廣式炒河粉的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供廣式炒河粉的做法有哪些呢，希望能為您提供更多的參考。
河粉在廣州一帶非常的流行，大多數(shù)江西、四川、廣東、廣州、幾乎都吃過河粉，河粉也屬于川菜和湘菜，平日里普通的河粉就像是我們常吃的米粉和粉皮一樣，如同陜西的涼皮都食用，粉末制作而成，那么廣式炒河粉的做法是怎樣的，對于很多地地道道的小吃，我們又該如何進行制作呢?下面就來為大家介紹一下。
難度：切墩(初級)
主料
河粉500g 紅羅卜絲半條紅羅卜
肉絲100g 綠豆芽250g
雞蛋3粒
輔料
蒜末2瓣 青蔥，香菜段適量
糖，生抽，老抽及淀粉適量 玉米油略多
干炒河粉的做法步驟
1. 雞蛋打散，炒成塊狀，盛出備用。肉絲抓淀粉后，用炒鍋加白糖及生抽調(diào)味后炒熟盛出備用。
2. 炒鍋加入多點油，油熱放入蒜末炒香，接著入綠豆芽，略炒軟后放入河粉翻炒，其間加入生抽及老抽調(diào)味并上色，繼續(xù)翻炒加入紅羅卜絲及步驟1里面準備好的材料，繼續(xù)翻炒，最后加入雞精，青蔥及香菜段即可出鍋。
小貼士
1。炒河粉油量一定要多點，不然河粉容易粘鍋底。
2。一直要不停的炒，為了防止粘鍋底。
3。加入適量的老抽，是為了色澤讓人有食欲。
4。吃的時候可以自行加入點辣椒醬，增加風味。
生活當中想要吃美食，固然是不簡單的無論是在這制作的工藝上，還是在這制作的工序上，那么都是非常的有講究，這一道廣式炒河粉的做法，想必大家也學的差不多了，平時可以再利用星期天節(jié)假日的時候來做。
ys630.COm精選閱讀
每一個地方都有著不同的特色，就比如說廣東，廣東菜絕對是受到人們的歡迎，廣東菜當中不僅僅有河粉，還有各種各樣的地道特色美食，既美味又好吃，廣東人對于飯菜的做法和我們不同，同樣的一道菜廣東人可以做的更加特色，口味不同，不僅有營養(yǎng)，本篇文章當中這一道價格實惠的廣式炒蝦仁做法有哪些呢，如何制作的呢？
美食原料
活剝大蝦仁500克，雞蛋清半只。黃酒10克，精鹽9克，味精2.5克，小蘇打0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克，麻油15克，菱粉2.5克，生菜油1000克(實耗100克)，清湯25克。
折疊編輯本段美食做法
1、先將蝦仁用精鹽5克加清水50克調(diào)成的鹽水擦勻，用清水漂洗干凈，瀝干水分，盛入碗內(nèi)，加雞蛋清、酒、鹽、味精、小蘇打、胡椒粉、糖、菱粉，拌勻，抓上勁，滴入麻油10克、生菜油5克，進冰箱冷藏室脹2-3小時，待用。
2、燒熱油鍋，待油溫達四五成熱，投入蝦仁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝去油分，原鍋內(nèi)加入酒、鹽、味精、清湯、蝦仁，下濕菱粉勾芡，顛翻幾下，起鍋裝盆，即成。
≮美食原料≯
活剝大蝦仁500克，雞蛋清半只。黃酒10克，精鹽9克，味精2.5克，小蘇打0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克，麻油15克，菱粉2.5克，生菜油1000克(實耗100克)，清湯25克。
≮美食做法≯
1、先將蝦仁用精鹽5克加清水50克調(diào)成的鹽水擦勻，用清水漂洗干凈，瀝干水分，盛入碗內(nèi)，加雞蛋清、酒、鹽、味精、小蘇打、胡椒粉、糖、菱粉，拌勻，抓上勁，滴入麻油10克、生菜油5克，進冰箱冷藏室脹2-3小時，待用。
2、燒熱油鍋，待油溫達四五成熱，投入蝦仁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝去油分，原鍋內(nèi)加入酒、鹽、味精、清湯、蝦仁，下濕菱粉勾芡，顛翻幾下，起鍋裝盆，即成。
現(xiàn)在也不少的小孩子總是出現(xiàn)挑食偏食的毛病，其實想要讓孩子快速吃飯，那么不妨家長朋友們來嘗試一下，這一道廣式炒蝦仁，既不用擔心孩子吃了之后會不消化，而且蝦仁的q彈和清香又可以幫助孩子開胃。
韭黃和韭菜可不同，平時韭黃可以炒雞蛋，可以炒肉，也可以清炒，用韭黃做的面條最好吃，營養(yǎng)價值又極其豐富，想必說到這里，相信大家口水都快流出來了，也開始躍躍欲試，韭黃怎么做好吃？韭黃炒河粉做法有哪些呢？河粉做為廣東小吃，既好吃又美味，做法也很簡單，來了解一下具體做法吧。
材料
雞蛋2個，鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙。
折疊編輯本段做法
1.將河粉放入熱水里焯30秒，撈出，瀝干水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.綠豆芽洗凈，瀝干水。韭菜洗凈，瀝干水，只要菜葉，切成5厘米長的段。
3.雞蛋打入碗里，加1捏鹽，攪打起泡。
4.炒鍋置中火上預熱。放1湯匙菜油，加熱至七成。倒入蛋液，煎1分鐘，待蛋呈固狀時翻轉(zhuǎn)，煎另一面1分鐘。然后小心用鍋鏟出，在菜板上將蛋皮切成1厘米寬的條，備用。
5.炒鍋內(nèi)加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鐘。放入河粉，1捏鹽，加醬油，炒勻，約1分鐘。加雞蛋炒1分鐘即好。
以上這一道韭黃炒河粉做法簡單方便，而且韭黃當中的營養(yǎng)價值極其的豐富，而且搭配上河粉河粉是用米粉制作，而成的所以對我們身體可以起到很不錯的滋補功效，同時河粉當中含有天然營養(yǎng)元素去了，以后也不用擔心身體會發(fā)胖。
眾所周知河粉是一道廣東的菜式，在廣東的餐廳里面我們經(jīng)?？吹揭彩菑V東小吃的菜譜，平日里大家一定都吃過炒河粉，有牛肉炒河粉，羊肉炒河粉，還有蔥香炒河粉，今天的文章當中就來為大家介紹，一道與眾不同的港式炒河粉做法，清香美味，河粉的勁道搭配是肉，既好吃又美味，本文來了解一下做法有哪些呢？
干炒牛河的做法
原料：河粉200g，綠豆芽50g，洋蔥半個，牛里脊100g，小蔥2根。 調(diào)料：生抽2湯匙(30ml)、老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，鹽1/4茶匙(1g)淀粉1湯匙(15g)。
做法：
1、豆芽洗凈控干備用。
2、牛里脊逆絲切片放入碗中，加入鹽、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓勻摔打5分鐘上勁兒，放一旁腌制約15分鐘。
3、稍一鍋開水，放入河粉略煮1分鐘，煮散即可撈出控干備用。
4、洋蔥切絲、小蔥切斷備用。
干炒牛河
5、鍋中倒入少許油，略比平時炒菜稍多一些即可。油溫約7成熱時放入腌好的牛里脊片，煎至一面變色后再翻面。兩面都變色后立刻盛出，避免炒老。
6、保留鍋中剩余的底油，放入洋蔥絲和綠豆芽大火快速翻炒斷生。
7、放入焯燙后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、鹽混合用筷子他拌勻。
8、最后放入小蔥，翻炒數(shù)秒后盛出即可。
友情提示：
1、炒河粉的時候切忌不要放太多油，否則炒出來的河粉容易膩口。只需要比平時炒菜稍微多一點即可。
2、我買的是新鮮的河粉，抽真空壓縮在一起的，攪散的話很容易碎。所以用開水焯燙一下至散即可，不要久煮。
3、炒河粉的時候不要用鏟子，建議顛鍋翻炒，這樣不容易弄碎河粉，也可以用筷子輔助操作。
4、腌制牛肉的時候，可以用手摔打牛肉，直到上勁。摔打過的牛肉吃起來口感更加嫩滑。
5、不喜歡顏色太重的可以減少老抽的用量。
以上這一道港式炒河粉做法就為大家介紹到這里，常吃河粉容易消化，在做這道菜前，切記不要放太多的油，不然炒出的河粉非常的膩，吃下去的時候容易讓我們的腸胃也受到很大的影響，河粉中的配料有許多中，平時炒菜可以稍微多加一些料酒，給河粉增加菜色。
隨著現(xiàn)代社會人們的夜生活越來越豐富和多樣化了，因此很多朋友在夜晚也已經(jīng)養(yǎng)成了吃宵夜的習慣。而他們通常選擇吃宵夜的地方都是一些地攤上，因為只有品嘗過地攤美食的朋友們才能夠深刻地體會到那種美味。因此地攤炒河粉的做法有哪些呢?面對大家所提出的這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下。
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;[1]
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。[2]
做法四
材料：河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗干凈待用。
炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒鍋另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調(diào)味。
倒入河粉。
開小火，慢慢炒勻后出鍋。[3]
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細地介紹了地攤炒河粉的一些方式方法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對于這些做法也有更深刻的了解和認知。當然我希望大家明白這樣的一個道理，在我們選擇食物時，還是要將營養(yǎng)價值放在第一位。
每逢路過牛肉店的時候都會聞到滿屋飄香的牛肉氣息，還記得第一次吃牛肉的時候味道非常的好，牛肉很有嚼勁，紅紅的牛肉看起來就非常的有食欲感，相信年輕的朋友們對牛肉的制作，大家還并不是很了解，一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢，地道的廣東菜來一起學習下吧!
食材
主料牛肉500g河粉500g輔料芥藍菜300g沙茶醬適量生粉適量老干媽豆醬適量醬油適量
步驟
準備牛肉一斤，切薄片，腌好
芥藍菜洗凈，桿切細待用
河粉一斤
芥藍菜葉子切細待用
準備一碗醬料(我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老干媽)，準備快煮牛肉的，淋盤之用。
上鍋旺火炒芥藍菜桿，翻炒略熟
下芥藍菜葉一起翻炒，下鹽，會有少許菜湯出來
下河粉，翻炒，一點點醬油著色
繼續(xù)炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈
裝盤
熱鍋，把準備好的醬料下鍋煮開
煮開后下腌好的牛肉
翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的，淋在盤子里的河粉上。
小貼士
牛肉是關(guān)鍵，一定要切好，腌好，不能炒太老，太老，咬不動，會讓人直接失去興趣，下面的河粉更不想吃了。
以上這一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢，營養(yǎng)價值豐富，牛肉勁道好吃，在做的時候盡量的不要加入太多的調(diào)料，保證原汁原味，牛肉不容易熟，所以建議大家在這首的時候一定要將牛肉切成薄薄的片。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《廣式炒河粉的做法有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
