韓國(guó)泡菜的食用方法有什么?
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提到韓國(guó)泡菜可是很多人的最愛(ài)，不僅味道可口，還能改善人們的食欲。不過(guò)制作時(shí)使用的材料乃至制作的方法不同，做出來(lái)的味道也是不一樣的。這就需要大家對(duì)一些基本的技巧和方法所掌握一下了，才能做出更營(yíng)養(yǎng)更美味的泡菜來(lái)，那么韓國(guó)泡菜的食用方法有什么呢?
材料：白菜300克，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、辣椒、豇豆、子姜。
調(diào)料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開(kāi)水、鹽、冰糖、各適量。
做法：第一天、所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天。
第2天、泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動(dòng)瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。
第3天、將3L清水倒入無(wú)油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老姜幾片(去皮)煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
第4天、扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來(lái)的時(shí)候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時(shí)間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲(chǔ)存。但泡菜不能長(zhǎng)時(shí)間存放，要隨泡隨吃。因?yàn)榉帕诵睦锩捞}卜，右圖為第五天的時(shí)候，泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了
第5天、開(kāi)始有點(diǎn)分不清哪是紅蘿卜，哪是白蘿卜了，微酸。
上文中對(duì)韓國(guó)泡菜的食用方法有什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了。在制作和食用泡菜時(shí)，還是需要注意正確方法的，而且腌制之后也要等上幾天才能食用，味道會(huì)更好。不過(guò)不能吃的太多，畢竟腌制的食物也存在一些對(duì)身體健康不利的成分。
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泡菜是一直都是很多人最愛(ài)，泡菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這類食物對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，因此對(duì)它們的選擇，也是可以放心進(jìn)行，尤其泡菜是以白菜為主，那白菜中含有的維生素含量多，所以對(duì)它的選擇，在提高人體排尿上，都是有著很好幫助，那韓國(guó)泡菜的腌制方法如何呢?
對(duì)韓國(guó)泡菜的腌制方法怎么做呢，在對(duì)這樣佳肴制作上，都是要講究一些方式方法，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)使得它的口感獨(dú)特，而且對(duì)人體各方面，都是有著很好幫助。
韓國(guó)泡菜的腌制方法：
材料：白菜1顆，顆粒鹽200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉湯或水50克，蘿卜100克，梨碎末50克，蝦醬30克，白糖100克，細(xì)蔥段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，魚(yú)露30克，糯米漿糊：，糯米粉1大匙，水30克，鹽1小匙。
做法：
1.選實(shí)心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
2.取2/3杯鹽水腌白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，腌8-10個(gè)小時(shí)。
3.腌完白菜，涼水洗凈，一邊洗，一邊嘗嘗咸度，不要過(guò)咸或過(guò)淡。
4.辣椒粉泡入高湯或水。
5.準(zhǔn)備結(jié)實(shí)的白蘿卜切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
6.蔥，芹菜，韭菜切2厘米段。
7.大容器里放蘿卜絲，泡辣椒粉，拌勻，再放入魚(yú)露，蝦醬泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌勻。
8.然后放蔥，芹菜，韭菜，拌勻。
9.放入已經(jīng)控水的白菜，拌勻。
10.放入冰箱密封冷藏發(fā)酵1周左右。用保鮮盒和大盆都可以，大盆上要覆蓋保鮮膜。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)泡菜的腌制方法也是有著一些認(rèn)識(shí)，那對(duì)這樣制作方式，也是很好選擇，它對(duì)人體各方面，都是沒(méi)有任何損害，但是要注意的是，對(duì)這類佳肴吃的時(shí)候，也是不能空腹選擇，它的酸性大，容易對(duì)胃部造成傷害。
韓國(guó)菜在中國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)很流行了，看過(guò)韓劇的人應(yīng)該都會(huì)被里面的美食所誘惑，幾乎每一個(gè)韓劇，每一集都會(huì)出現(xiàn)很多的美食，這也是韓國(guó)料理那么火的原因，在韓國(guó)菜中韓國(guó)泡菜鍋是很常見(jiàn)的，也受到很多人的喜愛(ài)，有的人就想學(xué)習(xí)做韓國(guó)泡菜鍋，那么今天大家可以學(xué)到了。
懂得吃的人才會(huì)享受生活，特別是對(duì)美食的追隨，很多人也想自己動(dòng)手來(lái)做出美食，下面我們就來(lái)介紹一款很流行的韓國(guó)泡菜鍋的做法吧，韓國(guó)菜已經(jīng)很盛行了，他們國(guó)家的人總是那么會(huì)吃。
菜譜原料
主料：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥,韓式泡菜
調(diào)味料：鹽(或生抽,蠔油),雞精,韓式辣醬,高湯
制作方法
1、材料集合：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥
2、韓式泡菜:有白蘿卜和白菜,還有泡菜的調(diào)味絲,泡菜水都一起倒進(jìn)去了.
3、鍋內(nèi)下油,把姜蓉,蒜蓉,香蔥爆香.
4、把五花肉片放入炒至金黃色,放入韓式辣醬炒出紅油.
5、取一砂鍋,把五花肉片,及泡菜放入.
6、把其它材料擺在上面,再放入高湯,放入鹽(或生抽,蠔油)使其增加一點(diǎn)咸味,(記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜?lái)會(huì)很咸,炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味) 蓋上蓋煮至開(kāi)后,再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可，最后放入少量雞精。
美味貼士
1、記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜?lái)會(huì)很咸,炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味。
2、材料可隨意根據(jù)個(gè)人口味添加，比如魷魚(yú)，海水菇等。
韓國(guó)泡菜鍋中少不了白菜，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
白菜的家常做法：明代以前白菜主要在長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)栽培，明清時(shí)期不結(jié)球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的發(fā)展。與此同時(shí)在浙江地區(qū)培育成功結(jié)球白菜(大白菜)。18世紀(jì)中葉(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且產(chǎn)量超過(guò)南方。華北、山東出產(chǎn)的大白菜開(kāi)始沿京杭大運(yùn)河銷(xiāo)往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說(shuō)：“大概是物以希(稀)為貴罷。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
了解了韓國(guó)泡菜鍋的做法，大家還等什么，趕快動(dòng)手來(lái)做吧，相信做好這一道菜您平時(shí)肯定更愛(ài)人朋友去你家做客了，美食總是那么誘惑人，多學(xué)習(xí)一些美食的做法，也會(huì)讓我們的心情很好，吃出健康，吃出美麗，為什么不行動(dòng)起來(lái)呢。
中國(guó)和韓國(guó)是一衣帶水的鄰居，隨著國(guó)際關(guān)系的融洽，韓國(guó)的很多好的東西都引入中國(guó)，韓國(guó)泡菜就是中國(guó)人們最喜歡吃的一種泡菜，韓國(guó)泡菜與中國(guó)泡菜相比更地道，更開(kāi)胃下飯。韓國(guó)泡菜原料簡(jiǎn)單，都是中國(guó)大陸平常的菜品，價(jià)格便宜，南北方都可以買(mǎi)到，韓國(guó)泡菜在家可以做。
韓國(guó)的泡菜確實(shí)實(shí)惠，主要原料是大白菜，北方冬天里大白菜有時(shí)候只有一毛多錢(qián)一斤，可以買(mǎi)上一百斤【大約十棵左右】也就是十幾塊錢(qián)，分幾次做成韓國(guó)泡菜，一家人一冬天的小涼菜都有了。
原料：大白菜、蒜、鹽、魚(yú)露、辣椒粉、糖。
1、十斤大白菜分成一片一片的，適量的鹽腌起來(lái)，放大約15—24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
2、把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn)，十斤大白菜大約6兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚(yú)露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
3、把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
4、發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4—5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了
5、品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
韓國(guó)泡菜的做法簡(jiǎn)單，在家做易學(xué)，原料好配齊。以前大白菜是北方地區(qū)冬天的主要蔬菜，現(xiàn)在生活條件好了，很多的年輕人都不喜歡吃大白菜，韓國(guó)泡菜的出現(xiàn)年輕人都愛(ài)吃了，韓國(guó)泡菜口味符合中國(guó)人的口味,深受中國(guó)人民的厚愛(ài).
食物是人們所離不開(kāi)的，食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，例如蘋(píng)果含有的維生素、氨基酸比較多，它對(duì)減肥和促進(jìn)消化有著很好幫助，因此長(zhǎng)期吃蘋(píng)果是可以放心選擇的，那韓國(guó)泡菜餅這樣食物，也利于人體消化。
對(duì)這樣的食物在吃時(shí)候，對(duì)身體健康都是沒(méi)有任何損害，那韓國(guó)泡菜餅做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著一些方法，并不是隨意的制作，而且材料選擇也是很關(guān)鍵。
韓國(guó)泡菜餅：
材料：經(jīng)典的韓國(guó)泡菜，小辣椒，洋蔥，雞蛋，面粉，文蛤，香蔥，胡蘿卜，調(diào)料：油，鹽，雞精
做法：
1.將泡菜切成細(xì)條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿卜切絲，刀功不靈的可以用擦子擦。
2.文蛤洗凈，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
3.面粉加雞蛋加水和成稀面漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。
4.電餅鐺做熱也可以是煎鍋，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時(shí)放上香蔥段，剩下的泡菜條，香味和鮮味撲鼻啊。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)泡菜餅做法都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠品嘗到美味的韓國(guó)泡菜餅，不過(guò)對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是要適量，尤其是在晚上的時(shí)候，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，如果晚上吃的太多，也是會(huì)容易發(fā)胖的。
隨著韓國(guó)食物的風(fēng)靡，韓國(guó)泡菜湯稱為了很多人喜愛(ài)的美食，韓國(guó)泡菜的味道大家都很熟悉，而且很多人也都會(huì)做，那么韓國(guó)泡菜湯也不是很難的，想讓自己的餐桌再多一道韓國(guó)風(fēng)味的湯食的話，那么我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下韓國(guó)泡菜湯的做法吧。
在做韓國(guó)泡菜湯之前我們要了解清楚所需要的各種配料，并且都要準(zhǔn)備好，只要是醬料，最好去大型超市購(gòu)買(mǎi)一些主要用于制作韓國(guó)菜風(fēng)味的大醬，那樣味道會(huì)很正宗的，韓國(guó)泡菜湯的變化也是很多的，放入不同的材料就會(huì)變成不同風(fēng)味的菜品，但是做法都是很相近的，比如說(shuō)放入海鮮的話，我們就可以稱之為海鮮泡菜湯啦。
主料：韓國(guó)辣白菜1碗，洗米水一大碗(約500毫升)，中型土豆1個(gè)，小型洋蔥1個(gè)，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊(牛肉亦可) 調(diào)料：大蔥1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大醬1勺 (這里說(shuō)的勺以普通的湯勺為單位)
制作：
1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。
5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。
韓國(guó)泡菜湯大家學(xué)會(huì)了嗎，如果學(xué)會(huì)了，我們就自己動(dòng)手試一試吧，或許自己做出來(lái)的味道會(huì)更好呢，在這里提醒大家，韓國(guó)泡菜湯里面選用的泡菜要發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的比較好，味道酸一點(diǎn)做出的湯口感也會(huì)更好一點(diǎn)的。
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