冬季烤紅薯的1種吃法竟會(huì)中毒！
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說(shuō)起紅薯，相信大家都不會(huì)陌生的。紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，愛(ài)吃的人也有很多，但是紅薯并不是怎么吃都可以，小心吃錯(cuò)它會(huì)對(duì)身體造成傷害。想知道紅薯的做法以及吃紅薯的好處嗎?那就一起來(lái)看看吧。
到了冬天，大街小巷隨處就能聽(tīng)見(jiàn)烤紅薯的叫賣(mài)聲了，很多人聞到那香噴噴的味道后，都會(huì)忍不住停下腳步買(mǎi)幾個(gè)。
在這里，要提醒大家的是烤紅薯雖然好吃，但是也有很多注意事項(xiàng)的，否則就會(huì)影響到我們的健康。下面就來(lái)一起看看冬天街邊烤紅薯怎么吃才健康吧。
冬天街邊烤紅薯怎么吃才健康
不要連皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專(zhuān)家說(shuō)，吃烤紅薯還是別吃皮比較好，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。
街邊選用煤或有污染
紅薯在烘烤過(guò)程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。
吃了這樣的烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)。建議大家自己在家烤制，選擇熟透的紅薯，還能烤得流出“糖油”，香甜可心。
挑選紅薯外觀
選擇表面光滑、干凈、堅(jiān)硬發(fā)亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內(nèi)部有可能已經(jīng)腐爛，不要買(mǎi)。
根據(jù)外觀辨別口感
不要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，味道好些。外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜;紅皮的甜糯。
形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。
而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉比較多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？梢愿鶕?jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇。
除此之外，還可以在家自制烤紅薯哦。
自制烤紅薯的方法
方法一
一般個(gè)的一切二就行了，放保鮮袋內(nèi)，用中小火加熱幾分鐘后翻一下，具體時(shí)間因各微波爐各不相同。
方法二
買(mǎi)紅薯的時(shí)候不要選又大又圓的，最好是細(xì)長(zhǎng)的，當(dāng)然不能太細(xì)，那樣都是皮了。
用刷子把皮刷洗干凈(烤好了以后是可以直接吃的)，盡量不要把表皮弄破;直接擺在微波爐里，如果有多個(gè)的話注意彼此之間留出空間，不要挨得太近。
用高火四分鐘，停機(jī)，翻面，再高火四分鐘(具體時(shí)間可視紅薯的大小及自家微波爐的功率適當(dāng)增減)。
注意
這里用的是微波功率不是燒烤功能，因?yàn)槲⒉t不需要加水，所以不需要烤就可以達(dá)到烤的效果，如果真的用烤可能半個(gè)小時(shí)也烤不好，會(huì)非常慢，也不容易控制火候。
方法三
小個(gè)紅薯洗凈，不去皮，放在微波爐里先微軟(時(shí)間依紅薯大小定，微到捏上去沒(méi)有硬芯為準(zhǔn))，然后用燒烤功能烤五分鐘，再翻個(gè)，再烤五分鐘。
這樣做好的紅薯，一點(diǎn)水氣都沒(méi)有，味道很甘甜，而且皮和肉都是分離的，很好剝。要是烤的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)，還有一種紅薯干的味，但是不硬，好吃。
方法四
選不太粗的紅薯，洗凈，不要擦干水，將其裝在一個(gè)牛皮紙信封中，將口折上，微波爐高火，4分鐘。
那么，吃紅薯應(yīng)該注意的是什么呢?
冬天吃紅薯的注意事項(xiàng)
一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
冬天吃烤紅薯要切記以上幾點(diǎn)哦。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為您介紹的冬季烤紅薯的1種吃法竟會(huì)中毒，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃烤紅薯的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的紅薯的做法以及吃紅薯的好處，以后吃紅薯要注意了。
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紅薯我們也叫做是番薯或者叫做是地瓜。紅薯不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，所以紅薯深受人們的喜愛(ài)，經(jīng)常吃紅薯可以起到減肥的功效，另外紅薯還有抗癌的好處呢，紅薯里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，紅薯屬于是低熱量，低脂肪的食物，所以我們要善于利用紅薯來(lái)為我們的健康服務(wù)。
紅薯有多種吃法，我們可以將紅薯做成紅薯湯，也可以利用紅薯來(lái)直接烤著吃?？炯t薯不但好吃而且還有一定的養(yǎng)生保健功效呢，我們一起看看烤紅薯的做法。
烤箱法
紅薯最好不要清洗(只用干布將外皮擦干凈就好，如果清洗一定將表皮擦涼干備用)，放在墊了錫紙的烤盤(pán)上，設(shè)置烤箱溫度200度，把紅薯放進(jìn)去烘烤。大約10分鐘左右就可以拿出來(lái)了，個(gè)頭比較大的烤20分鐘左右也就行了.
微波爐烤法
把紅薯洗干凈，在上面扎洞，然后把紅薯放微波爐中火烘烤，因?yàn)椴煌奈⒉t火力也不一樣，所以就不用規(guī)定時(shí)間了，烤一會(huì)就拿出來(lái)看看，用手把它捏捏軟，直到烤熟為止。
注意：
①、一定要扎幾個(gè)洞，不然會(huì)引起水蒸汽無(wú)法散發(fā)而爆炸。
②、時(shí)間一般不要太久，幾十秒看一下軟硬程度并翻動(dòng)下紅薯。
泥土“打薯窯”法
用泥烤紅薯的方法叫“打薯窯”：先用泥塊壘成一個(gè)個(gè)精巧的泥土窯，壘窯可是手藝活，一不小心就會(huì)崩塌。薯窯壘好后，便在窯里塞柴，將柴火點(diǎn)燃，把薯窯的泥塊燒的紅紅的，滾燙滾燙的，此時(shí)，小心地把紅薯放進(jìn)去，然后每人拿一條棍子用力打，齊心協(xié)力把薯窯打碎，將紅薯埋在窯里。與空氣隔絕的紅薯被泥土的熱度燜烤熟，最后把燜烤熟的紅薯從泥土里扒拉出來(lái)，分而食之。這樣的烤紅薯，除了紅薯特有的香氣，還帶著泥土的氣息。
做法
微波爐烤紅薯的做法
方法一：一般個(gè)的一切二就行了，放保鮮袋內(nèi)，用中小火加熱幾分鐘后翻一下，具體時(shí)間因各微波爐各不相同。
方法二：買(mǎi)白薯的時(shí)候不要選又大又圓的，最好是細(xì)長(zhǎng)的，當(dāng)然不能太細(xì)，那樣都是皮了。用刷子把皮刷洗干凈(烤好了以后是可以直接吃的)，盡量不要把表皮弄破;直接擺在微波爐里，如果有多個(gè)的話注意彼此之間留出空間，不要挨得太近;用高火四分鐘，停機(jī)，翻面，再高火四分鐘(具體時(shí)間可視白薯的大小及自家微波爐的功率適當(dāng)增減，我家的是松下烤神，可能功率會(huì)大一點(diǎn)吧)。
注意：這里用的是微波功率不是燒烤功能，因?yàn)槲⒉t不需要加水，所以不需要烤就可以達(dá)到烤的效果，如果真的用烤可能半個(gè)小時(shí)也烤不好，會(huì)非常慢，也不容易控制火候;
方法三：小個(gè)紅薯洗凈，不去皮，放在微波爐里先微軟(時(shí)間依紅薯大小定，微到捏上去沒(méi)有硬芯為準(zhǔn))，然后用燒烤功能烤五分鐘，再翻個(gè)，再烤五分鐘。這樣做好的紅薯，一點(diǎn)水氣都沒(méi)有，味道很甘甜，而且皮和肉都是分離的，很好剝。要是烤的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)，還有一種紅薯干的味，但是不硬，好吃!!!!
方法四：選不太粗的白薯，洗凈，不要擦干水，將其裝在一個(gè)牛皮紙信封中，將口折上，微波爐高火，4分鐘，OK!
方法五：
1、先把紅薯放在太陽(yáng)下曬3-5天，這樣里面的淀粉就會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，吃起來(lái)就會(huì)特別的甜。
2、把紅薯洗干凈?？梢匀テで谐蓷l，片。但我覺(jué)得還是不去皮整個(gè)做比較好吃。
3、把紅薯放在燒烤架上，就是隨機(jī)送的那個(gè)。放幾個(gè)紅薯都成，沒(méi)有嚴(yán)格的限制。
4、燒烤火力15分鐘后，改用微波大火15分鐘。具體時(shí)間看紅薯的塊的大小，切成條的話，各10分鐘就行了。整個(gè)的15分鐘，每個(gè)5兩左右。如果塊大，就加3-7分鐘。
5、取出來(lái)開(kāi)吃吧，不僅又香又甜，而且還流油呢!建議使用均勻細(xì)長(zhǎng)的紅薯，容易熟透，大肚子的那種怕熟的不均勻。
方法六：選一個(gè)較小的紅薯(大約150克)。
1、將紅薯洗凈。
2、用牙簽在紅薯上扎洞，扎上幾十個(gè)就行了。
3、用保鮮膜將紅薯包好。
4、放入微波爐。
5、關(guān)鍵就是這一步了，選擇光波微波組合2，7分鐘就可以了
燒烤爐烤做法
直接把紅薯放在烤架上烘烤。發(fā)現(xiàn)紅薯被烤軟后翻個(gè)面，接著烤，重復(fù)該步驟直至整個(gè)紅薯完全烤熟為止。
上文我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯有著非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃紅薯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紅薯有多種吃飯，常見(jiàn)的一種紅薯吃法就是烤紅薯，上文詳細(xì)介紹了烤紅薯的做法。
在大街小巷，到處可見(jiàn)賣(mài)烤紅薯的小販，紅薯烤過(guò)之后香甜可口，深受歡迎。瓦罐烤的紅薯因?yàn)橄热ズ罂?，味道更加的好。因?yàn)榇蠖嗖捎脽o(wú)煙無(wú)毒的木炭作為燃料，相對(duì)廢舊汽油桶和蜂窩煤烤紅薯要衛(wèi)生、安全一些。去皮烤紅薯也并不復(fù)雜，輕松就可以學(xué)會(huì)。下面是烤紅薯的流程
烤紅薯流程：
1.紅薯選擇。
①.品種：紅芯，黃芯
②.重量：200克～600克
③.烤熟后如果水份多，生紅薯敞放儲(chǔ)存。
④.烤熟后如果水份少，生紅薯在入缸前水里浸泡5～10小時(shí)。
2.紅薯整理。
①.紅薯清洗。
②.紅薯削去頭、尾，去須根。
③.也可提前兩天整理備用。
3.紅薯重量分類(lèi)。
①.200克～300克。
②.300克～400克。
③.400克～600克。
④.盡可能選擇200～500克以?xún)?nèi)（紅薯大小具體根據(jù)消費(fèi)確定）。
4.紅薯入缸。
最小的規(guī)格放入最下層，依次類(lèi)推。
5.生火。
①.機(jī)制木炭用手瓣至長(zhǎng)度為6厘米，把木炭放入爐桶內(nèi)，高出桶面8厘米左右。
②.用固體酒精一塊，放入爐桶最下方，用長(zhǎng)嘴打火機(jī)引燃酒精塊（賣(mài)燒烤用具的有賣(mài)固體酒精）。
③.用爐桶鉤把爐桶移入缸內(nèi)，缸口敞開(kāi)，10分鐘左右查看火勢(shì)（可用吹頭發(fā)的吹風(fēng)機(jī)，從風(fēng)口處吹入風(fēng)，可縮短生火時(shí)間），火苗高出木炭高度后，蓋上蓋子。
④.也可把爐桶先移入缸內(nèi)，再引燃酒精塊。
6.烤制。
①.計(jì)時(shí)：烤制30分鐘后取蓋，查看火勢(shì)。
②.火苗不高時(shí)，把爐桶移出缸外，用爐桶鉤在爐桶下方來(lái)回鉤漏，使炭灰漏出。
③.添加木炭后，把爐桶移入缸內(nèi)。蓋上蓋。
④.再次計(jì)時(shí)20～30分鐘（紅薯大小確定具體時(shí)間），用40厘米長(zhǎng)的燒烤鐵簽插入紅薯內(nèi)，抽樣感覺(jué)紅薯內(nèi)部軟硬程度。
⑤.紅薯烤制成熟后，蓋子不能移開(kāi)。風(fēng)口關(guān)小，并留一小口，以便缸內(nèi)保溫（具體留多大，要根據(jù)具體需要）。
⑥.風(fēng)口關(guān)小后，會(huì)持續(xù)冒20分鐘左右的蒸氣。
紅薯是一種比較好吃的食物，也是一種有很多種吃法的食物，比如說(shuō)很多人都喜歡吃烤紅薯，這是因?yàn)榭炯t薯的滋味還是比較香甜的。當(dāng)然，想要烤出好吃的烤紅薯來(lái)，可以使用到的方法還是又很多種的，下面，就為大家介紹用烤箱、微波爐或者是泥土“打薯窯”等方式來(lái)烤紅薯的方式！
一、烤箱法
紅薯最好不要清洗（只用干布將外皮擦干凈就好，如果清洗一定將表皮擦涼干備用），放在墊了錫紙的烤盤(pán)上，設(shè)置烤箱溫度200度，把紅薯放進(jìn)去烘烤。大約10分鐘左右就可以拿出來(lái)了，個(gè)頭比較大的烤20分鐘左右也就行了。
二、微波爐烤法
1、先把紅薯放在太陽(yáng)下曬3-5天，這樣里面的淀粉就會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，吃起來(lái)就會(huì)特別的甜。
2、把紅薯洗干凈?？梢匀テで谐蓷l，片。但我覺(jué)得還是不去皮整個(gè)做比較好吃。
3、把紅薯放在燒烤架上，就是隨機(jī)送的那個(gè)。放幾個(gè)紅薯都成，沒(méi)有嚴(yán)格的限制。
4、燒烤火力15分鐘后，改用微波大火15分鐘。具體時(shí)間看紅薯的塊的大小，切成條的話，各10分鐘就行了。整個(gè)的15分鐘，每個(gè)5兩左右。如果塊大，就加3-7分鐘。
5、取出來(lái)開(kāi)吃吧，不僅又香又甜，而且還流油呢！建議使用均勻細(xì)長(zhǎng)的紅薯，容易熟透，大肚子的那種怕熟的不均勻。
三、泥土“打薯窯”法
用泥烤紅薯的方法叫“打薯窯”：先用泥塊壘成一個(gè)個(gè)精巧的泥土窯，壘窯可是手藝活，一不小心就會(huì)崩塌。薯窯壘好后，便在窯里塞柴，將柴火點(diǎn)燃，把薯窯的泥塊燒的紅紅的，滾燙滾燙的，此時(shí)，小心地把紅薯放進(jìn)去，然后每人拿一條棍子用力打，齊心協(xié)力把薯窯打碎，將紅薯埋在窯里。與空氣隔絕的紅薯被泥土的熱度燜烤熟，最后把燜烤熟的紅薯從泥土里扒拉出來(lái)，分而食之。這樣的烤紅薯，除了紅薯特有的香氣，還帶著泥土的氣息。
紅薯是很多人的最?lèi)?ài)，紅薯的味道獨(dú)特，而且紅薯的功效也是比較多，對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，有利于改善人體便秘問(wèn)題，所以對(duì)紅薯選擇是放心之選，那紅薯在制作上，也是有著一些方式方法，因此對(duì)紅薯制作上，也是不能隨意選擇，那電烤箱烤紅薯如何呢，也是很多人不太清楚的。
對(duì)電烤箱烤紅薯如何呢，在對(duì)這樣制作紅薯方法上，都是有著一些制作步驟，都是要按照這些的方式進(jìn)行，使得紅薯的制作，才能夠更加好吃，利于身體健康。
電烤箱烤紅薯：
1、機(jī)器通電，打開(kāi)機(jī)身前方的電源開(kāi)關(guān)，開(kāi)啟照明燈;
3、開(kāi)啟電機(jī)開(kāi)關(guān)，打開(kāi)烤爐門(mén)，使機(jī)器慢速運(yùn)轉(zhuǎn)，將準(zhǔn)備好的待烤食品均勻
的平放入機(jī)倉(cāng)掛籃內(nèi)，盡量保持平衡，關(guān)好烤爐門(mén);
4、設(shè)定好烤制溫度(最佳烤炙地瓜溫度280-300度)，機(jī)器進(jìn)入自動(dòng)恒溫工
作狀態(tài)
5、根據(jù)不同食品的烤制要求，掌握好烤爐運(yùn)轉(zhuǎn)速度及烤制時(shí)間。運(yùn)轉(zhuǎn)電機(jī)全
部采用無(wú)級(jí)調(diào)速;
6、食品烤制好后，調(diào)慢速度或停止轉(zhuǎn)動(dòng)，戴隔熱手套或用夾子將食品取出，
置于保溫柜中;
7、調(diào)速器使用時(shí)，先將外部速度按鈕調(diào)到“O”，以免產(chǎn)生瞬間大電流，造
成控制永久損壞(個(gè)別機(jī)型無(wú)調(diào)速器);
8、旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)只控制電機(jī)運(yùn)作或停止，不做電源中斷使用;
9、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)調(diào)速的轉(zhuǎn)速應(yīng)在50~80之間(烤地瓜最佳轉(zhuǎn)速50-70)，長(zhǎng)時(shí)間不使用必須關(guān)掉電源。
通過(guò)以上介紹，對(duì)電烤箱烤紅薯制作方法也是有著一些了解，這樣的制作方式都比較簡(jiǎn)單，而且在使用上，也是很輕松，在家里都是可以輕松的進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)這樣食物在烤制的時(shí)候，也是要適量不宜過(guò)多。
去餐館吃飯當(dāng)然省事，不過(guò)餐館的衛(wèi)生是否過(guò)關(guān)暫且不說(shuō)，就連食材的安全性也很難說(shuō)，自己做飯可以挑選最好的食材，也能保證衛(wèi)生，甜香烤紅薯的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是很多人都非常喜愛(ài)的一道菜式。
2、撕兩張錫箔紙。
3、像我這樣包著烤盤(pán)。
4、把紅薯放上去，上面再蓋上一張。
5、入烤箱烤15分鐘。
6、停后，拿出來(lái)翻面繼續(xù)烤15分鐘。
7、同樣，再一次翻面15分鐘。
8、紅薯已經(jīng)烤了45分鐘，用手捏一下中間特別的軟，邊上能看到流出來(lái)很多的糖汁。
9、滿(mǎn)屋子的香味，迫不及待撕開(kāi)展示一下。
10、剝開(kāi)皮中間的更誘人。
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，甜香烤紅薯的做法容易，營(yíng)養(yǎng)又健康。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含抗氧化劑，有一定的防癌抗癌的功效，是比較健康的飲食，紅薯的做法也有很多，在冬天的時(shí)候，很多人都抵擋不住香噴噴的烤紅薯，其實(shí)作為家庭來(lái)說(shuō)，制作紅薯的方法也比較簡(jiǎn)單，只要家里面有烤箱就可以，下面我們就來(lái)了解一下烤箱怎么烤紅薯，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備紅薯5到6根，準(zhǔn)備廚房紙。
首先先把紅薯清洗干凈，然后用廚房紙把每個(gè)紅薯都包好，這樣放到電烤箱里面烤的時(shí)候，不會(huì)導(dǎo)致外皮出現(xiàn)脫水的情況，避免把紅薯烤得硬邦邦的，然后把紅薯放到電烤箱里面，溫度是150度，要上下火一起烤，在烤之前用水把廚房紙打濕。
一個(gè)小時(shí)過(guò)去以后，還沒(méi)有完全烤好，這時(shí)候打開(kāi)烤箱把紅薯外面包著的廚房紙拿掉，繼續(xù)180度，烤30分鐘，這樣基本上紅薯就烤好了。
紅薯是我們常吃的一種根莖類(lèi)的蔬菜，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含維生素胡蘿卜素，以及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)比較均衡的一種保健食物，另外紅薯里面富含雌激素類(lèi)的物質(zhì)，對(duì)于人體皮膚的調(diào)養(yǎng)也非常的好，具有很好的抗衰老的作用。
以上簡(jiǎn)單的了解了烤箱怎么烤紅薯，烤箱烤紅薯的方法比較簡(jiǎn)單，在吃烤紅薯的時(shí)候要有所注意，表皮要去掉，最好不要吃。另外用烤箱烤紅薯，不但美味，而且非常的健康，最好不要用煤炭來(lái)烤，這樣會(huì)導(dǎo)致大量的二氧化硫進(jìn)入到紅薯里面。
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