紅豆的營養(yǎng)價值及功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅豆的營養(yǎng)價值及功效有哪些，相信能對大家有所幫助。
相信大家對紅豆都比較熟悉吧，因為平時的時候經(jīng)常會吃到紅豆，而且紅豆還可以制作做比較美味的甜點，所以可能在日常生活當(dāng)中對它很多人比較了解，但是你有真正去認識和了解過紅豆的營養(yǎng)價值在哪里嗎？下面就為大家具體介紹一下，希望了解了這些內(nèi)容之后，我們就可以充分的利用它，幫助自己滋補保健身體。
紅小豆的功效：
除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。
癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
紅小豆的作用：
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
紅小豆的營養(yǎng)價值：
紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
1.赤豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食，利水消腫，治腳氣甚效，兼治小兒夏日因血熱而致的多發(fā)性癤腫。
2.赤豆120克，煮湯當(dāng)茶飲，治水腫。
紅豆可以起到清熱解毒的功效，而且利小便，所以說我們可以根據(jù)自己的身體情況正確的食用這些食物，這樣就可以更好地發(fā)揮它的身體的保健價值，而且本身通過飲食的方式去補充身體，所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)然是比較方便又健康的。
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櫻桃的效果非常多，比如有雀斑的人如果吃一點櫻桃，臉上的雀斑會得到淡化。櫻桃還可以煮水喝，能夠驅(qū)除體內(nèi)的某一類寄生蟲。我國櫻桃產(chǎn)量每年大約在3500萬千克左右，這個產(chǎn)量相對于我國眾多的人數(shù)，還是比較少，所以這就導(dǎo)致了櫻桃的價格相對來說不便宜。櫻桃不管在我國南方還是北方，都有種植。
抗貧血：促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。
防治麻疹：麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。櫻桃性溫?zé)?，兼具補中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
民間經(jīng)驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
人類種植并且食用櫻桃的歷史非常悠久，考古學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了3000年前的櫻桃種子，并且在我國很多古文獻當(dāng)中都有關(guān)于櫻桃的記載。并且中國種植產(chǎn)出的櫻桃已經(jīng)遠銷海外，深受海內(nèi)外人士的喜愛。桃的品種很多，不同的品種，口味略有不同。
石榴是一種非常不錯的水果，是亞熱帶的一種產(chǎn)物，在我們北方并不常見，多吃一些石頭可以有效地幫助我們，補充體內(nèi)所需的維生素以及微量元素，可以大大提高自身的免疫力和抵抗力，還可以幫助我們滿足美味，詳細的為我們介紹一下石榴營養(yǎng)價值及功效有哪些吧。
石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，并且營養(yǎng)價值高，富含豐富的水果糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔(dān)。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。能夠補充人體所缺失的微量元素和營養(yǎng)成分。石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。石榴不僅果實營養(yǎng)成分豐富，而且它的葉子和它的果實核都是非常有價值的。
石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，據(jù)分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實以品鮮為主。
石榴是石榴科植物石榴的果實。原產(chǎn)于西域，漢代傳入中國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節(jié)日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。
石榴的營養(yǎng)價值是非常豐富的，老人們經(jīng)常吃一些石榴可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的貧血疾病，孩子們也一定要多吃一些石榴，補充體內(nèi)維生素的同時可以有效地幫助我們減少出現(xiàn)各種疾病的風(fēng)險，石榴的水分也特別多。
一到了冬天的時候，熱烘烘的板栗吃起來會給這個寒冷的季節(jié)帶來一絲絲的溫暖。炒板栗吃起來是十分的香甜的，深受廣大兒童和成人的喜愛。其實，板栗除了口感十分的香甜以外還有很高的營養(yǎng)的。相信大家對于這方面的知識并不是很了解，下面就介紹一下板栗的營養(yǎng)價值以及功效供大家來了解。
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品
通過上述的文章應(yīng)該了解了板栗有什么樣的價值喝營養(yǎng)功效了。板栗雖然好吃，但是大家也應(yīng)該有所節(jié)制的吃，千萬不要飲食過多。過多的食用板栗會造成消化不良，大便干燥的情況。所以板栗雖好吃，但是也要注意節(jié)制哦。
山藥這種食物大家應(yīng)該都不陌生，不管是在家里還是在飯店，我們都是能經(jīng)常看到山藥的身影的。其軟糯、略甘的口感的確讓很多人欲罷不能，不過有的人喜歡吃山藥不僅僅因為其口感好，還因為山藥有很好的營養(yǎng)價值及功效，本文我們就來看看山藥營養(yǎng)價值及功效有哪些。
山藥的營養(yǎng)成分豐富，每10O克含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
在山藥中還有一種重要的營養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙，有荷爾蒙之母的稱謂，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預(yù)防老年骨折。
山藥的作用還遠遠不止這些，山藥的營養(yǎng)價值在所有的食物中都是名列前茅。而且山藥還具備著很高的藥用價值，古代時候很多疾病都是由山藥做藥引才能治好的。中醫(yī)認為，山藥具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉的功效，對人的身體很有好處。
看了以上的介紹，現(xiàn)在大家對山藥營養(yǎng)價值及功效應(yīng)該都有所了解了吧，總的來說山藥不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且還具有很高的藥用價值，所以作為一種傳統(tǒng)的食材，山藥在我們生活中一直很是很受歡迎的。
到了夏天的時候很多人喜歡做甜湯喝，尤其是放到冰箱里凍了后味道及口感會更好，還能解暑，常見的甜湯有綠豆湯、紅豆蓮子糖水，做糖水時可以放不同類型的糖，其味道是不同的，喜歡喝糖水的可以經(jīng)常換著口味做，此時就需要掌握紅豆蓮子糖水的做法，其營養(yǎng)價值也要清楚，那么紅豆蓮子糖水的做法及營養(yǎng)價值有哪些呢?
材料：
鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖可按個人喜好添加。
做法：
1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時。
2、陳皮用溫水浸軟。
3、蓮子去殼洗凈。
4、鍋內(nèi)放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。
5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。
6、最后加入冰糖即可。
營養(yǎng)價值：
蓮子;具有補脾止瀉、護腸、改善吸收功能、養(yǎng)心安神的作用，還能健脾補腎、防止老化、增加心臟機能。其內(nèi)的S-谷甾醇更能強健筋骨、調(diào)節(jié)腸胃;而所含的氧化黃心樹寧堿，有抑制鼻咽癌的作用。
蓮子心：所含的蓮心堿，有強心降血壓的功用;蓮子還富含鈣，有增進肌肉、骨骼、神經(jīng)生長、鎮(zhèn)靜精神的作用。
紅豆：具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功效。如果怕冷、低血壓、容易疲倦現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善不適現(xiàn)象。另外還有健胃生津、去濕益氣等作用，為良好的藥用及健康食品。
紅豆蓮子糖水的做法及營養(yǎng)價值主要是針對糖水的主料來的，紅豆與蓮子都有清熱、解暑的效果，如果患者覺得味道不適合，還可以添加其它的配料，比如陳皮，陳皮的功效是緩解腹部發(fā)脹不適的，能有效的通氣，對便秘等也有調(diào)理的作用，所以添加了陳皮后糖水的功效會更明顯，但是不宜放多，會感覺到糖水帶有苦味。
在人們的日常生活飲食當(dāng)中人們所食用的食物品種繁多，有的食物對于身體有很多的好處，但是還有一些食物在長期食用之后會對人體造成一些損害，烏龜人們應(yīng)該都不陌生，很多人也會選擇食用烏龜，但是大部分人都不知道烏龜有什么功效。那么，烏龜營養(yǎng)價值及功效有哪些?
第一，烏龜營養(yǎng)價值及功效有哪些?龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。民間認為吃了龜肉，可以使人長壽。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，龜肉的蛋白質(zhì)，具有抗癌作用 龜板(龜?shù)母辜?是一種名貴的中藥，功可滋 陰 潛 陽，治療高血壓有明顯療效。海龜板制成的海龜膠，可使肝癌患者減輕癥狀，延長壽命。龜肉雖不及鱉肉鮮美，但 滋 陰 之 力 強 于 鱉 肉，且能除風(fēng)，用治四肢拘攣或日久癱軟不收有顯著效果。
第二，心悸失眠：龜肉250克、百合50克、紅棗10枚，共煮湯調(diào)味食用。.子 宮 脫 垂：龜肉250克、炒枳殼15克，煮熟去藥食肉飲湯。.肺結(jié)核咯血：烏龜1個，用黃泥包裹放糠火內(nèi)煨干，捶爛，15克1包，開水送服。.小兒遺尿：龜肉和狗肉各250克，煮爛吃。.崩漏帶下：烏龜放豬肚內(nèi)煨熟，去殼，加鹽少許，飲食?；螨敯屐汛嫘匝心?，每服3克，開水送下，日服2次。.慢 性 肝 炎 早 期 肝 硬 化：先將海龜板數(shù)個加水煮成膠質(zhì)，裝瓶備用。每天1～2湯匙，加紅糖適量，用陳皮9克煎水沖服。每天2～3次。骨關(guān)節(jié)結(jié)核：金龜炭粉250克，和去核大棗250克(半斤)，搗和為丸，早晚各服12克。(附：制龜炭法：將龜1只用繩縛緊，黃泥封固，在火上煅焦后，去掉泥，全部研細即成)老 年 腎 虛 尿 頻：龜1個約250克，去內(nèi)臟，小公雞肉250克，共燉熟加鹽調(diào)味食用。.陽 痿：烏龜燉湯，吃湯和肉。
烏龜營養(yǎng)價值及功效有哪些?烏龜營養(yǎng)豐富、味道鮮美，是現(xiàn)代宴席上的珍品?！褒斏砦逦度狻?即含有牛、羊、豬、雞、魚等五種肉的營養(yǎng)和味道。烏龜?shù)乃幱脙r值，早已被我們祖先所認識，《山海經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》都有詳細記載。每100克龜肉含粗蛋白高達16.7%，二十碳五烯酸(EpA)占脂肪酸1.55%，二十二碳六烯酸(DHA)占1.56%，其含量遠比海產(chǎn)魚、貝類含量高。DHA 和 EpA 具有顯著的抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化功效。還可降低人體中膽固醇，具有抗組織衰老，消除體內(nèi)的自由基等作用。
也許很多人沒有吃過河豚，但大家一定知道河豚這種海洋動物，河豚的另一個名稱是河鲀，其實河豚還有很多種名稱，比如又稱為氣鼓魚，或者稱為街魚等等，現(xiàn)在人們用河豚做成的美食有很多，比如星斑叉鼻鲀、紅鰭東方鲀等等，下面詳細介紹河豚肉的功效和作用。
河豚營養(yǎng)價值及功效：
河豚味甘，性溫。有毒。能除風(fēng)濕，補脾利濕。
河豚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵，及其毒性物質(zhì)河豚毒素、河豚酸等。
河豚種類頗多，大多有毒，毒性強弱不等。以組織器官而論，以卵巢、肝臟的毒素最多，脾、腸和皮膚次之，肉則幾乎無毒，即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有鎮(zhèn)痛作用，曾用作鎮(zhèn)痛劑。
用于久患風(fēng)濕，腰腿無力，疼痛酸楚；脾虛水腫。
1.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
國古代醫(yī)學(xué)以為：河豚魚能消腫解毒、散結(jié)鎮(zhèn)痛，治疥癬蟲瘡、無名腫毒。其肌肉、皮膚、肝、子、目均進藥。現(xiàn)代科學(xué)研究以為：河豚魚具有消腫、往胃疾、降血壓、抗腫瘤、恢復(fù)體力、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等諸多功效。河豚的營養(yǎng)價值非常高，其中蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、EpA等的營養(yǎng)成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低。
河豚魚的食用方法：
鲀肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)甚高，營養(yǎng)豐富。唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經(jīng)處理后，始可食用。腌制后俗稱“烏狼鲞”。卵巢可提制河豚毒素結(jié)晶，供醫(yī)藥用。亞洲的日本、朝鮮及中國均極喜愛吃河鲀；凡品嘗過的人都贊美道：“不吃河鲀，不知魚味。”食用河鲀?nèi)?，除品嘗其鮮美外，還有降低血壓，治腰腿酸軟，恢復(fù)精力等功能。
食用河鲀，首先要使肌肉保持新鮮，加工處理要極為嚴(yán)格。方法是沿脊骨剖開魚體，將皮膚撕下，砍掉頭，挖去內(nèi)臟，將魚肉在清水中反復(fù)洗滌，徹底清除血液方可食用。河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；而精巢和肌肉是無毒的。如果魚死后較久，內(nèi)臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內(nèi)。其毒素的毒量多少，常因季節(jié)的不同而有變異。每年2～5月為卵巢發(fā)育期，毒性較強；6～7月產(chǎn)卵后，卵巢退化，毒性減弱。肝臟也以春季產(chǎn)卵期毒性最強。
所以，每當(dāng)春末夏初鮮食河鲀魚時，應(yīng)特別謹慎，必須選擇鮮活魚體，嚴(yán)格去除內(nèi)臟，以免中毒。一噸鮮河鲀?nèi)獬隹趦r高達3千多美元。在日本，每斤活魚合人民幣40多元且供不應(yīng)求。日本有關(guān)機構(gòu)，為了滿足日本人民對河鲀的需求，多次與國有關(guān)方面協(xié)商，希望從中國進口河鲀魚。除鮮食外，它也可腌制、腌制成咸干品，食用更為安全。腌制方法是：把洗凈之魚肉，加5～10%的鹽腌漬，半月后出曬，如在腌制過程加入一定量的堿性物質(zhì)，如碳酸鈉等，能更有效地破壞河鲀毒素。
蟹黃不僅可以滋補身體而且還可以清熱解毒，補充膠原蛋白還有鈣等等，但是患有高血壓和冠心病還有高血脂等等疾病的患者最好不要食用，蟹黃的做法有很多，炒，燒甚至是打鹵還有做各種餡料都是可以的，而且螃蟹也是平時生活中比較常吃的一種海鮮。
1 大閘蟹蟹黃含有的脂肪，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)對身體有很好的滋補作用，是體虛病弱，營養(yǎng)不良人群的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補充品。
2 大閘蟹蟹黃有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
3 大閘蟹蟹黃含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養(yǎng)成份，有“海中黃金”之稱，有提高免疫，強壯身體的作用。
4 大閘蟹蟹黃還含有豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，多吃有很好的美容護膚功效。此外蟹黃中還有大量的維生素A，有利于軟化皮膚角質(zhì)。
適宜人群
一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應(yīng)少吃或不吃蟹黃。
烹飪指導(dǎo)
蟹黃可炒、可燒，還可以用于打鹵、做餡。
具體做法
蟹黃以色澤鮮艷、橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮、干度足為上品。蟹黃油性大，應(yīng)密封保存。
制作營養(yǎng)蟹黃
原料:
蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡蘿卜1根、鱈魚120克、海參110克、蝦仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1塊、蔥1根。
輔料:
1、鹽少許、淀粉少許;
2、鹽2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少許;
3、蛋白適量。
做法:
1 蟹腿肉煮熟、剝成絲;胡蘿卜去皮，用大湯匙刮成蓉狀;炒鍋內(nèi)放入1大匙油，先放入胡蘿卜蓉，以小火炒20分鐘，待其變軟時，再加入蟹腿肉，即成為人工蟹黃。
2鱈魚切小塊，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色;海參切小塊，放入滾水中氽燙、去腥;蝦仁先洗凈、擦干，再拌入蛋白與調(diào)味料1。
3 嫩豆腐切成8塊;蔥白切段，其余部分切成蔥花。
4 蔥段先爆香，放入蟹黃、螃蟹、鱈魚、海參與蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐與蝦仁煮2分鐘;最后放入調(diào)味料2即可。
注意事項:
1 制作這種蟹黃需要比較長的時間，所以不妨一次多做一些存放起來;
2 因為胡蘿卜糖分多，所以制作時要不停地攪拌，以免粘鍋變黑影響色澤。
兔肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而且還具有低脂肪和少膽固醇和營養(yǎng)價值高的特點，所以受到越來越多人的喜愛，同時兔肉和其他肉類相比，還具有很好的易吸收效果，適合很多人群來進行食用，青少年在食用后，可以起到健腦益智的效果，經(jīng)常食用還可以幫助老年人預(yù)防一些疾病的發(fā)生，那么兔肉營養(yǎng)價值及功效有哪些呢?
第一，兔肉營養(yǎng)價值?！?、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
第二，功效。1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。2、活血：經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
兔肉營養(yǎng)價值及功效有哪些?通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家都已經(jīng)知道答案了，由此可以看出兔肉的適用人群。一般人群均可食用。尤適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。
很多人都吃過兔子肉，但是吃過野兔肉的人并不多，一般人群都可以放心吃兔子肉，據(jù)介紹，特別老年人以及女性吃野兔肉是比較好的，另外那些患有糖尿病的人，或者出現(xiàn)心血管疾病的老年人，吃野兔肉都有一定的食療作用，但需要提醒注意，來月經(jīng)期間的女性不適合吃野兔肉，下面詳細介紹野兔的營養(yǎng)價值以及功效。
野兔的營養(yǎng)價值及功效：
野兔是一種皮、毛、肉兼用的特種野生經(jīng)濟動物，為草食性、節(jié)糧型小家畜，主食野草、樹葉、玉米稈、花生藤、紅薯藤等，野兔成活率高、繁殖能力強，母兔年繁育7-8胎，每胎8-12只。野兔肉質(zhì)細嫩、醇香，屬山珍野味，被世界兔學(xué)協(xié)會“欽定”為“美容肉”、“保健肉”，素有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”之說。
營養(yǎng)價值
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2.經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
食用功效
1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2、活血：經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
在生活中，經(jīng)常會有人出現(xiàn)便秘的情況，這類人群要多吃一些富含膳食纖維的食物，這其中就包括大麥，吃大麥能夠保持大便的暢通，能夠有效預(yù)防和治療便秘，經(jīng)常會有人出現(xiàn)心神不寧的情況，這類人群要多補充維生素b，所以也特別適合吃大麥，下面詳細介紹大麥的營養(yǎng)價值以及功效。
大麥的營養(yǎng)價值及功效：
大麥在國有幾千年的食用歷史，它的營養(yǎng)成分主要有碳水化合、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族及鈣、鐵、磷等，具有很高的營養(yǎng)價值。
大麥的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)為：
1、富含碳水化合物，能夠幫助人體儲存和提供熱能，是維持大腦功能和調(diào)節(jié)脂肪代謝所必須的物質(zhì)，更能給人體提供膳食纖維，增強腸胃功能。
2、含豐富的蛋白質(zhì)，能夠幫助人體維持鉀鈉平衡，有利于消除水腫、降低血壓，更有利于人體的生長發(fā)育。
3、大麥中可溶性膳食纖維比小麥和燕麥都要高得多，能有效降低膽固醇，同時還能使人產(chǎn)生飽腹感，防治肥胖。
大麥的功效與作用
大麥可分為稃大麥和裸大麥。裸大麥在青藏地區(qū)被稱為青稞，在長江流域被稱為元麥，在華北地區(qū)被稱為米麥。
其味甘咸、性涼，有消暑解渴、回乳的功效，同時還能養(yǎng)五臟、補虛損，對治療小便淋痛、消化不良、飽腹悶漲有一定的療效。
另外，大麥富含維生素E，可有效促進血液循環(huán)，保護皮膚；大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。
大麥中的碳水化合物含量較高，其次是蛋白質(zhì)、鈣、磷，含有少量的B族維生素。因大麥含有的谷蛋白偏少，因此不能用作發(fā)酵類食物，如面包。在北方地區(qū)很多人會將大麥磨成粉做成麥片粥；更有制成珍珠麥，放入湯中煮著吃。
每年立秋之后，就是吃冬筍非常好的季節(jié)，這時候的冬筍非常嫩，吃起來口感非常好，很多地方都可以吃到冬筍，比如在貴州的赤水，還有在四川宜賓等地區(qū)，冬筍產(chǎn)量都非常高，而且品質(zhì)非常好，大家要掌握冬筍的正確吃法，吃對了對腸胃健康是很有好處的，上面詳細介紹冬筍的營養(yǎng)價值以及功效。
冬筍的營養(yǎng)價值及功效：
1、冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
2、冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
3、冬筍含有一種氮類物質(zhì)，是冬筍含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進食欲的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。
4、冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、冬筍除了含有蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，胡蘿卜素進入人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養(yǎng)肝明目的作用。
冬筍是發(fā)物嗎？
在中醫(yī)里，冬筍是屬于發(fā)物的，也就是吃了會誘發(fā)某些疾病，如果患病的人吃了就會加重病情，甚至是會引發(fā)一些舊疾，所以終于一般是不建議人們多吃冬筍，特別是那些天天吃冬筍的人群，就更需要小心了。但是根據(jù)每個人的體質(zhì)不同，對冬筍的反應(yīng)也會不一樣，有些人吃了冬筍過后會沒什么感覺，但是有些人就不一樣了在吃冬筍后，身體就會產(chǎn)生不適的反應(yīng)。所以在吃冬筍時一定要注意，并且冬筍是屬于寒性食物，所以不管體質(zhì)怎么樣都不要吃太多的冬筍，特別是那些體質(zhì)偏寒、濕氣重的人群就更要少吃了。
在日常飲食當(dāng)中，對貝類的食物其實也是很多人比較喜愛的，畢竟這些食物對我們來講可以又不一樣的口感，同時也利于營養(yǎng)的補充，而扇貝是很多人的最愛，那么扇貝的營養(yǎng)功效以及價值體現(xiàn)有哪一些呢？下面為大家來具體盤點。
事實上扇貝的食用有助于起到很好的健腦效果，因為它富含碳水化合物，這些物質(zhì)是維持大腦功能所必須的來源，而且還能夠起到活血通便的效果，尤其適用于那些皮膚沒有光澤，經(jīng)常手腳冰冷的人群，適當(dāng)?shù)氖秤蒙蓉惥湍軌蚋纳七@些不良的狀況。
還可以有效的防癌抗癌，降低癌變的發(fā)病率，抑制癌細胞的生長擴散，同時也有助于健脾和胃，特別適用于脾氣虛弱的人，還可用于治療胃寒等各種癥狀，有很好的暖胃調(diào)理腸胃的作用，同時也能夠有效的延緩皮膚衰老，預(yù)防和解決皮膚干燥瘙癢等問題。
而且其實食用扇貝的話，還可以起到很好的降低膽固醇的作用，膽固醇過高對人體健康造成的危害是很大的，而扇貝當(dāng)中含有降低血清膽固醇的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以幫助體內(nèi)膽固醇下降，輔助治療膽固醇過高的問題。
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