黃花菜可不可以生吃
不可不知的健康養(yǎng)生常識(shí)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃花菜可不可以生吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黃花菜其實(shí)也是蔬菜的一種，對(duì)于蔬菜我們平時(shí)生活當(dāng)中，就應(yīng)建議大家多吃，因?yàn)椴煌氖卟藸I(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同，所以對(duì)身體的一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充以及保健功效都可以發(fā)揮很大的功效，，但是大多數(shù)情況下，對(duì)于一些蔬菜我們都建議煮熟再吃，那么你有認(rèn)識(shí)和了解過(guò)黃花菜是否可以生吃嗎？
黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。 但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時(shí)可減弱或消，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時(shí)，消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無(wú)雜物， 條身緊長(zhǎng)均勻粗壯。
(2)手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性， 松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。
對(duì)于一些食物是否可以生吃的問題，大家需要理智的對(duì)待，因?yàn)槲覀兌贾烙行┦澄锊贿m合生吃，而去生吃的話，可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒或者是其他不良的影響，所以對(duì)這些飲食常識(shí)我們都需要了解遵守它的一些飲食原則。
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很多時(shí)候手上準(zhǔn)備的一些食物，在大多數(shù)人看來(lái)都應(yīng)該注意煮熟了之后再吃，但是我們都知道有一些食物是能夠生吃的，而且生吃的話更利于身體吸收它的營(yíng)養(yǎng)，所以對(duì)于這些食物的一些用方法大家也應(yīng)該注意了解，而下面要分析介紹的是，韭菜是否可以生吃，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)。
只要身體受得了且能接受其辛辣的口感，要生吃是完全沒有任何安全上的問題的。但一般人都受不了上述這些。
韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。
原產(chǎn)東亞，我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產(chǎn)者品質(zhì)較佳。
非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主?；ň碌娜~片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國(guó)栽培的以此類占多數(shù)。
韭菜營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)：
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
3. 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4. 潤(rùn)腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
雖然韭菜是平時(shí)很容易吃的到的蔬菜，但是并不是所有人都能夠了解他的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以還是希望每個(gè)人在日常生活當(dāng)中，都可以更加的注重這些食物的養(yǎng)生保健功效，這樣我們也可以根據(jù)自己的身體需求，科學(xué)地選擇他們?yōu)樽约旱慕】捣?wù)。
黃瓜可以說(shuō)是最平常普通的一種蔬菜, 可以煮了吃也可以涼拌，同時(shí)還可以作為黃瓜酸，它的食用方法各種各樣，但是有很多人還是質(zhì)疑黃瓜是否適宜生吃的問題，那么針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，下面我們就來(lái)分析介紹一下，黃瓜是否可以生吃，希望大家都能夠了解和遵守它的一些飲食原則禁忌。
黃瓜生吃不宜多 黃瓜含水量為96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究。廚房里的美容劑 黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。
希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。 黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。不宜當(dāng)水果吃 黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。 黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人切記，不要吃腌黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應(yīng)少吃。
黃瓜其實(shí)是可以生吃的，但是也不建議，一次性吃太多，因?yàn)橛械臅r(shí)候每個(gè)人的腸胃情況各不相同，有些人生吃了容易拉肚子，或者是出現(xiàn)其他的問題，所以對(duì)一些食物的正確食用方法大家還是應(yīng)該注意，讓自己吃得更加的健康。
卷心菜其實(shí)也就是蔬菜的一種，平時(shí)我們都容易吃得到但是，大多數(shù)人吃卷心菜肯定是煮熟之后再吃，那么你有認(rèn)識(shí)了解過(guò)卷心菜是否可以生吃嗎？下面就為大家詳細(xì)分析介紹一下，卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？因?yàn)橹挥锌茖W(xué)健康的飲食了，對(duì)幫助我們補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，才可以達(dá)到更好的效果。
可以啊，而且還很好吃。美國(guó)南部菜式中有一個(gè)很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成絲，加上醋和沙拉醬拌勻做成的，帶點(diǎn)很輕微的辣，還有生卷心菜的清甜，通常用來(lái)配土豆泥和主菜里面的肉類一起吃。
至于這樣子吃是否特別有營(yíng)養(yǎng)，上面那位已經(jīng)說(shuō)的很清楚了，不過(guò)我認(rèn)為很多時(shí)候營(yíng)不營(yíng)養(yǎng)是一回事，好不好吃是另外一回事，如果很難做或者做起來(lái)不好吃，再有營(yíng)養(yǎng)大概也不會(huì)有多少人愿意去嘗試的。這個(gè)生卷心菜就是一個(gè)好例子。
其實(shí)，卷心菜既可以涼拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很靈活的。
在我們的身邊有很多平常普通的食物，其實(shí)要是大家都能夠做到科學(xué)地食用，那么對(duì)我們的身體健康以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是比較好的，而且通過(guò)飲食的方式去補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)更加的利于人體吸收，所以這樣的飲食保健方法肯定是比較好的。
對(duì)于辣椒相信大家都再熟悉不過(guò)了，很多喜愛吃辣椒的人，可以說(shuō)是一日三餐都少不了吃辣椒，在吃辣椒的方式主要是烹煮之后再吃，而有些人會(huì)疑問生吃辣椒是否有利？那么現(xiàn)在我們就針對(duì)這個(gè)疑問，現(xiàn)在就具體為大家介紹一下，是否可以生吃辣椒以及它可以帶來(lái)哪些好處。
當(dāng)然能生吃，而且涼拌很好吃，可以做成老虎菜：辣椒切成絲、自己腌制的咸菜切成絲、香菜末、蔥絲，淋上香油，拌勻即可。
生吃青辣椒可以比較完整的保留辣椒的各種營(yíng)養(yǎng)成分!
更天然更綠色.
辣椒作為一種刺激性食物,如果身體部位有炎癥,就不能吃辣椒!青生辣椒相對(duì)干紅辣椒不容易上火,個(gè)人覺得味道更好!
告訴你一道即美容（補(bǔ)鈣）又減肥的小菜，就是青椒即你講的菜椒切小丁同蝦皮涼拌加入一點(diǎn)醋和味精即可，早餐時(shí)食用，即開胃又營(yíng)養(yǎng)。
但不要做多，夠吃一直兩頓方可，不然辣椒泡久了，就不能享受酸脆辣的美味了。
生吃辣椒是可以的，但是我們都知道辣椒也不能夠一次性吃太多，因?yàn)橛械臅r(shí)候辣椒帶過(guò)的辛辣，而有些人本身出現(xiàn)一些腸胃疾病的話，那么反而會(huì)給自己的健康造成一定的影響，所以食用這些食物的時(shí)候，大家必須遵適量原則。
相信在日常生活當(dāng)中，很多人都有吃過(guò)苦瓜吧，其實(shí)苦瓜是比較平常普通的一種蔬菜，對(duì)我們的身體保健卻可以達(dá)到很好的效果，還能夠幫助我們，清熱降暑，所以說(shuō)要是能夠正確的選擇苦瓜這類食物，對(duì)健康當(dāng)然是比較有利的，那么你要認(rèn)識(shí)和了解過(guò)苦瓜是否可以生吃嗎？
苦瓜是人們常吃的蔬菜之一，苦瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時(shí)相對(duì)而言，以清為補(bǔ)之。其實(shí)吃苦瓜以色青末黃熟時(shí)才好吃，更取其清熱消暑功效。另外苦瓜和苦丁茶一樣具有清腸道排腸毒的功效，所以也有減肥的功效。
生吃苦瓜減肥不科學(xué)
苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用。但是，單靠大量生吃苦瓜來(lái)減肥的方法不僅是不科學(xué)的，而且還有一定的健康隱患。研究表明，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有減肥的功效，因?yàn)榉逝趾透哐⒉煌耆且换厥?。相反，研究還發(fā)現(xiàn)，苦瓜具有妨礙脂肪分解的作用?？梢?，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。
? ?最后小編提醒大家，苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應(yīng)少食或不食。此外，處在月經(jīng)期時(shí)，也應(yīng)暫時(shí)和苦瓜保持距離。
? ? 三類人不宜吃苦瓜
１、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
２、孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過(guò)量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。
３、學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。
一般來(lái)講人們吃苦瓜的話，肯定是會(huì)選擇煮熟之后再吃，因?yàn)檫@樣更利于人體消化，從而吸收其中所含有的一些營(yíng)養(yǎng)，發(fā)揮它的保健功效，所以說(shuō)在日常飲食當(dāng)中，大家對(duì)這些健康飲食常識(shí)的了解應(yīng)該更加的關(guān)注。
說(shuō)到黑芝麻，可能很多人第一個(gè)想到的就是黑芝麻糊，因?yàn)檫@種食用方式是比較普遍的，而且更利于人體吸收，同時(shí)它的美味也受到人們的歡迎，但是你有認(rèn)識(shí)和了解過(guò)黑芝麻，是否可以生吃的問題嗎，下面就為大家具體來(lái)介紹一下這些食物的一些食用方法，只有正確的食用方法，對(duì)我們的健康才可以發(fā)揮比較好的功效。
黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，芝麻主治“傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓”。《本草綱目》稱“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。
維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起抗衰老和延年益壽作用。 有益健康的吃法: 1:芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里，就能得到芝麻百分之百的好處 2:黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是:把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時(shí)各吃一湯匙，各約20克。 3:核桃+黑芝麻:改善睡眠質(zhì)量，因此常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
通過(guò)上述內(nèi)容了解之后，現(xiàn)在你應(yīng)該知道什么樣的飲食方式，對(duì)我們的健康是比較有利的吧任何的食物是有食用方法正確了，才可以發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及水身體帶來(lái)的保健作用，所以在飲食上，大家也不可以盲目，要讓自己吃得更營(yíng)養(yǎng)健康。
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