番茄糖醋排骨的做法是什么呢
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隨意生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活的質量，比如多一些吃的要求變高了。不單單要求色香味俱全，還要求要有營養(yǎng)，糖醋排骨相信大家都聽說過也嘗到過。那么你感覺它的味道如何呢，不過也有不少人一定還不會做這道菜，其實它也不是特別難，相信給大家一份食譜大家按照食譜要求來做，一定可以做得很好。那么番茄糖醋排骨的做法是什么呢
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面筋160克，水發(fā)木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調(diào)料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【制作過程】
(1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。
(2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。
(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內(nèi)，使兩頭露出一點，形似排骨。
(4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。
(5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調(diào)成芡汁。
(6) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 ? ? (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。
以上從各個方面詳細的介紹了關于番茄糖醋排骨的做法是什么這個問題，相信大家都已經(jīng)非常清楚了。那么在平常生活中空閑的時間，大家可以按照以上提供的方法做一道美味可口的飯菜給自己的家人或者朋友品嘗。既可以學習一門技巧，也可以品嘗美味又有營養(yǎng)的飯菜，何樂而不為呢。
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糖醋排骨真的是非常美味的一道菜啊，想想糖醋排骨的畫面是不是就已經(jīng)覺得非常地讓人垂涎欲滴了，而且糖醋排骨也算是非常傳統(tǒng)的一種做法，但是我們現(xiàn)在很多人會把這種做法繼續(xù)衍生出來，然后加一些調(diào)味料調(diào)味品什么的，所以趕緊學習一下番茄醬糖醋排骨的做法是什么？
方法一：
主料：豬肋條4根
漿料：雞蛋、面粉、生粉
調(diào)料：鹽、醬油、醋、糖、番茄醬、料酒、姜、蒜、蔥、胡椒
制法：
1、首先將肋條剁成半寸長的段（其實你買肋條的時候，就可以叫賣家?guī)湍愣缌?，俺一般都是在雙匯冷鮮肉店里買的）。
2、燒一大鍋開水，沸騰后把排骨倒進去，等再次沸騰后放鹽、酒同煮。一會水面上就會飄出很多肉末、血沫的雜質，嗬嗬，要不停的把它們都撈出去倒掉，這樣做出來的排骨才不會產(chǎn)生影響糖醋味的雜味。這樣子煮5分鐘，關火，將排骨撈出來攤涼。然后用鹽、酒、胡椒、味精等腌1個小時。
3、現(xiàn)在開始調(diào)漿料準備炸排骨。碗里放雞蛋，倒上面粉，然后打勻。面粉不要太多哦，漿料要稀一點，比米湯稍微稠一點就行，要不然到時候沒辦法裹到排骨上。
4、鍋里放豆油，燒到7成熱，然后換小火。將排骨裹上漿料，下鍋炸到金黃色，就趕緊撈出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下鍋炸一下，然后起鍋。
5、終于到了開始做糖醋排骨的階段了，嗬嗬，大家都等著急了吧。鍋里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量鹽、醬油調(diào)味，然后倒入酒，翻炒兩下，然后加水剛剛蓋過排骨，放醋（這時候的放的醋主要是為了讓醋味進入排骨的骨頭里），少量的紅糖（因為我喜歡紅糖特殊的香味）。然后蓋上鍋蓋，大火煮沸后改小火慢慢煮。
6、等待的時間總是漫長的，終于等到水煮的只剩小半了。這時因為醋和酒經(jīng)過長時間的加熱，已經(jīng)揮發(fā)得差不多了，所以要再次調(diào)味了哦。改大火，放醋、番茄醬（加點這個酸味會比較淳厚，當然如果你有用山楂熬得正宗的酸醬，那就更好了），紅糖，翻炒兩下，下點酒，繼續(xù)翻炒，這時后一定要炒得快一點，因為糖再鍋底粘久了就焦，焦了就會苦了，等到水差不多收干的時候下酒，翻炒兩下，然后淋上麻油，灑上蔥花，起鍋，就搞定拉。
番茄醬糖醋排骨的做法是什么呢？雖然只是看著一些文字會覺得真的有一些困難而且看起來也是非常之繁瑣的感覺，但是呢，其實你要是認認真真地學習起來的話也真的是沒有那么難的，而且學習了自己做著吃一定會覺得滿足又幸福的。
? ?很多人在生活中都是吃貨，的確我們的生活中是存在著很多的誘惑的美食的，而糖醋排骨就是很多人比較喜歡的美食之一。但是要想經(jīng)常的吃到糖醋排骨的話，總是去飯店顯然是很麻煩的，因此很多人想自己學會這種菜肴的做法，那么，糖醋排骨詳細做法是什么呢？請看下面的報道。
? ?一、原料：豬小排1000克；蔥6段；姜6片；
? ?二、調(diào)料：食鹽3克；料酒2湯匙；生抽3湯匙；老抽2湯匙；米醋5湯匙；白糖45克；
? ?三、糖醋排骨做法和步驟：
? ?1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
? ?2、平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出。
? ?3、鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
? ?4、30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤后，撒一些熟的白芝麻裝飾。
? ?關于糖醋排骨的詳細做法，已經(jīng)給大家介紹的相當?shù)木唧w了，希望那些喜歡這道美食的朋友們，不妨在平時自己在廚房里面按照以上的步驟自己做一下，自己學會這道美食的話，可以在自己隨時想吃的時候就可以吃到自己做的美味食物，還可以跟家人分享烹飪的快樂，是比較幸福的事情。
? ?排骨受到了很多年輕人的喜愛，排骨湯中含有豐富的營養(yǎng)物質，但是除了排骨湯之外，還可以做成酸酸甜甜的糖醋排骨，并且糖醋排骨還可以起到一定的活血解毒作用，下面我們就來了解一下糖醋排骨的做法是什么？
健康功效：
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
大蔥：通陽、解毒、活血
食材用料：
豬肋條骨400克
熟芝麻10克
生姜一塊大約10克相克食物
冰糖或白糖(20克 50克)
香醋25克(糖和醋的比例是2：1)相克食物
香油5~10克
鹽適量
八角1個
花椒10粒
大蔥一段相克食物
料酒少許
干淀粉適量
菜譜做法：
1.將排骨剁成長約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很干凈
3.放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
7.將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快干的時候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關火
14.撒上熟芝麻即可
? ?以上就是糖醋排骨的做法，排骨是一種比較難斷的食物，所以千萬不要著急，一定要燉的時間越長，味道會更濃郁一些，糖醋排骨也不例外也是需要等很長時間呢！這樣，糖的味道才會進入到排骨當中，會讓排骨的味道更好一些。
糖醋排骨的做法有很多種，很多人都特別懶，特別怕麻煩，但是很多人吃過一次糖醋排骨就想吃第二次，對于它的美味很多人都是無法抵擋的，其實糖醋排骨的做法也并沒有我們想象中的那么困難，我來為大家介紹一種糖醋排骨懶人做法方法吧，大家來學習一下。
做法一：
先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃);
排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮;
撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因為炸排骨還會出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看;
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。
糖醋排骨懶人做法方法是相當簡單的，大家都可以嘗試著去做一做，同時一定要注意酌情的添加輔料，才能夠使我們做出來的糖醋排骨更加符合自身的口味，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)迫不及待了吧，趕快去動手嘗試一番吧!
? ?糖醋排骨是大家都不陌生的一道餐桌上的常見美食，但是并不是很多人都會做這道菜。而且很多人不懂得糖醋排骨的具體的做法，因此盲目的做起來的話，總是吃起來沒有想象的那么的美味。那么，炒糖醋排骨的做法是什么樣的呢？就此問題，來看看下面的具體介紹。
? ?糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
? ?原料：豬小排1000克；蔥6段；姜6片；
? ?調(diào)料：食鹽3克；料酒2湯匙；生抽3湯匙；老抽2湯匙；米醋5湯匙；白糖45克；
? ?1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
? ?2、平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出。
? ?3、鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
? ?4、30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤后，撒一些熟的白芝麻裝飾。
? ?炒糖醋排骨的做法是什么樣的呢？看過以上的介紹之后，大家對于糖醋排骨的具體的制作流程應該有了清晰的認識。所以，對于那些喜歡吃糖醋排骨，而且現(xiàn)在自己家里面自己做這道菜的朋友們而言，可以自己買些排骨，在家里自己試著做一下，真正的實踐后，大家會發(fā)現(xiàn)其實做起來沒有想象的那么復雜。
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