米飯和面條哪個好消化呢
運(yùn)動和養(yǎng)生哪個好。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“米飯和面條哪個好消化呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
飲食健康與否，關(guān)系到我們的身體健康狀況，所以不管是誰在日常飲食當(dāng)中，都應(yīng)該樹立良好的飲食方法和習(xí)慣，但是有一些人會發(fā)現(xiàn)自己食用某些東西的時(shí)候，容易出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，給大家對這些事物的了解就應(yīng)該注重了，那下面要介紹的是米飯和面條，哪一種更容易消化。
米飯比較難消化 面條的主要成分是淀粉，這些物質(zhì)燒熟，燒爛以后還是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗飯的話，我想肯定是吃一碗面的人會提前肚子餓。 米飯還是比較能耐饑餓的，所以工地上干活的工人一般都吃米飯或者饅頭餅之類的，而不會去選擇面條
面條也是谷物或者豆類磨成粉，加工而成的。營養(yǎng)差不多，都作為主食。 面條易消化，腸胃不好的人，常吃面條比較好。 但很多面條都有防腐劑的，尤其是方便面。散裝的面條比較新鮮一些。 米飯煮的太硬的話，確實(shí)難消化，但可以換著花樣來，偶爾做做粥啊什么的。 不過，也看個人口味啦。北方以面食為主，而南方以米飯為主。
是食物食用不當(dāng)引發(fā)消化不良的問題，那么對我們來講也是比較難受的事情，所以大家自然需要注重認(rèn)識這些，可以幫助自己助消化的食物，這樣才能夠更好地吸收食物當(dāng)中的營養(yǎng)，保證我們的身體健康，而且可以有效地預(yù)防更多疾病。
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我國的小吃種類非常的多，比如米線和面條以及很多面食等等，這種食物的營養(yǎng)成分不僅非常的高，而且口味也是非常的獨(dú)特，對于正在減肥的人員來說，都很難控制自己的食欲，但是食用這些食物的時(shí)候一定要控制好量，不然是很容易導(dǎo)致發(fā)胖的，那么米線和面條哪個容易胖呢?
第一，米線和面條哪個容易胖呢?面條熱量高一點(diǎn)，不過吃面條更加不容易餓。每百克的面粉(小麥面粉)熱量是334.00千卡。每百克的稻米(大米)的熱量是343.00千卡。但是掛面由于有長期儲存的需要，要求含水量相對較低，一般要求≤14%;而米線是即食食品，含水量可以高達(dá)50~70%，因此折算下來：每百克面條的熱量是334.00×(1-14%)=287.24千卡。每百克米線的熱量是343.00×(1-50~70%)=102.9~171.5千卡。
第二，米線容易消化，腸胃不好的人適宜多吃，米線較面條來說口感更好，可以和多種菜肴搭配，不會奪味。米線缺點(diǎn)：營養(yǎng)價(jià)值不高，制作米線的過程中，大米經(jīng)過高溫蒸煮會喪失很多本來就不多的微量元素，導(dǎo)致大米中的營養(yǎng)流失很多。米線是漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
米線和面條哪個容易胖呢?其實(shí)米線的熱量不高，因?yàn)槊拙€是用米做的，在制作過程中營養(yǎng)成分已經(jīng)流失，而面條是用面粉做的，面粉的熱量比米的熱量高很多，所以吃面條容易發(fā)胖，只要你吃米線的時(shí)候不要那個油包，或者不要放太多的油，是不會發(fā)胖的，如果什么主食都不吃的話，不僅對身體有害，而且將來吃主食的話也會反彈。
都知道饅頭和面條都屬于面食，在北方地區(qū)的飯桌上是最常見的，不過很多北方地區(qū)，大家的飲食方面都已經(jīng)是面食的狀態(tài)，所以逐漸已經(jīng)習(xí)慣這個飲食的環(huán)境，并不覺得饅頭和面條的熱量到底是什么高，其實(shí)不管是饅頭還是熱量，多少都是比米飯要高出很多倍的，饅頭和面條的熱量沒有辦法去徹底的判斷，因?yàn)檫@幾種都是面食沒有太多的差距。
主食是我們每天每頓飯都需要的，像南方地區(qū)的人喜歡吃米飯，而北方地區(qū)的人喜歡吃饅頭、面條這類的面食，隨著生活物質(zhì)的提高，人們對主食也有了要求。
同樣是主食，卻希望每天都吃熱量低的食物，這樣就不會變胖了，那饅頭、米飯、面條哪個熱量更低呢?下面小編為你解讀。
饅頭和面條都屬于是面食，米飯屬于大米，我們首先看一下面食和大米的比較，這還要從生熟說起，因?yàn)樯竺?、生面粉和熟大米、熟的面粉是不一樣的?/p>
生面食和生大米的熱量基本上是差不多的，每一百克的能量在345千卡左右，當(dāng)然了，我們不可能去吃生的食物。下面我們來看下熟的面食和大米。
大米需要吸收水分變成米飯，面條也是一樣的，但對于饅頭來說，比前兩者需要的水分都少一些，而熱量就有的比較了。
每百克饅頭的熱量差不多在236千卡左右;每百克米飯的熱量差不多在116千卡左右，需要大部分水分的大米粥，每百克大米粥的熱量差不多在46千卡左右;面條的熱量差不多在110千卡左右，這下大家可以根據(jù)自身的需求來進(jìn)行選擇了。
我們再來看下哪個更不容易變胖?
同樣的熱量，吃的越多我們就不會感覺餓，但是吃的越多越容易發(fā)胖，所以，我們就要選擇能夠增加我們飽腹感的食物，也就是富含膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的食物，像面食類的這兩種營養(yǎng)物質(zhì)都要高于大米，因此，吃面食不僅可以使我們吃的少一些，還可以增強(qiáng)飽腹感。
要說大家想減肥的話，還是選擇粗細(xì)糧搭配最好，不僅熱量低、飽腹感強(qiáng)，而且營養(yǎng)還很豐富哦。
飽腹感
(1)水的含量越高，飽腹感持續(xù)時(shí)間越低，餓得越快。
(2)蛋白質(zhì)含量與膳食纖維含量越高，飽腹感越強(qiáng)。
饅頭中蛋白質(zhì)與膳食纖維含量均高于米飯和面條，所以相對來說饅頭比較扛餓，但是它體積小，含水量少，一不小心就容易吃多了。從這里來看，饅頭更勝一籌，但也容易吃多，熱量相對高。
綜上所述
三種主食都可以隨意搭配吃，不用太糾結(jié)，更應(yīng)該注意的是控制吃進(jìn)去的份量。
我們的建議是：
1、粗糧細(xì)糧搭配著吃
2、控制好一天的攝入量
3、一餐中可以將主食放在最后吃
米飯和面條都是平時(shí)比價(jià)常見的主食，大多數(shù)人對于兩者那個更有營養(yǎng)一直是存在爭議的，其實(shí)從米飯以及面條的營養(yǎng)成分上來分析的話，兩者的營養(yǎng)基本上是一樣的，因此不存在面條有營養(yǎng)或者是米飯有營養(yǎng)，只是不一定米飯和面條適合所有的人食用，有些人喜歡吃面條，有些人喜歡吃米飯，根據(jù)自己的喜好就好。
從蛋白質(zhì)方面來說
面食的蛋白質(zhì)含量要比米飯的高，但是面食的質(zhì)量卻比米飯的要低。面食里面含有百分之40的“醇溶蛋白”，但是里面卻只有少量的賴氨酸，米飯中的“醇溶蛋白”含量含量大概只有百分之二十，甚至還低于20%。
米飯中的蛋白價(jià)值主要是在谷類里面比較高，米飯里面的維生素和礦物質(zhì)含量，都比面食的含量要低，但是蛋白質(zhì)的生物效價(jià)確實(shí)高于玉米、高粱之類的的谷物。而小麥里面的維生素跟礦物質(zhì)含量都高于大米，但是，高筋面粉和低筋面粉等一些面粉里面富含的蛋白質(zhì)含量也有差異，在蛋白質(zhì)利用方面來說，米飯和面食其實(shí)是差不多的。
從礦物質(zhì)與維生素方面來說
米飯跟面食里面都含有一定的礦物質(zhì)，通過研究發(fā)現(xiàn)，小麥粉里面的鉀含量高于大米，但是另外的一些鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)有些比較高的，都是跟后期的加工有一定的關(guān)系。谷物里面還有的一些維生素，主要都是在谷物外層，而谷物外層會隨著加工的原因精度不斷的下降，甚至變成沒有了。
但是一般的面食都沒有經(jīng)過精細(xì)的磨，所以面食里面的維生素含量比較高，因此大家吃面食的時(shí)候盡量不要經(jīng)過精磨，碾磨得越精細(xì)，里面的膳食纖維和維生素含量都會丟失得越嚴(yán)重，并且也不利于腸胃的健康。
從消化角度來說
面食跟大米也差不多，都算是比較容易消化的食物，但是大米的含水量比面食的要高，所以相同的重量內(nèi)，米飯的熱量要比面食的低，因此也有人說吃面食比吃米飯要容易發(fā)胖，并且吃面食也沒有米飯這么容易餓等等這些的原因都是因?yàn)槊媸车臒崃恳让罪埖母摺?/p>
總體的來說，面食跟米飯的營養(yǎng)是差不多的，但是大家在吃主食的時(shí)候盡量協(xié)調(diào)好，可以將面食跟米飯搭配著吃，這樣兩種主食的營養(yǎng)都可以被身體吸收了。
面條在我國的歷史是非常悠久的，而且面條食用起來也非常的方便，不僅可以當(dāng)成主食，還可以成為快餐，面條的主要成分就是谷物或者是豆類的面粉，現(xiàn)在很多超市中都在進(jìn)行銷售，有的還進(jìn)行了精美的包裝，然而對于對飲食要求很高的人員來說，往往都喜歡自己動手制作，那么怎樣和面做面條呢?
第一，怎樣和面做面條呢?舀出面粉，用小碗舀面粉，如果是2個成年男人，三小碗足夠啦。將面粉放入容器，建議選擇不銹鋼盆，輕便，能撐得住力氣，而且沾上面粉也很容易清洗。新手注意事項(xiàng)：如果你的目標(biāo)是三小碗面粉的量，那么，此步驟舀面粉的時(shí)候，最好只舀出兩小碗，原因，慢慢看。
第二，加水。這一步很關(guān)鍵：舀出一小碗水，往面粉一點(diǎn)點(diǎn)加水，要沿著不銹鋼盆的邊緣，一點(diǎn)點(diǎn)加水?！耙稽c(diǎn)點(diǎn)”的意思是，水流的大小，類似于普通純凈水瓶子的瓶口一半的流量，讓水緩慢而均勻的流出來。在加水的過程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的單位越小越好。這個怎么理解——用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以后出來的面團(tuán)越勻稱，搓的好的話，出來的是絮狀。
第三，揉絮狀面粉?，F(xiàn)在，面粉已經(jīng)成為絮狀啦，那么下一步，就是把這些小絮絮，合并為大絮絮，最后，將所有的大絮絮合并為一個初始的面團(tuán)。在整個過程中，需要加水。加水的多少，依賴于你的手感，不能太干，也不能太濕。太干的話，揉不起來，太濕的話，要多加點(diǎn)面粉才不粘手。新手注意事項(xiàng)：新手的時(shí)候，最好一開始少舀點(diǎn)面粉，因?yàn)樵诤罄m(xù)加水過程中，很可能因?yàn)樘珴穸枰偌用娣邸?/p>
怎樣和面做面條呢?想要面團(tuán)更光滑美味的訣竅：想要面團(tuán)更光滑：在第一步加水之前，在干面粉中打入一個雞蛋，用筷子將雞蛋和面粉攪拌均與后，再加水搓絮絮;喜歡吃干拌面的朋友，在和面的時(shí)候，可以直接加鹽水：在用于和面的水里加顆粒鹽，就是鹽水，用鹽水和面。
蕎麥面條是由蕎麥的面粉和水制作而成的，同時(shí)也是屬于饸饹面。這種面食的營養(yǎng)非常的豐富，而且還具有方便食用的優(yōu)點(diǎn)，蕎麥在高寒的地區(qū)比較高產(chǎn)，而且適口性也非常的高，可以做炸醬面和特燙面以及炒面和刀削面等等很多，所以受到了陜北地區(qū)人群的喜愛，很多人都喜歡吃蕎麥面條，但是這種面條首先要進(jìn)行和面的，蕎麥面條怎么和面呢?
第一，蕎麥面條怎么和面呢?和面就是在粉末狀蕎麥面粉中，加入液體如水、牛奶、雞蛋等，把干面粉與水混合攪拌在一起，使面粉有粘性形成光滑面團(tuán)。相信，即便是沒有玩過面團(tuán)的人，也聽說過面團(tuán)的三光標(biāo)準(zhǔn)手光、盆光、面光。三步加水法，可以使整個和面過程干凈利索，達(dá)到面團(tuán)光、面盆光、手上光的效果。
第二，具體操作是：和面時(shí)為避免水分與面粉的比例失調(diào)，不能一次將水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進(jìn)凹槽里，用筷子慢慢攪動。待水與面粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱雪花面。這樣，既不會因面粉來不及吸收水分，而使水流淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊不利操作。然后，再朝雪花面上灑水，用手?jǐn)嚢瑁怪蔀橐粓F(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱葡萄面。此時(shí)面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)揉合在一起成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在葡萄面上，就可用雙手將葡萄面揉成光滑的面團(tuán)。
第三，面團(tuán)吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強(qiáng)粉為例，每500克蕎麥面粉，搟面條的面團(tuán)，吃水180-200毫升，包餃子的面團(tuán)吃水200-210毫升，包包子的發(fā)酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。
蕎麥面條怎么和面呢?筷子調(diào)和法(家庭和面用量少更推薦這種方法，用筷子調(diào)和可以避免手上沾面粉和水)面粉倒在干凈無水無油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一個小洞。徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞里。用筷子從小洞的邊緣，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子將拌入水里的干面粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多干粉的細(xì)小面絮。
在我國小麥和水稻都是主糧，北方人都是喜歡吃面粉制作而成的食物，而北方人喜歡吃大米，對于愛吃大米的人群來說，大米的口感不僅非常好，而且味道還非常適合和很多菜肴搭配，但是面食的做法也是多樣的，不僅可以當(dāng)做菜品食用，還可以成為主食，那么大米和面粉哪個營養(yǎng)高呢?
第一，大米和面粉哪個營養(yǎng)高呢?從含量和質(zhì)量上來說：面比米多一些，但是質(zhì)量上，卻是面比米差 一些。因?yàn)?，面中含?0%的“醇溶谷蛋白”，但其中嚴(yán)重缺乏人體必需氨基酸——賴氨酸;而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物價(jià)值在常見的谷類中是比較高的。如此，同時(shí)考慮蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量，在蛋白質(zhì)的綜合利用率上，米和面打了平手;
第二、從維生素上來說：小麥中含有較多的維生素B1，因此以面食為主食的人是不容易，患腳氣病的;而稻米中維生素B1的含量只有小麥的一半左右，精白處理后含量更低。如果僅以精白米飯為主食，不吃豆類薯類，菜肴又不豐富，很容易因?yàn)榫S生素B1缺乏而罹患腳氣病;
第三、從礦物質(zhì)的含量來說：面粉在鈣、磷、鉀、鎂幾個項(xiàng)目上都占有明顯的優(yōu)勢，而稻米在鋅、銅、錳等項(xiàng)目上更勝一籌;從酸堿平衡來說：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果將精白米飯做為主食，需要配合更多的蔬菜水果;
大米和面粉哪個營養(yǎng)高呢?若論消化程度來說：大米和面食都沒有什么差別的，都是容易消化的食物。但是從提供能量的角度來看，米飯比饅頭、烙餅等面食低，因而單位質(zhì)量所提供的能量較低。原來，米飯的含水量達(dá)到70%，而饅頭只有55%，面包只有45%左右。也就是說，吃同樣質(zhì)量的米飯和饅頭，米飯?zhí)峁┑哪芰勘瑞z頭提供的少一些;這也是，有人說“吃面食容易發(fā)胖”的原因吧;
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