海帶出現(xiàn)發(fā)黃能吃嗎
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《海帶出現(xiàn)發(fā)黃能吃嗎》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
日常生活中，在市場上都會經(jīng)常看到海帶。海帶的烹飪方法有很多，如用海帶來做湯、海帶涼拌等。海帶同時具有很好的補碘功效。海帶主要是在福建沿海大量栽培盛產(chǎn)。那么對于平時人們購買到的海帶存放太久出現(xiàn)發(fā)黃，這樣的情況還能正常食用嗎？接下來我們就來祥細了解下海帶發(fā)黃能吃嗎等的常見問題。
? ?最好不要吃了，另外食用海帶的注意事項有：
? ? 1、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。
2、海帶不能長時間浸泡
在吃海帶之前不要將海帶長時間的浸泡，因為浸泡時間過長的話，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，比如水溶性維生素、無機鹽等就會溶解于水，營養(yǎng)價值就會大大的降低。
如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因為在海帶里面含有大量的碘，如果食用則會加重病情，而且孕婦和乳母也不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
? ? 通過以上對于海帶發(fā)黃能吃嗎以及海帶的主要功效等的祥細介紹。我們可以了解到了海帶的一些常見問題，海帶由于長時間的存放會北風干，從而就會破壞到海帶組織里葉綠素，就會出現(xiàn)人們看到的黃紅色。這并不會影響到海帶的營養(yǎng)價值。
Ys630.com相關知識
山藥是一種很好的食材，不僅可以用來煲湯，還可以用來煮粥，不過山藥不管是用來做什么對人身體健康都是非常好的，具有美容養(yǎng)顏的作用，但是很多人在發(fā)現(xiàn)山藥在處理的時候，出現(xiàn)了顏色發(fā)黃的現(xiàn)象，其實山藥發(fā)黃還是可以食用的，發(fā)黃是輕微的氧化引起的現(xiàn)象，一般是沒有什么問題，大家可以放心食用。
山藥有點黃了可以吃嗎
山藥變黃能吃，發(fā)黃是輕微的氧化，一般沒有問題，即使是剛從山上挖回家的山藥，如果馬上把皮削后，仍然會有馬上就泛黃的。它和爛是有區(qū)別的，爛的是軟的，而氧化是硬的。
山藥主要含淀粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸(精氨酸)等營養(yǎng)成分，以及多糖、黏液質(zhì)糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、膽堿、膽甾醇、麥角甾醇等多種活性成分，微量及常量元素鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等。
山藥最大的特點是含有黏液質(zhì)糖蛋白，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性。并能減少皮下脂肪的堆積。能防止結(jié)締組織萎縮，預防類風濕關節(jié)炎、硬皮癥等膠原病的發(fā)生。
近些年來的研究表明，山藥具有誘導產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品?，F(xiàn)代研究表明，山藥具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，對心血管疾病、糖尿病及消化系統(tǒng)都有著良好的調(diào)節(jié)作用。
山藥能不能空腹吃
山藥是可以早上空腹食用的，早上可以喝點山藥粥，但是不要單獨吃，因為單獨吃并不好吃，吃多了身強力壯，如果本身的脾胃虛弱不建議早起空腹吃山藥以免過多的淀粉消化加重腸胃負擔，可食用些易消化的比如牛奶，麥片等。
喝山藥粥的好處
山藥粥是延年益壽、美容養(yǎng)顏的食品。
用山藥作粥治療疾病是中醫(yī)藥粥療法的重要組成部分，山藥粥療法，中國有著悠久的歷史。用山藥制粥以延年益壽，在民間美稱之為神仙粥。
山藥變黑能吃嗎
因霉變而變色的山藥不能食用，但如果是因氧化而變色的山藥是可以食用的。
新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產(chǎn)生褐化現(xiàn)象，看起來就是白色的山藥變黑了。所以山藥變黑沒什么問題，放心吃就行。
去皮山藥發(fā)生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應產(chǎn)生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
現(xiàn)實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。
大米是常見的，大米的營養(yǎng)價值比較高，而且吃大米對身體沒有損害，大米含有馮風格的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣，對大米選擇利于身體各方面，同時吃大米飯對人體能量補充也是非常不錯，那每日都可以選擇吃大米的，這樣的食物對人體不會有任何影響，那大米發(fā)黃能吃嗎?
很多人對大米發(fā)黃能吃嗎并不是很清楚，正常的大米都是白色，而且大米香氣獨特，越是很香，這樣的大米越好吃，所以對大米出現(xiàn)發(fā)黃的時候可不可以吃呢，下面就詳細的介紹下。
大米發(fā)黃能吃嗎：
大米有其原有色澤，若出現(xiàn)了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。而這種黃色真菌含有黃曲霉素,有毒,其中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一。
專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長期食用無疑會致癌。所以,一旦出現(xiàn)霉變大米中毒，一是可服用維生素C、維生素B、葡萄糖水等,以緩解體內(nèi)的黃曲霉毒素。二是多喝水,癥狀嚴重的,要立即送醫(yī)院。
如何識辨黃大米：
1.顏色：米粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發(fā)脆，易斷。
2.氣味：有霉味，硬度低。
3.品嘗：蒸煮后黏度小，食用時口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
以上就是對大米發(fā)黃能吃嗎詳細介紹，大米在出現(xiàn)發(fā)黃的時候是不能吃的，這樣的大米吃的時候，對身體會產(chǎn)生一些影響，所以對大米發(fā)黃的時候，一定要及時的處理，那對誤吃發(fā)黃的大米，身體產(chǎn)生以上影響的，需要及時的進行治療。
大米是我們常吃的一種主食，平時買來大米以后如果存儲不當，可能會出現(xiàn)大米發(fā)黃的現(xiàn)象。引起大米發(fā)黃的原因，有返潮的原因，這時候往往會發(fā)生霉變，會出現(xiàn)一些有毒的物質(zhì)，所以說當大米發(fā)黃的時候，盡量就不要再吃了，因為作為普通人來說無法分辨到底是什么原因引起的？一旦吃了這樣的大米對健康會造成不良的影響。
導致稻米發(fā)黃有兩種原因
第一，稻谷收割時遇到雨水天氣，沒有及時干燥，導致大米發(fā)黃。而這種大米也稱為黃粒米，無毒無害，只是色澤差。保存環(huán)境差，極容易發(fā)生霉變。
第二，由于儲存不當引起的大米發(fā)黃。因為大米中水分含量高，在保存過程中容易受到霉菌污染，主要包括桔青霉、黃綠青霉等，這些霉菌在適宜條件下產(chǎn)生有毒的代謝物，而導致大米變黃，也稱為黃大米。
大米發(fā)黃還能吃嗎
如果是第一種因素導致的大米變黃，那么是可以繼續(xù)食用的，但要注意日常保存。如果是因為后期保存不當引起的大米變黃，那么不建議食用，因為這類米中含有多種毒素，對肝臟、腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)均有一定的損傷，甚至會增加肝癌的發(fā)生風險。
大米發(fā)黑
如果僅僅是大米外觀發(fā)暗，沒有光澤，那么這樣的大米是能吃的。引起大米發(fā)暗的主要原因是由于大米存放過久引起的，但還沒有發(fā)生霉變。
如果大米一端發(fā)暗、發(fā)黑、發(fā)黃，可能是由于胚芽受熱霉變引起，這樣的大米不適合食用。大米同樣會受到黃曲霉毒素的污染，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
霉變大米的辨別方法
1、看大米顏色。大米暗淡無光、表面暗黃、發(fā)脆、易斷裂，一般屬于霉變大米；2、聞一聞氣味，霉變大米有一股霉味，且硬度低，易斷裂、粉碎；3、嘗一嘗味道，霉變大米煮熟后粘度低，口感粗糙，以及有霉味。
家里面有小寶寶的家庭，需要定期購買奶粉，大家在購買奶粉的時候，一定要留意奶粉的保質(zhì)期，最好一次買一瓶奶粉，等寶寶快要吃完的時候再購買，因為奶粉一段過去的話就會變質(zhì)，比如奶粉會發(fā)黃，這樣的奶粉是絕對不能給寶寶吃的，但沒必要扔掉，因為這樣的奶粉還有其他一些用途。
奶粉發(fā)黃還能吃嗎？
寶寶每天吃的奶粉一定要保證安全，沖奶粉之前要看是否過期變質(zhì)了。那么奶粉變黃了還能吃嗎？奶粉變黃了可以吃嗎？
奶粉變黃了還能吃嗎
最好不要吃了，奶粉的營養(yǎng)很豐富，變黃是滋生了很多細菌，奶粉比較干，不會有異味，但細菌會分泌很多毒素，對身體有傷害。
奶粉沖調(diào)后及時飲用
1、盡可能沖調(diào)現(xiàn)用。每次只沖調(diào)一次用量的奶液，沖調(diào)好后及時飲用，未喝完的不宜久留。
2、不要用微波爐熱奶，以免局部過熱的奶水燙傷嬰兒口腔。
3、此外，沖調(diào)奶粉時，雙手應干燥，避免帶水珠入奶粉中，這樣可保證奶粉保存時間更長。
奶粉結(jié)塊了還能給寶寶吃嗎
視情況而定
1、奶粉正常結(jié)塊還能喝：
嬰幼兒配方奶粉外觀看著雖是粉末狀的固體，但其實也含有一定的水分。因為牛奶的特性以及奶粉的生產(chǎn)工藝，是不可能生產(chǎn)出100%不含水份的奶粉，合理的水分含量也有助于保持奶粉品質(zhì)的。
因為奶粉本身就含有一定的水分的，那在各種運輸和搬運的過程中，總會產(chǎn)生一些小碰撞，在震動下水分子會輕度聚集并且壓縮，然后就出現(xiàn)了大家看到的結(jié)塊的現(xiàn)象了。只要輕輕的搖晃就會自然散開，所以正常食用是沒關系的。
2、奶粉不正常結(jié)塊不能喝：
有時候奶粉受潮了，受潮程度不一，結(jié)塊的硬度也不一樣。會導致奶粉中營養(yǎng)素的流失變性，這種情況下不是很建議食用，畢竟寶寶對營養(yǎng)要求還是比較高的嘛。
在很多情況下，取拿和保存不當也是最容易引起結(jié)塊的情況。有的媽媽手是濕的就去取奶粉，沖奶粉的時候又經(jīng)常在水池邊上，又或者是勺子是濕的。奶粉又吸濕，從而又導致奶粉結(jié)塊了。結(jié)塊時間不長還好，碰下就散了，但水分過高時間又長是很容易使奶粉變質(zhì)的。
蓮藕是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值比較高，當蓮藕發(fā)黃的時候，這說明蓮藕的水分失去的比較多，也是可以吃的，當然這時候的營養(yǎng)功效可能會變差，平時在購買蓮藕的時候，一定要學會挑選，另外不要購買過多，避免因為存儲不當，導致發(fā)黃的現(xiàn)象。
藕發(fā)黃還能吃嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹蓮藕變黃了是可以吃的。鮮藕失去水分后會變黃，建議你下次做的時候?qū)⑴喝テ?，切好后在清水里洗一下再焯水，那樣藕就比較白亮。
怎么挑選蓮藕
1、顏色微黃沒有異味的：藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經(jīng)過工業(yè)處理的，這樣的藕就不要選。
2、兩邊被藕節(jié)封住的：這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質(zhì)，比較好清洗。
3、選擇藕節(jié)粗且短的：藕節(jié)的數(shù)目不會影響藕的口感，挑選時盡量選擇較粗較短的藕節(jié)，這樣的藕成熟較高。
4、不要選擇外觀凹凸不平的。
5、外皮顏色不能發(fā)白的：這種藕很可能是經(jīng)過化學處理的，最好不要購買。
糖醋藕條的做法
食材：400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。
2、將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀，蓮藕裹上面糊。
蓮藕變黃了還能吃嗎?蓮藕變黃了可以吃嗎?
3、然后放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中。
4、鍋內(nèi)留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。
5、再放入炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。
現(xiàn)在人們都特別喜歡吃銀耳，因為銀耳和木耳不一樣，都是菌類的食物，可是營養(yǎng)價值堪比燕窩，所以銀耳只要做得好，能發(fā)揮出其中充分的功效，不過要知道銀耳發(fā)黃以后也是可以吃的，因為這是一種正常的現(xiàn)象，在吃的時候清洗干凈即可。
銀耳顏色很黃正常嗎
應該說正常的銀耳是微微發(fā)黃的，可有些商販通過熏蒸去色，當銀耳賣后發(fā)現(xiàn)比黃色的還好賣，所以造成人們反而對白色鐘情，而對黃色懷疑。
從形狀上看，好銀耳的氣味應該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購買。銀耳本身無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，很可能就是用硫磺熏蒸過的。
銀耳的鮮品是白色的,但不宜長時間的保存,采用烘干法可以有效的延長保存期,但是如果鮮品保存不利,干制品就會呈橘紅色,甚或發(fā)黑,不法商販通過二氧化硫熏蒸漂白,魚目混珠,賺取非法利潤,犧牲的卻是消費者的利益。
銀耳發(fā)黃了還能吃嗎
銀耳發(fā)黃的問題要嚴肅對待，若是變質(zhì)了絕對不能吃。
銀耳的本色應該是普通的白色，根部淡黃，味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味。優(yōu)質(zhì)銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質(zhì)，朵形圓整，大而美觀。
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，一旦變質(zhì)，就萬萬吃不得。因為變質(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌，目前尚無有效藥治療，因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
蝦皮是非常受歡迎的一種食材，絕大部分人都很喜歡吃，比如在包餃子的時候加入蝦皮味道會非常香，而且吃蝦皮能夠有效補鈣，如果一次性買很多蝦皮回來的話，一定要學會正確保存好，因為蝦皮保存不好容易變質(zhì)，比如蝦皮可能會發(fā)黃，那么蝦皮發(fā)黃了還能不能吃呢？
蝦皮發(fā)黃了還能吃嗎？
蝦皮變黃就是沒有營養(yǎng)成分了，雖然有的并沒有異味但是也不建議吃了，有的是變黃而且也變質(zhì)了就更不能食用了，所以說如果變黃了還是為了身體健康不吃最好。蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。如果沒干透，蛋白質(zhì)含量那么高的食品，細菌是不會放過它的。有些蝦皮在買回來的時候蝦皮沒有干透，一方面可能是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不干的蝦皮更重一些，利潤較大。那么很多人也會感到疑惑蝦皮對身體好嗎，有什么功效呢？
1、蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2、蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
有些蝦皮在買回來的時候會出現(xiàn)氨味，那么氨味是從哪里來的。氨是蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物。蛋白質(zhì)經(jīng)過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。剛買來的時候沒有味道，因為蛋白質(zhì)還沒有嚴重分解。但因為蝦皮沒有干透，在常溫儲藏過程當中，細菌會大量繁殖，分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生低級胺類和氨氣。到這個程度，蛋白質(zhì)的分解已經(jīng)非常嚴重了。各種海產(chǎn)品和肉制品是亞硝胺類的重要來源。按國衛(wèi)生標準GB9667-1998，海產(chǎn)品的N-二甲基亞硝胺含量應在4微克/公斤以下，N-二乙基亞硝胺含量應在7微克/公斤以下。但不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等都有超標的可能。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅決拋棄。即便水洗之后，也不能放心。建議大家在購買蝦皮之后，先好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質(zhì)分解物，也同時能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃。
平時在購買銀耳的時候，一定要了解一些挑選的方法，如果干的銀耳發(fā)黃這時候應該有所注意，這時候應該及時看一下是不是變質(zhì)了，尤其是存放時間比較長的銀耳發(fā)黃，這時候一定不能再吃了。銀耳的質(zhì)量差別是比較大的，一定要學會挑選的方法，正常銀耳的顏色應該屬于白色。
干銀耳發(fā)黃還能吃嗎
銀耳發(fā)黃的問題要嚴肅對待,若是變質(zhì)了絕對不能吃。
銀耳的本色應該是普通的白色,根部淡黃,味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味。優(yōu)質(zhì)銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑雜質(zhì),朵形圓整,大而美觀。
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,一旦變質(zhì),就萬萬吃不得。因為變質(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌,目前尚無有效藥治療,因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
銀耳是黃的好還是白的好
銀耳色澤潔白的好。不同質(zhì)量的銀耳感官差異很大:優(yōu)質(zhì)銀耳干燥,色澤潔白,肉厚而朵整,圓形傘蓋,直徑3厘米以上,無蒂頭,無雜質(zhì)。普通銀耳色白而略帶米黃色,整朵,肉略薄,直徑1.3厘米以上,無蒂頭,無雜質(zhì)。較差銀耳色白或帶米黃色,但不干燥,肉薄,有斑點,帶蒂頭,有雜質(zhì),朵形不正,直徑1.3厘米以下。
銀耳的本色應該是普通的白色,根部淡黃,味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味;而用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明,看上去是雪白和特黃的對比,味道表現(xiàn)為刺激性氣味。
如何保存銀耳不發(fā)黃
我們知道每一種東西如果想讓它不變質(zhì),都是有特定的保存方式的。那么干銀耳應該怎么保存呢?
干銀耳應該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存,比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分,不讓水分碰到干銀耳,這樣干銀耳就不會發(fā)黃、發(fā)霉了。
如果是泡好之后的銀耳呢?有些人一次泡太多了,吃不完,怎么保存呢?吃不完的可以瀝干水分,用保鮮膜包好放冰箱保存,但時間不要超過3天。
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