菠蘿泡鹽水多長時間好呢
運動多長時間比較養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“菠蘿泡鹽水多長時間好呢”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在生活中我們經(jīng)常會看到很多人在吃菠蘿的時候總是喜歡將菠蘿用鹽水來泡一下，很多人不明白為什么會有這樣的舉動，有的人吃菠蘿是直接削皮之后就開始吃，但是吃起來感覺味道怪怪的，因為菠蘿上面含有大量的堿性，如果不泡一下，讓菠蘿的堿性殘留在菠蘿上面的話，那么就會導(dǎo)致麻舌頭的現(xiàn)象，菠蘿泡鹽水要多久好呢?
菠蘿要用鹽水泡多久?
將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。
菠蘿用鹽水泡原因、避免過敏反應(yīng)
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
如果吃菠蘿的時候想要用水來泡制一下的話，那么就必須要按照我們上面所提出的要求來泡制，這樣自己方能吃到美味可口的菠蘿了，吃菠蘿的時候用鹽水來泡制的時候必須要添加一點點的湯，這樣菠蘿吃起來也更甜一些，吃菠蘿的時候必須要將皮削干凈。
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枸杞子，是一種被大眾所熟知的一種養(yǎng)生藥材。它的養(yǎng)生功效是受到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)肯定的，很多人在生活中會選擇枸杞子來養(yǎng)生，效果是非常顯著的。據(jù)記載，枸杞子可以有效的防止衰老，還能夠降血脂、降血糖等。枸杞子用來泡酒效果更佳，那么，枸杞泡酒泡多長時間好呢?下面一起來了解一下吧。
【枸杞子酒】
【配方】枸杞子200克，白酒1kg
【功效】益氣健胃、補腎強精、消除疲勞。適宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、陽痿者。
【制作工藝】將枸杞子去除腐壞顆粒，冼凈晾干泡入酒中，密封14天后開始飲用。一日2次，每次口服10毫升，在飲服過程中可向瓶中遞加白酒200毫升。
【人參枸杞酒】
【配方】人參2克35克熟地10克冰糖40克白酒1kg
【功效與作用】人參有廣泛醫(yī)療作用，是古今著名強壯抗老藥，加配枸杞子、熟地黃又能補陰血，烏須發(fā)，壯腰膝，強視力;用酒浸藥，有效成分溶出更全，且能活血通經(jīng);冰糖調(diào)味，又能清熱生津，緩酒熱性。用于諸虛勞損之食少、乏力、自汗、眩暈、失眠、腰痛等癥頗有較好療效。本方宜于病后體虛及貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、糖尿病患看使用。無病常飲，亦有強身益壽之功。
【泡制方法】
1.人參烘軟切片，枸杞除去雜質(zhì)，用紗布袋裝上扎口備用。
2.冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用。
3.白酒裝入酒壇內(nèi)，將裝有人參、枸杞布袋放入酒中，加蓋密閉浸泡10～15天，每日攪拌一次，泡至藥味盡淡，用細(xì)布濾除沉淀，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄明即成。
以上便是關(guān)于枸杞泡酒泡多長時間好的介紹。用枸杞子泡酒，在生活中是有很多人都非常喜歡的。用枸杞子來泡酒，不僅口感非常的好，而且對于人體健康也是非常有益處的。所以在生活中，多了解一下枸杞泡酒的方法，可以有效的保證身體的健康。
鹽水煮蝦也是常見的一種蝦的做法，在使用鹽水煮蝦的時候一定要避免時間過長，因為蝦肉如果煮的時間太長，一方面口感會變得比較差，另外一方面營養(yǎng)流失也會比較嚴(yán)重，尤其是對于一些新鮮的蝦，煮的時間一定要嚴(yán)格控制，可以根據(jù)蝦的大小來決定煮的時間，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
鹽水煮蝦多長時間
1、蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養(yǎng)價值來說，有損害。
2、通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
擴展資料：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多了。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了，這時調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了，取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒，油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上就做好了。
豬肝的營養(yǎng)是非常豐富的，豬肝中含有豐富的磷元素和鐵元素，這兩種元素都是人體造血所必須的原料，引起經(jīng)常吃豬肝具有補鐵的作用，豬肝雖然好吃，但是如果處理不好的話，不僅腥味特別的重，而且吃起來口感也是比較差的，在做鹽水豬肝的時候是需要將肝臟中的毒素去除干凈的，一般鹽水豬肝煮大約不到一個小時就可以了。
鹽水豬肝的做法大全一
1、將豬肝沖洗干凈，切成塊狀，放入鹽水中浸泡去除血水;
2、將豬肝切成豬肝片，撒一些地瓜粉裹勻;
3、鍋中水燒開，關(guān)火后下入豬肝片，浸泡5分鐘，撈出降溫;
4、另取一鍋，放入鹽，蔥段和姜片，下入豬肝片，煮熟即可。
二：1、將豬肝洗凈，汆燙去除血水，撈出瀝干待用;
2、鍋中倒入適量的清水，放入姜片，鹽，花椒，大料，香葉;
3、然后放入豬肝，煮熟，然后去除晾涼，切片;
3、放一些蒜碎，生抽，滴點香油即可。
豬肝當(dāng)中富含磷和鐵，這兩種元素都是造血的必需原料，因此，吃豬肝能增強機體的造血能力，能夠起到養(yǎng)血的作用。我們都知道，肝是解毒的器官，所以吃肝還能增強身體的解毒能力。豬肝里維生素A的含量非常豐富，對于夜盲癥的治療有很大幫助。面色枯黃的人吃豬肝還能改善氣色，讓面色紅潤起來，所以，豬肝美容養(yǎng)顏的功能也是很強大的。
豬肝當(dāng)中還含有硒和維生素C，這兩種元素在其他食物中是很難找到的，這兩種元素能提高人體的免疫能力，還能增強抗氧化能力，減緩細(xì)胞衰老速度，對于抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生也有很大作用。
但是豬肝并不能吃太多，不然會適得其反。豬肝含有豐富營養(yǎng)元素的同時，還含有相當(dāng)多的膽固醇，所以，豬肝吃多了容易引起高血壓等心血管類疾病，動脈硬化的病發(fā)幾率也會增高。
多吃豬肝雖然能增強機體解毒能力，但是豬肝作為解毒器官，本身的毒素成分殘留就很多，所以，豬肝吃多了不僅不能增強人體解毒能力，還可能會導(dǎo)致中毒。
要想安全食用豬肝，購買也要注意，只有新鮮的豬肝才能放心食用。新鮮的豬肝富有彈性，顏色為紫紅色，而不新鮮的豬肝表面有起皮，顏色也更暗淡。有硬塊和水腫的豬肝千萬不能買，這種豬肝是有毒的。
清洗豬肝的時候要把豬肝上的血絲清理干凈，切成薄片后放入水中浸泡半個小時左右，浸泡的時候可以在水中加點白醋，這樣能加速豬肝中毒素的排出速度。
炒豬肝的時候也要多炒一會，一定要把豬肝炒成深棕色，不要急于求成，簡單翻炒就出鍋，最少也要炒五分鐘。
夏天吃涼拌菜時，有很多有粉絲有關(guān)的美食，比如菠菜拌粉絲就是一道很受大家喜歡的青菜。粉絲在食用之前是需要先泡一下的，但是粉絲泡多長時間_粉絲需要泡多久呢？一般來說，粉絲很泡軟，用開水泡的話大約五到十分鐘就可以了，一定不能太長，否則會被泡化。
紅薯粉絲要泡多久
一般我們在家里泡紅薯粉絲都用熱水泡，熱水泡粉絲速度快，一會兒就軟了。因此，用熱水泡5到10分鐘是最合適的，時間不宜過久或者過短。
因為粉絲容易被鏟碎，所以要先把粉絲泡好，在菜要好的時候，把泡好的粉絲放入鍋里進(jìn)行簡單的翻炒就很方便了。
這是一種怕粉絲斷掉的方法，一般紅薯粉絲的做法都是這么干的。紅薯粉絲非常好吃，所以泡粉絲的時間要掌握好，不可以太長時間，要不然粉絲就都泡爛了。
紅薯粉絲怎么做好吃
紅薯粉絲還有很多種做法，如著名的蘿卜絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、羅卜粉絲包子、胡蘿卜粉絲包子等等。
各位可以根據(jù)自己的喜好，發(fā)揮創(chuàng)造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。下面給大家介紹兩種紅薯粉絲的做法。
第一種是雞蛋紅薯粉絲。
原料：紅薯粉絲，姜沫、蒜泥、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿卜絲等。
做法：將粉絲浸泡后，放入開水中煮五分鐘，取出用冷開水冷卻后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿卜絲等，拌勻裝盤。
第二種是炒肉沫粉絲。
原料：肉沫一兩，紅薯粉絲180克，蔥、姜、干辣椒適量切好備用。
做法：用溫水將粉絲浸泡三分鐘(切忌用開水浸泡，下同)。鍋內(nèi)倒少量油，將肉沫反復(fù)煸炒，去除水分，炒出香味后，放入蔥、姜、干辣椒，翻炒幾下，放入適量醬油、水、糖、鹽，將浸泡過的粉絲放入，反復(fù)炒熟，裝盤即可。
作為一種常見而且美味的食物，米線可謂是家喻戶曉，大多數(shù)餐館也都有這道菜，云南的過橋米線更是有了自己的品牌，那么在飯店或者自己在家里，買回來米線之后，是否需要浸泡，還是直接下鍋。米線和面其實有很多相似之處，在煮之前都是硬的條狀，但是面一般是不需要泡的，那么米線是否需要泡呢。
米線是非常好吃的食物，一般可以看用來煮米線湯或者炒米線吃。不過米線很硬，那么米線要提前泡多長時間?涼拌米線怎么做好吃?接下來和小編了解下!
米線煮之前要泡嗎
浸泡米線
從外面買回來的米線有干的也有濕的，米線如果不泡水直接煮其實也是可以的，但是這樣做出來的米線容易斷，所以最好還是浸泡一下。干米線一般可以泡上半個小時以上，將米線泡軟就可以了，用溫水泡時間快一點，如果是濕米線，用溫水泡上幾分鐘就可以了。
煮米線
米線泡軟之后不用煮很長時間，三分鐘左右米線完全熟了就可以了，煮米線可以先用熱水焯一下，再用冷水過涼，這樣之后還可以做湯，非常方便。
米線吃法
米線直接煮著吃再配上一些青菜和肉食其實就非常美味了，還可以將煮熟的米線濾干水分然后再加入一些辣椒醬涼拌吃，還可以和排骨、雞肉一起燉煮，都是非常方便的。如果想要炒米線，那么米線不宜泡太長時間，干米線泡軟即可，濕的米線用水沖沖就可以炒了。
米線要提前泡多長時間
如果是煮就不用泡.如果是炒,就用溫水泡,溫度以手放進(jìn)去不感覺到燙就行,泡三四個小時最好.水千萬不可以太燙,用涼水泡要一天才行。
涼拌米線怎么做
材料：干米線半包，檸檬2顆，紅辣椒，姜末，西紅柿3顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，干筍汁，豆豉。
調(diào)味料：鹽，糖，八角油，花椒油，草香油，豆腐乳汁，水果醋。
做法如下：
1、把做好的米線煮熟再在涼開水里過一下，瀝干水后盛到碗里;
2、米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面;
3、把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然后把油倒進(jìn)盤子，倒在辣椒面和蒜泥上;
4、然后再放其它調(diào)料拌勻即可。
pS：略加一點白糖味道更好。還可以加一些從超市買的香辣醬，不知道是怎么做得。反正調(diào)出來很好吃就對了。
一次可以多調(diào)些醬料裝在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的時候就很方便了。拌米線一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗!干切牛肉可以買自己熟悉并信得過的的熟食店的成品，也可以自己制作。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)到了冬季，冷面這種食物已經(jīng)不是很流行了，但是對于特別喜歡吃冷面的朋友來說，就算外面天寒地凍，依舊也非常喜歡吃冷面。如果外面買不到，就會選擇在家做，既健康又實惠。冷面的制作方法很多人都是比較熟悉的，那么問題來了，冷面泡多長時間最合適呢?
冷面需要泡三分鐘到五分鐘，然后就可以煮了。
冷面的做法：
冷面去掉包裝，水開下鍋煮熟(時間不要太長保持冷面的嚼勁)
黃瓜切絲，牛肉切片，辣白菜切塊，熟雞蛋切開，梨切片，辣椒醬備用
湯汁的調(diào)料(冰水，米醋，醬油，鹽，糖，雞汁，少許姜末、蒜末、攪拌均勻靜置片刻，過濾掉雜質(zhì)留湯汁)
冷面過冷水多過幾次瀝干水分放入湯汁中，加入雪碧，檸檬汁攪拌均勻
加入所有食材，還可以加入適量香菜味道更佳。
影響品質(zhì)的因素
1、面筋
面筋是一種富有粘彈性的粘糕狀筋力物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，是一種由二十多種氨基酸分子縮合而成的高分子化合物。面筋的主要成分是非極性的醇溶蛋白和極性較大的谷蛋白，一般來講，面筋的彈性歸因于谷蛋白，醇溶蛋白則具有較強的粘性和延展性。由于蕎麥籽粒谷蛋白中高分子量亞基的數(shù)目和高分子量谷蛋白的含量較低，因此蕎麥粉在和面過程中不能形成具有面筋和延伸性的面團，所以小麥粉的面筋含量直接影響著冷面面團和面條的品質(zhì)。在冷面制作時，面粉筋力太強，其粉質(zhì)偏硬，壓制冷面時出條不暢，容易起泡，冷面顏色發(fā)暗;若筋力太弱，其粉質(zhì)較軟，壓制冷面時出條快，但不耐煮，容易斷條。
2、蕎麥粉
蕎麥粉對冷面面團的拉伸特性有不利影響。隨著蕎麥粉在冷面面團中添加比例的增加，面團的延伸性、韌性、粉力和抗拉阻力呈下降趨勢。因為面筋蛋白質(zhì)中的麥谷蛋白的亞基通過分子間二硫鍵交聯(lián)形成的分子量高達(dá)幾百萬的纖維狀大分子聚合物，為面團提供彈性。麥膠蛋白以單肽鏈通過分子內(nèi)二硫鍵、氫鍵和疏水作用形成球狀，為面團提供延伸性和流動性。通過電泳對蕎麥蛋白亞基結(jié)構(gòu)的分析認(rèn)為，蕎麥籽粒谷蛋白中的高分子量亞基的數(shù)目和高分子量谷蛋白的含量均小于小麥品種。
茶是一種健康的飲品，很多人都喜歡喝茶，但是喝茶要注意時間和量，飯后馬上飲茶會導(dǎo)致消化不良，茶呈堿性會稀釋胃酸，不利與胃酸分泌，而且飯后不可以喝濃茶，如果喜歡喝茶的人可以在飯后30分鐘以后喝一些淡茶，比如說紅茶，菊花茶等。
飯后喝茶至少要半個小時以后，最好在一個小時以后或一個半小時，食物在胃的消化時間大約為30分鐘或更長，茶水含堿較多，長期在飯前飯后飲濃茶，會造成消化不良、便秘、營養(yǎng)障礙和貧血等不良后果。因此，在飯前和飯后半小時之內(nèi)，都不宜喝茶。為了避免消化不良，飯后喝些清水為好。另外，空腹也不好喝茶。
到底是什么原因呢？這是因為茶葉中含有鞣酸和茶堿，飯后喝茶這兩種物質(zhì)都會影響人體對食物的消化。胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當(dāng)鞣酸進(jìn)入胃腸道后，會抑制它們的分泌，從而導(dǎo)致消化不良。
但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。飯前飲用花草茶能加強消化，飯后飲用則可治療腸胃不通暢與胃敏感。4四、下午三、四點為喝茶較為適宜的時間?？梢詭椭?，提神。 晚上喝茶最好不要太濃，時間一般是九點左右。這樣可以幫助分解體內(nèi)的油脂，不至于造成脂肪堆積。
晚飯后喝茶后要清潔牙齒，因為茶葉呈堿性，時間一長牙齒就會變黃。不要在空腹的時候喝茶，嚴(yán)重影響消化，有的時候會出現(xiàn)心悸，頭痛的現(xiàn)象。飯后如果想和東西，最好的選擇是喝水，而且飯后不要馬上吃水果。
都知道木耳有很好的清肺的功效，當(dāng)家人有長期吸煙的時候，家里面到處都是煙味，那么最好是給家人做一盤木耳菜，因為木耳可以清肺。另外多吃木耳還可以補充身體內(nèi)的鐵元素，可以預(yù)防貧血的發(fā)生。再者木耳還可以活血化瘀，軟化血管，對高血壓，高血脂患者也有很好的功效呢。
黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。
黑木耳的正確泡發(fā)方法
1. 用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍;如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2. 我們還可以將準(zhǔn)備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3. 最后，木耳的泡發(fā)率還與木耳本身的質(zhì)量有關(guān)。東北小興安嶺的天然木耳是最好的。泡發(fā)率可達(dá)1：15以上，附合木耳國家標(biāo)準(zhǔn)一級，但很難買到。一般來說，好的木耳應(yīng)該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好;握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
黑木耳是大家比較常見的食材，干貨店都會售賣，很多人買木耳回家制作涼拌菜，它的做法非常的簡單，木耳不管是涼拌還是炒菜都需要泡發(fā)，一般泡兩個小時左右即可，不需要太長時間，泡太久容易滋生細(xì)菌，也會造成營養(yǎng)的流失。如果著急使用，可以用溫水泡，時間可以稍微短一些。
1、木耳煮多久幾分鐘能熟
木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。
木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了，如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細(xì)菌，還有可能會使人出現(xiàn)消化不良的情況，影響身體健康。
不過，木耳若是熬湯食用的話，那么熬煮的時間相應(yīng)的可以久一點，只要不出現(xiàn)木耳變軟變斷的情況就行了。
2、木耳煮久了有毒嗎
木耳煮久了沒毒，但食用口感差。
木耳是一種營養(yǎng)非常豐富的真菌類食物，經(jīng)暴曬和浸泡后的木耳是沒有毒性的，但是煮木耳的時間過久的話，會使木耳失去其脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的時候要注意時間，切不可過久!
3、煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小時就可以了。
將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以幫助清除木耳表面上的雜質(zhì)和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨脹發(fā)透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用涼水沖洗干凈。
另外，也可以用淘米水泡發(fā)木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的。
不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發(fā)，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感。
4、小貼士
優(yōu)質(zhì)木耳的耳片呈烏黑光潤，背面有灰白色，而且片大均勻、體輕干燥、半透明、漲性也是比較好的，還會帶有清香味，而劣質(zhì)的木耳分量重，用手摸的時候帶有潮濕及顆粒感，染色的木耳放在水中還會使水很快變黑。
5、優(yōu)質(zhì)木耳的選購
木耳也屬于蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑，避免和緩解便秘。
一看，優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色;
二捏，好木耳拿在手里感覺很輕，用手捏易碎;
三聞，新鮮木耳沒有酸臭等異味。
想要保留木耳的營養(yǎng)，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發(fā)，加上調(diào)料即可。如果不習(xí)慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
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