生菜有點苦是怎么回事
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“生菜有點苦是怎么回事”，希望能對您有所幫助，請收藏。
生菜是一種我們在生活中經(jīng)常會食用的一種蔬菜，生菜的營養(yǎng)成份比較高，無論炒制還是生吃都是不錯的選擇，生菜美味可口，正常的高品質(zhì)生菜吃起來比較甜嫩，但是很多人發(fā)現(xiàn)在吃生菜的時候會有苦味，那么生菜有點苦是怎么回事呢?下面我們?yōu)榇蠹医忉屢幌玛P(guān)于生菜的知識。
生菜(var. ramosa Hort.)葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
1、自然條件讓生菜發(fā)苦
有些生菜發(fā)苦是自然條件造成的，最重要的一點就是生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現(xiàn)了發(fā)苦的情況。為了避免這種情況發(fā)生，大家自己種植生菜時要，一定要及時采收，不要讓它的生長期過長。
2、施肥不當引起生菜發(fā)苦
在種植生菜時，施肥不當也會引起生菜發(fā)苦，當生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現(xiàn)苦味，最好的避免方法就是在生菜生長期間，施足肥料，盡量為生菜提供足夠的氮肥。
3、生菜發(fā)苦怎么辦
除了在生長期間避免生菜發(fā)苦以外，在購買到發(fā)苦的生菜以后，也有一定的辦法進行處理，最好的處理方法就是把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以后的生菜苦味也會減小，再加入一些蒜泥調(diào)成涼拌，味道不錯，還能清熱解毒去火呢。
以上是關(guān)于生菜有點苦的問題解釋，看完以上的介紹大家對于生菜發(fā)苦這個問題已經(jīng)有所了解了，生菜發(fā)苦和生菜的生長環(huán)境、土壤情況有很大的關(guān)系，需要注意的是，如果發(fā)苦的情況比較嚴重，就不要食用了。
Ys630.com相關(guān)知識
生菜的營養(yǎng)價值是比較高的，具有清熱解毒，涼血止血的作用，在吃涼拌生菜的時候，如果發(fā)現(xiàn)生菜比較苦，這時候也不要擔心，不是因為生菜變質(zhì)的原因造成的，這和品種有關(guān)，和種植時的條件有關(guān)，比如說土壤的原因施肥的原因等等，苦的生菜是可以食用的，而且還有解毒去火的效果。
生菜發(fā)苦怎么回事
1、品種不一樣
有些生菜的品種含萵苣素的多些，那么新長出來的生菜自然就會苦些，而且在生長的過程中，水量過少的話也會使生菜變苦。
2、自然條件的因素
自然條件會造成部分生菜發(fā)苦。由于采收不及時，致使生菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由于光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜也會出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。
3、土壤因素
在種植生菜的過程中，如果土壤的重金屬含量比較高，那么生長出來的生菜也會特別苦。
4、施肥不當
生菜在生長的過程當中，如果沒有為生菜提供充足的氮肥，新長出的生菜也會比較苦。
生菜苦能吃嗎
苦的生菜是可以吃的。 因為生菜的莖葉中有萵苣素，這種物質(zhì)可以使生菜變苦，而且在生菜的生長過程中，如果長期照不到陽光，那么它的苦味就會加重，但這并不影響它的食用，吃苦生菜不會對人體產(chǎn)生任何危害，可以放心地吃。
生菜怎么吃不苦 可以用沸水把生菜給焯一下，或是把生菜以段狀的形式泡在水里，這兩種方法都可以減少生菜的苦味，還可以把生菜的根部切掉一小段，這樣也可以使生菜的苦味減少。
核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎，滋養(yǎng)皮膚等功能。大家平時在吃核桃仁的時候可能會覺得有些苦澀，核桃仁為什么會苦澀呢，又該怎樣解決核桃仁苦澀的問題呢？
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟種子。秋季果實成熟時采收，除去肉質(zhì)果皮，曬干，再除去核殼及木質(zhì)隔膜。性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價值，并具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。
用東北山核桃加工而成的高級食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。
種仁多破碎成不規(guī)則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝?nèi)シN皮顯黃白色。質(zhì)脆，子葉富油質(zhì)。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。以色黃、個大、飽滿、油多者為佳。
核桃仁去苦澀味也很簡單，大家可以嘗試一下。核桃仁是健康營養(yǎng)的食物，所以大家可以適當吃一點來提高身體的營養(yǎng)。核桃仁大多數(shù)人群都可以吃，所以很受大家喜愛，大家可以在家中做一些核桃食物給家中的老人和孩子。
我們常吃的香蕉都是黃黃的，外表的皮剝開之后，咬一口都是甜甜的。但有很多的生產(chǎn)廠家為了可以盡快的把香蕉發(fā)出去，就會把香蕉催熟。催熟后的香蕉表皮雖然也變成了黃色的，但是吃起來比較硬。而且口感也不太好。接下來就給大家介紹一下香蕉吃起來有點苦是怎么回事吧。
我們都知道，生香蕉是青綠色的皮，撥開后十分苦澀，無法食用。其實，這種苦澀的口感就源于鞣酸。當香蕉成熟，皮變成黃色或者深黃色，澀味去除，軟糯香甜，深受各個年齡段的人喜愛。但是現(xiàn)實是，香蕉是熱帶、亞熱帶水果，為了方便儲存運輸，都是采摘未熟的青香蕉，然后在進行催熟。所以北方吃到的香蕉大多都不是自然成熟的。雖然已嘗不出澀味，鞣酸的成分依舊存在。這也就不難理解，為何有人越吃香蕉越便秘，尤其是老人和孩子，這都是鞣酸惹的禍啊。
為沒有熟透的香蕉含較多鞣酸，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸蠕動，導致便秘。只有熟透的香蕉才可能起到潤腸通便的作用。我們買來香蕉后，可以將香蕉放在透風處存放至表皮有黑斑，但內(nèi)里質(zhì)地并未改變，這時吃最好。
其實，熟透的香蕉也并非預防便秘的上等選擇，高膳食纖維水果才是通便的“利器”!香蕉含膳食纖維為1.2g/100g，絕對算不上“高膳食纖維的水果”，石榴含膳食纖維高達4.8g/100g，長把梨也比香蕉高，為4.0g/100g。另外，蘋果含有豐富的膳食纖維，可以吸收本身容積2.5倍的水分，使便便變軟易于排出，尤其適于老人和嬰幼兒。
除了水果，還有一些高膳食纖維的食物也是不錯的選擇。比如燕麥、紅薯、蔬菜、玉米等粗糧等，平時都食用這些食物，也有助于緩解便秘。
櫻桃是很多人比較喜歡吃的水果，櫻桃的營養(yǎng)價值也比較高，吃起來吃多可口，甜中帶酸，如果吃櫻桃的時候發(fā)現(xiàn)比較苦，這時候應該有所注意，引起櫻桃發(fā)股的原因比較多，有可能是品種的原因，也有可能是栽種的原因，另外如果存放不當，可能也會導致這樣的現(xiàn)象，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
櫻桃苦可以吃嗎
櫻桃發(fā)苦在沒弄清原因之前最好不要吃。 櫻桃發(fā)苦可能是因為果實保存不當變質(zhì)，或是品種不好所導致，為了自身健康著想，最好不要食用。
櫻桃苦是怎么回事
導致櫻桃變苦的原因有很多，有可能是品種問題，部分早熟的櫻桃品種味道有點苦;櫻桃在沒完全熟透時摘下來放入冰箱中冷藏，這樣的櫻桃容易變質(zhì)，吃起來有苦味;櫻桃長期處于陰冷潮濕環(huán)境下，造成果樹光合作用欠缺造成養(yǎng)分不夠，就會使水果的果糖含量不足，較少的甜味難以掩蓋水果固有的微小的酸澀苦味，因而水果會就會有突出的酸澀苦味。
櫻桃怎么挑選
1.選擇櫻桃的時候，最好是選擇帶有果蒂的，這樣才能保證其櫻桃是新鮮的，如果沒有蒂的話，可能是有病的樹上摘的櫻桃或者是掉下來的櫻桃。
2.看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的。
3.看櫻桃表皮，大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵。給蟲子留下生存空間。
4.表皮發(fā)亮的櫻桃最健康，新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選。
5.櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關(guān)系。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。
6.果梗是判斷新鮮程度的重要標志。櫻桃剛采摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣，不建議購買。
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，而且用蘑菇熬醬吃起來真的又下飯又美味，但有一些人在做磨菇的過程中會發(fā)現(xiàn)蘑菇的味道是發(fā)苦的，時候就一定不要吃了，因為很可能蘑菇壞掉了，或者是這種蘑菇根本不適合食用，如果強行吃很可能就會發(fā)生食物中毒或者過敏的現(xiàn)象，那么蘑菇苦是怎么回事呢?
蘑菇子實體并不是炒后才發(fā)苦味的，而是在烹飪之前就已經(jīng)發(fā)苦味了，因為，在烹飪之前，子實體已經(jīng)釋放孢子粉了，所以會發(fā)苦。所以，在購買蘑菇子實體的時候，不要選擇以及開傘的和過于老熟的，因為子實體的孢子釋放了，菌肉就會發(fā)苦味了，發(fā)苦就有毒，還是不要吃的為好。
一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。
2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒;反之則無毒。
3、毒蘑多生長在骯臟潮濕、有機質(zhì)豐富的地方;無毒蘑則生長于較干凈的地方。
4、毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無毒蘑則清澄如水。
5、煮蘑菇時，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固。但這些方法都不是絕對可靠的。
蘑菇的做法步驟：
1準備原料。
2茭白切絲，蘑菇手撕。
3熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花。
4加入蘑菇炒軟。
5加入茭白絲。
6加入適量水，防止粘鍋。
7最后加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。
木耳是一種保健食材，屬于真菌類的食材，木耳包括很多種類，比如云耳，銀耳，黑木耳等種類，木耳可以改善便秘，對肺部起到清肺的效果，木耳還可以補血，改善心腦血管疾病，木耳有很多種做法，可有的時候做好的木耳發(fā)苦，木耳苦是怎么回事？接下來我們來看看吧。
一.木耳苦是怎么回事？
木耳一定要泡夠12小時以上，不然泡不開泡不散，聞著有一點點澀，等做了菜后會有微苦，但是吃了不會有什么事的。
二.黑木耳泡久了有毒嗎？
黑木耳泡久了會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。黑木耳本身所含有的感光卟嘛物質(zhì)在加工干制的過程中已經(jīng)被破壞，即使泡發(fā)黑木耳，并不會再對人體產(chǎn)生任何危害，原因在于泡發(fā)的過程，泡發(fā)黑木耳并不宜太長，長時間的浸泡會導致大量的細菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)了，自然會引發(fā)食物中毒。使用后輕者嘔吐腹瀉，重者會引發(fā)多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳后，如果有任何不適，應該及時就醫(yī)，不應有僥幸心理。
三.黑木耳泡多久會有毒？
一般木耳泡發(fā)時間超過8小時，其中含有的細菌就已經(jīng)遠遠多于原來的細菌數(shù)量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。其實，在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，最多1個小時即可完成，當然，如果泡發(fā)時忘記了，幾天之后才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒?，F(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當泡發(fā)時間超過8小時時，變質(zhì)所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時還可以倒入一些淀粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。
如果是夏天的話，此時間還應該在縮短，因為夏天有利于細菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。
四.吃了久泡的黑木耳怎么辦
如果是不小心進食了已經(jīng)泡了很久的木耳，身體沒有出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等不適的時候一般無需過于擔心，相反，如果是出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉等不適一定要及時就醫(yī)進行治療，要知道嚴重的可能會引起臟器衰竭，威脅生命安全。
五.怎么安全食用黑木耳
木耳營養(yǎng)豐富，那么我們應該怎么安全的食用木耳呢？
1.用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2.我們還可以將準備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3.好的木耳應該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好；握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
眾所周知甜、糯是南瓜的主要口感，也正是因為其口感佳所以得到人們的重視。特別是近幾年來，越來越多的人發(fā)現(xiàn)了南瓜中強大的養(yǎng)生保健功效，知道多吃南瓜有助于預防便秘，促進消化，保護腸胃。但是市面上買的南瓜并不是總是甜的，甚至有時還是苦的，那么這是怎么回事呢？這樣的南瓜是否還可食用。
一、南瓜苦是怎么回事
1、生長影響
如果南瓜在生長的過程中被移動，或者受到外界的刺激，救護導致南瓜正常生長狀態(tài)被破壞，進而會導致南瓜中產(chǎn)生的糖分減少，并且會有大量的苦味素堆積在南瓜中，進而導致生長出的南瓜是苦的。所以在南瓜生長的過程中，盡量不要去碰它，以免南瓜變苦。
2、變質(zhì)因素
如果南瓜存放時間太久，導致南瓜出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，這種情況下的南瓜就會出現(xiàn)各種奇怪的味道，其中有苦味就是一種非常常見的現(xiàn)象。這是因為南瓜在變質(zhì)后其中含有大量有害微生物，這些微生物以南瓜的營養(yǎng)為食物，大量發(fā)質(zhì)，并且在南瓜中產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物大多數(shù)是苦味，而且對健康不利。所以一旦南瓜出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，就不宜再食用了。
3、污染導致
如果南瓜生長的環(huán)境中存在大量的污染物，就會導致這些污染物隨著南瓜的生長逐漸轉(zhuǎn)移到南瓜內(nèi)部，如果南瓜中所含的污染物達到一定的程度，就會出現(xiàn)苦味，以及各種奇怪的味道。這樣的南瓜是不適合吃的，其中含有大量的有害污染物進入人體后會對身體進一步造成傷害，甚至會引起中毒反應，對健康非常不利。
二、南瓜有哪些保健功效
一年四季皆有南瓜生產(chǎn)，盛產(chǎn)期集中在3月到10月。正值盛產(chǎn)期，南瓜牛奶、金瓜米粉、南瓜派、南瓜濃湯等料理，皆令人食指大動！南瓜為葫蘆科植物的果實，原產(chǎn)地為墨西哥至中美洲一帶，移民時期由中國大陸引進臺灣，大都習慣以金瓜稱之?；夜媚锏哪瞎像R車、萬圣節(jié)南瓜燈裝飾、瓜田下外貌多樣的南瓜、餐桌上色美味香的南瓜，不僅可玩可賞，更帶給我們豐富的營養(yǎng)素！
大家都知道甜瓜是清甜的，主要是因為甜瓜含有一定的糖分，但是甜瓜出現(xiàn)變苦是因為甜瓜出現(xiàn)了變質(zhì)的原因，這時候的甜瓜是不能食用的，會影響到大家的身體健康，而且甜瓜苦也證明甜瓜還沒有熟或者殘友殘留農(nóng)藥?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解甜瓜為什么會出現(xiàn)變苦吧，然后挑選有甜味的甜瓜食用。
甜瓜苦能吃嗎
甜瓜苦最好是不要食用。
甜瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有殘留農(nóng)藥，甜瓜的苦味素是帶有小毒的，而農(nóng)藥殘留就更不能食用了，況且苦味的甜瓜口感極差，食用價值也很低，沒必要食用。而平時吃甜瓜時注意去掉香瓜蒂即可。
甜瓜為什么會苦
1、高溫和干旱
香瓜一般在三四月份種植，它還在成長過程中時，就進入了春末的高溫時期，這時的土壤溫度變高，香瓜苗的根部吸收水分的功能減弱，導致其生長緩慢。生長緩慢的香瓜不容易吸收水分和養(yǎng)分，瓜體中就累積了大量的苦味素，最終使香瓜不再甘甜。
2、陽光不充足
水果在生長過程中是少不了陽光的，如果陽光照射不充足就會導致水果不夠甜。香瓜不甜可能就是照射的陽光不夠充足，還有可能遭遇了連續(xù)的陰雨天，長時間的雨水會使香瓜苗根部受到損傷，在其生長過程中就很難儲存糖分，所以就會不甜。
3、瓜蒂處會苦
香瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂處一般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治濕熱毒盛，能輔治慢性肝炎。但是，香瓜瓜蒂所含的葫蘆素B不宜食用，否則會引發(fā)中毒。
4、健康小提示
香瓜苦的部分就不要吃了，以免引起食物中毒。香瓜屬于寒性水果，脾胃虛寒的人和孕婦盡量不要食用，以免影響身體健康。
在日常生活中，有很多菌類的食物可以供人食用，而且大部分的菌類食物不僅有著非常不錯的口感，更關(guān)鍵的就是菌類食物對人體的健康是有很大益處的。就拿香菇來說，人們吃香菇不僅會炒著吃，有的時候還會用來涮火鍋吃，味道非常的好。那么問題來了，香菇苦是怎么回事?
那時因為沒有洗好。
烹調(diào)前，應先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。
如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。
擴展資料:
香菇的營養(yǎng)價值：
1.健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
2.健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。
3. 清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
4.聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
想必大家對芝麻的作用都應該有所了解，并且芝麻也成為了現(xiàn)代人們生活中越來越常見的一種物質(zhì)，也成為了一種人們可以選擇的保健養(yǎng)生食物。因為芝麻中富含多種氨基酸，具有非常不錯的降血壓降血脂功效，對女性還能夠起到美容養(yǎng)顏功能?？墒菫槭裁丛诔灾ヂ榈臅r候感覺到芝麻的口感是略苦的?
黑芝麻有點苦正常嗎
芝麻原本就是帶苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，純粹的芝麻味道是很苦的.但是要聞其香味，如果打開包裝，香氣撲鼻，那么應該是質(zhì)量很好的芝麻。但是如果有一種油哈拉味，那可能就放的時間長了。如果是在正規(guī)的超市買的，應該問題不大。
黑芝麻有保質(zhì)期嗎
黑芝麻這種吃的食品保質(zhì)期一般都不會超過12個月，超過就不要吃了，買黑芝麻自己食用的話最好是買包裝好的，當然真空的是最好的，保質(zhì)期一般都寫著包裝袋上面了，散裝的雖然便宜，大部分都是小賣家的，沒有什么嚴格的生產(chǎn)標準，甚至黑芝麻的保質(zhì)期都沒有，甚至有的說是能長期食用。還是買正規(guī)廠家的 ，有安全性，還有保障。
炒熟的黑芝麻保質(zhì)期多久
熟黑芝麻的保質(zhì)期大概有一年，熟的黑芝麻的保存方法是有要求的，熟的黑芝麻是要放在密封的，陰涼的地方保存的，如果溫度太高，熟的黑芝麻容易變質(zhì)，然后需要放在玻璃罐中密封保存，如果需要食用的時候拿出來一部分就可以了，不能長時間的暴露在空氣中，熟的黑芝麻就容易被氧化，那么就會加快食物的變質(zhì)或者氧化。所以熟的黑芝麻可以密封以后放在冰箱中保存。
黑芝麻如何儲存
方法1：生芝麻存儲。適用于數(shù)量較大。
黑芝麻存儲小技巧 芝麻皮薄肉嫩，吸濕性強，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高溫影響而變質(zhì)。
它的籽粒小，雜質(zhì)多(細小塵土約占總雜質(zhì)含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆疊在一起不松散，甚易發(fā)熱、生霉、酸敗、浸油和哈變。
芝麻的安全儲藏主要取決于水分和溫度。
因此，儲藏的黑芝麻必須保持干燥(曬干或風干)、低溫(不好超過200C)、純凈、飽滿，切實做到不發(fā)熱、不霉變、不生蟲，以保持它的品質(zhì)與新鮮度。
需注意的是：
存儲長久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書虱和螨類等害蟲，吃前請務(wù)必炒熟了。
另外，如果數(shù)量很大，在3月份以前，可風晾一次后利用缸、壇、箱、柜低溫密閉儲藏，也可用草木灰壓蓋保管。 這樣不僅防蟲效果，而且對保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質(zhì)都有良好效果。
像我們，每次都需采購大量黑芝麻，有專門的倉庫存放，里面會有幾個風扇不停的吹，保持空氣流通干燥，這樣可保證品質(zhì)。
方法2：炒熟存儲。適用于家庭。
挑凈雜質(zhì)，用水濾去塵土等，放平底鍋中用小火炒干，炒好的芝麻放瓶子中保存。
小貼士：
1.炒芝麻的時候，一定要小火。
2.芝麻會慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。
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