孜然肥牛的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“孜然肥牛的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
孜然肥牛的美味讓我們很多人都心動不已。孜然肥牛大多買來是凍著的我們可以用鹽水將它泡開，可以提高孜然肥牛的美味感，可以在孜然肥牛中放一些洋蔥，孜然肥牛和洋蔥搭配是一種非常不錯的選擇，想必大家都想來學(xué)習(xí)一下孜然肥牛的做法方法，我來介紹一下。
材料：
牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎
做法：
1 牛肉切薄片(注意切牛肉要橫紋)，用鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分鐘。
2 鍋內(nèi)放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關(guān)火，翻炒30秒。
注意：
1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。
2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。
3 加香菜后馬上關(guān)火，炒老的香菜不好吃。
4 講究大火快爆，手腳要快。
大家都可以通過以上介紹的孜然肥牛的做法方法做出來美味的孜然肥牛，想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)心動了吧，心動不如行動，美味就在前方，我們大家只要認真的去學(xué)習(xí)，都會盡快的掌握他的做法，大家搞垮去嘗試著學(xué)習(xí)一下吧。
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孜然肥牛是一道非常美味的食物，不僅有豐富的配料還要有新鮮的食物素材，這樣這能做出一道美味的孜然肥牛。很多朋友都在外面吃過孜然肥牛但是并不知道如何制作。下面我就為大家介紹一些孜然肥牛的家常做法，一起來學(xué)習(xí)吧。
做法一
主料
牛肉400克、紅椒1個、洋蔥1個、色拉油適量、食鹽適量、料酒2勺、生抽2勺、淀粉適量、甜面醬1勺、辣椒粉適量、孜然適量、白糖少許。
做法
1、新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片。
2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。
3、紅椒、洋蔥切塊，生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁。
4、鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出。
5、鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味。
6、倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
做法二
用料
牛肉200克、青紅椒100克、洋蔥60克、生姜5克、料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉末+顆粒)、水、淀粉、蠔油、香油、辣椒粉、白芝麻。
做法
1、牛肉洗凈切小丁，青紅椒洗凈切小圈狀，洋蔥切小丁，生姜去皮切片。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉末+顆粒)、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘。
3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。
4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味。
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+顆粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
做法三
主料
牛肉(250克)、小青椒(100克)、芝麻(適量)、紅薯淀粉(1、5小勺)。
做法
1、牛肉切片，用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯淀粉腌制30分鐘。
2、小青椒去蒂洗凈。
3、炒鍋洗凈，放入適量油，燒至三成熱，將小青椒放入煸炒。
4、至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
5、牛肉變色后，放鹽、雞粉、孜然粉。
6、撒上芝麻即可出鍋。
7、將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
孜然肥牛的做法有很多種，制作孜然肥牛要準(zhǔn)備好原材料和豐富的調(diào)味品。朋友們可以根據(jù)自己的口味制作出不同的孜然肥牛。以上就是為大家介紹的一些孜然肥牛的家常做法，大家可以學(xué)習(xí)制作一下，做給身邊的親人吃哦。是不是覺得自己很棒呢。
雞翅是日常生活中比較常吃的食材，是雞身上肉質(zhì)最嫩的部位，富含膠原蛋白，這對于保持人體皮膚的光澤有著很好的作用，因此備受女性的喜愛。其實最好吃的雞翅的做法還要屬孜然雞翅，不但美味可口而且做法超級簡單。
一、食材明細
雞翅適量、孜然粉適量、花椒粉適量、鹽適量、料酒適量、辣椒粉適量、生抽適量、調(diào)味鮮適量
二、孜然雞翅的做法步驟
1備雞翅，
2在每個雞翅上兩面切上刀口，
3雞翅裝碗里菜上鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，淋上料酒，
4拌勻腌制半天入味。
5取不粘鍋燒油，入進雞翅油煎。
6蓋上鍋鍋蓋燜煎，
7煎香煎黃，
8出鍋時再次撒上孜然粉，香蔥即成。
9裝盤上桌。
使用的廚具：不粘鍋
三、雞翅的其他做法
一）可樂翅
用料：雞翅（中段）、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
二）玫瑰翅
材料：
雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時
3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預(yù)熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
孜然羊肉是日常生活中比較常見的菜品，不僅味道鮮美，易被消化，而且它還對人體具有很好的溫補效果，因此備受人們的喜愛。其實孜然羊肉的做法是有以下五種方法的，步驟都特別簡單，特別適合自己在家做來吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
1、制作食材
鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）
2、制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉，大家很喜歡吃，可是具體怎么做呢？有些人因為材料不全導(dǎo)致色澤搭配不美觀，看起來沒胃口，有的人因為調(diào)味不好，吃起來不香。接下來，大家就來看看具體的孜然羊肉做法，從準(zhǔn)備食材、到如何調(diào)料，認真做出色香味俱全的孜然羊肉。、
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1、準(zhǔn)備材料。
主料：羊肉 洋蔥
輔料：雞蛋 醬油 食鹽 花椒粉 蠔油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽。
2、羊肉切成薄片（用涮鍋的羊肉卷也可），用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。
4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒！
小貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種要好吃的多；洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒后不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
你是否也想嘗嘗仔然羊肉這道菜呢，或者也想為自己心愛的人、父母做一道美味，那么不妨就試試上述的仔然羊肉吧，相信只要大家根據(jù)介紹的孜然羊肉方法，以及加上自己的一份用心，那么仔然羊肉的味道會更加美噠噠的，會更讓你所愛的人感到你的心意。
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菜花是生活中常見食物，有美容養(yǎng)顏的功效，孜然是一種調(diào)味料，非常香，提味效果好，因為菜花的味道比較淡，一般人可以考慮一下孜然菜花這道菜，不僅做法簡單，還十分入味，下飯吃非常好。
1.花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵。朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
2.將五花肉切片、菜花掰成小花，放熱水中斷生。鍋內(nèi)放少許油，將五花肉煎至金黃色備用。用鍋內(nèi)剩余的油，放入蒜片炒香。 倒入菜花翻炒，再倒入煎好的五花肉進行調(diào)味，加入少許的醬油、鹽、干辣椒段翻炒，最后加入雞精、孜然粉出鍋。
3.菜花手撕小朵洗凈，入淡鹽水中浸泡5分鐘。菜花撈出清水沖洗干凈，蔥、姜、蒜切碎。干辣椒切絲備用。燒開水將菜花燙一下，撈出控干水，熱鍋放入放蔥、姜、蒜、干辣椒小火煸炒出香味。倒入菜花翻炒至斷生，加入料酒、老抽大火煸炒至水份收干。加入鹽、孜然粉、生抽、干辣椒、雞精翻炒均勻。出鍋裝盤撒上蔥花。
牛排，是從西方流傳而來的，是一種西餐，西方人最喜愛的就是吃牛排了，經(jīng)常吃牛排，再多加點鍛煉，真的會讓我們的身體更加的健碩，大家也都比較清楚，西方人是比較的強壯的，而今天為大家介紹的是孜然牛排的做法，喜歡的朋友們，趕快來看看孜然牛排的做法是什么吧！
做法一：
1.冷凍牛排取出回溫至軟，口蘑洗凈去蒂，切片，西紅柿，黃瓜和生菜分別洗凈，小西紅柿切片，黃瓜切片，生菜切絲
2.煮鍋燒開水，加入1茶匙鹽，鍋中繼續(xù)放入意大利通心粉煮熟，撈出拌入少許橄欖油備用
3.平底鍋中倒入適量橄欖油，燒熱后放入口蘑片，中火煎至兩面上色，將口蘑撥拉到鍋邊兒，放入牛排，兩面各煎一分鐘，將黑椒汁調(diào)料擠在牛肉和口蘑上
4.將牛排撥至一邊，打入雞蛋，煎至底面金黃（煎蛋的時間將牛排翻面使醬汁沾裹均勻，并拌勻口蘑和醬汁），將蛋翻面后，關(guān)火，用余熱將蛋烘熟，喜歡雞蛋生點的可以不翻面哦
5.將盤子里擺入牛排和煎蛋，在周圍放上口蘑，生菜，西紅柿和黃瓜片，將煮熟的意面擺上并擠上番茄沙司，即可
做法二：
1.牛排二份
2.黃油+黑胡椒醬
3.將牛排用肉錘錘松，是為了讓肉肉吃起來更嫩一些
4.再放上粗粒黑胡椒腌制一下
5.用黃油煎牛排，二面各煎2--3分鐘
6.另一塊撒了一些孜然
7.做好的牛排上再配上洋蔥和番茄，淋上黑胡椒醬就ＯＫ了
牛排真的是非常的美味的，不僅僅是西餐店里可以吃牛排，如果自己學(xué)會了之后，當(dāng)然自己在家里就可以吃了，也非常的時候兩個人的燭光晚餐哦！大家快來了解孜然牛排的做法是什么吧！趕快動起來，試著做一做吧！相信嗎可以做到很好的哦！
孜然火腿是一種非常美味的食物，可能我們很多人都特別喜歡吃孜然火腿，孜然火腿的做法也多種多樣，我們可以采用烤著的方法進行制作，可以幫助我們做出來的自然火腿的味道更加美味，想必大家都已經(jīng)迫不及待的想要了解一下孜然火腿的做法方法了吧。
1、將火腿(以用金華產(chǎn)的火腿為佳)用溫水洗凈，放在開水鍋中燒開后加蓋，改用小火煮2個小時左右(火力要小，鍋內(nèi)湯水保持微沸，水泡時隱時現(xiàn)，火大容易外爛里生)，去掉重咸味，煮至靠骨邊瘦肉呈現(xiàn)淡紅色，骨微有突出時，撈出，趁熱去骨，出骨時，把火腿豎起，兩手從其骱骨處用力把瘦肉剝離大骨，隨即將大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉)，放置冷卻;
2、然后用刀分別切成大片，在每片皮面?a href=" www.meishij.net/s/xia/" target=_blank蝦嶝?道刀紋，剞成長方格子花紋，入刀濃度為切至瘦內(nèi)為止，再將各片順長向切成長條塊;蓮子用溫水泡軟，上屜蒸至七成熟，取出;
3、將火腿條(皮朝下)整齊地擺放在碗里，加入1/3冰糖和適量清水，上屜，架在水鍋上用旺火，沸水，足氣蒸約1個小時，取出，潷出鹵汁不要，將蒸過的蓮子鋪在火腿上面，加余下的冰糖，入屜，加在水鍋上繼續(xù)用旺火，沸水，足氣再蒸1個小時左右;
4、蒸至冰糖溶化，滲入火腿內(nèi)部，蓮子和肉質(zhì)都已酥爛時，取出，翻扣在盤內(nèi)，把蒸火腿的鹵汁潷到鍋里，架在火上，加糖和少量清水燒至糖化，水沸，用濕淀粉勾芡，撒上糖桂花，調(diào)拌均勻，澆在盤內(nèi)的火腿上面即成。
大家都可以根據(jù)以上介紹的孜然火腿的做法方法進行制作，可以幫助我們做出來非常美味的孜然火腿，同時我們一定要掌握科學(xué)的做法才能夠幫助我們做出來的自然火腿兒無論是在口感上還是在味道上都更加美味。
脂肪酸、甘油醋、維生素等營養(yǎng)成分，不僅有食用功效，還具有藥用價值，在中國的東北一代比較盛行食用蠶蛹，也許你還沒有吃過蠶蛹，或者不知道美味又營養(yǎng)的蠶蛹怎么做吧，以下是孜然蠶蛹的做法和功效介紹。
材料：
小蠶蛹250g，孜然適量，干辣椒2個
步驟：
1.買來的蠶蛹洗干凈（開以用熱水蠶蛹都有點油油的）。
2.鍋里倒油，下干辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過后含一定水份，轉(zhuǎn)小火炒一定要把水分都炒干。
3.起鍋前加適量孜然炒香，OK，上桌吧！
功效：
中醫(yī)認為，蠶蛹性平味甘，具有祛風(fēng)、健脾、止消渴、鎮(zhèn)驚安神、益精助陽等功效?！秱浼鼻Ы鹨健氛f它“益精氣，強男子陽道，治泄精?！薄侗静菥V目》記載：“為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲;煎汁飲，止消渴?！彼幚硌芯勘砻?，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效。
真是不看不知道，原來蠶蛹還有這么多的功效，你現(xiàn)在應(yīng)該知道孜然蠶蛹的做法和功效了，不僅孜然蠶蛹好吃，蠶蛹還可以做成多種美食，可燉，可炒，適用于高血壓、高血脂、便秘等人群食用，運用生物技術(shù)提取出的蠶蛹蛋白質(zhì)粉更是體弱、病后、產(chǎn)后的一種非常好的高級營養(yǎng)保健品哦。
有的時候我們經(jīng)常會看著隔夜的米飯無從下手，倒掉覺得可惜，熱著吃又覺得不夠好吃，那么怎樣把隔夜的米飯做得又香又好吃呢，答案當(dāng)然是炒飯！也許你經(jīng)常做蛋炒飯，那么你會做孜然炒飯嗎？油潤又香噴噴的孜然炒飯香氣四溢、非?？煽?，下面是孜然炒飯的做法介紹。
第一種：
原料：肥牛片一盒、牛肉火腿一塊、胡蘿卜切丁、洋蔥切丁，蒜苗切丁、橄欖菜、香菜
做法：
1、分別炒熟胡蘿卜丁、蒜苗丁和橄欖菜
2、煸熟洋蔥、火腿丁
3、將肥牛倒入熱鍋中，鍋內(nèi)不放油，把肥牛的水分先炒干，盛盤
4、鍋內(nèi)倒很多很多很多油，加大量大量大量孜然，將炒干的肥牛再次倒入翻炒，顏色變深后倒出
5、將如上多種材料與米飯混合，加鹽翻炒5分鐘
6、盛盤后撒上香菜
第二種：
原料：剩米飯，羊肉，孜然
配料：洋蔥，什錦蔬菜丁,蠔油，料酒，鹽
1，洋蔥、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁，我用的是速凍蔬菜，比較簡單也好看。如果是自己喜歡的蔬菜，需要焯熟的記得事先焯熟。羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水淀粉抓勻，然后倒少許香油抓一下包住水分，腌大約15分鐘。
2，下入洋蔥翻炒，再放入羊肉丁翻炒
3，放入料酒爆香
4，放入耗油調(diào)味
5，加入孜然繼續(xù)調(diào)味。多倒點吧，會比較香。
6，將冷米飯倒入翻出。說明：如果冷米飯結(jié)塊，就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。
7，最后倒入蔬菜丁，加鹽調(diào)味即可。如果需要，也可加點雞粉。
以上就是孜然炒飯的做法介紹了，是不是非常簡單呢？孜然炒飯老少皆宜，非常適合家常食用，在做的過程中注意炒飯的大米用東北大米比南方大米更好吃哦，在炒得時候一定要注意把米飯打散，讓每一粒米飯都油潤光澤，趕快動手試試吧。
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