(yáng)益脾，調(diào)和諸味，姜乃煲湯之“魂”。
3、必須使用鮮肉，并須含少量脂肪。加強(qiáng)湯之補(bǔ)益之功，此乃煲湯之“質(zhì)”。
4、必須放一兩樣清熱、利濕、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、馬蹄、山藥、蘿卜等。可使湯更為有利吸收，排出體內(nèi)毒素。此乃煲湯之“本”。
5、必須放一兩樣甘甜之物，如幾枚紅棗、蜜棗、少量葡萄干或桂圓干。另可視不同需要加入西洋參、黃芪、枸杞子、當(dāng)歸等?？梢允箿惞πЦ鼮槿婧脱a(bǔ)益，此乃煲湯之“氣”。
6、可適當(dāng)加入一兩樣莖、菌類及干果類，如霸王花、黃花、香菇、黑白木耳、花生、白果、蓮子等。此乃煲湯之“伴侶”。
特別提醒：煲湯要盡量少放鹽，不放或少放味精。煲湯用水與所選之物的比例是2∶1，可根據(jù)食物性能及個(gè)人喜好調(diào)整入鍋?lái)樞颉Ｈ鐭o(wú)砂鍋，可用搪瓷鍋代替，也可用電子砂鍋解決上班無(wú)人看守之難，另需注意搭配禁忌，如蘿卜與人參切忌同時(shí)入鍋。
粉葛是最適合用來(lái)煲湯的一種食材，粉葛的藥用價(jià)值很高，經(jīng)常食用可以緩解心情，還可以降低血糖，十分適合中老年人食用，粉葛是秋冬季最受歡迎的食材，用粉葛煲湯可以緩解干燥，對(duì)腸胃非常好，還可以養(yǎng)陰生津，清熱下火。
粉葛的食用處理方法
粉葛去皮洗凈后，切塊即可烹飪。
粉葛不止用來(lái)煲湯，做菜也很有“一手”。靚的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜無(wú)渣；也可以用來(lái)燜五花肉，香甜味美。
粉葛豬骨湯
材料：豬骨350g，粉葛500g，鹽適量，姜片4片，陳皮適量，蜜棗2個(gè)。
做法：
1、沙鍋放大量清水約2000毫升左右，放進(jìn)姜片，陳皮，蜜棗煲著；
2、粉葛削皮厚切，豬骨焯水；
3、粉葛，豬骨也放進(jìn)湯鍋，大火煲開(kāi)；
4、煲開(kāi)了改小火煲；
5、煲1.5小時(shí)關(guān)火，可放鹽調(diào)味。
秋涼，陽(yáng)氣內(nèi)斂，寒氣上升，一旦受寒氣入侵，容易傷及五臟。中醫(yī)道：秋天一碗湯，不用醫(yī)生幫!在秋天經(jīng)常喝湯，會(huì)讓你受益無(wú)窮!
下面6種材料尤其適合秋季煲湯選用：
鯽魚(yú)
秋季人們常口鼻、咽喉、皮膚干燥，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為主。魚(yú)湯可滋陰潤(rùn)燥，廣受人們喜愛(ài)。
鯽魚(yú)性味甘、平、溫，有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)可和豆腐、百合、麥冬、生地等一起熬制，可以滋陰潤(rùn)燥、溫胃補(bǔ)虛。
枸杞
枸杞性平、味甘，能夠滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目，《食療本草》稱之“補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞富含枸杞多糖、甜菜堿、枸杞色素(包括胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì))等多種活性成分，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)血糖血脂等功效。
用豬肉搭配枸杞煮湯，可調(diào)養(yǎng)肝腎不足、精血虧虛，尤其適宜老年人食用，長(zhǎng)服可防治慢性疾病，延年益壽。
海帶
海帶性寒、味咸，有化痰、軟堅(jiān)、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化人群食用，對(duì)老年慢性支氣管炎也有很好的食療效果。
同時(shí)，海帶還含有豐富的碘質(zhì)，所以常食海帶對(duì)預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處。
白蘿卜
秋季人體容易出現(xiàn)咳嗽、哮喘、胃不適、頭暈、胸悶、心悸等癥狀，白蘿卜具有清熱化痰的功效，生吃可以止渴、清內(nèi)熱;熟食可消食健脾。
秋季風(fēng)寒感冒多發(fā)，感染風(fēng)寒后，應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，還可預(yù)防感冒。
菜干
菜干是用新鮮的白菜曬干而成，用于煮粥或煮湯有助消除人體內(nèi)火、清熱益腸。菜干煲豬骨湯是一道廣東傳統(tǒng)湯品，此湯可潤(rùn)燥滋陰，有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
蓮藕
熟蓮藕性味甘、溫、無(wú)毒，可以補(bǔ)心生血、健脾開(kāi)胃，蓮藕湯利小便，清熱潤(rùn)肺。秋冬季節(jié)，大家都愛(ài)喝的蓮藕牛骨湯，這是一道養(yǎng)血美顏的湯品。最好等牛骨燉到五成熟時(shí)將藕加入，這樣煮好的藕吃著才軟糯。
需要提醒的是，平常烹飪藕的時(shí)候，最好不要用鐵鍋，否則藕會(huì)變成黑色。不僅菜品看起來(lái)不美觀，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)打折扣。
如果去到泰國(guó)旅游的話，當(dāng)?shù)赜幸坏捞厣朗硲?yīng)該是每一個(gè)游客都不能錯(cuò)過(guò)的，那就是冬蔭功湯。冬陰功湯作為泰國(guó)地區(qū)的一個(gè)特色美食，傳入中國(guó)地區(qū)之后也受到了不少人的喜愛(ài)。做冬陰功湯的過(guò)程中必不可少的調(diào)味料就是冬陰功醬，除此之外，還有什么食材是制作冬陰功湯的時(shí)候必不可少的?
做法一
食材準(zhǔn)備
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉 、紅椒、魚(yú)露、橄欖油、椰奶、少許鹽
制作步驟
1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片;
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色;
3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸;
4.放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚(yú)露及鮮檸檬汁調(diào)味后即可出鍋，然后再放置冰箱過(guò)3-4分鐘便可。
做法二
食材準(zhǔn)備
鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚(yú)露2匙、砂糖1匙、雞精少量
制作步驟
1、蝦洗凈去殼(不去殼也行)。
2、草菇去蒂洗凈，切對(duì)半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗凈。
4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。
5、湯煮沸后放入草菇 。
做法三
材料：蝦 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬陰功醬 香茅 姜 檸檬 白糖 椰漿 魚(yú)露 白胡椒粉
做法：
1.蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水里吐沙半小時(shí)，將處理好的蝦和蛤蜊飛水后洗凈瀝干。
2.草菇切片飛水去草腥味后洗凈瀝干，朝天椒取兩三顆切小段備用。
3.香茅和姜片在燒開(kāi)的水中煮約30分鐘，出香味。然后濾掉香茅和姜片不要，留下湯。
4.將剩下的湯燒開(kāi)，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調(diào)入少量魚(yú)露、鹽(可最后根據(jù)咸淡再加)、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。
5.在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。
6.熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻，起鍋，關(guān)火。
做法四
主料：鮮香菇、龍蝦
輔料：香茅、檸檬葉、檸檬
調(diào)料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅，小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚(yú)露
做法：
1、食材較多，請(qǐng)酌情準(zhǔn)備。草菇對(duì)半切開(kāi)備用。
2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水。放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味后，撈出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。
4、加入魚(yú)露。再放入椰漿(10克椰漿粉+20ml清水)。
5、最后青檸檬半個(gè)擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。
還記得那個(gè)著名的“木桶理論”嗎：在一個(gè)用木頭條拼接成的水桶中，水的多少并不取決于最長(zhǎng)的木條，而取決于最短的木條。因?yàn)椴还荛L(zhǎng)的木條有多么長(zhǎng)，水都會(huì)從最短的木條處流出去。同樣的道理，只要有一種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，健康就沒(méi)有完全的保障。動(dòng)物性食品的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，卻沒(méi)有纖維素，需要蔬菜水果來(lái)補(bǔ)充。它們就是拼成木桶的那些木條，對(duì)于人類健康來(lái)說(shuō)缺一不可。保持身體健康需要從膳食中獲得全面而且平衡的營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素只能由多種多樣的食品共同提供———這就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)的平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)，食物“鴛鴦配” ，巧搭營(yíng)養(yǎng)能翻倍。
【 鴨肉配山藥 】
老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
【 豬肝配菠菜 】
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血的奇效。
【 牛肉配土豆 】
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。
【 羊肉配生姜 】
羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。
【 芝麻配海帶 】
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。
【 鯉魚(yú)配米醋 】
鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)共食，利濕的功能倍增。
【 甲魚(yú)配蜜糖 】
甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。
【 肉配大蒜 】
從科學(xué)上講，肉和大蒜應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B的分解量提高數(shù)倍，還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì);
從而延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。
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