鹽水泡菠蘿可以防過敏
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目錄：
第一章：鹽水泡菠蘿防過敏
第二章：防腳氣吃糙米
第三章：果蔬養(yǎng)生 治病健身之芹菜
你喜歡吃菠蘿嗎?你知道菠蘿的養(yǎng)生功效嗎?春季是過敏的高發(fā)季節(jié)，其實菠蘿也是可以預(yù)防過敏的，用鹽水泡菠蘿可以有效的預(yù)防過敏，一起去看看吧!
鹽水泡菠蘿防過敏
眼下菠蘿上市，食者甚多。菠蘿是好東西.維生素C含量是蘋果的5倍，所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫作用，而膳食纖維則能幫助腸胃消化，可預(yù)防和緩解便秘癥狀。但有些人吃了菠蘿反而遭罪，會有嘴唇麻木刺痛、蕁麻疹、接觸性皮炎等過敏癥狀，俗稱菠蘿病。
菠蘿過敏癥
江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群主任介紹說，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，吃菠蘿會過敏其實是蛋白酶在作怪。少數(shù)過敏性體質(zhì)的人會對這種酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘至l小時會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴(yán)重的還會呼吸困難、休克，最近，南京市中醫(yī)院皮膚科每天都接診一兩例吃菠蘿過敏的患者，大都是皮炎、起風(fēng)疹塊等輕微癥狀。一但有過敏反應(yīng)，應(yīng)盡快到醫(yī)院治療，醫(yī)生會用一些抗過敏藥品來緩解癥狀，如撲爾敏等;如果癥狀嚴(yán)重，還要用皮質(zhì)激素藥膏，如尤卓兒等。需提醒的是，這種激素類與膏不能涂太長時間，最多2-3天，而且要涂得盡量薄。
兩種吃法防過敏
李群主任介紹了兩種方法：一是將菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。因為菠蘿里的蛋白酶在45℃-50℃時開始變性失去作用，至lo0℃，90%以上蛋白酶都被破壞了。而且煮過的菠蘿口味更獨特，二是將菠蘿切成片或塊后，放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去成味，也可防過敏。但鹽水浸泡時間不要過長，否則會使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有成味即可。
食物過敏反應(yīng)是人體免疫異常的一種表現(xiàn)。李群主任介紹說，大多數(shù)食物過敏從根本上來講是腸道健康存在問題，腸道內(nèi)環(huán)境紊亂，菌群比例失調(diào)，腸道通透性增加，大分子的蛋白質(zhì)物質(zhì)進入血液，形成抗原，容易產(chǎn)生過敏。實際上腸道本身不僅是消化器官，還是人體最大的免疫器官，同時腸道內(nèi)不是無菌的而是有菌的，一些細(xì)菌附著在腸道內(nèi)壁，會形成一個保護膜，抵御外界細(xì)菌的侵蝕，對機體能起到保護作用。
吃菠蘿的禁忌
菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因為此時機體的代謝特別強，攝入過敏原后，如被機體誤以為是異蛋白，會加重發(fā)燒癥狀。因為菠蘿較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。
吃菠蘿的注意事項
1.不要吃爆曬沒涼卻的菠蘿。菠蘿摘下后，應(yīng)先放在陰涼的地方，等涼卻后再食用;
2.不可空腹吃，否則會傷胃，引起腹痛等;
3.一次不能吃太多，最好一次吃一個就可以了。
防腳氣吃糙米
糙米是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米，去殼后仍保留部分外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。糙米由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，所以并不太受人歡迎，但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。
糙米抗癌防腳氣
糙米中的彩糠舍有可溶性植物 養(yǎng)生糙米茶纖維，具有通順腸道的作用，可促進腸道蠕動，軟化糞便，加快廢物排出 ，對經(jīng)常便秘的人大有裨益。
糙米中含有鉀、鈣、鎂等元素，它們是天然的精神穩(wěn)定劑，能夠松弛緊張的神經(jīng)經(jīng)常吃糙米，人的心情會變得平和安定，壓力和煩惱也會隨之減輕。
維生素B1缺乏可能引起腳氣病、與精白米相比，糙米含豐富的維生素B1，常吃糙米可預(yù)防腳氣病。
日本研究證明，同樣重量的兩種米飯，糙米更易讓人產(chǎn)生飽腹感，且糙米飯的含糖量比精白米飯低得多，有利于控制食量，幫助肥胖者減肥。
養(yǎng)生糙米茶
糙采茶有清血降脂及分解膽固醇作用，可預(yù)防高血壓與腦中風(fēng)。糙米茶是天然的利尿劑，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。
糙米茶原料：糙米1511克，水1500毫升。
做法：用沒沾油的鍋，文火翻炒糙米，至黃褐色為止。再煮一鍋沸水把炒過的糙米放進鍋內(nèi)，并馬上?；?，放5分鐘。再將糙米過濾，喝煮過的糙米水。
吃糙米飯或粥時最好與谷類、薯類、堅果、干果同食，這樣口感和營養(yǎng)搭配更好，糙米口感較粗，質(zhì)地緊密煮起來也比較費時。煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，再煮1小時就會松軟可口了。
果蔬養(yǎng)生 治病健身之芹菜
芹菜，香味撲鼻，很討人喜歡。葉子的形狀很奇特。在你吃芹菜的時候，你吃芹菜葉嗎?有時發(fā)覺我真的很白癡，總是把好東西扔掉，留下自以為是的好東西。瞧，這下我又把芹菜葉給扔掉了。
芹菜的營養(yǎng)成分
芹菜營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定.100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高l倍，鐵含量為番茄的20倍左右，芹菜中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
芹菜的食藥同源
芹菜分水芹和旱芹兩種，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有廚房里的藥物、藥芹之稱。據(jù)醫(yī)書記載，芹菜性味甘、涼、無毒，有調(diào)經(jīng)、消炎、降壓、鎮(zhèn)靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，能除煩熱、下瘀血、治結(jié)核。以芹菜煮粥吃，能去熱利腸;搗汁服用，能解毒。臨床用來治療高血壓、婦女月經(jīng)不調(diào)、肝炎、尿路感染等疾病。
由于芹菜的鈣、磷含量較高，所以它有一定的鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對治療痛風(fēng)有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠、頭暈諸癥均有助益。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了，因為芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項指標(biāo)超過了莖，其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B.是莖的l7倍;蛋白質(zhì)是莖的1l倍。鈣超過莖2倍?？梢?，芹菜葉片的營養(yǎng)價值的確不容忽視。
結(jié)語：你會吃菠蘿嗎?其實食物的功能是很強大的，我們可以好好的利用哦!(文章原載于《家庭保健》《養(yǎng)生保健指南》，刊號：2012.04，作者：宮丹丹/熊苗/胡宇，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
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現(xiàn)在是菠蘿上市的季節(jié)，菠蘿的營養(yǎng)價值非常高，香甜可口，清脆甘甜非常受歡迎，最主要的是汁液非常多，解渴必備的一種水果，許多人在吃菠蘿的時候會把菠蘿放在鹽水里面，因為用鹽水泡過的菠蘿可以降低過敏的幾率，直接生吃菠蘿很容易導(dǎo)致過敏。
菠蘿用鹽水泡原因一、避免過敏反應(yīng)
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
菠蘿要用鹽水泡多久?
將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。
切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。
菠蘿不用鹽水泡這樣可以嗎，我平時吃的菠蘿都是用鹽水泡過才吃的，其實從來不知道為什么，但是看見別人都是這樣吃的，我也就跟著這樣做了，今天家中要來朋友做客，我就買回來好多的水果，其中就包括有菠蘿，我只顧著忙其他的事情了，就忘了用鹽水事先浸泡菠蘿了，就讓它們直接端上桌吃了，就感覺心里不舒服，菠蘿這樣不用鹽水泡就吃可以嗎。朋友給我了我想要的答案。
因為菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時發(fā)病，會出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物-羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢，是因為菠蘿里的 甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔就會覺得發(fā)癢。
防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會被消除，羥色胺會溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。
菠蘿果實品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。
以上都是我想要的有關(guān)菠蘿不用鹽水泡這樣可以嗎的內(nèi)容，我想來想去還是把菠蘿拿回來浸泡鹽水一會在端上去吧，這回知道菠蘿為什么每次都要用鹽水浸泡了，下次吃菠蘿的時候用鹽水浸泡就不能在馬虎了，以前還總是嫌棄這樣吃有些煩?，F(xiàn)在不會了。
隨著社會主義的發(fā)展，人們的生活水平取得顯著提高，各種各樣的食物在我們的身邊扮演著重要的角色，對我們的身體有著至關(guān)重要的作用。尤其是很多的水果，對我們的身體有著極大的好處，菠蘿就是其中的一種，它不僅味道好吃，而且對于某些疾病有很好的的改善和治療。那么菠蘿應(yīng)該用多少鹽水泡?
在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，浸泡菠蘿的鹽水濃度是20%到30%味道最佳。然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養(yǎng)。
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。 食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。 菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質(zhì)，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現(xiàn)過敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒。 把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。
食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
看了上述對于菠蘿應(yīng)該用多少鹽水泡的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。菠蘿是一種非常好吃的水果，同時它對人們身體健康的功效和作用非常顯著。但是菠蘿必須要放鹽水中浸泡吃后味道才更好，所以我們要好好明確這些知識。
在我們的日常生活中，菠蘿是一種非常常見的水果，很多人都很喜歡吃，無論老人還是小孩。但是在吃菠蘿之前，有一些注意事項是需要引起我們重視的。吃菠蘿之前要用鹽水浸泡一下，這是很多人都了解的一個常識。那么，吃菠蘿要用鹽水泡多久呢?下面一起來看一下吧。
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
菠蘿要用鹽水泡多久?
將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。
以上便是關(guān)于菠蘿要用鹽水泡的介紹。雖然說菠蘿的口味非常的鮮美，但是當(dāng)食用的時候，一些注意事項也是需要多加了解的。只有這樣，我們才能保證正確的食用，而不會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，這對于我們身體健康來說也增加了一層保障。
菠蘿是很多人喜愛吃的，這類水果含有的維生素比較多，吃菠蘿對身體沒有任何損害，不過在吃菠蘿的時候，也要正確的進行，吃菠蘿前一定要用鹽水泡下，這樣在吃的時候才不會引發(fā)嘴部問題，那為什么菠蘿鹽水要泡下呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下。
為什么菠蘿要用鹽水泡：
因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿后，依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應(yīng)。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。
鹽水泡菠蘿最佳時間
菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
最后，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
在對菠蘿鹽水泡下問題認(rèn)識后，在吃菠蘿的時候都是要按照以上方法進行，不過要注意的是，在吃菠蘿的時候，也是要適量進行，每次不宜吃的太多，過多的吃菠蘿對身體也是會造成影響，這點在吃菠蘿的時候也是要注意的。
菠蘿是一種非常受大眾喜愛的水果，菠蘿的營養(yǎng)價值非常豐富，經(jīng)常食用可以有效補充人體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。相信很多人都知道到吃菠蘿之前，需要用鹽水浸泡一下，這樣口感才會更加的好。那么，吃菠蘿為什么要鹽水泡?可能很多人對這個問題會感到有一些疑問，下面便一起來了解一下吧!
因為菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。
菠蘿用鹽水泡原因一、避免過敏反應(yīng)
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
以上便是關(guān)于菠蘿為什么要鹽水泡的介紹。相信看完這篇文章以后，您對于吃菠蘿之前為什么要用鹽水浸泡也有了一定的了解。在日常生活中，吃菠蘿雖然可以有效補充人體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，但是在食用的時候，還是應(yīng)該要以適量為主。
生活中吃菠蘿必須用鹽水泡嗎為什么啊，以前我都是用鹽水泡過才吃，都不知道這是為什么，小時候媽媽就是這樣告訴我的，長大后對事情總是特別的好奇就想知道每次吃菠蘿的時候都必須要用鹽水泡過才能吃嗎，不泡就吃會怎樣啊，我就帶著這些疑問上網(wǎng)查找我想知道的常識，下面就講講我剛剛查到的一些關(guān)于菠蘿的資料。
菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時發(fā)病，會出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物5—羥色胺，它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢，是因為菠蘿里的 甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔就會覺得發(fā)癢。 防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會被消除，5—羥色胺會溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發(fā)生，而且還能夠?qū)⒉ぬ}里面的一些有機酸分解在鹽水里面。
使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
上面的介紹都是我圍繞著菠蘿必須用鹽水泡嗎所上網(wǎng)查到的常識，菠蘿是有很高的營養(yǎng)價值的，但是每次也不要吃的太多，吃的太多會引起上火的。喜歡吃的話可以放在冰箱了用保鮮膜包上慢慢的吃，菠蘿不僅可以直接食用，還可以做菜來吃呢，我就非常的喜歡吃。
經(jīng)常會看到水果超市有買菠蘿的，菠蘿為何要用鹽水泡如何健康的吃菠蘿啊，菠蘿中有豐富的維生素和微量元素和蛋白質(zhì)。這些都是對身體特別有宜的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃會對清胃止渴的作用，還可以緩解消化不良，我們?nèi)叶枷矚g吃，我有些不清楚，每次吃菠蘿都要先用鹽水泡才能吃，這是為何啊，如何能健康的吃菠蘿啊。大家一起看看這些。
菠蘿的澀味，來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多，這是因為便于運輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。 感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應(yīng)。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是“扎嗓子”，也有人是其他感覺。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。 鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。 另外比例適當(dāng)?shù)柠}水，和菠蘿的香甜配合形成“復(fù)合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。
有一部分人吃了菠蘿后，有可能會發(fā)生一些過敏反應(yīng)，他們在吃菠蘿后的15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，同時出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問題，還有一些人嚴(yán)重可能會出現(xiàn)休克等一系列比較嚴(yán)重的過敏癥狀。
人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。
鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。
因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
以上都是我為朋友講解的有關(guān)菠蘿為何要用鹽水泡如何健康吃菠蘿的內(nèi)容，菠蘿不是所有的人群都適合食用的，就像腎臟病和發(fā)燒以及有濕疹的朋友就要禁食菠蘿了，等病好了再食用，這時食用會加重病情的，在吃菠蘿的時候一次不要吃太多，吃太多嘴巴就變的不舒服。
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